你懂得吃肉嗎？
你男性保健養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《你懂得吃肉嗎？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
肉向來是中國人飯桌上備受寵愛的食物，中國人素有無肉不成席之說，很多人對肉食的偏愛遠遠超出蔬菜、五谷。肉食同時也是西方人的主要食品。中國人的肉食來源很多，天上的飛禽、地上的走獸、水中的海生物，無不作為肉食滿足人們的口腹之欲。但同時我們也發(fā)現(xiàn)，中國人對不同的肉類，有不同的烹制方法，牛肉常與番茄、蘿卜同燉，燉豬肉要加茴香、花椒等大料，鴨子?？臼?，雞肉常熬湯，海鮮要蘸姜汁食用。這些不同的烹制、食用習(xí)慣后面隱含的道理究竟是什么？今天，我們就解開這些問題的謎底。
肉類確實同植物類食品以及藥物一樣，具有不同的性味。《內(nèi)經(jīng)》對肉類食物進行了五行歸類，認為牛肉為甘、犬肉為酸、豕肉為咸、羊肉為苦、雞肉為辛。牛肉甘味故入養(yǎng)脾，狗肉酸味故入養(yǎng)肝，豬肉咸味故入養(yǎng)腎，羊肉苦味故入養(yǎng)心，雞肉辛味故入養(yǎng)肺。當(dāng)然，這種性味并不一定是用口舌可以直接分辨出的味道，更多的是古人在實際生活中，根據(jù)動物的生活環(huán)境、性情特征，以及在對疾病的不同作用，不斷地體會、總結(jié)出來的。
中國人經(jīng)常食用的肉類食物，包括飛禽類、牲畜類和海鮮類等。雖然動物類肉食多屬于溫?zé)嶂?，然亦有部分為寒涼之品。在食用時，有的吃了大補氣血，如母雞等；但有的則易于傷人，如螃蟹；有的陰虛體質(zhì)適于食用，有的則陽虛體質(zhì)適于食用。因此，在食用之前，最好能辨別清楚其寒熱之性。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句經(jīng)文可以讓我們對肉類食物的寒熱有一個輕松鑒別，這句經(jīng)文是陰靜陽躁，即安靜少動的，多屬于陰性、寒性、涼性，躁動多動的，多屬于熱性、溫性。我們細究一下，其實多數(shù)肉類均符合這一規(guī)律。
禽類
凡山珍、飛禽，多是熱性、溫性的，因其善飛善動的特性，造就了其屬陽的特征。根據(jù)古代本草記載，禽類中只有鴨肉與鵝肉質(zhì)偏涼，這可能與其常年生活在水中有關(guān)。
據(jù)史書記載，明代開國皇帝朱元璋的第一功臣徐達，就是死于發(fā)瘡之后吃鵝肉。徐達從二十來歲就追隨朱元璋，在很多重要戰(zhàn)役中都立下汗馬功勞，同時他為人光明磊落，行事小心謹慎，深受朱元璋賞識。然而，自古伴君如伴虎，在殺人如麻、嗜血成性的朱元璋面前，為人低調(diào)、委曲求全的徐達并沒有逃脫厄運。史書上雖然都說徐達是病死的，但野史上說徐達晚年背上長了一個瘡，最忌發(fā)物，但偏偏朱元璋聽說后賞了一只蒸鵝給他。徐達聽到皇帝的賞賜后淚流滿面，當(dāng)著傳旨的人一口一口吃掉蒸鵝，幾天后就背瘡大作而死。
畜類
牲畜類的肉食也多是熱性、溫性，按照陰靜陽躁的理論，越善于活動的，陽熱之性越強，溫性越大。所以就我們經(jīng)常食用的牲畜肉類進行溫?zé)嶂耘判?，則依次為狗肉、羊肉、牛肉，因為狗最善于奔跑，速度最快，當(dāng)熱性最強，羊肉其次，牛性最靜。豬肉是牲畜類肉食中不多見的涼性之品，因為豬最懶動，且生存環(huán)境多潮濕，所以其肉質(zhì)為陰涼之性，人們常說：魚生火，肉生痰。這個肉顯然是指豬肉，因為只有豬肉是涼性，容易傷脾胃陽氣，滋生痰飲。
海鮮類
海鮮類生物由于長期生活在海水中，環(huán)境寒冷，所以海生物多數(shù)為咸寒之品，但根據(jù)其存在狀態(tài)的動靜不同，海鮮的寒熱也有差異。凡善游動的海鮮，多數(shù)屬于溫?zé)岬?，如所有的魚類、蝦類；而那些靜止不動的，或少動的，則多為寒性或涼性，如蛤蜊、海螺、生蠔、螃蟹、鱉、龜、海參等。我們平時食用蛤蜊、海螺、生蠔、螃蟹需蘸生姜汁才行，否則容易食后胃脘不適，但食用過度也會出現(xiàn)胃部不適，就是由于這些食物多為寒涼的緣故；而鱉、龜在燉服時亦需要加入適量的姜、蔥等，來制約其寒涼之性，達到補陰血之用，龜板、鱉甲就是常用的滋補腎陰之品。
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生活中很多人都有喝啤酒的習(xí)慣，關(guān)于是否可以喝啤酒的問題眾說紛紜，實際上，喝啤酒既有好處也有壞處，好處和壞處都是很明顯的，因此大家要懂得避開壞處利用好處。
