飲食禁忌 醫(yī)生從不給家里孩子吃這種東西
飲食養(yǎng)生禁忌。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的飲食禁忌 醫(yī)生從不給家里孩子吃這種東西，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
早餐吃吐司不忘涂上一層奶油?或是喜歡將熱騰騰的馬鈴薯切開，加入一塊人造奶油?甚至烤肉時，不忘在肉片上刷上一層厚厚的奶油?但是你知道嗎，作為一名醫(yī)生他們很多給孩子吃這樣的食物，下面就看看為什么吧。
曾經(jīng)爆發(fā)使用棉籽油制成乳瑪琳奶油的食安風(fēng)波，現(xiàn)在不妨認(rèn)清奶油的真面目，才不致誤食危害心血管疾病等健康。
醫(yī)生從不給家里孩子吃這種東西
受到西方飲食影響，有愈來愈多的人喜愛吃奶油，但是，有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、中風(fēng)、過敏、免疫力下降、肥胖等問題。
醫(yī)生都不會碰的9種食物，建議少吃
很多人炒菜做飯喜歡大量用油，認(rèn)為這樣營養(yǎng)豐富，對身體好。其實不然，食用油選擇不當(dāng)或進(jìn)食過量都會增加心臟病發(fā)病風(fēng)險。現(xiàn)在就有黑心商販竟用致癌的雞屁股煉油，下面就看看關(guān)于煉制食用油的內(nèi)容吧。
黑心作坊竟用雞這致癌部位煉油
據(jù)報道，食品安全已經(jīng)成為全國老百姓最關(guān)心的民生問題之一，地溝油的曝光已經(jīng)讓消費者連連作嘔，而黑心食品商販的伎倆絕不止于此。
近日，山東德州的網(wǎng)友在網(wǎng)上曝光了當(dāng)?shù)厥称芳庸ぷ鞣粚㈦u屁股提煉的油用作油炸魚炸蝦銷售。
德州工商局隨后來到現(xiàn)場進(jìn)行取締，場景令人觸目驚心，含有致癌物質(zhì)的“雞肛油”，在令人窒息的環(huán)境中炸出一筐筐食品，直接被運送到菜市場銷售。
這引發(fā)全國各地網(wǎng)友的熱議，大家紛紛擔(dān)心自己身邊也有雞肛油存在，很多人都表示早已經(jīng)不敢再在外面亂吃東西。
食用雞肛油炸出來的食品，對人體危害極大，因為其中還有黃曲霉毒素等大量致癌物質(zhì)，國家規(guī)定只能用作化工原料。
衛(wèi)生專家則告誡消費者，在外吃油炸食品時，一定要觀察油的透明度，遇到不干凈的油千萬不能吃。
而針對雞肛油的危害，山東省衛(wèi)生廳巡視員劉玉芹表示，雞屁股是淋巴最集中的地方，因為淋巴中的巨噬細(xì)胞，具有很強(qiáng)的吞噬病菌、病毒和致癌物質(zhì)的能力，而且只能吞食、貯存于囊內(nèi)，不能將其分解，時間一長，雞屁股自然就成為貯藏病毒、致癌物質(zhì)的“倉庫”，所以雞肛油對人體的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過地溝油和將客人吃剩下殘羹回收而來的口水油。
選購食用油時要注意的幾個要點
首先我要聲明我不是什么保健專家，我只是站在消費者角度談?wù)勎覍κ秤糜偷恼J(rèn)識。因為我們每天做菜幾乎都要使用食用油，掌握一些基本常識還是很有必要，也就是花了錢要消費個明白。
我們經(jīng)常看到一些網(wǎng)站，報紙雜志上告訴我們消費者如何辨別好油和劣質(zhì)油，有的居然要我們?nèi)タ从袥]有QS的標(biāo)志，我覺得這很可笑，這沒有QS的怎么可以銷售?消費者又不是專家，我們怎么可能用肉眼去辨別偽劣產(chǎn)品，打擊制假行為應(yīng)該還是政府的職責(zé)，而不是讓老百姓來打假，所以我們掌握再多有關(guān)假冒偽劣產(chǎn)品的知識都沒用，我們總是以為商店里賣的任何品牌都是合格后才上市的，我們所能做的根據(jù)自己的需要正確選擇符合自己的食用油。所以，今天我講的有關(guān)食用油的常識前提是商場里銷售的任何品牌都是合格的，是可以讓我們放心食用為前提的。
那么家庭使用食用油要注意哪些呢?
