吃面食容易發(fā)胖嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃面食容易發(fā)胖嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
面食是北方人的主食的，所以北方人對于面食是有情有獨(dú)鐘的情懷，但是現(xiàn)在越來越多的人們卻發(fā)現(xiàn)如果自己長期吃面食的話就特別的容易發(fā)胖的，所以就根本不敢再去吃面食的，因?yàn)槿绻约喊l(fā)胖的話就沒有辦法讓自己的身材有曲線感的，甚至是有些衣服都是沒有辦法去穿的，其實(shí)如果只是偶爾去吃一些面食的話對于自己的身體沒有傷害的，還可以保護(hù)腸道的。
面食中營養(yǎng)成份和米飯幾乎相同，只是各項(xiàng)都要略多點(diǎn)，碳水化合物（糖）含量差不多。面包餅干這類食品含糖量更多些。
可見，米和面這些糧食主要供應(yīng)人所需要的糖。據(jù)說，一兩大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食面會長胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。
消化程度方面，大米和面食沒有什么差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等面食高，因而單位重量的熱能比較低
在蛋白質(zhì)方面，雖然面食的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些，但是其中蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中嚴(yán)重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物價(jià)值在常見谷類中較高。
面食相對是比較容易消化的，營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，米飯比較不容易消化，因此一般而言，北方人比南方人高大結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不過也是跟個(gè)人體制有很大關(guān)系的，如果你是很注意身材的人，建議還是少吃面食為好，不過偶爾吃一下也是沒關(guān)系的。 如果過分地依賴面食,會胖 從代謝角度講,面食主要成分是淀粉,屬于糖類食物.其引起發(fā)胖的程度介于其他兩類蛋白類和脂肪類之間.無疑,脂肪類食物,如肥肉及一些軟體動物,熱量高,是最容易引起發(fā)胖的,不宜多吃.就面食而言,一日三餐視活動量多少進(jìn)食,是有益健康,而不會發(fā)胖的.如果打算節(jié)食,建議多食用些水果蔬菜這些富含膳食纖維的食物,增強(qiáng)飽腹感,并注意蛋白質(zhì)食物的攝取,以維持機(jī)體所需.適量減少面食攝入,可以有效控制體重
本文就是向大家詳細(xì)介紹了吃面食容易發(fā)胖嗎，其實(shí)在消化方面米飯和面食的消化沒有任何的差別的，都是比較容易消化的食物，但是由于本身米飯的熱量要比面食要低一些的，所以就導(dǎo)致了面食比較容易出現(xiàn)發(fā)胖的情況，那么最好就要少吃一些，不能夠經(jīng)常的去吃一些面食的，要多吃水果的。
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肥胖不光是會傷害到我們的身體健康，還會讓我們的身心都受到非常嚴(yán)重的損傷，所以最好是要控制住自己的體重的，盡量的要將自己的體重穩(wěn)定在一個(gè)合理的范圍內(nèi)的，如果是無法控制住自己的體重的話就會導(dǎo)致自己的身材開始走形的，最嚴(yán)重的就是會影響到我們的外觀問題，讓我們的身材變得特別的糟糕，尤其是一些年輕人是特別的難以去接受的事情。
當(dāng)然是面食容易讓人發(fā)胖了
米飯和面食所含的營養(yǎng)成分以及含量的多少是不同的，所以不能說吃哪種為好，最好是二者搭配食用，互相取長補(bǔ)短，就能為機(jī)體更為全面的營養(yǎng)。
米飯、肉吃多了同樣也會引起發(fā)胖，所以只要搭配合理，進(jìn)食適量不會引起肥胖的