一、好處：
1、適量地飲啤酒可以降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險。
2、每天適量地喝一些啤酒可以防止形成血栓，對缺血性腦中風(fēng)可以起到預(yù)防作用。
3、適量地喝啤酒的糖尿病患者會降低冠心病發(fā)作的風(fēng)險。
4、啤酒中含有的酒精、鈉等元素可以擴展動脈，促進人體的新陳代謝活動，有利尿的功效。
5、65歲以上老年人中適量飲用啤酒的與禁酒的人群相比，降低了老年癡呆癥的幾率。
6、有研究人員發(fā)現(xiàn)啤酒中含有可以預(yù)防癌癥的物質(zhì)，適量的啤酒對癌癥有著預(yù)防作用。
除此之外，啤酒還可以緩解人體的壓力、抗衰以及強壯人體骨骼等作用，雖然說喝啤酒有很多好處，但是不能過量飲用，應(yīng)控制好飲用量，一次性喝過多的啤酒，不但不會有好處，還會給身體帶來副作用。一起看一下喝啤酒過量有什么壞處。
二、喝酒的壞處
常喝啤酒容易使人上癮。經(jīng)常喝啤酒的人對酒精存在依賴性，從而酗酒，最終危害自身的健康。
常喝啤酒容易發(fā)胖，導(dǎo)致出現(xiàn)啤酒肚，最終使自己的外形扣分。
酗酒容易壯膽，膽大則會亂性，亂性則可能會做一些違法亂紀的。
肝硬化：啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積，形成脂肪肝。
同時，80%的酒精通過肝臟代謝，長期受酒精浸泡，會導(dǎo)致酒精肝，繼而轉(zhuǎn)為肝硬化和肝癌，大大縮短壽命。
啤酒性心?。浩【评鄯e的酒精在損壞肝功能的同時，還會使心肌功能減弱，引起心動過速，加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負擔(dān)。
致使心肌肥厚、心室體積擴大、心臟增大，形成“啤酒心”。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。
三、注意事項
有人認為，啤酒是“液體面包”，營養(yǎng)價值高而酒精含量低，多喝點不會有什么危害。這是許多人的誤解。因為啤酒終屬酒類，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量。
成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃，此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應(yīng)適量飲用，不宜與腌熏食品共餐。
如果你有如下表現(xiàn)：經(jīng)常無節(jié)制地飲用啤酒，在酒桌上喝酒特快，在家喜歡獨自喝酒，有藏酒行為。
好忘事，甚至想不起喝酒前的事。此時，即使身體尚未出現(xiàn)明顯的不適，已是物質(zhì)依賴型酒癮患者，建議此類人應(yīng)考慮戒酒并進行治療。
男士酗酒不但影響自身健康，還有可能把酒癮傳給下一代。因為丈夫如果大量喝酒，即使是啤酒，妻子懷孕后生下的孩子可能就是“嬰兒酒綜合征”患者。
跳水魚是一道很有名的美食，做跳水魚的魚通常是草魚，草魚是人們平時吃的比較多的，據(jù)專家介紹，草魚含有豐富的硒元素，所以經(jīng)常吃草魚具有美容養(yǎng)顏的功效，具有抗衰老的功能，甚至還能夠預(yù)防和治療腫瘤。
一、跳水魚的做法
配料
娃娃菜（蔬菜可以根據(jù)個人喜好添加，也可不加）、"譚魚頭"跳水魚調(diào)料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣。
做法
1、青鯇切成片，用加少許料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘；
2、娃娃菜對半切成條狀，用熱水焯熟，墊在碗底備用；
3、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入少量油，放入二十多個干辣椒炸香，再倒入蔥、姜、蒜，炒香，然后加入跳水魚調(diào)料，混合一起炒，炒香后，加水煮沸；
4、把魚頭和魚骨放入湯底里煮熟（大概七八分鐘就行），撈出魚骨，放在墊了娃娃菜的盤內(nèi)；
5、把魚片放入湯里煮熟，起鍋倒入盤內(nèi)；
6、魚頭、魚尾放好整形，就可以上桌了！
