多吃肉粥 可讓遠(yuǎn)離胃病
春季養(yǎng)生多吃什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《多吃肉粥 可讓遠(yuǎn)離胃病》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
壓力大，生活沒規(guī)律，不按點吃飯這些作為上班族習(xí)以為常的生活細(xì)節(jié)某一天突然變成胃脹、不適，偶爾還會胃痙攣，這代表著你可能已經(jīng)處于胃病的前期，如果不注意保養(yǎng)，胃病就離你不遠(yuǎn)了。
北京南苑醫(yī)院中醫(yī)科主任王玨說，當(dāng)出現(xiàn)了上述胃病前期癥狀時，不必驚慌，也別忙著吃藥，可采取肉粥養(yǎng)胃的方法。只需堅持吃兩周的肉粥，胃部不適便能痊愈。之所以吃肉粥，是因為一來不至于缺乏營養(yǎng)，二來可以通過肉食來刺激腸胃的蠕動，調(diào)動腸胃的工作積極性，更有利于緩解胃部不適。
在肉粥中，羊肉粥和鴨肉粥是很好的選擇。羊肉粥可益氣血，補(bǔ)虛損，暖脾胃，將新鮮羊肉150～250克與粳米適量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鴨肉粥是用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒（或者紹興黃酒）放入冰箱腌制兩個小時左右，然后用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好后，撒上少許蔥花即可。
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本文導(dǎo)讀：不健康的飲食，很容易讓人患上胃病。在冬天，胃病發(fā)作，不僅吃不下東西，而且還渾身難受?？刹扇∪庵囵B(yǎng)胃的方法。只需堅持吃兩周的肉粥，胃部不適便能痊愈。
一、羊肉粥
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性味甘、溫，具有補(bǔ)益壯陽、御寒生熱、強(qiáng)身健體和延年益壽等功效，羊肉粥可益氣血，補(bǔ)虛損，暖脾胃，是冬天對抗慢性胃炎的最佳食療選擇。
1、羊肉防寒粥
適用于氣血虛寒者，形寒肢冷，頭暈?zāi)垦?，臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細(xì)弱等。
制作方法：羊肉300克 （洗凈切碎），大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸后，再用慢火煲三小時，早、晚各進(jìn)食一次。
2、羊肉補(bǔ)中粥
適用于中氣不足，神疲肢倦，少氣懶言，飲食無味，舌淡苔白，脈細(xì)無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。
制作方法：羊肉250克 （洗凈切碎），山楂30克，淮山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分六次食用，早晚各一次。
3、羊肉健脾粥
適用于脾胃虛寒，食少腹脹，疲憊無力，大便溏稀，嘔吐呃逆，舌苔淡白，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結(jié)腸炎等患者。
制作方法：新鮮羊肉250克（洗凈切碎），大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥后，再加適量食鹽、生姜、胡椒和花生油調(diào)味，分早、午、晚三次食用。
二、鴨肉粥
鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
1、鴨肉粳米粥
做法：做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒（或者紹興黃酒）放入冰箱腌制兩個小時左右，然后用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好后，撒上少許蔥花即可。
功效：用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。
2、海參鴨肉粥
主料：粳米100克，海參水浸100克， 鴨肉100克。
