花生油
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花生油大家肯定大家都吃過(guò)，那么花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家知道嗎?花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也很好吃，下面就一起來(lái)關(guān)注一下花生油吧。
花生油花生淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化和吸收。
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、控制食欲
花生是高飽腹感食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。
2、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。
3、穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
4、保持心臟健康
《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
結(jié)語(yǔ)：花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花生油大家肯定大家都吃過(guò)，最重要的是花生油花淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，所以大家可以買(mǎi)一些嘗嘗哦。
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花生油黃曲霉素是什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚的，這樣的東西也不是常見(jiàn)的，在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何幫助，而且它也是會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)一些疾病，所以對(duì)花生油黃曲霉素使用都是要注意，生活中有很多物品都是會(huì)危害到人體健康的。
那對(duì)花生油黃曲霉素使用，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好了解，在生活中都是可以避免選擇它，讓身體健康發(fā)展。
花生油黃曲霉素：
黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物，是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的，容易導(dǎo)致肝癌，還會(huì)降低免疫能力。黃曲霉素可怕的地方還在于它耐高溫、不易清除。因此專(zhuān)家提醒，消費(fèi)者盡量不要食用粗制花生油，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的花生油。
需要提醒的是，久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用時(shí)必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹調(diào)有去除黃曲霉毒素的效果。專(zhuān)家告誡大家，居家擁有千萬(wàn)別久置，最好多快速吃完。
居家用油最好三個(gè)月用完
不少人有囤油習(xí)慣，對(duì)此專(zhuān)家并不認(rèn)可。因?yàn)槭秤糜腿菀妆谎趸瘜?dǎo)致酸敗，因此要使用小包裝的，使用時(shí)不要放在灶臺(tái)旁邊，避免氧化。食用油開(kāi)封后應(yīng)及時(shí)將蓋封好，陰涼貯藏。打開(kāi)的油應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)用完。如果倒入油壺最好在一周內(nèi)吃完，而且也要盡量避免與空氣接觸，因?yàn)槿绻延捅┞对诳諝庵?，只需一周氧化程度就?huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，油脂酸敗后不但加熱時(shí)煙大、嗆人，食用后還易中毒。
此外，買(mǎi)油時(shí)還應(yīng)注意看出廠日期，盡量買(mǎi)新鮮的油。買(mǎi)回家的油應(yīng)常溫保存在通風(fēng)、干燥處，開(kāi)封后應(yīng)盡快食用。每次用后要封好(如把瓶蓋擰緊)，避免與空氣接觸產(chǎn)生氧化反應(yīng)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)花生油黃曲霉素也是有著很好了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，一定要注意不能隨意的亂用，那有很多物品都是如何，對(duì)一些過(guò)期的東西，都是不能亂吃的，這樣對(duì)身體各方面，都是有著很大損害的。
落花生油是生活中很常見(jiàn)的一種藥材，落花生油的使用方法也比較廣泛，在選擇時(shí)也可以放心進(jìn)行，接下來(lái)大家一起來(lái)看一下。