二、跳水魚
1.草魚一條（選1.8斤至2斤大小的）宰殺洗凈，打上花刀
2.小米椒切碎
3.姜切末
4.泡野山椒切碎、玉米粒適量
5.洋蔥粒適量
6.黃貢椒適量
7.黃燈籠辣椒醬適量
8.剁辣椒適量
9.紫蘇葉、洋蔥絲、香菜適量、墊入碗底；（或火鍋盆底）
10.鍋內(nèi)去一大鍋水燒開，下入姜塊、小蔥和料酒適量
11.將草魚魚肚朝上下入開水鍋中燙熟（不可用大火煮）
12.燙熟后用漏勺撈出，裝入墊有洋蔥、香菜的碗內(nèi)；在魚上面淋上適量的蒸魚豉油，撒上少量的十三香
13.另起鍋去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋蔥粒煸炒香
14.煸香后下入黃燈籠辣椒醬、黃貢椒、剁辣椒、玉米粒；調(diào)入適量的辣妹子辣椒醬炒香
15.加入適量的清水，大火燒開
16.熬煮3分鐘，調(diào)入適量的鹽、雞精、白糖調(diào)味
17.用勺子將熬好的湯全部澆在魚上面
18.撒上蔥花即成
三、跳水魚的做法步驟
材料
草魚、小米辣、鮮花椒、蔥、姜、蒜
做法
1、將魚洗干凈，在身上打上十字刀花，方便碼味。打完十字花刀，對魚進行碼味，注意均勻。
2、將小米辣切成圈放入碗中備用。同時，把水燒開，放入姜、蒜，帶水開后，把魚頭先放入鍋中煮一分鐘，然后慢慢把整條魚放入鍋中。在煮的時候，要慢慢翻動，保持魚的完整性。待魚煮熟盛出備用。
3、鍋內(nèi)放油，爆炒姜蔥米，炒香后放入小米辣，翻炒后，倒入魚湯進行調(diào)汁，加入鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品，然后進行勾芡，最后可以倒入少許美極鮮和香油。
4、把調(diào)制好的汁淋在魚身上，盛盤即可。
生活中的很多男性朋友都需要補腎了，為了補腎，有的人會花昂貴的價格去購買很多保健品，實際上，最健康有效的補腎方法就是飲食調(diào)理，下面推薦十種具有補腎功效的食療方法。
第一：鮮奶芝麻糊
材料：新鮮的牛奶、黑芝麻、白糖、糯米粉
做法：將黑芝麻研磨成為粉末；將準(zhǔn)備好的芝麻之中加入冷開水調(diào)和，然后加入適量的白糖攪拌均勻，將芝麻粉煮開；將糯米粉和等量的水進行否對，然后煮好，最后加入新鮮的牛奶就可以制作完成了。
第二：滋腎固齒八寶鴨
材料：鴨子、黑芝麻、核桃、桑葚、蓮子、芡實米、棗干、薏米仁、糯米、食鹽、味精、黃酒
做法：將鴨子宰殺干凈；隨后將準(zhǔn)好的蓮子、芡實、桑葚、核桃仁還有黑芝麻、棗干、薏苡仁填充進入鴨子的腹部之中，隨后將糯米放入填滿之后用細線縫合；將準(zhǔn)備好的鴨子放入碗中，加入適量的食鹽、黃酒、味精以及水分，蒸熟就可以了；服用之前需要進行拆線。
第三：霸王花陳腎煲排骨湯
材料：生姜、蜜棗、陳腎、霸王花干、排骨、水分、米酒、食鹽
做法：將霸王花用清水洗干凈之后泡發(fā)；將陳腎切開清洗干凈；將排骨剁成塊，然后放入開水之中焯一邊；在鍋中加入適量的清水，煮開之后放入準(zhǔn)備好的蜜棗。生姜、陳腎還有霸王花、排骨以及米酒，大火燒開之后小火慢燉一個半小時，加入適量的食鹽調(diào)味就可以起鍋服用了。
第四：牛鞭燉雞腎
材料：牛鞭、雞腎、生姜、枸杞子、胡椒粒、牛骨湯以及食鹽、白糖、雞精
做法：將牛鞭清洗干凈之后放入開水之中焯一邊，然后加入香料進行鹵，最后切片備用；雞腎清洗干凈之后放入開水之中焯兩遍；枸杞子清洗干凈，生姜切片備用；在干凈的鍋中加入牛骨湯、牛鞭、雞腎、枸杞子、胡椒粒還有姜片，大火燒開之后小火慢燉大約一個小時就可以了。
關(guān)系：牛鞭之中含有豐富的氨基酸以及脂肪酸，服用之后能夠有效的治療陽痿。遺精還有腎虛等等情況。所以男人補腎吃什么好，這道食譜是一個非常不錯的選擇。
第五：豬腳筋煲杜仲
材料：新鮮的豬腳筋、肚中、花生、核桃、陳皮、蜜棗
做法：將豬腳筋清洗干凈，然后放入開水之中焯一邊；陳皮清洗干凈，然后浸透；其他的食材也全部清洗干凈；將核桃肉放入開水之中焯一邊，這樣能夠有效的去除澀味；將所喲丶食材一起放入鍋中，加入適量的清水；大火燒開之后小火慢燉大約兩個小時；起鍋之前加入適量的調(diào)味品就可以服用。
禁忌：建議，如果是患有感冒發(fā)熱的患者，最好不要服用這道食譜，避免病情加重。
第六：菟絲子粥
材料：菟絲子、大米、白糖
做法：將菟絲子清洗干凈，然后搗碎放入鍋中煎煮；去除藥渣，將藥液進行熬煮；起鍋之前加入適量的白糖進行調(diào)味，最好每天服用兩劑，分別是早晚的時候服用。
