做酒釀餅放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“做酒釀餅放什么調(diào)料”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
酒釀餅簡介
酒釀餅是江蘇蘇州漢族傳統(tǒng)名點,春季的時令點心,外觀和小月餅相似,面是用清酒釀來發(fā)的,由于氣候的原因,往往只適合賣一季,最佳的品嘗時節(jié)是在清明前后。酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點是甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。
做酒釀餅放什么調(diào)料
1、酒釀加溫水?dāng)噭蚝蠹尤朊娣壑?邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的面團,蓋濕布放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、發(fā)好的面團取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取一個小劑子揉圓按扁,略搟薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發(fā)約30分鐘。
4、取一個小劑子,搟薄成面皮,包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料,收口捏緊后再搟成餅狀,蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
5、平底鍋燒熱后加少許油,轉(zhuǎn)小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃后,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉(zhuǎn)中火,待水收干后,開蓋兩面煎至金黃即可。
酒釀餅的常見做法
酒釀餅做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、米粉中加入酒釀(不要一下子全部倒入,逐量加)。
3、把粉團揉成光團后蓋上保鮮膜靜止半小時。
4、之后切成均勻的胚子。
5、用搟面杖搟圓。
6、電餅鐺上下檔預(yù)熱后,加入適量的油,把餅加入蓋上蓋子。
7、2分鐘后待冒煙了打開翻面,噴上適量的清水蓋上一分鐘就好。
8、趁熱吃很棒的。
酒釀餅做法二
1、買現(xiàn)成的酒釀。
2、40克左右的溫水加酵母攪勻放入面包桶里。
3、放入面粉。
4、加入酒釀,我是撈出酒釀,湯沒放進去,如果喜歡味濃的可以連湯一起放,那前面的溫水就不能放了。
5、啟動和面程序和成偏軟的面團。
6、再啟動發(fā)面程序發(fā)至兩倍大。
7、發(fā)好的面團排氣再揉成光滑面團。
8、分成若干個小劑子,我的分量分了6個,每個45左右靜置一會。
9、買的現(xiàn)成袋裝豆沙。
10、加熱8克色拉油加入到豆沙餡里,可以不加哦。
11、攪拌均勻備用。
12、取一個劑子壓扁搟大點,包上豆沙餡,餡料每個20克左右。
13、把餡料包好,收口。
14、翻過來稍微壓壓扁。
15、我是把它放入烤箱靜置15分鐘,里面還放了碗熱水,放之前錫紙上刷點油。
16、電餅鐺刷油預(yù)熱。
17、把酒釀餅放入電餅鐺里,留點空隙。
18、雙面加熱4分鐘,中途觀察及時調(diào)整溫度。
酒釀餅做法三
1、先將酒釀、糖、溫水混合,再倒入面粉中拌勻,慢慢淋入溫水,揉成光滑的面團,蓋上濕布放在溫暖處,使其發(fā)酵(約4小時)。
2、見其膨脹成雙倍大時,搓揉成長條狀,再分10等份小塊,每塊包入豆沙少許,先搓圓再按扁。
3、平底鍋燒熱,用紙巾抹少許油,再放下酒釀餅小火烘烤,約15分鐘,見兩面金黃時即取出。
酒釀餅的食物相克知識
無
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茯苓餅簡介
茯苓餅又名茯苓夾餅,是北京市出產(chǎn)的一種滋補性漢族傳統(tǒng)名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為“茯苓餅”。
做茯苓餅放什么調(diào)料
材料:茯苓15克,面粉200克,發(fā)酵粉3克,泡打粉3克,白糖20克,各種干果適量,清水200克。
做法:
1、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。
2、發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右,倒入1中,攪拌成比較稠的面糊。
3、將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大,這種天氣40分鐘左右就夠了。
4、取一個大點的容器,底部及四周抹油,將發(fā)酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
茯苓餅的常見做法
茯苓餅的做法一
1、準(zhǔn)備好茯苓粉,小米粉。可以買磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。
2、加入雞蛋,蜂蜜,橄欖油,揉成團
3、分割成分量相同的小份,這樣可以保證烤時同時熟。
4、將小面團放入月餅?zāi)Ｖ?擠壓成型,放在烤盤上,烤盤底部要鋪高溫油布。
5、烤箱預(yù)熱,180度,20分鐘左右
6、取出,放涼后即可食用。
茯苓餅的做法二
1、將面粉雞蛋茯苓粉蘇打放在一起加適量的涼白開水,邊倒水邊攪拌,成糊狀就可以了。
2、先將蛋糕機預(yù)熱,里面刷上油然后倒入調(diào)好的糊,蓋上蓋大約烘焙5--6分鐘,如果怕不熟就不要馬上打開蓋,再燜2--3分鐘。
3、淺淺的黃色,蓬松的茯苓餅就完成了。
4、把它切一下擺在盤子里就更美了,看著都有食欲。
茯苓餅的做法三
