春季多吃青菜助身體殺菌
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《春季多吃青菜助身體殺菌》，希望能為您提供更多的參考。
家庭主們知道在日常的飲食中怎么做才可以有效的消除身體里面的細菌病毒嗎？當然不需要吃藥去醫(yī)院，就是靠平時的飲食啦，這些蔬菜就能幫助你。
人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛(wèi)生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環(huán)境中很容易滋生蔓延，引發(fā)腸道類疾病。此外，口干舌燥時大量飲水會導致胃液被沖淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創(chuàng)造了條件。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜 ，能起到很好的防病作用。具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的要數(shù)大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分---大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜最好地發(fā)揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發(fā)生；大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當令的季節(jié)吃一些，既能調(diào)節(jié)口味，又具有防病保健作用。我們平時常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對于老人和兒童還更容易吸收。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助于增強人體內(nèi)白細胞的殺菌能力，對牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可促進胃液生成，增加胃酸，從而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
在食用抗菌類蔬菜時，應以生食或短時間內(nèi)急炒為主。蔥、蒜等可以作為調(diào)味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發(fā)揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
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核心提示：芥末醬有殺菌的功效，它能有效對付大腸桿菌和其他病菌，對皮膚也很好，因此也具有美容養(yǎng)顏的功效。
在養(yǎng)生保健的觀念里，大家都以飲食清淡為養(yǎng)身之道。對于辣椒、大蒜、芥末等所謂的辛辣物，避之唯恐不及。但是，這些辛辣物可是各有療效哩！只要適當?shù)嘏c其他食品搭配使用，不僅可增添菜肴的風味，有的還可進一步達到食療的效果。像大蒜，它能開胃、殺菌、防癌、增強免疫力。至于芥末，它的功效更令人想不 到。不僅可說是天然的殺菌劑，又具有美容的功效，可說是藥補和食補兼具的優(yōu)良食品。
芥末是日本的美食之一，為日本人民食用生魚片時不可或缺的最愛。據(jù)說在十九世紀時日本商人即已發(fā)現(xiàn)，沾芥末醬吃生魚片的人較不會生病。因此開始有人探討原因，竟然發(fā)現(xiàn)芥末醬有殺菌的功效，它能有效對付大腸桿菌和其他病菌，對皮膚也很好，因此也具有美容養(yǎng)顏的功效。
此外，部分研究更顯示出，芥末對健康還有其他許多好處。它可抑制研究試管中癌細胞的生長，防止血小板凝成血塊，甚至可以抵御氣喘。芥末中的某些 成分，還能夠防止細菌附在牙齒上，能有效地防止蛀牙。這可能是因為芥末中的某些成分可以釋放出分子，使糖分轉(zhuǎn)化成的物質(zhì)無法黏附在牙齒上?，F(xiàn)代人愈來愈重視空氣清凈的問題，有一些聰明的業(yè)者甚至從芥末中提煉抗菌成分，做成空氣清凈濾網(wǎng)的冷氣機，幫助過濾臟空氣。
芥末醬有殺菌的功效，它能有效對付大腸桿菌和其他病菌，對皮膚也很好，因此也具有美容養(yǎng)顏的效果。今天就為大家詳細的來介紹要下芥末的營養(yǎng)功效。
在養(yǎng)生保健的觀念里，大家都以飲食清淡為養(yǎng)身之道。對于辣椒、大蒜、芥末等所謂的辛辣物，避之唯恐不及。
但是，這些辛辣物可是各有療效哩！只要適當?shù)嘏c其他食品搭配使用，不僅可增添菜肴的風味，有的還可進一步達到食療的效果。