功效：這道食譜具有很好的補腎作用，能夠有效的治療陽痿的情況。
第七：陽起石粥
材料：陽起石、蓯蓉、大米、調(diào)味品
做法：將陽起石用紗布包裹好，然后蓯蓉清洗干凈之后切碎；將蓯蓉還有陽起石一起放入鍋中，加入適量的清水進行煎煮；將藥液進行熬煮，起鍋之前加入適量的調(diào)味品就可以了。
功效：建議每天服用一劑，具有很好的溫陽益腎的作用。
第八：蓯蓉羊肉粥
做法：肉蓯蓉、羊肉、大米
做法：將肉蓯蓉切碎，羊肉也清洗干凈切碎，大米淘洗干凈；將肉蓯蓉放入鍋中，加入適量的清水煮開，隨后放入大米一劑羊頭；小火熬粥，起鍋之前加入食鹽就可以服用了。
功效：具有很好的溫陽益精的作用，最好能夠每天服用一劑。
第九：韭菜粥
材料：韭菜、大米
做法：將大米淘洗干凈，然后韭菜清洗干凈切碎備用；將大米放入清水之中熬煮成粥；隨后加入韭菜煮開之后就可以服用看。
功效：每天服用一劑，具有很好的溫腎壯陽的功效。
第十：鎖陽粥
材料：鎖陽、大米以及適量的調(diào)味品
做法：將大米以及鎖陽淘洗干凈；然后鎖陽用水煎煮，取汁水備用；在藥液之中加入大米，然后熬煮成粥；起鍋之前加入食鹽、味精等等調(diào)味品就可以了。
功效：每天服用一劑，具有很好補腎以及強健腰骨的作用。
相信很多人都喜歡吃豬腰子，但專家表示，豬腰子的吃法必須要正確，如果吃法不正確或者吃得太多的話可能會有負面影響，對身體健康不利，所以要懂得避免這些負面影響。
一、豬腰子中的膽固醇含量很高，如果長期大量食用的話容易引起冠狀動脈粥樣硬化，常喜歡吃豬腎的人應(yīng)該多加以注意，適當(dāng)?shù)母淖兿嘛嬍沉?xí)慣會有利于健康，尤其是平時膽固醇比較高的人更加的要引起注意了。
二、常愛吃豬腰子的人能夠增加冠心病的發(fā)病率，而且能夠引起心絞痛，所以患有心臟病的人也要多加的注意，平時做到盡量少吃，還有心梗的病人最好不要吃豬腰子。
三、高膽固醇血癥的患者盡量的穩(wěn)定體內(nèi)膽固醇的含量水平，避免過高的情況出現(xiàn)，如果是患有肝病或高血壓的病人也應(yīng)該少吃為好，還有，冠心病患者應(yīng)該注意吃引起心絞痛的情況。
四、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。適宜人群，一般人群均可食用1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；2.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。沒有什么壞處。
五、豬腰就是豬的腎臟，從中醫(yī)上來講根據(jù)“以腎補腎”的原理，具有補腎強腰的作用。
意見建議：壞處呢，就得從西醫(yī)來分析，如果是膽固醇高的最好是少吃為好。
在雞翅的眾多做法中，麻辣雞翅是大家經(jīng)常聽說的，可能也是吃得最多的了，那些喜歡吃麻辣味的人對這種美食完全失去抵抗力，那么你知道麻辣雞翅是怎么做出來的嗎？
一、麻辣雞翅做法
1.雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時。
2.大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發(fā)、花椒一把。
3.火上坐鍋，鍋熱后放入雞翅中，不放油就干煎。
4.把雞翅中一個個碼在鍋里，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。
5.把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋里煎出一些雞油。
6.關(guān)火，撒入紅辣椒段、花椒
7.放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的余溫悶5分鐘。
8.倒入少許生抽。
9.倒入適量料酒。
10.撒入少許白糖，中火翻炒。
11.最后烹入陳醋，小火收汁。
小貼士
因為沒有用油，可以說是健康的一種吃法。此菜用花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等材料，做出來的雞翅是“麻辣酸甜，鮮香酥嫩”。
二、麻辣雞翅的做法步驟
1、雞翅洗干凈瀝干水分
2、放入食鹽、醬油
3、加入麻椒、辣椒拌勻，腌制5-6個小時
4、腌制后雞翅均勻入味
5、鍋中加水、放入香葉、雞翅煮至雞翅酥爛，裝盤。
三、麻辣雞翅的做法步驟
