苦杏仁怎么吃杏仁的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的苦杏仁怎么吃杏仁的功效與作用，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
苦杏仁能潤(rùn)腸道、止咳嗽的作用，但是因?yàn)槲兜揽酀皇艽蠹业南矏?ài)。有的人一吃點(diǎn)苦的東西就直呼受不了，但是苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，不吃太可惜了。那苦杏仁怎么吃最美味？
苦杏仁為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。別名：杏仁。主治功能有降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
苦杏仁怎么吃
吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁時(shí)需要注意預(yù)防中毒。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡一天，水煮5分鐘。杏仁煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。
1、桑杏湯外感溫燥證
頭痛，身熱不甚，口渴咽干鼻燥干咳無(wú)痰，或痰少而粘，舌治紅，苔薄白而干，脈浮數(shù)而右脈大者。桑葉3g，杏仁4.5g，沙參6g，象貝3g，香豉3g，梔皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺氣，潤(rùn)燥止咳，為君藥。www.cndadi.net
2、麻杏甘石湯治肺熱壅盛證
身熱不解，有汗或無(wú)汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數(shù)。麻黃5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黃去上沫，內(nèi)諸藥，煮取二升，去渣，溫服一升。方中杏仁降氣，佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘。
杏仁的功效與作用
1、苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、杏仁有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
5、杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)——苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！
苦杏仁吃法：
杏仁菠菜
材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、鹽、味精、白醋。
做法：
1、杏仁泡軟，沸水中煮透，撈出備用。
2、菠菜擇洗干凈，切成一寸長(zhǎng)的段，沸水中焯出，擠去水分。
3、杏仁、菠菜段放入小盆內(nèi)，加適量鹽、白醋、香油，少許味精，拌勻即可。
杏仁茶
材料：80克南杏（甜杏仁）或3/4杯、20克北杏（苦杏仁）或1/4杯、50克白米或1/4杯、5杯水、冰糖適量。
做法：
1、把杏仁和白米洗干凈，泡水一個(gè)晚上，第二天瀝干水，加3杯清水?dāng)嚢?，過(guò)濾出杏仁奶，把杏仁渣再次加兩杯水，再攪拌1-2分鐘，過(guò)濾擠出二遍杏仁奶。
2、加冰糖中火煮滾，小火煮15-20分鐘，就可以喝了。
注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。
杏仁薄燒
材料：蛋白75公克，全蛋1個(gè)，細(xì)砂糖110公克，低筋面粉60公克，杏仁片100公克，黑芝麻25公克，白芝麻25公克，南瓜子50公克。
做法：
1、蛋白、全蛋一起打散成蛋液后，放入細(xì)砂糖用打蛋器拌勻。
2、續(xù)放入過(guò)篩的低筋面粉、杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子于作法1中攪拌均勻后，放入冰箱冷藏至少1小時(shí)以上后取出。
3、盤(pán)舖上烤盤(pán)布后，再用湯匙舀取作法2的面煳于烤盤(pán)中，放入烤箱中以上火130℃、下火130℃烤約25分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：巧婦總能為家人創(chuàng)造多樣又精致的餐點(diǎn)，苦杏仁只要配以其他食材輔助，口味可不比別的食物差！苦杏仁可以做成糕點(diǎn)、飲品，只要你敢創(chuàng)新，一樣能把苦杏仁做成最美味的食物。
編輯推薦
杏仁精油是提取的杏仁精華，它對(duì)女性美容護(hù)膚有意想不到的非凡效果！杏仁精油可以兩用，除了涂抹身體外還能食用，下面我們具體來(lái)了解下杏仁精油的功效及用法：
杏仁是杏果的種子，甜杏仁油又是杏仁的精華，可以說(shuō)甜杏仁油是杏果和杏仁營(yíng)養(yǎng)物的濃縮！杏仁的功效在本草綱目和現(xiàn)代的醫(yī)療科學(xué)上具有重要的地位，是國(guó)家衛(wèi)生部1987年首批公布的藥食兼用27個(gè)品種主品種之一。
杏仁的功效與作用
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
