苦杏仁怎么吃
酸甜苦辣咸順應季節(jié)吃更養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對中醫(yī)養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“苦杏仁怎么吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
苦杏仁能潤腸道、止咳嗽的作用，但是因為味道苦澀不受大家的喜愛。有的人一吃點苦的東西就直呼受不了，但是苦杏仁的營養(yǎng)價值那么高，不吃太可惜了。那苦杏仁怎么吃最美味?
苦杏仁為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。別名：杏仁。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
苦杏仁怎么吃
吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁時需要注意預防中毒。 把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡一天，水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。
1.桑杏湯外感溫燥證
頭痛，身熱不甚，口渴咽干鼻燥干咳無痰，或痰少而粘，舌治紅，苔薄白而干，脈浮數(shù)而右脈大者。桑葉3g，杏仁4.5g，沙參6g，象貝3g，香豉3g，梔皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺氣，潤燥止咳，為君藥。
2.麻杏甘石湯治肺熱壅盛證
身熱不解，有汗或無汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數(shù)。麻黃5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黃去上沫，內(nèi)諸藥，煮取二升，去渣，溫服一升。方中杏仁降氣，佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘。
杏仁的功效與作用
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4. 杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
苦杏仁吃法
杏仁菠菜
材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、鹽、味精、白醋
做法
1、杏仁泡軟，沸水中煮透，撈出備用。
2、菠菜擇洗干凈，切成一寸長的段，沸水中焯出，擠去水分。
3、杏仁、菠菜段放入小盆內(nèi)，加適量鹽、白醋、香油，少許味精，拌勻即可。
杏仁茶
材料：80 克南杏(甜杏仁) 或3/4 杯、20 克北杏(苦杏仁)或1/4 杯、50 克白米或 1/4 杯、5 杯水、冰糖適量
做法
1、把杏仁和白米洗干凈，泡水一個晚上，第二天瀝干水，加3杯清水攪拌，過濾出杏仁奶，把杏仁渣再次加兩杯水，再攪拌1-2分鐘，過濾擠出二遍杏仁奶。
2、加冰糖中火煮滾，小火煮15-20分鐘，就可以喝了。
注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。
杏仁薄燒
材料：蛋白75公克，全蛋1個，細砂糖110公克，低筋面粉60公克，杏仁片100公克，黑芝麻25公克，白芝麻25公克，南瓜子50公克
做法
1、蛋白、全蛋一起打散成蛋液后，放入細砂糖用打蛋器拌勻。
2、續(xù)放入過篩的低筋面粉、杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子于作法1中攪拌均勻后，放入冰箱冷藏至少1小時以上后取出。
3、盤舖上烤盤布后，再用湯匙舀取作法2的面煳于烤盤中，放入烤箱中以上火130℃、下火130℃烤約25分鐘即可。
結(jié)語：巧婦總能為家人創(chuàng)造多樣又精致的餐點，苦杏仁只要配以其他食材輔助，口味可不比別的食物差!苦杏仁可以做成糕點、飲品，只要你敢創(chuàng)新，一樣能把苦杏仁做成最美味的食物。
ys630.coM延伸閱讀
苦杏仁既能通腸又能防便秘，中醫(yī)常用的一味中藥，但是又有俗語說吃太多苦杏仁中毒是真是假?苦杏仁中毒如何預防?一旦苦杏仁吃多中毒了，怎么救治才能不危及生命安全?
杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個口味的區(qū)別，一個甜一個苦。
杏仁的功效與作用
甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等微量礦物質(zhì)，對人體是非常具有補充所需營養(yǎng)的作用。杏仁中包含著不飽和脂肪可以在補充人體所需的脂肪需要時而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用。
苦杏仁可以被用來入藥，中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫(yī)藥學上的一大貢獻。
苦杏仁中毒
杏仁是食品也是一味中藥，過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。
中毒機理
小兒誤食苦杏仁10一20粒，成人眼20~60粒(相當于6~ 18g)即可引起中毒。如成人服50一120粒.可導致死亡。 大劑量的苦杏仁內(nèi)取后約在30分鐘至5小時發(fā)病，在此期間苦杏仁忒在酶的作用下，通水及胃酸即慢慢分解放出氫氨酸而致中毒。氫氨酸是毒性劇烈、活性高、作用快的細胞原槳毒，氰離子進入人體后，能抑制大約4Q種酶的活性，但受毒最深的是細胞色素氧化酶，由于氫氰酸迅速與細胞色素氧化酶相結(jié)合，阻斷了其中三價鐵還原成二價鐵的受遞電子作用，使通過細胞色素A和C進行的80一90%的生物氧化還原作用于停止，致使組織細胞無法利用紅細胞所攜帶的氧，引起組織窒息，產(chǎn)生細胞中毒性缺氧癥，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用是先興奮后麻痹，呼吸麻痹是氫氰酸中毒致死的主要原因。
中毒表現(xiàn)
中毒癥狀中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蝕癥狀，目中苦澀、咽喉疾癢、有燒灼感、流誕、惡心嘔吐、腹瀉，常為水樣便，頭痛眩暈、乏力、心跳加快，血壓升高。神志不清、口唇發(fā)組I中毒較重時呼吸急促，而后變慢且不規(guī)則，時可聞到苦杏仁味，有恐懼感，胸上部疼痛有壓迫感，更重時意識喪失，大小便失禁，瞳孔散大呈、昏迷，對光反應消失，強度痙攣及紫紺，常發(fā)生尖叫，牙關(guān)緊閉，體溫上升，肝大，呼吸顯著變慢，反射消失或減弱，最后呼吸變淺極不規(guī)則，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和細胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鮮紅色，不凝固。
中毒救治
1、胃(高錳酸鉀液)，催吐，導瀉，靜脈輸液。
2、化物解毒治療：吸入亞硝酸異戊脂0.2ml，每隔1～2分鐘一次，每次15～30秒。數(shù)次后，改為靜脈注射亞硝酸鈉溶液，成人用3%溶液(以 6～12mg/kg體重計);小兒用 l%溶液，以每分鐘2～3ml靜脈注射。亦可用依地酸二鈷(C02EDTA)，劑量為5～15mg/kg體重，溶于 50%葡萄糖溶液 4O～6Oml中緩慢靜脈注射，其后可靜脈注射50%硫代硫酸鈉溶液25～50ml;小兒用20%硫代硫酸鈉，按0.25～0.5g/kg/次，如癥狀仍未改善者，則 1小時后，重復靜注硫代硫酸鈉，劑量減半或用全量，直到病情好轉(zhuǎn)為止。
3、用甘草、黑大棗各12Og煎服，或野牡丹(豬骨穩(wěn))12Og煎服或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取對內(nèi)服。或苦杏仁皮煎水，溫服。
4、對癥治療
根據(jù)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸功能情況，給予吸氧，人工呼吸興奮劑、強心劑及升壓藥物等。
重癥患者可給細胞色素C等。
如何預防苦杏仁中毒
防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節(jié)里，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發(fā)生中毒?？?、甜杏仁應當鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
結(jié)語：苦杏仁其實并沒有那么可怕，只要不吃生的杏仁就好。平時我們買來食用的杏仁多是甜杏仁，而且都是經(jīng)過加工作，基本上沒有什么毒性的，大家只要控制食用量，還是可以放心食用的。
苦杏仁味苦、性溫，入肺、大腸經(jīng)。其藥用功能“有發(fā)散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則行疾”；大藥學家李時珍說：“杏仁能散能降，故可解郁散風，降氣潤燥?！薄都t樓夢》中賈母深諳。第五十四回這樣描述，“榮國府元宵開夜宴”，眾人在大觀園玩樂至深夜。賈母說：“夜長，不覺有些餓了。”鳳姐兒忙回答說：“有預備的鴨子肉粥?！辟Z母道：“我吃些清淡的罷。”鳳姐兒忙道：“也有棗兒熬的粳米粥，預備太太們吃齋的。”賈母笑道：“不是油膩膩的就是甜的?！兵P姐兒又忙道：“有杏仁茶?！辟Z母道：“倒是這個還罷了?！辟Z母深知夜食油膩和過甜食物，都會傷害內(nèi)臟，影響消化，最后選中了喝清淡去油膩的杏仁茶。
杏仁還是美容佳品。《本草綱目》載：“服杏仁，富油脂，故潤澤皮毛?！薄短交菝窈蛣┚址健酚袠迤ど⒁环健？芍蚊嫔巷L刺及婦女粉刺。楊貴妃所用駐顏秘方，亦是用杏仁為主藥，配滑石、輕粉，經(jīng)調(diào)制，敷之，令面紅潤悅澤，每敷后色如紅玉。
苦杏仁的營養(yǎng)價值很高，喜歡吃堅果的人應該都比較清楚。其實從養(yǎng)生的角度去看，苦杏仁的食療方法很多，而且每樣苦杏仁做出來的食物都非常有營養(yǎng)。這也正是因為苦杏仁的功效多，下面我們就好好聊聊吃苦杏仁的好處有哪些?
