蒜蓉西蘭花
家庭養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜蓉西蘭花”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
你有沒(méi)有過(guò)那種經(jīng)歷？腿上有時(shí)候不知道碰到什么地方了，會(huì)青一塊紫一塊，但是似乎并不感覺(jué)到疼。甚至有時(shí)候你都不知道自己在哪里碰的。
我有過(guò)，那時(shí)候我一直覺(jué)得很奇怪。
這個(gè)現(xiàn)象，科學(xué)解釋的理由是：缺乏維生素k，因?yàn)榫S生素k可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂。
補(bǔ)充維生素k最有效的方法，就是多吃菜花啦！
西蘭花，就是綠色的菜花，因?yàn)橛辛诉@個(gè)洋范兒的顏色和稱(chēng)呼，所以往往會(huì)比白色的菜花貴一點(diǎn)兒。其實(shí)，它們的功效基本上是差不多的，吃這兩種，都可以補(bǔ)充維生素k。
原料：西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)。
做法：
1、西蘭花洗凈掰小朵，打算剁碎備用；
2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
小貼士：
1、西蘭花和菜花容易長(zhǎng)肉蟲(chóng)，洗前在鹽水中浸泡一會(huì)，蟲(chóng)蟲(chóng)就會(huì)自己跑出來(lái)；
2、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會(huì)變黃綠色。
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西蘭花具有抗癌作用，很適合各個(gè)年齡段食用，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃西蘭花的方式就是蒜蓉的，但是正宗蒜蓉西蘭花做法是怎樣的呢？在做西蘭花之前，可以先用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這樣可以把里面的農(nóng)藥殘留泡出來(lái)，然后清水沖洗再用沸水焯大約五分鐘，控干水分就可以了。
做法一
原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;
2、浸泡后的西蘭花洗凈，入開(kāi)水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水;
3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;
4、放入西蘭花翻炒;
5、快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精;
6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門(mén)：
焯水后的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。
做法二
原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油，味道不是很濃)、鹽少許。
操作：
1.首先將買(mǎi)來(lái)的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲(chóng)蟲(chóng)。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過(guò)30秒，超過(guò)30秒容易破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時(shí)候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水(2兩)，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分鐘出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花，一道精品素食。
要領(lǐng)：
1.洗西蘭花的時(shí)候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過(guò)30秒，否則養(yǎng)分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無(wú)味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
做法三
主料：西蘭花
輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜
1. 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2. 燒一大鍋開(kāi)水，放少許食用油和鹽。水開(kāi)后，將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開(kāi)里過(guò)涼瀝干水份備用
3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
4. 調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤(pán)。
夏天剛過(guò)，外賣(mài)送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣(mài)的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣(mài)。外賣(mài)里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好蒜蓉蠔油西蘭花這道菜。
2.蒜蓉剁碎備用
3.小半碗水，加入生抽，蠔油，生粉拌勻。再加少許鹽
4.鍋中加水煮沸，倒入少許油和鹽。
5.倒入西蘭花，煮熟，水沸后大約兩分鐘，煮至西花花全熟。然后撈出瀝干水份備用。
6.煮熟的西蘭花，整齊的么放在盤(pán)中。
7.鍋里燒熱油，倒入蒜蓉煸香。
8.然后加入調(diào)好的蠔油汁煮沸。
9.把汁澆在西蘭花上即可。
蒜蓉蠔油西蘭花介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好蒜蓉香菇西蘭花。
2.西蘭花洗凈掰成小朵（根部另用）
3.蒜切末
4.西蘭花焯水2分鐘
5.撈出放入涼水中
6.香菇切塊
7.炒鍋燒熱倒油煸炒蒜末
8.待蒜末煸出香味后倒入耗油、生抽
9.倒入香菇翻炒
10.炒至變色
11.放入焯過(guò)水的西蘭花快速翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可
如果你想做蒜蓉香菇西蘭花這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
