酒釀餅什么時(shí)候放調(diào)料
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酒釀餅什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備材料。
2、米粉中加入酒釀(不要一下子全部倒入,逐量加)。
3、把粉團(tuán)揉成光團(tuán)后蓋上保鮮膜靜止半小時(shí)。
4、之后切成均勻的胚子。
5、用搟面杖搟圓。
6、電餅鐺上下檔預(yù)熱后,加入適量的油,把餅加入蓋上蓋子。
7、2分鐘后待冒煙了打開翻面,噴上適量的清水蓋上一分鐘就好。
8、趁熱吃很棒的。
酒釀餅的一般做法
酒釀餅做法一
1、準(zhǔn)備的材料。
2、酵母倒入溫?zé)岬木漆劺锶诨?再慢慢倒入面粉和淀粉中,不停用筷子攪拌成面絮狀。
3、不停揉搓成“三光”面團(tuán)。
4、蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大取出,再揉搓。
5、揉搓成長(zhǎng)條。切成擠子。
6、搟成中間厚四周薄的面皮,包入豆沙餡搓圓,封口朝下,用搟面杖輕輕地?fù){圓。
7、往不粘鍋中倒油,小火煎至成兩面金黃即可。
8、煎至好的酒釀餅裝盤。
酒釀餅做法二
1、原料集合。
2、將酒釀中加入一點(diǎn)溫水,然后加入酵母粉攪拌均勻,靜至3分鐘左右。
3、將酒釀酵母水倒入低筋粉,慢慢揉成均勻的面團(tuán),4,跟揉面做包子的過(guò)程一樣滴,揉至三光。
5、蓋上濕布,放在溫暖的地方發(fā),2,3倍大,這樣的好晴天正適合發(fā)面,效果超贊。
6、發(fā)酵好的面團(tuán),慢慢揉去里面的氣體,分割等量大的劑。
7、包入豆沙餡,捏口,按扁。
8、靜至二次發(fā)酵。
9、最后上平底鍋加油小火慢慢烙熟,一面金黃后翻面即可。
酒釀餅做法三
1、中粉310G+玉米淀粉90G混合。
2、自制醪糟200G+溫水100G。
3、將醪糟與溫水拌均加入面粉中,拌成絮狀。
4、揉至均勻光滑。
5、入硅膠袋中放置室溫1小時(shí)后入冰箱冷藏發(fā)酵20小時(shí)。
6、取出后排氣,紅豆沙準(zhǔn)備。
7、將面團(tuán)搓成條作劑子每個(gè)重37G左右。
8、將面劑子用手按扁,包入17G紅豆沙捏合酒釀餅生坯就完成了。
9、將生坯按成不低于2CM厚的扁圓形。電餅鐺預(yù)熱好后刷一層薄油,放入數(shù)個(gè)餅坯烙制。
10、兩面烙成黃褐色。
11、宣軟并散發(fā)著米酒醇香甘甜酒釀餅出鍋了。
酒釀餅的由來(lái)
酒釀餅是江蘇蘇州漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),春季的時(shí)令點(diǎn)心,外觀和小月餅相似,面是用清酒釀來(lái)發(fā)的,由于氣候的原因,往往只適合賣一季,最佳的品嘗時(shí)節(jié)是在清明前后。酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點(diǎn)是甜肥軟韌,油潤(rùn)晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。
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雞絲卷子什么時(shí)候放調(diào)料
1、今天的蛋卷用的是雞蛋跟瘦肉。
2、豬瘦肉洗凈剁成泥。
3、加入適量的淀粉、鹽、香油、料酒、生抽攪拌均勻。
4、雞蛋打散加入適量的淀粉、面粉攪拌均勻。
5、平底鍋抹油倒入雞蛋液攤成薄皮。
6、雞蛋皮置于平盤中,上鋪上肉泥。
7、卷成長(zhǎng)條,上鍋蒸8分鐘至肉熟透。
8、待雞蛋卷晾涼切片即可食用。
雞絲卷子的一般做法
雞絲卷子做法一
1、豬肉準(zhǔn)備。
2、剁成肉泥。
3、加進(jìn)去所有調(diào)味料后,抓勻。
4、攤蛋餅。
5、蛋餅有點(diǎn)薄了。親們,也可以少放一點(diǎn)肉餡,我有點(diǎn)放多了。
6、包上保鮮膜,上鍋蒸。我蒸了30分鐘。
7、沒(méi)涼透就急著裝盤了。
雞絲卷子做法二
1、用微波制作春卷皮,(用餃子粉和水勾兌的面粉漿,(大概1:7)攪拌均勻,無(wú)顆粒為最佳。然后拿一個(gè)微波專用平底盤子,抹上一點(diǎn)油,將面粉漿倒入大概1-2厘米左右,這取決春卷皮厚度。然后將盤子放入微波爐轉(zhuǎn)6-7分鐘,面皮表面基本干了就可以取出了,如果不好揭開餅皮,可以將盤底放入冷水中浸下,就可以方便取出。
2、春卷皮做好了,我們要準(zhǔn)備一下春卷餡,我用的是雞肉絲、紅椒丁。筍丁、木耳丁、香菇丁,加鹽、雞精,一點(diǎn)花椒油調(diào)味作的餡料,可以加點(diǎn)黑胡椒。取一個(gè)春卷皮,抹上辣椒醬,將餡料放到卷皮下方,上面疊上一片芝士。
