冬季加陳皮煲湯可溫胃健脾散寒
冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬季加陳皮煲湯可溫胃健脾散寒”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
本文導(dǎo)讀：現(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。
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冬天喝點(diǎn)熱湯，既美味又養(yǎng)生。在湯里放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由于其放置的時間越久，其藥效越強(qiáng)，故名陳皮。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。現(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。
煲湯時放入10克左右的陳皮即可。
需提醒的是，陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。
此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。
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餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬季。想一下，寒冷的夜晚，一碗熱騰騰的滋補(bǔ)靚湯喝下肚里去，在溫暖腸胃的同時，又能夠美容養(yǎng)顏，那種感覺，可真讓人快慰啊。冬季煲湯有什么訣竅呢？一起來看看吧。
冬季煲湯推薦食材
冬季飲食應(yīng)進(jìn)食富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物，如粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等豆谷類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜、羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔肉、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等海鮮類；橘子、椰子、菠蘿、桂圓等水果。為預(yù)防冬季常見病可常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龜肉、麻雀肉、鵪鶉肉、鴿肉、蝦、蛤蜊、海參等。這些食物可增加熱量，防寒增溫。
冬季煲湯可加山藥促進(jìn)營養(yǎng)吸收
山藥是冬季煲湯時最能“錦上添花”的食材，能使肉湯營養(yǎng)加倍，并大大利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。
比如山藥胡蘿卜牛肉湯，從口味上來說，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥口感綿軟香甜，胡蘿卜的一絲絲的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成湯，湯色濃稠誘人，香味撲鼻，讓人欲罷不能。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益腎固精等。
羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅(qū)寒氣，還能補(bǔ)虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補(bǔ)脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養(yǎng)顏通便。
小貼士：山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
冬季煲湯放陳皮溫胃健脾散寒
在湯里放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由于其放置的時間越久，其藥效越強(qiáng)，故名陳皮。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用?，F(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。
小貼士：陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。
煲湯小常識
飛水：肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水―就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
放鹽：對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
冬季煲湯食用禁忌
1、忌亂補(bǔ)：一般來說，老人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、陽虛、陰虛、血虛和氣血陰陽共虛等多種情況，應(yīng)視個人體質(zhì)情況進(jìn)補(bǔ)；
2、忌過于油膩厚味：對于消化不良者，關(guān)鍵在于恢復(fù)脾胃功能。脾胃功能良好，營養(yǎng)吸收才有保證。否則補(bǔ)了也是白補(bǔ)。因此冬補(bǔ)應(yīng)以容易消化吸收為好；
