胡蘿卜的功效與作用 胡蘿卜能治多種病癥
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是小編為大家整理的“胡蘿卜的功效與作用 胡蘿卜能治多種病癥”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家都應(yīng)該知道這個胡蘿卜的好處有很多，可是大家知道這個胡蘿卜有哪些功效與作用呢?今天小編就為大家介紹一下這個胡蘿卜的功效與作用以及這個胡蘿卜的幾種吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
胡蘿卜的功效與作用
胡蘿卜的功效概述
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，無毒，入肺、脾經(jīng)。具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，補肝明目，清熱解毒等功效;能治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
胡蘿卜的名家論述
(1)《本草求真》：胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補中健食，非是中虛得此則補，中虛不食得此則健，實因邪去而中受其補益之謂耳。
(2)《醫(yī)林纂要》：胡蘿卜，甘補辛潤，故暖下，功用似蛇床子。
胡蘿卜的功用主治
(1)《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。
(2)《綱目》：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
(3)《醫(yī)林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
(4)《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。
(5)《現(xiàn)代實用中藥》：治久痢。
胡蘿卜的吃法
胡蘿卜香泥
原料：新鮮胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒
胡蘿卜雖然富有營養(yǎng)，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
胡蘿卜蛋粥
適合10個月以上的寶貝。
原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽，待放涼喂寶貝。
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個胡蘿卜的功效和作用以及這個胡蘿卜的吃法應(yīng)該都有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的胡蘿卜的話!請仔細(xì)閱讀上文哦!
ys630.coM延伸閱讀
胡蘿卜的功效與作用非常的多，但是具體是什么樣的功效我們可能只是一知半解的，那么對于胡蘿卜的具體功效與作用有哪些呢?如何正確的食用胡蘿卜呢?下面就跟小編一起來了解一下胡蘿卜的具體食用方法吧!
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、消積化滯
蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
3、美容護(hù)膚
胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞;
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、防癌抗癌
蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應(yīng)多吃蘿卜。
科學(xué)合理的食用方法是
選顏色深的胡蘿卜。胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用。要保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對胡蘿卜的相關(guān)知識介紹有了一定的了解了呢，胡蘿卜的食用有很多的方法的，我們可以根據(jù)自身的需要選擇適合自己的方法的，這樣才能更好的幫助我們的哦。
好多人希望自己身體永遠(yuǎn)健康，人與人的體質(zhì)什么的也是有差距的，那么我們應(yīng)該怎么做呢？那就是用中醫(yī)來調(diào)理，偏方就是其中一種非常不錯的選擇，今天我們就一起來認(rèn)識一種：胡蘿卜粥。
胡蘿卜粥
【來源】《本草綱目》
【原料】新鮮胡蘿卜 粳米各適量
【制法】將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內(nèi)，加清水適量，煮至米開粥稠即可。
