西蘭花的功效與作用 常吃西蘭花能美容
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這西蘭花是一種非常非常好吃的食材，這種食材中有著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，今天小編就為大家介紹一下這西蘭花的功效與作用以及西蘭花的一種簡單的做法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
促進(jìn)寶寶發(fā)育
寶寶常吃西蘭花，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
美容葆青春
所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
輔助治眼病
經(jīng)過細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經(jīng)有保護(hù)作用，可以成為眼病患者醫(yī)學(xué)治療手段外的食療良方。
有益于心臟
英國倫敦帝國學(xué)院的科研人員發(fā)現(xiàn)，西蘭花(broccoli)等蕓苔屬蔬菜含有一種化學(xué)物萊菔硫烷(sulforaphane)，能夠啟動血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。
對抗老年癡呆
英國科學(xué)家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年癡呆癥)的關(guān)鍵。
西蘭花的做法
蒜蓉西蘭花
原料
西蘭花，蒜，植物油，鹽。
作法
步驟一：西蘭花沖洗干凈，將莖部老皮剝?nèi)?，用刀裁成小塊;
步驟二：蒜去皮洗凈拍扁切片;
步驟三：鍋里放水加鹽燒開，西蘭花放入焯一下即起;
步驟四：炒鍋放油燒熱，放入蒜煸炒出香味，加入西蘭花、鹽少許輕炒片刻，出鍋。
還是很簡單的。不過有幾件事情要注意，一是要想好吃，西蘭花的莖部一定要剝皮，不可以偷懶;二是一定要焯，不焯就炒不易熟，不過時間不要過長，要保持一定的脆度才好吃;三是蒜要放兩瓣以上才能出味，但千萬別炒糊了。
營養(yǎng)瘦身，蒜蓉西蘭花。
餐廳里愛吃素菜的女人比比皆是，不只為了苗條的身材，各種綠色的蔬菜做出來的味道大都清爽，給人一種悠閑細(xì)膩的感覺。何況從營養(yǎng)的角度出發(fā)多吃蔬菜也是一個很好的習(xí)慣。
蒜蓉西蘭花在素菜的菜譜里頗受歡迎，更是女人常點的菜。其實這道菜的做法非常簡單，對廚技的要求也不高，如果敢于大膽嘗試，你一定會得到不同一般的收獲，開始做吧。
結(jié)語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個西蘭花的相關(guān)功效與作用以及西蘭花的做法一定是有了一個比較明確的認(rèn)識以及一定的了解了吧!這個西蘭花真的是非常好的食材，平時可以多吃哦!
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家都見過西蘭花吧，西蘭花是非常常見的一種食材，幾乎家家都有買過，你喜歡吃西蘭花嗎?你知道吃西蘭花的好處有哪些嗎？你知道西蘭花的功效與作用都有哪些嗎?你知道西蘭花的做法嗎?感興趣的朋友不妨來了解一下吧!
西蘭花的基本介紹
西蘭花屬十字花科，是甘藍(lán)的又一變種。原產(chǎn)意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
西蘭花的功效與作用
1.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
2.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花的做法
材料
西蘭花1只、大蒜適量、鹽。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的西蘭花清洗干凈，然后再將其瀝干水分，并用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、然后就要將鍋燒熱了，接著加入適量的油，等到油熱了之后，加入適量的蒜蓉，并將其爆香備用即可。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。
2、我們在過熱水時的時候，不需要向水中加入油，也能讓西蘭花看起來非常的青翠碧綠，讓我們食欲大增。
3、加鹽的時候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味。
西蘭花的選購
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實的為佳;花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。若發(fā)現(xiàn)有開黃色花朵者，表示已經(jīng)不新鮮。
結(jié)語：關(guān)于西蘭花的功效與作用，我們就介紹到這里了。希望大家可以通過對上文的閱讀可以對西蘭花有更多的了解。另外，我們在食用西蘭花的時候，要注意保存食物的營養(yǎng)。希望今天的分享可以對大家有所幫助。
西蘭花有很高的營養(yǎng)價值，主要是一些碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素等，也具有一些抗癌的成分，還可以增強免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)展。但是作為一個產(chǎn)婦，其的飲食必須嚴(yán)格管控，因為產(chǎn)婦飲食不僅關(guān)系到其自身，還關(guān)系到嬰兒哺乳問題。那么，作為一個產(chǎn)婦，日常飲食可以吃西蘭花嗎?