3、忌單純進(jìn)補(bǔ)：冬補(bǔ)只是養(yǎng)生保健的一個重要方面，但是，單純靠進(jìn)補(bǔ)被不能達(dá)到理想境界，還應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和腦力勞動，并注意調(diào)理好飲食，方有益于養(yǎng)生；
4、忌偏補(bǔ)：中醫(yī)認(rèn)為“氣為血之帥，血為氣之母”。冬補(bǔ)切忌一味偏補(bǔ)，而應(yīng)注意兼顧氣血陰陽，防止過偏而引發(fā)其他疾??；
5、忌偏貴：補(bǔ)品并非越貴越好，關(guān)鍵在于對癥進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)有一句名言：“用之得當(dāng)大黃是補(bǔ)藥，用之不當(dāng)人參是毒藥?！彼远a(bǔ)忌一味追求補(bǔ)品的珍貴難得，不對癥的貴重補(bǔ)品，吃多了也未必是好事；6、忌流感進(jìn)補(bǔ)：冬令流感咳嗽時不宜時補(bǔ)，否則后患無窮。
橘皮粥
【組成】橘皮若干，粳米50克。
【制法】將橘皮曬干，研為細(xì)末。取粳米加水煮粥，待粥熟時加入橘皮末3~5克，再稍燉即成。
【用法】每日早晚各1劑，連用5天。
【功用】理氣健脾，化痰止咳。適用于脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、惡心嘔吐、咳嗽痰多、胸膈滿悶等癥。
橘皮良姜粥
【組成】橘皮6克，高良姜15克，粳米50~100克。
【制法】先將高良姜、橘皮共入鍋中，水煎去渣取汁，同粳米共煮成粥。
【用法】空腹食，每日1劑。
【功用】溫胃散寒止嘔。適用于寒邪犯胃型胃脘痛。
橘皮藥果瘦肉湯
【組成】橘皮10克，羅漢果半個，山藥10克，瘦豬肉100克。
【制法】將豬肉洗凈切絲備用。橘皮、羅漢果、山藥共煎去渣取汁，與豬肉同燉熟即成。
【用法】調(diào)味吃肉喝湯。
【功用】補(bǔ)虛潤肺，清熱止咳，補(bǔ)氣止汗。適用于肺陰虧損型、氣陰兩虛型肺結(jié)核等癥。
【禁忌】忌食辛辣、刺激、動火、生痰之物，忌煙戒酒。
橘皮麥冬參棗粥
【組成】橘皮10克，麥冬10克，沙參10克，大棗10枚，粳米100克。
【制法】將橘皮、麥冬、沙參共入鍋中，水煎2次，去渣取汁，再同大棗、粳米共煮粥。
【用法】每日1劑，分次服食，連用3?5日為1療程。
【功用】滋陰清熱，潤燥化痰。適用于虛熱肺瘺等癥。
【禁忌】忌用厚味油膩、辛辣刺激之物。
橘皮木香瘦肉湯
【組成】橘皮3克，木香3克，瘦豬肉200克，細(xì)鹽少許，食用油適量。
【制法】先將橘皮、木香焙后研末備用。取鍋放食油少許，上火燒溫后放入豬肉(切片)，炒片刻，加清水煮5~8分鐘，放入橘皮、木香末及食鹽，稍燉即成。
【用法】吃肉喝湯。
【功用】行氣止痛，健脾安胎。適用于氣郁型妊娠腹痛等癥。
橘皮竹苑柿餅湯
【組成】橘皮30克，竹茹30克，柿餅30克，生姜3克，白糖適量。
【制法】將橘皮、竹茹、生姜共入鍋中，加水適量，共煎去渣取汁，與柿餅(切小塊)、白糖共煮片刻即成。
【用法】吃柿餅喝湯。
【功用】清胃降逆。適用于妊娠嘔吐、口干、喜冷飲、胃脘灼熱者。
姜茶飲
【組成】綠茶6克，干姜末3克。
【制法】將綠茶、干姜末放入杯中，用滾水沖泡，燜10分鐘。
【用法】當(dāng)茶頻飲。
【功用】利尿收斂，殺菌消炎，溫中止瀉。適用于腸炎菌痢。
【禁忌】瀉止即停，不宜常服。
姜棗飲
【組成】生姜5片，紅棗5枚，半夏6克。
【用法】煎湯飲用。
【功用】溫中散寒，和中止嘔。適用于胃脘痛，惡心欲吐。
【禁忌】有咯血、吐血史者忌用。
姜糖飲
【組成】生姜片15克，長3厘米的蔥白3段，紅糖20克0
【制法】將生姜片、蔥白放入沙鍋內(nèi)加水500毫升，煮沸后加入紅糖即可。
【用法】趁熱一次服下，蓋被取微汗。
【功用】發(fā)散解表，辛溫散寒。適用于風(fēng)寒感冒，發(fā)熱頭痛，身痛無汗等。
生姜發(fā)汗茶
【組成】生姜5克，茶葉3克。
【制法】將生姜去皮，切成薄片，與茶葉同入沙鍋煎煮。
【用法】取汁飲服。
【功用】發(fā)汗解表，清肺止咳。適用于風(fēng)寒感冒、咳嗽等癥。
生姜艾葉紅糖茶
【組成】生姜6克，艾葉6克，紅糖15克。
【制法】將生姜洗凈切片，同艾葉、紅糖共入保溫杯中，沸水沖泡蓋燜15?20分鐘即成。
【用法】每日1劑，代茶飲用。
【功用】溫經(jīng)逐寒，補(bǔ)氣緩中。適用于下焦虛寒，腹中冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等癥。
生姜杏仁燉胡桃
【組成】生姜12克，杏仁15克，胡桃仁30克，冰糖適量。
【制法】將上述諸品搗爛，同冰糖共入沙鍋中燉熟即成。
【用法】每日1劑，連服15?20日。
【功用】止咳定喘，溫肺化痰。適用于寒性慢性支氣管炎等。
生姜黑豆羊肉湯
【組成】生姜15克，黑豆30克，羊肉500克。
【制法】先將羊肉、生姜分別洗凈切片，同黑豆共入鍋中，加水適量，清燉半日，取湯1碗即成。
【用法】溫?zé)岱执物嫹?/p>
【功用】補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫陽利水。適用于腎虛水腫等癥。
姜汁黃鱔飯
【組成】黃鱔150克，姜汁20毫升，花生油適量，飯適量。
【制法】先將鱔魚洗凈切段，用姜汁、花生油拌勻，待飯煮至水分將干時，把鱔肉放于飯面，文火燜30分鐘后服用。
【用法】每日食用一次。
【功用】補(bǔ)氣血，溫中健脾。適用于鉤蟲引起的貧血體虛患兒，以及各類氣血虧虛病人。
陳皮經(jīng)過一段時間的加工以后就可以作為藥材來使用的，其實陳皮這種藥材是可以用來治療非常多的疾病癥狀的，甚至是還可以作為食材來烹飪出非常好吃的美食，可以用陳皮來煲湯的，只不過煲湯的時候還是會有一些禁忌的，最關(guān)鍵的就是對于一些氣血虛的患者來說就最好是不要去喝的。
③崔禹錫《食經(jīng)》："味辛苦。"
