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菜花是我們非常熟悉而且很經(jīng)常吃的一種蔬菜,菜花因?yàn)楹卸喾N營養(yǎng)物質(zhì),受到很多人的喜歡。那么人們吃菜花到底有什么功效呢?怎么吃菜花更具有食療作用呢?接下來就跟小編一起來看看吧!
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將共花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
菜花可作的美味食療方:
1、滋陰解毒方
綠花菜250克,掰小塊洗凈,白木耳50克先泡,菊花少量,冰糖少許,文火煲約半小時,揀出菊花,放涼后即可食用。用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)身方
豬或羊腎一對,剖開去筋膜,冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開,花菜200克掰小塊,洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁,與黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及鹽,炒至八分熟時加入花菜,翻炒至熟即可。適于脾胃虛弱引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。
3、益氣止咳方
花菜200克,百合100克,杏仁50克,冬蟲夏草10克煲湯,起鍋前打入雞蛋2個,加濕淀粉少量,燒開,酌加調(diào)料即可。用于肺氣不足、腎不納氣引起的咳嗽氣短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿軟、消瘦乏力等癥。
編輯推薦
蘑菇是很多老百姓家里都會用到的食材,它有著獨(dú)特的香味,可以和多種食材搭配做出美味佳肴,同時,蘑菇也有著很多功效,現(xiàn)在就和小編一起來看一下吧。
蘑菇營養(yǎng)豐富,是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。有著多種抗病保健的作用
1、有利于骨骼健康
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,有機(jī)蘑菇是個例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。
2、有利于心臟健康
一小把有機(jī)蘑菇中,蘊(yùn)藏了大自然的精華,是非常健康的食物。有機(jī)蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康,并能提高免疫力。
3、有利于抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、有利于減肥
數(shù)據(jù)顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅(jiān)持一年,就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。
5、有利于促進(jìn)營養(yǎng)吸收
經(jīng)常食用有機(jī)蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。
6、有利于維生素A吸收
很多有機(jī)蘑菇中都含有胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,因此有機(jī)蘑菇還有維生素A寶庫之稱。
7、有利于提高機(jī)體免疫力
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
8、有利于鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
9、有利于止咳化痰
蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
10、有利于通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
11、有利于降血壓
蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
有很多的食物之中也是具有抗氧化的效果,人們在食用以后就可以讓自己的身體內(nèi)部變得更加好一些,比如說山竹,這種水果就是具有極強(qiáng)的抗氧化效果,在食用以后就可以改善自己出現(xiàn)的腹痛,腹脹和細(xì)菌感染等一系列問題,算是一種藥效非常突出的水果,所以經(jīng)過加工后可以作為藥材來使用。
山竹
山竹又稱莽吉柿、風(fēng)果、倒稔子,屬藤黃科藤黃屬,有熱帶“果后”之美稱。在東南亞,山竹果皮一直作為泰國傳統(tǒng)醫(yī)藥,用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創(chuàng)傷、化膿、慢性潰瘍、淋病、白血病和敗血病等疾病的治療,還具有明顯的抗過敏和平喘活性。
氧雜蒽酮 (xanthones)是山竹藥效和保健的主要活性物質(zhì),在山竹果皮、果殼中含量豐富。研究人員已經(jīng)在山竹果皮中鑒定和分離了約40種氧雜蒽酮,如α-倒捻子素 、β-倒捻子素、γ-倒捻子素等。這些氧雜蒽酮普遍擁有抗驚厥、抗突變、抗炎、抗腫瘤、抗氧化及利尿活性,被用來幫助減輕胃腸紊亂、皮膚紊亂、炎癥、傳染病癥狀和降低膽固醇水平。
氧雜蒽酮的抗氧化特性也表現(xiàn)在其對癌癥的化學(xué)預(yù)防上。研究中表明,天然α-倒捻子素被 7,12-二甲基苯(α-)蒽誘導(dǎo)后能夠抑制試驗(yàn)鼠乳腺器官的早期病變;天然α-倒捻子素在短期結(jié)腸癌的生物鑒定中表現(xiàn)出極強(qiáng)的化學(xué)預(yù)防效果;6種從山竹果皮中分離到的氧雜蒽酮能抑制人白血病細(xì)胞 HL60,其中10μmol的α-倒捻子酮通過誘導(dǎo)程序細(xì)胞死亡,對HL60顯示出完全抑制作用。
番茄
番茄中含有豐富的茄紅素,茄紅素具有抗氧化功能。
另外,番茄應(yīng)怎樣食用才能對抗氧化更有效呢?那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維生素C會遭到破壞,但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍,抗氧化功能也更超強(qiáng)。
葡萄
葡萄籽中的花青配糖體,其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵,其抗氧化能力得以提高。因此,在吃葡萄的同時,再適量飲用些紅酒,可以達(dá)到抗氧化的目的。
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