輔料：小蔥5克，鹽2克， 豬油煉制5克。
做法：將發(fā)好的海參洗凈，切成細(xì)?。圾喐夥湃敕兴亙?nèi)稍氽撈出，切成??；粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁、鴨肉丁，煮至肉熟粥成；再加入鹽、蔥末、豬油調(diào)味，即可盛起食用。
三、牛肉粥
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點。
1、蘿卜絲牛肉粥
主料：牛肉100g，蘿卜1個。
輔料：油少許，鹽少許，胡椒粉2g，蠔油少許，醬油1勺，生粉適量，生姜2片，香菇4朵，蔥1條，米1杯，料酒1勺。
做法：先下米煮粥，煮粥的同時處理其它材料。牛肉切片，放入料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，醬油，生姜，生粉，攪拌均勻，略腌一下。水發(fā)香菇3-4朵。水蘿卜切絲，香菇切絲，蔥切小段。放入蘿卜絲和香菇。蘿卜絲在米粒一熟時就要加入，米粒太爛才加的話不容易煮軟。加油和少量鹽，油可以讓米煮出膠。文火煮到蘿卜變軟，粥變稠的時候就可以下生牛肉了，滾個三分鐘，最后調(diào)味，加點醬油上色。肉一燙就熟了，關(guān)火后撒蔥花。
2、牛肉香菇粥
做法：準(zhǔn)備大米、洗凈的香菇和牛肉。牛肉切小粒，香菇一部分切小粒，留出兩三個在上面打十字花刀。大米洗凈。把洗凈的米放入砂鍋內(nèi)，加入足量的水，蓋蓋，小火煮一會兒，再開大火煮。開鍋以后轉(zhuǎn)小火慢燉。煮的時候要經(jīng)常攪拌，防止撲鍋。煮到米開始變濃稠的時候，放入牛肉粒。放入香菇，攪勻，繼續(xù)小火煮。洗凈的生菜切絲。煮至米湯變得濃稠均勻的時候，放入生菜。放入適量鹽調(diào)味。關(guān)火，攪勻即可。吃的時候可以淋入幾滴香油。
現(xiàn)在越來越多的人開始給自己的身體養(yǎng)生，但養(yǎng)生的食物當(dāng)中，最常見的就是西蘭花，謝的話不要看顏色，綠的沒有什么誘人的作用，但是卻具有很高的營養(yǎng)價值和功效，這種綠綠的顏色不是色素，是西蘭花本身帶有的品質(zhì)，對身體的各個方面具有很好的調(diào)節(jié)效果。
涼拌西蘭花
西蘭花的維生素含量高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能增強(qiáng)人的體質(zhì)提高人體抗病能力。每次運(yùn)動后大量排汗，食欲大增，如果大魚大肉的補(bǔ)充，不利于健康，而進(jìn)食西蘭花能及時的補(bǔ)充流失的微量元素，有利于我們的身體健康。
方法:
1.西蘭花洗凈切成小朵鹽水浸泡10分鐘，木耳用水泡發(fā)洗凈。
2鹽水泡好的西蘭花切小朵，這樣有利于攪拌入味。胡蘿卜洗凈切絲，木耳洗凈切絲。
3.蒜瓣剁碎成泥狀，剁的越細(xì)越好，放入碗里調(diào)汁，生抽，適量醋，辣油（不能吃辣可以不放），雞精，適量鹽調(diào)勻。
4.鍋里水開時，倒入西蘭花，木耳焯至斷生，西蘭花快要出鍋時倒入胡蘿卜絲燙一下。
5.西蘭花，胡蘿卜，木耳焯好后倒入涼開水中，再撈出瀝干裝盤。
6.調(diào)好的汁撒在西蘭花上，淋上香油拌勻即可。
小貼士:涼拌菜中常用到生抽，醋，辣椒醬等，這些都含有鹽，所以做涼拌菜的時候放鹽要注意了。
蒜蓉馬齒莧
很早以前就知道馬齒莧的功效與作用，可以降血脂，清熱解毒，殺菌消炎，是藥食兩用的原料，今天試著炒了一盤，比想象的好吃。
方法:1.馬齒莧去除老根洗凈，太長的馬齒莧折成兩段，沸水里焯一下瀝干水，蒜瓣拍碎剁成泥備用。
2.鍋里油七成熱，倒入馬齒莧翻炒，倒入蒜泥翻炒，鹽，雞精炒勻即可
蒜蓉生菜
生菜中含有的膳食纖維，可以加快人體熱量以及脂肪等物質(zhì)的分解與代謝，防止它們在身體里過分堆積，生菜本身又是一種低熱量食物，常吃可以起到消脂減肥的作用。
準(zhǔn)備食材:生菜 蒜瓣 姜
方法:1.生菜一片片剝開洗凈，瀝干水，蒜瓣剁碎成泥狀。
2.鍋里油七成熱，姜片炒香，生菜入鍋翻炒，炒出水份，放蒜泥炒勻，鹽，雞精調(diào)味炒勻。
在當(dāng)今社會，有很多的素食主義者，這類人一般只吃素，不怎么吃肉。為了讓自己能夠變得更加健康，很多人就很好奇，吃素跟吃肉相比較到底哪種更加健康。素食當(dāng)中有肉制品當(dāng)中所沒有的營養(yǎng)，同時肉質(zhì)品當(dāng)中也是素食所不具備的營養(yǎng)，那么到底素食比肉食更健康是真的嗎?