今天我把我所了解的知識綜合一下，讓我們可以選購食用油的時候更加明白。
第1步、要經(jīng)常調(diào)換品種
沒有一種油是十全十美的，應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況、烹調(diào)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等，有目的地選擇，經(jīng)常調(diào)換品種，達(dá)到油品消費多樣化，不同的食用油肯定有它的優(yōu)點，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄欖油，茶油等經(jīng)常換著吃，可以取長補(bǔ)短(橄欖油，山茶油，葡萄籽油當(dāng)然好，但是價格不是一般老百姓所能承受的。)
天然奶油則是100%從牛奶中提煉出的，除了天然之外，也更是奶素可食用的，同時，一般俗稱的牛油是天然奶油的別名，不是用牛肉制造而成的。天然奶油保留了牛奶的自然香醇，絕不含人工反式脂肪、無氫化作用，對健康無害，所以選擇奶油時，應(yīng)該選擇健康的天然奶油，既能符合天然健康的原則，又能遠(yuǎn)離反式脂肪的威脅。
天然奶油健康新選擇含有不飽和脂肪酸Omega-3
目前選擇天然奶油，還有更健康的新選擇!即是應(yīng)選擇吃牧草放牧的牛，所制造出來的天然奶油，可以攝取到對人體有益的不飽和脂肪酸Omega-3，降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險等。
反觀來看，我們更應(yīng)該拒絕制造商為了降低成本，逼牛只食用玉米或飼料，因為飼養(yǎng)的畜禽類通常脂肪含量較高，而且Omega-6 不飽和脂肪酸較高、Omega-3 不飽和脂肪酸卻較低，一旦兩者比例失衡，就容易產(chǎn)生發(fā)炎體質(zhì)，危害健康，卻讓大多數(shù)的消費者自食惡果。
所以，想吃健康奶油應(yīng)該掌握“天然、純凈、無污染”的原則，吃出美麗，吃出全家人的健康。
結(jié)語：通過上文我們了解到含有反式脂肪酸的人造奶油，除了會增加心血管疾病和高血脂的風(fēng)險外，還可能有潛在的致癌作用，影響人體健康。因此大家一定要少吃這類不利于健康的食物。
人造奶油
“人造奶油”是把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，來達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。長期超量食用人造奶油除了可能導(dǎo)致心臟疾病，還有可能誘發(fā)腫瘤。
派酥類食品
派酥類食物除去基本成分，其余十幾、二十種原料均為添加劑。派酥類食品雖然號稱“非油炸”，但其脂肪含量并不低。
這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營養(yǎng)素極少，各種口味基本都靠香精調(diào)和，多吃必然有害健康。
人造海味食品
魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品，往往大受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑“調(diào)配”出來的人造海味食品，營養(yǎng)價值極低。
人造加工肉食
人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至?xí)掳?/p>
火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和淀粉等，就導(dǎo)致其成為高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營養(yǎng)肉類。
人造膠凍食品
果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來爽滑，商家往往會加入海藻膠、卡拉膠等，它們不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過，對于消化能力差的人可能會在腸道殘留。
雖然這些膠狀物質(zhì)本身雖對人體無害，最終都會被排出體外，但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，對健康不利。
膨化食品
膨化食品以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過多膨化食品，可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。
過量的味精
味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多，可能會導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應(yīng)超過0.5毫克。
味精中的谷氨酸鈉在超過120℃時，容易轉(zhuǎn)變成可致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時要延緩放入的時間。炒素菜時，關(guān)火十秒鐘以后放味精;做葷菜時，關(guān)火兩分鐘以后放味精，這樣更安全。可適當(dāng)減少味精的使用量，使用其替代品做飯，對健康較為有利。
罐裝番茄醬
罐子里襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會引起從生殖疾病到心臟病、糖尿病和肥胖一系列病癥的合成雌性激素。大多數(shù)人體內(nèi)的雙酚水平都超量，從而會抑制精子生長或損害染色體。每升的罐裝番茄醬中就會有50微克的多酚，足以影響人們的健康。
燒烤
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養(yǎng)，而且會讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。
怎么吃奶油才健康揪出人造奶油真面目
健康吃奶油先辨人造奶油Vs.天然奶油
大家熟知且愛吃的奶油分為兩種，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分別就其組成方式、成份進(jìn)行比較，并應(yīng)該特別注意隱藏其中的健康地雷。
人造奶油為植物性奶油又或稱之為酥油含人工反式脂肪酸
人造奶油大多是用植物性油脂制造，而不是用純牛奶制成，除此之外更透過復(fù)雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物混合成，幾乎不含任何牛乳成分。由于大部份植物油在室溫下為液態(tài)，于是將其氫化后再調(diào)和成固態(tài)奶油，色澤來自食用色素，奶香風(fēng)味則來自人工香料，都不是天然成份。此外，人造奶油在加工油脂過程中，會產(chǎn)生人工反式脂肪酸，這就是健康的一大殺手!