之所以說面食容易胖，并不是單單因?yàn)樾←湹奶妓衔锖扛撸饕且驗(yàn)樗鼈兊募庸み^程．大家可以看看，現(xiàn)在的面多白啊，加工得多么精細(xì)！而大米就稍遜一些，因此B就會相對而言破壞得少些．
一個(gè)饅頭相當(dāng)于一碗飯的熱量，米飯只含碳水化合物.只提供熱量的
小心!體內(nèi)缺乏適量的醣類，而且會使脂肪的氧化不完全，可能產(chǎn)生脫水及體內(nèi)鈉質(zhì)流失和銅酸中毒的現(xiàn)象，在減肥過程中，往往再三叮嚀要吃主食，像飯、淀粉之類的食物
此時(shí)得提醒減重者，合適的主食搭配，減重更輕松、健康。
其實(shí)白飯是屬于六大類食物的主食類，具有熱量及營養(yǎng)素，常見減肥的人，采取不吃飯的方式減肥，這是錯(cuò)誤的觀念，到頭來反而可能傷害身體。
其實(shí)減肥的人跟正常人相同，都需要六大營養(yǎng)素：醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。每一公克的醣類會產(chǎn)生4大卡熱量，每1公克蛋白質(zhì)則產(chǎn)生4大卡熱量，每1公克脂肪則產(chǎn)生9大卡熱量，這些熱量是為了要應(yīng)付人體一日所需的熱量，而維他命，礦物質(zhì)，水則參與重要的生化反應(yīng)。
對于減肥的人來說，適量的醣類才可以正常的進(jìn)行脂肪的氧化完全，不然就會產(chǎn)生產(chǎn)生過多的銅體，可能產(chǎn)生脫水及體內(nèi)鈉質(zhì)流失和銅酸中毒的現(xiàn)象。所以，各類食物、各種營養(yǎng)素搭配及適量的比例，才能在體內(nèi)發(fā)揮功效，建議在專業(yè)人員指導(dǎo)下，使用正確的方法減重，搭配合適的運(yùn)動及飲食控制協(xié)助塑身，才能瘦的健康又美麗。
就算是想要去減肥飲食的攝入還是要均衡的，不能夠攝入不均衡的營養(yǎng)物質(zhì)，不然的話就會使得自己身體當(dāng)中的內(nèi)分泌出現(xiàn)失調(diào)的，而且面食是要比其他的主食更加的容易發(fā)胖的，所以盡量的少吃一點(diǎn)主食，多吃一些容易減肥的食物，比如說低鹽，低糖的食物，就不容易出現(xiàn)發(fā)胖的。
只有我們的身體當(dāng)中攝入足夠量的營養(yǎng)物質(zhì)才能夠讓自己的身體變得更加健康，就算是我們是容易肥胖的體質(zhì)也不能夠刻意的去不吃一些東西，不過對于面食來說還是少吃為好的，最好是在晚餐的時(shí)候盡量的不要去吃面食的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候如果吃面食的話是最容易發(fā)胖的時(shí)刻，而且也不要吃一些含有淀粉量比較高的食物，不然的話也是會讓自己的身材發(fā)胖的。
人體需要各種營養(yǎng)保持均衡，人要吃五谷雜糧才會身體健康，不要刻意去不吃什么東西。面食雖然含淀粉多，但同時(shí)還有豐富微量元素，且總體熱量不算高，不屬于易發(fā)胖的食物。
但是過量的面食，碳水化合物過多，容易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，吃過多的面食時(shí)也是會發(fā)胖的。所以，吃適量的面食并不會發(fā)胖。我們建議進(jìn)行合理的熱量預(yù)算，保證每天攝入的熱量在這個(gè)值范圍內(nèi)。
早餐吃適量面食我認(rèn)為不會發(fā)胖，因?yàn)槊媸畴m然含淀粉多，多了可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，但總體熱量不算高，不屬于易發(fā)胖的食物。而且早晨吃完早餐以后，我們接下來就要進(jìn)行一天的活動，身體要消耗大量熱量，體內(nèi)過多的淀粉也會轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，所以早餐吃面食不會發(fā)胖。
但晚上最好不要吃淀粉類物質(zhì)，那是引起發(fā)胖的最主要原因。吃一些蔬菜或者水果吧，如果想吃饅頭，適量的吃一點(diǎn)，還是可以的。
面食中營養(yǎng)成份和米飯幾乎相同，只是各項(xiàng)都要略多點(diǎn)，碳水化合物（糖）含量差不多。面包餅干這類食品含糖量更多些。