3、然后卷起來(lái),接口可以沾下面漿將春卷皮固定包好。然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。
雞絲卷子做法三
1、準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
2、蔥切段、姜切成片、蒜拍爛。
3、雞肉剁塊,先用開水煮一下。
4、鍋底放植物油,七八分熱,放蔥姜蒜嗆出香味,放入雞肉炒
5、雞肉水分差不多,放入醬油,再放入蔥段八角大料等。
6、倒入水(漫過(guò)雞肉)大火開鍋,轉(zhuǎn)入中小火慢慢燉。
7、燉雞肉的過(guò)程中,和好餳面。
8、餳上20分鐘,搟薄,抹上植物油,撒點(diǎn)鹽,撒上蔥花。
9、從一頭卷起來(lái)。
10、切成4cm左右的段。
11、用到背將一段按扁。
12、按好的卷子餳上15分鐘。
13、肉有8分熟的時(shí)候,放入雞肉卷子,放在上面。
14、卷子熟了,撒上青蒜苗、辣椒,再撒一點(diǎn)醬油,調(diào)色,再撒上雞精,出鍋。
雞絲卷子的由來(lái)
雞絲卷是一款美味菜譜,屬于風(fēng)味小吃菜系,主要原料有面粉、白糖、熟雞肉絲等,這道菜甜香適口。
煎餅果子什么時(shí)候放調(diào)料
1、將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。
2、慢慢加入清水,邊攪拌成無(wú)顆粒狀的面糊。
3、準(zhǔn)備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。
4、平底鍋涂一層薄薄的油,將面糊倒入。
5、晃動(dòng)平底鍋,使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。
6、餅皮成形后,打入一個(gè)雞蛋。
7、用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個(gè)餅皮。
8、雞蛋凝固后,翻面。
9、涂上甜辣醬。
10、撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11、放入油條半根。
12、卷起出鍋。
煎餅果子的一般做法
煎餅果子做法一
1、普通面粉60g,綠豆面60g,黃豆面30g,清水350g,鹽少許。
2、雞蛋,果子,蔥花,芝麻,甜面醬,腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。
3、材料A混合。
4、攪拌均勻,成為略稠的糊,放置半個(gè)小時(shí)(下樓買果子嘍~)。
5、舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片,成型后打一個(gè)雞蛋,打散攤勻。
6、撒上蔥花,翻面加熱一會(huì)兒,至出香味。
7、一張煎餅做好啦。
8、翻面抹上醬,撒芝麻。
9、把果子放中間卷起來(lái)(我做的煎餅小,可果子長(zhǎng),所以就用了半根果子)。
煎餅果子做法二
1、面粉加適量水調(diào)成糊狀(可加少許植物油,面餅更軟)。
2、平底鍋燒熱加少量油,倒入面糊,晃動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧鶆蚍植肌?/p>
3、待面糊凝結(jié)打入一個(gè)雞蛋,用勺子底部壓碎蛋黃以打圈的方式使蛋液均勻分布在面餅上,撒上蔥花。
4、用鏟子協(xié)助面餅翻面(蛋液不需要全部凝結(jié))。
5、翻面后再加熱數(shù)秒鐘,關(guān)火,涂上甜面醬。
6、放油條,將面餅卷起來(lái)即可。
煎餅果子做法三
1、將綠豆和小米分別用攪拌機(jī)打成細(xì)粉,倒入同一個(gè)大碗里。
2、倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻。
3、通過(guò)細(xì)網(wǎng)將粉漿過(guò)濾,濾網(wǎng)上的渣末不要。
4、將小蔥切成細(xì)蔥花,火腿切成絲,生菜洗凈瀝干水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。
5、不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉(zhuǎn)開鍋底即可,小火加熱。
6、待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時(shí),翻面,打入一個(gè)雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花。
