寒飲食可溫胃
養(yǎng)生粥溫胃。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《寒飲食可溫胃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
這個冬季給人的感覺是不太冷，但每年的冬季都是胃潰瘍、胃炎、胃神經官能癥等疾病的多發(fā)季節(jié)，這與精神因素、氣候變化及寒流的不時南侵等有關。冬季，天地間陽氣日退，陰寒漸生，氣候轉冷，脾胃素虛或胃有宿疾的病人，受寒涼之氣影響，胃絡易失溫煦濡養(yǎng)，胃功能紊亂，氣郁拘急而發(fā)生疼痛悶脹諸癥。此時家庭“煮婦”們可以為家人準備些溫胃的飯菜。
玫瑰溫胃茶：玫瑰花6克，砂仁6顆（研碎），胡椒6粒（研碎），三藥放入壺中，用開水沖泡作茶飲服。此方有行氣健胃止痛之功，適合慢性胃炎、胃神經官能癥伴有胃痛嗜雜、胸腹脹悶等癥狀者。
溫胃醬：新鮮蠶豆20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1-2瓣（切碎）。先在炒鍋內放入花生油少許，待油熱后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入醬、醋、糖翻炒幾下即可。平素可用此佐餐用，有開胃止痛之功，適合胃潰瘍，慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用，待疼痛、腹脹等緩解即可停用。
馬蘭溫胃酒：鮮馬蘭60克，優(yōu)質紅葡萄酒100毫升。將鮮馬蘭洗凈、搗汁、燒開，放入酒內摻和，每次服用15-20毫升，早晚各1次或佐餐食用，有消炎止痛之功，適用于胃潰瘍伴有胃痛綿綿者。
羊肉溫胃粥：將新鮮羊肉200克（煮爛細切），加入黃芪10克，糯米100克，加大棗10枚（切細），高良姜5克煮爛，待粥煮熟后加入適量細鹽、味精、胡椒粉。此粥養(yǎng)脾胃，常服可溫陽補氣健胃，適合胃潰瘍、胃神經官能癥、慢性胃炎等伴有畏寒、四肢怯冷、胃痛時有發(fā)作者。
木香溫胃飲：木香6克，麥冬15克，烏梅10克，加水煎10-15分鐘飲用。適合萎縮性胃炎病人，有養(yǎng)胃生津，行氣止痛之功。
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暖胃的食譜
胡椒豬肚湯
做法：先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
蘿卜羊肉湯
做法：將羊腩肉（750克）洗凈，切成粗絲，白蘿卜（500克）洗凈切成絲。坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。此湯補中益氣、溫胃散寒。
桂棗山藥湯
做法：紅棗（12枚）泡軟，山藥（300克）去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
紫蘇生姜紅棗湯
做法：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克，先將紅棗洗凈，去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
鳙魚黨參湯
做法：鳙魚一條，黨參15克，草果1.5克，陳皮3克，桂皮3克，干姜6克，胡椒10粒，蔥、醬、精鹽各適量。
將鳙魚去鱗、鰓及內臟，然后將黨參、草果、陳皮、桂皮、干姜、胡椒洗凈，一同放入鍋中，加清水適量，先快火煮沸，再用慢火燉，等魚肉熟爛，再加入蔥、醬和精鹽適量，稍煮即可，佐餐食用，喝湯吃魚肉。此湯具有溫補脾胃的作用。
胃寒吃點花椒葉
實際上，花椒葉與花椒具有相同的性味和相近成分，在春夏花椒成熟之際，不妨辨證食用點花椒葉。
花椒葉可涼拌、煮湯、炒菜、油炸、包餃子、調面糊做餅等。
最簡單的吃法當然還要數(shù)涼拌了。
在吃之前先焯一下水，去味。
然后再加入精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、姜末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味，拌勻后裝盤即成。
花椒葉性溫，適合如下人群食用：
胃部及腹部冷痛、嘔吐清水、腸鳴便溏者。
女子寒性閉經和寒性痛經者。風寒濕性關節(jié)炎者，也適合腎陽不足、小便頻多者。
但陰虛火旺之人，勿食為妥，懷孕者勿食。
橘皮粥
【組成】橘皮若干，粳米50克。
【制法】將橘皮曬干，研為細末。取粳米加水煮粥，待粥熟時加入橘皮末3~5克，再稍燉即成。
【用法】每日早晚各1劑，連用5天。
【功用】理氣健脾，化痰止咳。適用于脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、惡心嘔吐、咳嗽痰多、胸膈滿悶等癥。
