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黑米是一種藥、食兼用的大米。
黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳是由距今二千多年前的漢武帝時(shí)的張騫最先發(fā)現(xiàn)。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。
我國民間有“逢黑必補(bǔ)”之說。
功效與作用
道醫(yī)認(rèn)為，黑米性平，味甘。歸脾、胃經(jīng)。滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血。
經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
抗衰老
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
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