7、待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜面醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,將餅卷起包好,出鍋。
做煎餅果子的由來(lái)
煎餅果子的來(lái)源于天津,煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說(shuō)最初是由一位山東人首創(chuàng)。開始的時(shí)候,可不是現(xiàn)在的這種形式和味道。只不過(guò)是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。后來(lái),隨著不斷的改進(jìn)和提高,又經(jīng)過(guò)了上百年的演變,最終形成了風(fēng)靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。
陳皮紅豆沙什么時(shí)候放調(diào)料
1、紅豆提前洗凈用清水浸泡。
2、陳皮洗凈稍微泡軟。
3、把紅豆連水一起加入壓力鍋。
4、加入陳皮。
5、加入適量清水,開電壓25分鐘。
6、最后加入黃糖煮溶即可。
陳皮紅豆沙的一般做法
陳皮紅豆沙做法一
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、紅豆洗凈,需要泡浸2小時(shí)。
3、陳皮用溫水泡浸至軟。
4、然后用小刀刮去橘絡(luò),也就是陳皮里面白色的衣。
5、切成細(xì)細(xì)的小絲。
6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中,加入適量清水。
7、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火再煮2小時(shí)左右,煮至紅豆起沙,加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。
9、煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。
10、加入陳皮后的紅豆沙的味感更深厚,質(zhì)感更溫存。
11、最傳統(tǒng)的才是最經(jīng)典的,最經(jīng)典的才是最令人回味的。
陳皮紅豆沙做法二
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、紅豆提前一晚用清水泡上,陳皮用清水泡半小時(shí)。
3、用刀把陳皮白色部分刮掉。
4、將泡好的好豆洗凈。
5、鍋內(nèi)加入清水,倒入紅豆。
6、再加入陳皮。
7、開大火煮開,轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
8、熬至紅豆軟綿,脫殼,起沙。
9、然后加入冰片糖。
10、煲至冰片糖溶化即可。
陳皮紅豆沙做法三
1、陳皮先用水泡軟后切碎;糯米粉加入份量外的2大匙水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2、取膳魔師雙耳鍋,將紅豆洗凈后放入鍋中,再加入作法1的碎陳皮、水一起以大火煮開后,再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約2小時(shí)備用。
3、作法2的紅豆煮至透爛后開鍋蓋,用打蛋器放入開慢速將紅豆攪拌至煳狀,再加入紅砂糖攪拌至均勻。
4、于作法3鍋內(nèi)加入作法1的糯米粉漿勾薄芡即可享用。
陳皮紅豆沙的由來(lái)
相傳新會(huì)種柑取皮起源于宋代,距今已有700多年的歷史?！对蟮履虾Ｖ尽肥窃涊d廣東州府(包括新會(huì))的地方志,卷七《物產(chǎn)》記載有“柑子”條,但未見“陳皮”或“柑皮”的描述,可知新會(huì)陳皮當(dāng)時(shí)名氣不響,更未成規(guī)模。至明清兩代,得益于葵業(yè)帶動(dòng),陳皮業(yè)聲譽(yù)鵲起。新會(huì)商人利用運(yùn)銷葵制品之便,將陳皮大批銷往外省,令新會(huì)陳皮與新會(huì)葵扇名聲遠(yuǎn)播、并稱“二絕”。
三皮絲什么時(shí)候放調(diào)料
三皮絲是陜西一道特色的傳統(tǒng)名菜,始于唐代,原名 剝豹皮。
做三皮絲主要用到的調(diào)料就是雞皮(或雞腿肉)100克,熟豬肉皮100克,海蜇皮100克、熟火腿細(xì)絲10克,水木耳細(xì)絲10克,綠色青菜細(xì)絲5克 ,姜末2克,花椒10粒,精鹽3克,醬油15克,醋15克,芝麻醬15克,芝麻油50克,沒(méi)有特別要注意的。
三皮絲的一般做法
