大米潤(rùn)肺小麥養(yǎng)心
秋季潤(rùn)肺養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“大米潤(rùn)肺小麥養(yǎng)心”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有五谷為養(yǎng)之說(shuō)，其中五谷是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，五谷已泛指各種谷類(lèi)、豆類(lèi)等，俗稱(chēng)五谷雜糧。但五谷為養(yǎng)的思想一直沒(méi)變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。
小米養(yǎng)脾。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說(shuō)明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
小麥養(yǎng)心。小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。
大米潤(rùn)肺。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)晨起食粥以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果更好。
黑豆補(bǔ)腎。黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調(diào)味品后食用。
高粱養(yǎng)肝。中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過(guò)半兩面，每日3次。
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大米潤(rùn)肺。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果更好。
早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)”之說(shuō)，其中“五谷”是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，“五谷”已泛指各種谷類(lèi)、豆類(lèi)等，俗稱(chēng)“五谷雜糧”。但“五谷為養(yǎng)”的思想一直沒(méi)變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。
小米養(yǎng)脾。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說(shuō)明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
小麥養(yǎng)心。小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。
大米潤(rùn)肺。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果更好。
黑豆補(bǔ)腎。黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調(diào)味品后食用。
高粱養(yǎng)肝。中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過(guò)半兩面，每日3次。
五谷已泛指各種谷類(lèi)、豆類(lèi)等，俗稱(chēng)五谷雜糧。但五谷為養(yǎng)的思想一直沒(méi)變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。
小米養(yǎng)脾。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說(shuō)明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
小麥養(yǎng)心。 小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。
大米潤(rùn)肺。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)晨起食粥以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果更好。
黑豆補(bǔ)腎。黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調(diào)味品后食用。
高粱養(yǎng)肝。中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過(guò)半兩面，每日3次。
小麥的功效養(yǎng)心療效好
小麥被稱(chēng)為五谷之貴。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買(mǎi)一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
小麥的好處防治多種疾病。
1.小麥治口腔潰瘍：
小麥粉燒灰與冰片以2:1比例混合研細(xì)，吹在潰瘍面局部，日2~3次。
2.小麥治自汗盜汗：
浮小麥50克，五味子10克，水煎服?；蚋⌒←?0克，大棗30克，龍眼肉10克，水煎，連渣服。
3.小麥治淋證：
小麥50克，加水煮沸，放入通草10克，再以文火煎成濃汁，去渣取汁，早晚分服，對(duì)小便淋瀝不暢有效。
4.小麥治腹瀉：
小麥粉、糯米(研粉)各適量，炒黃，干大棗3~5枚(去核研碎)，三者混合，每次15~30克，開(kāi)水調(diào)服，日2~3次。
5.小麥治臟燥(癔病)：
小麥30克，大棗30克，甘草10克，日1劑，水煎服。
6.小麥治體虛眩暈：
取浮小麥30克，黑豆30克，日1劑，水煎服。
7.小麥治消渴：
小麥30~60克，加水煎煮成稀粥，分2~3次服食，可緩解煩熱、口渴癥狀。
8.小麥治失眠：
小麥50克，柏子仁20克，夜交藤25克，水煎服。
9.小麥治浮腫：
麥麩30克(炒黃)，紅糖20克，拌勻成麩糖粉備用。用大棗15克煎水300毫升，沖服麩糖粉，日2劑。
10、小麥粉面粉還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效。
