春筍的功效與作用 春筍能保護肝臟
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“活動有方，五臟自和。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于中醫(yī)養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“春筍的功效與作用 春筍能保護肝臟”，希望能為您提供更多的參考。
這個春筍是一種非常非常好吃的食材，這種食材中有著非常大量的營養(yǎng)物質。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個春筍的功效與作用以及和這個春筍的做法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
春筍的功效與作用
(一)春筍的功效
春筍味甘，性微寒，無毒;入肺、胃經。
春筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
中醫(yī)認為春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效。
現代醫(yī)學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
(二)春筍的作用
筍是體內垃圾的清道夫，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于身體的清潔。
筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯。
現代醫(yī)學 則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者最理想的食物之一。
春筍能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱刮油的作用，從而產生降血壓、降血脂的效果。
春筍的做法
一、涼拌春筍
用料：春筍1把、辣椒醬1湯匙、蒜2瓣、白砂糖1/2湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙。
做法
1、春筍用小刀刮去外層的筍衣，切掉較老的根部，放入沸水焯燙2分鐘后撈出浸入冷水;
2、待春筍冷卻后撈出瀝干水分，先切成段，再切成條放入大碗里;
3、將所有的調料全部倒入碗中，用筷子拌勻裝盤即可。
二、四寶春筍
用料：春筍2根、豌豆(煮)半小碗、胡蘿卜1根、火腿1小塊、料酒1小勺、水淀粉適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克。
做法
1、春筍剝去外殼，洗凈切成小丁，胡蘿卜去皮切小丁，火腿切小丁;
2、鍋中放油燒熱，下春筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用;
3、用鍋中余油煸炒火腿丁和胡蘿卜丁，炒透至胡蘿卜身軟，火腿丁變色;
4、倒入豌豆一起煸炒片刻;
5、倒入步驟2的春筍丁;
6、加一小勺料酒炒勻;
7、加一點水煮開，蓋上蓋子煮兩分鐘;
8、開蓋加鹽和雞精調好味道，淋點水淀粉勾個薄芡，炒勻即可出鍋。
結語：相信看完了以上的這篇文章之后，大家對于這個春筍的功效與作用以及這個春筍的做法一定是有了一個比較全新的認識以及有了一個全面的了解了吧!這個春筍是非常有營養(yǎng)的食材，平時可以多吃一些哦!
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本文導讀：懷孕期間的孕婦能吃筍嗎？懷孕期間準媽媽的飲食需要特別的注意，否則容易傷害到腹中孩子的健康發(fā)育。今天小編就和大家一起來說說孕婦能吃筍嗎，孕婦吃筍的好處有那些？
春天已經到來，這個季節(jié)獨有的食物 春筍 也端上了人們的餐桌。竹筍具有低脂肪、高纖維的特點，對于促進腸胃運動、幫助消化有著巨大的作用。
孕婦能吃筍嗎?