雖然說面食當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)和米飯差不多的，但是面食里面卻含有比米飯當(dāng)中還有高很多的熱量，和脂肪的，這些物質(zhì)就是特別的容易引起肥胖體質(zhì)的，尤其是里面的糖分是最不應(yīng)該要過多的去攝入的，不過早餐的時(shí)候還是可以適當(dāng)?shù)娜z入一些面食的，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候是不會引起發(fā)胖的。
面食作為日常生活當(dāng)中的一種食物，似乎北方人比較喜歡吃面食，現(xiàn)實(shí)當(dāng)中含有了各種各樣的淀粉，不僅會讓我們產(chǎn)生一些飽腹感，還會刺激腦細(xì)胞的發(fā)育，對身體健康會有很大的幫助作用，但是我們知道，面食中的淀粉可以轉(zhuǎn)化為糖分，能夠?qū)е律眢w的發(fā)胖，那么下面就讓我們一起來看一下多吃面食會發(fā)胖嗎？
面條最適合中午吃。面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
吃面條不會胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
越筋道的面越營養(yǎng)。一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
4面條要溫乎乎地吃。面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5原湯化原食。在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
? ?以上就是對于多吃面食會發(fā)胖嗎做出的詳細(xì)解答，過多的面食是會導(dǎo)致發(fā)胖的但是適當(dāng)?shù)某砸恍┟媸?，反而不會?dǎo)致身體的發(fā)胖。對自己的身體健康也有很大的幫助作用，那么在經(jīng)過我的講解之后，大家可以放心的去使用面食這樣的食物，面堂當(dāng)中還含有一些消化酶，能夠促進(jìn)市場的消化。
隨著現(xiàn)在飲食條件都變得很好的，所以每天人們都是大魚大肉的，如果經(jīng)常是這樣的食材又不去做運(yùn)動的話就很可能導(dǎo)致肥胖的情況出現(xiàn)的，這樣的話就會讓自己的身體變得比以前差很多的，如果自己的身體內(nèi)部堆積很多脂肪的話就會出現(xiàn)三高的疾病，所以就要想辦法去吃一些減肥的食物，但是有很多人都比較困擾到底是吃面食容易發(fā)胖，還是吃米飯容易發(fā)胖。
面食是比米飯更容易發(fā)胖的，建議多吃一些含纖維量大的食物，多吃一些水果和蔬菜，對保持好身材是很不錯(cuò)的，平時(shí)也要多注意鍛煉。
這種情況考慮一般是饅頭比較容易讓人發(fā)胖，平時(shí)注意營養(yǎng)均衡，吃的食物要適量，再就是多運(yùn)動，這樣一般就不會胖或太胖。
吃面食其實(shí)是最容易發(fā)胖的，如果您想減肥，你應(yīng)該多吃菜，少吃米飯！平時(shí)多加運(yùn)動，多吃含有維生素的蔬菜，平時(shí)可以少吃主食，多吃蔬菜，多吃水果，能夠減肥
面粉的熱量相比較下比大米的熱量稍高；但是五谷雜糧要做到均衡就不會長胖。您做到合理膳食，營養(yǎng)均衡，不可為了減肥而不吃或少吃飯，您目前正處于青春期，身體各方面的發(fā)育都需要營養(yǎng)，養(yǎng)成良好地飲食習(xí)慣，多吃新鮮蔬菜水果，多吃含蛋白質(zhì)，鈣，維生素、膳食纖維等豐富的食物
建議少吃高脂肪、高熱量的食物；同時(shí)加強(qiáng)體育鍛煉，堅(jiān)持下去；要有毅力和恒力。相信您一定會保持良好地身材。
通常來說還是吃面食要比吃米飯更加容易出現(xiàn)發(fā)胖的情況的，如果是自己想要減肥的話就盡量的少吃一些面食的，不過米飯也不能夠吃太多的，最好是不要吃一些高脂肪或者是高熱量的食物的，可以多吃一些含有非常豐富維生素的蔬菜等，不要吃太多的主食，多吃一些水果是可以減肥的。
在我們的生活當(dāng)中，要說最常見也是必須要吃的糧食，除了米飯之外就是面食了。而且面食的種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)比米飯多多了，不僅有包子、餅還有雪白的饅頭等等。有的女孩子也是非常喜歡吃面食的，就拿包子來說可能一次回吃掉五六個(gè)。那么問題來了，為什么吃面食容易長胖呢?