我們的身體并不只是一架精密的機(jī)器，它還是一個復(fù)雜而美妙的創(chuàng)造，我們必須依照天然的構(gòu)造來供給它們應(yīng)有的食物——天然的水果、蔬菜、豆類等。
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比肉食者活得更長。比如墨西哥中部的印第安人，它們是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會教友，也因素食而獲得高壽。
長期吃肉的人，其血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。植物食品中不含有對心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。
人體內(nèi)的廢物，主要經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，可能包含著動物血液，這無疑會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。而素食能起到讓腎臟“休息”的作用。腎臟病患者如果堅持素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量，實為一舉兩得。
對于素食，最大的誤解之一就是它會使得一個人變得衰弱、缺少活力，蒼白而且病懨懨的。但事實上，許多的研究顯示，素食者較肉食者更為強(qiáng)壯、敏捷而有耐力。
但是需要注意的是，為了避免身體出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，適當(dāng)吃肉也是有必要的，因為肉制品當(dāng)中所含有的動物蛋白質(zhì)等物質(zhì)是植物蛋白所無法比擬的。除此之外想要過健康的生活還需要多進(jìn)行身體鍛煉，以助于增強(qiáng)自身體質(zhì)。
五谷雜糧是個大家庭，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營養(yǎng)豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營養(yǎng)成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長壽五谷飯，就是由大米、小米（粟）、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。五谷飯的營養(yǎng)價值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。
經(jīng)醫(yī)學(xué)專家、營養(yǎng)學(xué)家長期研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首，其中脂肪含量為面粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是面粉、大米望塵莫及。玉米中含有亞油酸和維生素E。能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米中含鈣質(zhì)較多，科學(xué)家研究表明，缺鈣是引起高血壓的原因之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子。
玉米中豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 近些年來，隨著防癌食物的深入研究，抗癌專家發(fā)現(xiàn)五谷雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質(zhì)成分，如大豆獨含的晶狀物質(zhì)黃酮，是惡性腫瘤的克星。
美國癌癥研究人員在動物試驗中證實，黃酮可遏止結(jié)腸癌、肺癌、食道癌等癌細(xì)胞增殖。五谷雜糧中大多含有維生素E，這種維生素能使腦細(xì)胞免受損害，從而保護(hù)肌體，延緩衰老進(jìn)程。
? ?現(xiàn)在有些人真是越來越會吃，天上飛的，水里游的，地上跑的什么都敢吃，可是當(dāng)他們盡情享受如何吃并吃什么的時候卻沒有考慮到自己的健康問題。朋友親戚聚會的時候總會要滿滿的一桌子菜，放眼望去全都是葷的，人脈肆無忌憚的吃肉喝酒，然而這樣的生活和飲食無疑是給自己的健康帶來極大的隱患。對于肉來說平時我們常吃的就是豬肉、羊肉，但是吃多了好嗎？現(xiàn)在我們就來講講多吃肉的壞處有哪些。