1、能吃，西蘭花吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。 西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì)，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用西蘭花時要注意食物的搭配。 菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。
2、哺乳期吃一些西蘭花對媽媽和寶寶都是有好處的，不過在吃西蘭花時要注意適量。西蘭花中含有豐富是維生素和膳食纖維，能為媽咪和寶寶提供充足的營養(yǎng)。西蘭花種的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，有些媽咪在產(chǎn)后會長一些小斑點，而西蘭花就對于肌膚有很好的美白效果。
3、產(chǎn)婦吃西蘭花好處
1）、增強免疫力
產(chǎn)婦吃西蘭花好嗎？產(chǎn)婦吃西蘭花都有哪些好處呢？據(jù)了解，西蘭花中含有十分豐富的營養(yǎng)成分，尤其是含有大量維生素的成分，產(chǎn)婦適量食用可以有效提高自身免疫力，對產(chǎn)后身體的恢復(fù)大有幫助。
2）、緩解產(chǎn)后焦慮
相信很多產(chǎn)婦產(chǎn)后會出現(xiàn)莫名焦慮感，情況嚴(yán)重的還會出現(xiàn)產(chǎn)后抑郁的情況，適量食用西蘭花可以有效緩解產(chǎn)婦產(chǎn)后焦慮哦，這是因為西蘭花總含有一種特殊成分SGS，這種物質(zhì)可以有效緩解人焦慮的情緒。
西蘭花是很多人餐桌上的?？?。西蘭花營養(yǎng)豐富，并且因其營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，因此被譽為“蔬菜皇冠”，下面就讓我們來看看吃西蘭花的7個保健功效。
西蘭花營養(yǎng)分析
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
一、防癌
與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂
西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
三、減肥
西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，
四、護(hù)心
西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。
五、抗氧化
西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏
研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
七、強骨骼
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
西蘭花做法指導(dǎo)
1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。
進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。西蘭花食譜
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
做法：
1、西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大??；在一鍋沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2、紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
3、將色拉油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙鹽調(diào)味即可。
西蘭花意大利面
主料：西蘭花1株，火腿肉片100克，意大利面300克，雞蛋2個，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯。
特色：營養(yǎng)豐富，好吃好看。
制作方法：
1、雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。
2、將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將意大利面煮熟。
3、鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。
4、將炒好后的面放入作法1中混勻即可。
說了西蘭花這樣的美食，相信大家在平時的時候還是都很喜愛的。西蘭花不管是生著吃還是做熟了以后吃，味道都不錯，因為西蘭花中含有多種營養(yǎng)元素，所以在平時的時候老年兒童也是比較適合吃的。
菜譜簡介 炒制簡單，原汁原味，鮮香碧綠，色澤誘人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉紙，比較適合減肥的人食用，熱量低營養(yǎng)價值高。
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽（瓶口有網(wǎng)眼的那種），往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花后，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水里，也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時候，用調(diào)料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味
本文導(dǎo)讀：西蘭花是常吃的菜，西蘭花的營養(yǎng)價值也是非常豐富，那么吃西蘭花有哪些功效呢？下面就來了解一下西蘭花的十大養(yǎng)生保健功效。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克 4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