西蘭花經(jīng)常吃，而且西蘭花烹煮方式也是各種各樣的，常見(jiàn)的有蒜蓉西蘭花，但是我們都知道即便是常見(jiàn)普通的食物，想要做出美味的口感，要是不了解和掌握一些小竅門(mén)，自然是不能完成的，下面為大家介紹比較簡(jiǎn)單的蒜蓉西蘭花做法。
蒜蓉西蘭花的原料是西蘭花、大蒜、鹽、雞精、色拉油等，這些西蘭花要掰成小朵之后放入鹽水當(dāng)中浸泡，這種清洗方法是為了能夠清洗干凈西蘭花，把里面可能存在的一些小蟲(chóng)泡出來(lái)，然后將西蘭花能放到熱水當(dāng)中去焯一次，撈出來(lái)瀝水待用，在鍋中放油，將蒜蓉炒至金黃色，放入西蘭花，翻炒之后加適當(dāng)?shù)柠}以及雞精就可以出鍋了。
要說(shuō)西蘭花雖然常見(jiàn)，但是西蘭花的保健價(jià)值可是非常高的，有很好的防癌抗癌的功效，而且其中富含維生素c，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白菜、番茄都多，尤其是對(duì)防治胃癌、乳腺癌等這些疾病可以起到很好的效果，同時(shí)還能夠幫助降低體內(nèi)的激素水平。
而且西蘭花可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，其富含的維生素c，有助于生長(zhǎng)發(fā)育，提高肝臟的解毒能力，所以其實(shí)對(duì)于小朋友來(lái)講，多吃西蘭花對(duì)身體健康以及成長(zhǎng)發(fā)育也是可以，達(dá)到很好的效果的，又可以更好的提高抗病能力。
蒜蓉西蘭花將大蒜和西蘭花搭配，蒜香和西蘭花的清香的結(jié)合，不僅味道清爽可口，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，西蘭花含有大量的維生素，而且大蒜也具有很好的殺菌功效，兩者結(jié)合，美味又有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也是減肥朋友常吃的菜品。接下來(lái)，就給大家詳細(xì)介紹如何做蒜蓉西蘭花。
1.把西蘭花掰成均勻小塊，否則不易炒熟。
2.接著將西蘭花塊放入淘米水中，加入適量的鹽，攪拌后充分浸泡。
3.大約10分鐘后，撈出放在水中清洗即可備用。
4.把大蒜拍扁，切成蒜蓉狀。將蔥洗凈切末。可以加入其他的配菜進(jìn)行炒制，比如，胡蘿卜。
5.在鍋中放油，油熱后，加入蔥末以及蒜蓉爆香。
6.翻炒后，放入西蘭花，直至西蘭花炒軟，倒入調(diào)好的淀粉汁。
7.收汁完成后，加鹽和味精，均勻翻炒，即可盛出。
適當(dāng)?shù)厥秤梦魈m花，可以對(duì)人體起到降低血糖的作用，再加上大蒜具有很好的殺菌功效，可以有效預(yù)防人體心腦血管等疾病，在一定程度上還能夠預(yù)防癌癥，有利于人體健康。對(duì)于女性朋友來(lái)講，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，延緩人體衰老。
蒜蓉西蘭花作為一種常見(jiàn)的家常小菜，調(diào)料和食材都比較簡(jiǎn)單易于操作，經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)的飯桌上，清淡可口，可搭配一些肉菜食用，消除其油膩感。同時(shí)，西蘭花在烹飪時(shí)不要炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，過(guò)熟的西蘭花口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所流失。
西蘭花是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，不僅美味，還有很多的吃法，蒜蓉西蘭花是一種很受歡迎的吃法，那么蒜蓉西蘭花的做法是什么?很多人說(shuō)吃西蘭花對(duì)身體好，那么西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?西蘭花如果沒(méi)有保存好就很容易變黃，很多人說(shuō)不能吃，這是真的嗎?西蘭花變黃了還能吃嗎?
蒜蓉西蘭花的做法
西蘭花1個(gè) 橄欖油適量 鹽適量 雞精適量 蒜5個(gè)
烹飪步驟
步驟1 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
步驟2 燒一大鍋開(kāi)水，放少許食用油和鹽。水開(kāi)后，將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮 再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開(kāi)里過(guò)涼瀝干水份備用
步驟3 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
步驟4 調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤(pán)
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)非常豐富的，而且西蘭花的質(zhì)地非常的肥厚。在西蘭花中各種營(yíng)養(yǎng)元素的成分都比較均衡，其實(shí)富含的微量元素，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)等非常值得稱(chēng)贊，每100克西蘭花中所富含的蛋白質(zhì)為2.5克，維生素c含量為88毫克，這要比我們熟知的大白菜高出2~4倍左右。所以通過(guò)吃一些西蘭花來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的這些營(yíng)養(yǎng)元素是很不錯(cuò)的選擇。
2、維生素K含量豐富
西蘭花中含有維生素k，而且含量是很豐富的，維生素K對(duì)皮膚有很大的好處。很多人在生活中，皮膚只要輕輕的一碰就會(huì)出現(xiàn)青紫色的斑痕，這種現(xiàn)象也是因?yàn)轶w內(nèi)含有的維生素K的含量太少了，所以需要補(bǔ)充一些，西蘭花中含有的維生素K含量很高，可以通過(guò)食用西蘭花來(lái)補(bǔ)充，效果是不錯(cuò)的。
3、能夠輔助治療咳嗽
西蘭花還是一種能治病的蔬菜。西蘭花中含有一定的增強(qiáng)抵抗力的物質(zhì)，不僅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還能提高記憶力。有的孩子出現(xiàn)了感冒的癥狀，咳嗽了，可以用西蘭花打成汁之后，放入一定量的蜂蜜煮沸之后飲用，對(duì)于感冒具有很好的輔助治療的作用，而且還沒(méi)有副作用。
西蘭花是很多人喜愛(ài)的選擇，在吃西蘭花的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)對(duì)西蘭花吃的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，這類(lèi)食物過(guò)多吃，身體營(yíng)養(yǎng)吸收不了太多，而且對(duì)身體消化造成影響，因此吃西蘭花適量選擇最佳，那蒜蓉西蘭花的做法大全中，對(duì)蒜蓉西蘭花的做法有一些介紹。
