【www.cndadi.net - 腸胃養(yǎng)生常識(shí)】
腸胃不好可以吃面食嗎?不少人認(rèn)為面食有養(yǎng)胃的功效，但對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，能不能吃是個(gè)需要解決的問(wèn)題。到底腸胃不好可以吃面食嗎?下面小編為您介紹。
腸胃不好可以吃面食嗎?
腸胃不好的癥狀主要表現(xiàn)有：胃痛、胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振、消瘦、貧血、大便不規(guī)律、口臭等等。那么腸胃不好可以吃面食嗎?
“胃不好多吃面”的說(shuō)法有一定道理。一般來(lái)說(shuō)，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因?yàn)槎唠m然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉構(gòu)造不一樣，導(dǎo)致消化的結(jié)果不一樣。尤其是發(fā)面食品，對(duì)胃酸多的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多吃一些，因?yàn)榘l(fā)面時(shí)所用的蘇打?qū)儆趬A性，可以中和過(guò)多的胃酸。
南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯?jiān)讲缓孟＿€應(yīng)該盡量少吃糯米做成的食物，否則也不利于消化。
吃面食能養(yǎng)胃，但面食是否易消化，跟加工方式有很大關(guān)系。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發(fā)酵面食。面經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其滯氣之性就會(huì)達(dá)為減輕，從而避免胃部發(fā)生脹氣，而且更助于人體消化。用酵母發(fā)酵的面食，還會(huì)大大增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)酵母發(fā)酵后的饅頭、面包所含營(yíng)養(yǎng)比大餅、面條等沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面食要高出3～4倍，蛋白質(zhì)近2倍。
因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
發(fā)面時(shí)，要使酵母充分發(fā)揮作用，可加入少量食糖，但最好不要過(guò)量，否則反而會(huì)抑制酵母菌生長(zhǎng)繁殖。一般食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為面粉重量的1.5%~2%時(shí)，發(fā)酵效果最佳。
很多人喜歡買自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來(lái)代替酵母，這樣雖然方便，但營(yíng)養(yǎng)就損失多了。因?yàn)樗鼈兪抢眯√K打來(lái)發(fā)酵的，不僅不能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)破壞面粉中的B族維生素。
吃什么面食好?
面的種類非常豐富，除了最普通的用小麥粉制成的面條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保健作用更好。
其中，最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他谷類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預(yù)防腦出血的作用，因此，蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，蕎麥面性涼，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃。
燕麥面和豆面也具有降血脂和輔助降血糖的作用，是中老年人的食療佳品。但燕麥面有通利小便的作用，遺尿患者最好少吃。豆面一般用綠豆或黃豆制成，蛋白質(zhì)含量較高，為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有腎炎和腎功能不全者要慎食。
除了雜糧面外，目前市場(chǎng)上還有五顏六色的蔬菜面，用新鮮的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡蘿卜等蔬菜汁和著面粉做成，與普通的面條相比，蔬菜面不僅口感好，而且含有更多的維生素、微量元素和纖維素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
此外專家還認(rèn)為，夏天是小麥?zhǔn)斋@的季節(jié)，吃面時(shí)最好選擇用新小麥粉制成的面條，它不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比舊面高。長(zhǎng)期存放的小麥不僅少了新鮮小麥濃郁的麥香，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)改變，特別是小麥胚中維生素E、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)降低。因此，選擇新面會(huì)讓面條更香、更有營(yíng)養(yǎng)。
需要提醒您的是，面條在水煮過(guò)程中有約20%的B族維生素溶解在湯里，因此，吃面的時(shí)候最好連湯一起喝。
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北方人喜歡吃面食，南方人喜歡吃米飯，這主要是因?yàn)榈貐^(qū)農(nóng)作物分布造成的影響。很多腸胃不好的人吃什么都感覺(jué)腸胃不適，那么腸胃不好能吃面條嗎?一般情況下醫(yī)生會(huì)建議腸胃不好的患者多吃一些容易消化的食物，面條要比大米好消化，所以腸胃不適的患者是可以吃面條的。
一、腸胃不好可以吃面食嗎?
腸胃不好的癥狀主要表現(xiàn)有：胃痛、胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振、消瘦、貧血、大便不規(guī)律、口臭等等。那么腸胃不好可以吃面食嗎?