杏仁精油對(duì)于皮膚有具有著很好的滋養(yǎng)效果。杏仁精油的成分包含多種維生素A1、B2、D、E、蛋白質(zhì)、脂肪酸，其中豐富的多聚不飽和脂肪酸，讓杏仁精油具有超強(qiáng)的滋養(yǎng)皮膚的作用。
營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)
杏仁精油質(zhì)地有點(diǎn)點(diǎn)粘稠，對(duì)于干性、敏感、嬌嫩、老化的肌膚都具有明顯的滋潤(rùn)效果！雖然杏仁精油有點(diǎn)點(diǎn)粘稠，但是容易吸收，保持皮膚的水分，有助于讓皮膚變得有光澤。
舒緩敏感
杏仁精油是非常好的軟化劑。它可以軟化和舒緩皮膚也可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的健康生長(zhǎng)，一些敏感肌膚、粉刺、瘙癢、紅腫皮膚也是可以使用的。
防曬作用
杏仁精油它過(guò)濾紫外線的功能，所以有防曬功作用！這點(diǎn)可能大家都不知道，杏仁精油的作用還能防曬？其實(shí)在基礎(chǔ)油中，防曬功能最好的是酪梨油但是質(zhì)地濃稠，不適合直接涂抹。雖然杏仁精油具有防曬的作用，但這并不意味著它可以完全取代防曬產(chǎn)品！例如，我們?cè)趹敉忉烎~(yú)，一整天的強(qiáng)光下，如果不涂抹防曬產(chǎn)品只涂抹杏仁精油，是很有可能被曬黑、曬傷的。
調(diào)配精油
杏仁精油的用法和大多數(shù)基礎(chǔ)油一樣，主要用于調(diào)配純精油，50ml的甜杏仁油+25滴純精油，這樣的比例很適合身體的按摩。
直接涂抹
杏仁精油有很好的滋潤(rùn)效果，大家可以直接涂抹在皮膚上簡(jiǎn)單的按摩吸收，不論是感性皮膚、敏感皮膚還是嬰兒都可以。這里特別建議由于皮膚干燥身上、腿上起干皮的MM使用，杏仁精油可以解決干燥脫皮的問(wèn)題。
手工DIY
杏仁精油是DIY手工皂合適的材料，杏仁精油+氫氧化鈉+水，按照一定比例就可以制成香皂啦！杏仁精油也可以和蜂蠟搭配制成潤(rùn)唇膏！
如何區(qū)分苦杏仁和甜杏仁
1、苦杏仁有苦味,比西瓜子大一些,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對(duì)稱(chēng)。甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對(duì)稱(chēng)。
2、從口味上看,甜杏仁吃起來(lái)甜絲絲的。一般來(lái)說(shuō)超市里賣(mài)的是甜杏仁,一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實(shí)也含有苦杏仁甙,只不過(guò)毒性量比苦杏仁要少很多,但也不主張一次性多吃。
3、買(mǎi)杏仁時(shí),怎么區(qū)分買(mǎi)到的是甜杏仁還是苦杏仁啊?我的回答是:嘗一嘗。吃著苦就是苦杏仁。不苦就是甜杏仁。舌頭不會(huì)騙人的。苦味來(lái)自有毒的苦杏仁苷(也稱(chēng)扁桃苷等),苦味的杏仁中含量高,不苦的杏仁中含量非常低。
4、食品界用苦杏仁做杏仁露、杏仁豆腐,要先經(jīng)過(guò)脫毒處理。如果吃杏仁的時(shí)候覺(jué)得很苦,說(shuō)明苦杏仁苷含量還不少。超市零食柜臺(tái)銷(xiāo)售的主要是巴旦木,它是拉長(zhǎng)心形的,沒(méi)有苦味,是“仁用”扁桃品種的果仁,而杏仁則是比較小的心形,是杏子的果仁。堅(jiān)果店賣(mài)的是甜杏仁,沒(méi)有明顯苦味,但偶爾會(huì)混雜個(gè)別苦味的,吃到后吐掉即可。藥店賣(mài)的是苦杏仁。
苦杏仁的功效與作用
降血脂作用
苦杏仁具有降血脂的作用。臨床報(bào)道,苦杏仁能明顯降低高血脂患者的血脂水平,苦杏仁中的單不飽和脂肪酸利用降低患者輕度升高的血脂。
美容作用
苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化,潤(rùn)燥護(hù)膚,而且被酶水解所生成的HCN可以起到抑制體內(nèi)活性酪氨酸酶的作用,能消除色素沉著、雀斑、黑斑等。
其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用,能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量。苦杏仁油還有驅(qū)蟲(chóng)、殺菌作用,體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲(chóng)、蚯蚓有殺死作用,并對(duì)傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲(chóng)和滴蟲(chóng)感染,治療再生障礙性貧血作用。
甜杏仁的功效與作用
甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維,還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì),容易被人體吸收,夏季食用,不但可以美容養(yǎng)顏,還有減肥功效。
甜杏仁性味甘、辛,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效,對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。甜杏仁是一種健康食品,常吃甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素。