春季是吃竹筍最好的季節(jié)，那么你知道孕婦能吃筍嗎?專家告訴我們，孕婦可以吃竹筍，不僅能夠排出體內的廢棄物，同時還能夠有效治療由于懷孕造成的水腫現象。甚至在分娩之后吃竹筍也是具有一定的好處，能夠有效的治療產后虛熱的情況。
竹筍就具有開胃健脾、增強食欲的作用，這對于孕婦在懷孕前期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的緩解作用。懷孕之后，很多孕婦由于子宮增大壓迫直腸，導致出現便秘、消化不良的情況，這個時候適當的吃一些竹筍，筍中的纖維能夠有效的促進消化。
不過竹筍雖好，孕婦還是不能夠貪吃。因為竹筍中含有比較多的草酸，多吃之后會影響體內鈣質的吸收，影響胎兒的骨骼發(fā)育。所以孕婦不能多吃，特別實在懷孕中期胎兒骨骼快速發(fā)育的時候。
孕婦吃筍的好處
竹筍從古時候就是我們餐桌上的一道菜肴，并且具有 菜中珍品 的美譽。但是從古至今，關于竹筍是否有營養(yǎng)的爭論一直都是存在的。古代有吃筍刮油的說法，認為竹筍雖然味道鮮美，但實際上并沒有什么營養(yǎng)，反而會帶走我們身體中的一些脂肪，這種說法真的正確嗎？
現代醫(yī)學檢測證明，竹筍并不是沒有任何的營養(yǎng)物質，反而是營養(yǎng)物質非常的豐富。其中蘊含有豐富的蛋白質、人體所需氨基酸、脂肪、糖類、微量元素、胡蘿卜素、纖維素。其干物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素的含量比重達，特別是干物質的含量占據了鮮竹筍的十分之一。專家就還發(fā)現鮮竹筍中的維生素和胡蘿卜素的含量遠遠高于大白菜中的含量，甚至是大白菜中的一倍還多。其中還蘊含了優(yōu)質蛋白質和人體所需的氨基酸，是一種優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)方面認為，竹筍不僅味道鮮美，同時還具有一定的藥用價值，藥用方面則可以清熱化糖、利尿止咳、促進腸胃消化等等作用。常見的竹筍的藥物就有 蟲筍 ，這種主要流傳在江浙地區(qū)，可以治療水腫、腹水、咳嗽、糖尿病等等，同時還有嫩竹葉、竹瀝等等都是可以作為中草藥治病救人的。
竹筍中含有大量的纖維素，所以能夠幫助腸胃蠕動，有效的促進消化，預防出現積食、便秘的情況，甚至還能夠預防大腸癌。對于很多愛美女性來說，竹筍是天然的低熱量食物，是一種健康減肥的食材。養(yǎng)生專家告訴我們，居住在竹林周圍的人都會比較的長壽，并且患上高血壓的可能更低，這主要是由于經常吃竹筍的原因。
孕婦吃筍注意事項
竹筍雖好，但是也不能夠吃太多，并且孕婦是一個人吃兩個人補，所以飲食方面更是應該注意。上文我們解答了 孕婦能吃筍嗎 的問題，現在我們就來說說孕婦吃筍注意事項有哪些：
1、出現便秘、食欲不振的時候可以多吃一些竹筍，一些身體肥胖的患者也可以多吃一些;
2、竹筍的做法有很多，但是不同做法中含有的營養(yǎng)物質含量也是不一樣的。所以要根據身體的營養(yǎng)需求來選擇合適的吃法，常見的就有炒、燉、煮、涼拌等等;
3、竹筍屬于寒性，所以孕婦是脾虛、腸滑、結石患者還是少吃為妙;
4、孕婦吃筍之前最好先用開水焯一遍，這樣可以盡量的去除竹筍中的草酸;
5、竹筍中含有的纖維比較多，所以能夠有效的促進腸胃蠕動，雖然對便秘患者非常的有利，但是對于具有胃病的患者并不是很好，非常不利于身體康復，所以患有胃病的患者應該少吃;
6、竹筍雖好，味道鮮美營養(yǎng)豐富，但是也不能夠多吃，否則很容易導致又發(fā)哮喘、鼻炎等等。孕婦吃筍最好要細嚼慢咽，這樣有利于身體消化、吸收;
7、竹筍的做法有很多，并且能夠和很多食材一起搭配，烹飪出味道鮮美的食物。但是，千萬不能夠和鷓鴣肉一起吃，否則容易出現頭痛和喉嚨痛的情況。
孕婦能吃筍嗎？答案是肯定的。但是孕婦吃筍還是有很多講究和注意事項的，畢竟還懷著孩子呢!專家建議，孕婦吃竹筍最好選擇新鮮、煮透的竹筍，并且不能夠多吃，否則會影響身體對于鈣質的吸收，不利于孩子的骨骼發(fā)育。(99健康網(.cn)專稿，如需轉載請注明出處。)
春筍，春季春筍是春季飲食的一大特色。中醫(yī)理論研究，春筍具有味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。既然春筍有這么多功效，那么春季吃春筍要注意哪些?