【用法】早晚餐溫?zé)崾?。本粥味甜易變質(zhì)，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多煮久放
【功效】健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用于高血壓以及消化不良、久痢、夜盲癥、小兒軟骨病、營養(yǎng)不良等。
現(xiàn)在大家知道胡蘿卜粥要怎么吃了吧？其實對于養(yǎng)生來說，每個季節(jié)都有不同的食材可以恰到好處的被人體吸收利用，然后通過偏方的方式更好的為人體提供有益的營養(yǎng)。胡蘿卜粥簡單易行，在閑暇之余，可以嘗試著做一下，但注意，調(diào)料都不要加的太多，因為對身體不好。
世界上存在許許多多的藥材，難免有一些藥材是我們不認(rèn)識的，但只要我們有活到老學(xué)到老的精神，相信我們可以慢慢的知道更多的醫(yī)學(xué)藥材。那么對于胡蘿卜子這種藥材你了解嗎？
【來源】為傘形科植物 胡蘿卜 的 果實 。夏季果實成熟時采收，將全草撥起或摘取果枝，打下果實，除凈雜質(zhì)，曬干。
【化學(xué)成份】種子含揮發(fā)油達(dá)1.6％。其中含有α-蒎烯、l-檸檬烯、1，8-桉葉素、牻牛兒醇、乙酸牻牛兒酯、香草醇、檸檬醛、石竹烯、胡蘿卜次醇、胡蘿卜醇、對-聚傘花素、細(xì)辛醚、甜沒藥烯等。種子中尚含黃酮類脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸等的甘油酯、胡蘿卜甾醇等。
【藥理作用】種子中提出的總黃酮Daucarin具有解痙作用，與罌粟堿、凱林相似，擴張冠狀血管，用于動脈粥樣硬化心絞痛之冠脈機能不足的患者。
【功能主治】①《綱目》:"治久痢。"
【用法用量】內(nèi)服:煎湯，1～3錢。
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《本草綱目》
上文我們介紹了什么是胡蘿卜子，我們知道胡蘿卜子不但可以用來治療疾病而且還有很好的保健功效，所以我們要善于利用胡蘿卜子來為我們的健康護(hù)航。
我們都知道腸胃的健康問題直接影響到食物的消化，只有消化好才可以讓身體吸收更多需要的營養(yǎng)物質(zhì)。而喝粥不僅可以滋養(yǎng)腸胃，大多數(shù)情況下還附加很多別的功效，下面就一起去了解一下這個胡蘿卜粥(一)吧！
胡蘿卜粥(一)
【來源】 《本草綱目》
【原料】 新鮮胡蘿卜，粳米各適量。
【制作】 將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同人鍋內(nèi)，加清水適量，煮至米開粥稠即可。
【用法】 早晚溫?zé)崾?，本粥味甜易變質(zhì)，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多煮久放。
【療效】 健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用于高血壓，糖尿病以及消化不良，久痢，夜盲癥，小兒軟骨病，營養(yǎng)不良等。
上面就是本文對胡蘿卜粥(一)這種粥的一些簡單介紹，其實藥粥療法所選用的中藥絕大部分是味性平的滋養(yǎng)強壯藥。這些中藥都有抗老防衰、延年益壽的作用。大家可以放心食用。
對于野胡蘿卜根這種中藥材，我們應(yīng)該要先了解它的藥用價值和注意事項等之后再食用。下面是關(guān)于野胡蘿卜根的相關(guān)介紹，希望大家能夠好好閱讀一下，對食用有很大的幫助。
【英文名】Daucus carota L.
【別名】鶴虱風(fēng)根
【來源】藥材基源：為傘形科植物野胡蘿卜的根。
【原形態(tài)】二年生草本，高20-120cm。全株被白色粗硬毛。根細(xì)圓錐形，肉質(zhì)，黃白色?；~薄膜質(zhì)，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，長2-15mm，寬0.5-4mm，先端尖，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12cm；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小而細(xì)長。復(fù)傘形花序頂生，花序梗長10-55cm，有糙硬毛；總苞片多數(shù)，葉狀，羽狀分裂，裂片線形，長3-30mm；傘輻多數(shù)，結(jié)果時外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質(zhì)，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色。雙懸果長卵形，長3-4mm，寬2mm，具棱，棱上有翅，棱上有短鉤刺或白色刺毛?；ㄆ?-7月，果期6-8月。
【化學(xué)成份】根富含胡蘿卜素(carotene)，并含揮發(fā)油。揮發(fā)油中主成分為蒎烯(pinene)，檸檬烯(limonene)，胡蘿卜醇(daucol)，胡蘿卜次醇(carotol)，細(xì)辛醚(asarone)，細(xì)辛醇(asary-laldehyde)等。此外，根中還含胡蘿卜酸(daucic acid)。