原料:精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中餡料:綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤專用工具:特制茯苓餅烘模一副,即兩塊圓形鐵片,一端有絞鏈相連,另一端裝有鉗柄,模直徑為13厘米,模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法
1、制餅皮:將面粉與淀粉調(diào)成糊,稠度比豆?jié){稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱,里面抹點油,用匙勺入面糊少許,馬上將模具合攏數(shù)秒鐘,將面糊壓成薄圓片,然后開啟模具,取出已烘熟的餅皮。
2、制餡:將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶,并使其蒸發(fā)一些水分,增加粘度,然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3、成型:取餡40克放在已攤平的餅皮上,在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙,且以餡為主。
茯苓餅的食物相克知識
1、《本草經(jīng)集注》:“馬藺為之使。惡白斂。畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲?！?/p>
2、《藥性論》:“忌米醋。”
紅薯餅簡介
紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點,屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。將紅薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團;將面團揪成小團,包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可。
做紅薯餅放什么調(diào)料
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
紅薯餅的常見做法
紅薯餅做法一
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥,加入糯米面和成面團,逐個包入豆沙餡,制成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。
紅薯餅做法二
1、將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里、用木鏟攪爛、邊攪邊加入白糖、面粉、最后加入雞蛋。
3、攪均勻后、成丸子、在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子。壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4、最后油鍋架上(油可以不要很多不吃油哦)將餅餅放入兩面各煎一次即熟。
紅薯餅做法三
1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓,壓扁,撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油,油熱后,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面,也煎至金黃后即可。
紅薯餅的食物相克知識
紅薯+雞肉:同食會腹痛
紅薯+燕麥:會導(dǎo)致胃痙攣、腹脹
紅薯+玉米:會造成腹脹
紅薯+柿子:會造成胃潰瘍
紅薯+香蕉:會引起身體不適
紅薯+西紅柿:會易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉
紅薯+雞蛋:會不消化、易腹痛
紅薯+西紅柿:一起吃會得結(jié)石病,嘔吐、腹痛、腹瀉
土豆雞蛋餅簡介
土豆雞蛋餅是一種美味的食品，口感清新。主要材料有：雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油適量?？诟熊浤鄯浅＿m合早餐食用。
做土豆雞蛋餅放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所需材料。
2、土豆去皮洗凈擦成絲
3、土豆絲里加入2個雞蛋。
4、加入少量的黑胡椒粉攪拌均勻。
5、加入4匙面粉攪拌(用家里常見的湯匙就行)。
6、加入適量的鹽。
7、加入2匙清水?dāng)嚢琛?/p>
8、鍋里加入油燒熱,后轉(zhuǎn)中小火。
9、倒入土豆面糊(面糊比較不流動的要用筷子掃開)。
10、煎至底面金黃后反一面繼續(xù)煎。
土豆雞蛋餅的常見做法
土豆雞蛋餅的做法一
1、材料圖(土豆、雞蛋、蔥花)
2、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。
3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4、磕入雞蛋攪拌均勻。
5、加入3大勺面粉拌勻。
6、最后加入蔥花拌勻。
7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。
8、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
9、翻面繼續(xù)煎熟即可。
土豆雞蛋餅的做法二
1、土豆、青椒、胡蘿卜切絲,土豆用水侵泡下然后沖洗,去掉表面淀粉。
2、雞蛋打入碗中,加入少許鹽和胡椒粉,打散拌勻。
3、平底鍋下油熱鍋,下土豆絲和胡蘿卜絲翻炒,炒到微軟(期間可以用鍋蓋悶一會,加快熟化)倒入青椒繼續(xù)翻炒,下少許鹽和醬油炒勻。
4、最后倒入蛋液,要讓蔬菜和蛋液充分融合在一起,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢煎,雞蛋差不多熟了就關(guān)火再燜一會。
5、起鍋,切成塊擺盤。搞定啦!
