吃肉吃出“性趣”
中醫(yī)養(yǎng)生冬季如何吃出好皮膚。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃肉吃出“性趣””，相信能對大家有所幫助。
有一種植物食品堪稱 天然偉哥，那就是可可豆?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，可可豆是惟一可以與肉食相媲美、富含脂肪和刺激物質(zhì)的芳香植物，堪稱植物肉。可可含黃烷醇，能增加一氧化氮的形成;含苯乙胺，是一種在戀愛或做愛高潮時(shí)大腦產(chǎn)生的信號物質(zhì)。早在500年前，印地安人就用可可作為催情食品。
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國人吃糧，西方人吃肉，而吃肉更能吃出性感和性趣。因?yàn)槿梭w來自食物，食物改變激素，激素控制身體。性激素決定性器官的發(fā)育和狀態(tài)，肉食則富含性激素和精子原料。
性激素的基礎(chǔ)原料是膽固醇，膽固醇只存在于動物食品。當(dāng)然，人體也能合成膽固醇，但這畢竟要花費(fèi)時(shí)間、能量和營養(yǎng)素。精子的主要原料有鋅和精氨酸等，每次高潮射精要流失掉3毫克左右鋅。鋅缺乏時(shí)，性成熟晚，性器官小，容易陽痿和不育。鋅的最佳來源是海鮮（尤其是牡蠣）、肉類（尤其是羔羊肉）、蛋類、豆類和堅(jiān)果種子（如大豆和花生），這些食物含糖少，營養(yǎng)多。
維生素A參與性激素的合成，維生素E參與精子的生成。維生素A和維生素E只溶于脂，不溶于水，吃素不能吸收。除了含脂肪和蛋白，肉食等動物食品富含膽固醇、精氨酸、維生素A、維生素E和鋅等性營養(yǎng)素。
在漢語里，性欲即肉欲，真的一點(diǎn)不假！很多中國人從小以植物食品為主，生長缺乏性營養(yǎng)素，乳房和陰莖未能充分發(fā)育。
一氧化氮能夠有效促進(jìn)血管擴(kuò)展，幫助陰莖顯著勃起，堪稱陰莖營養(yǎng)。偉哥之父Louis Ignarro，因發(fā)現(xiàn)一氧化氮在血液循環(huán)系統(tǒng)的信號作用而獲得諾貝爾獎(jiǎng)。
有一種植物食品堪稱 天然偉哥，那就是可可豆。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，可可豆是惟一可以與肉食相媲美、富含脂肪和刺激物質(zhì)的芳香植物，堪稱植物肉?？煽珊S烷醇，能增加一氧化氮的形成;含苯乙胺，是一種在戀愛或做愛高潮時(shí)大腦產(chǎn)生的信號物質(zhì)。早在500年前，印地安人就用可可作為催情食品。
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張店陳女士的兒子上小學(xué)三年級，最近一段時(shí)間孩子經(jīng)常出現(xiàn)眼睛干澀、晚上還看不清東西的癥狀。正好國慶放假了，我就帶著孩子去醫(yī)院檢查了一下。陳女士說，沒想到醫(yī)生告訴她兒子患了夜盲癥，在做進(jìn)一步檢查后發(fā)現(xiàn)，這種癥狀是由于缺乏維生素A導(dǎo)致的。對于醫(yī)生的診斷結(jié)果，陳女士起初有些不太相信，她說，孩子胃口很好，不太可能會缺乏微量元素。后來經(jīng)過醫(yī)生的詢問發(fā)現(xiàn)，陳女士的兒子偏愛吃肉，每頓飯少了肉就不高興，而對那些富含維生素A的蔬菜、水果卻不太感興趣。
張店區(qū)人民醫(yī)院的譚醫(yī)生介紹，人體所需的微量元素對兒童的生長發(fā)育起著極為重要的作用，如維生素A有助于維持暗視力，可預(yù)防夜盲癥。胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、豬肝、魚肝油和牛奶等食物中都富含維生素A。而鈣有助于兒童骨骼和牙齒的發(fā)育，鋅有助于增強(qiáng)人體的免疫能力和智力發(fā)育，鐵是血紅細(xì)胞形成的必須元素，可預(yù)防貧血。因此，正處在長身體階段的孩子要膳食均衡，這樣才能健康成長。
如何健康吃肉
世衛(wèi)組織新版“致癌名單”中，火腿、培根等加工肉類被列入1級致癌物，紅肉(所有哺乳動物的肉，如牛肉、豬肉和羊肉、馬肉等)被列為2A級致癌物。這已經(jīng)不能讓吃貨的我們好好吃肉了，國內(nèi)專家提出了一個(gè)“吃肉指南”。
熏肉、臘肉吃太多，早亡風(fēng)險(xiǎn)高
瑞士科學(xué)家發(fā)布在《英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)大型調(diào)查結(jié)果顯示，吃太多(每天超過40克)的熏制、腌制等加工肉會縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)增加了44%。因?yàn)檫@種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發(fā)冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。為此，瑞士蘇黎世大學(xué)社會和預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所癌癥流行病及預(yù)防部門的主任薩賓·羅爾曼博士建議，人們應(yīng)將加工肉制品的攝入量限制在每天28克以內(nèi)。
烤肉致癌風(fēng)險(xiǎn)高，燉肉最健康
肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，會產(chǎn)生“苯并芘”這種強(qiáng)致癌物，常吃會嚴(yán)重?fù)p害健康。
肉最健康的烹調(diào)方式是燉。實(shí)驗(yàn)表明，長時(shí)間燉肉可減少肉類30%～50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。
老人兒童吃太多牛肉影響消化
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，但牛肉有很高的膽固醇和脂肪，肌肉纖維也較粗糙，所以老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。
發(fā)燒、過敏吃羊肉，加重病情
羊肉補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬天的滋養(yǎng)食療珍品，但羊肉性偏溫?zé)?，關(guān)節(jié)炎、濕疹過敏及發(fā)熱者應(yīng)忌食，否則會加重病情。
紅肉誘發(fā)心腦病，肥肉更要少吃
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補(bǔ)鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。
禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。體力勞動者可適當(dāng)吃紅肉，腦力勞動者則要多吃白肉;男性對紅肉需求大，女性可多吃白肉;老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認(rèn)知障礙，應(yīng)以吃白肉為好;孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃。需要提醒的是，患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超過1兩半，心臟血壓都受傷
“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個(gè)人每天攝入生肉不能超過75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來說，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導(dǎo)致心臟病、高血壓等癥。
反復(fù)解凍肉招細(xì)菌
買了肉吃不完，自然要放進(jìn)冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因?yàn)槿庠诜磸?fù)解凍的過程中極易被細(xì)菌污染，用水解凍的方式尤其如此。專家建議，最好用微波爐解凍肉，將功率調(diào)到低火;其次是提前將肉放在冰箱冷藏室，讓它慢慢自行解凍;再次是用流水沖泡凍肉;最不建議的方式是用非流水泡肉解凍。
鮮肉不安全，冷卻肉最好
通常來說，牲畜在屠宰處理后，大約4小時(shí)后肉質(zhì)會出現(xiàn)僵化，再過一段時(shí)間才會自行解僵成熟，質(zhì)地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。
按照這個(gè)過程慢慢成熟的肉質(zhì)地最好。不過，由于熱鮮肉的儲存溫度偏高，加上肉表面潮濕，容易滋生細(xì)菌。冷凍肉雖然比熱鮮肉衛(wèi)生狀況好，但在解凍過程中，水分、汁液的損失，會使肉口感和營養(yǎng)變差。只有介于熱鮮肉和冷凍肉之間的冷卻肉，溫度一直保持在0℃~4℃，營養(yǎng)和安全能兩者兼顧。專家建議，在買肉時(shí)要看清“冷卻肉”字樣，有些標(biāo)注“排酸肉”的肉品也屬此類，售賣時(shí)會一直保存在冷柜中。
肉是人們餐桌上必不可少的一種食材了，肉類不僅吃起來的味道好營養(yǎng)成分也是比較全面的，如果人們在生活中不吃肉類只吃別的東西很有可能會引起有營養(yǎng)不良的情況。在人們的生活中還有許多人會出現(xiàn)吃肉上火的情況，上火這種情況是人體比較常見的，那么是否是因?yàn)槌匀庖鸬纳匣鹉?
這種情況應(yīng)該是由于身體的消化系統(tǒng)受刺激，或者是由于肉類產(chǎn)生的熱量大，刺激身體才出現(xiàn)的那種上火的情況。意見建議：不建議多吃肉類食物的，應(yīng)該均衡營養(yǎng)，盡量多吃水果蔬菜等清淡易消化的食物，然后增加愛身體鍛煉，防止體內(nèi)血脂升高的情況出現(xiàn)。吃肉太多是會導(dǎo)致上火的，還有就是吃辛辣的食物也是會導(dǎo)致上火的。建議你要清淡飲食。意見建議：建議你要多吃青菜，少吃肉，合理膳食可以預(yù)防上火的，還有就是建議你要牛黃解毒片，可以降火的。
去火方法:
多喝水，尤其是熱水。俗話說，水是生命之源，這句話真的沒錯(cuò)。每次上火的時(shí)候多喝水，可以將體內(nèi)的雜質(zhì)帶走，不要以為每次上火或者感冒的時(shí)候朋友或者家人讓你喝水什么的都是廢話，喝水是永遠(yuǎn)不變的真理，要好好聽家人或者朋友的話。我每次上火的時(shí)候通常一整天都在喝熱水，尤其是睡前，不要擔(dān)心會水腫，你可以在睡前多上幾次衛(wèi)生間差不多就可以入睡了。晚上喝水絕對有用哦!