橘皮良姜粥
【組成】橘皮6克，高良姜15克，粳米50~100克。
【制法】先將高良姜、橘皮共入鍋中，水煎去渣取汁，同粳米共煮成粥。
【用法】空腹食，每日1劑。
【功用】溫胃散寒止嘔。適用于寒邪犯胃型胃脘痛。
橘皮藥果瘦肉湯
【組成】橘皮10克，羅漢果半個，山藥10克，瘦豬肉100克。
【制法】將豬肉洗凈切絲備用。橘皮、羅漢果、山藥共煎去渣取汁，與豬肉同燉熟即成。
【用法】調味吃肉喝湯。
【功用】補虛潤肺，清熱止咳，補氣止汗。適用于肺陰虧損型、氣陰兩虛型肺結核等癥。
【禁忌】忌食辛辣、刺激、動火、生痰之物，忌煙戒酒。
橘皮麥冬參棗粥
【組成】橘皮10克，麥冬10克，沙參10克，大棗10枚，粳米100克。
【制法】將橘皮、麥冬、沙參共入鍋中，水煎2次，去渣取汁，再同大棗、粳米共煮粥。
【用法】每日1劑，分次服食，連用3?5日為1療程。
【功用】滋陰清熱，潤燥化痰。適用于虛熱肺瘺等癥。
【禁忌】忌用厚味油膩、辛辣刺激之物。
橘皮木香瘦肉湯
【組成】橘皮3克，木香3克，瘦豬肉200克，細鹽少許，食用油適量。
【制法】先將橘皮、木香焙后研末備用。取鍋放食油少許，上火燒溫后放入豬肉(切片)，炒片刻，加清水煮5~8分鐘，放入橘皮、木香末及食鹽，稍燉即成。
【用法】吃肉喝湯。
【功用】行氣止痛，健脾安胎。適用于氣郁型妊娠腹痛等癥。
橘皮竹苑柿餅湯
【組成】橘皮30克，竹茹30克，柿餅30克，生姜3克，白糖適量。
【制法】將橘皮、竹茹、生姜共入鍋中，加水適量，共煎去渣取汁，與柿餅(切小塊)、白糖共煮片刻即成。
【用法】吃柿餅喝湯。
【功用】清胃降逆。適用于妊娠嘔吐、口干、喜冷飲、胃脘灼熱者。
姜茶飲
【組成】綠茶6克，干姜末3克。
【制法】將綠茶、干姜末放入杯中，用滾水沖泡，燜10分鐘。
【用法】當茶頻飲。
【功用】利尿收斂，殺菌消炎，溫中止瀉。適用于腸炎菌痢。
【禁忌】瀉止即停，不宜常服。
姜棗飲
【組成】生姜5片，紅棗5枚，半夏6克。
【用法】煎湯飲用。
【功用】溫中散寒，和中止嘔。適用于胃脘痛，惡心欲吐。
【禁忌】有咯血、吐血史者忌用。
姜糖飲
【組成】生姜片15克，長3厘米的蔥白3段，紅糖20克0
【制法】將生姜片、蔥白放入沙鍋內加水500毫升，煮沸后加入紅糖即可。
【用法】趁熱一次服下，蓋被取微汗。
【功用】發(fā)散解表，辛溫散寒。適用于風寒感冒，發(fā)熱頭痛，身痛無汗等。
生姜發(fā)汗茶
【組成】生姜5克，茶葉3克。
【制法】將生姜去皮，切成薄片，與茶葉同入沙鍋煎煮。
【用法】取汁飲服。
【功用】發(fā)汗解表，清肺止咳。適用于風寒感冒、咳嗽等癥。
生姜艾葉紅糖茶
【組成】生姜6克，艾葉6克，紅糖15克。
【制法】將生姜洗凈切片，同艾葉、紅糖共入保溫杯中，沸水沖泡蓋燜15?20分鐘即成。
【用法】每日1劑，代茶飲用。
【功用】溫經逐寒，補氣緩中。適用于下焦虛寒，腹中冷痛，經寒不調，宮冷不孕等癥。
生姜杏仁燉胡桃
【組成】生姜12克，杏仁15克，胡桃仁30克，冰糖適量。
【制法】將上述諸品搗爛，同冰糖共入沙鍋中燉熟即成。
【用法】每日1劑，連服15?20日。
【功用】止咳定喘，溫肺化痰。適用于寒性慢性支氣管炎等。
生姜黑豆羊肉湯
【組成】生姜15克，黑豆30克，羊肉500克。
【制法】先將羊肉、生姜分別洗凈切片，同黑豆共入鍋中，加水適量，清燉半日，取湯1碗即成。
【用法】溫熱分次飲服。
【功用】補氣養(yǎng)血，溫陽利水。適用于腎虛水腫等癥。
姜汁黃鱔飯
【組成】黃鱔150克，姜汁20毫升，花生油適量，飯適量。
【制法】先將鱔魚洗凈切段，用姜汁、花生油拌勻，待飯煮至水分將干時，把鱔肉放于飯面，文火燜30分鐘后服用。
【用法】每日食用一次。
【功用】補氣血，溫中健脾。適用于鉤蟲引起的貧血體虛患兒，以及各類氣血虧虛病人。
海帶是一種比較常見的海產品，可以說是海里面的蔬菜，這種海產品的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅含有大量的碘元素，而且里面含有的微量元素也是非常豐富的，經常吃一些海帶，還能夠起到軟化血管的功效，所以對于中老年人來說，吃海帶是非常適合的，那么海帶是溫性還是寒性的呢?
海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。
還有兩類人不適宜大量食用海帶：
一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育，所以孕婦吃要慎重一些。
第二個是海帶本身是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時候不要一次吃太多，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質搭配，否則的話會引起胃脘不舒服。