人工反式脂肪不易代謝恐增冠狀動脈心臟病機(jī)率
人工反式脂肪不易被人體代謝，會增加罹患冠狀動脈心臟病的機(jī)率，還會使壞的低密度脂蛋白膽固醇上升，使好的高密度脂蛋白膽固醇下降，有研究指出每天攝取5克的反式脂肪，心臟病的發(fā)病機(jī)率就會增加25%，不可輕忽。
由于現(xiàn)行法令規(guī)范，只要每100克中反式脂肪不超過0.3公克，即可不必標(biāo)示，其實反式脂肪并不等于“零”。值得注意的是，即使人造奶油標(biāo)示“反式脂肪為零”， 但是仍然是人造奶油，還是假的食物。除此之外，現(xiàn)在的高科技技術(shù)更可以透過交脂化的制作過程，讓人供反式脂肪粉飾為0，誤導(dǎo)消費者植物性奶油是對健康無害的，因此一旦攝取人工反式脂肪，既容易傷害心血管，還更會導(dǎo)致心血管相關(guān)疾病。
所以，除了注意營養(yǎng)標(biāo)示之外，想要揪出人工反式脂肪，也應(yīng)該看食物原料中有無包含“氫化植物油”、“精制植物油”或“轉(zhuǎn)化油”等成份在內(nèi)，才能排除不小心即誤踩到人工反式脂肪的地雷。
牛乳制成的奶油屬于天然奶油遠(yuǎn)離人工反式脂肪的威脅
精選閱讀
我們國家的餐飲文化是非常悠久的，各種各樣的美食小吃是數(shù)不勝數(shù)的，北方人早餐主要吃饅頭和熱粥等等，在吃這些食物的時候我們要注意了，有些食物是要注意的，在這個節(jié)奏越來越快的時代，漸漸的很多人都樂忠于去買成品饅頭，誰家自己蒸就感覺特別老土的感覺，但是要注意這些饅頭，因為這種饅頭吃多了會有致癌可能性的，大家在購買饅頭的時候細(xì)細(xì)甄選。
比如饅頭，很白的饅頭是不能吃的。是的，吃饅頭也會致癌，因現(xiàn)在很多人都是直接去買成品的饅頭來吃，或者自己蒸，但有兩種饅頭如果常吃是會有致癌的可能性的。很多人買東西，都喜歡成色比較漂亮的，有著喜白的心理，這就成為了一些商販利用的所在，他們?yōu)榱俗屢恍z頭、包子或者一些其他的水發(fā)食品的色澤更好看，則在制作過程假如了一些叫做吊白塊的食品增白劑。
吊白塊是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規(guī)定嚴(yán)禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增強(qiáng)韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等?，F(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。
這種吊白塊添加劑，遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)，120℃下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。
專家研究發(fā)現(xiàn)，甲醛還是一種潛在的致癌物質(zhì)，作用于細(xì)胞的DNA（脫氧核糖核酸），能激發(fā)和誘導(dǎo)細(xì)胞突變，最終引發(fā)癌癥。有專家認(rèn)為甲醛核酸的氨基和羥基結(jié)合，使之失去活性，從而影響機(jī)能代謝，對人體的所有臟器都有不同程度的損傷，尤以腎臟為甚，長期食用有較強(qiáng)的致癌作用，是國際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。
對老鼠的致死量為800毫克/千克。據(jù)日本報道，在牛奶中加入萬分之一的甲醛，嬰兒連服20日即可引起死亡。甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌、致畸性物質(zhì)，這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛，可能對身體的損傷更大，因為這個更直接。嚴(yán)重可能會傷肝，甚至有致癌的可能性。
高溫加熱的淀粉類食物會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，而且數(shù)量還不算太少。丙烯酰胺是含蛋白質(zhì)食品和含淀粉類食品中的某些氨基酸和糖類高溫下發(fā)生復(fù)雜反應(yīng)的結(jié)果。
我相信大多數(shù)人都吃過烤饅頭，但是烤饅頭烤的不宜過大，因為烤的越大顏色越誘人含有的丙烯酰胺越多，丙烯酰胺是對身體不好的一種物質(zhì)，多在油炸燒烤食品里含有，吃多了是容易對身體產(chǎn)生不好影響的。
有些食物毒素很多，而且具有致癌性，致癌的能力超高的，但是很多人卻不知道，還特別愛吃。癌癥的形成有很大的原因就是來自于不健康的飲食，那么哪些強(qiáng)致癌的食物不能吃呢?
玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，潮汕話稱幼米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
在日常生活中我也相信應(yīng)該有很多人都經(jīng)常會看到路邊攤，他們賣的有煮熟的玉米，這種玉米大多香味撲鼻，離得老遠(yuǎn)都會有一種讓人食欲大開的沖動，尤其是對于天生愛吃的女性朋友們來說，更是難以拒絕。
然而玉米的營養(yǎng)價值你們應(yīng)該也是知道的，1.可利用能量高。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。對于減肥非常有利。玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。2.亞油酸含量較高。豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。3. 蛋白質(zhì) ：含量偏低，且品質(zhì)欠佳。4. 維生素 ：脂溶性維生素中 維生素E較多，促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
然而可就是這樣一種做法簡單的煮玉米，背后卻隱藏著大隱患。很多人都不知道!
做成水煮甜玉米很受歡迎，不過有很多人發(fā)現(xiàn)，老遠(yuǎn)就能聞到香味，而且味道卻跟自家鍋里煮的不一樣，甜味和香味都要濃一些，而且久煮不餿。原來是添加了一種叫做“玉米香精”的添加劑。玉米香精是一種食品添加劑，有防腐作用。
區(qū)分方法：吃起來口感卻很一般，也挺甜，像是糖類的甜味，但幾乎品不出玉米特有的香甜 。這種水煮玉米就是添加了玉米香精的香精玉米。
專家表示，在日常生活中如果經(jīng)常食用這一類香精添加劑的玉米，它會對人體的肝、腎、大腦等等器官造成嚴(yán)重危害，對人體的胃腸功能傷害會更大，不但損害腸胃和肝臟等器官，還會造成慢性中毒，甚至致癌!切記要謹(jǐn)慎分別!