土豆雞蛋餅的做法三
1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋蔥切絲,小蔥切碎成蔥花。
2、土豆剝皮后切成小丁并壓至半碎,雞蛋打成蛋水。
3、平底鍋加少許油,放入土豆泥,加鹽、少許糖、黑胡椒粉、椒鹽煸炒。
4、將土豆炒至金黃后撒入蔥花再翻炒裝盤。
5、平底鍋加少許油,倒放洋蔥,翻炒出水,加少許鹽和黑胡椒粉。
6、將炒制好的土豆泥、洋蔥倒入雞蛋液中并添加面粉攪拌成土豆蛋粉糊,平底鍋放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黃后再翻面。
土豆雞蛋餅的食物相克知識
土豆不能和什么一起吃
土豆+香蕉:一起吃面部會生斑
土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄:導(dǎo)致食欲不佳消化不良
雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋與豆?jié){同食不宜:因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
雞蛋和糖精、味精同食不宜，會造成谷氨酸攝入過量,對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
雞蛋忌與柿子同食，一般而言,這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
玉米餅簡介
采用玉米面烘烤而成的餅狀食物,色香味俱全,有嚼勁,香酥可口。
做玉米餅放什么調(diào)料
1、所需所有原料。
2、玉米粉,泡打粉,普通面粉,放入容器中混合。
3、加入適量的清水和成面團醒15分鐘。
4、醒好的面團揉勻,搓成長條,切成八份。
5、取一個劑子用手搓圓。
6、壓成一個小餅。
7、電餅鐺放油,放入玉米餅。
8、烙至兩面金黃即可。
玉米餅的常見做法
玉米餅做法一
1、將玉米面和白面,白糖放入盆內(nèi)攪勻。
2、用干酵母5克,加溫水適量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆內(nèi)。
3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鐘至1小時,使玉米面充分發(fā)酵。
4、不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋(不放油)小火,鍋熱后,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面,堆入鍋內(nèi)。
5、等面糊底干了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鐘,等鍋里水炕干,玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆,餅面金黃。切開來里面有甜甜的玉米粒。
玉米餅做法二
材料：雞蛋黃2只,面粉100g,新鮮玉米2條,奶油40g(室溫放軟),適量的水,鹽或糖(吃咸的加鹽,甜的加糖)。
1、材料混在一起,拌均勻成糊狀就可以了。
2、可以用平底鍋煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盤子要鋪錫紙或涂層牛油。
3、如果玉米的水不夠,加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里,上面放些牛油粒。
玉米餅做法三
1、將玉米面和白面,白糖放入盆內(nèi)攪勻。
2、用干酵母5克,加溫水適量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆內(nèi)。
3、放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鐘至1小時,使玉米面充分發(fā)酵。
4、不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋(不放油)小火,鍋熱后,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面,堆入鍋內(nèi)。