海帶中很可能含有有毒物質-砷，所以烹制前應先用清水浸泡兩三個小時，中間換一兩次水，但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養(yǎng)物質損失過多。
還帶的性味：咸，寒。海帶是涼性的。主治：消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌。用于癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病營養(yǎng)：每百克干海帶含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸 16毫克，能發(fā)出 262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。此外，海帶還含有甘露醇、藻膠酸、脯氨酸、氯化鉀等物質。
在中醫(yī)中，想要溫補身體，治療疾病的話，中藥就是一種很好的選擇。雖然中藥相比西藥而言藥性比較慢，但是其安全性是比較高的，對于一些體制比較特殊的人，是比較適用的。而在中藥中，有很多藥物都是有著溫化寒痰的作用的，比如說半夏、天南星、白附子、白芥子等。
1、半夏
半夏，中藥名，為天南星科植物半夏的干燥塊莖。夏、秋二季采挖，洗凈，除去外皮和須根，曬干。具有燥濕化痰，降逆止嘔，消痞散結的功效。用于濕痰寒痰，咳喘痰多，痰飲眩悸，風痰眩暈，痰厥頭痛，嘔吐反胃，胸脘痞悶，梅核氣；外治癰腫痰核。不宜與川烏、制川烏、草烏、制草烏、附子同用；生品內服宜慎。
治濕痰喘急，止心痛：半夏不拘多少，香油炒，為末，粥丸梧子大。每服三、五十丸，姜湯下。（《丹溪心法》）
2、天南星
天南星，中國藥典收錄的草藥，為植物天南星科，天南星、異葉天南星或東北天南星的干燥塊莖。秋、冬二季莖葉枯萎時采挖，除去須根及外皮，干燥。具有祛風止痙、化痰散結之功能。主中風痰壅、口眼歪斜、半身不遂、手足麻痹、風痰眩暈、癲癇、驚風、破傷風、咳嗽多痰、癰腫、瘰疬、跌打麻痹、毒蛇咬傷。
治風化痰，定志安神，利頭目：用半夏曲三兩，天南星（炮）一兩，辰砂、枯礬各半兩，為末，姜汁打糊丸梧子大。每服三十丸，食后姜湯送下。（《和劑局方》辰砂化痰丸）
3、白附子
白附子，中藥名，為天南星科植物獨角蓮的干燥塊莖。秋季采挖，除去須根和外皮，曬干。具有祛風痰，定驚搐，解毒散結，止痛的功效。用于中風痰壅，口眼唱斜，語言謇澀，驚風癲癇，破傷風，痰厥頭痛，偏正頭痛，瘰疬痰核，毒蛇咬傷。
一般炮制后用，外用生品適量搗爛，熬膏或研末以酒調敷患處。孕婦慎用；生品內服宜慎。
4、白芥子
白芥子，別名辣菜子，一年或二年生植物白芥的干燥成熟種子。無臭，味辛辣?？扇胨?。溫中散寒，利氣豁痰，通經絡，消腫毒。治胃寒吐食，心腹疼痛，肺寒咳嗽，痛痹，喉痹，陰疽，流痰，跌打損傷。肺虛久咳及陰虛火旺者禁服，皮膚過敏或潰破者忌用。
治感寒無汗：水調芥子末填臍內，以熱物隔衣熨之，取汗出妙。（《簡便單方》）
5、旋覆花
旋覆花，中藥名，為菊科植物旋覆花或歐亞旋覆花的干燥頭狀花序。具有降氣，消痰，行水，止嘔的功效。用于風寒咳嗽，痰飲蓄結，胸膈痞悶，喘咳痰多，嘔吐噫氣，心下痞硬。
治外感風寒，內蘊痰濕，咳嗽痰多，常與半夏、麻黃等同用，如金沸草散。（《和劑局方》）
胃寒吃什么？胃寒的調理食譜
一、良姜粥
材料：高良姜末15克，大米100克。
制作：先將高良姜末置粥鍋內，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫熱服食。
功效：良姜粥能溫胃行氣，散寒止痛。適用于脾胃虛寒或感受風寒引起的胃痛。
注意：本粥不宜冷服。
二、姜汁牛肉飯
材料：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。
制作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。
功能：滋補溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
三、白胡椒釀紅棗
材料：紅棗5個，白胡椒10粒。
制作：先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。
功效：溫中補脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
四、紅棗煨豬肘
用料：紅棗，豬肘，黑木耳，精鹽、鮮湯、味精各適量。
制法：
1、豬肘刮去毛，洗凈，放入水中煮開除去腥味，取出。