吃面食容易發(fā)胖嗎
我們將大米煮成米飯，需要加水，而水是不含熱量的。因此，在煮成米飯后，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右。如果將大米煮粥，一份米需要加進(jìn)更多的水。熬出來的粥熱量會更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜面包的熱量為280卡左右，餅干則高達(dá)450卡左右。也就是說，就淀粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干?？梢?，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品。不過，這也并非說吃面食就會發(fā)胖。比如說面條。面條大多是用硬質(zhì)的小麥做成的。硬質(zhì)小麥的營養(yǎng)豐富，做成的面條吸水能量強(qiáng)，飽腹感強(qiáng)，如果不往面條里加太多的調(diào)味料，面條的熱量并不高，并不易令人發(fā)胖。
所以說，單純的吃面食是不會長胖的，但是要注意的是在面食中加一些調(diào)料就不一樣了。下面小編給大家說活怎么吃面食不會發(fā)胖，一起了解一下吧。
面食怎么吃不會發(fā)胖
1.多吃粗糧面食
白面過分精細(xì)、進(jìn)食速度過快、消化速度過快、飽腹感弱，經(jīng)常吃會令人發(fā)胖。而粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，能控制血糖，是減肥主食的一個(gè)絕佳選擇。
2.面食要在早午吃
面食主要為人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活動多，需要消耗的熱量也多。早上或中午吃面食能夠提供人體充足的能量，讓人精力充沛。晚上的時(shí)候，人的活動量減少，需要的能量也減少。人們需要控制碳水化合物的攝入，面食可以少吃或者不吃。
如今發(fā)胖的情況是越來越多的，無論是中老年人，還是年輕人都可能會出現(xiàn)身材發(fā)胖，就連很多小朋友都由于平常的飲食習(xí)慣不好而引起發(fā)胖的情況，那么對于他們的成長就是非常有影響的，這就會導(dǎo)致他們的成長受到一些干擾的，甚至是會導(dǎo)致他們的發(fā)育不正常，所以就要盡量的通過平常飲食的調(diào)理來達(dá)到控制自己體重的效果，那么到底吃面食會不會出現(xiàn)發(fā)胖呢？
這是會發(fā)胖的.注意全面的營養(yǎng).少吃多餐.1.要改變飲食習(xí)慣.吃完飯后不要立即坐下或趴睡,最好能保持站立的形式,可以選擇散散步或整理一些東西.如此除了減少脂肪堆積外,還能幫助消化.因?yàn)轱埡?0分鐘內(nèi),如果保持不動的狀態(tài),最容易形成腹部脂肪.2.走姿和坐姿要正確；走路時(shí)要抬頭挺胸,擺動手臂.常環(huán)抱手臂在胸前,腹肌沒有出力,容易突起.而且擺動手臂走路,不僅消耗更多的能量,看起來也格外有精神.而坐下時(shí),也要讓脊背打直,不要將彎腰或挺腹,如此才能訓(xùn)練腹肌,使腹肌有力而不易松垮.3.要配合運(yùn)動；搖搖呼拉圈或隨時(shí)做一做仰臥起坐,伸伸懶腰,都能逐漸消除腹部脂肪,且使腹肌日益結(jié)實(shí)而不易再堆積脂肪.
面食雖然含淀粉多，但同時(shí)還有豐富微量元素，且總體熱量不算高，不屬于易發(fā)胖的食物。但是過量的面食，碳水化合物過多，容易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。另外，應(yīng)更關(guān)注總體膳食是否過多;如通過飲食攝入的熱量長期過多，多余的熱量會用“脂肪”的形式儲存起來。所以，我們應(yīng)該適量吃面食，才不能發(fā)胖。
其實(shí)淀粉的熱量還是比較低的，所以并不是很容易造成身體發(fā)胖的。但是過量吃的話是會導(dǎo)致身體發(fā)胖的。所以就是喜歡吃愛吃，還是要適量的吃才好。
總體來說吃面食還是會容易出現(xiàn)發(fā)胖的，畢竟面食里面是含有非常多的淀粉存在的，雖然說總體的熱量并不算是那么的高，但是如果經(jīng)常吃的話還是容易出現(xiàn)身材走形的情況，甚至是里面含有的碳水化合物會直接地轉(zhuǎn)化為脂肪的，這就讓自己的身體內(nèi)部有太多的脂肪堆積，沒有辦法消耗掉的。