1、將雞翅剁開成兩塊。（整個做也可以，剁開更容易入味）
2、鍋內(nèi)放冷水，放入雞翅大火燒開焯水。
3、焯水后的雞翅沖去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小時以上。
4、將腌好的雞翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。
5、將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。
6、炸雞翅的時候?qū)⒏衫苯芳舫啥?，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是為了下鍋后不容易炸黑?/p>
7、雞翅炸夠8分鐘后取出翻面，放入炸鍋繼續(xù)炸制8分鐘。
8、炸好的雞翅取出備用。
9、將辣椒段控干水分。
10、鍋內(nèi)放適量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜時略少即可）
11、加入辣椒段翻炒出辣味。
12、加入炸好的雞翅翻炒均勻。
13、加入適量鹽調(diào)味。（如果雞翅已經(jīng)腌制得夠咸，這步可以省略）
14、翻炒均勻后出鍋。（炒制宜用中大火，時間不可過長，保證雞翅表皮的酥脆）
小竅門
如果不喜食辣，可省略辣炒過程，直接炸原味雞翅即可。雞翅裹粉后炸制過程中滲出的油脂會被面粉吸收，表皮會更酥脆。
很多地方的人都喜歡吃火鍋，今天為大家介紹甲魚火鍋，也許很多人沒吃過，但吃過的人都會給予很高的評價，做這道美食的關(guān)鍵是拿捏好每一種食材以及調(diào)料的使用量。
一、甲魚火鍋的做法
主料：
甲魚1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。
輔料：
蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開水3000克。
調(diào)料/腌料：
精制油10克，味精10克，雞精20克，料酒20克，大棗10粒。
做法：
1、姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。
3、大白菜，冬瓜，白蘿卜切成5厘米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲，味精，紅棗，枸杞子，雞精，胡椒粉，料酒摻白開水，放甲魚，淋上精制油上臺即可。
二、甲魚火鍋的做法
1．將鮮活甲魚宰殺，刮去老皮，剁去頭、爪不用，砍成12塊，入沸水鍋中氽一下，除盡血污，洗凈。牛環(huán)喉撕去外壁上的筋絡(luò)，剞十字花刀，切成長6厘米、寬2厘米的條子。牛蹄筋洗凈，用開水氽一下，改成中指粗細的條。冬菇
用手撕成條。冬筍、火腿分別切片。小白菜擇好洗凈。以上各料除甲魚塊外，均分別裝盤上桌，圍在火鍋四周待用。
2．炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，下蔥節(jié)、姜末，炒出香味，下泡辣椒、料酒、花椒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，煮沸，加入魚湯燒開，打去浮沫，放入金鉤?；疱佒邢确湃爰佐~塊，然后舀入湯汁，煮20分鐘，再去一次浮沫，
即可燙食。
味碟：用辣椒油、味精、芝麻和鹽調(diào)制而成，每從一碟。
三、甲魚火鍋的做法：
1.姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲；
2.甲魚宰殺，去外皮和內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊；
3.將甲魚塊入湯鍋汆水撈起待用；
4.洗凈的大白菜切成5厘米長，5毫米厚的片；
5.冬瓜法凈去皮、去瓤，也切成切成5厘米長，5毫米厚的片；
6.白蘿卜洗凈，切成5厘米長，5毫米厚的片；
7.將白菜片、冬瓜片、蘿卜片裝入火鍋盆；
8.再加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉，料酒摻白開水；
9.再放甲魚，淋上精制油上臺即可。
在平時去菜市場買菜的時候，人們會習(xí)慣性地買一些蒜苗，在制作美食的時候很多人會把蒜苗當(dāng)成調(diào)味品，實際上，蒜苗也可以炒菜來吃，各種口味的炒蒜苗也深受人們的喜愛。