2、取砂鍋，放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發(fā)的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛、湯汁濃稠時，加入精鹽、鮮湯、味精調味即成。
功效：補脾胃、益氣血，健腦補腎，滋陰潤燥，補虛療損，有良好的補益作用。
上面介紹了胃寒的調理方法和胃寒的調理食譜，其實還是有很多的方法可以調理胃的，比如我們可以放慢吃飯速度，一些人吃飯狼吞虎咽，食物并沒有嚼碎就進了胃里，這樣就加重了胃的負擔，而且胃腸對于營養(yǎng)的吸收也不好。
番茄是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，其酸酸甜甜的口感，可炒可涼拌，吃法多樣，美味。日常生活中適當多吃番茄對人體健康有很多好處?？梢哉f幾乎所有人群都可吃番茄。但是我們知道每一種食物都有其特殊的屬性，那么番茄屬于溫性食物還是寒性食物呢？本文就讓我們一起了解一下吧。
西紅柿是熱性還是涼性
營養(yǎng)醫(yī)師介紹西紅柿是屬于涼性的食物，西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。
西紅柿怎么去皮
一、煮：
1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口，兩面都要劃哦;
2、鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開。期間要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿;
3、順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。
二、烤：
在西紅柿頂部用到輕輕劃開十字紋，在底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
西紅柿雞蛋湯的做法
1.將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。
2.起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀。
3.加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：
1.將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻。
2.鍋中加水，生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿。
3.再開后，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營養(yǎng)上也有所不同。
1、濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
2、清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
黃瓜是我們經常吃的蔬菜，黃瓜富含各種維生素，可以利尿，清熱解毒，補血，降血糖，對安神的效果好，養(yǎng)肝等好處，黃瓜可以切成絲涼拌菜，可以跟很多涼菜搭配拌著吃，可以炒吃，也可以做湯吃，清涼可口，很多人愛吃黃瓜清涼的味道，黃瓜是性寒還是性溫的食物？接下來我們來看看吧。
一.黃瓜性寒還是性溫
黃瓜是屬于涼性的。
二.黃瓜的功效作用
1.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
2.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
3.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
5.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
6.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效
三.黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
蓮藕對于我們來說是屬于一種十分常見的食物，蓮藕其中含有大量的營養(yǎng)成分和多種營養(yǎng)元素，經常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)和多種微量元素，而蓮藕既可以涼拌也可以生吃，有一種特殊的香味，而蓮藕是屬于涼性的食物，可以治療肺部疾病，緩解咳嗽等。
蓮藕是性溫還是性寒?