原料:雞皮(或雞腿肉)100克,熟豬肉皮100克,海蜇皮100克。
配料:熟火腿細(xì)絲10克,水木耳細(xì)絲10克,綠色青菜細(xì)絲5克。
調(diào)料:姜末2克,花椒10粒,精鹽3克,醬油15克,醋15克,芝麻醬15克,芝麻油50克。
步驟:
1、將熟豬油皮除凈皮下脂肪,片成薄片,切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,熟雞皮、海蜇皮也切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,即成“三絲”,裝在圓盤中,堆積成三個(gè)小塔;將火腿、木耳、綠菜絲分別放在三個(gè)塔頂上。
2、炒鍋內(nèi)放芝麻油(25克),投入花椒用小火炸出椒香味,撈出花椒不用。注入醋、醬油,放入精鹽、姜末同熬三合油澆在三塔之間后,澆上芝麻醬,再將芝麻油(25克)淋在三絲上即成。
小貼士:
1、雞皮、雞肉煮的不要太老。
2、要先將熱花椒油澆在蔥絲上面以后,再放雞肉絲和肘花絲,目的是為了讓其香味濃郁。
3、家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺,如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
三皮絲的由來(lái)
三皮絲是陜西一道特色的傳統(tǒng)名菜。陜西菜包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風(fēng)味,是大西北風(fēng)味的簡(jiǎn)稱,而以陜西菜、甘肅菜具有代表性。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,陜西為秦國(guó)治地,故簡(jiǎn)稱“秦”。甘肅省境大都在隴山之西,古代曾有“隴西郡”、“隴右郡”的設(shè)置,故簡(jiǎn)稱“隴”。
陜西菜又稱秦菜,以關(guān)中菜、陜南菜、陜北菜為其代表。陜西在中國(guó)文化發(fā)展史上具有重要地位,其烹飪發(fā)展可以上溯至仰韶文化時(shí)期。雖然八大菜系中沒(méi)陜西菜的名字,但其實(shí)秦菜是中國(guó)最古老的菜系之一。他的形成發(fā)展對(duì)別的菜系或多或少都產(chǎn)生了一定影響。秦菜形成要從歷史追溯可到古父{(去單人旁)父開拓周原開始。隨著其后周的強(qiáng)大,其飲食逐漸豐富。
魚香蒸茄子什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、茄子洗凈切開,入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉攪拌均勻成為魚香汁備用。
4、蔥切蔥花,蒜瓣切碎末,準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬。
5、蒸好的茄子取出涼一涼。
6、用手撕成茄條稍瀝干水分備用。
7、把撕好的茄條擺入盤中,可用香菜做裝飾。
8、炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。
9、再放入蒜末和蔥花炒香。
10、加入調(diào)好的魚香汁。
魚香蒸茄子的一般做法
魚香蒸茄子做法一
1、準(zhǔn)備好所有的食材,茄子切開入蒸鍋蒸熟10分鐘左右。
2、取一個(gè)小碗加入生抽,香醋,白糖,生姜汁,淀粉,涼白開攪拌均勻成為魚香汁備用,蔥切蔥花,蒜瓣切碎末。
3、蒸好的茄子取出涼一涼,在手撕成小條稍瀝干水分備用。
4、把茄條擺盤,可用香菜裝飾一下,炒鍋倒入橄欖油和香油把豆瓣醬炸香,再放入場(chǎng)蔥花和蒜末炒香。
5、把調(diào)好的魚香汁倒入,小火煮出香味關(guān)火。
6、把汁澆在茄子上即好。
魚香蒸茄子做法二
1、茄子洗凈切條,擺入盤中魚。
2、水開后蒸20min。
3、生抽,糖,醋,淀粉兌入適量水調(diào)成魚香汁。
4、蔥姜蒜切末。
5、鍋內(nèi)熱油,放入豆瓣醬微炒。
6、放入蔥姜蒜炒出香味。
7、倒入魚香汁煮開后至湯汁濃稠。
8、倒出蒸茄子的水,澆上醬汁即可。
魚香蒸茄子做法三
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、取一個(gè)小碗加入香醋,生抽,白糖,生姜汁,淀粉拌均勻。
3、蒜切末,蔥切花。
4、茄子切兩半入蒸鍋中蒸熟。
5、蒸好的茄子取出晾一晾。
6、再用手撕成條稍微瀝干水分。
7、然后把茄條擺盤,稍裝飾一下。
8、炒鍋倒入香油炒香郫縣豆瓣醬。
9、加入蒜末和蔥花炒香。
10、在把調(diào)好的料汁澆入煮上1分鐘出香。
11、然后把魚香汁澆在茄子上就好。
魚香蒸茄子的由來(lái)