【歸經(jīng)】 入脾、肺經(jīng)。
①《品匯精要》："行手太陰、足太陰經(jīng)。"
②《雷公炮制藥性解》："入肺、肝、脾、胃四經(jīng)。"
③《本草求真》："入脾、大腸。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯，1～3錢;或入丸、散。
禁/宜人群
氣虛及陰虛燥咳患者不宜。吐血癥慎服。
①《本草經(jīng)疏》：中氣虛，氣不歸元者，忌與耗氣藥同用;胃虛有火嘔吐，不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?陰虛咳嗽生痰，不宜與半夏、南星等同用;瘧非寒甚者，亦勿使。
②《本草匯言》：亡液之證，自汗之證，元虛之人，吐血之證不可用。
③《本草從新》：無滯勿用。
④《得配本草》：痘疹灌漿時禁用。
需要提醒的是，陳皮茶性味偏溫，如果伴有口苦等“上火”癥狀，以及陰虛火旺者不宜飲用。同時，泡藥茶時，千萬不可把鮮橘皮當(dāng)陳皮。這是因為，鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效，而且表面可能還殘留農(nóng)藥和保鮮劑。
炮制方法
除去雜質(zhì)，噴淋水，潤透，切絲，陰干。
地理分布
主產(chǎn)四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦產(chǎn)。
② 對平滑肌的作用陳皮煎劑對家兔及小白鼠離體腸管，麻醉兔、犬之在位胃及腸運(yùn)動，小白鼠離體子宮均表現(xiàn)抑制，對麻醉兔在位子宮則呈強(qiáng)直性收縮，其作用與腎上腺素相似。甲基橘皮甙對豚鼠、家兔的腸管、氣管、子宮及大白鼠胸部主動脈片均有松弛作用，但作用較弱，為罌粟堿的1/100以下。
① 對心血管的作用小量陳皮煎劑使離體及在位蟾蜍心臟收縮力增強(qiáng)，輸出量增加，對心率影響不大，加大劑量則出現(xiàn)心臟抑制，離體兔心灌流可使冠狀血管擴(kuò)張，蟾蜍全身灌流使流量減少，陳皮煎劑靜脈注射可使犬腎容積減小，腎血管收縮，尿量減少，對犬及兔可使動脈壓上升，在血壓恢復(fù)后有短時間的下降
每一種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，我們應(yīng)該選擇適合自己的，而且有營養(yǎng)的食材相互搭配食用，這樣才更加的有價值。陳皮大家都知道的吧，一般煲湯煮粥比較多，如何吃呢，來看看陳皮暖胃肉骨湯的做法。
陳皮暖胃肉骨湯
食療功效:健脾理氣、清熱解郁
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種維生素、骨膠原、骨粘蛋白、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)元素
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃不和、胸膈滿悶者
陳皮暖胃肉骨湯所需材料
主要食材排骨、綠豆、陳皮、姜片、蔥、胡椒粉、鹽
陳皮暖胃肉骨湯的做法
1排骨洗凈切塊，汆燙去血水;綠豆洗凈充分浸泡;陳皮洗凈浸軟切絲。
2鍋置火上，放入姜汁、綠豆、排骨、陳皮及適量清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時，加鹽、胡椒粉調(diào)味。
陳皮暖胃肉骨湯的功效與作用
陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進(jìn)排便、降血脂和保護(hù)肝臟的功效。排骨營養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽，益精補(bǔ)血的功效。陳皮暖胃肉骨湯此湯具有健脾理氣、清熱解郁、滋陰補(bǔ)血、利尿通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。這樣的一道湯品具有利尿消腫的作用，而且還能夠降血脂保護(hù)肝臟的哦，對于健脾養(yǎng)胃啊清熱去火有一定的作用，而且還可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
陳皮暖胃肉骨湯具體的做法，大家是否學(xué)會了呢，方法其實一點(diǎn)都不難，如果你沒有烹飪的技巧的話不妨按照小編給大家介紹的步驟吧，可健脾理氣清熱潤肺解疲勞，營養(yǎng)豐富，而且還可以養(yǎng)陰潤燥，趕緊試試吧。
材料
活鯽魚250克，生姜10克，陳皮絲10克，胡椒3克，鹽3克。
做法
將鯽魚除去鱗、內(nèi)臟及鰓，洗凈。
生姜洗凈切片，陳皮切絲，用紗布將生姜、陳皮絲、胡椒一并填入鯽魚肚內(nèi)，扎好，加入清水適量。
用文火煨熟，放入鹽調(diào)味，煮熟后即可食用。
服法
空腹吃魚喝湯，每2~3日食用1次。
性味歸經(jīng)
陳皮性溫，味辛、苦，歸脾、肺經(jīng)。
食性配伍
不宜與鹿肉、芥菜、豬肝、豬肉、砂糖同食。內(nèi)有實熱忌用。
養(yǎng)生堂提示
此湯能散寒止痛。用于慢性胃炎反復(fù)發(fā)作，且畏寒喜曖，局部熱敷可使癥狀減輕者。西醫(yī)用于胃潰瘍、腎病綜合征的輔助治療。陳皮所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮大家都很熟悉的吧，而且是一種很有養(yǎng)生作用的中藥材哦，可以起到很好的保健的作用和效果。同時也可以有提高體質(zhì)的作用，具有止咳化痰的作用呢。陳皮可以和很多的食物相互搭配的哦，今天介紹陳皮鯽魚煲的制作方法，可以有利尿消腫的效果呢，大家可以試試。
陳皮鯽魚煲
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