那么為何這一些商販們會使用這一類的添加劑呢?我們通過實驗證明：如果使用玉米香精的玉米，玉米粒會看上去很飽滿，要比未添加的玉米大很多，引起顧客的食欲，而且這一類黃玉米會呈亮黃色，看起來很誘人，玉米粒有明顯的甜味，還能讓食物煮久了也不容易變餿。
從而還有一些需要注意的食品：
1、咸魚
咸魚產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經(jīng)常食用咸魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚的人大30-40倍。
魚露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強(qiáng)致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х榷篃购?，苯并芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生一種致癌分解物。
5、霉變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生各種致癌毒素。
6、隔夜熟白菜
會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
7、檳榔
口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8、反復(fù)燒開的水
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸。
這些食物可能看上去不像是會致癌的，但是其實長時間的食用上述食物，會增加癌癥的發(fā)病率，因此如果你熱衷與上述食物之一的話，最好現(xiàn)在起就減少食用量。
對于胃病患者來說，飲食是非常重要的，畢竟想要養(yǎng)胃通過食療效果還是十分顯著的。但是你知道胃病患者的飲食禁忌嗎？知道胃病不能吃什么嗎？知道胃病吃什么好嗎？今天我們就為大家詳細(xì)的介紹一下。
冬天人們的飲食也是要注意的，那么在我們的生活中，究竟有哪些食物胃病患者需要注意呢？我們一起來了解一下。
冬天常吃這種食物加重老胃病
獼猴桃
獼猴桃可以通便，富含維生素C，被稱為“水果之王”，但是專家也提醒，獼猴桃屬寒性，過食損傷脾胃的陽氣，會產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
另外，獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀，天氣寒冷時癥狀還會加重。在目前這樣寒冷的季節(jié)里，胃病(脾胃陽虛)患者應(yīng)當(dāng)少吃甚至不吃獼猴桃。
鮮棗
冬棗有天然“維生素丸”之稱，專家提醒，鮮棗不宜吃太多，否則會傷腸胃。
這是因為大棗的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會加重疼痛和不適。
山楂
很多人覺得山楂開胃，酸甜可口，因此一不小心就會吃很多。但專家提示說，脾胃不好的人少吃山楂，過量吃山楂有可能導(dǎo)致胃結(jié)石。
因為山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結(jié)成不溶于水的沉淀，與食物殘渣等膠著在一起形成胃結(jié)石，結(jié)石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會減少單寧酸的影響。
油炸食物
油炸食品總的來說都是不衛(wèi)生不健康的，特別是對于腸胃病患者來說。炸雞塊屬于高脂肪食物，不利于消化，人體就會自動分泌出更多的胃酸，會加重消化道負(fù)擔(dān)，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖，吃多了還會引起惡心甚至腹瀉，對健康非常不利。
蟹
蟹性寒，味咸，亦屬大涼之物。《本草經(jīng)疏》中記載：“若血因寒凝，與夫脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寒之人，咸不宜服。”《隨息居飲食譜》也說“中氣虛寒者均忌。”所以，寒性胃痛以及氣虛胃痛之人，皆不宜食。
綠茶
綠茶具有抗癌的作用，綠茶營養(yǎng)成分最高，但是綠茶也是涼性的，但是胃寒者最不宜喝。比如龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶，胃疼的人常喝這些茶會引起胃部的不適。
堅果
避免食用硬質(zhì)的堅果。難消化的堅果在胃痛的時候會令胃更難受。
生洋蔥
洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營養(yǎng)元素，它們對健康大有裨益，比如保護(hù)心臟，但是它們也會導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。但是通過烹飪似乎可以使引起腸胃不適的營養(yǎng)混合物不起壞的作用。
多數(shù)家庭在食用飯菜的時候出現(xiàn)剩菜是常見的，然后將剩菜存放起來等到第二天食用，再或者連續(xù)好幾天都在食用。剩菜不但多次食用，而且回鍋的次數(shù)也在增加，人食用這樣的飯菜對身體有影響嗎?
食用反復(fù)回鍋的剩菜對人體有影響嗎
答案當(dāng)然是有影響的。隔夜菜對人體的又有一定的危害，更何況是反復(fù)回鍋的剩菜。所以，盡量將菜食用完，不要反復(fù)回鍋!
剩菜反復(fù)加熱為何還會影響健康
剩菜回歸相當(dāng)于重新加熱一次，而一般回鍋的溫度高達(dá)100℃以上，只要加熱短短的幾分鐘就可以將剩菜中的細(xì)菌、病毒、寄生蟲給消滅掉。從理論上來說經(jīng)過加熱的剩菜應(yīng)該對人體的健康沒有多大的影響，但剩菜在沒有經(jīng)過回鍋之前，食物中的細(xì)菌已經(jīng)釋放一定量的化學(xué)毒素，即使剩菜反復(fù)的加熱只能起到殺菌的作用，對于這些毒素是無法清除的，反而毒素越來越多，人食用它當(dāng)然對健康會帶來影響。
剩菜反復(fù)加熱，則食物中的這種有害物質(zhì)會不斷增加
硝酸鹽本身是無毒的物質(zhì)，在常見的蔬菜中都是含有的，只是含有的量不同，這物經(jīng)過烹飪在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽，如果烹飪鍋的菜不及時吃掉，或者反復(fù)加熱食用，則食物中亞硝酸鹽的含量就會增加，人身軀過量的這種物質(zhì)則會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
雖然研究證明人食用隔夜菜對身體的影響并不大，但如果將剩菜反復(fù)加熱食用或者長期食用經(jīng)過反復(fù)加熱的飯菜，這易使人體內(nèi)的毒素不點增加，從而導(dǎo)致惡心、頭暈等現(xiàn)象的出現(xiàn)，所以建議對于反復(fù)回鍋的菜最好不要食用。
回鍋才有講究，不同食物回鍋有技巧
如果偶爾出現(xiàn)回鍋的食物是可以的，但對于不同的食物則回鍋的技巧也是不同的。
海鮮類食物在加熱時可以天加些酒、蔥、姜等佐料，既可以提鮮又可以殺菌，又可以避免引起腸胃不適的癥狀出現(xiàn)。
肉類食物最好加熱十分鐘以上，加熱時前適量加些醋，因為肉中的礦物質(zhì)與醋結(jié)合會生成醋酸鈣，利于人體吸收。