不要熬夜。熬夜是最傷害身體的，長期熬夜的人不僅皮膚表面會變差，你的身體內(nèi)部器官也會加速衰老，并且還會經(jīng)常上火。所以經(jīng)常上火的人就要有一些克制力，不要一到了晚上就貪玩，有什么事情要早點(diǎn)做完，不要拖延，要早點(diǎn)睡覺，讓自己遠(yuǎn)離上火，擁有一個(gè)健康的身體
吃飯的時(shí)候要禁忌辛辣食物。上火的時(shí)候也不能吃太辣的東西，這樣會加劇上火的癥狀。有可能臉上長痘痘或者舌頭起泡還有嘴角撕裂，這些癥狀真的很可怕，所以大家一定要多加注意，不要在吃上面過于放縱自己，結(jié)果害的還是自己，一定要注意哦。
多吃去火的水果。其實(shí)水果中有很多去火神器，只要你多多嘗試幾種就會發(fā)現(xiàn)還是效果很好的，并且都是純天然的。比如柚子，冬天水果的種類非常少，但是柚子卻經(jīng)常出現(xiàn)在冬天，柚子里面含有豐富的維生素，并且汁水飽滿，并且買一個(gè)也能吃很久，去火效果很好的。還有其他的去火水果比如火龍果，木瓜等，如果上火了不要急著吃藥，能用食療就盡量用食療哦。
過量吃肉是不好，可從營養(yǎng)學(xué)上來講，放棄肉食也并非，飲食平衡才是我們提倡的。肉一般分為三類，畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類，雞、鴨、鵝等為禽類，魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。
牛肉
最強(qiáng)壯的肉 凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
豬肉
最補(bǔ)鐵的肉 豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
羊肉
最滋補(bǔ)的肉 羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。羊肉還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
雞肉
脂肪最少的肉 這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
魚蝦
微量元素最多的肉，魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
隨著生活條件的提高，我們每天的飲食也得到了很大的提升，基本上每天都會吃肉類食物。肉類食物中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)是非常的多的，所以吃肉對我們身體是有很大的好處的。不過，很多人說不能經(jīng)常吃肉因?yàn)槿庵械闹?、膽固醇的含量高，但是?類人必須得吃肉，下面就由小編給大家介紹下吃肉的好處與不吃肉的好處吧。
下面幾類人尤其需要吃肉
1.正在減肥的人
減肥的人身體是非常的虛弱的，吃些患有蛋白質(zhì)的食物就能夠提高飽腹感，這時(shí)候要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入，然而肉類食物中的蛋白質(zhì)的含量是很高的。
2.經(jīng)期女性和貧血患者
貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的，而這兩種營養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。
3.兒童和青少年
他們處在生長發(fā)育的階段，機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。
4.孕婦和乳母
孕婦是一定要吃肉制品的，因?yàn)樗齻償z入的營養(yǎng)不僅僅是自己還有肚子里面的胎兒的。
5.65―70歲的老人
他們的肌肉開始松弛，蛋白質(zhì)可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。
6.腫瘤患者
腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養(yǎng)不良，就會影響治療和恢復(fù)。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。
7.外傷或手術(shù)患者
這類人因?yàn)樾枰獧C(jī)體組織的生長，所以對蛋白質(zhì)的需要量非常多，而供應(yīng)蛋白質(zhì)最好的方法還是吃肉。
如何吃肉才防癌
1、番茄防心血管疾病
番茄中含有的番茄紅素的含量是非常的高的，其中一種具有抗氧化物類胡蘿卜素，能夠有效的起到防止癌癥和心血管疾病的作用。
2、紅色肉類加迷迭香助防癌
當(dāng)食物被加熱到190℃到204℃時(shí)，香草迷迭香中的抗氧化物有助于減少引起癌癥的異環(huán)胺的數(shù)量，因?yàn)橄悴葜械目寡趸锟梢晕杖庵械挠泻ψ杂苫?/p>
3、椰菜加番茄防前列腺癌
番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長，這兩者的組合效果可能會更強(qiáng)。
4、藍(lán)莓加葡萄抗氧化
混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強(qiáng)。每天多吃一些水果比購買昂貴的補(bǔ)充劑的效用高很多。
5、大豆加鮭魚治癌
大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結(jié)腸和前列腺中酵素的生長，增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時(shí)候別忘了旁邊放一盤毛豆。