尤其需要指出的是甜杏仁中所含的不飽和脂肪,對(duì)心十分有益。研究發(fā)現(xiàn),每天吃50～100克杏仁,體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對(duì)保持體重有益。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達(dá)到控制體重的效果?？茖W(xué)研究還表明,甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤,具有美容的功效。
甜杏仁真是日常健康小能手,不僅可以直接食用,還可以放入一些菜肴中。
甜杏仁吃法指導(dǎo)
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的《中國(guó)居民膳食指南2007》把堅(jiān)果和大豆歸為一類(lèi),建議每天推薦攝30～50g。建議“有條件的居民每天可以吃5～10g堅(jiān)果替代相應(yīng)量的大豆”,據(jù)此,堅(jiān)果“每周50g是適宜的”。堅(jiān)果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子、開(kāi)心果、腰果等,所以,大家在飲食均衡的基礎(chǔ)上要嚴(yán)格控制進(jìn)口的果仁量,一天吃小小一把就達(dá)標(biāo)了。特別是有控制體重需要的人,如果吃多了杏仁,得減少其它油脂食物的攝取。
如何區(qū)分苦杏仁和甜杏仁呢
1、苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別
苦杏仁有苦味,比西瓜子大一些,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對(duì)稱(chēng)。甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對(duì)稱(chēng)。
從口味上看,甜杏仁吃起來(lái)甜絲絲的。一般來(lái)說(shuō)超市里賣(mài)的是甜杏仁,一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實(shí)也含有苦杏仁甙,只不過(guò)毒性量比苦杏仁要少很多,但也不主張一次性多吃。
2、苦杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
苦杏仁味苦、辛,性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘,潤(rùn)腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等,特別多用于治療外感咳嗽。
苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解為苯甲醛和氫氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;還含有多種揮發(fā)油、多種蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過(guò)程中,應(yīng)防止酸性物質(zhì),由于在酸性條件下,苦杏仁甙加速水解成氫氰酸,增加中毒的危急,所以苦杏仁要避免與酸性藥物同時(shí)服用。
3、甜杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
甜杏仁又名南杏仁,味道微甜、細(xì)膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效,對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。
甜杏仁的吃法
1、杏仁茶
材料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法:杏仁用清水浸泡10分鐘,撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi),加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白;將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),過(guò)濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
2、杏仁草莓奶昔
材料:草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法:把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘,倒進(jìn)杯子里,加入搗碎的杏仁即可。
3、香煎杏仁南瓜餅
材料:南瓜、面粉、糯米粉適量,杏仁;黑芝麻、香菜葉子若干。
做法:南瓜切薄片蒸熟,杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1,然后揉成面團(tuán);分成小團(tuán),搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。
4、杏仁豆腐