一、金針炒蒜苗
材料
蒜苗4根，綠豆芽150g，金針菇200g，紅菜椒1/4個（約10g），洋蔥1/4個（約20g），姜末1茶匙（5g），生抽，芝麻、香油各1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（2g），油1湯匙（15ml）
做法
1、蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗干凈，切成3cm長的段；綠豆芽去尾洗凈；金針菇去掉根部，清洗干凈；紅菜椒切成細絲；洋蔥切成碎末。
2、中火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入洋蔥末和姜末，稍微翻炒，出香味后，將切好的蒜苗段和金針菇放入炒鍋中，調(diào)入生抽，翻炒至金針菇變軟。
3、放入綠豆芽和紅菜椒絲，翻炒兩下，加入鹽和芝麻、香油調(diào)味即可。
二、蒜苗炒雙魚
材料
精粉500克，水250克，胡蘿卜汁150克。輔料蒜苗150克，冬筍150克，紅椒100克，綠椒150克。調(diào)料精鹽、味精、雞精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、蔥花、姜末、蒜片各適量。
做法
1、和面：先將250克面粉。倒入盆內(nèi)，加入清水和成硬面團揉光餳一下，搓成圓錐形備用。
2、再將剩余的250克面粉倒入盆內(nèi)加入胡蘿卜汁和成硬面團揉光餳一下，搓成圓錐形備用。
3、將兩種顏色面團用專用剪刀剪成剪刀面入開水鍋內(nèi)煮熟撈出過涼水，控干水分，碼入少許油備用；
4、將蒜苗洗凈切成馬蹄形，冬筍氽水后切成馬蹄形，紅椒、綠椒切成馬蹄形備用；
5、將炒鍋上火燒熱加少許油，燒熱后下入蔥花、姜末、蒜片煸炒，再下入蒜苗片、冬筍片、紅綠椒片煸炒，再加入精鹽、醬油、白糖、胡椒粉、醋、味精、雞精翻炒入味，再將煮好的剪刀面下入翻炒一下，裝盤即可。
三、蒜苗炒花枝
材料
花枝300公克，青蒜1支，辣椒1條，蒜末5公克，姜末5公克，肉臊鹵汁30㏄，鹽少許，糖少許，米酒1小匙，烏醋1/2小匙，沙茶醬1/2大匙
做法
1.花枝洗凈切片；青蒜、辣椒洗凈切斜片，備用。
2.熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入作法1的青蒜片、辣椒片炒香。
3.加入作法1的花枝片拌炒數(shù)下，再加入肉臊鹵汁、所有調(diào)味料炒至收汁入味即可。
雞翅是大家再熟悉不過的食物了，而人們發(fā)明了很多種制作雞翅的方法，不同的做法有不同的味道，最常見的包括可樂雞翅、孜然雞翅、玫瑰雞翅、鍋燒雞翅等等，下面介紹每一種雞翅的做法。
一、可樂翅
用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
二、孜然翅
用料:
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法:
⒈雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。
三、玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時
3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
四、鍋燒翅
原材料：雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。
調(diào)味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。做法:
1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
五、腐乳翅
原料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。
陳皮這種中藥非常受人歡迎，對身體健康有很多好處，據(jù)介紹，陳皮還具有減肥的功效，但前提是要懂得正確的食用方法，為了讓大家今后懂得正確使用，今天就介紹陳皮的正確吃法。
一、陳皮能減肥嗎
1、陳皮荷葉茶
首先將干荷葉和薏米、陳皮以及干山楂清洗之后，撈出來放進鍋里。然后往鍋里倒入700毫升的清水，用大火煮開之后，再使用中火煮5分鐘。之后再在壺里面放入適量的冰糖，準(zhǔn)備好一個漏網(wǎng)，將已經(jīng)煮好的茶水倒入茶壺里，直到冰糖溶化即可。對于體重比較重的女性，可以通過飲用這種茶水，達到減肥的降脂的效果，也能夠?qū)ι眢w起到調(diào)理效果。
