養(yǎng)心潤(rùn)肺菜譜有哪些
秋季潤(rùn)肺養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“養(yǎng)心潤(rùn)肺菜譜有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中很多人總是說(shuō)心臟不好，還有肺部不好，如果咳嗽嚴(yán)重的話(huà)就會(huì)影響到心臟，導(dǎo)致心臟受損，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)選擇養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物來(lái)給自己進(jìn)行養(yǎng)心潤(rùn)肺的改善，讓自己的身體得到更好的養(yǎng)生效果，也能夠得到更好的護(hù)理，具有養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物有很多，不過(guò)很多人不細(xì)心觀察和發(fā)現(xiàn)是不會(huì)知道的，那么養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物有哪些呢?
1、柿子
中醫(yī)認(rèn)為，柿子性寒味甘微澀，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。對(duì)于秋燥咳嗽有痰的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)柿子能有效潤(rùn)肺化痰。
但值得一提的是，對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)，澀的柿子不要吃，如果柿皮較澀，也最好去皮食用。因?yàn)闈氖澄锎蠖嗪胸S富的鞣酸，這是一種收斂物質(zhì)，對(duì)大便有收斂作用，容易造成大便的干結(jié)等，加重便秘癥狀。去皮后，柿子肉中的膳食纖維及果膠就能夠良好地軟化大便，緩解便秘癥狀。
2、花生
花生中含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，還能夠增強(qiáng)記憶，可以幫助提高寶寶的記憶力，對(duì)寶寶有很大的益處。
所以，凡肺虛之人，不分肺氣虛或肺陰虛，都適宜用花生水煮服食，不可炒后食用。
3、豆?jié){
中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){有利水、潤(rùn)燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆?jié){中含有類(lèi)似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態(tài)。豆?jié){的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，并可調(diào)節(jié)血脂、增加鈣和骨質(zhì)密度，改善停經(jīng)后的更年期癥狀。
除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，如這4種食物：紅棗、枸杞、綠豆、百合，是豆?jié){的最完美搭檔!秋冬季節(jié)飲用，能滋補(bǔ)養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身。
上面的這些內(nèi)容就是介紹了關(guān)于這個(gè)養(yǎng)心潤(rùn)肺的菜譜，在養(yǎng)心潤(rùn)肺的時(shí)候還要記得多吃一些比較養(yǎng)生的食物，這些食物對(duì)身體的好處還有很多，養(yǎng)心潤(rùn)肺也不要盲目的給自己選擇這些方法來(lái)改善，養(yǎng)心潤(rùn)肺的時(shí)候還可以多吃點(diǎn)梨子，梨子也是養(yǎng)心潤(rùn)肺的食物，同時(shí)還具有止咳化痰的作用。
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早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有五谷為養(yǎng)之說(shuō)，其中五谷是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，五谷已泛指各種谷類(lèi)、豆類(lèi)等，俗稱(chēng)五谷雜糧。但五谷為養(yǎng)的思想一直沒(méi)變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。
小米養(yǎng)脾。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說(shuō)明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。
