竹筍的功效和作用 常吃竹筍開胃健脾
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避開有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“竹筍的功效和作用 常吃竹筍開胃健脾”，僅供您在養(yǎng)生參考。
竹筍是一種非常美味的食材，你喜歡吃竹筍嗎?你知道竹筍的功效和作用都有哪些嗎?你知道竹筍的選購有哪些技巧嗎?你對(duì)竹筍的食用方法又有哪些了解呢?下面，我們就和大家從吃竹筍的好處開始慢慢的了解吧!
竹筍的基本介紹
竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。全世界共計(jì)有30個(gè)屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。
中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個(gè)屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數(shù)矮小竹類生長。
竹筍的功效與作用有哪些
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名蟲筍，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開胃健脾
竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.降三高
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
竹筍，在我國自古被當(dāng)作菜中珍品，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為吃一餐筍要刮三天油。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。
多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。
竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
竹筍的選購
1.看根部，根部的痣要紅，痣紅的筍鮮嫩。
2.看節(jié)，節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩。
3.看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
竹筍的食用方法
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。
食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。
竹筍炒肉的做法
材料
竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎。
2.等到鍋燒熱后，直接將竹筍放進(jìn)鍋里，加少許的鹽翻炒一分鐘，特別提醒的是不用放食用油。
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。
4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
存儲(chǔ)方法
1.將買多的鮮筍去皮切成段(每段為一次食用量)，放入開水煮熟，然后放涼分開放入保鮮袋里冷藏，隨吃隨取。
2.買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏?？梢员４娓靡恍?。
結(jié)語：以上就是關(guān)于竹筍的全部內(nèi)容了，常吃竹筍 的好處有很多，不僅可以幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)，還有很好的美容功效，今天，我們和大家分享了竹筍的功效和作用，以及竹筍的食用方法等等，希望通過上文的介紹，大家可以對(duì)竹筍有更加深刻的了解。
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世界上存在許許多多的藥材，難免有一些藥材是我們不認(rèn)識(shí)的，但只要我們有活到老學(xué)到老的精神，相信我們可以慢慢的知道更多的醫(yī)學(xué)藥材。那么對(duì)于刺竹筍這種藥材你了解嗎？