春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫(yī)認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對于容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢咽。
為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點，如有反應，馬上停止;如沒有反應，可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5~10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。
過敏性疾病是我們的機體對所接觸的外界物質的一種異常免疫反應，哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、皮炎等是較常見的過敏性疾病，嚴重的過敏反應可表現為過敏性休克、喉頭水腫、甚至死亡。竹筍是一種好食品，但因吃竹筍而引起過敏性疾病的人也非罕見。有上述過敏性疾病的患者，應如上文所建議那樣，吃筍時先少量嘗點，如有反應，馬上停止，而已有明確竹筍過敏者則應避免再次食用竹筍。
小編提醒：春筍雖然美味好吃，營養(yǎng)價值高，但是大家吃的時候也要適可而止。
春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
食竹筍燒肉，可滋陰益血;芝麻油悶筍，能化痰消食;小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;食筍粥，對久瀉形成的脫肛有療效?，F代醫(yī)學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。
然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫(yī)認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對于容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢咽。
為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點，如有反應，馬上停止;如沒有反應，可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5-10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。
過敏性疾病是我們的機體對所接觸的外界物質的一種異常免疫反應，哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、皮炎等是較常見的過敏性疾病，嚴重的過敏反應可表現為過敏性休克、喉頭水腫、甚至死亡。竹筍是一種好食品，但因吃竹筍而引起過敏性疾病的人也非罕見。有上述過敏性疾病的患者，應如上文所建議那樣，吃筍時先少量嘗點，如有反應，馬上停止，而已有明確竹筍過敏者則應避免再次食用竹筍。
許多人喜歡用枸杞泡茶，還有些人會拿枸杞做菜用。其實枸杞的這些用法都很好，也能將其營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大化，這就是枸杞的魅力，那么吃枸杞的好處究竟是什么呢?枸杞的功效到底有多大?我們下面就一起看看!
對于枸杞的記載最早出現于《詩經》，而枸杞的作用、枸杞的功效則一直被傳統(tǒng)中醫(yī)所推崇。中醫(yī)記載，枸杞性味甘平，有補腎益精、養(yǎng)肝護眼燈作用。之所以枸杞的作用和功效有這么多，秘密在于枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等物質，它們能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，而且還能輔助治療慢性肝炎等。
營養(yǎng)全面的滋補品
枸杞功效很多，是名貴的藥材和滋補品，人們常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞嫩葉和嫩芽可食用，營養(yǎng)十分豐富，除含有蛋白質、脂肪之外，還含有各種維生素、氫基酸及多種礦物質元素，尤其含有很高的鋰元素。枸杞枝葉中還含有甜菜堿、留醇等，都有強身治病的功效。
枸杞的作用與功效
雖然枸杞的個頭小，但是枸杞功效與作用卻不少，是名副其實的食用與藥用的良品，如今人們意識到枸杞的保健作用，于是將它加工制作成了很多的保健品、保健酒以及各種食品。在平時煮粥的時候很適合放一些枸杞進去，增加營養(yǎng)。
現在的很多科學研究表明，枸杞含有的多糖可以起到抵抗衰老、抗輻射、抗疲勞的作用，而且還能夠提高免疫力、保護和改善生殖功能等。
枸杞的種子油可以用來制作食用油或者潤滑油，而制作成的枸杞子油是很不錯的保健品，具有降低血管的膽固醇、防治動脈硬化、提高視力、滋潤皮膚、減少色素等功效，很適合老年人食用。
枸杞的營養(yǎng)作用很好，很適合一些患有頭暈目眩、高血壓、糖尿病、動脈硬化、四肢無力、腰膝酸軟以及癌癥的人食用。肺結核患者和小兒麻疹后長時間虛熱的患者也可以多吃一些。但是對于脾功能退化、虛弱，有腹瀉癥狀的人來說不宜食用;而且感冒發(fā)燒期間最好不要食用。
枸杞的食用方法
上面介紹了枸杞的作用及功效，而枸杞的食用方法也是非常多的，下面介紹兩款枸杞的美味吃法。
紅棗枸杞燉牛蛙
材料
牛蛙300克，紅棗6個，枸杞15克，姜片、料酒、鹽各適量。
做法
1、牛蛙去內臟、去皮洗凈，切小塊，用沸水汆燙一下撈出。紅棗和枸杞用溫水泡一下。
2、鍋內放入牛蛙塊、料酒、紅棗、枸杞、姜片，加水沒過所有材料，旺火煮滾后改文火煲1小時，加適量鹽調味，出鍋即可。
枸杞蒸鱈魚
材料
鱈魚300克，枸杞10克，香油5克，姜、蔥、鹽、味精各適量。
做法
1、枸杞洗凈，蔥洗凈切花，姜洗凈切片。
2、鱈魚治凈后用鹽、味精腌漬8分鐘。
3、將鱈魚裝盤，鋪上枸杞、姜片，上鍋蒸8分鐘至熟，撒上蔥花，澆上熱油即可。
結語：枸杞可以泡茶，還可以入藥，在許多的菜中還能放入一些枸杞。的確，總結起來，枸杞的作用與用途真的很大，也是因為其自身的藥用價值、營養(yǎng)價值的原因。所以我們平時生活中一定要多吃枸杞，不管是男生還是女生!