陰虛有熱之人、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、干燥綜合癥等癥
所需材料
鯽魚300克、陳皮5克、砂仁4克、姜片適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量
做法
1鯽魚宰殺洗凈，砂仁打碎，陳皮浸軟切絲。
2鍋內(nèi)注油燒熱，將鯽魚煎至兩面金黃。
3瓦煲加適量清水，放入陳皮、姜片、蔥段煮沸后放入鯽魚，小火煲2小時后加入砂仁稍煮，加鹽、雞精調(diào)味即可。
功效與作用
砂仁具有行氣調(diào)中、和胃醒脾的功效。陳皮具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。鯽魚具有清熱解毒、清心潤肺、利水消腫、和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食、益氣健脾的功效。此湯具有健脾行氣、利水消腫、清心潤肺、補(bǔ)虛和胃的功效。這樣的一道湯品可以有很好的健脾胃的作用，同時也可以提高體質(zhì)和免疫力，對于清熱解毒利尿消腫有好處，同時也可以有消食的作用哦，對于促進(jìn)新陳代謝有幫助。
關(guān)于陳皮鯽魚煲的制作方法，大家都很熟悉的吧，而且是一種很有養(yǎng)生作用的食材類型哦，具有很好的保健的作用和效果，同時也可以有健脾胃的哦，是不錯的利尿消腫的首選食譜，同時也可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于促進(jìn)新陳代謝有幫助，大家可以試試的哦。
材料
小茴香、生姜各10克，桂皮5克，黃羊肉500克，精鹽、調(diào)料各適量。
做法
先將黃羊肉洗凈，切塊；生姜切片備用。將黃羊肉、姜片、小茴香、桂皮、鹽、調(diào)料一同放入沙鍋中，加水適量，純煮50分鐘，肉熟即可。
服法
食肉，飲湯。
性味歸經(jīng)
小茴香性溫，味辛、苦，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。
食性配伍
小茴香以顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。
養(yǎng)生堂提示
小茴香散寒止痛、理氣和胃?；钛⒗麣?、止痛。適宜于脾胃虛寒之脘腹隱痛、大便稀溏、消化不良、體倦肢冷等癥。小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛等作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。能剌激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。適合脾肖虛寒、腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療。
“小人參”的稱號充分證明了蘿卜的可貴之處，我們知道蘿卜在我們的日常飲食中占有重要的部分，不同的吃法不同的療效，總有一款適合你。一起來看看吧。
一、白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
二、白蘿卜+蔥
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
三、白蘿卜+蔥
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
四、白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。
五、白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
暖胃的食譜
胡椒豬肚湯
做法：先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗），鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔?；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
蘿卜羊肉湯
做法：將羊腩肉（750克）洗凈，切成粗絲，白蘿卜（500克）洗凈切成絲。坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。此湯補(bǔ)中益氣、溫胃散寒。
桂棗山藥湯
做法：紅棗（12枚）泡軟，山藥（300克）去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開，即可關(guān)火盛出食用。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
紫蘇生姜紅棗湯
做法：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗洗凈，去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
鳙魚黨參湯
做法：鳙魚一條，黨參15克，草果1.5克，陳皮3克，桂皮3克，干姜6克，胡椒10粒，蔥、醬、精鹽各適量。
將鳙魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，然后將黨參、草果、陳皮、桂皮、干姜、胡椒洗凈，一同放入鍋中，加清水適量，先快火煮沸，再用慢火燉，等魚肉熟爛，再加入蔥、醬和精鹽適量，稍煮即可，佐餐食用，喝湯吃魚肉。此湯具有溫補(bǔ)脾胃的作用。
冬季到了，天氣寒冷，有胃寒病癥的人這個階段最是擔(dān)心、身體出現(xiàn)不適感覺，嚴(yán)重者經(jīng)常會出現(xiàn)胃酸、胃痛、胃脹的情況，那么我們該怎么辦呢?下面中醫(yī)給大家推薦六款中醫(yī)藥膳，讓你遠(yuǎn)離胃寒煩惱，大家不妨試試。
1.肉桂砂仁燉牛月展