漢族菜品。魚香蒸茄子是一道常見川菜。魚香,是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。 成菜具有魚香味,其味是調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川漢族民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法,而今已廣泛用于川味的熟菜中。
羊肉蘿卜湯什么時(shí)候放調(diào)料
將白蘿卜切成塊,羊肉切成3厘米長(zhǎng)短的塊,放入熱水中焯一下砂鍋中倒入水,放入羊肉,加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒,加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,放入白蘿卜、粉絲繼續(xù)燉,至熟后調(diào)味即可。
羊肉還有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效,常吃可提升氣色、滋潤(rùn)肌膚。同時(shí),羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
羊肉蘿卜湯的一般做法
做法一、鍋里放油加熱,放入蔥,蘿卜絲,加花椒面翻炒,加鹽,加水,燒開,待蘿卜熟后,放入羊肉,攪拌均勻,羊肉變色熟了,關(guān)火,加入幾滴香油或榨好的胡麻油,增香。盛入碗中,撒上香菜和花生豆,羊肉需要用水涮一遍,清除余血,否則放入湯中起沫,影響質(zhì)量。
做法二、羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。用色拉油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水。加入蘿卜,中火40分鐘,下香菜用鹽調(diào)味即可。羊肉的選擇很重要。選擇羊后腿肉,口感軟而勁道。蘿卜和羊肉是很好的搭配,能去除羊肉中的膻味。加姜片和料酒也是為了去膻。
做法三、將白蘿卜切成塊,羊肉切成3厘米長(zhǎng)短的塊,放入熱水中焯一下備用;砂鍋中倒入水,放入羊肉,加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒,加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,放入白蘿卜、粉絲繼續(xù)燉,至熟后調(diào)味即可。
羊肉蘿卜湯的由來(lái)
羊肉蘿卜湯在古時(shí)候可謂家喻戶曉。當(dāng)?shù)厝藢⑺暈槊朗?百吃不厭;外地人莫不爭(zhēng)相品嘗,以飽口福。遍布大街小巷的羊肉蘿卜湯,外滑軟內(nèi)硬實(shí),口感十分勁道。另外,羊肉蘿卜湯的配料也十分講究,有羊肉丁、蘿卜、調(diào)和油、食鹽、蔥、姜、蒜多種原料。羊肉蘿卜湯一般用特制的大海碗盛裝,而且要添入鮮美的羊肉湯。一碗面里,面、菜、肉樣樣兼有,湯多面爽,鮮香味美,堪稱上品。
天氣冷了,按照家鄉(xiāng)的習(xí)慣,又到了喝羊肉湯的季節(jié)。某人惦念已久,好不容易回來(lái)一趟,趕緊為他準(zhǔn)備上。配上冬季“小人參”白蘿卜。好好滋補(bǔ)一下。
廣椒土豆片什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好一盤榨廣椒,并弄好生姜細(xì)末,大蒜細(xì)末,蔥花和紅辣椒絲。
2、把土豆去皮洗凈后切成薄片。把肥豬肉洗凈切成肉丁。
3、鍋里放油,油燒好以后放入肉丁炸一炸,肉丁的油炸出來(lái)以后再放入生姜,大蒜煸香。
4、放入榨廣椒翻炒至亮金色,然后把榨廣椒起鍋裝碟備用。
5、用炒榨廣椒剩下的油翻炒土豆片,炒的土豆片快要熟的時(shí)候加醬油,紅辣椒絲翻炒均勻。
6、土豆片熟了的時(shí)候放入鹽,蔥花,雞精再翻炒均勻。
7、最后把原先炒好的炒榨廣椒再次回鍋翻炒均勻后就可以出鍋裝盤開吃啦。
廣椒土豆片的一般做法
廣椒土豆片做法一
1、土豆去皮切片備用。
2、下土豆片快速翻炒。
3、熱油爆香糟廣椒。
4、加入少量清水炒至土豆斷生。
5、起鍋前加入蔥花即可。
廣椒土豆片做法二
1、土豆去皮洗凈切兩半。
2、再切成硬幣厚的片用涼水泡一下控水。
3、再切尖椒段。胡蘿卜片。
4、鍋燒熱放油加蔥花。蒜末。干辣椒段炒香。
5、小火把土豆片下鍋慢慢煎炒至金黃色。
6、再加入尖椒段胡蘿卜片。
7、繼續(xù)翻炒至土豆片成熟。
8、放點(diǎn)鮮醬油。
9、再加少許鹽。蒸魚豉油。
10、最后加味精炒勻即可出鍋。
廣椒土豆片做法三
1、先土豆初加工、切片。
2、炒榨廣椒，小火加入油,不用等又熱,倒入生榨廣椒,快速不停翻炒。
3、炒土豆片。