蓮藕生吃為涼性,經過烹調顏色轉為黑褐色時,屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用。蓮藕應挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來有清香?！∩徟菏且环N營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕生食，能清熱潤肺涼血
在秋季時節(jié)，天氣干燥，很多人會覺得咽干、皮膚干燥或者便秘。這時如將鮮藕壓榨取汁飲用，便可緩解這些問題。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解之癥。
支氣管炎、咳嗽不止時，可飲用藕汁。藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對慢性咽炎咽干咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞，亦有良好效果。
高熱且口渴嚴重，為熱盛傷津，此時飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。
這里要提醒的是，鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以脾虛胃寒者、易腹瀉者，不宜生食。
蓮藕熟吃，可健脾開胃
老年人多脾胃虛弱，常吃藕，可以調中開胃、益血補髓、安神健腦。將蓮藕熬粥食用，也益于消化吸收。此外，藕中含有豐富的維生素K，有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。
挑選蓮藕，你得看外表
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲湯或蒸。
白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，用于生食、涼拌、榨汁、炒者口感更佳。
麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多，宜煲湯或蒸煮燉。烹飪藕時不要用鐵鍋，否則藕會變成黑色。
山藥和土豆類似都是薯類作物，并且山藥中也含有大量的淀粉。而山藥和土豆有著很大的不同，因為在山藥表面分泌出一層粘液，如果人們的手不小心碰到的話，這蹦粘液會讓人的手變癢。所以在處理山藥的時候，大家一定要非常小心。與此同時山藥還是一味中藥材，中醫(yī)學上山藥也是經常被入藥的。今天并不是要為大家講解山藥的藥效，而是為大家講解山藥的性質。
山藥是熱性還是涼性的?
山藥是平性的
《本草求真》：“入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。”“本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰?！?/p>
不熱不涼，不寒不燥，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、小便頻繁等癥有一定的療補作用。寒性體質,還有些虛是可以用山藥的.有：益氣養(yǎng)陰,健脾補肺,固腎澀精,主治氣陰兩虧的病癥
山藥的功效與作用是什么?
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效; 多巴胺
6.抗肝昏迷
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
食物的酸堿寒熱屬性有哪些?
蔬菜類
1屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜魚腥草、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜紫菜頭、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣萵筍、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3屬于平性陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯紅薯、馬鈴薯土豆、芋頭。
4屬于溫性的堿性食物有：山藥、洋蔥、薤白野蒜、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
5屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
蘑菇的種類有許多種，而大多數(shù)的蘑菇都是真菌類食物，所以蘑菇中含有一些特殊物質，多吃蘑菇對人的健康大有裨益。生活中常見的蘑菇一般都是可以直接食用的，其中香菇就是人們生活中比較常見的一種蘑菇。與此同時香菇也是百搭的食材，不管是在炒菜還是煮粥，亦或者是煮火鍋的時候都可以加入香菇，但是香菇是涼性還是熱性呢?
香菇是涼性還是熱性
香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原經日曬后轉成維生素D、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇的食用方法
香菇，味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素C等不容易被破壞，而且草菇口感很好，適于做湯或素炒。金針菇味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選。口蘑味道較清淡，煲湯最好。味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
香菇怎么清洗
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
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