制作：先將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛月展洗凈切塊，飛水去膻味。然后把全部材料放入燉盅內(nèi)，加涼開水適量，隔水燉2小時，調(diào)味食用。
功效：溫中散寒，行氣止痛。
2.白胡椒釀紅棗
制作：先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。
3.老姜茶
制作：將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調(diào)入蜜糖飲用。
注意：濕熱型胃痛不宜用。
4.良姜粥
制作：先將高良姜末置粥鍋內(nèi)，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫?zé)岱场?/p>
注意：本粥不宜冷服。
材料：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。
功能：滋補(bǔ)溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
材料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。
功效：溫中助陽，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者。
之前我們提到過花椒，是可以有提味作用的一種調(diào)理品。它可以有驅(qū)寒的作用。胡椒大家都知道嗎，也是一種調(diào)味品，可以有調(diào)理氣血的作用，胡椒怎么吃比較好呢，來看看胡椒海參粥的做法，可以提高免疫力。
胡椒海參粥
食療功效:溫經(jīng)散寒、提高免疫力
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、多種維生素、?；撬?、胡椒堿、鈣、鉀、鋅、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
胡椒海參粥所需材料
主要食材海參、大米、胡椒粉、蔥花、鹽、味精
胡椒海參粥的做法
1的大米淘洗干凈，用清水浸泡;海參洗凈，切小塊。
2鍋內(nèi)加入適量清水，用大火煮沸，然后放入大米，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至五成熟。
3再放入海參煮至粥熟，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，撒上蔥花即可。
胡椒海參粥的功效與作用
胡椒具有溫中下氣、和胃、消痰解毒、去腥的功效。海參具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，養(yǎng)血益精、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)的功效。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通四脈、止煩止渴止瀉的功效。胡椒海參粥此粥具有溫經(jīng)散寒、滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃、提高免疫力的功效。這樣的一道食譜具有養(yǎng)氣血的作用，對于脾胃不和啊或者是經(jīng)常容易疲勞等人群來說是不錯的滋補(bǔ)選擇，健脾養(yǎng)胃的同時也可以祛濕散寒。
胡椒海參粥的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，散寒溫經(jīng)提高免疫力，還可以起到強(qiáng)身健體的功效哦，趕緊試試吧。
本文導(dǎo)讀：冬季巧主婦是如何煲湯的呢？煲湯材料的新鮮并不是指傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮，而是指魚、畜、禽殺死后3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
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喝湯時間有講究
飯前喝湯，苗條健康 ； 飯后喝湯，越喝越胖 ，這有一定的道理。吃飯前，先喝湯，等于給胃腸加潤滑劑，中途不時喝點(diǎn)湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益于胃腸對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量。而飯后喝湯，容易引起營養(yǎng)過剩。
選料要得當(dāng)
用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨及魚類等。采購時應(yīng)注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。煲湯材料的新鮮并不是指傳統(tǒng)的 肉吃鮮殺，魚吃跳 的時鮮，而是指魚、畜、禽殺死后3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
健康配水
水是好湯的靈魂，水質(zhì)、水溫及用量，對湯的風(fēng)味有著直接影響?？刹捎玫V泉水煲湯，也可采用天然抑菌且用銅材質(zhì)作為內(nèi)膽飲水機(jī)的水源。研究發(fā)現(xiàn)，煲湯時原料與水的比例以1：1.5時營養(yǎng)含量最高。一般是下冷水一起受熱，也不中途加冷水，以使湯中營養(yǎng)物質(zhì)緩慢溢出，最終達(dá)到健康營養(yǎng)效果。
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