蒜蓉西蘭花的做法大全：
做法一：
材料：西蘭花一棵，大蒜5瓣，鹽，植物油，雞精
做法
1.西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽(這樣焯出來(lái)的西蘭花更碧綠)，水開(kāi)后，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃
3.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火
4.拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀
5.用一盤(pán)子倒扣在碗上
6.按
7.住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，動(dòng)作要快哈，移走盤(pán)子，這樣盤(pán)子里就是一朵完整的花兒了，將炒過(guò)西蘭花的汁澆到上面就可以了
做法二：
材料：西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當(dāng)?shù)囊欢涠洹?/p>
2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒(méi)有燒開(kāi)的時(shí)候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會(huì)。
3、西蘭花撈出過(guò)冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調(diào)料瓶裝的鹽(瓶口有網(wǎng)眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關(guān)火出鍋盛盤(pán)。
在對(duì)蒜蓉西蘭花的做法大全中，對(duì)蒜蓉西蘭花的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉西蘭花的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蓉西蘭花制作的時(shí)候，需要注意食材準(zhǔn)備上，購(gòu)買(mǎi)西蘭花要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響。
蒜蓉西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力。
1、西蘭花具有防癌抗癌的功效
說(shuō)到西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,西蘭花富含維生素C,能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應(yīng),降低癌癥的發(fā)病幾率,而且西蘭花里面還富含豐富的胡蘿卜素,這種營(yíng)養(yǎng)成分能起到預(yù)防癌細(xì)胞突變的作用。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能殺死胃癌的致病病菌,防止胃癌的發(fā)生。
2、西蘭花-補(bǔ)充鈣質(zhì),強(qiáng)健身體,提高免疫力的功效西蘭花富含鈣等多種礦物質(zhì),相對(duì)于其他蔬菜而言,西蘭花的礦物質(zhì)含量是最豐富,最全面的,所以西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能有效的補(bǔ)充我們的鈣質(zhì),礦物質(zhì)的攝入也能強(qiáng)健我們的身體,提高我們的免疫能力。維生素A的含有,也使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。
3、西蘭花具有降血糖,降血壓,降血脂的功效
西蘭花里面含有豐富的泛酸,和一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì)物質(zhì),這兩種物質(zhì)能有效的降低我們的血壓,血脂,對(duì)調(diào)節(jié)膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加適合一些肥胖人群和高血壓,高血脂人群。
4、西蘭花具有健腦強(qiáng)胃、提高記憶力的功效
西南花里面富含了豐富的蛋白質(zhì),有助于我們腦細(xì)胞發(fā)育的氨基酸,配合西蘭花含有的豐富的維生素,這使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有很強(qiáng)的健腦補(bǔ)腦的功效。而且據(jù)研究表明,西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有殺死胃部有害細(xì)菌的作用,對(duì)胃癌的預(yù)防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫(yī)治效果。
蒜蓉西蘭花的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)52.44
碳水化合物(克)7.20
脂肪(克)1.44
蛋白質(zhì)(克)4.08
纖維素(克)1.50
蒜蓉西蘭花的宜忌人群
哪些人不能吃西蘭花
紅斑狼瘡患者忌食。
西蘭花的適用人群
一般人群均可食用。
西蘭花是我們常吃的一種蔬菜，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以說(shuō)是防癌抗癌的明星蔬菜，西蘭花屬于十字花科的一種蔬菜，里面富含維生素以及礦物質(zhì)，而且西蘭花的熱量非常的低，對(duì)于想要減肥的人士來(lái)說(shuō)可以經(jīng)常食用西蘭花，西蘭花做法有很多，可以做成蒜蓉西蘭花，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備西蘭花一顆，準(zhǔn)備適量的蒜，另外準(zhǔn)備油鹽和雞精。
先把西蘭花掰成小朵，然后放到淡鹽水里面浸泡15分鐘左右，這樣能夠清除西蘭花里面的一些蟲(chóng)卵、臟東西。浸泡好的西蘭花用清水洗凈，鍋中燒水，當(dāng)水開(kāi)以后把西蘭花用開(kāi)水焯一下，在焯水的時(shí)候，在水里面加少許鹽和油，把西蘭花焯至斷生，然后撈出瀝水。
鍋中放入適量的油，然后放入少許的蒜粒，把蒜炸成金黃色的時(shí)候，把西蘭花放到里面翻炒，這時(shí)候最好用大火，然后快速的翻炒，再加少許的鹽，翻炒均勻以后，加入少許的雞精，然后再把剩余的蒜粒放到鍋中翻炒均勻，這樣蒜蓉西蘭花就做好了。
在炒西蘭花的時(shí)候，放少許的鹽和油，這樣能夠讓西蘭花的顏色更加的鮮艷，會(huì)讓人更有食欲，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理的功效，因?yàn)殪趟臅r(shí)候西蘭花基本上已經(jīng)熟了，所以在下鍋翻炒的時(shí)候，時(shí)間要快，火要大，這樣炒出來(lái)的西蘭花口感更佳。
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