即使不了解中醫(yī)的人，應該都聽說過當歸的作用。的確，當歸的功效很多，因為它既可以入藥還可以入菜，很多營養(yǎng)食譜中都有它的身影。那么大家知道當歸泡水喝的作用嗎?下面就和大家說說當歸泡水喝的相關知識!
當歸是中醫(yī)里非常常見的中藥材，有著悠久的歷史。當歸泡水喝的功效主要對女性有用，有調經止痛的作用，適用于血虛萎黃、痛經閉經、虛寒腹痛等癥。但需要注意的是，雖然當歸泡水喝的功效與作用很顯著，但確實有一定的飲用禁忌的，比如在經期就要盡量避免服用，或者在醫(yī)生的指導下服用。
當歸泡水喝的功效與作用
當歸味甘、辛，性溫，當歸泡水喝有補血、促進血液循環(huán)的功效與作用。因此，當歸泡水可以用于治療女性月經不調，驅身體的寒氣。經常飲用當歸泡的水，女性四肢冰涼的狀況會得到緩解，而且可以促進腸道的血液循環(huán)，對便秘效果顯著。另外，當歸泡水喝還可以促進皮膚的血液循環(huán)，能使皮膚潤澤光滑。
當歸上部具有補血的功效;根須部具有通血管、活血化瘀的功效。貧血、低血壓患者服用當歸的上部比較好，動脈硬化或高血壓患者服用當歸的根須部分比較好。完整的當歸具有補血、活血的作用，因此最好是當歸的上部和根部一起使用。
除此之外，由于當歸含有多種揮發(fā)油和生物堿，所以當歸泡水喝的功效與作用還包括興奮神經、鎮(zhèn)定大腦、保護肝臟。此外，當歸還對血管有很好的調節(jié)作用，能使痙攣的腦血管舒張，擴張的腦血管收縮，可用于治療偏頭痛。
當歸泡水的方法
相比干燥的當歸，稍微帶一些油性的是好的當歸。當歸本身具有香氣，所以不用再添加其他的，直接服用即可。當歸泡水的常規(guī)做法是加水煎煮，用量是5-15克。當然了，這么好的治病作用，是任何一個女性都應該注意的哦!
1、把10克左右的當歸切細，放入500毫升的水中，大火煮。
2、水開以后，改用小火，煮到水的量為原來的一半，分多次飲用。
當歸泡水喝的禁忌
上面介紹了當歸泡水喝的功效，再來了解一下它的禁忌吧，生活中一定要多注意哦!
1、如果身體有腸胃不好、食欲不振、多痰、口渴、舌苔白膩、腹瀉等癥狀，不要用當歸泡水喝。
2、月經過多或有出血傾向的人，要慎用當歸，因為當歸既能補血又能活血，還可溫經，適用于月經量少者，對于月經量多的人，會雪上加霜。
3、現代藥理研究表明，當歸含有阿魏酸和揮發(fā)油成分，在宮腔內壓力增高時，可加強子宮的收縮，而在宮腔內壓力不高時，則無此作用，因此孕婦千萬不能用當歸，以免造成流產。
4、肥胖之人、痰濕重者不宜用;肝硬化有腹水者不宜用，用后腹水增多。
結語：有關當歸泡水喝的功效、方法還有禁忌，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對這一藥材泡水喝的功效已經了解了，有關當歸的營養(yǎng)價值，有興趣的朋友可以再深入研究一下。這可是作用相當多的好藥材，也是好食材!