“胃不好多吃面”的說(shuō)法有一定道理。一般來(lái)說(shuō)，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因?yàn)槎唠m然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉構(gòu)造不一樣，導(dǎo)致消化的結(jié)果不一樣。尤其是發(fā)面食品，對(duì)胃酸多的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多吃一些，因?yàn)榘l(fā)面時(shí)所用的蘇打?qū)儆趬A性，可以中和過(guò)多的胃酸。
南方人是喜歡吃米的，對(duì)于腸胃不好的人可以選擇把米飯做的軟一點(diǎn)，硬的米飯胃是不容易消化的，還應(yīng)該盡量少吃糯米做成的食物，否則也不利于消化。
吃面食能養(yǎng)胄，但面食是否易消化，跟加工方式有很大關(guān)系。腸胃不好、消化不良的人適合常吃發(fā)酵面食。面經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其滯氣之性就會(huì)達(dá)為減輕，從而避免胃部發(fā)生脹氣，而且更助于人體消化。
用酵母發(fā)酵的面食，還會(huì)大大增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)酵母發(fā)酵后的饅頭、面包所含營(yíng)養(yǎng)比大餅、面條等沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面食要高出3～4倍，蛋白質(zhì)近2倍。
因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
在和面的時(shí)候，可以讓酵母充分的吸收，也可以在面中加入一些食糖，但是好不要加多，否則反而會(huì)抑制酵母菌生長(zhǎng)繁殖。一般食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為面粉重量的1.5%~2%時(shí)，發(fā)酵效果佳。
面食是北方人的主食的，所以北方人對(duì)于面食是有情有獨(dú)鐘的情懷，但是現(xiàn)在越來(lái)越多的人們卻發(fā)現(xiàn)如果自己長(zhǎng)期吃面食的話就特別的容易發(fā)胖的，所以就根本不敢再去吃面食的，因?yàn)槿绻约喊l(fā)胖的話就沒(méi)有辦法讓自己的身材有曲線感的，甚至是有些衣服都是沒(méi)有辦法去穿的，其實(shí)如果只是偶爾去吃一些面食的話對(duì)于自己的身體沒(méi)有傷害的，還可以保護(hù)腸道的。
面食中營(yíng)養(yǎng)成份和米飯幾乎相同，只是各項(xiàng)都要略多點(diǎn)，碳水化合物（糖）含量差不多。面包餅干這類食品含糖量更多些。
可見(jiàn)，米和面這些糧食主要供應(yīng)人所需要的糖。據(jù)說(shuō)，一兩大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長(zhǎng)期食面會(huì)長(zhǎng)胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
消化程度方面，大米和面食沒(méi)有什么差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來(lái)說(shuō)呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等面食高，因而單位重量的熱能比較低
在蛋白質(zhì)方面，雖然面食的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些，但是其中蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴(yán)重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物價(jià)值在常見(jiàn)谷類中較高。
面食相對(duì)是比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，米飯比較不容易消化，因此一般而言，北方人比南方人高大結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不過(guò)也是跟個(gè)人體制有很大關(guān)系的，如果你是很注意身材的人，建議還是少吃面食為好，不過(guò)偶爾吃一下也是沒(méi)關(guān)系的。 如果過(guò)分地依賴面食,會(huì)胖 從代謝角度講,面食主要成分是淀粉,屬于糖類食物.其引起發(fā)胖的程度介于其他兩類蛋白類和脂肪類之間.無(wú)疑,脂肪類食物,如肥肉及一些軟體動(dòng)物,熱量高,是最容易引起發(fā)胖的,不宜多吃.就面食而言,一日三餐視活動(dòng)量多少進(jìn)食,是有益健康,而不會(huì)發(fā)胖的.如果打算節(jié)食,建議多食用些水果蔬菜這些富含膳食纖維的食物,增強(qiáng)飽腹感,并注意蛋白質(zhì)食物的攝取,以維持機(jī)體所需.適量減少面食攝入,可以有效控制體重
本文就是向大家詳細(xì)介紹了吃面食容易發(fā)胖嗎，其實(shí)在消化方面米飯和面食的消化沒(méi)有任何的差別的，都是比較容易消化的食物，但是由于本身米飯的熱量要比面食要低一些的，所以就導(dǎo)致了面食比較容易出現(xiàn)發(fā)胖的情況，那么最好就要少吃一些，不能夠經(jīng)常的去吃一些面食的，要多吃水果的。
面食就是指用面粉合成的食物，就像是我們平時(shí)經(jīng)常吃的面包，餃子，饅頭，面條等等，這些都是如同像米飯一樣的，只是米飯比較單調(diào)，而面食可以制作出不同的口感和風(fēng)味，面食還能給身體提供豐富的碳水化合物，滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，但很多人會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，就是晚上吃面食會(huì)不會(huì)發(fā)胖？
吃面食真的容易發(fā)胖嗎?