發(fā)胖這個(gè)問題是現(xiàn)代人最關(guān)心的，因?yàn)楝F(xiàn)在有很多的食物經(jīng)常吃的話就會出現(xiàn)發(fā)胖的情況，讓很多原本是吃貨的人們很難去接受的，尤其是吃面食的話很容易出現(xiàn)發(fā)胖的，這就是北方人長的比較強(qiáng)壯的原因之一的，對于男性朋友們來說這是一件非常好的事情，這樣的話就可以彰顯男子氣概，但是對于女性朋友們來說是一場噩夢的，所以最好是要少吃面食的。
面食中含有淀粉，淀粉(糖類)是我們每天身體不可缺少的，但是不可以過量，適量的吃不會發(fā)胖。也不要經(jīng)常性的吃面食，如果想要減肥，喝粥。吃西紅柿，黃瓜等低熱量的食物水果是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
相同重量時(shí)，吃面食的能量攝入高于吃米飯的能量射入。但是，只要進(jìn)食的總熱量不超過身體需要量，不論吃米飯還是吃面食，都不至于使身體發(fā)胖。
面食的主要成分是淀粉，淀粉攝入過多是很容易胖的。相對于米飯，長期吃面食的容易胖，這也就是北方吃面食多的地區(qū)的人，高大肥胖者多的原因之一。
要想減肥藥從飲食上減少淀粉的攝入，可以用蛋白質(zhì)來代替。增加運(yùn)動會達(dá)到很好的效果。
面食是北方的主食，合理使用不會發(fā)胖的。少食甜食和零食，尤其是油炸和膨化食品，
不少人都會覺得吃面很容易餓，因此一餐會吃得較多，特別是一些北方人喜愛面食，攝入量肯定就大了。飲食中的影響因素非常多，不同主食的配菜也皆有不同，不同主食的攝入量自然不同。無論是吃哪種主食，其實(shí)只要控制攝入量，都不至于會引起肥胖。
通常來說是面食發(fā)胖的原因就是由于面食的主要成分就是淀粉的，如果自己淀粉攝入太多的話就很有可能使得自己的身體當(dāng)中出現(xiàn)一些脂肪，這些脂肪是特別容易被身體當(dāng)中所吸收掉，根本就沒有辦法進(jìn)行消耗，這樣的話就會導(dǎo)致自己的身體發(fā)胖的，所以盡量的少吃一些面食為好的。
其實(shí)人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)發(fā)胖的情況是有很多種原因而導(dǎo)致的，并不是因?yàn)樽约浩匠３缘氖澄锞蜁?dǎo)致自己的身材出現(xiàn)走形，還和自己的生活習(xí)慣是有非常大的關(guān)系的，如果是自己的生活習(xí)慣不太好的話也是會影響到自己的脂肪堆積的，不過相比較來說，面食還是比較容易逐漸長胖的，所以如果自己的身材不是那么好的人們就盡量的要將自己的主食變?yōu)槊罪埖摹?/p>
單純說米飯和面食有些籠統(tǒng)，米飯包括大米、小米、糯米、粳米等，面食的原料也有小麥面粉、玉米面粉等等。為了能夠更加清楚地分析，在這里我們就既定面食的原料為小麥面粉，而米飯則為大米飯。
“兩種食品進(jìn)行比較，影響因素有很多，并不能一概而論。但如果單純從營養(yǎng)構(gòu)成方面來說，米飯和面食的食物成分并沒有相差太多?！睂＜腋嬖V記者，在食物的所有營養(yǎng)元素中，碳水化合物和蛋白質(zhì)的含量容易影響脂肪積累，而米飯和面食在這兩種營養(yǎng)元素上的差異可以說是微乎其微。
人之所以會長胖，是因?yàn)轶w內(nèi)積蓄了脂肪而無法消耗。而脂肪的積累則是由于攝入的能量過多，人體卻沒有足夠的途徑去消耗這些能量，久而久之，脂肪會逐漸儲存到脂肪細(xì)胞里面，促使人慢慢變胖。通過查閱資料我們可以發(fā)現(xiàn)，每100克面粉中營養(yǎng)成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克；每100克大米中營養(yǎng)成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。盡管從數(shù)據(jù)上看，同等質(zhì)量的面粉中的能量與脂肪都大于米飯中的含量，可在人體一日攝入量中，這個(gè)差距就顯得不那么重要了，甚至可以忽視。
至于人們認(rèn)定吃面食比較容易胖的原因，專家解釋，食物中的三大營養(yǎng)素（糖類、蛋白質(zhì)和脂類）分布決定了食品所能提供的能量，而每種食物被人體消化吸收的速度與吸收比例也不盡相同。相對來說，面食比較容易被人體吸收，并且大家在吃面時(shí)不會配太多其他的菜，因而面食的攝入量容易在不經(jīng)意間增多。