【藥理作用】本品所含胡蘿卜素即維生素原元等，有營養(yǎng)價值，食入過多含胡蘿卜素的植物，可發(fā)生所謂胡蘿卜素血癥（carotinemia），即皮膚發(fā)黃，但對人體無害。
【性味】味甘；微辛；性涼
【歸經(jīng)】歸脾；胃；肝經(jīng)
【功能主治】健脾化滯；涼肝止血；清熱解毒。主脾虛食少；腹瀉；驚風(fēng)；逆血；血淋；咽喉腫痛
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，15-30g。外用：適量，搗汁涂。
【摘錄】《中華本草》
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到中藥野胡蘿卜根在很多方面都有著非常重要的作用。適當(dāng)?shù)氖秤靡昂}卜根對我們的身體有很多好處。
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜是大家常吃的，那么胡蘿卜有哪些食療功效呢？胡蘿卜怎么吃呢？下面就來了解一下胡蘿卜的四大食療功效。
3.大火將鍋燒熱，加少許花生油，燒至八成熟，放入鱔魚片和胡蘿卜片一起炒熟，然后放入精鹽、醬油調(diào)味食用。
食法每日1～2次當(dāng)菜吃，15天為1療程。
主治夜盲癥，角膜干燥癥。
胡蘿卜芹菜汁
主料胡蘿卜500克，芹菜500克。
制法
1.先將胡蘿卜去皮，洗凈，切塊備用。
2.芹菜去根、葉，洗凈切段備用。
3.胡蘿卜、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。
食法每日早晚各1次，連服30天為佳。
主治早期高血壓。
胡蘿卜芫荽湯
主料胡蘿卜250克，芫荽150克，荸薺100克，雪梨150克。
制法
1.胡蘿卜、荸薺、雪梨去皮，洗凈切薄片備用。
2.芫荽去根、葉，洗凈，切成5厘米長的段備用。
3.先將胡蘿卜、荸薺、雪梨放入煲中煲湯，湯成后將食時，再加芫荽入煲內(nèi)煲10分鐘即可食用。
食法每日早晚各1次，連服5天。
主治小兒麻疹發(fā)熱，疹出不暢，或用于治療小兒水痘，痘出不暢等。
胡蘿卜燒羊肉
主料胡蘿卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精鹽、花生油適量。
制法
1.胡蘿卜、生姜去皮，洗凈，切塊備用。
2.羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。
3.大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
食法每日中、晚兩餐當(dāng)菜食用。常食有益健康，尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。
主治胃、十二指腸潰瘍。
在日常飲食上胡蘿卜是很常見的一種食材，胡蘿卜的味道有些甘甜，生吃起來有些清脆爽口，有甜絲絲的味道，胡蘿卜當(dāng)中含有胡蘿卜素可以補充兒童日常所需的微量元素，對孩子骨骼發(fā)育和四肢發(fā)育有很大的好處，另外胡蘿卜還可以制作各種各樣的美食和菜品，深受現(xiàn)代人們的喜愛，那么胡蘿卜籽精油有哪些功效呢？下面讓我們一起來了解一下。
? ?祛脹氣`促進(jìn)細(xì)胞再生、清血、利尿、通經(jīng)、養(yǎng)肝、激勵、補強、驅(qū)蟲。
【心靈療效】
可凈化心靈，能舒解壓力與精疲力竭的感覺。
【身體療效】
是極佳的身體凈化油，因為它對肝臟有解毒的功效。亦有益黃疸及其它的肝臟問題，輔助消滅腎結(jié)石，改善肝炎的功效十分著名。
也能清腸，控制脹氣，抑止腹瀉，可緩和胃潰瘍的疼痛?？舍尦鰷舻乃郑瑴p輕膀胱炎，另外似乎也能安撫痛風(fēng)的病情。
借著增加紅血球的數(shù)目，胡蘿卜種子油能增強器官的機能與活力，可能也有助于貧血及伴隨貧血而來的疲弱感。
似乎對流行性感冒、支氣管炎之類的呼吸道問題頗有作用。因為它能強化鼻、喉、肺的黏膜組織，據(jù)說也能改善咳嗽和凍瘡。有調(diào)理荷爾蒙的功能，因此在生殖系統(tǒng)方面的效用絕佳，可規(guī)律經(jīng)期，幫助受孕，改善不孕癥。
【皮膚療效】
胡蘿卜種子油能強化紅血球，所以可以改善膚色，使皮膚更緊實有彈性。使用后的皮膚變得年輕有活力，還可淡化老人斑，是早衰皮膚的救星。預(yù)防皺紋之生成--也許這是由于胡蘿卜種子油可促成表皮細(xì)胞再生，同樣地，這個功能也能促進(jìn)傷口結(jié)疤。據(jù)說還能改善其它的皮膚問題，如流湯的傷口及潰瘍、白斑、搔癢、癡子、濕疹、干癬等。可治療發(fā)炎的傷口，以及粗硬干燥的皮膚和雞眼。
【注意事項】
最好避免在懷孕期間使用。
? ?有關(guān)于胡蘿卜籽精油功效的相關(guān)話題就介紹到這里了，相信各位朋友看完了以上文中所介紹的胡蘿卜籽精油的