保護肝臟的偏方
1、保護肝臟的偏方
大黃茶。藥物:生大黃15克。
用法:生大黃清水洗凈后,用開水沖泡代茶飲,每天1劑,對因發(fā) 熱、惡心嘔吐、不能進食者,給予適當補液,癥狀緩解后即停止補液。服本方若大便溏者,可減少大黃用量,并加眼米湯。凡服本劑癥狀基本消失,檢查肝功能基本正常時,仍繼續(xù)服用本劑,而生大黃改為每天 3～5克,以鞏固療效。
大黃麥芽湯。藥物:酒蒸大黃40克,生麥芽30克。
用法:上藥水煎服,兒童劑量酌減。
2、如何保護肝臟
心情開朗。要想肝臟強健,首先要學會制怒,即使生氣也不要超過3分鐘,要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮,從而使肝火熄滅,肝氣正常生發(fā)、順調。如果違反這一自然規(guī)律,就會傷及肝氣。因此,保持心情開朗可護肝。
多喝水。多喝水可補充體液,增強血液循環(huán),促進新陳代謝,多喝水還可促進腺體,尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌,以利消化、吸收和廢物的排除,減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
3、吃什么對肝好
優(yōu)質蛋白，大豆及豆制品。其富含優(yōu)質蛋白及鈣、鐵、磷、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,具有清熱解毒、生津潤燥功效,并對機體所需、肝臟修復都是非常有益的。
牛奶。屬于肝炎患者完美的營養(yǎng)佳品,其富含優(yōu)質蛋白、人體易吸收的乳糖乳脂、多元維生素、鈣、磷及多種微量元素,適量飲用對肝臟是很有益的。
保護肝臟的最佳方法
飲酒適量。喝酒傷肝,想要擁有健康的肝臟就需要適度飲酒。如果工作上真的有避免不了的應酬,需要“飲酒過度”,也應該在事后馬上為肝臟“解酒消毒”。
均衡膳食。不過分油膩、不總是全素,做到膳食均衡。要注意營養(yǎng)適量和均衡,全面攝取身體所需的營養(yǎng)素,適當增加蛋白質和維生素,才能為健康的肝臟打下堅實的基礎。日常生活中注意多吃一些養(yǎng)肝護肝的食物。
保持心情。心情不好,第一個傷到的就是肝臟,保持好心情是擁有健康肝臟的前提。提高你的情商,適度有效地舒緩壓力、發(fā)泄情緒,做到不抑郁、少憤怒、多舒暢。
正常作息。根據傳統(tǒng)醫(yī)學的經脈行理論,凌晨1～3點為肝經時間,一定要睡覺才可養(yǎng)肝、排毒。從現代的理論來看,晚上10點至凌晨2點為美容時間,如果這段時間不睡覺,就會導致皮膚粗糙、容易疲勞、倦怠、常感口苦咽干、火氣大,甚至出現黑眼圈,有礙美容。養(yǎng)肝、保肝的最好方法是晚上10點就寢,保證充足睡眠。
怎么樣飲食保護肝臟
空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜:為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜:即圓白菜、卷心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇:種類較多,現多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節(jié)免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
木耳:有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血,具有滋養(yǎng)作用。
本文導讀：春季飲食少不了春筍，春筍是春季的當季食物，它營養(yǎng)豐富、脆嫩鮮美，很多人都喜歡吃，下面我們來看看春筍的營養(yǎng)價值及飲食禁忌。
筍的種類有很多，最常見的應該是冬筍和春筍，而春筍更為常見，也很受受人們喜愛，春筍營養(yǎng)很豐富，而且筍肉鮮嫩，那么，春季吃春筍有什么好處？春筍有什么營養(yǎng)價值？要注意什么？
春筍有什么營養(yǎng)價值？
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為 素食第一品 ，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有 嘗鮮無不道春筍 之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道： 無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。
春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
吃春筍注意事項
中醫(yī)指出，吃春筍也是春天的一個好選擇，有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。
筍是竹子生發(fā)出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土里矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。
春筍在藥理上依舊是偏于寒涼，但它有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。