2、紅豆陳皮水
首先準(zhǔn)備好200克的紅豆和5克的陳皮以及少許的鹽。先將紅豆和陳皮放入水里面浸泡半個小時，再將紅豆放進煮開的水里面煮半個小時，最后加上陳皮焗十分鐘，再加上少許的鹽即可。紅豆有去腫利水的功效，陳皮能夠幫助人體的消化。將這兩種食物結(jié)合起來就能夠達到減肥消腫的效果。想要減肥的朋友每天在飯后飲用，兩個星期就能看見效果。
二、橘皮的營養(yǎng)價值
橘皮所含營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素B1、維生素C、維生素p和揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含檸檬烯等物質(zhì)。
橘皮中含有的維生素C遠高于果肉，維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血維生素C、維生素p配合，可以增強對壞血病的治療效果經(jīng)常飲用橘皮茶，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。
三、橘皮的食用方法
橘皮茶將橘皮洗凈，切成細條，曬干后保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口，開胃通氣。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。
橘皮粥煮粥時，可放橘皮數(shù)塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。
橘皮醬將橘皮洗凈切碎，按11加入白糖，放入鍋內(nèi)煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬?？梢宰羰趁姘?、饅頭等。
橘皮酒將橘皮洗凈，切成小塊，浸入白酒中，4周后把橘皮撈出，再按15%～20%調(diào)入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天飲30～50毫升，有清肺化痰的功效。
越來越多的人喜歡下廚做菜自己吃，大家介紹一道普通的家常菜，這道菜的名字叫西芹桃仁，所需食材很容易購買到，只要掌握正確做法，這道美食是非常好吃的，對身體健康也很有好處。
一、西芹桃仁的做法
有機西芹半棵（依大?。?/p>
核桃仁一大把
鹽少許
油少許
做法
1.西芹洗凈切片，核桃仁在熱水中浸泡去衣。
2.滾水中加少許鹽和幾滴油，焯燙芹菜，也就幾秒鐘，微微變色就可以了。
3.熱鍋放少許油燒熱放入焯好的芹菜和剝好的桃仁，翻炒出香味，加少許鹽出鍋?；蛘咧苯訉㈧毯玫那鄄伺c桃仁拌一起，加少許鹽，作為涼菜也非常好！
二、西芹核桃仁的做法
1.去殼去皮鮮核桃100克、西芹2根、生姜1塊、水發(fā)枸杞子數(shù)十顆(裝飾用，至少要泡30分鐘以上才會比較飽滿)
2.西芹斜切成小段、生姜切片
3.西芹下開水焯1分鐘左右，撈出西芹備用，倒入少許橄欖油
4.燒至5成熱，倒入姜片炒香，再倒入西芹炒個30秒左右，再倒入鮮核桃炒個1分鐘左右
5.調(diào)入適當(dāng)食鹽，起鍋，點綴枸杞，開吃
三、西芹核桃仁
西秦核桃仁是一道家常菜。做法簡單，有補腎養(yǎng)陽、清肺止咳、潤腸通便、抗老防衰、潤膚黑發(fā)、養(yǎng)血安神、促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。
調(diào)味料:
鹽，糖，雞精
做法:
1.西芹除筋，洗凈。
2.削核桃仁。
3.西芹入沸水中氽燙30秒。
4.起油鍋，先倒入核桃仁翻炒再倒西芹，放鹽，雞精，糖，就可以出鍋了。速度要快啊，否則菜要由綠變黑啦。
四、功效：
核桃性溫、味甘，無毒。入肺、腎、大腸三經(jīng)。有補腎養(yǎng)陽、清肺止咳、潤腸通便、抗老防衰、潤膚黑發(fā)、養(yǎng)血安神的功效。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、糖類、纖維素、維生素及無機鹽等六大營養(yǎng)要素。西芹性涼、味甘。含有芳香油、vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。