苦杏仁的營養(yǎng)十分豐富，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多?？嘈尤蔬€是一味非常常用的傳統(tǒng)中藥材，它的突出功效當屬止咳平喘，因此被譽為治咳喘之要藥?？嘈尤实氖秤梅椒ǚ浅６啵捎脕碜鰷⒆鲋嗉盁跏场５枰⒁獾氖牵嘈尤什荒苋缣鹦尤誓菢由?，因為苦杏仁有微毒，生吃有可能引發(fā)中毒。
苦杏仁的功效
中醫(yī)用苦杏仁與其它中藥搭配，用于治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。
止咳平喘
苦杏仁主歸肺經(jīng)，味苦降泄，有止咳平喘的功效，是治療咳喘的重要藥材，搭配不同的藥材能夠治療多種咳嗽、氣喘病。如果要治療外受風寒所致咳喘，可搭配麻黃、甘草;治療感受風熱所致咳嗽，可搭配桑葉、菊花;治療燥熱咳嗽，可搭配桑葉、貝母、沙參;治療肺熱咳喘，可搭配石膏等。
潤腸通便
苦杏仁含豐富的脂肪油，能使腸道潤滑，糞便軟化，同時脂肪油在堿性腸液中能分解成脂肪酸，對腸壁有溫和的刺激作用，使腸蠕動增強，而起到潤腸通便作用。
其他作用
苦杏仁的胃蛋白酶水解產(chǎn)物和苦杏仁苷具有鎮(zhèn)痛作用，而苦杏仁苷有一定抗?jié)児πВ硗?，苦杏仁苷還具有一定的抗癌作用。因此可以說，苦杏仁的功效與作用是很值得大家重視的!
苦杏仁的食療方
苦杏仁肉桂泥
苦杏仁3克、肉桂1克，搗和為泥，含咽其汁。治療喉燥失音。
桑杏湯
杏仁5克、沙參6克、桑葉、貝母、香豉、梔皮、梨皮各3克，水煎服。潤肺止咳，治療頭痛、口渴、咽干鼻燥、干咳無痰等癥。
海帶杏仁湯
杏仁25克，地龍10克，海帶50克。加水熬成濃湯300毫升，加入紅糖頻頻飲服。治療慢性支氣管炎。
三仁湯
杏仁10克，桃仁12克，火麻仁、草決明、何首烏各15克，女貞子30克，枳殼9克。水煎服。治老年性便秘。
苦杏仁的食用方法
杏貝蒸雞
材料
母雞1只，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法
1、雞去毛、內(nèi)臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;
2、苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內(nèi);
3、把雞放入盆內(nèi)，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時。
結(jié)語：我們大多數(shù)情況下吃杏仁都是在吃零食的時候。買堅果類的零食，我們看到苦杏仁會想著買一些。然而對于杏仁的食療方法，能夠想起去研究的人真不多。希望看過小編上述介紹的內(nèi)容之后，大家回去多做些和杏仁有關(guān)的食物來吃。
苦杏仁的藥用價值
1、功能主治
苦杏仁,別名:杏仁。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬干。主治功能有降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。藥用部位為薔薇科植物杏prunus armeniaca L.的種子。降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。4.5～9g,入煎劑宜后下。
2、用法用量
降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。4.5～9g,入煎劑宜后下。
苦杏仁的副作用
1、內(nèi)服不宜過量,以免中毒。
2、《本草經(jīng)集注》:得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏蓑草。
3、《本草經(jīng)疏》:陰虛咳嗽,肺家有虛熱、熱痰者忌之。
4、《本草正》:元氣虛陷者勿用,恐其沉降太泄。
5、《本經(jīng)逢原》:亡血家尤為切禁。
6、《本草從新》:因虛而咳嗽便秘者忌之。
苦杏仁的醫(yī)學記載及附方
1、治肺寒卒咳嗽:細辛半兩(搗為末),杏仁半兩(湯浸,去皮尖、雙仁,麩炒微黃,研如膏)。上藥,于鐺中熔蠟半兩,次下酥一分,入細辛、杏仁,丸如羊棗大。不計時候,以綿裹一丸,含化咽津。(《圣惠方》) 。
2、治咳逆上氣:杏仁三升,熟搗如膏,蜜一升,為三分,以一分內(nèi)杏仁搗,令強,更內(nèi)一分搗之如膏,又內(nèi)一分搗熟止。先食已含咽之,多少自在,日三。每服不得過半方寸匕,則痢。(《千金方》杏仁丸) 。
3、治久患肺喘,咳嗽不止,睡臥不得者:杏仁(去皮尖,微炒)半兩,胡桃肉(去皮)半兩。上件入生蜜少許,同研令極細,每一兩作一十丸。每服一丸,生姜湯嚼下,食后臨臥。(《楊氏家藏方》杏仁煎) 。
4、治上氣喘急:桃仁、杏仁(并去雙仁、皮尖,炒)各半兩。上二味,細研,水調(diào)生面少許,和丸如梧桐子大。每服十丸,生姜、蜜湯下,微利為度。(《圣濟總錄》雙仁丸)。 5、治氣喘促浮腫,小便淋瀝:杏仁一兩,去皮尖,熬研,和米煮粥極熟,空心吃二合。(《食醫(yī)心鏡》) 。
6、治肺病咯血:杏仁四十個,以黃蠟炒黃,研,入青黛一錢,作餅,用柿餅一個,破開包藥,濕紙裹,煨熟食之。(朱震亨) 。
7、利喉咽,去喉痹,痰唾咳嗽,喉中熱結(jié)生瘡:杏仁去皮熬令赤,和桂末,研如泥,綿裹如指大,含之。(《本草拾遺》) 。