像大蒜，它能開胃、殺菌、防癌、增強免疫力。至于芥末，它的功效更令人想不 到。不僅可說是天然的殺菌劑，又具有美容的功效，可說是藥補和食補兼具的優(yōu)良食品。
芥末是日本的美食之一，為日本人民食用生魚片時不可或缺的最愛。據(jù)說在十九世紀時日本商人即已發(fā)現(xiàn)，沾芥末醬吃生魚片的人較不會生病。因此開始有人探討原因，竟然發(fā)現(xiàn)芥末醬有殺菌的功效，它能有效對付大腸桿菌和其他病菌，對皮膚也很好，因此也具有美容養(yǎng)顏的功效。
此外，部分研究更顯示出，芥末對健康還有其他許多好處。它可抑制研究試管中癌細胞的生長，防止血小板凝成血塊，甚至可以抵御氣喘。芥末中的某些 成分，還能夠防止細菌附在牙齒上，能有效地防止蛀牙。
這可能是因為芥末中的某些成分可以釋放出分子，使糖分轉(zhuǎn)化成的物質(zhì)無法黏附在牙齒上?，F(xiàn)代人愈來愈重視空氣清凈的問題，有一些聰明的業(yè)者甚至從芥末中提煉抗菌成分，做成空氣清凈濾網(wǎng)的冷氣機，幫助過濾臟空氣。
俗話說：春季常吃蔥，整個人輕松。春天的蔥是一年中營養(yǎng)最豐富的，也是最嫩、最香、最好吃的時候。此時生長出來的蔥，由于氣候和土壤的關(guān)系，已不再只是調(diào)味料而是特殊的補品，它可以幫助人們恢復身體機能，補給熱量，特別是貧血、低血壓和怕冷的人，更應該多吃。
蔥爆牛肉
原料：牛臀肉1塊，香菜1把，蔥1段，生姜2片，鹽1/3茶匙，味精1/3茶匙，白糖1/3茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，老抽1湯匙，米酒1湯匙，淀粉1湯匙，香油1湯匙，香醋1/2湯匙。
做法：牛肉豎著切成薄片，即刀垂直于肉的紋理把肉塊切成橫截面。蔥切成絲、姜片切成絲、香菜切成四段，把除香醋以外的所有調(diào)料倒入牛肉片中，再加上幾條 姜絲，用手抓拌均勻腌制15分鐘，炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散，牛肉變色后，加入香醋快速炒勻后熄火然后放入香菜和蔥 絲，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可食用。
蔥油雞
原料：嫩雞1只，八角、生姜、花椒、大蒜、蔥、料酒、熟白芝麻、鹽、胡椒粉、白糖適量。
做法：將嫩雞洗凈，八角、生姜、花椒、大蒜、蔥備齊，然后塞入雞肚中，并用牙簽封口。鍋里加水燒開，放入塞好配料的小雞，加入適量料酒，蓋蓋子煮30分 鐘，關(guān)火繼續(xù)燜15分鐘，撈出浸泡在冰水里。碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，蔥花兩大匙，鹽、胡椒粉、白糖少許，熟白芝麻適量，鍋里燒熱三大匙蔥油，淋入碗 里，再加入兩大匙煮小雞的雞湯，拌均即成蔥油味汁，將小雞從冰水里撈出控干水分，吃前蘸蔥油味汁即可。
蔥香油餅
原料：中筋面粉(就是普通面粉)300克，沸水150毫升，色拉油1大匙，蔥末適量，黑胡椒粒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法：先來制作開水面團，將面粉過篩，倒在盆中，面粉中倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團，放在一邊餳一會兒再用。 將餳好的面團放在案板上揉至表面光滑，蘸少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽、黑胡椒粒、蔥末均勻地撒在面皮上，然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀， 最后收口壓緊，靜置5分鐘，將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了。平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃即可食用。
腎虛是中醫(yī)學術(shù)語，泛指腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴，男性尿少、遺精、陽痿， 女性經(jīng)期異常、白帶稀薄閉經(jīng)等。在生春季到來時多吃一些黑色食物，就可以很好的達到補腎的功效。
黑木耳補腎止血益氣
黑木耳性味甘平，具有補氣補腎、涼血止血等功效。臨床常用于治療崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、體虛、便秘等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明，它有減少血液凝塊的作用，因而對腦、心血管病患者頗為有益。
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