5、等面糊底干了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鐘,等鍋里水炕干,玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆,餅面金黃。切開來里面有甜甜的玉米粒。
玉米餅的食物相克知識
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會引起中毒
玉米+紅薯:會造成腹脹
玉米+海螺:身體不適
魚頭泡餅簡介
魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于京幫菜。是以北方醬、燉為基礎(chǔ),改良而成的一道特色北京菜。此菜魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,五花肉油而不膩,油鹽餅酥脆,蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁,配帶面餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。
做魚頭泡餅放什么調(diào)料
1、大魚頭洗凈,瀝干水,用鹽、蔥姜、酒腌漬一會。
2、鍋里放油,待到6成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃取出。
3、鍋里留底油,煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好魚頭,烹入酒、醋、醬油、加入開水,放糖、鹽調(diào)味。
4、開鍋后,改小火靠入味,大火收汁出來裝大號盤子,放上一面煎了雞蛋的烙餅,開吃了。
魚頭泡餅的常見做法
魚頭泡餅做法一
1、魚頭在中間斬開后洗凈放入盤中,待用。
2、豬肉切片,蔥姜蒜去皮,略拍;紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
3、黃醬3勺、豆瓣醬1勺,加少許清水?dāng)噭颉?/p>
4、鍋置火上下入豬肉煸炒出油,爆香蔥、姜、蒜、八角。
5、倒入適量高湯,大火煮至沸騰。
6、放入處理好的魚頭,撇去浮沫。
7、調(diào)入醬料、醬油、老抽轉(zhuǎn)至小火,蓋蓋慢燉20分鐘。
8、加入適量鹽,小火繼續(xù)燉10-15分鐘。
9、轉(zhuǎn)至大火收汁。
10、白皮餅入鍋煎至略酥,切塊。
11、魚頭盛入盤中,碼入餅塊、蔥段、香菜段,倒入魚湯即可上桌享用。
魚頭泡餅做法二
1、鍋中放入適量油,開小火,隨即下入花椒粒、大料、干辣椒和蒜片,炒香。
2、下魚頭大火翻炒,炒的過程中加黃酒、醬油和少許醋,炒至魚頭五成熟時倒熱水,水量要沒過魚頭表面。
3、放蔥段、姜片和蒜末入鍋,再根據(jù)個人口味加入適量白糖和鹽,開中火燉制。
4、把死面大餅切成大小合適的塊狀待用。
5、魚頭燉大約20分鐘左右就可以出鍋了,把魚頭連同湯汁倒入小盆里,撒適量香菜段,再把死面大餅擺在魚頭上即可上桌。
魚頭泡餅做法三
1、新鮮鯉魚處理干凈,切成寬約3—4厘米的段狀,淋干水分備用。
2、鍋中放入適量油,隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3、把準(zhǔn)備好的魚段放入鍋中,大火翻炒。
4、翻炒同時,鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋,繼續(xù)翻炒均勻。
5、魚肉五成熟時,鍋中倒入熱水沒過魚肉表面,撒入蔥段、姜片、蒜末,根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖,中火燉20分鐘左右即可。
6、燉魚的同時,把準(zhǔn)備好的餅切成長方形或方形的塊狀,大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上,撒上香菜即可食用。
魚頭泡餅的食物相克知識
魚頭的相克食物:毛豆、棗、西紅柿、綠豆、山楂
南瓜花餅簡介
南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食。淺黃色的面餅,配著金黃的南瓜花,有蒂的部位露出少許的淺綠色,局部煎得焦了些,更顯出餅的顏色層次。這,好像比我心中勾畫的藍圖更漂亮,直接就是花朵飛入餅中。不只要好看,還得好吃才行。煎好三個餅,用掉十二片花,也就是六大朵花。坐下來,懷著忐忑不安的心情,撕了一塊細細品嘗。面餅很軟很筋道,南瓜花清香細膩,花蒂部位有點微苦的味道?；ǘ浜苡许g性,咬在嘴里可以感到花莖的質(zhì)感。