小麥養(yǎng)心。小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。
大米潤(rùn)肺。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)晨起食粥以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果更好。
黑豆補(bǔ)腎。黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮爛，加入各種調(diào)味品后食用。
高粱養(yǎng)肝。中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然后熬成粥服用，小兒一般一次不超過(guò)半兩面，每日3次。
五谷養(yǎng)五臟
早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)”之說(shuō)，其中“五谷”是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，“五谷”已泛指各種谷類(lèi)、豆類(lèi)等，俗稱(chēng)“五谷雜糧”。但“五谷為養(yǎng)”的思想一直沒(méi)變，即提倡大家多吃一些五谷雜糧以補(bǔ)益五臟，調(diào)養(yǎng)脾胃。
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小麥養(yǎng)心。小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。
大米潤(rùn)肺。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果更好。
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靈芝是一種中藥材，也是一種保健品，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高，而且還可以有提高免疫力治療疾病的作用和效果的呢。靈芝怎么吃呢，可以泡水，可以煮湯，也可以煮粥哦。今天介紹靈芝養(yǎng)心湯的制作方法哦，可以有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣血的作用，來(lái)看看它的具體的介紹吧。
靈芝養(yǎng)心湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、還原糖、多糖、硬脂酸、苯甲酸、甘露醇、海藻糖、維生素B2、維生素C
適宜人群:
脾胃虛弱、新陳代謝差、免疫力低、神經(jīng)衰弱、失眠健忘者
靈芝養(yǎng)心湯
所需材料
靈芝3片、雞肉雞腿1只、香菇2朵、杜仲5克、山藥10克、紅棗6顆、丹參10克
靈芝養(yǎng)心湯的做法
1.靈芝洗凈;香菇洗凈;杜仲、淮山均洗凈備用。
2.雞腿洗凈，置鍋內(nèi)沸水焯燙，撈出備用。
3.燉鍋放入適量水燒開(kāi)后，將食材全部下入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)即可。
靈芝養(yǎng)心湯的功效與作用
靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效。服用靈芝可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等癥狀。加速細(xì)胞的再生，增加皮膚的厚度并增加膠原質(zhì)，達(dá)到豐潤(rùn)皮膚、消除細(xì)紋與皺紋的效果。有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用。這樣的一款養(yǎng)生的湯品可以有消除皺紋的作用，對(duì)于改善微循環(huán)有好處，而且還可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對(duì)于提高細(xì)胞的再生是有好處的，而且還可以有改善血糖啊還有尿糖的功效，對(duì)于促進(jìn)代謝是有一定功效的呢。
靈芝養(yǎng)心湯的制作方法以及它的保健功效你都知道了吧，靈芝養(yǎng)心湯的保健功效很不錯(cuò)，它可以有改善血糖的作用，對(duì)于有高血糖的人群來(lái)說(shuō)有一定的保健功效和作用，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)，是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生湯品，趕緊試試吧。
肉食的種類(lèi)繁多，你愛(ài)吃哪種呢?小編很喜歡吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ獠粫?huì)長(zhǎng)胖，含有的膽固醇和脂肪的量是比較少的，運(yùn)動(dòng)員們都要吃牛肉，可以長(zhǎng)理氣，還可以強(qiáng)身健體的哦。牛肉的好處有很多的呢，吃法也比較多，來(lái)看看這道蛋花牛肉的做法吧，可以有養(yǎng)心潤(rùn)肺的作用哦。