【別名】果油、花生油（《綱目拾遺》）。
【來(lái)源】為豆科植物 落花生 的 種子榨出之脂肪油 。
【化學(xué)成份】花生油中含多種脂肪酸的甘油酯。脂肪酸中主要為油酸（39.2～65.7％）。其次為亞油酸（16.8～38.2％），棕櫚酸（7.2～12.9％），硬脂酸（2.6～5.6％）以及花生酸，山崳酸，廿四烷酸，肉豆蔻酸，蠟酸，順-廿碳烯-9-酸，廿碳烯-11-酸，落花生油酸，月桂酸等。
【藥理作用】花生油在制藥方面可作油劑注射液的溶媒，也可作油膏等的基質(zhì)。有人試驗(yàn)用花生油每日皮下注射1次（0.05毫升/100克），共3天，可使大鼠的甲狀腺輕度腫大，甲狀腺攝碘率增高?；ㄉ偷乃麴s液有微弱的抑菌作用。在大鼠的實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化的復(fù)制中，如以花生油配合其他高膽甾醇飼料，可使主動(dòng)脈產(chǎn)生與人近似的"動(dòng)脈粥樣變"；如以牛油代替花生油，則常產(chǎn)生血栓，病變與人不相似。
【性味】《綱目拾遺》："甘，平。"
【功能主治】《綱目拾遺》："滑腸下積。"
【臨床應(yīng)用】①治療急慢性菌痢
【摘錄】《*辭典》
對(duì)于落花生油的藥用價(jià)值本文就介紹到這里，其實(shí)落花生油藥用的時(shí)候有很多不同的作用，都對(duì)人體有著不小的好處。大家可以試一試。
怪味花生很美味哦，大家是否知道怪味花生的制作方法呢?其實(shí)花生的制作方法有很多的哦，而且花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高哦，下面就一起來(lái)看看吧。
制作材料
主料：花生仁(生)(500克)
調(diào)料：白砂糖(300克) 鹽(5克) 醬油(5克) 醋(10克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 大蔥(2克) 花椒粉(2克) 植物油(50克)
制作工藝
1.取顆粒飽滿的花生仁用開(kāi)水浸泡5分鐘，取出瀝干。
2.油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內(nèi)部呈淺黃色時(shí)撈出，瀝凈油。凈鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內(nèi)起大泡時(shí)，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好時(shí)，用筷子沾糖汁后在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起時(shí)起糖絲，說(shuō)明糖汁已過(guò)老，可加水50克再煮。然后把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時(shí)放入炸過(guò)的花生仁，翻動(dòng)并粘糖，淋上香油即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
藥用價(jià)值
1.兒童過(guò)敏性紫癜腎炎 紫癜性腎炎是過(guò)敏性紫癜的一個(gè)主要類(lèi)型。臨床往往以血尿、程度不同的蛋白尿?yàn)槠渲饕憩F(xiàn)。常伴有皮膚紫癜、胃腸道癥狀、關(guān)節(jié)疼痛等表現(xiàn)，中醫(yī)認(rèn)為本病的病因?yàn)闈駸崤c熱毒，或濕熱蘊(yùn)于下焦，脈絡(luò)爍傷，水道不利，故尿血、少尿，甚則浮腫。熱毒傷腎，腎失固攝，脾氣受損，則精微下瀉，可見(jiàn)程度不同的蛋白尿。或感受外邪，熱毒陷入營(yíng)血致血熱妄行，血不循經(jīng)而致，我們常用經(jīng)驗(yàn)方：花生衣15克，白茅根30克，馬鞭草10克，加水煎煮飲用，能清熱解毒利濕，佐以涼血止血化斑。常收得良好效果。
2.血小板減少性紫癜 花生20克，小紅棗30克，水煎服。
3.白細(xì)胞減少癥和貧血
花生500克，炒香研未，與糯米粉500克炒香同拌成炒米粉，可放糖，每日隨意服用。
4.再生障礙性貧血 花生衣10克，水煎服。日服3次?；蛎看?克，每日2次沖服。
結(jié)語(yǔ)：怪味花生很營(yíng)養(yǎng)也很美味，不知道大家看了小編的文章之后，是不是很想制作看看呢，那還等什么呢，就趕緊制作來(lái)品嘗看看哦。
烘焙花生大家有沒(méi)有吃過(guò)呢?其實(shí)生活中很多人都吃過(guò)的，只不過(guò)不知道那個(gè)就是烘焙花生而已，而且花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高哦，下面就一起來(lái)看看。
花生在對(duì)產(chǎn)品的顏色有一定作用的水溶液中預(yù)煮，取出花生放入熱的植物油中處理一定時(shí)間，取出花生涂上薄薄的油和鹽。最后的產(chǎn)品有宜人的味道和較長(zhǎng)的保存期。
制作方法
1.首先將脫殼花生仁的皮去掉，在87.7～100℃的熱水中預(yù)處理4～12分鐘。
2.從熱水中取出花生，通過(guò)振搖或其它適合的辦法除生花生外層的水分。
3.然后將花生放入溫度保持在160～193℃的食用油中。在油中處理的時(shí)間長(zhǎng)短取決于油的溫度，通常為3～8分鐘。