但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。
即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會引發(fā)過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。
過敏體質的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過敏，怕是很難收拾哦。
吃春筍要防過敏！
老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫(yī)認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對于容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢咽。
為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點，如有反應，馬上停止；如沒有反應，可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5~10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。
推薦大菜：油燜春筍
推薦理由：十多年了，每年春節(jié)后總給家人做此菜，頗受大人小孩歡迎原料：春筍350克，火腿片25克，植物油500克，清湯200克，醬油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精鹽3克，味精2克，蔥末3克。
做法：
1、將春筍去根，去皮，洗凈后剖開拍松切成3厘米長的段兒。
2、炒勺置旺火上，放入植物油，燒至5成熱時，將春筍入油，炸1-2分鐘色呈微黃色后撈出，瀝凈油。3.炒勺內留底油少許，放入蔥末、清湯，加入醬油、白糖、料酒、精鹽、味精調好口味，將筍條推入勺中，以小火燜至春筍酥爛，湯汁濃稠時移至旺火上掂幾下，淋上香油即可上桌?？诟兴嗲逑?。
上面為大家介紹了春筍的營養(yǎng)價值、吃春筍的注意事項，春筍好吃，但是過敏人群、胃病患者還是少吃為妙，以免出現過敏、消化不良等癥狀。
馬上要到吃香瓜的季節(jié)了，喜歡吃香瓜的朋友又要過足香瓜癮了。其實香瓜的吃法有很多，不知道大家了解幾種?香瓜的營養(yǎng)價值也很高，只是平時很少有人關注它。下面小編就和大家說說吃香瓜的好處，還有香瓜的功效具體是什么?
香瓜為葫蘆科攀緣或匍匐草本植物香瓜的果實，又名甜瓜、番瓜、梨瓜、甘瓜等。香瓜的品種繁多，通常呈橢圓形，外皮一般是黃白色或綠色，味道芳香，是廣受人們喜愛的一種水果。要問香瓜上火嗎，這還需要看香瓜的性味，由于香瓜性寒，入心、胃經，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿的功效，因此吃香瓜是不會造成上火的。
香瓜的營養(yǎng)成分
在了解香瓜上火嗎之前，我們先來看看香瓜的營養(yǎng)成分都有哪些。香瓜含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生索C等豐富的營養(yǎng)成分，常吃香瓜對心臟、肝臟和腸道都有好處，對消水除濕、降脂降壓有一定積極效果。甜瓜蒂中的葫蘆素能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。另外，香瓜瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用。
香瓜的功效有哪些
由于香瓜性寒，味甘，具有清暑熱、解煩渴、利小便的功效，因此對于香瓜上火嗎這個問題，可以說，吃香瓜不僅不會上火，而且對人體健康有很大的作用。
香瓜蒂性寒、味苦、有毒，具有催吐通便的功用，可治療胸膈痰涎宿食及食物中毒，因而適量食用能起到急救食物中毒的作用。
香瓜所富含的果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等成分，不僅能生津止渴、預防口干舌燥，且對感染性高燒有良好的輔助食療作用。
據現代醫(yī)學研究發(fā)現，香瓜含有多種核糖核酸與多種生物酶，可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，這些物質不僅有助于人體消化功能，促進人體新陳代謝，使體內廢物及毒素盡快排出，還能加強腎臟患者對營養(yǎng)物質的吸收功能，保護腎臟，也有助于相關疾病的康復。
香瓜的營養(yǎng)食譜
了解了吃香瓜上火嗎以及香瓜的功效這兩個問題，下面再為大家介紹兩款香瓜的營養(yǎng)食譜。
香瓜美顏飲
原料
甜瓜、蘋果各250克，胡蘿卜150克。
制作
將甜瓜洗凈，削去皮，除去瓜瓤;將蘋果洗凈，削皮，去子;胡蘿卜去皮。上述三種材料切碎，絞汁過濾，分兩次服用。
香瓜子飲
原料
新鮮香瓜子30克，白糖40克。
制作
將香瓜子搗爛，加水300毫升，大火煮沸，加入白糖，改小火煎10分鐘，去渣即可飲用。
結語：香瓜吃的時候要注意方式，不同的吃法有不同的功效。上述小編介紹了兩種吃香瓜的方法，大家回去可以嘗試做一下。能夠美顏的香瓜飲料，很多女性朋友應該十分有興趣。香瓜美顏飲做起來也不復雜，備齊三種材料，榨汁就能喝!