蛋花牛肉
食療功效:養(yǎng)心潤(rùn)肺、健脾養(yǎng)胃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:維生素、氨基酸、膽固醇、蛋白質(zhì)
適宜人群:一般人群均可食用，特別適合食欲不振的患者食用。
禁忌人群:高膽固醇、高脂肪的老年人不宜食用。
蛋花牛肉所需材料
主要食材牛肉、雞蛋
蛋花牛肉的做法
1、牛肉洗凈瀝干切片，用料酒和淀粉略腌;雞蛋打散，加油、鹽、雞精攪成漿;蔥洗凈切段。
2、鍋中注油，將雞蛋炒至塊狀盛出。
3、鍋內(nèi)留油，將牛肉滑熟，加生抽、雞蛋、蔥翻炒，調(diào)味勾芡即可。
蛋花牛肉的功效與作用
蛋花所含的蛋白質(zhì)可以修復(fù)損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細(xì)胞的再生。牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。蛋花牛肉能益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、還具有清熱解毒的功效，是民間一道不錯(cuò)的菜譜。這樣的一道食譜可以有保護(hù)肝臟的作用，對(duì)于提高機(jī)體的抵抗力是有好處的，而且還可以有清熱解毒的作用，是不錯(cuò)的一道家常做法哦。
蛋花牛肉的制作方法以及養(yǎng)生保健的功效，你都了解了吧，蛋花牛肉的好處有很多，雞蛋和牛肉的搭配，可以有補(bǔ)腦益智的作用，還可以修復(fù)肝臟組織，具有提高抗病能力的作用，而且還可以有補(bǔ)氣血的效果，適合的人群有很多，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
說(shuō)起吃，人們都會(huì)想到美好的食物，食物的種類(lèi)是有很多的，我們?cè)谔暨x的時(shí)候要注意不同的食物搭配，這樣才能滿(mǎn)足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求哦。鵪鶉肉大家都吃過(guò)的吧，口感好，而且營(yíng)養(yǎng)多，一起來(lái)看看好處的銀杏炒鵪鶉做法。
銀杏炒鵪鶉
銀杏炒鵪鶉所需材料
主要食材鵪鶉、銀杏、青椒、紅椒、姜、蔥、水淀粉、鹽、白糖、香油
銀杏炒鵪鶉的做法
1、鵪鶉取肉洗凈，切丁，用鹽、水淀粉腌漬;銀杏去皮;青紅椒切丁。
2、銀杏放入碗中，在鍋內(nèi)蒸熟備用;姜洗凈切末;蔥洗凈切段。
3、熱油爆香姜末，放入鵪鶉肉、銀杏、青紅椒、蔥段翻炒，調(diào)入鹽、糖，待熟用水淀粉勾芡即可。
銀杏炒鵪鶉的功效與作用
鐵、鋅、銅、錳、鎂、鈉、磷、鈣、維生素E豐富。鵪鶉肉中含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效。銀杏可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗?jié)骋窒x(chóng)，止帶濁和降低血清膽固醇。鵪鶉肉有消腫利水補(bǔ)中益氣、清利濕熱的功效，常用治療糖尿病、 貧血、肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等病。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有抗菌殺毒的作用，對(duì)于補(bǔ)血啊，養(yǎng)心等有很好的作用和功效，營(yíng)養(yǎng)均衡，補(bǔ)充的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以重復(fù)的利用和吸收，同時(shí)還可以降血脂和降膽固醇的作用哦。
關(guān)于銀杏炒鵪鶉的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是銀杏炒鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長(zhǎng)，具有促進(jìn)食欲的作用，養(yǎng)心潤(rùn)肺補(bǔ)血營(yíng)養(yǎng)均衡。而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開(kāi)胃健脾大家不妨吃一些吧。
現(xiàn)在的人們，確實(shí)是太需要養(yǎng)心了，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候心神不定的情況下是很容易出亂子的，針對(duì)這個(gè)養(yǎng)心來(lái)說(shuō)，將心養(yǎng)好了，那么精神自然就會(huì)變得更好，利用養(yǎng)心的食物來(lái)養(yǎng)心的話(huà)，那么花費(fèi)的代價(jià)低，所得到的治療效果好，這樣的食材才叫做物美價(jià)廉，養(yǎng)生還養(yǎng)心，生活更輕松，也更幸福，生活中也有很多具有養(yǎng)心的蔬菜，那么養(yǎng)心的食譜有哪些?