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜可以生吃，但是想要吸收胡蘿卜營養(yǎng)，最好還是熟吃，下面為大家介紹了兩款胡蘿卜湯。
冬季喝完熱乎乎的湯，暖胃又暖身，煲湯一般至少有兩種材料，胡蘿卜也是可以煲湯的，煲湯看似簡單，卻有著很多訣竅，下面我們來看看煲胡蘿卜湯的訣竅。
1、玉米紅蘿卜老雞湯
食材：胡蘿卜1根，玉米半根，老雞半只，鹽適量、生姜數(shù)片
做法：
1、將老雞切塊飛水撈出；紅蘿卜切塊、玉米切斷；
2、架砂鍋，放入紅蘿卜、老雞、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
2、山藥胡蘿卜排骨湯
原料：山藥、胡蘿卜、排骨
調(diào)料：鹽
做法：
1、排骨洗凈，用水淖一下去掉血水。
2、山藥去皮洗凈切小塊。
3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿卜放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鐘關(guān)火悶一下，出鍋里加點鹽就OK了。
煲湯的訣竅
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬季，湯既能用于取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時，忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
另外，忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
胡蘿卜熟吃煮湯更好
胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
如果喜歡熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的肉中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。因此為了吃得健康，還是熟吃好。
上面為大家介紹了胡蘿卜的煲湯訣竅，想要吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，還是熟吃比較好，可以給自己煲一到胡蘿卜湯。
胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，在人們的日常生活中，也是比較常見的。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以補充營養(yǎng)，提高免疫力，抵抗多種類型的疾病。但是對于胃病這種疾病而言，胡蘿卜并沒有很好的治療功效，想要緩解胃病，可以嘗試用一下下面所介紹的這些小偏方。
1、葡萄酒泡香菜可治胃病
方法：取普通葡萄酒數(shù)瓶，把酒倒在敞口瓶里，放入洗凈的香菜，比例為1：1，密封泡6天即可。早、中、晚各服一小杯，連服3個月。泡過的還保持綠色的香菜吃下去，效果更好。
2、蜂蜜拌花生油可治療胃病
作用：蜂蜜有消炎、愈合創(chuàng)傷、增強消化系統(tǒng)功能及滋補作用，它可調(diào)節(jié)胃腸功能，對胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有療效。
方法：將蜂蜜0.5千克倒入碗中，用鍋將125-150克花生油(豆油亦可)燒開，以沫消失為止，然后將油倒入盛有蜂蜜的碗中，攪拌均勻，在飯前20-30分鐘服用一羹匙，早晚各一次，病重者中午可增加一次。
3、治胃病可用溫水送服雞蛋殼粉
方法：取3個雞蛋洗凈，打開后留殼在爐邊烘干，研細(xì)粉末備用，發(fā)病時內(nèi)服，一次服完，溫汗水送服即可。
4、煮蘿卜汁可緩解胃病癥狀
方法：胃病發(fā)作時，可將蘿卜洗凈切碎，煮成水放點糖趁熱喝，即可緩解癥狀。
5、紅棗泡飲可有效治胃病
將大紅棗洗凈，炒到外皮微黑，以不焦糊為準(zhǔn)。把炒好的棗掰開，放杯子里用開水沖泡，一次放三四個，可加適量糖，顏色變后即可，當(dāng)茶飲用。此法對老胃病也有獨特的療效。
6、炒食核桃治胃病妙法
方法：取7個核桃，去皮切碎，用鐵鍋小火炒到淡黃色時，放入60克紅糖再炒幾下即可出鍋，趁熱慢慢吃下。每天早晨空腹吃一次，過半小時后才能吃飯、喝水。一連吃12天為一療程，不要中斷，堅持服用有顯著療效。
7、巧用白術(shù)和白梁米治療胃病
方法：用1000克溫水將100克白術(shù)浸泡兩小明，取汁，用其汁浸泡500克白梁米，待其吸進(jìn)白術(shù)汁后，用微炎炒到外焦里黃，放涼，研成細(xì)粉，每次服20克，每日4次，一般3個月可愈。
8、用酒姜煎荷包蛋可去胃寒
方法：切鮮姜絲、糖備用，先煎兩個雞蛋(荷包蛋煎法)，放入姜絲，待姜絲有些黃時，放糖噴上白酒(少許即可)，趁熱食用即可。
相信大家對胡蘿卜應(yīng)該都不會感到陌生吧!胡蘿卜深受大家的喜愛。那么，你知道常吃胡蘿卜的好處有哪些呢?胡蘿卜的選購技巧有哪些呢?你都了解嗎?下面，我們就和大家一起從胡蘿卜的功效和作用開始了解吧!