4.經(jīng)上述方法處理的花生從油中撈出，用少量的液體油或脂肪噴抹在花生的表面，油的用量為花生重量的1～3%。在預(yù)處理階段，在水中加入還原糖，如葡萄糖和果糖，可以大大改善或控制產(chǎn)品的顏色。糖液的濃度按花生的重量計(jì)，一般為0.02～0.1%。也可用玉米糖漿，玉米糖漿含有的還原糖，可使產(chǎn)品的顏色更好。
實(shí)例1 45.4千克預(yù)先去皮的花生放入含有2%右旋葡萄糖的水溶液中，在100℃加熱8分鐘。放入171℃的熱植物油中處理3分鐘，控出花生，用空氣強(qiáng)制冷卻至室溫，冷卻后噴濃度為2%的花生油，然后用2%濃度的鹽噴抹，最后包裝。
實(shí)例2 取45.4千克去皮的花生，在約99℃的水中預(yù)處理10分鐘，撈出花生，浸泡在食用油中，處理3分鐘，溫度為171℃，從油中撈出花生，瀝干油，強(qiáng)制冷卻至室溫溫度，再包裝。
實(shí)例3 取45.4千克花生在100℃水中預(yù)處理8分鐘，取出花生，噴0.5%的葡萄糖溶液，在171℃的植物油中處理3分鐘，取出，冷卻，加鹽，產(chǎn)品包裝。
在以上三個(gè)例子中，第一個(gè)例子和第三個(gè)例子所示的方法生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，原因是葡萄糖液中還原糖的作用，這種作用在商業(yè)上的價(jià)值是值得加以考慮的。
花生的功效與作用
潤(rùn)肺，和胃，補(bǔ)脾，通乳，降壓，通便。主治燥咳、反胃、浮腫、腳氣、浮汁不足、貧血、便秘、失眠多夢(mèng)。
花生衣中醫(yī)稱為紅衣，性味甘澀、平，具有良好的止血作用。
用于治療內(nèi)外各種出血癥，包括血友病、血小板減少性紫癜、子宮功能性出血、肝病出血及外傷出血等。用藥后能迅速止血，并使血腫消褪加速。
花生衣對(duì)血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病、類(lèi)血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥、血小板無(wú)力出血癥等。
結(jié)語(yǔ)：花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且烘焙花生很好吃的哦，大家可以買(mǎi)點(diǎn)吃吃哦，肯定是既美味有營(yíng)養(yǎng)，也可以制作其他的花生美味吃哦。
老醋花生的美味是中國(guó)人的都知道，無(wú)論是做家常菜，還是做為藥膳，老醋花生米都絕對(duì)夠格!花生是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，常吃醋也對(duì)身體好，那么老醋花生的營(yíng)養(yǎng)有哪些?老醋花生怎么做?
老醋花生
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調(diào)料：香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點(diǎn)：爽、脆可口。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，花生是我們閑來(lái)無(wú)事最喜愛(ài)的零食之一，無(wú)論是自己制作的鹽水花生，還是買(mǎi)回來(lái)的加工好的花生，口味都是受到大眾的好評(píng)。花生更是愛(ài)酒之人最理想的下酒菜。花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)，維生素A、B6、E、K、及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉?；ㄉ墓麑?shí)上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來(lái)止瀉的單寧成分，所以吃花生時(shí)，搓掉外皮，實(shí)為可惜。
花生雖然有著眾多的營(yíng)養(yǎng)，但是大家都知道，它的是榨油最好的原料，其中的含有的油也自然不少，所以減肥人士需盡量少吃花生。
花生煮著吃更科學(xué)
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發(fā)生。
然而，我們?cè)谙碛没ㄉ牢兜耐瑫r(shí)，也要注意安全?；ㄉ亲钊菀赘腥军S曲霉菌的農(nóng)作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認(rèn)的迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物。
那么，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點(diǎn)來(lái)講，吃煮熟的花生相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全。
結(jié)語(yǔ)：花生的做法有很多，老醋花生只不過(guò)是其中的一種，如果你常吃老醋花生米覺(jué)得膩了，可以再換換別的做法哦~比如鹽水花生、花生豆?jié){、掛霜花生等。不過(guò)花生每次食用不要太多哦，不然很容易長(zhǎng)胖的!