女性吃肉的好處多
我們的日常飲食，本該追求營養(yǎng)均衡，葷素搭配。但是現(xiàn)在，因?yàn)楹芏嗯远集偪竦刈非蠊歉猩聿牡木壒剩谧约旱牟蛦紊弦廊坏貙⑷忸悇h去，拒絕肉類，只吃蔬菜和水果充饑。也有一部分職場女性，因?yàn)楣ぷ髅β档年P(guān)系，正餐經(jīng)常被省略了，為了節(jié)省時(shí)間就直接在辦公室里以餅干或者是方便面以及其他零食湊合湊合。
但是，無論是以上哪一種飲食，均無法給女性的身體供給必須的鐵元素和營養(yǎng)，很容易讓人覺得疲勞，因此，女性要學(xué)會吃點(diǎn)含血紅素鐵的紅肉，為自己的健康開辟一條康莊大道。
貧血是原因不明疲勞癥的重要原因之一。即使那些血色素正常的女性，也容易感到自己非常疲勞。血紅細(xì)胞的壽命長達(dá)120天左右，因而血色素含量并不是反映身體是否缺鐵的近期指標(biāo)。血液中的鐵蛋白含量能夠比較好地反映近期的鐵營養(yǎng)狀況，但更多專家認(rèn)為，紅骨髓中的鐵儲量才是最靈敏的鐵營養(yǎng)指標(biāo)。
研究者們推測，人體對鐵的供應(yīng)可能非常敏感，如果膳食當(dāng)中的鐵數(shù)量不足，遠(yuǎn)在血色素下降之前，身體的抗疲勞能力就開始下降。所以，女性必須特別注意自己的膳食鐵供應(yīng)。
最新研究發(fā)現(xiàn)，女性補(bǔ)充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。澳大利亞的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中證實(shí)，育齡女性的疲勞程度在采用高鐵膳食之后顯著下降，生活質(zhì)量得到有效提高。
肉類和內(nèi)臟當(dāng)中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補(bǔ)充鐵最為有益。一般來說，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內(nèi)臟和動物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最為豐富。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳制品含鐵就更少了。
對于一個(gè)身材正常的年輕女性來說，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦豬肉等紅肉對保持精力很有必要的。雞心、雞胗等動物內(nèi)臟也是美味低脂的補(bǔ)鐵食物。如果擔(dān)心肉類當(dāng)中的脂肪過多，不妨在案調(diào)方法上下功夫，選擇蒸、煮、烤、燜等方式。
相反，男性如果攝入過多的鐵，會提高心臟病、癌癥和糖尿病的發(fā)生率，通過獻(xiàn)血減少鐵儲備有利于預(yù)防心臟病。經(jīng)常大量吃肉的男性應(yīng)當(dāng)對此引起足夠的警惕。
少吃肉的好處
減輕體重
2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會期刊》上的一項(xiàng)為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低(9.4%對33.3%)。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。
不易得心血管疾病
吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
血壓降低
發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因?yàn)榍罢叩钠骄w重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。
患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低
美國糖尿病協(xié)會進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)，它是與2型糖尿病、中風(fēng)和心臟病相關(guān)的一組風(fēng)險(xiǎn)因素。
患癌風(fēng)險(xiǎn)降低
2002年，美國加州洛馬林達(dá)大學(xué)的研究人員對近7萬名不吃肉的基督徒進(jìn)行了長達(dá)10年的追蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用素食會降低所有癌癥的發(fā)病率。
改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。
皮膚更光澤
多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以中和會造成皺紋、褐斑和其他導(dǎo)致老化跡象的自由基。
身體味道更好
發(fā)表在《化學(xué)感官期刊》上的一項(xiàng)研究顯示，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。
感覺更開心
英國華威大學(xué)和美國達(dá)特茅斯學(xué)院的經(jīng)濟(jì)學(xué)家和公共衛(wèi)生研究人員通過對英國8萬人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。
身體能量水平會增加
多吃菠菜、羽衣甘藍(lán)和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴(kuò)張血管、降低血壓，甚至能提高運(yùn)動能力。