關(guān)于面食容易長胖的原因主要就是里面含有非常豐富的糖分，還有蛋白質(zhì)的，最主要的還是有高脂肪的，這是非常容易出現(xiàn)長胖的情況的，所以大家在吃面食的時(shí)候就盡量的不要再吃其他的菜肴的，如果是在吃其他菜肴的話就會讓自己身體當(dāng)中的脂肪變得越來越高的，難以去消化掉的。
食品安全警示燈
我國32.5%的人，膳食鋁攝入量超標(biāo)。其中，面粉對鋁攝入量的“貢獻(xiàn)”率最高，達(dá)44%；愛好面食的北方人鋁攝入量是南方人的4.6倍；膨化食品是7~14歲兒童鋁攝入超標(biāo)的主要來源……昨日，在廣東省食品安全學(xué)會成立大會上，中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石作《食品安全的真相與誤區(qū)》報(bào)告，發(fā)布與上述膳食鋁相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的評估結(jié)果。
昨日，廣東省食品安全學(xué)會成立大會舉行。中國工程院院士、營養(yǎng)與食品安全專家陳君石作《食品安全的真相與誤區(qū)》報(bào)告，發(fā)布了與膳食鋁相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果。
為進(jìn)行膳食鋁暴露的風(fēng)險(xiǎn)評估，2007~2009年度全國食品污染監(jiān)測與2010年加工食品中鋁含量專項(xiàng)監(jiān)測項(xiàng)目，一共獲得11類食品共計(jì)6654個(gè)樣品的監(jiān)測、檢測數(shù)據(jù)。
監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，面粉、油條、饅頭、面條、粉條、油餅、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品（包括餅干、糕點(diǎn)、月餅、面制小吃等），是使用含鋁添加劑的主要食品。
4~6歲超標(biāo)比例高
我國全人群中，有32.5%的人膳食鋁攝入量超標(biāo)。
在所監(jiān)測的各類食物中，面粉對全人群鋁攝入量的“貢獻(xiàn)”率最高，達(dá)44%；其他為饅頭，占24%；油條占10%，面條占7%。而中國7~14歲兒童（含7~10歲組、10~14歲組），膳食鋁攝入的主要來源則是膨化食品。
陳君石指出，鋁的每人每周安全攝入量(pTWI)為每公斤體重2毫克。但風(fēng)險(xiǎn)評估發(fā)現(xiàn)，我國全人群中有32.5%的人，膳食鋁攝入量超過pTWI，其中4~6歲年齡組的膳食鋁攝入量超標(biāo)個(gè)體比例最高，達(dá)42.6%。
愛吃米食超標(biāo)較少
愛好面食面制品的北方人鋁攝入量是喜愛米及米制品的南方人的4.6倍。
由于面粉在膳食鋁中“貢獻(xiàn)”最大，因此，愛好面食面制品的北方人，膳食鋁的平均攝入量是每周每公斤體重2.935 毫克，是pTWI的146.8%，更是喜愛米及米制品的南方人鋁攝入量的4.6倍。并且，北方各個(gè)年齡段、男女性別的平均膳食鋁攝入量都高于pTWI，其中又以4~6歲年齡組的膳食鋁攝入量最高，其平均鋁攝入量達(dá)每周每公斤體重5.142毫克，是pTWI的2.6倍。
都怪含鋁添加劑
含鋁膨松劑令食物蓬松、多孔，無鋁膨松劑成本較高，備受冷落。
為什么面粉會成為人們鋁攝入超標(biāo)的罪魁禍?zhǔn)?？營養(yǎng)與食品安全專家指出，主要是因?yàn)楹X的添加劑，如膨松劑——在制作面食面制品時(shí)，為了追求蓬松、多孔的效果，目前會大量使用化學(xué)性蓬松劑，利用酸性鹽和堿性鹽反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，讓食品膨發(fā)、疏松。
在各種化學(xué)性膨松劑中，含鋁膨松劑被用得最多，比如明礬，膨發(fā)效果好、面坯發(fā)起、體積脹大、多孔細(xì)膩松軟如海綿狀，口感酥脆或膨松，價(jià)格也相對較低，甚至是用量越高，膨發(fā)效果越佳，因“價(jià)廉物美”，深受食品加工行業(yè)的歡迎。
事實(shí)上，無鋁膨松劑一早研制成功，但成本較高，備受冷落。
鋁過量?害處多?