主食類最好在第二天食用完，因為易滋生葡萄球菌及黃曲霉毒素，這些物質(zhì)即使加熱也是無法消滅的。另外，對于蔬菜類食物，雖好加熱加熱一次，不要反復(fù)加熱，盡量在第二天食用完。
身材反復(fù)回鍋雖然可以消滅部分的細(xì)菌，但同時會產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對人體產(chǎn)生一定的影響，所以，菜最好當(dāng)天食用萬，不要反復(fù)回鍋再食用。
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薄荷
薄荷會放松食道括約肌，增加泛酸的幾率。任何含薄荷的東西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
汽水、果汁
有胃病的患者不能喝汽水和果汁，因為有胃病，所以胃的吸收都不怎么好，而這些飲品中含有很多果糖，飲用后會導(dǎo)致腸胃不適。
腌制食物
養(yǎng)胃吃食物口味應(yīng)清淡，腌制食物含有大量的鹽分會使胃受到刺激收縮，多吃會對胃造成危害，而且腌制食物中還含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，是導(dǎo)致胃癌的直接原因。因此，為了胃健康，應(yīng)盡量少吃腌制食物。
乳制品
有乳糖不耐的人，攝入乳制品后會引起胃部不適?？梢赃x擇酸奶、硬奶酪，或含乳糖低的 牛奶 。
香蕉
李時珍在《本草綱目》中還說它“甘，大寒?！狈灿泻晕竿粗?，均不宜服食，否則食后即感胃冷不適，甚則立即引起胃痛發(fā)作，故當(dāng)忌之。
生冷食物
冷飲過低的溫度會使胃劇烈，特別是胃病患者，如果生冷食物吃過多還會容易造成胃出血。收縮生冷和刺激性強(qiáng)的食物對消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
甘蔗
甘蔗性寒，味甘。雖有清熱生津作用，但胃寒之人則不宜食。《本草經(jīng)疏》中明確告誡：“胃寒嘔吐者忌之”。故凡胃痛屬寒者當(dāng)忌食甘蔗。
咖啡
咖啡是有一定刺激性的飲料，胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。此外，還有一些含咖啡因的飲料，例如可樂，胃患者也應(yīng)該要盡量少喝。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于胃病患者的一些飲食禁忌，確實患病患者在日常生活中是要注意自己的飲食，要了解胃病不能吃什么以及胃病的注意事項，當(dāng)然，胃病患者也無需太多擔(dān)心，還是有很多食物是可以食用的。
在日常生活中，我們要密切關(guān)注飲食這一塊，因為你稍不留神就會進(jìn)醫(yī)院，近日，有數(shù)據(jù)顯示，平均每天有3人因食用豆類蔬菜而中毒，這個數(shù)據(jù)還只是冰山一角，可見其危害的嚴(yán)重性。那么什么食物不能吃呢?吃什么容易中毒呢?你知道哪些飲食禁忌呢?
食物中毒已經(jīng)成為很常見的事情了，下面我們就來盤點一下，究竟哪些豆是容易中毒的，我們在食用的時候要小心。
哪些豆豆易中毒
油豆角
菜豆的改良品種之一，未煮熟食用可致人中毒!
扁豆(Lablab purpureus )
豆科扁豆屬，俗稱荷包豆、茶豆、藊豆、火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒!扁豆的花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅和紫色。
菜豆 (phaseolus vulgaris)
豆科菜豆屬，俗稱豆角、四季豆、(云)扁豆、白飯豆、小刀豆等。菜豆貯藏過久或未煮熟食用可致人中毒!
由于菜豆?fàn)I養(yǎng)價值高深受人們的喜愛，市場需求大，科研人員對其進(jìn)行了改良，讓其更易種植和保存，口感更佳，更防蟲、耐旱，等等，故現(xiàn)約有500多個改良品種。各品種的植株形態(tài)、花的顏色和大小、豆角和種子顏色的形狀均有較大的差異，口感也不同，因此市場上可見到各式各樣的菜豆。
大豆(Glyine max)
豆科大豆屬，俗稱黃豆。其豆莢上長有許多毛毛，人們喜愛將新鮮的大豆帶豆莢煮吃，故又稱毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒;黃豆做成豆?jié){，食用未煮熟的豆?jié){也可致人中毒。大豆現(xiàn)有1000個栽培品種。
刀豆 (Canavalia gladiate)
豆科刀豆屬,俗稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的種子稱刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒!
蔬菜類豆中的有毒成分主要有
毒蛋白、三萜皀素和亞硝酸鹽、紅細(xì)胞凝集素等。
蔬菜類豆中毒的主要臨床癥狀
多在進(jìn)食后2-4小時內(nèi)發(fā)病，主要影響消化系統(tǒng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀。且發(fā)病迅速、癥狀明顯、病程較短。一般預(yù)后良好。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，可以益氣和中、生津潤燥，具有解硫磺、燒酒之毒等作用。但近期卻有網(wǎng)友反映，自己天天吃豆腐，卻引發(fā)了痛風(fēng)發(fā)作。這又是為什么呢?
有專家表示，豆腐中不但含有八種人體所必需的氨基酸，還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。豆腐雖然好吃又有營養(yǎng)，但也不宜過量食用。
首先，過量食用可導(dǎo)致消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦食用過量，會使人出現(xiàn)腹脹，腹瀉等不適的癥狀。
其次，可引起動脈硬化。豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。
另外，豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)，而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過量時很容易會引發(fā)起其痛風(fēng)發(fā)作。
康康姐說，老年人和腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風(fēng)患者、動脈硬化患者等更要控制豆腐食用量。易出現(xiàn)腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現(xiàn)遺精的腎虧患者也不宜多吃豆腐。
但體質(zhì)較差者、老年人或嬰幼兒可因上吐下瀉導(dǎo)致體液丟失、電解質(zhì)紊亂而出現(xiàn)并發(fā)癥或透發(fā)自身疾病，嚴(yán)重者可因誘發(fā)自身疾病而死亡，因此也不可大意。
如何預(yù)防蔬菜類豆中毒?
預(yù)防蔬菜類豆中毒的辦法就一招，絕對管用好使，即：煮熟煮透!爆炒豆豆須先焯熟再炒。如果焯水時嫌豆色不好看，可在焯水中加入少許鹽和色拉油，這樣豆豆的顏色會更綠更鮮嫩。如果想要豆豆的口感脆爽，可將豆豆焯水后立即投入冰水中就能達(dá)到此效果。
記住哦～好吃的豆豆須煮熟煮透!