【別名】芳竹筍（《嶺南采藥錄》）
【來源】為禾本科植物 箣竹 的 苗 。
【原形態(tài)】箣竹（贊寧《筍譜》），又名：竻竹、答黎竹、樆竹、筥竹（《竹譜詳錄》），車角竹、大竹、車筒竹、麻竹、大竻麻竹、水竻竹、箣楠竹。
【生境分布】通常栽培于向陽山坡或河流沿岸之較高處。分布廣東、廣西、貴州、四川等地。
【性味】苦。
【功能主治】《嶺南采藥錄》："治竹木刺入肉：竻竹筍、酒糟、車前子、鹽，同搗敷患處。"
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《本草綱目》。
相信通過本篇文章對(duì)刺竹筍的詳細(xì)介紹，大家可以了解到關(guān)于刺竹筍的功效和藥性。希望對(duì)大家有所幫助。
苦竹筍作為一種中藥材，給我們提供各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，苦竹筍同時(shí)還能夠解決身體遇到的一些疾病，因此深受人們的喜愛。下面我們就來了解一下苦竹筍都有哪些營養(yǎng)和功效。
【別名】苦筍（《食療本草》）。
【來源】為禾本科植物 苦竹 的 苗 。
【性味】①《綱目》："苦甘，寒。"
【功能主治】清熱，除濕，利水，明目。治消渴，面目黃，腳氣。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，2～3兩；或煮食。
【注意】《品匯精要》："動(dòng)氣發(fā)癥，不可多食。"
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《本草綱目拾遺》。
知道了苦竹筍的功效和作用等，對(duì)于廣大朋友而言，如果是感覺自己需要的話，不妨在平時(shí)的時(shí)候食用一些，相信一定可以有效的改善您的情況。不過為了保證食用之后的效果，也請(qǐng)您一定要按照要求食用，避免一些不良的生活習(xí)慣，才可以得到它預(yù)期的效果。
夏天即將到來，愛美的女士都要減肥，想減肥又想吃那怎么辦呢?竹筍煮雞肉幫到你，下面一起來了解下這道菜的功效與作用。
竹筍含有豐富的營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族維生素等含量豐富。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、微寒，無毒，有清熱化痰、益氣和胃、治消渴等功效。尤其竹筍是低脂肪、低糖、多纖維的食物，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，有效預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
雞肉蛋白質(zhì)含量很高、種類齊全，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。如果，竹筍與雞肉同時(shí)食用，更是可以為人體提供豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和膳食纖維，尤其適合想減肥瘦身的人食用。
竹筍與雞肉搭配，可以制成竹筍雞肉湯，筍片溜雞片等等。營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，是滋補(bǔ)、品嘗美味的佳品。
小編提示提示
雞肉不要與芹菜同食，兩者同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>
減肥瘦身必備的四個(gè)常識(shí)
你是否注意到，身邊不少人開始對(duì)水果產(chǎn)生了某些抵觸呢?不僅僅是狂熱的瘦身者，許多理智瘦身還有不需瘦身的女性也開始停吃水果，因?yàn)槔锩婧刑欠?。這樣做，對(duì)嗎?
很顯然，水果含有豐富的營養(yǎng)和維他命。但是如果同時(shí)，水果中富含的糖分真的會(huì)影響保持健康體重的話，你大概會(huì)希望可以吃同樣含有那些營養(yǎng)物質(zhì)和維他命的蔬菜來代替水果了吧。為了探究真相，我們來好好研究一下。
以下是可以攝入水果中我們所需要的養(yǎng)分而不會(huì)對(duì)健康飲食有所影響的一些方法。水果中含有豐富的養(yǎng)分，但同時(shí)含有的糖分也比較高。通過吃水果攝取糖分是最健康的方式，但是很容易就過量了，一過量的話，肯定會(huì)對(duì)減肥計(jì)劃有所影響。
1、不要喝果汁
