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會(huì)吃不會(huì)挑 如何挑選高品質(zhì)雞蛋
黑色的雞蛋?恐怕大家都很疑惑，這黑色雞蛋能夠食用嗎?在食用這雞蛋后是否會(huì)對(duì)人體造成損害?經(jīng)過專家鑒定表示，黑色雞蛋形成的原因主要和雞的應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)，在雞蛋成形的過程中，母雞遭受了驚嚇如外界環(huán)境急劇變化、搬運(yùn)、追趕捕捉等，母雞的產(chǎn)道會(huì)大量出血，當(dāng)這些血融入蛋殼之中時(shí)，雞蛋就會(huì)發(fā)紅發(fā)黑，因而這黑色雞蛋叫做血蛋更加合適。當(dāng)然，專家同樣說了這種雞蛋食用后是沒有問題的，如果實(shí)在不放心的也可以丟掉，此外產(chǎn)下黑色雞蛋的雞也是可以食用的，并不會(huì)對(duì)身體造成危害。
如何挑選雞蛋
一、看蛋殼
在購買雞蛋時(shí)通過雞蛋的品相來判斷雞蛋的質(zhì)量是一件簡(jiǎn)單而又便捷的事情，那么如何判斷雞蛋品相呢?其實(shí)我們?cè)谫徺I雞蛋時(shí)如果發(fā)現(xiàn)蛋殼較為粗糙并附著一層霜狀粉末，那么便可以購買，因?yàn)轷r蛋的蛋殼都是如此，而陳雞蛋的蛋殼往往是光滑有亮光的，這種雞蛋便不適宜購買。此外受潮或者發(fā)霉的雞蛋在蛋殼上會(huì)存在許多灰色斑點(diǎn)，看到后一定不要購買，同樣的雞蛋變質(zhì)它的外殼便會(huì)發(fā)烏。
二、用手摸
用手去摸雞蛋，新鮮的雞蛋往往會(huì)有一定的重量感，并且摸起來較為粗糙，這是因?yàn)轷r雞蛋蛋殼較為粗糙所導(dǎo)致的，而劣質(zhì)蛋在手中的感覺往往會(huì)很輕，并且摸起來十分光滑，因此通過手摸雞蛋的感覺能夠輕松判斷出雞蛋的好壞。
三、通過氣味判斷
通過雞蛋的氣味同樣可以判斷出雞蛋的好壞，我們?cè)陔u蛋上呼一口熱氣，然后用鼻子嗅一下氣味，一般而言質(zhì)量上佳的雞蛋會(huì)有輕微的生石灰味，而陳雞蛋則沒有，如果用著方法嗅到了輕微的臭味或者腥味，則表示雞蛋為壞蛋便不宜購買。
四、聽雞蛋的聲音
我們用手指夾起雞蛋，然后放在耳朵邊輕輕搖晃，一般而言新鮮良好的雞蛋晃動(dòng)的聲音結(jié)實(shí)，并且內(nèi)部沒有晃動(dòng)感，而劣質(zhì)雞蛋往往會(huì)出現(xiàn)空空聲，并且在手中能夠感覺到明顯的晃動(dòng)，而這表示這雞蛋是壞蛋。
五、浸水法
雞蛋越新鮮它的質(zhì)量也就越大，因此我們可以通過浸水法判斷雞蛋的好壞，我們可以接上一盆水，讓后將雞蛋放入其中，新鮮的雞蛋往往是平躺在水底的，而放了3至5天的雞蛋是傾斜著的，放了10多天的雞蛋則會(huì)直立在水中，當(dāng)然雞蛋如果漂浮在水面則表示它已經(jīng)變質(zhì)了。
六、迎光法
這種方法是通過雞蛋的透光度來判斷雞蛋品質(zhì)的好壞，相對(duì)來說較好的雞蛋對(duì)著太陽光或者燈光，有著很好的透光度，但是雞蛋的透光度如果很差，則有可能表示雞蛋是壞蛋，所以通過透光度的優(yōu)良來判斷雞蛋的好壞，同樣可以幫助我們選購品質(zhì)上佳的雞蛋。