在我們的身邊，除了這些食物不能吃意外，其實也有其他一些食物不能吃，一起來了解一下吧。
番茄
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉
番茄很受熱捧，但確實有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
這種東西會導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大，事實上，它往往用來驅(qū)蟲。
蘋果
毒物：氰化物
有毒部位：果核
不管走到哪里，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。
把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
土豆
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉土豆
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致(不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片)，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。
結(jié)語：真的沒有想到，我們常吃的這種都竟然還有這么大的危害，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了吃什么容易中毒，也知道了什么食物不能吃，同時還知道了其他食物的飲食禁忌，大家可以參考下。
隨著現(xiàn)在腦力工作越來越重，所以補(bǔ)腦已經(jīng)成為人們經(jīng)常需要做的事情，為了補(bǔ)腦，很多人都選擇吃有營養(yǎng)的食物，可是有一種我們經(jīng)常吃的食物，雖然是營養(yǎng)學(xué)家極力推薦的，但如果我們經(jīng)常吃它的話，不僅不能補(bǔ)腦，甚至還會傷害身體讓人變傻?？旄S小編來看一下吧。
這種食物是什么呢？
其實這種食物是我們每天都會接觸到，即使現(xiàn)在打開電視，還經(jīng)常會看到有關(guān)它的廣告，它就是乳制品。
這東西竟會致人變傻
乳制品是以牛奶為原料，經(jīng)過加工后形成的食物，像加工后的牛奶、奶酪、奶油、奶粉等食物都在乳制品的范疇里。
因為乳制品的主要成分是牛奶，所以乳制品也繼承了牛奶的營養(yǎng)價值，高蛋白、高鈣成為了所有乳制品的統(tǒng)一特色，所以不少營養(yǎng)學(xué)家都推薦我們食用乳制品來補(bǔ)充營養(yǎng)。加上乳制品的種類豐富，熱門愛吃的甜食如果加上一些奶油的話，那么味道會更加出色，所以很多人認(rèn)為乳制品是一種美味與營養(yǎng)并存的食物，乳制品也被人們廣泛食用。
乳制品的營養(yǎng)價值高是真不假，對人體的健康也有幫助，但是許多研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常食用乳制品的話，那么對人體反而是弊大于利的，其中的一點危害就是會傷害大腦。
乳制品傷害大腦的原因
1、乳制品蛋白質(zhì)較多
之所以說乳制品營養(yǎng)價值高，主要是因為乳制品里含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)則是人體每日所必需的營養(yǎng)元素，同時也是人體機(jī)能的主要來源，所以很多人認(rèn)可乳制品就是沖著高蛋白而來的。
可是食物中蛋白質(zhì)含量真的越高越好嗎?答案其實是否定的，因為蛋白質(zhì)有一個很顯著的特點就是難以消化，很多專家建議我們早上喝杯牛奶，不僅僅是可以補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，而且喝完牛奶后有一種飽腹感，主要就是因為蛋白質(zhì)難以消化導(dǎo)致的。
由于蛋白質(zhì)難以消化，所以在腸胃消化蛋白質(zhì)的時候大腦的血液就要涌向腸胃來幫助消化，這樣就造成大腦供血不足，出現(xiàn)諸如頭暈、大腦空白的感覺，長期以往的話，對大腦的傷害也是比較大的，造成大腦疲勞、智力減退、注意力難以集中的問題出現(xiàn)。
這東西竟會致人變傻
2、容易造成補(bǔ)鈣過量
乳制品里除了含有高蛋白外，高鈣也是乳制品的一大特色，我們都知道，鈣元素是人體一大重要元素，同時也是人體骨骼的組成成分，所以很多人的腦海里都有很強(qiáng)的補(bǔ)鈣意識，不少家長為了讓自己的孩子長得高大，所以想盡辦法給自己的孩子補(bǔ)鈣。
乳制品的鈣含量豐富，的確可以起到補(bǔ)鈣的效果，可是如果經(jīng)常食用乳制品的話，攝取的鈣元素不斷增多，就會造成補(bǔ)鈣過量的問題。
補(bǔ)鈣過量最大的危害就是會損傷腸胃，使人食欲不振，出現(xiàn)惡心、便秘的癥狀，那么對于其它食物，我們就難以提起胃口，那么這些食物的營養(yǎng)就無法被人體吸收，從而出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，而據(jù)科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是那些記憶力差、觀察力減退的人，身體都會有營養(yǎng)不良的癥狀，所以經(jīng)常食用乳制品造成的補(bǔ)鈣過量就會對人體的大腦構(gòu)成傷害。
3、含有過多的脂肪
跟牛奶一樣，乳制品里當(dāng)然會有很高的脂肪含量，而一些煉乳食品里的脂肪含量更是只高不低，脂肪的危害我們都能知道一些，最廣為人知的一點就是脂肪過多會致人發(fā)胖，可是除此之外，脂肪過多，對于大腦也是有著危害的。
跟蛋白質(zhì)一樣，脂肪也是很難被消化分解的，經(jīng)常食用乳制品，那么腸胃里的脂肪就會越來越多，給腸胃的消化增加負(fù)擔(dān)。而人體往往需要大量的血液才能夠?qū)⒅痉纸猓@就造成腸胃消化脂肪的時候，腦部的血液大量涌向腸胃，造成大腦供血不足，大腦就會因為氧氣含量少而慢慢變得遲鈍和笨拙。
除此之外，乳制品里的脂肪還含有少量的反式脂肪酸，2012年的一項研究發(fā)現(xiàn)，人體如果攝取過多的反式脂肪酸的話，那么會導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇指數(shù)升高，不僅會增加腦血管硬化的風(fēng)險，甚至還會導(dǎo)致腦萎縮。
這東西竟會致人變傻
4、乳制品里有糖分
其實新鮮擠壓的牛奶味道很難喝，而且里面還會有一些細(xì)菌雜質(zhì)，所以我們生活中喝的牛奶其實都是經(jīng)過加工處理后得到的產(chǎn)物，而其余的乳制品里或多或少都會含有糖分，因為糖分可以讓乳制品的口感更加出色，避免一些人因為乳制品的奶味過重而不喜歡。