通常，所有的纖維和大部分養(yǎng)分都會(huì)在加工過程中失掉。從營養(yǎng)學(xué)上來說，無疑這是四等品。給孩子喝白水代替果汁沒問題，但是最好避免只給他們喝白水，而不給任何漿果類。
2、不要吃果脯
干燥過程會(huì)濃縮糖分。一碗葡萄干就相當(dāng)于一碗軟心糖果。在把手伸向旅行什錦干果仁中的越莓干的時(shí)，要想想今天看到的噢。
3、不要吃熱帶水果
芒果、番石榴等水果會(huì)使血糖負(fù)荷高，因?yàn)槠渲泻性S多碳水化合物、糖分等。
4、備些低糖水果
最佳的五種(不含最佳低糖水果鱷梨和橄欖)：越莓、山竹、草莓、杏和桃子。
甲亢患者在日常生活當(dāng)中，一定要注意自己的飲食健康，避免辛辣油膩的飲食，多吃水果和蔬菜，這樣對(duì)于甲亢會(huì)有一定的控制作用。而且甲亢患者要少食多餐，這樣可以保證身體的消耗，甲亢會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)激素水平過高，造成新陳代謝加速，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺失。那么，甲亢可以吃竹筍嗎？
1、
宜高熱量飲食甲亢患者基礎(chǔ)代謝增強(qiáng)，因此需要更多的熱量供應(yīng)，具體視患者病情而定，在正常人的推薦膳食營養(yǎng)素供給量總熱能基礎(chǔ)上增加30%～80%。為避免一次性攝入過多，建議每天適當(dāng)增加副餐2～3次，時(shí)間可在正常三餐后2～3小時(shí)。但如果甲亢病情控制良好，應(yīng)恢復(fù)原先的飲食量，否則會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。按照中醫(yī)理論，甲亢患者多屬陰虛陽亢證型，飲食中應(yīng)減少攝入溫?zé)嵝允澄?，如羊肉、韭菜、生蒜、生姜、生蔥、辣椒等，避免食用炸、煎、燒烤類食物。
2、
宜高蛋白飲食甲亢患者機(jī)體蛋白質(zhì)分解加速，肌肉組織消耗增加，患者容易疲乏無力、消瘦，因此蛋白質(zhì)需要量要高于正常人，而且優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50%以上，優(yōu)質(zhì)蛋白的食物有淡水魚蝦、瘦肉、牛奶、蛋類、豆類及豆制品。動(dòng)物性蛋白質(zhì)中魚類蛋白質(zhì)最好，植物性蛋白質(zhì)中大豆蛋白質(zhì)最好。3、
宜補(bǔ)水甲亢患者代謝旺盛，出汗較多，易出現(xiàn)脫水，因此每天應(yīng)保證至少1500～3000毫升的白開水。應(yīng)盡量避免飲用咖啡、濃茶、酒精類等刺激性飲料，以免導(dǎo)致多汗、心慌、易激動(dòng)等情況加重。4、
宜補(bǔ)充適量維生素、電解質(zhì)甲亢患者應(yīng)多食用富含維生素A、B、C類的食物，需要多吃谷類、豆制品、水果、蔬菜及適量的動(dòng)物肝臟，必要時(shí)補(bǔ)充特殊營養(yǎng)素制劑。甲亢時(shí)鈣、磷的排泄量增加，補(bǔ)充鈣、磷的同時(shí)，注意補(bǔ)充維生素D以促進(jìn)鈣吸收，預(yù)防甲亢引起的骨質(zhì)疏松。另外，甲亢患者可引發(fā)低鉀血癥或周期性癱瘓，可以多吃含鉀豐富的大豆及豆制品、鮮蠶豆、馬鈴薯、山藥、菠菜、香蕉等。竹筍是我們常見的一到佳肴菜品，而且深受大家的偏愛。除了是美味佳肴外，它也具有食療作用。
竹筍
味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
給大家介紹幾款竹筍的食療方。
涼拌鮮筍
鮮嫩竹筍60克，煮熟切片，用生姜(切成細(xì)粒)、芝麻油或熟食油、醋、食鹽拌食。
本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣，輔以生姜化痰止咳。用于熱痰咳嗽、胸膈不利。
竹筍燉老鴨肉
鮮竹筍250克，老鴨肉250克，同煮熟，調(diào)味佐膳?？芍畏螣峥人?。
鮮筍粥
鮮竹筍60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水適量同煮成稀粥，加豬脂、食鹽調(diào)味食。
本方專取竹筍滑大腸之功?？捎糜诖竽c有熱，便結(jié)難通。
竹筍+陳蒲瓜
竹筍、陳蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治腎炎、心臟病、肝臟病的浮腫腹水。
竹筍燒冬瓜