結(jié)語：由此可見，正在減肥的人、兒童和青少年、孕婦和乳母等是需要適量的吃一些肉制品這樣才能夠給他們的身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。但是，我們吃肉一點(diǎn)要適量，不能吃的太多，不然會有副作用的?？赐瓯疚?，大家還知道了不吃肉的好處，希望自己更加自己的情況選擇適合自己的。
本文導(dǎo)讀：肉類是我們餐桌上不能缺少的食物，因?yàn)槿忸悹I養(yǎng)價(jià)值很高。但是我們在吃肉的時(shí)候也是有很多的禁忌的，下面趕緊和小編一起來看看吧。
1、燉煮過度的肉易致癌
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
3、吃過多瘦肉易長斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
很多MM非常喜歡吃肉，但是卻又怕長胖。下面小編為大家介紹吃肉不長胖的秘訣！喜歡吃肉的MM們一定要學(xué)起來哦！
吃肉不長胖的秘訣
1.吃淺色肉類
按顏色分，肉類可以分成紅色、淺色和無色三種。紅色肉類主要包括豬肉、牛肉等；淺色包括雞肉、鴨肉、魚肉等；無色肉類主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。如果想要吃肉又減肥，推薦選擇淺色或無色肉類。因?yàn)闇\色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免攝入脂肪過多，導(dǎo)致肥胖。
同樣的肉，不同的部位，因?yàn)橹竞坎灰粯?，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關(guān)鍵。比如雞翅尖因?yàn)槎嗍请u皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，為使口感更好，在制作時(shí)一般會攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。
2.搭配其他食物吃
韓國女人愛吃烤肉，但是為什么不容易長胖？不知道大家在看韓國人吃烤肉時(shí)是否有觀察到一個(gè)細(xì)節(jié)。韓國人吃烤肉時(shí)喜歡用生菜或其他蔬菜包著肉來吃。為了好身材，可以在吃肉時(shí)要搭配其他食物來吃。比如，可以吃一口青菜，再吃一口肉，這樣子搭配其他食物，容易令人產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而減少對肉類的渴望。
3.時(shí)間要控制
想吃超豪華大餐的MM們，吃飯時(shí)間可要稍微控制了，大餐最好睡前4小時(shí)吃完，晚上吃多運(yùn)動少，容易引起脂肪堆積，早點(diǎn)吃完還能有點(diǎn)時(shí)間給胃消化消化，滿足一下胃和小腸大腸運(yùn)動一下的欲望。所以提前想好去哪里吃大餐，順便訂位子，省去了糾結(jié)吃什么和等位的時(shí)間，餐前4小時(shí)吃完也不是件難事了。
4.細(xì)嚼慢咽是重點(diǎn)
吃得太快，食物咀嚼不夠，會使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼減輕胃和小腸的負(fù)擔(dān)，使食物容易吸收營養(yǎng)也容易消化。專家介紹，吃飯時(shí)大約20分鐘左右，大腦才有飽的反應(yīng)，所以要減慢進(jìn)食速度，等待“飽”的反應(yīng)。吃到撐了可不等于吃到飽，千萬不能“以撐為飽”。
5.烹飪方法很重要
想要吃肉不長胖，烹飪的方式也很重要，即使是低熱量的魚肉，如果用來煎炸，熱量就會翻了好幾倍哦！而蒸的方式就是最好的方法。
6.減少烹飪時(shí)間
食物烹飪的時(shí)間越長，就代表調(diào)味料放得越多，熱量也越高，少吃燉入味的食物，可減少熱量的攝入。
7.只吃小肉不吃大肉
盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊，醬肘子啊，這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進(jìn)太多肉，做到適可而止。
一說到減肥，就是少吃肉，這種觀點(diǎn)真的對嗎？今天來看看專家怎么說。哪些人特別需要吃肉呢？現(xiàn)在越來越多的人不敢吃肉，“素食主義”甚至成為追求健康者的時(shí)髦標(biāo)簽。
其實(shí)，肉類的營養(yǎng)非常豐富，它們含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能被人體完全吸收和利用。機(jī)體的各種組織維護(hù)、代謝所需要的各種酶等，都需要蛋白質(zhì)。同時(shí)，肉類還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，比如鐵、鋅、B族維生素等。下面幾類人尤其需要吃肉。
1.正在減肥的人。
蛋白質(zhì)能提高飽腹感，減肥的時(shí)候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。
2.經(jīng)期女性和貧血患者。
貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的，而這兩種營養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。
3.孕婦和乳母。
她們要為自己和寶寶兩個(gè)人攝入營養(yǎng)，更應(yīng)多吃點(diǎn)肉。
4.兒童和青少年。