它的面粉和麩皮有除熱、止燥渴咽干、利小便、養(yǎng)肝氣的功能。面粉經(jīng)加水揉成面團(tuán)并放置一段時(shí)間后所形成的面筋，可以將食品在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體封存在面團(tuán)中，使面粉中的植酸被酵母菌分解，從而提高人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收率。
靈芝是一種中藥材，也是一種保健品，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高，而且還可以有提高免疫力治療疾病的作用和效果的呢。靈芝怎么吃呢，可以泡水，可以煮湯，也可以煮粥哦。今天介紹靈芝養(yǎng)心湯的制作方法哦，可以有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣血的作用，來(lái)看看它的具體的介紹吧。
靈芝養(yǎng)心湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、還原糖、多糖、硬脂酸、苯甲酸、甘露醇、海藻糖、維生素B2、維生素C
適宜人群:
脾胃虛弱、新陳代謝差、免疫力低、神經(jīng)衰弱、失眠健忘者
靈芝養(yǎng)心湯
所需材料
靈芝3片、雞肉雞腿1只、香菇2朵、杜仲5克、山藥10克、紅棗6顆、丹參10克
靈芝養(yǎng)心湯的做法
1.靈芝洗凈;香菇洗凈;杜仲、淮山均洗凈備用。
2.雞腿洗凈，置鍋內(nèi)沸水焯燙，撈出備用。
3.燉鍋放入適量水燒開(kāi)后，將食材全部下入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)即可。
靈芝養(yǎng)心湯的功效與作用
靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效。服用靈芝可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等癥狀。加速細(xì)胞的再生，增加皮膚的厚度并增加膠原質(zhì)，達(dá)到豐潤(rùn)皮膚、消除細(xì)紋與皺紋的效果。有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用。這樣的一款養(yǎng)生的湯品可以有消除皺紋的作用，對(duì)于改善微循環(huán)有好處，而且還可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對(duì)于提高細(xì)胞的再生是有好處的，而且還可以有改善血糖啊還有尿糖的功效，對(duì)于促進(jìn)代謝是有一定功效的呢。
靈芝養(yǎng)心湯的制作方法以及它的保健功效你都知道了吧，靈芝養(yǎng)心湯的保健功效很不錯(cuò)，它可以有改善血糖的作用，對(duì)于有高血糖的人群來(lái)說(shuō)有一定的保健功效和作用，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)，是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生湯品，趕緊試試吧。
大米和小麥?zhǔn)俏覀兩钪凶钊菀捉佑|到的糧食，但實(shí)際上這兩者雖然都是作為主食，其區(qū)別也是有的。相對(duì)來(lái)說(shuō)大米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比小麥高一些，而且可能在生活當(dāng)中普遍，人們喜歡用的是大米，尤其是在南方。
一、從含量和質(zhì)量上來(lái)說(shuō)：面比米多一些，但是質(zhì)量上，卻是面比米差 一些。因?yàn)椋嬷泻?0%的“醇溶谷蛋白”，但其中嚴(yán)重缺乏人體必需氨基酸——賴(lài)氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物價(jià)值在常見(jiàn)的谷類(lèi)中是比較高的。如此，同時(shí)考慮蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量，在蛋白質(zhì)的綜合利用率上，米和面打了平手;
二、從維生素上來(lái)說(shuō)：小麥中含有較多的維生素B1，因此以面食為主食的人是不容易，患腳氣病的;而稻米中維生素B1的含量只有小麥的一半左右，精白處理后含量更低。如果僅以精白米飯為主食，不吃豆類(lèi)薯類(lèi)，菜肴又不豐富，很容易因?yàn)榫S生素B1缺乏而罹患腳氣病;
三、從礦物質(zhì)的含量來(lái)說(shuō)：面粉在鈣、磷、鉀、鎂幾個(gè)項(xiàng)目上都占有明顯的優(yōu)勢(shì)，而稻米在鋅、銅、錳等項(xiàng)目上更勝一籌;
四、從酸堿平衡來(lái)說(shuō)：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果;
五、若論消化程度來(lái)說(shuō)：大米和面食都沒(méi)有什么差別的，都是容易消化的食物。但是從提供能量的角度來(lái)看，米飯比饅頭、烙餅等面食低，因而單位質(zhì)量所提供的能量較低。原來(lái)，米飯的含水量達(dá)到70%，而饅頭只有55%，面包只有45%左右。也就是說(shuō)，吃同樣質(zhì)量的米飯和饅頭，米飯?zhí)峁┑哪芰勘瑞z頭提供的少一些;這也是，有人說(shuō)“吃面食容易發(fā)胖”的原因吧;
生活中很多人總是說(shuō)心臟不好，還有肺部不好，如果咳嗽嚴(yán)重的話就會(huì)影響到心臟，導(dǎo)致心臟受損，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)選擇養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物來(lái)給自己進(jìn)行養(yǎng)心潤(rùn)肺的改善，讓自己的身體得到更好的養(yǎng)生效果，也能夠得到更好的護(hù)理，具有養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物有很多，不過(guò)很多人不細(xì)心觀察和發(fā)現(xiàn)是不會(huì)知道的，那么養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物有哪些呢?