材料:杏仁150克、凍粉100克;山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克。
做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剝?nèi)テ?砸成細(xì)泥,然后用細(xì)紗布擰出汁,放入碗內(nèi);湯鍋洗凈放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖,煮沸后倒入盤(pán)內(nèi),冷卻后切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲,擺在杏仁豆腐上即可。
苦杏仁有毒嗎
專(zhuān)家表示,不恰當(dāng)?shù)厥秤每嘈尤蕜t會(huì)導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)眩暈,突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則等癥狀。若不及時(shí)搶救,可因呼吸衰竭而死亡。因?yàn)樵诳嘈尤实姆N皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
因此苦杏仁不可以大量食用,一天不要超過(guò)10粒。在食用苦杏仁的時(shí)候,一定要先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時(shí),一定要去皮、去尖(胚芽)。
杏仁就是山杏的種子，它是一種堅(jiān)果，可以食用，并且還具有極高的藥用價(jià)值。杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，日常適當(dāng)吃對(duì)人健康極有好處，那么杏仁的功效與作用具體都有哪些呢?下面我就來(lái)詳細(xì)了解下吧。
【杏仁的功效與作用】
1、補(bǔ)充植物蛋白
杏仁中所含的營(yíng)養(yǎng)種類(lèi)多，但含量較高的莫過(guò)于植物蛋白了，它可以為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，還能有效降低血液中有害膽固醇的含量，起到滋補(bǔ)的作用。
2、潤(rùn)腸通便
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油，對(duì)腸道的黏膜有很好的潤(rùn)滑作用，日常食用杏仁可以有效促消化，并且防治各種便秘等問(wèn)題。
3、降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
杏仁中所含的維生素E較為豐富，它是一種抗氧化劑，可以減少患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。另外，杏仁中富含的纖維素對(duì)腸道也是極其友好，常吃杏仁可以降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
4、促進(jìn)心血管健康
杏仁中還含有對(duì)人健康有益的不飽和脂肪酸，它能有效降低血液中的有害膽固醇含量，對(duì)心血管健康有促進(jìn)作用，防治動(dòng)脈粥樣硬化、高血脂等疾病的發(fā)生。
5、延年益壽
杏仁有促進(jìn)人長(zhǎng)壽的保健作用，主要是因?yàn)槔锩嫠南∮性匚@種元素來(lái)源少，但人體卻不能少，吃杏仁補(bǔ)硒是非常不錯(cuò)的選擇。
以上就是關(guān)于吃杏仁的好處相關(guān)介紹，日常可以適量攝入，但不可貪多了哦!
苦杏仁的簡(jiǎn)介
苦杏仁,別名:杏仁。為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實(shí),除去果肉及核殼,取出種子,曬干。主治功能有降氣止咳平喘,潤(rùn)腸通便。用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細(xì)膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
苦杏仁的食用處理方法
l、苦杏仁去皮:用堿面和自來(lái)水配成pH=10的堿液,加入杏仁,兩者的比例以堿液浸過(guò)杏仁略多一些為宜。加熱消煮20分鐘。此時(shí)杏仁表皮已變坎而薄,經(jīng)攪拌即可除去。
2、杏仁去苦:脫皮后的杏仁仍具有苦味。用醋精和自來(lái)水配制成pH=3一5的酸液,將杳仁放入浸泡2一3天,即可除去苦味。
用該處理方法得到的杏仁,呈自色,口感脆,且有一種獨(dú)特的香味,既可用于工業(yè)生產(chǎn),也是家庭小制作的好方法。杏仁多具苦味,食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過(guò)程,而且需較長(zhǎng)時(shí)間才能完成。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理,取得時(shí)間短、質(zhì)量高的很好效果。
苦杏仁的吃法（做法）大全
杏仁豆腐
主料:苦杏仁(150克)
輔料:瓊脂(9克) 奶油(60克) 白砂糖(30克) 桂花(5克) 菠蘿蜜(20克) 橙子(20克) 碳酸飲料(15克)
制作工藝：
1、將苦杏仁放入適量水中,帶水磨成杏仁漿。