我們將大米煮成米飯，需要加水，而水是不含熱量的。因此，在煮成米飯后，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右。如果將大米煮粥，一份米需要加進(jìn)更多的水。熬出來(lái)的粥熱量會(huì)更低。
相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜面包的熱量為280卡左右，餅干則高達(dá)450卡左右。
也就是說(shuō)，就淀粉含量來(lái)說(shuō)，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干。
可見(jiàn)，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品。不過(guò)，這也并非說(shuō)吃面食就會(huì)發(fā)胖。比如說(shuō)面條。
面條大多是用硬質(zhì)的小麥做成的。硬質(zhì)小麥的營(yíng)養(yǎng)豐富，做成的面條吸水能量強(qiáng)，飽腹感強(qiáng)，如果不往面條里加太多的調(diào)味料，面條的熱量并不高，并不易令人發(fā)胖。
面食怎么吃不會(huì)發(fā)胖?
1.多吃粗糧面食
白面過(guò)分精細(xì)、進(jìn)食速度過(guò)快、消化速度過(guò)快、飽腹感弱，經(jīng)常吃會(huì)令人發(fā)胖。而粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，能控制血糖，是減肥主食的一個(gè)絕佳選擇。
2.面食要在早午吃
面食主要為人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活動(dòng)多，需要消耗的熱量也多。早上或中午吃面食能夠提供人體充足的能量，讓人精力充沛。晚上的時(shí)候，人的活動(dòng)量減少，需要的能量也減少。人們需要控制碳水化合物的攝入，面食可以少吃或者不吃。
3.少放調(diào)料
吃面條、吃餃子的時(shí)候人們都喜歡沾各種調(diào)味料。調(diào)味料能夠讓面食變得更加美味，但同時(shí)也讓面食的熱量增添不少。做面食時(shí)少放鹽油，更不要油炸。吃面食的時(shí)候，少沾調(diào)料。這樣既健康又能避免肥胖。
在我們的身邊，患上胃病的人群占了很大部分，而胃病常常是由于人們不規(guī)律的飲食習(xí)慣或者經(jīng)常食用不健康的食物而引起的。一旦患上胃病，常常表現(xiàn)為，發(fā)病時(shí)胃部疼痛難忍，若不及時(shí)救治，則會(huì)有惡化成腸胃炎的可能性。不少患有腸胃炎的患者發(fā)出疑問(wèn)，腸胃炎患者可以吃面條嗎?
腸胃炎可給患者吃些容易消化及營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如大米粥、細(xì)面條、蒸蛋羹、咸餅干等。就面條而言，腸胃炎患者是可以吃的。但是需要注意的是，食用面條的時(shí)候最好是清湯面，且吃清湯面的時(shí)候不能夠過(guò)燙，不然會(huì)可能會(huì)造成對(duì)腸胃的刺激。腸胃炎患者的腸胃不適都是過(guò)渡刺激造成的，那么在飲食上我們也要盡量的避免一些過(guò)涼的食物和飲料，食人后可以導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)黏膜血管收縮，不利于炎癥消退;過(guò)熱的食品和飲料，食入后會(huì)直接燙傷或刺激胃內(nèi)黏膜。當(dāng)然，對(duì)于一些辛辣刺激性的食物，腸胃炎患者也是不宜吃的。
對(duì)于腸胃炎患者來(lái)說(shuō)，食物應(yīng)軟硬適度，過(guò)于堅(jiān)硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食品，食用后可加重胃的機(jī)械消化負(fù)擔(dān)，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。需要注意的是，此時(shí)不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進(jìn)入腸道后容易發(fā)酵產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。
綜上所述，腸胃炎吃面條是可以的，不過(guò)，對(duì)于腸胃炎患者來(lái)說(shuō)在吃面條的時(shí)候不宜過(guò)燙。還希望腸胃炎在日常生活中多多注意。
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