4、跟平時(shí)炒土豆片一樣,起鍋前3—4分鐘放入炒好的榨廣椒,(青紅椒)大火翻炒,等聞到榨廣椒的香味就可以撒上蔥花起鍋了。
廣椒土豆片做法四
1、準(zhǔn)備好原料。
2、土豆去皮切片,放清水中沖洗幾遍,青椒掰開,大蒜切片。
3、鍋中放油,爆香蒜片。
4、倒入土豆片翻炒。
5、加入生抽,放些開水,蓋蓋煮一會(huì)土豆片。
6、倒入青椒翻炒。
7、加些鹽提味即可出鍋。
廣椒土豆片的由來(lái)
土豆原產(chǎn)于南美洲,它既是糧食,又是蔬菜,也是重要的經(jīng)濟(jì)作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,馬鈴薯受到人們的青睞不是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富,而是它那妖嬈的枝葉和它艷麗的花朵。人類栽培馬鈴薯的時(shí)間已很久遠(yuǎn),但它在世界各地廣泛傳播,僅僅有400年歷史。
醬油是烹飪時(shí)不可缺少的調(diào)味料，因?yàn)獒u油可以增加食物的鮮度。但是醬油投放的時(shí)機(jī)卻很重要，若是放錯(cuò)了，就會(huì)影響到菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起來(lái)看看醬油的時(shí)機(jī)。
炒菜什么時(shí)候放醬油最好
1、燜、燉
一般用到醬油的菜都是需要燜和燉的。因?yàn)獒u油有提色的作用。
當(dāng)我們做這類菜肴的時(shí)候，我們需要分兩次放入醬油。第一次放入醬油的時(shí)候，是可以增加菜的咸度，由于醬油經(jīng)過(guò)高溫之后，食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)慢慢的流失，那么咸味就會(huì)變得更加凸顯，直接就代替了食鹽，從而控制了食鹽的攝入量。第二次放入的時(shí)候，是提升食物的顏色與營(yíng)養(yǎng)。在出鍋前放入，可以使得食物顏色變得更加鮮艷。
2、清炒涼拌
我們?nèi)粘Ｉ钪?，常常?huì)做炒菜和涼拌，做這種菜肴的時(shí)候，我們都是最后放入醬油。在出鍋前只要放入一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，它可以及時(shí)補(bǔ)充食物所缺的咸度，從而添加食物的鮮度。
我們?cè)谌粘Ｉ钪匈?gòu)買醬油時(shí)，一定要選擇淡鹽醬油，因?yàn)檫@種醬油可以減少人體對(duì)于食鹽的攝入量，并且還能提升食物的鮮度。
吃醬油的好處
1、醬油中含有豐富的還原糖。這種物質(zhì)可以與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成人體所需的糖蛋白，為人體及時(shí)補(bǔ)充能量，這種物質(zhì)是生理的必需品。
2、醬油里的醋酸、乳酸等物質(zhì)，正是醬油獨(dú)特的口味，這些物質(zhì)屬于堿性，可以中和體內(nèi)的酸堿度，將梯度多余的酸度中和，從而降低了尿液中的酸度，有效的預(yù)防了膽結(jié)石。
3、醬油中含有一定量的食鹽，從而可以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)流失的鹽，保證身體的健康。
怎么判斷醬油是否變質(zhì)
1、看濃度
我們可以將裝醬油的瓶子拿在手上進(jìn)行晃動(dòng)，觀察它的濃稠度，若是它比較稀的話就說(shuō)明變質(zhì)了，它會(huì)變得和水一樣，而正常的醬油是具備一定的濃稠度，流動(dòng)速度比較慢。
2、看沉淀
若是發(fā)現(xiàn)醬油瓶底有沉淀物就說(shuō)明醬油變質(zhì)了。若是沒(méi)有就正常了。
3、看顏色
變質(zhì)的醬油，會(huì)變黑，而正常的醬油是紅褐色與棕褐色的。
4、聞味道
正常的醬油，味道不刺鼻，很正常，而變質(zhì)的醬油則是味道比較刺鼻。
在日常生活中炒菜的時(shí)候，大家一定要掌握好放醬油的時(shí)機(jī)，時(shí)間掌握好了，菜肴才會(huì)變得更加鮮美，還要學(xué)會(huì)觀察醬油是否變質(zhì)了，變質(zhì)的醬油不利于身體的健康。
湯在中國(guó)人的餐桌上占有重要的地位，有的人情愿喝湯也不吃菜。這是因?yàn)槭巢脑谥蟮倪^(guò)程中，大部分復(fù)雜的物質(zhì)經(jīng)過(guò)火的作用已經(jīng)轉(zhuǎn)變成小分子。這是很好吸收的。因此，我們?cè)谶@就來(lái)了解一下什么時(shí)間怎樣喝湯等相關(guān)知識(shí)。