1 杏仁豆干拌菠菜
菠菜洗凈，放入加了一勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，立刻放冰箱取出的盤(pán)子里攤開(kāi)晾涼，切碎瀝去水;豆腐干切碎;大杏仁切碎。
三者混合，用杯子造型成柱狀?；ㄉu或芝麻醬加涼開(kāi)水、鹽和少量青芥調(diào)勻成汁，澆在造型后的菜頂上。
注：菠菜可以用莧菜、木耳菜、番杏、甘薯葉等深綠色葉菜來(lái)替代。
2 蠶豆堅(jiān)果泥
嫩蠶豆去皮，蒸熟到軟爛;腰果和杏仁切碎。兩把腰果和一碗熟蠶豆一起放入打漿機(jī)，加少量鹽，加少量雞湯，一起打成泥，最后混入杏仁碎即可。杏仁纖維很高且質(zhì)脆，混入泥中有點(diǎn)咀嚼口感比較好，但幼兒或牙不好的老人食用時(shí)可以把杏仁也一起打碎。
注：嫩蠶豆可以用嫩豌豆來(lái)代替。腰果和杏仁可以用烤花生和榛仁替代。
3 毛豆筍丁炒雞丁
毛豆帶殼，加少量鹽和剛沒(méi)過(guò)毛豆的水，煮沸8-10分鐘，取出其中豆子備用;或剝好去殼的毛豆煮8成熟也可。市售煮過(guò)的袋裝春筍切丁。雞胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。調(diào)料不能多，避免奪了毛豆的清香氣息。
鍋中放油，加少量小茴香粉和蔥花，然后加入雞丁翻炒，將熟時(shí)加入毛豆和筍丁，放少量鹽翻勻，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
注：雞丁可以用蝦仁來(lái)替代。毛豆也可以用嫩豌豆?；蚰凼|豆粒來(lái)替代。只是用它們替代時(shí)，淀粉含量增加，要稍微減少一點(diǎn)主食。
按照上面食譜中的食物來(lái)給自己制作養(yǎng)心食材的話(huà)，那么讓自己的身體更健康了之后我們就更遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)了，養(yǎng)心的食材多，但是在食用的時(shí)候必須要合理，每天給自己換一種食物食用，一周下來(lái)定制一道食譜，那么這樣養(yǎng)心的效果才是最好的，養(yǎng)心的同時(shí)也要記得安神，避免心情過(guò)于緊張。
心臟，是人體最重要的器官，它主宰著我們生命力的旺盛能力，心臟出了問(wèn)題，我們整個(gè)人都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。就說(shuō)最基本的，心臟病的患者，不能跑，不能跳，不能像正常人一樣上學(xué)，工作，也不能像正常人一樣結(jié)婚生子，可見(jiàn)，心臟對(duì)于一個(gè)人的重要性，保護(hù)心臟的重要性也就不用說(shuō)了。
要保護(hù)心臟，就要從生活中得點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，等到發(fā)病了再去治療已經(jīng)是亡羊補(bǔ)牢了，日常生活的保養(yǎng)，當(dāng)然要從飲食方面來(lái)注意，我們要多食一些養(yǎng)心的食品，使我們的心臟在一點(diǎn)一滴中得到強(qiáng)健。
對(duì)心臟有益的食物有:全麥、燕麥、糙米、扁豆、洋蔥、蒜頭、菇、茄子
水果類(lèi)：
蘋(píng)果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥
香蕉，鉀元素的含量很高，這對(duì)人的心臟和肌肉功能很有好處
櫻桃，能幫助人保護(hù)心臟健康
黑莓，同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多，對(duì)心臟健康有幫助
鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對(duì)心臟有好處，尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)。雞肉是公認(rèn)的"蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源"，老人、孩子更要及時(shí)補(bǔ)充。
吃過(guò)肉記得喝鮮湯，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季，也就是現(xiàn)在喝效果更好。
內(nèi)臟與飲食
中醫(yī)認(rèn)為，人的五臟六腑各司其職，控制影響人的健康。人的記憶、思維等活動(dòng)隸屬五臟所主，即心藏神，脾藏意，肝藏魂，肺藏魄，腎藏志。各種神志活動(dòng)都依賴(lài)臟腑精氣的濡養(yǎng)。而人射入的特定食物又會(huì)對(duì)內(nèi)臟有正面或者負(fù)面的影響。