1、柿子
中醫(yī)認(rèn)為，柿子性寒味甘微澀，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。對(duì)于秋燥咳嗽有痰的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)柿子能有效潤(rùn)肺化痰。
但值得一提的是，對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)，澀的柿子不要吃，如果柿皮較澀，也最好去皮食用。因?yàn)闈氖澄锎蠖嗪胸S富的鞣酸，這是一種收斂物質(zhì)，對(duì)大便有收斂作用，容易造成大便的干結(jié)等，加重便秘癥狀。去皮后，柿子肉中的膳食纖維及果膠就能夠良好地軟化大便，緩解便秘癥狀。
2、花生
花生中含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，還能夠增強(qiáng)記憶，可以幫助提高寶寶的記憶力，對(duì)寶寶有很大的益處。
所以，凡肺虛之人，不分肺氣虛或肺陰虛，都適宜用花生水煮服食，不可炒后食用。
3、豆?jié){
中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){有利水、潤(rùn)燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆?jié){中含有類(lèi)似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態(tài)。豆?jié){的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，并可調(diào)節(jié)血脂、增加鈣和骨質(zhì)密度，改善停經(jīng)后的更年期癥狀。
除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，如這4種食物：紅棗、枸杞、綠豆、百合，是豆?jié){的最完美搭檔!秋冬季節(jié)飲用，能滋補(bǔ)養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身。
上面的這些內(nèi)容就是介紹了關(guān)于這個(gè)養(yǎng)心潤(rùn)肺的菜譜，在養(yǎng)心潤(rùn)肺的時(shí)候還要記得多吃一些比較養(yǎng)生的食物，這些食物對(duì)身體的好處還有很多，養(yǎng)心潤(rùn)肺也不要盲目的給自己選擇這些方法來(lái)改善，養(yǎng)心潤(rùn)肺的時(shí)候還可以多吃點(diǎn)梨子，梨子也是養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物，同時(shí)還具有止咳化痰的作用。
大米和小麥?zhǔn)谴蠹液苁煜さ氖澄锪耍赡芤彩窃谏钪谐缘淖疃嗟膬煞N主食，關(guān)于這兩種主食哪一種好的說(shuō)法有很多爭(zhēng)議，下面從專(zhuān)業(yè)的角度對(duì)大米和小麥進(jìn)行全方位對(duì)比。
一、從含量和質(zhì)量上來(lái)說(shuō)：面比米多一些，但是質(zhì)量上，卻是面比米差一些。因?yàn)?，面中含?0%的“醇溶谷蛋白”，但其中嚴(yán)重缺乏人體必需氨基酸——賴(lài)氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物價(jià)值在常見(jiàn)的谷類(lèi)中是比較高的。如此，同時(shí)考慮蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量，在蛋白質(zhì)的綜合利用率上，米和面打了平手；
二、從維生素上來(lái)說(shuō)：小麥中含有較多的維生素B1，因此以面食為主食的人是不容易，患腳氣病的；而稻米中維生素B1的含量只有小麥的一半左右，精白處理后含量更低。如果僅以精白米飯為主食，不吃豆類(lèi)薯類(lèi)，菜肴又不豐富，很容易因?yàn)榫S生素B1缺乏而罹患腳氣??；
三、從礦物質(zhì)的含量來(lái)說(shuō)：面粉在鈣、磷、鉀、鎂幾個(gè)項(xiàng)目上都占有明顯的優(yōu)勢(shì)，而稻米在鋅、銅、錳等項(xiàng)目上更勝一籌；
四、從酸堿平衡來(lái)說(shuō)：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果；
五、若論消化程度來(lái)說(shuō)：大米和面食都沒(méi)有什么差別的，都是容易消化的食物。但是從提供能量的角度來(lái)看，米飯比饅頭、烙餅等面食低，因而單位質(zhì)量所提供的能量較低。原來(lái)，米飯的含水量達(dá)到70%，而饅頭只有55%，面包只有45%左右。也就是說(shuō)，吃同樣質(zhì)量的米飯和饅頭，米飯?zhí)峁┑哪芰勘瑞z頭提供的少一些；這也是，有人說(shuō)“吃面食容易發(fā)胖”的原因吧；
六、看到這里，米和面，到底誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？
其實(shí)，米和面的具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與它們的品種、產(chǎn)地、加工的精度、烹調(diào)的方法都有很大的關(guān)系；因此，愛(ài)吃大面的人，也沒(méi)有必要因?yàn)槊娴膬?yōu)勢(shì)而拒絕大米；愛(ài)吃米的人，也沒(méi)有必要為了米的優(yōu)勢(shì)而拒絕面食；
對(duì)于進(jìn)入小康社會(huì)的居民來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵是盡量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗糧，并和菜肴合理搭配，以獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。
大米的功效 潤(rùn)肺滋補(bǔ)療效好
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買(mǎi)一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米蛋白質(zhì)中，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康(健康食品)，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化(消化食品)吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
大米的功效與作用
1、幼兒最好多吃黑米
對(duì)于正在長(zhǎng)身體的小寶寶來(lái)說(shuō)，黑米則是較佳的選擇。黑米含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。
專(zhuān)家表示，經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)。
此外，黑米還具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰養(yǎng)容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。