五谷雜糧的種類很多，常見的谷類我們都很熟悉了。但是對于蕎麥，似乎知道的人不是很多。下面小編就和大家說說這個食物，看看蕎麥的功效有哪些?吃蕎麥的好處又有什么?要跟大家強調的是蕎麥的營養(yǎng)價值很高，功效定不會少!
根據當下的研究表明，蕎麥中富含多種微量元素，相比于大米和小麥等我們常吃的谷物優(yōu)勝了很多。特備是苦蕎，其蛋白質更是高達百分之十以上，含有十九中氨基酸。蕎麥的功效有強身健體、明目抗衰，另外對三高也有著較好的抑制效果。
蕎麥的功效
1、保護血管系統(tǒng)
因為蕎麥富含維生素p，可以對心血管系統(tǒng)起到保護的效果，能夠提升血管壁的彈性和韌性。另外，蕎麥中含有類黃酮化合物以及蘆丁可以促使細胞的生長以及預防血細胞的凝聚，從而提升毛細血管的抵抗力，促進細胞生長，擴張冠狀動脈，從而增強冠狀動脈血流量等功效。
2、理想的降糖食物
在蕎麥當中含有一種天然有效地降糖物質。蕎麥籽粒還富含蛋白質、淀粉、維生素和多種微量元素。根據研究，在經常吃蕎麥地區(qū)的人群，患有糖尿病的人口遠遠低于不常吃蕎麥地區(qū)的人口。而通過對動物的實驗也證明了這一點!
3、降低腸癌病患
常食用蕎麥的人患胃腸道癌癥的幾率很低。由于蕎麥含有葉綠素、苦味素、蕎麥堿及纖維素等特殊的成分，食之能夠讓結腸直腸癌細胞生長放緩，降低結腸直腸癌的發(fā)病率。蘆丁等物質可以對頭痛、貧血、青光眼等病癥有不錯的療效。
4、多種藥用療效
蕎麥對腫毒癥狀也有一定緩解作用。將適量的蕎麥面放入鍋中用小火炒黃，接著加入米醋適量拌成糊狀，涂于患處，早晚各換一次。本方具有消炎、消腫作用。蕎麥加工后剩下的殼是枕頭的良好填充物。由于蕎麥對皮膚可產生刺激，故皮膚過敏者忌食。
蕎麥的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)保健
蕎麥蛋白質中含有豐京的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，另外還富含膳食纖維，是大家通常吃的大米的十倍左右，因此蕎麥的營養(yǎng)價值是非常高的，具有良好的保健功效。
2、抗菌消炎
蕎麥里含有的黃酮成分對抗菌、消炎、止咳等癥狀有著明顯的功效，所以蕎麥還有消炎糧食"的別稱，此外，這種成分對于降血糖也有著良好的效果。
3、促進新陳代謝
蕎麥有促進機體的新陳代謝，清理腸道沉積廢物的作用，能增強解毒能力。
結語：對于蕎麥的介紹，上述就介紹這么多。大家看完之后應該也了解一些了。這個我們平時不怎么吃的食物竟然有這么多功效，很多人應該都沒有想到，建議大家回去之后要適當地多吃一些!注意飲食合理搭配。
桑葚，是我們平時偶爾會吃的一種食物。買水果的時候偶爾會帶些它，然而大家知道桑葚還可以釀制成桑葚酒來喝嗎?而且桑葚酒的功效很多的，下面小編就和大家來說說喝桑葚酒的好處，再看看桑葚酒的做法究竟有多高?