胡蘿卜的功效是什么
胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，胡蘿卜被譽為小人參。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。
另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。
婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
食療功效
1.治水痘
胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。
2.治小兒消化不良
胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小兒百日咳
胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。
三點飲食禁忌
1.胡蘿卜與酒同食會在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。
2.每餐1根胡蘿卜(約70克)，大量攝入會令皮膚色素發(fā)生變化，變成橙黃色;女性過量食用則易引起月經(jīng)異常甚至不孕。
3.不宜生吃胡蘿卜，熟食則非常好，或用油炒或與肉類燉食，營養(yǎng)較多。
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲存方法有如下兩種
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。
如何挑選胡蘿卜
選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結(jié)實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿卜。
胡蘿卜的制作技巧
一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護(hù)氣管與支氣管和肺部。
1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。
2.烹調(diào)胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿卜選擇，以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
結(jié)語：以上就是關(guān)于胡蘿卜的相關(guān)介紹了，常吃胡蘿卜對我們的身體有著很多的好處，不僅可以補充營養(yǎng)，還可以提升我們的身體免疫力。今天，我們和大家分享了胡蘿卜的功效和作用，以及胡蘿卜的制作技巧等，希望對大家有所幫助。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值高，吃法也很講究。但是很多人沒有注意到這個問題，每次吃都是將胡蘿卜做菜了，其實不同的吃法會有不同的功效喲。這里小編就和大家來好好說說胡蘿卜的吃法，順便再研究不同的吃法下，胡蘿卜的作用有哪些?
胡蘿卜汁
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，被稱為小人參。胡蘿卜含有的胡蘿卜素不僅能明目，還能防止呼吸道疾病，而且胡蘿卜還富含維生素和礦物質(zhì)，可以提高我們的免疫能力，將或蘿卜榨成果汁不僅甜美可口，而且營養(yǎng)豐富。但是吃胡蘿卜也有一些禁忌。比如不能吃生的，不適合和醋一同食用，吃胡蘿卜不能喝酒等等。而且胡蘿卜還有一定的避孕功能哦，所以欲懷孕的女性不要是胡蘿卜。
胡蘿卜絲
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，研究證明，胡蘿卜素在我們體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，從而達(dá)到護(hù)肝明目的功效。所以常吃胡蘿卜可以預(yù)防近視眼，散光眼，夜盲癥等一系列眼部疾病，對用眼過多的學(xué)生和上班一族都是非常良好的選擇。而胡蘿卜素受熱和遇酸都容易遭到破壞，所以將或蘿卜直接用開水汆熟然后涼拌是補充胡蘿卜素的絕佳選擇哦，做這道胡蘿卜絲的時候要注意，最好別放醋。
胡蘿卜醬牛肉
胡蘿卜不僅能護(hù)眼，還有顯著的補血功能哦。胡蘿卜含有豐富的鐵，配合胡蘿卜素，能達(dá)到顯著的補血作用。將牛肉煮熟，然后用黑椒老抽八角等香料熬制入味，最好燴上胡蘿卜即可。這道胡蘿卜醬牛肉不僅能起到補血的作用，而且胡蘿卜中還含有豐富的鉀，能保護(hù)我們的血管，起到很好的降血糖，降血脂的作用，所以高血脂的患者也可以適量的攝入這道菜哦。
胡蘿卜沙拉
胡蘿卜還富含膳食纖維和果膠，食用胡蘿卜可以促進(jìn)我們腸道的蠕動，從而使我們的排便順暢，對便秘有很好的治療效果。而且胡蘿卜中的果膠還能抑制腸道的不正常蠕動，在促進(jìn)排便的同時，也能抑制腹瀉，達(dá)到止瀉的目的。胡蘿卜中含有的豐富的維生素在防癌的同時，還是起到美容養(yǎng)顏的作用，所以將胡蘿卜和其他蔬菜制成沙拉，可謂是一道非常健康的菜肴。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的充盈物質(zhì)。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的選購
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為三紅一細(xì)。三紅指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;一細(xì)是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜的存儲
將胡蘿卜加熱，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個月。
胡蘿卜的食用方法
1.胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
3.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
結(jié)語：胡蘿卜的吃法，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對胡蘿卜已經(jīng)有了一些新的認(rèn)識了。的確，平時吃胡蘿卜的時候，我們都是想怎么吃就怎么吃，許多家庭吃它大多數(shù)都是做菜吃了。很少做沙拉或者胡蘿卜汁來喝，建議大家以后多多注意食用方法!