? ?一、中毒。由於動物被殺之前的恐懼，以及被殺之中的痛苦，使身體中的生化作用產(chǎn)生了極大的變化。致使毒素遍布全身，而使得整個尸體都被毒化了。根據(jù)大英百科全書記載，身體中的毒素包括尿酸與其他有毒的排泄物，會出現(xiàn)在血液中與身體組織之內(nèi)：正如我們的身體在恐懼或憤怒的緊張之中會得病，動物無異於人類，在危險的情況中也會產(chǎn)生極大的化學(xué)變化。動物血液中的荷爾蒙，「尤其是腎上腺素」，當(dāng)他們見到其他的動物躺在他們的四周，并且為了生命而徒然地掙扎，其分泌情況會徹底地改變。這種大量的荷爾蒙留在肉內(nèi)，經(jīng)由人類的食用，然后毒化人類的身體組織。美國營養(yǎng)學(xué)家指出：「動物死尸的肉中，含有毒性的血液與其他的排泄物?！?/p>
? ?二、癌癥。有一個以五萬名素食者為對象的研究報告結(jié)果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出，這群人罹患癌癥比例之低，相當(dāng)令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌癥在這群人的身上發(fā)生的比例，顯著地減少了許多。研究報告顯示他們顯然可以活得較長。為什麼肉食者較容易得到癌癥？其中一個理由或許是當(dāng)動物的肉放了幾天以后，它就會變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使他們變色，於是就在里面加入了硝酸鹽、亞硝酸鹽以及其他的防腐劑。這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅邑。但是近年來卻不斷有報告指出，這些東西含有致癌物質(zhì)。
? ?三、化學(xué)食品。肉食常被稱為「吃食物連鎖鍵的末端」。在自然界，食物有一個很長的連鎖鍵：植物吸收陽光、空氣、水；動物吃植物。大型動物或人類吃小動物?，F(xiàn)在，全世界的農(nóng)田都用有毒的化學(xué)物品（肥料與殺蟲劑）來處理。這些毒性藥物就停留在吃植物與青草的動物體內(nèi)。DDT以及其他類似的殺蟲劑，會保存在動物及魚頻的脂肪內(nèi)，并且一旦儲存，便很難破壞。
? ?四、動物的疾病。肉食者所面臨的另一項危險就是動物經(jīng)常會感染一些疾病，而這些疾病往往是肉商或檢驗員沒有查覺或忽視的。經(jīng)常當(dāng)動物身體的某一部位長了腫瘤或癌癥時，將有病的部份切掉之后，剩余的部位還是拿去賣。更糟的是，有些長瘤的部份混在肉里做成「熱狗」等食品。美國有一個地區(qū)，每天檢查的動物尸體中，竟有兩萬五千頭患有眼癌的牛只被拿去賣。
? ?五、腐敗
當(dāng)動物被殺之后，尸體中的蛋白質(zhì)就會凝結(jié)并且產(chǎn)生自我分解的酵素。（不像植物腐敗緩慢）。很快地一種名為「尸毒」的變性物質(zhì)就形成了。由於在死亡后會立刻釋放出這種尸毒，動物的肉、魚類以及蛋類有一個共同的性質(zhì)—「很快地分解腐敗」。同時當(dāng)動物被屠殺之后，冷藏起來然后運(yùn)送到肉店，再被人買回家，凍起來煮來吃，我們可以想像得到，這份晚餐已經(jīng)腐壞到什麼程度了。
? ?對于現(xiàn)在的人們來說基本家家都能滿足對肉的需求了，不像過去一年到頭也吃不了幾口肉，再說了過去的肉也比現(xiàn)在的干凈衛(wèi)生，吃著也健康，現(xiàn)在的無良奸商為了賺錢總會在肉里動手腳，吃一點沒什么大礙，但經(jīng)常吃太多的話對我們的身體健康是會有危害的，所以平時要多吃水果蔬菜少吃肉。
胃病有很多種，大多數(shù)人都患的是慢性胃病，一個不小心就會胃疼，時刻的提醒著人們自己的胃出了問題。其實人們?nèi)绻刖徑馕覆坎贿m的話可以通過飲食來調(diào)理，如果藥物調(diào)理的話，有些藥物對胃部也是有刺激作用的。一起來了解下胃病和什么粥好，有胃病的可以來學(xué)一下，調(diào)理下自己的身體。
一、胃不舒服吃什么養(yǎng)胃？推薦8種養(yǎng)胃粥
1.鯽魚糯米粥
做法：鯽魚1-2條，糯米30-45克，姜片適量，煲粥服用。煮粥時最好將紗布縫成袋狀，把鯽魚裝入與糯米同煮，以免魚骨掉進(jìn)粥里。