花生很多都在吃，花生可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，竹炭花生大家吃過(guò)嗎?花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面就讓小編來(lái)告訴你。
竹炭花生其主要成份為精選臺(tái)灣本土北港花生、特級(jí)砂糖、納米竹炭粉。采用了南投竹山的竹子的表層碳。南投竹山盛產(chǎn)竹子，成熟竹材透過(guò)特殊炭化技術(shù)精煉成竹炭，它的組織細(xì)致、孔隙多，研磨成粉后，將飽滿渾圓的北港精選花生，裹上納米萃取的竹山竹炭粉加以低溫酥炸，形成了一顆顆如黑鉆一般的花生。
食品用料
竹炭花生其主要成份為花生、竹炭粉、白砂糖、鹽，是純素食品。采用了竹子的表層碳，經(jīng)過(guò)1400℃以上高溫處理，再研磨成粉，再將臺(tái)灣本地嚴(yán)選的優(yōu)質(zhì)花生包裹其中，口感甚佳。制作方法
本品采用了竹子的表層碳，經(jīng)過(guò)1400℃以上處理的竹炭，再經(jīng)過(guò)現(xiàn)代納米級(jí)技術(shù)的研磨成粉，精選臺(tái)灣本地的優(yōu)質(zhì)花生，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代最新的工藝加工而成。竹炭花生--外觀雖黑，口感極佳，富含礦物質(zhì)，并通過(guò)農(nóng)業(yè)藥物毒物試驗(yàn)可放心食用，是目前全臺(tái)灣最流行的食品。
食品特點(diǎn)
剝殼即可食用。外表黑黑的，吃起來(lái)香而不油膩，吃后幾分鐘嘴里面還留有余香。而且還是健康的養(yǎng)生食品，不管是送人還是自己食用，都是不錯(cuò)的選擇。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹炭粉添加在食物中可幫助消化，也有助于排除雜物。竹炭的炭質(zhì)結(jié)構(gòu)非常細(xì)密，比重大、孔隙多，而且微量元素(礦物質(zhì))含量非常豐富，因此具有很強(qiáng)的吸附分解能力。而且花生在處理上下足了功夫，吃不到生豆腥味，也不會(huì)有焦黑干硬油膩口感。
食用須知
竹炭酥皮除了特殊的香味，還有別淡淡的甜，細(xì)膩爽口的口感，不干不硬，不用擔(dān)心外皮會(huì)有粗糙的竹炭顆粒感，竹炭顆粒已經(jīng)經(jīng)過(guò)納米技術(shù)處理，與面粉無(wú)異。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
結(jié)語(yǔ)：竹炭花生很好吃哦，通過(guò)小編的對(duì)花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，大家肯定知道了吧，花生的養(yǎng)生食譜其實(shí)有很多，小編只是介紹了一部分哦，，如果想要更加健康的話，就關(guān)注小編的文章吧。
花生大家肯定都吃過(guò)，那么有沒(méi)有吃過(guò)彩色花生呢?花生是彩色的，大家肯定覺(jué)得是上了色素在上面，到底是不是呢?下面就讓小編來(lái)告訴你。
彩色花生，又稱多彩花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來(lái)。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(zhǎng)出的秧蔓與普通花生沒(méi)有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙粒花，雙粒白等。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)專(zhuān)家介紹彩色花生比普通花生營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，經(jīng)北京營(yíng)養(yǎng)源研究所的鑒定結(jié)果顯示，彩色花生蛋白質(zhì)含量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生含微量元素鋅3.7克，硒8.3克，比普通花生分別高出48%和101%。彩色花生系列新品種比普通花生更富含硒、鋅、鐵、碘、白黎蘆醇等微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，更具保健、食療功效。能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力，抗癌、軟化血管，在預(yù)防疾病方面起到重要作用。最新的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，彩色花生中含有的單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份，具有預(yù)防心腦血管病、心臟病及有效抗癌等特殊功效。彩色花生特別含有維生素E、A、B1、B2、K及大量鋅鈣鱗鐵等微量元素，經(jīng)常食用能延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)促進(jìn)兒童腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。