鋁不是必需微量元素——食品營養(yǎng)與安全專家表示，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有16種，即鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鑰、釩、錫、硅、鍶、硼，“不包括鋁，它是有害人體的化學(xué)性污染”。
鋁過量導(dǎo)致神經(jīng)受損——鋁過量會干擾包括人體的思維、意識、記憶功能，出現(xiàn)神經(jīng)受損，記憶減退，甚至癡呆。鋁超標(biāo)的膨化食品，如果生長發(fā)育期的少年兒童長期大量食用，可能對智力發(fā)育、運(yùn)動協(xié)調(diào)能力等產(chǎn)生危害。
鋁過量影響骨骼生長——有的專家還提出，鋁過量還會危害少年兒童的骨骼生長，因?yàn)殇X會置換出骨質(zhì)里的鈣，抑制骨生成，甚至發(fā)生骨軟化癥。
盡量不要用鋁器物來裝食品——無論成年人還是少年兒童，都可多吃新鮮的蔬菜、雜糧等粗纖維食物，有助體內(nèi)化學(xué)性污染物質(zhì)排出。
含鋁食品添加劑?使用規(guī)定擬調(diào)整?
陳君石說，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心已經(jīng)就膳食鋁的風(fēng)險(xiǎn)向原衛(wèi)生部提出建議，控制含鋁添加劑的使用，“尤其是控制超量使用，預(yù)計(jì)可由現(xiàn)在的每周每公斤體重1.795毫克，下降至0.796毫克?！?/p>
今年年初，原衛(wèi)生部辦公廳就調(diào)整硫酸鋁鉀等12種含鋁食品添加劑使用規(guī)定，面向社會征求意見。
不過，這半年來，不斷有食品行業(yè)人士提出，被撤銷使用的鋁色淀一族是食用色素，不溶于水而多用于油脂食品，如巧克力及其制品、可可制品、奶油制品、肉灌腸類、色拉醬、膨化食品等，人們食用后，從中攝入鋁不多。而取消鋁色淀，目前還沒有更安全的非水溶性色素可以替代它。
相關(guān)報(bào)道?食品安全上哪檢測?
4000多項(xiàng)食品安全項(xiàng)目的檢測，在廣東就可完成！昨日，廣東省食品安全學(xué)會正式成立，負(fù)責(zé)人表示，將致力打造檢測“中介”平臺，幫公眾主動尋找對口的檢測機(jī)構(gòu)。
該學(xué)會由廣東省疾控中心、省衛(wèi)監(jiān)所、省食藥檢測所、廣州市疾控中心、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中山大學(xué)、省食品工業(yè)研究所等單位共同發(fā)起成立。
“全省對于可能存在的4000多個(gè)食品安全項(xiàng)目都可以檢測，但非常分散，術(shù)業(yè)各專攻，普通百姓根本不可能了解到。”剛成立的省食品安全學(xué)會秘書長、省疾控中心公共衛(wèi)生院副院長王立斌說。
學(xué)會成員組成涉及廣東省內(nèi)所有食品安全領(lǐng)域的部門和機(jī)構(gòu)，包括食品安全監(jiān)管部門、科研院校、食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)等共150家單位。王立斌認(rèn)為，公眾可通過食物多樣化、購買相對安全的名牌食品、掌握必要的食品安全常識，進(jìn)行自我保護(hù)。
不過，一旦遭遇到質(zhì)疑買到的食品不安全，檢測對于公眾而言卻相當(dāng)費(fèi)勁，“該去哪兒檢測，可能連門都不知道。”王立斌介紹，意識到這一問題，學(xué)會將盡快梳理食品安全檢測機(jī)構(gòu)名單、檢測事項(xiàng)、流程等，爭取早日明確指引公眾對口檢測。
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