2、將鍋洗凈,放入冰水150克,加洋菜,置火上燒至洋菜溶于水中,加入白糖,拌勻,再加杏仁漿拌透后,放入奶油拌勻,燒至微滾,出鍋倒入盆中,冷卻后,放入冰箱中凍成塊,即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊,放入盆中,撒上桂花,放上菠蘿蜜、橙子,澆上飲料,即可食用。
杏仁白肺
原料:豬肺2個(gè),南杏30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg。
制法:
1、把2個(gè)豬肺的喉管分別套在自來(lái)水龍頭灌人清水,使它充水膨脹,然后輕輕把水壓出,這樣灌洗五六次,直至肺部里面沒(méi)有血水,整個(gè)變?yōu)榘咨?放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮熟。
2、撈起,切去喉管,并把小肺管割除干凈,切成長(zhǎng)5cm、寬2.5cm的塊待用。
3、把豬骨、瘦肉用開(kāi)水泡過(guò),洗干凈;南杏也用溫水泡洗凈。
4、把豬肺裝入燉盅,放入南杏,蓋上豬骨、瘦肉,加入上湯(如果沒(méi)有上湯,可用清水500g,加入雞粉15g)、味精、精鹽,用旺火蒸約60分鐘,至燉爛為止。
5、吃時(shí)把豬骨、瘦肉去掉,調(diào)味后即成。
哪些人不能吃苦杏仁、苦杏仁的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃苦杏仁
1、骨折的人。
杏仁中含有大量的草酸。草酸在人體內(nèi)遇到鈣時(shí),產(chǎn)生一種不易溶解的鹽類(lèi)物質(zhì)一一草酸鈣。這種物質(zhì)不但阻止食物中的鈣被吸收和利用,而且還使骨骼中的鈣發(fā)生溶解,使患難者更加缺鈣,從而影響骨折愈合。
2、產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者。
2、苦杏仁的適用人群
1、苦杏仁能止咳平喘,潤(rùn)腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn),有一定的補(bǔ)肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、杏仁還有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷,可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞,而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí),由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細(xì)胞,具有預(yù)防腫瘤的作用!
3、苦杏仁的食用禁忌
1、杏仁不可與小米同食。
2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
3、杏仁不可與豬肉:同食會(huì)引起肚子痛。
4、杏仁不可與栗子:同食會(huì)胃痛。
5、杏仁、菱與豬肺:同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。
杏仁是薔薇科落葉喬木植物，是山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，因具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被越來(lái)越多的人喜歡，每一百克杏仁就有25克的蛋白質(zhì)，碳水及膳食纖維有12克左右。杏仁還具有藥用價(jià)值，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥等領(lǐng)域，那么，杏仁有哪些功效與作用禁忌呢？
杏仁的功效與作用
1、止咳平喘，咳嗽的人群可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬尤?，能夠有效的緩解肺燥?dǎo)致的咳嗽。
2、降低膽固醇，現(xiàn)在的人們經(jīng)常大吃大喝，飲食不夠清淡。面對(duì)這樣的問(wèn)題可以吃一些杏仁，能夠有助于降低膽固醇。
3、潤(rùn)肺清火，杏仁中的有著豐富的纖維素，有助于腸胃的蠕動(dòng)?？梢詭椭コw內(nèi)的濕氣，排除毒素。尤其是便秘人群，吃杏仁的效果顯著。
4、美容養(yǎng)顏，杏仁所含有的維生素b1、b2等，有助于美容潤(rùn)膚，能適當(dāng)?shù)母纳破つw問(wèn)題。
5、抗腫瘤，杏仁中含有的活性物質(zhì)苦杏仁苷，這種物質(zhì)進(jìn)入血液中，能幫助殺死癌細(xì)胞。
6、有利于減肥，杏仁含有不發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，同時(shí)杏仁的細(xì)胞壁會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收，利于減肥。
杏仁不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還是中藥的原料之一，因此藥用價(jià)值也很高。不僅具有止咳平喘、降低膽固醇、潤(rùn)腸通便、抗腫瘤和降血糖等功效。但陰虛咳嗽、大便溏泄、肺有虛熱、熱痰人群人群忌服杏仁。
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