為了口感，所以乳制品里都會添加糖分。攝取糖分過多的最大危害就是會得糖尿病，糖尿病的最大特征就是會使體內(nèi)的胰島素分泌失調(diào)，導(dǎo)致血糖過低。而我們的細(xì)胞都是需要糖分來補(bǔ)充營養(yǎng)的，腦細(xì)胞也不例外，如果身體低血糖的狀態(tài)持續(xù)超過八個小時，那么腦細(xì)胞就會被損壞，從而造成大腦受損，大腦的記憶儲存功能也會受到影響。
另外，如果糖分?jǐn)z取過多的話，糖分就會滲入血液中，使身體變成酸性體質(zhì)，破壞身體的細(xì)胞，當(dāng)然也含有腦細(xì)胞，這樣的話，對大腦的損害就非常大了。
5、容易頭痛
大家在吃完乳制品的時候，會不會出現(xiàn)頭痛的癥狀呢?我想答案是肯定會有人有過這個現(xiàn)象，很多人把頭疼歸咎于睡眠不足，可是幾乎沒有人知道乳制品竟然也會導(dǎo)致頭疼。
這東西竟會致人變傻
這是因為乳制品中水分含量極少，如果經(jīng)常食用乳制品的話，那么就會造成血液中的水分變少，血液就會變得粘稠，那么全身的血液循環(huán)就會變得不暢通，運往大腦的血液也變得緩慢，導(dǎo)致大腦因為貧血造成供氧不足，從而出現(xiàn)頭痛的癥狀。
如果經(jīng)常性有這樣的頭痛癥狀的話，說明大腦長期處于一個貧血狀態(tài)，那么大腦功能就會被抑制，出現(xiàn)智商下降的情況也就不可避免了。
乳制品是我們生活中經(jīng)常會食用的食物，而乳制品因為營養(yǎng)價值高，所以也一直深受我們的青睞，可是正如那句物極必反所說，如果經(jīng)常食用乳制品的話，那么對我們的健康并沒有什么好處，反而還會破壞我們的健康，尤其會損害大腦，所以為了保護(hù)大腦，乳制品一定要少吃。
要警惕！這幾種食物不能吃太多
松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。
泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，多吃會對身體不利。
這東西竟會致人變傻
味精
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。
臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
葵花子
葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會導(dǎo)致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。
這東西竟會致人變傻
腌菜
長期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機(jī)會。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。
咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內(nèi)消化，它很快就會隨血液流動，5分鐘內(nèi)抵達(dá)人體各個器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。
爆米花
爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對人體，特別是對兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。
魚干片
魚片咀嚼時間過長后可浪費唾液，咽下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
這東西竟會致人變傻
油條
油條中的白礬是含鋁的無機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過多，從而對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
加糖鮮榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。推薦吃原水果。
這些食物千萬別給孩子吃
孩子的健康是父母最關(guān)注的，對于正處于發(fā)育階段的孩子來說，飲食是很重要的，有的食物是不能給孩子們吃的，因為會影響到他們的健康成長，那么什么樣的食物不能給孩子們吃呢?下面這些食物孩子吃了會毀智商讓人變傻的，父母們可要當(dāng)心了。
過量白糖
白糖是典型的酸性食品，如果飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。因為，糖分在體內(nèi)過剩，會使血糖上升，感到腹?jié)M脹飽。長期大量食用白糖會引起肝功能障礙。
長期過量地食用白糖，易使孩子形成酸性體質(zhì)和酸性腦，嚴(yán)重影響孩子的智力發(fā)展。因此，為了保護(hù)孩子的智力，盡量少讓孩子吃白糖以及用白糖制作的糕點飲料等。
本來糖類食物是不能給小孩多吃的，而且重要的事，白糖更加是不宜生吃的。
這東西竟會致人變傻
松花蛋等含鉛食物
過量的鉛進(jìn)入血液后很難排除，會直接損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒中含鉛較多，傳統(tǒng)的鐵罐頭及玻璃瓶罐頭的密封蓋中，也含有一定數(shù)量的鉛，因此這些罐裝食品父母也要讓孩子少吃。
雞蛋是很營養(yǎng)的食物，也是很多人都都喜歡吃的，但是吃雞蛋也是要注意方法的。
煎炸、煙熏食物
魚、肉中的脂肪在經(jīng)過200度以上的熱油煎炸或長時間暴曬后，很容易轉(zhuǎn)化為過氧化脂質(zhì)，而這種物質(zhì)會導(dǎo)致大腦早衰，直接損害大腦發(fā)育。
一般下酒的話，就應(yīng)該選擇一些營養(yǎng)新鮮的菜，有的菜是不能下酒吃的
含有味精的食物將導(dǎo)致周歲以內(nèi)的孩子嚴(yán)重缺鋅，而鋅是大腦發(fā)育最關(guān)鍵的微量元素之一，因此即便孩子稍大些，也應(yīng)該少給他吃加有大量味精的過鮮食物，如各種膨化食品、魚干、泡面等。
這東西竟會致人變傻
腌制食物
包括咸菜、榨菜、咸肉、咸魚、豆瓣醬以及各種腌制蜜餞類的食物，含有過高鹽分，不但會引發(fā)高血壓、動脈硬化等疾病，而且會損傷腦部動脈血管，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，造成孩子記憶力下降，智力遲鈍。
油條等含鋁食物
油條、油餅，在制作時要加入明礬作為漲發(fā)劑，而明礬(三氧化二鋁)含鉛量高，常吃會造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍，因此父母應(yīng)該讓孩子戒掉以油條、油餅做早餐的習(xí)慣。
過量精米、白面
這類食品是日常主食，然而在制作的過程中，有益的成分已喪失殆盡，剩下的基本上只是碳水化合物;而碳水化合物在體內(nèi)只能起到 燃料的作用。因此，這些食物不是益腦食品，而是一種損腦食品。所以，要適當(dāng)給孩子吃一些粗糧。
這東西竟會致人變傻
過量肉類