桑葚酒的功效與作用是比較多的，很多喜歡喝酒的朋友都知道，桑葚酒可以有效的改善女性朋友手腳冰冷的毛病，還具有強身、補血、補腎、益肝、明目等功效，要是早晚喝桑葚酒效果會更好。
桑葚酒的功效與作用
養(yǎng)生養(yǎng)顏
桑椹被大家稱為天然富硒水果皇后，在人體內維生素和硒協同，能夠有效的保護細胞膜，預防不飽和脂肪酸的氧化，桑葚還被科學家們稱之為人體微量元素中的抗氧化之王。桑葚酒的功效與作用非常多，它具有抗衰老、抗氧化、抑制衰老、提高免疫力、保肝護臟等養(yǎng)身強身等多種功效。
降血脂血壓
總黃酮主要是指桑椹產品中所含黃酮類化合物的總量。根據大量的試驗與臨床驗證，黃酮類化合物在我們人體內具有抗感染、抗炎癥、調節(jié)血壓和血脂、防治血管栓塞、預防心腦血管疾病等功效。所以適量的和桑葚酒可以有效的降血脂和血壓，還有可以降低心腦血管的突發(fā)率。
防癌抗癌
桑葚酒的功效與作用你還了解到了哪些呢?桑葚中所含的花色素、蘋果酸、蕓香苷、葡萄糖、胡蘿卜素、果糖、鈣質、無機鹽等多種維生素及煙酸成分，它們都具有預防腫瘤細胞擴散，從而可以有效的避免癌癥發(fā)生的功效。因此小編建議大家，喜歡喝酒的朋友的可以長期喝一點桑葚酒這樣可以有曉得的預防癌癥。
桑葚酒的做法
材料
桑椹干250g，冰糖100g，50度到60度白酒2000㏄。
做法
1、桑葚洗凈控干水分涼干(桑椹干最好不洗)，玻璃瓶洗凈晾干，桑葚放進瓶里。
2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。
3、每周搖晃1次，3個月即可過濾飲用。
小訣竅
1、桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。
2、一般來說，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來清理和消毒。
3、桑椹泡過酒后，可重新注入白酒泡一二次，再混合在一起，充分溶解桑椹營養(yǎng)。
結語：有關桑葚酒的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對桑葚酒又多了些認識和了解了。很多朋友對中醫(yī)藥酒有所研究，這桑葚酒也算是健酒的一種了。適量飲用對身體很有好處的。尤其是能美容養(yǎng)顏的效果，女性朋友們看到這個應該是非常想喝的!
相信大家對于雞蛋都非常熟悉吧!雞蛋可以說是家家必備的一種食材，吃雞蛋的好處很多，不僅可以健腦益智，還有保護肝臟的作用，總之，雞蛋的功效與作用有很多，當然，雞蛋的做法也不少哦!
雞蛋的功效與作用有哪些
1.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
2.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.健腦益智
雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
4.預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
吃雞蛋的注意事項
糖化蛋白破壞膠原蛋白
大家都知道，煎炸的食物會產生苯并芘等致癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。
有研究表明，雞蛋經過煎炸后，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究發(fā)現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。
營養(yǎng)師介紹，過去大家認為，食物中的糖化蛋白進入人體后會被消耗分解，而不會被吸收并造成傷害。而近來的研究表明，糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。
食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發(fā)變硬，使皮膚產生皺紋，尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發(fā)生、發(fā)展產生影響。
研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預防疾病惡化的作用。
木耳炒雞蛋的做法
材料
西葫蘆1根，木耳幾朵。
雞蛋2個，蝦皮適量。
做法
1.首先我們就要將準備好的西葫蘆洗凈切片，然后再將木耳泡發(fā)開，備用，再將雞蛋打碎加少許鹽，黃酒。
2.先炒雞蛋，炒至結塊盛出。
3.再下油鍋炒西葫蘆和木耳，加少許水略煮，放入蝦皮。
4.等到西葫蘆半熟的時候就可以加入適量的鹽調味了，然后再將雞蛋加入其中混炒幾下，最后加點雞精即可。
結語：雞蛋是我們大家都經常食用的一種食材，吃雞蛋的好處很多，雞蛋的做法有很多，不同的做法會有不同的功效，今天，我們和大家分享了很多雞蛋的功效與作用，希望這些分享可以對大家有所幫助哦!