五臟包括心，肝，脾，肺，腎心臟是人體生命活動(dòng)的主宰。心臟主陽(yáng)氣，主血脈，主心智。素食可以防止心血管疾病。黃豆和豆制品如豆腐有利于心臟健康。魚(yú)類(lèi)(脂肪酸)。魚(yú)類(lèi)最好與含抗氧化劑的食物同吃(大蒜等)。適量飲用紅酒有利于心臟。注意，只是紅酒，白葡萄酒和烈性白酒都不算。動(dòng)物心臟也有滋補(bǔ)心臟的作用?？梢赃m量食用雞心，豬心等。預(yù)防心臟疾病，早餐盡量多攝取熱量，晚餐則盡量少碰油膩食物。晚餐盡量清淡，攝取熱量不要超過(guò)全天的30%。油炸食品有害心臟。含大量飽和脂肪的食物不利于心臟：牛油，動(dòng)物食品，全脂奶等。含不飽和脂肪的花生醬，花生油，花生果，橄欖油等對(duì)心臟有好處
以上是養(yǎng)心的食物，朋友們要記住以上的養(yǎng)心食品以及食用方法，在生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中保護(hù)我們的心臟，防止心臟病侵襲我們的身體，讓我們永遠(yuǎn)的做一個(gè)健康的人，做一個(gè)不被心臟病痛折磨的人，這一切就要看我們的細(xì)心調(diào)理了。
大家一定吃過(guò)湯鍋，尤其生活在云南省的人，平時(shí)吃湯鍋是非常多的，湯鍋在云南地區(qū)具有非常悠久的歷史，在煮湯鍋的時(shí)候，可以根據(jù)自己的愛(ài)好加入一些肉類(lèi)，比如牛肉、羊肉以及驢肉等等，這樣的湯吃起來(lái)具有強(qiáng)腎的功效，還能夠強(qiáng)健身體等等，下面介紹湯鍋序列的菜譜。
湯鍋系列菜譜：
黃式牛肉湯鍋
材料
牛腩肉1000g，牛蹄筋400g，泡姜20g，泡辣椒20g，郫縣豆瓣2湯匙（30g），干紅辣椒4個(gè)，蒜5瓣，花椒20g，八角4個(gè)，草果3個(gè)，油2湯匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長(zhǎng)的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長(zhǎng)的段。大蒜從中間分成兩半。
炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水（水量以沒(méi)過(guò)牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰，再繼續(xù)燉煮1小時(shí)。
之后放入切好的牛蹄筋，繼續(xù)燉煮1小時(shí)，至肉酥爛即可。
吃的時(shí)候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過(guò)肉后還可以用湯涮青菜。
奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)
材料
鮮活鯉魚(yú)1條約700g，冬筍15g，干香菇5朵，中式火腿10g，奶湯（奶白色高湯）1500g，料酒1湯匙15ml，大蔥段3段，老姜片4片，白胡椒粉1g，香菜碎1茶匙5g，老姜末1茶匙5g，香醋2湯匙，鹽2茶匙5g，油2湯匙30ml
做法
1、鮮活鯉魚(yú)刮去魚(yú)鱗，挖掉魚(yú)鰓，抽去魚(yú)線(xiàn)，剖腹開(kāi)膛后取出內(nèi)臟，用水沖洗干凈，切去魚(yú)頭，魚(yú)身沿脊骨劈成兩片，再將魚(yú)片斜刀切成瓦塊狀。
2、干香菇用溫水泡發(fā)，清洗干凈泥沙，瀝去水分，切成片。冬筍和中式火腿也切成片。老姜末和香醋放入小碗中，攪勻成姜醋汁。
3、炒鍋內(nèi)入油，大火燒至七成熱，放入魚(yú)頭和切好的魚(yú)肉塊，煎炸至魚(yú)肉塊呈金黃色，加入料酒、大蔥段和老姜片，翻炒均勻后加入奶湯，大火煮滾。
4、鍋內(nèi)加入切好的香菇片、火腿片和冬筍片，調(diào)入鹽，大火燉煮5分鐘。
5、將燉煮好的魚(yú)湯全部倒入火鍋中，端上桌繼續(xù)燉煮，吃之前加入白胡椒粉和香菜碎，魚(yú)肉可蘸調(diào)好的姜醋汁食用。
米粉湯鍋
1先將材料稍微準(zhǔn)備好之后材料：米粉一份、餃子適量（一個(gè)人喜好而定）、菇類(lèi)、肉燥少許、鹽巴少許。
2將材料一次倒入鍋?zhàn)永?/p>
3加點(diǎn)鹽巴
4加點(diǎn)紅蔥頭肉燥提味
5煮至水滾轉(zhuǎn)小火等食物完全熟透。
6好吃又營(yíng)養(yǎng)的米粉湯就可以上桌囉。
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