做南瓜花餅放什么調(diào)料
需要主準(zhǔn)備南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克。
南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點點水)。平底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。
南瓜花餅的常見做法
做法一、準(zhǔn)備好面粉,南瓜花去蒂洗凈。將面粉加適量水和少量鹽調(diào)成面粉糊。將整朵的南瓜花掛上面糊。平底鍋下少量菜籽油。油溫七成熱時改小火將掛過糊的花下鍋煎。待一面煎至金黃再翻面煎另一面。
做法
南瓜花餅的食物相克知識
吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之后的中午之前采摘。烹調(diào)時間不宜過長。過敏者慎用。
南瓜花含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
南瓜花不能和紅薯一起吃,皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜花不能和羊肉一起吃,這兩種食物都是熱性之物,一起吃可能會導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
棗泥麻餅簡介
棗泥麻餅是漢族傳名點,蘇式糕點。一產(chǎn)于吳中木瀆。代表為乾生元,麻餅以脆硬為主要特色,二產(chǎn)于相城區(qū)湘城鎮(zhèn)。代表為湘城老大房。麻餅以軟糯為主要特色,兩者皆為百年老店。
做棗泥麻餅放什么調(diào)料
1、食材準(zhǔn)備。
2、蜜棗去核,切末。
3、在面粉盆中,加入適量水,攪拌成棉絮狀。
4、直接用手揉面團三光,醒發(fā)20分鐘。過后再揉幾下,再醒10分鐘。
5、醒好面團,搓成長條,分四個劑子。
6、取一個劑子,用搟面杖搟薄成長方形,涂上精制油,均勻撒上棗泥末。
7、從兩邊往中間卷起,兩頭捏緊。
8、然后從一頭卷起。
9、卷成圓形。
10、撒上芝麻,用手壓扁,很快全不做好。
11、不粘鍋熱油,放入坯子,用小火慢慢烙(可以噴少量的水)。
12、烙成兩面金黃色即可出鍋。
棗泥麻餅的常見做法
棗泥麻餅做法一
1、餡還是自己剝的黑棗棗泥,加點素油、細糖和松子(自己做可多放點,香)拌勻備用。
2、活好油面。
3、剝好的棗泥象做其他餡餅一樣搟圓面皮,放上餡,收口,再搟平。
4、最后在芝麻堆里打個滾,兩面都沾好芝麻就行了。入烤箱烤180度,25分鐘左右吧,面黃了就可以了。
棗泥麻餅做法二
1、制作面皮:就是和面時里面加油,豬油或素油都可以,也就是酥皮點心的油皮部分。
2、餡還是自己剝的黑棗棗泥,加點素油、細糖和松子(自己做可多放點,香)拌勻備用。
3、在圓面皮,放上餡,收口,再搟平。
4、最后在芝麻堆里打個滾,兩面都沾好芝麻就行了。
5、入烤箱烤180度,25分鐘左右吧,面黃了就可以了。
棗泥麻餅做法三
1、將面粉微波爐高火加熱2分鐘。
2、熟面粉、生面粉和蘇打粉混合過篩。
3、加入豬油、紅糖、蜂蜜。
4、揉成團放一邊。
5、棗煮熟剝皮取肉,和燒熟的赤小豆攪拌機打成泥。
6、打好的棗泥豆沙放入鍋中炒熟。
7、蒸發(fā)水分。
8、面團分成10份。
9、包入棗泥豆沙,搟扁,貼上芝麻。
10、烤箱170度20分鐘左右。
棗泥麻餅的食物相克知識
紅棗+蔥:易導(dǎo)致消化不良
紅棗+蟹:會易患寒熱
紅棗+魚:會致消化不良
紅棗+黃瓜:會破壞維生素C
紅棗+胡蘿卜:會減低營養(yǎng)價值
紅棗+蝦:會中毒
紅棗+蝦皮:一起吃會中毒
紅棗+玄參:功能相克
雞蛋灌餅簡介
雞蛋灌餅是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
做雞蛋灌餅放什么調(diào)料
1、面粉擱在大碗內(nèi)。
2、加入適量的溫開水,攪拌成絮狀。
3、接著揉成一個面團。
4、在小碗擱入雞蛋和蔥末,打散。
5、將面團分成三等份。
6、小面團,揉成長形。
7、接著搟成長條狀。
8、刷上一層熟油。
9、撒些胡椒粉。
10、然后卷起,收邊。
11、壓平。
12、搟成一個圓餅狀。
13、電餅鐺預(yù)熱。刷上一層油。
14、油熱后,擱上面餅。
15、煎至黃色后,翻面,在餅中間,輕輕挑開一個小口,然后將雞蛋液倒入,煎熟透就可!