原料：嫩竹筍尖180g，冬瓜250g，生姜片10g，花生油、食鹽、味精、鮮湯,水豆粉各適量。
制作：嫩竹筍尖洗凈，斜切成馬耳形;冬瓜削去皮和內(nèi)芯，洗凈，切成厚片;炒鍋內(nèi)放花生油燒至五成熟，下生姜片、竹筍炒幾下，加鮮湯、冬瓜、食鹽，燴至入味后，下味精、水豆粉收汁濃味，起鍋即可。
功效：清熱消痰、解毒利水、抗癌。
中藥方劑是一種治療疾病的非常好的方法，那么你知道開胃健脾丸嗎？它是由哪幾種藥材組成的呢？它應(yīng)該如何食用呢？今天就來為大家一一解答。
【處方】陳皮 厚樸（姜汁炒）枳實(shí)各150克 蒼術(shù)240克（米泔水泡）
【制法】丸劑。
【功能主治】下氣消痞。治脾胃不和，脘腹脹滿，嘔吐吞酸，食欲不振，舌苔厚膩。
【用法用量】每服3～5克，日服二次，開水送下。
【摘錄】《中醫(yī)治法與方劑》
【處方】白術(shù)（炒）320兩，厚樸（炙）160兩，橘皮160兩，枳實(shí)160兩。
【制法】上為細(xì)末，過羅，用冷開水泛為小丸。
【功能主治】開胃健脾，增進(jìn)飲食。主脾胃不和，胃口不開，飲食無味，嘔吐惡心。
【用法用量】每服2錢，溫開水送下，1日2次。
【摘錄】《北京市中藥成方選集》
【處方】黨參6兩，茯苓6兩，廣陳皮3兩，法夏4兩，白術(shù)8兩，砂仁2兩，廣木香6錢，甘草4兩，建蓮4兩，大棗6兩，干姜2兩，桔梗3兩，淮毛皮5兩。
【制法】上為末，煉蜜為丸。
【功能主治】脾胃虛弱，食欲不振。
【用法用量】每服1丸(水丸每服2錢半)，幼童減半，用開水送下，早晚各服1次。
【注意】感冒忌服。
【摘錄】《全國中藥成藥處方集》(昆明方)
【處方】粉沙參3兩，青皮2兩，甘草2兩，茯苓3兩，澤瀉3兩，枳實(shí)2兩，法夏3兩，廣木香3兩，白術(shù)3兩，砂仁2兩，神曲4兩，炮干姜5錢，豬芩3兩，草蔻仁2兩，麥芽2兩，橘皮2兩。
【制法】上為細(xì)末，煉蜜為丸。
【功能主治】脾胃虛弱，飲食不思，食物無味，胸滿腹脹，嘔吐惡心，食后返脹，泄痢不止。
【用法用量】每服3至4錢。
【摘錄】《全國中藥成藥處方集》(重慶方)
以上就是對(duì)開胃健脾丸這種中藥方劑的藥用價(jià)值的詳細(xì)介紹，在吃開胃健脾丸的時(shí)候，也是有著一些方式方法的，以上的吃法對(duì)調(diào)理人體各方面問題都是有著很好的幫助，因此可以放心進(jìn)行。
本文導(dǎo)讀：竹筍是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷募膊?，竹筍可以治療哪些疾病呢？治療疾病的竹筍偏方有哪些？
竹筍比較常見的食物，藥食同源，很多食物都有藥用價(jià)值，竹筍在《本草綱目》有多個(gè)條目，說明其治病療效，竹筍性微寒，能滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食、開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒等功效，對(duì)食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥有很好的治療功效。
下面介紹幾個(gè)治療疾病的竹筍偏方：
1.治產(chǎn)后缺乳方
慈竹根200g，瘦豬肉500g，一起燉爛，每日食用兩三次。
2.治酒精中毒方
酸筍100g，煎湯內(nèi)服。
3.治皮膚瘙癢方
斑竹筍殼100g，煎水外洗。
4.治吐血癥方
筍殼燒灰，每日服用。
5.治小兒痘疹不出方
冬筍30g，粳米100g，冬筍軋碎和粳米熬粥服用。
6.治疝氣、脫肛方
陰竹筍50g，煎水內(nèi)服。
7.治口渴嘔吐方
鮮竹筍50g，煎湯當(dāng)茶喝。
8.治癤瘡初起、紅腫疼痛方
鮮竹筍，加少許精鹽搗成絨狀外敷患處。
9.治水腫方
鮮竹筍100g，鯉魚250g，煲湯內(nèi)服。
10.治肺熱咳嗽、痰黃稠方
慈竹筍捶破加100ml水，煎至60ml，去筍加豬膽汁，熬至40ml，加冰糖內(nèi)服，每日兩次，每次10ml。
以上簡單介紹幾個(gè)關(guān)于竹筍治病的偏方，竹筍還有很好的營養(yǎng)價(jià)值，是餐桌不可缺少的美味佳肴，而且竹筍不含脂肪，是減肥者的最佳食材。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。)
脾胃虛弱是因素體脾虛或飲食不節(jié)、情志因素、勞逸失調(diào)等原因引起脾的功能虛衰、不足的病證。那么，我們應(yīng)該怎樣進(jìn)行開胃健脾呢?開胃健脾的偏方有什么?趕緊跟著三九養(yǎng)生堂的小編一起來看看吧!