在什么時(shí)候喝是最好的?在這建議不要吃了其他東西再喝。這樣做，對(duì)身體不是很好。飯前喝、飯后喝差別很大：喝湯的時(shí)間很有講究，俗話說(shuō)“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100―190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖;另外，最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
晚上吃太多會(huì)長(zhǎng)胖，那么什么時(shí)候喝湯，最能長(zhǎng)胖呢?其實(shí)晚上喝湯就等同于晚上吃東西。有專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
綜上所述，我們了解到了一些關(guān)于喝湯時(shí)間上的一些知識(shí)。湯中含有很多的好東西，因此，在吃飯前喝湯更加的好。除此之外，要想減肥的人最好不要晚上喝湯。不能晚上喝湯的原因和不能晚上吃太多的原因是一樣的。
冬筍這種東西我們一般是在冬天的時(shí)候食用的，主要是生長(zhǎng)在冬天的食材，在立春就可以挖冬筍了，大概時(shí)間是10月下旬就可以開始挖，但是不能錯(cuò)過(guò)時(shí)間，不然冬筍變老就不好吃了。 我們采挖冬筍是有一定技巧的，我們要判斷那個(gè)地方才有冬筍的存在，并且要注意冬筍采挖的長(zhǎng)度不要太深。
冬筍什么時(shí)候可以挖
冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，是冬天藏在土中的，一般采挖時(shí)間為霜降至次年立春前，大概是在10月份下旬到次年的2月初。每年的11月左右開始慢慢上市。農(nóng)歷的話則是9月到12月最合適。在筍竹株的周圍仔細(xì)觀察，一般地表泥塊松動(dòng)或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，可用鋤頭開穴挖取。
采挖冬筍的注意事項(xiàng)
1、查看林地條件
采挖冬筍必須海拔在300米以下，朝東或朝東南的林地，這類林地冬筍多，成熟也早，質(zhì)量較佳。還有，采挖冬筍要看土層厚度，土層厚度30厘米以上的冬筍只有56%會(huì)退化腐爛，44%會(huì)在春天破土出竹，而土層厚度15厘米以內(nèi)的冬筍則90%以上會(huì)退化腐爛。
2、查看林地結(jié)構(gòu)
1年到2年和3年到4年的母竹各占30%以上，每畝活立竹在160株到200株的林地采挖冬筍較佳。不宜在有很多冬筍的林緣竹、林中空地邊緣竹和疏林竹中采挖冬筍，否則會(huì)影響林地的發(fā)育。
3、冬至后的冬筍最好不挖
俗語(yǔ)有云：九前冬筍逢春爛，九后冬筍清明旺。也就說(shuō)，冬至前的竹筍，只有少數(shù)能轉(zhuǎn)化為春筍，大多數(shù)會(huì)腐爛，所以這是采挖冬筍的主要部分。而冬至后形成的冬筍則大都能轉(zhuǎn)化為春筍的，所以最好不挖掉。
4、哪些冬筍可以采挖
兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿;上頭細(xì)、下頭粗、來(lái)年成新竹。筍形彎曲，基部尖瘦或筍殼干裂老化的筍，基本不會(huì)轉(zhuǎn)化為春筍，這種是可以的挖的。而那些基部豐滿、根部發(fā)達(dá)、筍殼嫩而緊緊包裹筍肉的則是來(lái)年轉(zhuǎn)化為春筍、破土出竹，促進(jìn)林地繁盛的根本，需保留，最好不采挖。
5、禁止過(guò)度采挖
冬筍好吃，但也不宜過(guò)度采挖，尤其不能為了采挖冬筍而大肆破壞竹根，畢竟還要等來(lái)年長(zhǎng)的?？梢韵仍诨扛浇鼫\挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進(jìn)行采收利用。
采挖冬筍影響竹子繁殖，當(dāng)然，合理采挖不僅可以保證竹子正常生長(zhǎng)，也可以增加經(jīng)濟(jì)收入，滿足消費(fèi)者需求。
沙拉對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是常生活中不是太熟悉的東西，因?yàn)樯忱饕怯赏鈬?guó)傳入中國(guó)的，有各種蔬菜和一些沙拉醬混合在一起的一種東西，因?yàn)榘撕芏嗍卟?，所以?duì)人們的身體來(lái)說(shuō)有著很大的幫助。對(duì)于沙拉有一定了解的人都會(huì)知道，他知道沙拉的時(shí)候會(huì)往里面放入一些調(diào)味料，主要是增加沙拉的口感和鮮美。那么在制作蔬菜沙拉的時(shí)候，應(yīng)該往里面放入什么樣的調(diào)料呢?
蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調(diào)制的過(guò)程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調(diào)制的過(guò)程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。
沙拉醬調(diào)好了?；蛱鸹蛳袒蛩蚴卟?，只管自己調(diào)配就是了。
技巧提示：
當(dāng)然，最簡(jiǎn)便的方法還是到商場(chǎng)買一瓶沙拉醬回來(lái)，可以省去很多時(shí)間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
蔬菜沙拉做法一
薄荷蔬菜沙拉
【所屬菜系】 浙江菜
【特點(diǎn)】 清涼適口,內(nèi)涵大量的維生素. 【原料】
薄荷葉20克、優(yōu)格(小)1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個(gè)、三椒絲少許、雞肉丁10克
【制作過(guò)程】
1、 先把薄荷頁(yè)切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。
2、 用生菜頁(yè)排放于盤底，放少許玉米粒;再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
3、 把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優(yōu)格醬汁即可。
蔬菜沙拉做法二
原料：圣女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。
制作：伊麗莎白瓜洗凈，對(duì)半剖開;青椒、洋蔥洗凈切圈;圣女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內(nèi)，配以千島汁、法香點(diǎn)綴裝飾即可。
注意要點(diǎn)：可隨意選用應(yīng)時(shí)蔬菜，沙拉醬也可根據(jù)客人口味選取。
蔬菜沙拉做法三
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調(diào)料：鹽、糖
制作：
1.將主料洗凈、切塊，根據(jù)個(gè)人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特別關(guān)照：制作簡(jiǎn)單，好吃忣營(yíng)養(yǎng)。
刮痧是一種很好的養(yǎng)生方式，而且刮痧還不用吃藥，這一點(diǎn)契合很多人的心心理。很多愛美的女生喜歡刮痧，刮痧可以幫助排毒，而且很早就有刮痧減肥是常見的方法，想要保持體型又養(yǎng)生，選擇刮痧總是不錯(cuò)的。刮痧雖然很好，但是并不是所有人都適合。那什么時(shí)候不能刮痧呢？
刮痧最好使的工具是刮痧板，再配上一瓶刮痧油，就全了。有人覺得刮痧只適合熱癥、實(shí)癥，這真是“千古奇冤”。其實(shí)，刮痧補(bǔ)虛去寒的效果更妙。某人感冒發(fā)高燒。 這時(shí)有人說(shuō)，刮刮痧，去去火，于是就在后背膀胱經(jīng)刮痧，痧一出，火就散了，大家認(rèn)為是瀉火了;其實(shí)是用體內(nèi)的積熱把后背的風(fēng)寒趕走了，所以應(yīng)該說(shuō)是祛寒了。說(shuō)祛火呢也對(duì)，但不是你所理解的那種光熱無(wú)寒的火。
什么人不適合刮痧？
心臟功能弱的人很容易暈倒，尤其是坐著刮時(shí)更容易出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，一般會(huì)有心慌、頭暈、惡心的癥狀。
氣血很虛弱的重病人不要刮，會(huì)白白耗費(fèi)他的氣血，這樣的人刮出的瘀血不會(huì)被帶走，出來(lái)的痧很久都下不去。
有皮膚病的人也先別刮，因?yàn)椴恢つw病的來(lái)龍去脈，有時(shí)會(huì)把內(nèi)毒引出來(lái)卻排泄不掉。
孕婦不要刮，安全第一。
癌癥病人也不建議刮，會(huì)出現(xiàn)許多不可預(yù)知的問(wèn)題。 對(duì)于有出血傾向的人來(lái)說(shuō)，刮痧是雙刃劍，特效和危險(xiǎn)并存，沒(méi)搞清病因情況下也別刮。
6歲以下的小孩先別刮，可用捏脊替代。 血壓很高的人也先別刮。盡管刮痧對(duì)于高血壓有特效，但特效的東西都不是平安藥，如果不能確保安全，還是先回避風(fēng)險(xiǎn)吧!
總之，刮痧會(huì)加速血液循環(huán)，對(duì)心臟是很好的鍛煉，作為防病來(lái)用，安全有效。 什么時(shí)候拔罐比較好 通常我們的肩膀很痛，用刮痧法，只要一出痧癥狀馬上減輕;但有時(shí)刮了半天也不出痧，肩膀疼痛依舊，為什么會(huì)這樣? 主要有兩個(gè)原因：一是病灶點(diǎn)很深，刮痧法觸及不到;二是氣血不足，體內(nèi)的氣血沒(méi)有頂過(guò)來(lái)，瘀血就難以出來(lái)。
這時(shí)用拔罐法可馬上見效。 病灶點(diǎn)深的，如果一拔很快出現(xiàn)黑紫印，那深層的瘀血就被拔出來(lái)了;如果還是罐下無(wú)痕，那就要耐心地在此處拔幾天，每天10分鐘，直到出現(xiàn)黑印為止。 拔罐可補(bǔ)可泄。如想補(bǔ)腎，就光在腎俞穴拔罐;補(bǔ)胃呢，就在中脘和足三里拔罐。如拔的地方太多反而會(huì)將氣血分散，達(dá)不到補(bǔ)的效果，會(huì)白白瀉耗了氣血。