2、小米煮粥最滋補(bǔ)
左小霞介紹，小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，由于非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為保健米。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、止煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。小米粥則是對(duì)付精血受損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。
最近新米上市，不少市民趕著買(mǎi)來(lái)嘗鮮。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，不同種類(lèi)的米功效各不相同。吃米最好根據(jù)自身需求量身定米，這樣才能吃得美味又健康。
3、大米粥有助于津液的生發(fā)
大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
4、大米可提供營(yíng)養(yǎng)素
大米可提供營(yíng)養(yǎng)素，如豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有護(hù)膚的功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿(mǎn)彈性。
5、婦女老人宜吃粳米
平常用來(lái)做飯的普通大米又稱(chēng)粳米或精米。解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師左小霞介紹，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。同時(shí)，粳米的健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液添精，對(duì)病人、產(chǎn)婦和老人最為適宜。不過(guò)，糖尿病患者不宜食用粳米粥。
6、糙米助消化改善便秘
對(duì)于常便秘的人來(lái)說(shuō)，糙米是不錯(cuò)的選擇。所謂糙米就是在二次碾磨過(guò)程中去除稻殼。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
肉食的種類(lèi)繁多，你愛(ài)吃哪種呢?小編很喜歡吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ獠粫?huì)長(zhǎng)胖，含有的膽固醇和脂肪的量是比較少的，運(yùn)動(dòng)員們都要吃牛肉，可以長(zhǎng)理氣，還可以強(qiáng)身健體的哦。牛肉的好處有很多的呢，吃法也比較多，來(lái)看看這道蛋花牛肉的做法吧，可以有養(yǎng)心潤(rùn)肺的作用哦。
蛋花牛肉
食療功效:養(yǎng)心潤(rùn)肺、健脾養(yǎng)胃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:維生素、氨基酸、膽固醇、蛋白質(zhì)
適宜人群:一般人群均可食用，特別適合食欲不振的患者食用。
禁忌人群:高膽固醇、高脂肪的老年人不宜食用。
蛋花牛肉所需材料
主要食材牛肉、雞蛋
蛋花牛肉的做法
1、牛肉洗凈瀝干切片，用料酒和淀粉略腌;雞蛋打散，加油、鹽、雞精攪成漿;蔥洗凈切段。
2、鍋中注油，將雞蛋炒至塊狀盛出。
3、鍋內(nèi)留油，將牛肉滑熟，加生抽、雞蛋、蔥翻炒，調(diào)味勾芡即可。
蛋花牛肉的功效與作用
蛋花所含的蛋白質(zhì)可以修復(fù)損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細(xì)胞的再生。牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。蛋花牛肉能益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、還具有清熱解毒的功效，是民間一道不錯(cuò)的菜譜。這樣的一道食譜可以有保護(hù)肝臟的作用，對(duì)于提高機(jī)體的抵抗力是有好處的，而且還可以有清熱解毒的作用，是不錯(cuò)的一道家常做法哦。
蛋花牛肉的制作方法以及養(yǎng)生保健的功效，你都了解了吧，蛋花牛肉的好處有很多，雞蛋和牛肉的搭配，可以有補(bǔ)腦益智的作用，還可以修復(fù)肝臟組織，具有提高抗病能力的作用，而且還可以有補(bǔ)氣血的效果，適合的人群有很多，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
說(shuō)起吃，人們都會(huì)想到美好的食物，食物的種類(lèi)是有很多的，我們?cè)谔暨x的時(shí)候要注意不同的食物搭配，這樣才能滿(mǎn)足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求哦。鵪鶉肉大家都吃過(guò)的吧，口感好，而且營(yíng)養(yǎng)多，一起來(lái)看看好處的銀杏炒鵪鶉做法。
銀杏炒鵪鶉
銀杏炒鵪鶉所需材料
主要食材鵪鶉、銀杏、青椒、紅椒、姜、蔥、水淀粉、鹽、白糖、香油
銀杏炒鵪鶉的做法
1、鵪鶉取肉洗凈，切丁，用鹽、水淀粉腌漬;銀杏去皮;青紅椒切丁。
2、銀杏放入碗中，在鍋內(nèi)蒸熟備用;姜洗凈切末;蔥洗凈切段。
3、熱油爆香姜末，放入鵪鶉肉、銀杏、青紅椒、蔥段翻炒，調(diào)入鹽、糖，待熟用水淀粉勾芡即可。
銀杏炒鵪鶉的功效與作用
鐵、鋅、銅、錳、鎂、鈉、磷、鈣、維生素E豐富。鵪鶉肉中含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效。銀杏可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗?jié)骋窒x(chóng)，止帶濁和降低血清膽固醇。鵪鶉肉有消腫利水補(bǔ)中益氣、清利濕熱的功效，常用治療糖尿病、 貧血、肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等病。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有抗菌殺毒的作用，對(duì)于補(bǔ)血啊，養(yǎng)心等有很好的作用和功效，營(yíng)養(yǎng)均衡，補(bǔ)充的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以重復(fù)的利用和吸收，同時(shí)還可以降血脂和降膽固醇的作用哦。
關(guān)于銀杏炒鵪鶉的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是銀杏炒鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長(zhǎng)，具有促進(jìn)食欲的作用，養(yǎng)心潤(rùn)肺補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)均衡。而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開(kāi)胃健脾大家不妨吃一些吧。
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