雞蛋灌餅的常見做法
雞蛋灌餅做法一
1、食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥,冷卻待用。
2、面粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的面團,包上保鮮膜靜置半小時。
4、面團取出輕輕揉勻。
5、取一份面團搟成長條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽。
6、對折,從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊。
7、卷好后,將面團立起,用手掌從上往下按平,然后用搟面杖搟成薄餅。
8、鍋置火上少許油燒熱,放入薄餅,中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口。
9、將打散的雞蛋液灌入,然后翻一面繼續(xù)烙制。
10、待兩面煎成金黃色即可。
11、烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬),卷上生菜即可享用。
雞蛋灌餅做法二
1、面燙一下揉成團,醒半小時
2、面團揉光滑,分成6份,取其中一份再分成兩塊,各自壓扁,在其中一塊表面刷油兩塊面片摞起來,方法有點像我們烙春餅皮。
3、兩片一起搟成適合的大小 鍋中刷油,把餅放進去兩面略煎。
4、用筷子挑開面皮,會發(fā)現(xiàn)非常輕松容易,放心大膽的灌吧。灌進雞蛋之后蓋上,繼續(xù)翻面烙熟即可。
5、讓后將做好的雞蛋灌餅刷上醬,卷上生菜即可。
雞蛋灌餅做法三
1、將面粉用涼水和成面團后醒發(fā)10分鐘,取少許面粉,用食用油,加少許鹽調(diào)成稀油酥備用。
2、取出醒好的面團,加入四分之一的燙面,一起和均勻,揉成條后下劑,逐個抹上稀油酥,包緊后再次醒發(fā)片刻,將餅坯搟成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入面餅,煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋。
雞蛋灌餅的食物相克知識
1、雞蛋與豆?jié){同食不宜:因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。
2、雞蛋和糖精、味精同食不宜:會造成谷氨酸攝入過量,對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
3、雞蛋忌與柿子同食:一般而言,這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
4、雞蛋與白糖同煮不宜:因為雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。
香菇豆腐餅簡介
香菇豆腐餅是以香菇豆腐豬肉末為主要食材的餅類制品,屬于粵菜菜系,制作簡單,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。
做香菇豆腐餅放什么調(diào)料
1、將北豆腐洗凈,用紗布擠壓出水份,成豆腐泥。
2、將平菇切成細粒,與豆腐泥一起加入蔥粒、鹽、香油調(diào)味拌好。
3、將拌好的平菇豆腐泥上鍋蒸8分鐘左右。
4、蒸好的平菇豆腐泥晾涼,依次加入糯米粉與面粉,拌均勻。
5、不粘鍋內(nèi)放少許油燒熱。
6、將平菇豆腐泥團成丸子壓成餅,煎好裝盤。
7、在平菇豆腐泥上撒上黑白芝麻,即可。
香菇豆腐餅的常見做法
香菇豆腐餅做法一
1、備面粉,豆腐,香菇,肉末。
2、將所有食材拌制在一起。
3、拌至無干粉狀。
4、電餅檔預(yù)熱。
5、將揉好的面團下餅檔。
6、關(guān)蓋壓制并烤至出香。
7、香菇豆腐餅做法二
主料:豆腐
輔料:肉末、香菇、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥、姜、蒜調(diào)料:鹽、白糖、耗油、雞精、辣醬油。