他們處在生長發(fā)育的階段，機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。
5. 65—70歲的老人。
他們的肌肉開始松弛，蛋白質(zhì)可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。
6.腫瘤患者。
腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養(yǎng)不良，就會影響治療和恢復(fù)。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。
怎樣吃肉最健康？肉幾乎是所有人都喜愛吃的食物，一個(gè)人每年吃的肉數(shù)不勝數(shù)。有的人更是無肉不歡餐餐都要吃肉，據(jù)調(diào)查資料顯示，全國因?yàn)榉逝謳淼尼t(yī)療等方面的壓力越來越大，肥胖大部分是因?yàn)闋I養(yǎng)攝入過量而引起的，下面就來看看如何吃肉才健康吧！
吃瘦肉也應(yīng)適量
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動脈粥樣硬化。動物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。
忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。以上介紹了吃豬肉時(shí)因注意的事項(xiàng)，死豬肉、豆豬肉切記不可食用，即使是瘦肉也要少吃，要適量。豬肉在清洗時(shí)不可以拿熱水浸泡，會丟失豬肉的味道。油炸的咸肉、燒烤、熏制的肉盡量要少吃。
肉向來是中國人飯桌上備受寵愛的食物，中國人素有無肉不成席之說，很多人對肉食的偏愛遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出蔬菜、五谷。肉食同時(shí)也是西方人的主要食品。中國人的肉食來源很多，天上的飛禽、地上的走獸、水中的海生物，無不作為肉食滿足人們的口腹之欲。但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)，中國人對不同的肉類，有不同的烹制方法，牛肉常與番茄、蘿卜同燉，燉豬肉要加茴香、花椒等大料，鴨子?？臼?，雞肉常熬湯，海鮮要蘸姜汁食用。這些不同的烹制、食用習(xí)慣后面隱含的道理究竟是什么？今天，我們就解開這些問題的謎底。
肉類確實(shí)同植物類食品以及藥物一樣，具有不同的性味?！秲?nèi)經(jīng)》對肉類食物進(jìn)行了五行歸類，認(rèn)為牛肉為甘、犬肉為酸、豕肉為咸、羊肉為苦、雞肉為辛。牛肉甘味故入養(yǎng)脾，狗肉酸味故入養(yǎng)肝，豬肉咸味故入養(yǎng)腎，羊肉苦味故入養(yǎng)心，雞肉辛味故入養(yǎng)肺。當(dāng)然，這種性味并不一定是用口舌可以直接分辨出的味道，更多的是古人在實(shí)際生活中，根據(jù)動物的生活環(huán)境、性情特征，以及在對疾病的不同作用，不斷地體會、總結(jié)出來的。
中國人經(jīng)常食用的肉類食物，包括飛禽類、牲畜類和海鮮類等。雖然動物類肉食多屬于溫?zé)嶂?，然亦有部分為寒涼之品。在食用時(shí)，有的吃了大補(bǔ)氣血，如母雞等；但有的則易于傷人，如螃蟹；有的陰虛體質(zhì)適于食用，有的則陽虛體質(zhì)適于食用。因此，在食用之前，最好能辨別清楚其寒熱之性。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句經(jīng)文可以讓我們對肉類食物的寒熱有一個(gè)輕松鑒別，這句經(jīng)文是陰靜陽躁，即安靜少動的，多屬于陰性、寒性、涼性，躁動多動的，多屬于熱性、溫性。我們細(xì)究一下，其實(shí)多數(shù)肉類均符合這一規(guī)律。
禽類
凡山珍、飛禽，多是熱性、溫性的，因其善飛善動的特性，造就了其屬陽的特征。根據(jù)古代本草記載，禽類中只有鴨肉與鵝肉質(zhì)偏涼，這可能與其常年生活在水中有關(guān)。
據(jù)史書記載，明代開國皇帝朱元璋的第一功臣徐達(dá)，就是死于發(fā)瘡之后吃鵝肉。徐達(dá)從二十來歲就追隨朱元璋，在很多重要戰(zhàn)役中都立下汗馬功勞，同時(shí)他為人光明磊落，行事小心謹(jǐn)慎，深受朱元璋賞識。然而，自古伴君如伴虎，在殺人如麻、嗜血成性的朱元璋面前，為人低調(diào)、委曲求全的徐達(dá)并沒有逃脫厄運(yùn)。史書上雖然都說徐達(dá)是病死的，但野史上說徐達(dá)晚年背上長了一個(gè)瘡，最忌發(fā)物，但偏偏朱元璋聽說后賞了一只蒸鵝給他。徐達(dá)聽到皇帝的賞賜后淚流滿面，當(dāng)著傳旨的人一口一口吃掉蒸鵝，幾天后就背瘡大作而死。
畜類
牲畜類的肉食也多是熱性、溫性，按照陰靜陽躁的理論，越善于活動的，陽熱之性越強(qiáng)，溫性越大。所以就我們經(jīng)常食用的牲畜肉類進(jìn)行溫?zé)嶂耘判?，則依次為狗肉、羊肉、牛肉，因?yàn)楣纷钌朴诒寂?，速度最快，?dāng)熱性最強(qiáng)，羊肉其次，牛性最靜。豬肉是牲畜類肉食中不多見的涼性之品，因?yàn)樨i最懶動，且生存環(huán)境多潮濕，所以其肉質(zhì)為陰涼之性，人們常說：魚生火，肉生痰。這個(gè)肉顯然是指豬肉，因?yàn)橹挥胸i肉是涼性，容易傷脾胃陽氣，滋生痰飲。
海鮮類
海鮮類生物由于長期生活在海水中，環(huán)境寒冷，所以海生物多數(shù)為咸寒之品，但根據(jù)其存在狀態(tài)的動靜不同，海鮮的寒熱也有差異。凡善游動的海鮮，多數(shù)屬于溫?zé)岬?，如所有的魚類、蝦類；而那些靜止不動的，或少動的，則多為寒性或涼性，如蛤蜊、海螺、生蠔、螃蟹、鱉、龜、海參等。我們平時(shí)食用蛤蜊、海螺、生蠔、螃蟹需蘸生姜汁才行，否則容易食后胃脘不適，但食用過度也會出現(xiàn)胃部不適，就是由于這些食物多為寒涼的緣故；而鱉、龜在燉服時(shí)亦需要加入適量的姜、蔥等，來制約其寒涼之性，達(dá)到補(bǔ)陰血之用，龜板、鱉甲就是常用的滋補(bǔ)腎陰之品。