分類(lèi)
四粒黑
該品種是株高60cm,分枝6-8個(gè)，畝產(chǎn)600斤左右，畝用種量40斤，一般單果3-4粒，偶有5粒，百果重300-400克，籽粒特黑純正，富含有十多種人體必需的微量元素硒典等。
兩粒黑
果仁外皮紫黑色，長(zhǎng)橢圓型，植株半直立型，高40～50cm，分菜力強(qiáng)，連續(xù)開(kāi)花繁多，中早熟品種，生長(zhǎng)期130天左右，雙仁率80%以上，百果重210g左右，出仁率70%，果仁富含硒、鋅，產(chǎn)量400kg/667平方米左右。
四粒彩
該品種株高60cm，分枝5-8個(gè)，超大果型單果3-4粒，偶有5粒，白過(guò)中300-400克，該品種有兩個(gè)品系，一個(gè)黑底帶白、紅、黑花，另一個(gè)白底帶黑、紅、白花顏色鮮艷，富含有十多種人體必需的微量元素，特別是硒典的含量高于其他品種，畝用種40斤，畝產(chǎn)600斤左右。
雙粒花
一般畝產(chǎn)600斤左右，畝用種35斤，該品種種仁上的顏色是紅白兩種顏色，鮮艷好看。
紫紅花生：果仁外皮紫紅色，橢圓形，株高50cm左右，半直立型，生長(zhǎng)勢(shì)、抗逆性強(qiáng)，中早熟品種，生長(zhǎng)期135天,雙仁率80%以上，百果重220g左右，出仁率70%～72%，果仁富含白黎蘆醇，有助于預(yù)防血管病，產(chǎn)量500kg/667平方米左右，增產(chǎn)潛力大。
大紅花生
果仁外皮大紅色，株高50cm左右，半直立型，抗性強(qiáng)，生長(zhǎng)期135天左右，中早熟品種，百果重260g左右，出仁率70%左右，產(chǎn)量400kg/667平方米以上。
結(jié)語(yǔ)：小小的花生，品種這么多，彩色花生看著就有食欲，大家可以買(mǎi)一些來(lái)嘗嘗，天然的花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的高哦，如果大家想更健康的話，就關(guān)注小編的文章吧。
花生可以分為很多的品種，每個(gè)品種的花生都是相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的食物，而今天小編給大家介紹的就是黑花生，黑花生保健價(jià)值有哪些呢?普通花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面一起和小編來(lái)看看吧。
黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑?；ㄉ?。黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。
黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為谷氨酸之王。
腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料，其有助于增強(qiáng)大腦功能，使大腦快活地發(fā)揮功能。
保健價(jià)值
黑花生的優(yōu)勢(shì)在于特殊的營(yíng)養(yǎng),其在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發(fā)展前途的晴仁谷黑色食品。
品系特征
一、品種來(lái)源：黑豐一號(hào)黑花生是根據(jù)花生遺傳性變異，選育而成，性狀穩(wěn)定。
二、特征特性：該品種屬早熟，大?；ㄉ?，春播全生長(zhǎng)期130天左右，夏播110天左右。長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)健，一般不會(huì)出現(xiàn)瘋長(zhǎng)，葉色深綠帶黑，株高45厘米，高抗倒伏。連續(xù)開(kāi)花數(shù)目多，結(jié)實(shí)率高，畝產(chǎn)450千克左右，如采用保護(hù)地覆膜栽培，畝產(chǎn)可達(dá)500公斤。
三、栽培技術(shù)要點(diǎn)：該品系抗旱抗病性強(qiáng)，適合中等以上肥力和沙壤土種植，可春播也可夏播，北方可麥后搶茬直播，一般畝播種量為9000-10000穴，每穴2-3粒，栽培方式及其它管理措施可參照當(dāng)?shù)鼗ㄉ贩N。