功效：糯米同樣能補(bǔ)中益氣、緩中和胃；鯽魚有和胃實腸、通陰利水之功用。該粥品可作為病后體虛飲食調(diào)養(yǎng)法，尤其適合脾虛食欲不振、消瘦乏力等癥。
2.土豆粥
做法：將土豆洗凈，切碎。土豆與適量水一同入鍋，煮至稠粥狀。服時加蜂蜜。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，土豆和胃調(diào)中、健脾益氣，能在一定程度上達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)脾胃、緩解胃部疼痛的作用。
3.甘松粥
做法：甘松5克，粳米50克。先煎甘松取汁，去渣；粳米另外煮粥，快煮成時，加入甘松汁，稍微煮沸即可。
功效：行氣開胃，溫中止痛。甘松味辛、甘，性溫，有理氣止痛，醒脾健胃的作用；粳米味甘、性平，能益脾和胃。甘松同米煮為稀粥，味香粥甜，有治胃功效。
4.山藥桂圓粥
做法：粳米淘洗干凈，泡好備用；山藥刮洗干凈，切成小薄片；桂圓肉、荔枝肉、五味子均洗凈備用；鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、山藥片、桂圓肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮；待米爛粥稠時，用白糖調(diào)好味，稍燜片刻即可。
功效：山藥桂圓粥集合了山藥、桂圓、粳米、龍眼、荔枝的營養(yǎng)，其健胃與暖胃功能顯著，是一種不可多得的食療方法。
5.小茴香粥
做法：小茴香10-15克，粳米50-100克。將小茴香放入清水沙鍋內(nèi)煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干凈。鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥。
功效：茴香味辛性溫，具有行氣止痛、健胃散寒的功效，對于食積口臭的患者比較適用。茴香粥可散寒止痛，適用于治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等癥。
6.花生紫米粥
做法：紫糯米粥1杯，花生半杯。紫糯米、花生洗凈。鍋中加水燒開，下紫糯米和花生，煮開后轉(zhuǎn)小火，熬成粥。粥將煮熟，放少許鹽調(diào)味即可。
功效：紫糯米是糯米的一種，具有溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣的功效，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用?；ㄉ哂蟹稣a(bǔ)虛、悅脾和胃的功效。紫糯米與花生合用具有健脾、和胃、止痛的功效，經(jīng)常胃痛者可常食此粥。
7.山藥百合大棗粥
做法：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克。將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
功效：山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃病中醫(yī)辯證屬胃陰不足者，病人常表現(xiàn)為胃脘隱痛、饑不欲食、口干咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細(xì)。
8.小米南瓜粥
做法：小米、南瓜適量。南瓜去皮切塊或攪成泥，小米洗凈后一起放入鍋中，加足量水煮30分鐘。
功效：小米中的B族維生素、鉀、鎂等為胃腸道健康提供重要的營養(yǎng)素。南瓜中的果膠能保護(hù)胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激，促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助消化等。
養(yǎng)胃粥的種類還有很多，比如蓮子粥、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、小米粥等，但其中以南瓜粥以及八寶粥最具有養(yǎng)胃以及緩解胃不舒服的功效，日常不妨多煮粥，養(yǎng)好自己的胃，免受胃不舒服帶來的不適。