小孩子在平時(shí)的時(shí)候飲食方面需要注意，盡可能保證吃得健康一些，現(xiàn)在很多家長喜歡給孩子的飯菜中加上許多的肉松，主要就是為了能夠增加營養(yǎng)價(jià)值，但是小孩子適當(dāng)?shù)某匀馑煽梢?，但最好吃純天然的，有一些加工過后的肉松并不健康。
專門適合嬰幼兒食用的肉松有， 貝因美、方廣、小哈田、唯圣營養(yǎng)肉松，隨著科技的的發(fā)展和人們的需求， 肉松不再限制在豬肉上，而是擴(kuò)大到牛肉、雞肉、魚等，在輔料上也更有講究，出現(xiàn)了海苔、胡蘿卜的各式口味，同時(shí)還添加益生元、鈣或膠骨原營養(yǎng)，來滿足不同寶寶的口味和營養(yǎng)需要。
有些媽媽們擔(dān)心肉松在制作加工的過程中添加了很多東西，不新鮮，還要通過油炸等工序，會給寶寶的腎臟造成很大的負(fù)擔(dān)。但事實(shí)上，適量地服食一些嬰兒肉松還是不錯(cuò)的。嬰兒肉松是寶寶營養(yǎng)均衡的好來源，也是佐餐的好食物，媽媽們根據(jù)寶寶需要，經(jīng)常換口味和不同成分的嬰兒肉松，但要記住，一定要選擇質(zhì)量可靠，可以值得信賴的廠家生產(chǎn)的。
有熱心媽媽建議，寶寶最好是6個(gè)月后再開始吃肉松，太小的嬰兒還是應(yīng)該母乳為主。肉松的加工過程中一般要經(jīng)過油炸，對寶寶不是很好，其中的營養(yǎng)也不好吸收，所以不建議給6個(gè)月前的寶寶吃肉松，6個(gè)月后添加時(shí)也要注意不要大量吃。在粥里添加一些肉松摻和一下，給寶寶服食較好。 你可能還會對以下內(nèi)容感興趣本篇編輯:小飛
過量吃肉是不好，可是從營養(yǎng)學(xué)上來講，放棄肉食并非，膳食平衡才是我們提倡的。肉的口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，選擇起來要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的肉類。
牛肉，最強(qiáng)壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補(bǔ)的肉
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
豬肉，最補(bǔ)鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉，脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
秋季滋補(bǔ)肉菜大推薦
1、碗蒸肉
原料：五花肉、蔥姜、八角、花椒、香葉、老抽、白酒、蜂蜜、鹽等。
做法：
1、五花肉切成大塊，砂鍋里放入沒過肉的水，加入姜片、八角、花椒、香葉等，還倒了一點(diǎn)俺老爹喝的酒，開火煮肉半小時(shí);
2、等到筷子一戳就能進(jìn)入肉里時(shí)撈出，那個(gè)煮肉的水別倒了啊，可以當(dāng)高湯用的;
3、蜂蜜和老抽均勻抹在肉上;
4、取一煎鍋，放入少許油，油熱后，把肉皮那面向下擺入鍋里小火煎;
5、剁點(diǎn)蔥姜蒜，撒點(diǎn)鹽，放入高壓鍋，中火20分鐘，關(guān)火燜半小時(shí);
6、肉倒扣在盤子里，上面澆汁、撒上香菜，就是扣肉。
2、魔芋紅燒肉
原料：五花肉、魔芋、蔥姜、八角、老抽、鹽、冰糖等調(diào)味品。
做法：
1、五花肉切塊，放冷水里浸泡，水里放兩勺料酒;
2、魔芋切塊，塊的大小和五花肉差不多就行，蔥姜切片;
3、燒開水，把五花肉下水焯一下，換水再把魔芋焯一下，一旁備用;
4、鍋里放一點(diǎn)油潤鍋，五花肉塊碼在鍋里，肥肉部分朝下小火煎（這樣既能保證肥油都滲透出來，還防止瘦肉部分直接加熱造成肉質(zhì)發(fā)硬）;
5、鍋里的油逐漸多起來，把油倒出來;
6、加入老抽、蔥姜片翻炒給肉上色，接著倒入熱水，水中放入適量冰糖、一個(gè)八角，可以加少量的醋，這樣肉燉得爛一點(diǎn)，少量醋即可;
7、肉燒到半熟，放入魔芋接著燉，直到肉完全燉爛，即可加入鹽調(diào)味（加入適量蠔油也可）;
8、湯汁收干即可出鍋。
3、山藥紅燒肉
原料：五花肉適量、山藥一根、八角一個(gè)、老抽、糖、料酒等。
做法：
1、五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用開水焯一下，去除臟東西，撈出備用。
3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。
4、倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
5、燉到肉用筷子一下就穿透時(shí)，加入適量的糖（冰糖最好）、鹽、然后把山藥放進(jìn)去。
6、再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了，就可以出鍋。
4、冰糖豬手
原料：
豬蹄、冰糖、八角、桂皮、蔥段、姜塊、醬油、料酒、鹽。
做法：
1、兩個(gè)豬蹄（要保證干凈無毛）入鍋煮透，過冷水，控干水份，斬成小塊。
2、炒鍋放油，油五成熱時(shí)放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放豬蹄，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，翻炒均勻。
4、倒入料酒、醬油和少許白糖，翻炒使豬蹄上色。