8、治久病大腸燥結(jié)不利:杏仁八兩,桃仁六兩(俱用湯泡去皮),蔞仁十兩(去殼凈),三味總搗如泥;川貝八兩,陳膽星四兩(經(jīng)三制者),同貝母研極細,拌入杏、桃、蔞三仁內(nèi)。神曲四兩研末,打糊為丸,梧子大。每早服三錢,淡姜湯下。(《方脈正宗》) 。
導讀：苦杏仁的功效與作用專區(qū)，為您詳細介紹苦杏仁的功效與作用、苦杏仁圖片、苦杏仁的藥用價值、苦杏仁的副作用等，要想知道更多苦杏仁的功效與作用相關(guān)知識，不妨來關(guān)注一下。
苦杏仁簡介苦杏仁圖片苦杏仁的功效與作用苦杏仁的藥用價值苦杏仁的藥用附方苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別苦杏仁有毒嗎苦杏仁的吃法苦杏仁的副作用苦杏仁醫(yī)書記載苦杏仁簡介
苦杏仁，為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
苦杏仁圖片
苦杏仁的功效與作用
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
苦杏仁能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
8、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細胞的數(shù)量。
苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。
苦杏仁的藥用價值
【藥名】苦杏仁
【別名】杏核仁，杏子，木落子，苦杏仁，杏梅仁。
【入藥部分】為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。
【性味】性溫，味苦；有小毒。
【歸經(jīng)】歸肺、大腸經(jīng)。
【用法用量】4.5～9g，生品入煎劑宜后下。
【注意事項】內(nèi)服不宜過量，以免中毒。
苦杏仁的藥用附方
1、治肺寒卒咳嗽：細辛半兩（搗為末），杏仁半兩（湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏）。上藥，于鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細辛、杏仁，丸如羊棗大。不計時候，以綿裹一丸，含化咽津。（《圣惠方》）
2、治咳逆上氣：杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，為三分，以一分內(nèi)杏仁搗，令強，更內(nèi)一分搗之如膏，又內(nèi)一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過半方寸匕，則痢。（《千金方》杏仁丸）
3、治久患肺喘，咳嗽不止，睡臥不得者：杏仁（去皮尖，微炒）半兩，胡桃肉（去皮）半兩。上件入生蜜少許，同研令極細，每一兩作一十丸。每服一丸，生姜湯嚼下，食后臨臥。（《楊氏家藏方》杏仁煎）
4、治上氣喘急：桃仁、杏仁（并去雙仁、皮尖，炒）各半兩。上二味，細研，水調(diào)生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜湯下，微利為度。（《圣濟總錄》雙仁丸）
5、治氣喘促浮腫，小便淋瀝：杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。（《食醫(yī)心鏡》）
6、治肺病咯血：杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個，破開包藥，濕紙裹，煨熟食之。（朱震亨）
7、利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結(jié)生瘡：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。（《本草拾遺》）
8、治久病大腸燥結(jié)不利：杏仁八兩，桃仁六兩（俱用湯泡去皮），蔞仁十兩（去殼凈），三味總搗如泥；川貝八兩，陳膽星四兩（經(jīng)三制者），同貝母研極細，拌入杏、桃、蔞三仁內(nèi)。神曲四兩研末，打糊為丸，梧子大。每早服三錢，淡姜湯下。（《方脈正宗》）
9、治鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；亦燒核，壓取油敷之。（《千金方》）
10、治諸瘡腫痛：杏仁去皮，研濾取膏，入輕粉、麻油調(diào)搽，不拘大人小兒。（《綱目》）
苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別
杏仁是常見的一種保健食品，可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種，它們都有一定的藥用價值，對人體健康有益，但是食用過量也會對人體產(chǎn)生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以從下面幾點來區(qū)別苦杏仁和甜杏仁。
苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘，潤腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，特別多用于治療外感咳嗽。