許多人腸胃不好的時候，每次在發(fā)作的過程中，是不敢亂吃東西的，否則會引起反酸，惡心的癥狀明顯加重，還會造成食欲不振，胃病患者通常會表現(xiàn)出乏力，精神不佳，身體虛弱的現(xiàn)象，要從生活中做起，胃病患者要知道這些東西都是不宜吃的，否則在吃了后會引起脹氣難受的現(xiàn)象。
1、脹氣食物不利于養(yǎng)胃
胃病的病人經(jīng)常有脹氣的現(xiàn)象，因此，對于那些容易產(chǎn)生氣體的豆類等食物，最好要少吃一些，因為它們可能會加重胃脹，不利于養(yǎng)胃。
我們可以用小米、糙米這些粗糧代替，制作成雜糧粥，不僅有很好的養(yǎng)胃效果，而且還能夠補(bǔ)充身體的多種營養(yǎng)素，是養(yǎng)胃很好的食材。
2、肥膩、油炸食物不利于養(yǎng)胃
很多人都喜愛吃肉類，實際上過于肥膩的肉類是不利于養(yǎng)胃的，可以適當(dāng)吃一些羊肉、牛肉等溫補(bǔ)類的肉類。
此外，食物的烹調(diào)方法也非常關(guān)鍵，最好采用清燉、蒸煮這樣的做法，油炸、熏烤類食物也是養(yǎng)胃的大敵。
中醫(yī)的飲食原則強(qiáng)調(diào)，人們要根據(jù)季節(jié)、地域、體質(zhì)的不同來合理選擇調(diào)配飲食。春天適宜吃什么，又忌諱吃什么呢？
現(xiàn)在春天來了，按照中醫(yī)五行理論，春天是生長發(fā)育的季節(jié)，枯木逢春，是肝膽之氣生發(fā)的時候，我們應(yīng)該吃一些具有升發(fā)之性，味道偏于辛辣的食物，以鼓舞肝膽之氣，化解冬天儲藏的能量，發(fā)散到體表，為人的體力和腦力活動提供充沛的能量。
在北京，立春這一天有吃春餅咬春的習(xí)俗。所謂春餅，是一種燙面薄餅用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜的主角就是豆芽，有綠豆芽、黃豆芽或者黑豆芽，其他的菜還有綠葉菠菜和嫩黃的韭黃、白色的粉條。這其實就是給身體一個信號春天來了，該萌動蘇醒了，快跟上咬住春天的步伐吧。講究的、正確的吃法是這么吃。但是有些人胡亂加調(diào)料，非要在春餅里面放肉，其實這是錯誤的，春天不是吃肉的季節(jié)。因為滋補(bǔ)了一個冬天，剛過完年吃了一肚子的油水，到了立春應(yīng)該開始消肉化積。
春天少吃肉，避免酸寒食物，多放辛辣、芳香、發(fā)散的調(diào)料。
春天不吃肉的另外一個原因是，春天不是殺戮的季節(jié)。很多動物都是在春天產(chǎn)仔、哺育，為了順應(yīng)天地的生生之氣，從古至今中國人的傳統(tǒng)就是在春天生而勿殺、與而勿奪、賞而勿罰，即便是處決罪大惡極的罪犯，也不是在春天執(zhí)行死刑，而要等到秋后問斬。殺人三千自損八百，殺戮動物的同時，也在扼殺自身的生機(jī)。所以春天的食譜應(yīng)該是多吃素少吃肉。
春天除了要少吃肉，還應(yīng)該避免吃什么味道的食物？什么食物最適合在春天吃呢？
健康的人在春天應(yīng)該避免吃喝酸寒的東西，因為酸的味道有抑制、收斂作用，不利于肝氣的宣泄生發(fā)。很多人在開春吃飯點菜要酒水的時候，還習(xí)慣要一杯果汁，這要是在秋天點果汁再合適不過，可是在春天就不合時宜，特別是對于那些手腳冰涼的人們。春天應(yīng)該喝一些辛香的花茶、香濃的咖啡，或者燙一壺黃酒，燙黃酒最好不加話梅加點姜絲，甚至還要少喝一些白酒，這都有利于鼓舞生發(fā)之氣。
另外，在五谷之中，小麥對應(yīng)肝膽，所以春天應(yīng)該多吃面食，吃面條的時候要少放醋多吃蒜。隨著天氣逐漸變暖，以后大家還會吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆錢、柳葉等等食物。我們在做飯的時候，也該有意識地多放一些辛辣、芳香、發(fā)散的調(diào)料。
大家都知道豆子補(bǔ)腎，冬天的時候我們多吃豆腐、喝豆?jié){，可是到了春天就要改吃豆芽了。今天我就給大家介紹一下生豆芽的方法：
煮豆芽的水味道鮮美，吃素的人都用它來調(diào)味，簡直就是素高湯，這比單純放什么味精、雞精要好多了。
先準(zhǔn)備一個有漏水空的容器，盆盆罐罐都可以。把豆子挑揀一下，去掉那些干癟、碎裂、爆皮的。把豆子放到碗里先用冷水洗凈控干，然后用開水快速澆燙，再用冷水浸泡。然后把處理過的豆子放到罐子里面，上面蓋上濕布，每天澆1～2次冷水。大約1周的時間，豆芽長出2～3厘米的時候剝?nèi)ネ馄ぞ湍艹粤恕?/p>
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