防癌抗癌
西藍(lán)花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
本文導(dǎo)讀：西蘭花是我們常吃的蔬菜之一，西蘭花的功效與作用有很多，那么西蘭花的營養(yǎng)價值有哪些你知道嗎？
西蘭花可增強記憶力
西蘭花營養(yǎng)豐富，還有健腦護(hù)胃、防癌治癌等功效。據(jù)近日英國《每日郵報》報道，它還是增強記憶力的好幫手。
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細(xì)胞的興奮的關(guān)鍵物質(zhì)。但隨著年齡增長，大腦中的乙酰膽堿會不斷減少。缺乏乙酰膽堿不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致癡呆。
英國科學(xué)家提出，食補乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有 乙酰膽堿 ，可促進(jìn)記憶。因此建議，想要提高記憶力，不妨常吃十字花科蔬菜。
西蘭花的營養(yǎng)價值》》》冬季吃什么食物減肥最快
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克 4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
在各種各樣的中，哪種營養(yǎng)價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他，名列第一。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般的一個重要原因。
抗癌作用全世界認(rèn)可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。
本文導(dǎo)讀：西蘭花是常見的十字花科食物，那么西蘭花有哪些營養(yǎng)價值呢？吃西蘭花的好處有哪些呢？下面就來了解一下西蘭花的營養(yǎng)價值。
日本最近一項研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
維生素C含量比辣椒高
據(jù)《生命時報》報道，西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克 4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
抗癌作用專家認(rèn)可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說，西蘭花的吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
說起蘭花，相信很多朋友都知道，因為它可是具有很好的治療疾病效果的。不過也有一些朋友不知道蘭花的功效具體是什么，因此在這里就來詳細(xì)的了解一下蘭花的功效。
【英文名】Flower of Swordleaf Cymbidium
【別名】幽蘭、蕙、蘭蕙
【來源】藥材基源：為蘭科植物建蘭、春蘭、蕙蘭、多花蘭或臺蘭的花
【原形態(tài)】1.建蘭，陸生植物。葉2-6枚叢生，薄革質(zhì)，帶形，較柔軟，彎曲而下垂，長30-50cm，寬1-1.7cm，略有光澤，先端漸尖，邊緣有不不甚明顯的鈍齒?；ㄝ阒绷?，高20-35cm，較葉為短。通常有4-7花，最多達(dá)13朵花；花苞片在花序軸中上部者長不及1cm，最下1枚達(dá)1.5cm；花淺黃綠色，有清香氣；萼片狹長圓狀披針形，長3cm左右，寬5-7mm，淺綠色，先端較綠，基部較淡，具5條較深色的脈；花瓣較短，互相靠攏，色淺而有紫色斑紋；唇瓣不明顯3裂，側(cè)裂片淺黃褐色，唇盤中央具2條半月形裼片，白色，中裂片反卷，淺黃色帶紫紅色斑點?；ㄆ?-10月。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：1.生于山坡林下。
【性狀】建蘭品種甚多，其中以花色純白者為上，稱為素心蘭。此外，同屬植物春蘭CymbidiumvirescensLindl．及夏蘭C. pumilum Rolfe的花、根、葉亦同等入藥。春蘭1莖1花，花期春季；夏蘭1莖7-10余花，花期初夏。
【化學(xué)成份】蕙蘭花含揮發(fā)組分，由茉莉酮酸甲酯(methyl jasmonate)，表茉莉酮酸甲酯(methyl epijasmonate)等33個化合物組成。
【性味】味辛；性平
【歸經(jīng)】肺；脾；肝經(jīng)
【功能主治】調(diào)氣和中；止咳；明目。主胸悶；腹瀉；久咳；青盲內(nèi)障
【用法用量】內(nèi)服：泡茶或水燉，3-9g。
【各家論述】1.《綱目拾遺》：素心建蘭花除宿氣，解郁。蜜漬青蘭花點茶飲，調(diào)和氣血，寬中醒酒。黃花者名蜜蘭，可以止瀉。色黑者名墨蘭、治青盲最效。
【摘錄】《中華本草》
上文我們介紹了什么是蘭花，我們知道蘭花有非常全面的功效和作用，所以在日常生活中可以使用蘭花作為一種調(diào)理身體的手段 。
對于痛風(fēng)的患者來說最重要的就是平時的飲食了，如果稍微的不注意就會很容易引起疾病的發(fā)作，對患者的生活也會造成很大的影響，那么痛風(fēng)能吃西蘭花嗎，下面我們來看看痛風(fēng)患者的飲食。
可以。痛風(fēng)是指由于嘌呤代謝增加，其代謝產(chǎn)物尿酸產(chǎn)生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)軟組織造成痛性關(guān)節(jié)炎癥性的病變。治療在使用黃嘌呤氧化酶抑制劑的基礎(chǔ)上還要進(jìn)行低嘌呤飲食。西蘭花嘌呤含量不多，可以吃。
痛風(fēng)飲食的調(diào)養(yǎng)
滴酒不沾：
因為酒精在體內(nèi)會代謝為乳酸，進(jìn)而影響腎臟的排泄功能，同時酒精本身會促進(jìn)ATp分解產(chǎn)生尿酸，尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)絕對禁止。
不吃辛辣食物：
因為辛辣的食物，會使得痛風(fēng)病的急性發(fā)作。比如辣椒、生姜、大蒜這些調(diào)料，都是比較辛辣的，不適合痛風(fēng)病人食用。
平時以堿性食物為主：