四、品質(zhì)分析：經(jīng)檢索并化驗(yàn)，認(rèn)為該黑?；ㄉ废翟趪?guó)內(nèi)外屬首創(chuàng)，蛋白質(zhì)含量達(dá)到30.68%，含精氨3.63%分別比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑?；ㄉ?克，含鋅37毫克，含硒83微克，分別比普通花生高19%、48%、101%。據(jù)醫(yī)療部門(mén)做理療實(shí)驗(yàn)，黑?；ㄉ哂醒幽暌鎵?，益智養(yǎng)發(fā)，抗衰老，抗癌細(xì)胞擴(kuò)散增生等療效。還具有降壓、減緩支氣管炎的神奇藥用價(jià)值。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家推薦，每天生食9粒(分3次吃)黑花生果仁，能使白發(fā)變黑，血壓正常及預(yù)防因缺少人體需微量元素而造成的多種病癥。有著極大的種植價(jià)值和作為保健食品開(kāi)發(fā)的潛在市場(chǎng)，更是新春佳節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的極佳的農(nóng)特產(chǎn)品。
栽培管理
一、黑花生對(duì)土壤要求不嚴(yán),它適宜于酸堿度ph值為5.5～7.2的各種土壤種植,種植在土層深、耕層活、土性好、排水好的土壤中最好。
二、種植黑花生的地塊要深耕25～30厘米,要結(jié)合冬耕畝施2500～3000公斤農(nóng)家肥。次年春分時(shí)節(jié),開(kāi)始淺耕10～13厘米。要做到隨耕隨耙，保好土墑。當(dāng)土壤深5厘米處的土溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)即可播種。播前要進(jìn)行藥劑拌種：50%的辛硫磷100克拌50公斤種子可防蟲(chóng)害;40%～50%的多菌靈150～250克拌種50公斤可防治莖腐病。
三、黑花生要求起壟種植。起壟種植能夠加深活土層,使其三面受光,提高地溫,利于果針入土和莢果的生長(zhǎng)發(fā)育。單行播種,株距20厘米左右,起壟時(shí)畝施入50～100公斤花生專(zhuān)用肥。要隨時(shí)起壟、隨時(shí)播種。根據(jù)土質(zhì)條件，畝定植8000～11000株。最好采用地膜覆蓋的方法種植。壟體高度以10～12厘米為宜過(guò)高不僅壟面不易保寬，而且蓋膜時(shí)壟坡下邊緣蓋不嚴(yán)、壓不實(shí)，地膜易被風(fēng)刮掉;過(guò)低則不利于排澇。
四、花生播種后1～2天內(nèi)要噴施除草劑進(jìn)行土壤封閉鋤草。黑花生是彩色花生的一種。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
結(jié)語(yǔ)：不管是什么樣的花生，都是對(duì)身體有好處的五谷雜糧，相信大家通過(guò)這篇文章的了解，肯定對(duì)黑花生有了更加深入的認(rèn)識(shí)了，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的呢，那么從現(xiàn)在開(kāi)始大家可以買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗哦。
花生本身就很營(yíng)養(yǎng)，花生也有很多的制作方法，那么大家吃過(guò)水煮花生嗎?花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面就和小編一起來(lái)看看吧。
水煮花生花生油脂含量高，膽病患者不宜食用。發(fā)霉的花生不能吃。
原料：新鮮生花生500克。
配料：冰糖、八角、生甘草、干辣椒、蔥結(jié)、白胡椒籽。
1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火燒開(kāi)，小火慢煮;
3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘;
4、最后用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會(huì)兒;
5、盛起裝盤(pán)，當(dāng)零食下啤酒都行。
功效剖析
花生味甘、性平，入脾、肺經(jīng)?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚?；ㄉ械木S生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ€有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
溫馨提示
1. 花生一定要清洗干凈至泡在水里沒(méi)有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2. 在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編的對(duì)花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，大家肯定知道了吧，水煮花生花生油脂含量高，膽病患者不宜食用，如果想要更加健康的話，就關(guān)注小編的文章吧。