開胃健脾偏方
蜜制楊梅蕓豆
原料：蕓豆(白)100克、楊梅54克、調(diào)料冰糖2塊、蜂蜜5克、水適量、枸杞子5克。
做法：準(zhǔn)備蕓豆約100克，并且用冷水浸泡24小時(shí)以后再用浸泡過的蕓豆+適量冰糖，放入高壓鍋中壓制。水量高于豆子2厘米即可高壓鍋用蹄筋/豆類檔。就是壓難熟的食物那一檔壓好的蕓豆湯，用高壓鍋的好處就是豆子不會(huì)煮爛，還保持完整，但實(shí)際已經(jīng)熟爛了楊梅2袋(27克一袋裝)蜂蜜適量取壓好的蕓豆和楊梅拌勻，并加入蜂蜜再調(diào)入適量蕓豆原湯，水量保持和蕓豆平齊即可覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏后食用撒點(diǎn)枸杞子點(diǎn)綴，就可以食用了(沒有用完的蕓豆和湯直接食用即可，也很好吃哦)。
蜂蜜雙花粥
原料：糯米100克、輔料玫瑰花茶5克、玳玳花3克、調(diào)料水適量、蜂蜜5克。
做法：糯米浸泡2小時(shí)玫瑰花、玳玳花放入茶包中鍋中放入適量清水，放入玫瑰花、玳玳花煮5分鐘放入泡過的糯米，煮到黏稠，中間要不時(shí)的攪拌，避免粘鍋，出鍋前放入蜂蜜即可食用。
山藥艾窩窩
原料：山藥300克、糯米300克、輔料枸杞子10粒、調(diào)料椰蓉80克、白糖40克。
做法：糯米浸泡12小時(shí)糯米瀝干水分，倒入蒸籠中，放入蒸鍋中，山藥洗凈，一起放入蒸鍋中糯米蒸15分鐘取出，加涼水，讓糯米吸足水分，再次放入蒸鍋中，蒸15分鐘山藥取出放涼后，去皮，放入保鮮袋中，壓成泥，山藥泥放入碗中，調(diào)入白糖糯米飯放入保鮮袋中，壓碎;取一小碗，放一張保鮮膜，放入糯米飯，用小勺壓勻放入山藥泥，提起保鮮膜，包勻蘸上椰蓉即可食用，上面擺上枸杞子做裝飾。
薄荷梅汁腌小蕃茄
原料：櫻桃番茄25粒、薄荷葉2大勺、輔料話梅3顆、橙1個(gè)、調(diào)料細(xì)砂糖1小匙。
做法：櫻桃番茄洗凈后去蒂，準(zhǔn)備一鍋滾水，櫻桃番茄放入滾水中熱燙約3分鐘取出燙熱的櫻桃蕃茄用冷水沖一下，后即可輕易去皮，取一腌漬碗，去皮櫻桃番茄+話梅放入碗中薄荷洗凈后瀝干，取薄荷葉片部分放入，放入細(xì)砂糖，將橙壓擠出汁后一起入碗中整碗材料稍做搖晃使其混合均勻后，入冰箱冷藏腌漬約4小時(shí)完成。
蓮藕燉牛肉
原料：牛肉600克、藕1節(jié)調(diào)料食鹽4克、冰糖8克、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1小塊、料酒10克、生抽10克、甜面醬20克、草果1個(gè)、香葉1片、植物油30克。
做法：牛肉洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊，藕去皮，切塊鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出鍋中放植物油，放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜，炒出香味，放入甜面醬炒出醬香下入處理好的牛肉塊放入生抽、冰糖，翻炒均勻加入熱水，沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊，加入鹽再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水。
結(jié)語：看完了這么多關(guān)于能夠開胃健脾的偏方，相信絕大多數(shù)的讀者朋友們都有了一個(gè)比較深刻的印象。如果你也想要用這些偏方來治療的話!那就趕緊按照以上的偏方進(jìn)行服用吧!效果還是蠻不錯(cuò)的哦!