5、加入和豬蹄持平的清水，燒開后，加鹽調(diào)好味道，用小火燒至豬蹄軟爛，用大火收至湯汁濃稠。
5、茶樹菇燉五花肉
原料：茶樹菇、五花肉。
做法：
1、干茶樹菇用溫水泡發(fā)并沖洗干凈，五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了好多，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。倒入料酒，加入老抽，放入蔥姜片和大料，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，把茶樹菇放入鍋中。
3、等肉燉至熟爛，加入適量白糖，再加入一大勺的老干媽豆豉醬調(diào)味，加了豆豉醬的肉有一種特別的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加鹽或少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了。
6、麻油腰片
原料：豬腰子2個(gè)、冬筍片、水發(fā)木耳適量、醬油、精鹽、味精、料酒、濕淀粉等調(diào)味料。
做法：
1、將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，打上花刀，切成片狀;
2、放入花椒水中浸泡去臊味，然后再放入清水中浸泡，水中加入一勺料酒，反復(fù)在清水中浸泡幾次，直到血水泡出，腰片發(fā)白即可使用;
3、腰片加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用。筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、濕淀粉加、少量清水調(diào)成芡汁;
4、炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱時(shí)，將腰片入油滑炒后迅速撈出。炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱，將蒜片、蔥末放入爆香，烹入醋、白酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰片投入，迅速顛炒幾下，淋上麻油出鍋即成。
7、鍋包肉
原料：里脊肉、淀粉、胡蘿卜、蔥姜蒜、香菜、生抽、醋、砂糖、鹽等調(diào)味品。
做法：
1、里脊肉切成稍微厚一點(diǎn)的大片，用適量料酒和鹽腌制一下，拍上一層干淀粉;
2、蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲，生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點(diǎn)、香油一點(diǎn)、雞粉一點(diǎn)，調(diào)和成料汁一碗;
3、里脊肉片然后沾淀粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出;再復(fù)炸一次;
4、鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧。
腎病患者的飲食應(yīng)合理，營養(yǎng)要全面，但有的人說腎病要以清淡為主，那么腎病能吃肉嗎？其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的理解，因?yàn)槟I病患者往往缺乏蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)就含在各種肉類、蛋類以及魚類當(dāng)中，所以腎病患者是需要吃肉的，只是需要進(jìn)行合理、科學(xué)的進(jìn)食，不能盲目大量食用。
腎病綜合征的病人，每日從尿里丟失大量蛋白，日久必然引起體內(nèi)的蛋白質(zhì)缺乏，這時(shí)如果不補(bǔ)充蛋白質(zhì)，就會越來越缺乏。腎病綜合征治療專家說，蛋白質(zhì)是生命的源泉，體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，不但會水腫，而且會百病叢生，危及生命。社會上流傳的腎病病人要戒食肉類、蛋類、無鱗魚類等是不科學(xué)的說法。
專家說，腎病綜合征病人要多吃些蛋白質(zhì)，特別是含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、雞、魚等。當(dāng)然多吃并不是無限制地食入蛋白質(zhì)，長期過度食入蛋白質(zhì)，不但無益，且會增加腎臟負(fù)擔(dān)，而導(dǎo)致加重腎損害。
那么腎病綜合征病人每天進(jìn)食多少蛋白質(zhì)為好呢?
這要分兩種情況。專家說，一種是腎功能正常的腎病綜合征病人，蛋白質(zhì)的攝入量為每日每公斤體重1克，加上尿中丟失量即可。另一種是有氮質(zhì)血癥(化驗(yàn)血尿素氮、肌酐高出正常值)的腎病綜合征病人，要適當(dāng)?shù)叵拗频鞍踪|(zhì)的攝入，每日食入的蛋白質(zhì)約40克左右為宜。應(yīng)選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，首選蛋類和乳類食物，一只雞蛋約6克蛋白質(zhì)，一碗牛奶(約200毫升)約含6克蛋白質(zhì)，50克瘦肉約含8克蛋白質(zhì)，雞肉含蛋白質(zhì)比瘦肉稍多，而魚類稍少。這樣，可以算出一個(gè)腎病綜合征病人每日攝入的蛋白量。
腎病朋友到底可以吃肉嗎?通過上述的介紹，大家應(yīng)該知道，只要控制住量，而且要盡量吃瘦肉。
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