生活中，不少父母為了使孩子身體健康，每天給孩子吃多種肉類食品，幾乎一日三餐都肉湯，或者是煮肉粥給孩子吃。據(jù)科學(xué)分析，人體如呈微堿性狀態(tài)是最適宜的，如偏食肉類，則會使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性，便會導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍。
讀《吃這種東西竟致人變傻子》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
近日，WHO的吃肉患癌說在全球范圍內(nèi)引發(fā)了軒然大波，既有消費者恐慌性拒買、肉類行業(yè)不淡定的反擊，也有部分民眾的不以為然。
培根就是由豬肉腌制和煙熏而成，有著濃濃的煙熏香味，使人垂涎欲滴，胃口大開。
但是吃培根你一定要知道這些事：
培根雖然好吃又便宜，但不代表它就是健康安全無危害的。凡是腌制或煙熏過的食物都是有可能患癌的高發(fā)食物。
分析人士表示，之所以引發(fā)眾多關(guān)注，在于人們對于食品安全要求的提高。
培根的食用禁忌及適宜人群：
1.脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食。
2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食。
3.患有急慢性腎炎者忌食。
4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食。
5.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
培根的食用禁忌就是像脾胃虛寒、老年人和有急慢性腎炎的患者是它的諱忌人群，而且有水腫和腹水的人群最好也不要食用培根，否則的話會導(dǎo)致一些副作用的出現(xiàn)的。
還有媒體解釋，WHO致癌物分級是根據(jù)致癌證據(jù)強(qiáng)弱而定，與致癌性強(qiáng)弱(毒性)無關(guān)。
事實上，IARC官方發(fā)布的報告是如此表述的：將火腿、香腸、肉干等加工肉制品列為致癌食物，并把生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動物的肉，列為僅次于加工肉制品的致癌可能性較高的食物。
關(guān)于食用牛肉、羊肉、豬肉和馬肉等紅肉，另一種說法是，有限證據(jù)明，紅肉有致癌作用，可能主要是引發(fā)結(jié)腸癌、直腸癌以及胰腺癌和前列腺癌的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列出的可能致癌物還包括草甘膦及許多滅草劑中的活性成分。
但與香煙、石棉、砒霜等不同，肉制品的癌癥報告，還是立刻引來了市場的軒然大波。因為，這顛覆了人們對食肉的看法。
冬天天氣寒冷，難免多吃些大魚大肉來保暖防寒，但是肉類攝入過多，不僅容易長肉發(fā)胖，還容易積食，造成腸胃不適。這可能都是由于以下這些食用不當(dāng)造成的。下面跟隨小編來看下，冬天吃肉你盡可能要避開幾件事情！
1、燉煮過度的肉易致癌
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
3、吃過多瘦肉易長斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
4、豬肉浸熱水損失營養(yǎng)
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
5、忌吃病死的豬肉與豆豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
近年來，超市里肉的種類已不僅僅局限于普通鮮肉和冷凍肉，排酸肉也漸漸走上了人們的餐桌。這種肉到底好在哪?保存時應(yīng)該注意些什么呢?
排酸肉與普通鮮肉相比具有很多優(yōu)勢。動物被屠宰后，一開始肉是柔軟的，但不久之后，肉會發(fā)生僵硬等變化，這個過程會產(chǎn)生乳酸。如果在常溫條件下，肉會自動收縮，造成失水，口感變差。因此，普通鮮肉煮后味道不鮮美，肉質(zhì)也比較硬。冷凍肉則會發(fā)生更強(qiáng)烈的肌肉收縮，口感更粗硬。
而如果肉的儲存溫度一直保持在0℃～4℃，其本身的酶就會分解蛋白質(zhì)，肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，僵硬狀態(tài)會被解除，肉會變得松弛柔軟，同時會產(chǎn)生一些堿性物質(zhì)，中和之前的乳酸。這個過程被稱為成熟，還會產(chǎn)生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類等一些風(fēng)味物質(zhì)。這樣的肉既保持了原先的鮮味和營養(yǎng)，且口感細(xì)膩、多汁味美，即便不經(jīng)過焯水，這種肉做出來也沒有腥味，是普通鮮肉不能相比的。
此外，普通鮮肉很容易受到微生物的污染而腐敗變質(zhì)，而排酸肉一直低溫保存，使絕大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，安全性大大提高。需要注意的是，排酸肉買回家以后，不能冷凍儲存，因為冷凍會造成鮮肉收縮，一些水溶性的營養(yǎng)素也會相應(yīng)減少，甚至一些風(fēng)味物質(zhì)都會隨著汁液流走，口感也會下降。正確的做法是，排酸肉要現(xiàn)買現(xiàn)吃，吃不完的放置于0℃左右的冰箱冷藏，并且盡量在兩三天內(nèi)吃完。
選擇肉類食物有兩個原則
第一，越小的動物越好。
日常生活中的最佳肉食當(dāng)數(shù)蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。
鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質(zhì)吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。
此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，顏色淺的肉類營養(yǎng)成分越好。
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質(zhì)的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養(yǎng)，建議大家日常飲食中應(yīng)向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。
讀《家里的這種肉趕緊扔了!》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
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