雞翅可以做成很多種美食，有很多以雞翅為主要的美食已經(jīng)非常流行了，比如番茄醬雞翅，這是一道味道非常特別的食物，除了可以去外面吃之外，自己也可以在家里面做。
一、番茄醬雞翅做法
原料:
雞中翅
番茄醬
蒜頭
大料
油
制作方法:
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
二、番茄醬雞翅的做法
1.鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉
2.把蒜片放入爆出香味
3.雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色
4.放點料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻
5.倒入番茄沙司（用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶），加水和雞翅齊平
6.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右（喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘），開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋
三、番茄醬雞翅的做法
1.將雞翅洗干凈備用。
2.用刀叉將雞翅扎小洞。
3.往雞翅中放入番茄醬，鹽，生抽，胡椒粉。
4.用手抓勻?qū)㈦u翅腌制二十分鐘。
5.開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時放入雞翅，轉(zhuǎn)小火將雞翅慢慢煎。
6.煎熟一面后再翻面煎，煎至兩面金黃。
7.將煎好的番茄醬雞翅擺盤上桌。
小貼士
用叉子扎小洞是為了讓雞翅在腌制的過程中更入味。煎雞翅時一定要用小火慢慢煎，以免外面糊了里面不熟。
眾所周知，喝牛奶是補鈣的一種非常好的方法，牛奶里面富含鈣質(zhì)，但據(jù)營養(yǎng)專家介紹，牛奶具有多種分類，每一種牛奶的含鈣量是不一樣的，有些種類牛奶的含鈣量要高一些。
一、奶類是天然鈣質(zhì)的極好來源，其鈣質(zhì)的含量和生物利用率都很高，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)維生素。而牛奶與酸奶就是最好的代表
二、奶被人們譽為是“最接近完善的食品”，更有“白色血液”之稱。新鮮牛奶是鈣的良好來源，以補鈣而言，還是飲用新鮮牛奶為好。
意見建議：可以多喝牛奶，這是鈣質(zhì)最好的食物來源，含鈣豐富并且吸收率高，還可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮。在補鈣的同時，還要同時補充維生素D，可以促進鈣的吸收。補充維生素D，只要適當(dāng)?shù)臅裉柧托辛?。適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉也很重要。
三、含鈣量多少要看具體是哪一種類型的，正常情況下產(chǎn)品的包裝上都標(biāo)記有鈣的含量，所以直接看一下就能夠明確。
意見建議：另外喝牛奶的情況下，只要飲食結(jié)構(gòu)正常沒有必要刻意的補充鈣片。補充再多的鈣片或者喝太多的牛奶，只要你不曬太陽也不會吸收鈣的。
四、牛奶里面有很多鈣，牛奶已經(jīng)經(jīng)過巴氏殺菌，所以它里面的鈣是無機鈣，而這個無機鈣是造成腎結(jié)石很重要的材料.在臨床發(fā)現(xiàn)乳癌的病人幾乎都有骨質(zhì)疏松癥，她們不是得了乳癌才有骨質(zhì)疏松癥，她們幾乎每一個人都喝大量的牛奶.允許多講一點牛奶，因為這是一個大問題，如果你繼續(xù)再喝牛奶下去，因為它的鈣已經(jīng)經(jīng)過巴氏殺菌，身體不容易吸收，是無機鈣，那牛奶越喝你體質(zhì)越酸，體質(zhì)越酸，鈣就越流失，所以你永遠補不夠鈣。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《你懂得吃肉嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“你男性保健養(yǎng)生”專題。