堿性食物是痛風(fēng)病人的主要食物對象，大部分的此類食物幾乎不含有任何嘌呤成分，而且其中的堿性成分具有降低尿酸的作用，對痛風(fēng)病人身體恢復(fù)有較大的幫助。此類食物包括蔬菜和水果。
多食用含有碳水化合物的食物：
因為碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的饅頭、米飯、面食等。每日的飲水量不要少于3000ml，這樣可以促進(jìn)尿酸的排出。
痛風(fēng)能吃西蘭花嗎，我們知道痛風(fēng)的患者是可以吃西蘭花的，這樣的蔬菜對身體也是很好的，大家可以去多了解一些痛風(fēng)患者的飲食，合理的飲食才能夠很好的控制病情的發(fā)作，對患者的影響才會更少，要知道痛風(fēng)的飲食和日常的生活是息息相關(guān)的。
面對痛風(fēng)這種疾病，日常中，我們可以采取一些簡單的食療。痛風(fēng)患者平日生活保養(yǎng)也是很重要的，因原發(fā)性痛風(fēng)的病程較長，如果自我養(yǎng)得當(dāng)，注意保護(hù)腎臟，經(jīng)過合適的防治和飲食療法相結(jié)合，我們可以達(dá)到意想不到的效果。
痛風(fēng)的飲食療法有哪些
1、蘿卜：性涼，味辛甘。屬堿性食品，含有多量的水分和維生素，而含嘌呤成分很少。生食、涼拌、煮食或煨湯均可。
2、卷心菜：俗稱包菜，又名甘藍(lán)，基本上不含嘌呤，它含有大量的維生素c，具有排泄體內(nèi)有害物質(zhì)的作用。因此，痛風(fēng)之人宜食之物。
3、馬鈴薯：是一種堿性食品，基本上不含嘌呤，同時還含有大量的維生素C和豐富的鉀鹽，可以堿化尿液并有利尿作用。
4、芹菜：有水芹與旱芹之分，水芹性涼，味甘辛，有清熱、利水作用。芹菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，基本上不含嘌呤。
5、黃瓜：屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中醫(yī)認(rèn)為黃瓜有除熱、利水、解毒、生津止渴的作用?？蓭椭判钩龆嘤嗟哪蛩幔陨蜃鳑霭璨私钥?。
6、青菜：俗稱白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不僅含較多的維生素C和鉀鹽，而且還屬一種堿性食物。所以，痛風(fēng)患者一年四季均可常吃。
7、茄子：有活血消腫、祛風(fēng)通絡(luò)、清熱止痛的作用。它不僅是一種堿性食品，同時幾乎不含有嘌呤物質(zhì)，還有一定的利尿功效，適宜痛風(fēng)病人經(jīng)常食用。
8、甘薯：基本不含嘌呤的食物，故痛風(fēng)之人適宜以之代糧，常吃多吃。
9、南瓜：性溫，味甘，是一種堿性食物。所以，慢性痛風(fēng)者可食用南瓜。
10、冬瓜：性涼，味甘淡，有利小便的作用。冬瓜本身含多量的水分和豐富的營養(yǎng)，特別是維生素C的含量特別豐富，這對痛風(fēng)病人的尿酸偏高者，有促進(jìn)尿酸的排泄作用，故痛風(fēng)之人可常食之。
一、預(yù)防痛風(fēng)飲食
1、戒吃高嘌呤的食物：動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、海產(chǎn)(鮑魚、蟹、龍蝦、叁文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。
2、戒吃高膽固醇的食物： 動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、肥肉、魷魚、 魚、墨魚
3、戒酒：不可飲酒、尤其是啤酒、紹興酒。
一旦血中酒精濃度高達(dá)200mg/dl，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結(jié)果使血中尿酸增加。
4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負(fù)擔(dān)。
二、宜吃的食物
1、多吃高鉀質(zhì)食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏果。
2、多吃固腎的食物。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黃」(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。
3、亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物。例如可用桑寄生(一人份量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。
4、蘋果醋加蜜糖。
這是西方傳統(tǒng)的治療方法，經(jīng)多項臨床測試證明有效。蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(zhì)(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。經(jīng)常飲用，能調(diào)節(jié)血壓、通血管、降膽固醇、亦有助治療關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)癥。飯後可將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。
5、痛風(fēng)患者的食療方
薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四、五個鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。
冬瓜湯：取冬瓜三百克(不連皮)，紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調(diào)味料煮成湯。
6、每日多喝水，多上廁所，千萬不可忍尿。
痛風(fēng)食療方法有哪些？想必大家已經(jīng)通過上述的介紹對治療痛風(fēng)的食療方法有了相應(yīng)的了解，希望對您在治療痛風(fēng)時能有所幫助。溫馨提示：如發(fā)現(xiàn)自身患上痛風(fēng)后，應(yīng)及時到正規(guī)醫(yī)院接受治療。