竹筍要焯水嗎
1、竹筍要焯水嗎
需要的鮮竹筍做時(shí)需要焯一下水,竹筍含有較多的草酸,需要焯一下水去除這些草酸,否則過多的草酸對(duì)身體健康不利的鮮筍含有大量的草酸,會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收,因此鮮筍不要切后就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收,還會(huì)除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進(jìn)一步使草酸分解。
2、新鮮竹筍怎么處理
2.1、切除竹筍:先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半后,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側(cè)向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。
2.2、熱水蒸煮:鍋中做熱水,水開后,將竹筍切成幾段,放到水里焯,水開后再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼后就可以切絲了,經(jīng)過處理的竹筍沒有澀味。
3、竹筍不能和什么一起吃
3.1、竹筍不能和紅糖一起吃:紅糖性溫,竹筍性寒,食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會(huì)形成賴氨酸糖基,有凝血作用,食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥,影響健康。
3.2、竹筍不能和糖漿一起吃:制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖漿含糖量非常高,糖漿和竹筍一起吃的話會(huì)引起腸胃不適、嘔吐等反應(yīng)。
3.3、竹筍不能和羊肝一起吃:羊肝味苦性寒,富含維生素,對(duì)缺乏維生素A而引起的夜盲癥有治療作用,而竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì),和羊肝一起炒時(shí),會(huì)破壞羊肝中的維生素A,產(chǎn)生某些對(duì)人體有害的物質(zhì),會(huì)失去原有的營養(yǎng)價(jià)值,甚至?xí)绊懷劬】怠?/p>
3.4、竹筍不能和豬小排一起吃:豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì),竹筍中含有較多的草酸,和豬小排一起吃,會(huì)影響鈣的吸收。
吃竹筍的好處
1、開胃健脾:竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
3、清毒消痰:竹筍味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒,消痰止咳。
4、靜心散熱:竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
6、降“三高”:竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
竹筍怎么做好吃
1、涼拌春筍的做法
1.1、春筍用小刀刮去外層的筍衣,切掉較老的根部,放入沸水焯燙2分鐘后撈出浸入冷水。
1.2、待春筍冷卻后撈出瀝干水分,先切成段,再切成條放入大碗里。
1.3、將所有的調(diào)料全部倒入碗中,用筷子拌勻裝盤即可。
2、四寶春筍的做法
2.1、春筍剝?nèi)ネ鈿?洗凈切成小丁,胡蘿卜去皮切小丁,火腿切小丁。
2.2、鍋中放油燒熱,下春筍丁煸炒透,邊緣稍有稍有焦黃盛出備用。
2.3、用鍋中余油煸炒火腿丁和胡蘿卜丁,炒透至胡蘿卜身軟,火腿丁變色。
2.4、倒入豌豆一起煸炒片刻。
2.5、倒入步驟2的春筍丁。
2.6、加一小勺料酒炒勻。
2.7、加一點(diǎn)水煮開,蓋上蓋子煮兩分鐘;
2.8、開蓋加鹽和雞精調(diào)好味道,淋點(diǎn)水淀粉勾個(gè)薄芡,炒勻即可出鍋。