1、將豆腐擠碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、蔥姜蒜末、玉米粒、雞蛋、鹽、雞精、攪拌均勻調(diào)成餡備用;
2、坐平底鍋,倒少許油,將調(diào)好的餡逐個制成小餅放入鍋中,煎熟后取出裝盤,鍋中加入辣醬油、蠔油、鹽、白糖調(diào)成汁淋在餅上,菜心圍邊即可。
香菇豆腐餅做法三
1、把胡蘿卜香菇切丁備用。
2、豆腐搗成泥狀。
3、切好蔥粒。
4、把所有材料混合在一起放幾勺面粉,這樣煎的時候才成型。攪拌的時候根據(jù)個人口味放點鹽。我喜歡放一個雞蛋,比較香。
5、我怕焦鍋油稍微放多了點小火慢煎。煎好的放旁邊可以滴一下油。等兩邊煎黃之后再輕壓一下就可以變扁了。
6、看著還是挺有賣相的。不過要小火煎久一些,免得中間不熟哦。因為加有面粉在里面。
香菇豆腐餅的食物相克知識
香菇不能和什么一起吃
香菇+鵪鶉蛋:面部易長黑斑
香菇+河蟹:易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿:破壞類胡蘿卜素
豆腐不能和什么一起吃
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率
土豆絲餅簡介
土豆絲餅(potato cake)的制作方法方便省時,簡單卻不失美味,吃時再蘸點自己喜歡的醬,那就更完美了。
做土豆絲餅放什么調(diào)料
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水里,這樣可防止土豆變色,活面糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤?cè)脒m量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面,繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
土豆絲餅的常見做法
土豆絲餅做法一
1、將土豆洗干凈去皮。
2、香菜洗干凈切成末。
3、土豆用擦絲器擦絲。
4、香菜末倒進去。
5、再加入鹽。
6、加入適量面粉。
7、加入兩個雞蛋。
8、用筷子攪和成糊,如果看著干就再加些清水。
9、電餅鐺預(yù)熱刷上油。
10、用勺子將土豆絲糊糊一勺一勺舀進去,邊上散開的土豆絲用勺子給弄整齊些。
11、一個餅鐺我做了五個餅子。
12、看到背面變成金黃色就翻個個兒,另一個面也變金黃色了再燜一會兒就熟了出鍋開吃。
土豆絲餅做法二
1、準(zhǔn)備的材料。
2、土豆去皮刨絲。
3、將雞蛋打入土豆絲中。
4、放面粉。
5、適量的清水,鹽。
6、起油鍋。
7、放調(diào)制好的土豆絲料。
8、煎至兩面金黃。
土豆絲餅做法三
1、土豆切成絲泡在冷水中泡上幾分鐘;
2、撈出后瀝干水分, 加入紅蘿卜和青椒絲;
3、在里面加入適量的鹽,胡椒粉和辣椒粉等調(diào)味,再加入兩大勺面粉;
4、攪拌均勻即可;
5、電餅鐺上下底盤上刷層油, 打開電源;
6、將準(zhǔn)備好的土豆絲平鋪在烤盤上, 蓋上蓋, 煎上十分鐘;
7、再翻上一面,加蓋五分鐘;
8、取出放在案板上, 用小圓模具按壓成小圓餅。
土豆絲餅的食物相克知識
土豆+石榴:會引起中毒
土豆+西紅柿:會致消化不良
土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化
土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良
土豆+櫻桃番茄:導(dǎo)致食欲不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出
土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑
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