甜杏仁又名南杏仁，形狀大而扁，基部略對稱。味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
從這一點看來，苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁當零食吃或者點綴菜肴，當然要選甜杏仁了。
苦杏仁有毒嗎
苦杏仁是有毒的，苦杏仁的毒來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)會導致細胞窒息，引起組織缺氧。預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發(fā)生中毒。千萬不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
如發(fā)現(xiàn)中毒后應立即設(shè)法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內(nèi)殘留的毒物；用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取汁內(nèi)服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。經(jīng)上述處理后，癥狀不見減輕，應盡快送往醫(yī)院搶救。
苦杏仁的吃法
1、苦杏仁粥
材料：粳米100克、苦杏仁10克、冰糖15克。
做法：
1、將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖。
2、苦杏仁放入蒜臼內(nèi)舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用。
3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿。
5、煮于米爛熟爛時，加入冰糖調(diào)勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
2、杏仁瘦肉湯
材料：豬肉（瘦）250克、苦杏仁5克、菊花15克、桑葉15克、姜5克、鹽3克，味精2克。
做法：
1、瘦肉洗凈，切成細塊留用。
2、用清水4碗，瘦肉連同菊花、北杏仁、桑葉、姜一起放進煲內(nèi)，煮2小時，加入鹽、味精調(diào)味即成。
苦杏仁的副作用
杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜于風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。
苦杏仁醫(yī)書記載
1、《本經(jīng)》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。
2、《本草經(jīng)集注》：解錫、胡粉毒。
3、《別錄》：主驚癇，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。
4、《藥性論》：治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺。可和酪作湯，益潤聲氣。宿即動冷氣。
5、《醫(yī)學啟源》：除肺中燥，治風燥在于胸膈。《主治秘訣》云，潤肺氣，消食，升滯氣。
6、《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣，治疳蟲。
7、《綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣鼓皰。
以上就是一些苦杏仁的相關(guān)知識，如果想認識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
在生活中，有不少朋友比較清楚知道杏仁具有藥用價值，杏仁具有治療咳嗽、潤腸通便、抗炎、美容等功效。因此，有些朋友喜歡生吃杏仁，或是用杏仁作為煲湯的材料。但是有部分朋友并不清楚杏仁是有毒的，而且杏仁越苦毒性也就越大，因此，吃杏仁也有可能會致命。
一、杏仁有苦甜之分
一般來說，杏仁分為北杏和南杏之分。北杏味道苦，而南杏味道則甜。有不少朋友喜歡吃北杏，認為苦杏仁的功效大，治療效果好。其實不然?？嘈尤饰犊啵时庑呐K形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。苦杏仁含有毒素，食用未經(jīng)處理的數(shù)粒苦杏仁便有中毒的風險，嚴重時可致死。醫(yī)學專家提醒，在購買杏仁時應注意區(qū)分苦杏仁與甜杏仁，以免中毒。所以，在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)可以導致細胞窒息，引起組織缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。
二、吃杏仁中毒的癥狀
杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數(shù)粒就可中毒。其間可有2-9個小時的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關(guān)。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵直、呼吸困難，甚至會死于呼吸衰竭。
三 、如何預防杏仁中毒
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分
生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進入血循環(huán)，作用于人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹而死亡。
而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小時左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀。初時嘔吐、惡心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。
一旦發(fā)現(xiàn)苦杏仁中毒要馬上送醫(yī)院治療。如果路途遙遠最好先洗胃。醫(yī)生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。
苦杏仁有毒嗎，我們也知道了答案，那我們在吃的時候，也要注意，選擇正確的吃法，那現(xiàn)在一些加工后的苦杏仁對身體的幫助不錯的，而且每日食用點，對提高身體免疫力有著很好的幫助，是一個很值得我們選擇的佳品哦!
苦杏仁有毒嗎?
一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATp的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100?？芍滤?。通過小白鼠的實驗換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會導致死亡，所以55顆是死亡分界點。江蘇省中醫(yī)院急診科主任芮慶林提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。
如何區(qū)分甜杏仁和苦杏仁?
苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。從口味上看，甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市里賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。
一般說來，栽培杏所產(chǎn)的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁?？嘈尤室话阌脕砣胨帲涠拘员纫话闾鹦尤矢邤?shù)十倍。
但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫(yī)書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”。研究發(fā)現(xiàn)，杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙，它在體內(nèi)經(jīng)酶的作用可以生成氫氰酸。過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，嚴重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。
劉玉寧主任醫(yī)師說，臨床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例經(jīng)常見到，多發(fā)生在杏子成熟的初夏季節(jié)，其毒性反應輕者表現(xiàn)為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等;重者因呼吸功能衰竭而導致死亡。
防治杏仁中毒的關(guān)鍵是控制服食杏仁的量，不論是入藥還是食用，不管是甜杏仁還是苦杏仁，每天不宜超過12克。一旦發(fā)現(xiàn)杏仁中毒要及時去醫(yī)院救治。
對于腸胃虛弱的人，劉主任建議，最好要少吃杏仁。杏仁含有大量的脂肪酸，對于嬰兒和大便溏瀉的人則可導致或加重腹瀉。對于杏仁引起的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。
養(yǎng)顏、止咳祛痰、潤腸通便等諸多的藥理作用，可以說是老少皆宜。近年來的研究發(fā)現(xiàn)杏仁還是抗癌之果。
美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
好處：
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
壞處：
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
我們?nèi)粘Ｉ畛缘男尤驶旧隙际翘鹦尤剩瓉磉€有一種杏仁，叫苦杏仁。這種苦杏仁，吃了會中毒嗎?在你想要用苦杏仁煲湯、炒菜或者直接食用之前，先來了解清楚關(guān)于苦杏仁的知識吧!
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，兩種杏仁營養(yǎng)價值不一樣，我們平時吃的都是哪一種杏仁?杏仁除了當零食吃外，還能用來煮粥、煲湯、炒食，若是不小心吃了苦杏仁對健康影響大嗎?苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分
生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進入血循環(huán)，作用于人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹而死亡。
而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小時左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀。初時嘔吐、惡心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。
一旦發(fā)現(xiàn)苦杏仁中毒要馬上送醫(yī)院治療。如果路途遙遠最好先洗胃。醫(yī)生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。
杏仁的功效與作用
各家論述
1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。
2.《本草經(jīng)集注》：解錫、胡粉毒。
3.《名醫(yī)別錄》：主驚癎，心下煩熱，風氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。
4.《藥性論》：治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺。可和酪作湯，益潤聲氣。宿即動冷氣。
5.崔禹錫《食經(jīng)》：理風噤及言吮不開。
6.《醫(yī)學啟源》：除肺中燥，治風燥在于胸膈?！吨髦蚊卦E》云，潤肺氣，消食，升滯氣。
7.《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣。治疳蟲。
8.《本草綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風氣皶皰。
9.李杲：苦杏仁下喘，治氣也。桃仁療狂，治血也。桃、苦杏仁俱治大便秘，當以氣血分之。晝則難便，行陽氣也;夜則難便，行陰血也。故虛人大便燥秘不可過泄者，脈浮在氣，用苦杏仁、陳皮;脈沉在血，用桃仁、陳皮;所以俱用陳皮者，以手陽明與手太陰為表里也。賁門上，主往來，魄門下，主收閉。故王氏言，肺與大腸為通道也。
10.《本草綱目》：苦杏仁能散能降，故解肌、散風、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。治瘡殺蟲，用其毒也。治風寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發(fā)散也。
11.《長沙藥解》：肺主藏氣，降于胸膈而行于經(jīng)絡，氣逆則胸膈閉阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，經(jīng)病而不能行，于是腫痛。苦杏仁疏利開通，破壅降逆，善于開痹而止喘，消腫而潤燥，調(diào)理氣分之郁，無以易此。其諸主治，治咳逆，調(diào)失音，止咯血，斷血崩，殺蟲NI，除ZHA刺，開耳聾，去目翳，平胬肉，消停食，潤大腸，通小便，種種功效，皆其降濁消郁之能事也。12.《本草求真》：苦杏仁，既有發(fā)散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宣滯行痰?？嘈尤蕷馕毒銈?，故凡肺經(jīng)感受風寒，而見喘嗽咳逆、胸滿便秘、煩熱頭痛，與夫蠱毒、瘡瘍、狗毒、面毒、錫毒、金瘡，無不可以調(diào)治。東垣論苦杏仁與紫菀，均屬宣肺除郁開溺，而一主于肺經(jīng)之血，一主于肺經(jīng)之氣;苦杏仁與桃仁，俱治便秘，而一治其脈浮氣喘便秘，于晝而見;一治其脈沉狂發(fā)便秘，于夜而見。馮楚瞻論苦杏仁、栝萎，均屬除痰，而一從腠理中發(fā)散以祛，故表虛者最忌;一從腸胃中清利以除，故里虛者切忌。諸藥貌雖相同，而究實有分辨，不可不細審而詳察也。但用苦杏仁以治便秘，須用陳皮以佐，則氣始通。
13.《藥征》：苦杏仁主治胸間停水，故治喘咳，而旁治短氣結(jié)胸，心痛，形體浮腫。
14.《本經(jīng)疏證》：麻黃湯、大青龍湯、麻黃苦杏仁甘草石膏湯、麻黃加術(shù)湯、麻黃苦杏仁薏苡甘草湯、厚樸麻黃湯、文蛤湯，皆麻黃、苦杏仁并用，蓋麻黃主開散，其力悉在毛竅，非借苦杏仁伸其血絡中氣，則其行反濡緩而有所傷，則可謂麻黃之于苦杏仁，猶桂枝之于芍藥，水母之于蝦矣。
15.《本草便讀》：凡仁皆降，故(苦杏仁)功專降氣，氣降則痰消嗽止。能潤大腸，故大腸氣閉者可用之?？伎嘈尤手运茻o辛味，似乎止有潤降之功，而無解散立力，但風寒外束，肺氣壅逆，不得不用此苦降之品，使氣順而表方得解，故麻黃湯用之，亦此意耳。桃仁、苦杏仁，其性相似，一入肝經(jīng)血分，一入肺經(jīng)氣分。至于解毒殺蟲，彼此均可，在乎用者之神明耳。
結(jié)語：杏仁雖好，但也不要一次食用過多，否則便會造成過猶不及的不良后果。因為，在杏仁中含有一種杏仁苷的物質(zhì)，這種成分在體內(nèi)會在酸和酶的作用下，進行水解，從而產(chǎn)生葡萄糖、氫氰酸等物質(zhì)產(chǎn)生，而其中氫氰酸是含有劇毒的。