其中，尤以鐵的含量特別豐富，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜高出20倍;比動物類食品中含鐵量最高的豬肝高出近7倍，故被譽為食品中的“含鐵冠軍”。它還含有一種植物膠質(zhì)，這是一種對人體特別有益的天然補劑。黑木耳入廚可炒、燒、燴、燉，既可作為主料成菜，也可作為冬瓜湯、雞湯等湯菜中的配料。
黑豆腎之谷
黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;有“營養(yǎng)倉庫”之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養(yǎng)胃補血的功能。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
黑芝麻補腎益氣
黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
紫菜補腎好材料
中醫(yī)中說道紫菜“性味甘;咸;寒;歸肺、脾、膀胱經(jīng)”，可主治化痰軟堅、利咽、止咳、養(yǎng)心除煩、利水除濕、腎虛引起的耳鳴等。紫菜也被西醫(yī)所推崇：紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素，有“營養(yǎng)寶庫”之稱。
紫菜有軟堅散結(jié)的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治療因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲狀腺腫”。
大家都知道，多吃綠葉菜對身體有好處，用白肉取代一部分紅肉也有益健康。什么蔬菜對提高智力有益呢，綠葉菜的功效是什么，食用綠葉菜要注意什么，為什么綠葉菜好呢?肉是顏色越淺的越好嗎?其中又有哪些細節(jié)要注意的?請閱讀以下文章的詳細解析。
其實，不光是綠葉菜，深色蔬菜的營養(yǎng)都更豐富。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙紅色、紫紅色的蔬菜。中國營養(yǎng)學會推薦，每天應該吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜應占到一半以上。
為什么強調(diào)要保證一定量的深色蔬菜呢?最新的全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，人們吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的淺色蔬菜相比，深色的維生素C含量比淺色的高一倍。
雖然不同品種的蔬菜間，營養(yǎng)成分不完全相同，但是同種蔬菜中，深色品種的營養(yǎng)更好。比如西蘭花中的β胡蘿卜素含量要比白菜花高很多，黑豆與黑木耳中的鐵明顯高于黃豆與銀耳。
這樣的差異在富含花青素的紫色蔬菜中體現(xiàn)的最為顯著，常見的有深紫色茄子與淺綠色茄子，紫色洋蔥與白色洋蔥，紫甘藍與卷心菜，紫薯與紅薯、白薯，都是前者的營養(yǎng)價值顯著高于后者。
即便是同一棵菜，也是顏色越深的越好。比如油菜的深綠色葉子與淺綠色菜幫相比，大蔥的蔥葉與蔥白相比，大白菜綠色的外幫與白色的菜心相比，都是深色的營養(yǎng)高于淺色。
生活中人們經(jīng)常出現(xiàn)吃蔥白而棄蔥葉、喜菜心而輕菜葉的情況，倒是在無意中步入了營養(yǎng)的誤區(qū)。因此，營養(yǎng)學家都提醒人們，吃蔬菜的時候一定要多吃深色的。
魚蝦蟹貝等接近透明色的肉，營養(yǎng)最高。它們含有人體所需要的全部蛋白質(zhì)，氨基酸組成與人體需要十分接近，并且最易于胃腸消化吸收。
一般的肉中飽和脂肪酸含量較高，而“透明肉”海鮮中的脂肪多為不飽和脂肪酸，尤其是EpA能預防血栓的形成，對預防動脈硬化和高血壓有較好的功效，DHA對提高智力、判斷力，預防大腦衰老有特殊作用。
水產(chǎn)海鮮類普遍含有較多的各種維生素，以及豐富的鈣、磷、鉀、鐵、碘、硒等礦物質(zhì)，這些微量營養(yǎng)素正是現(xiàn)代人容易缺乏的。
比海鮮肉顏色略深的是雞、鴨等禽類的肉，呈淡紅色。它們的營養(yǎng)也僅次于海鮮。它們的氨基酸組成與魚類相似，雖然不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)的含量不及“透明肉”，但仍然值得推薦。
肉類中顏色最深的鮮紅色的肉，是肉類中營養(yǎng)最差的，如豬牛羊肉等。它們因為飽和脂肪較多，膽固醇較高，容易導致許多慢性病，是應該吃得最少的肉。對肉類的營養(yǎng)價值判定恰好與蔬菜相反，最好選淺色的。肉類顏色越淺，營養(yǎng)越高。
你知道蔬菜有哪些養(yǎng)生功效嗎?從健康飲食的角度分析，蔬菜不僅含有豐富維生素，它還有殺菌的作用哦。那么，都有哪些蔬菜可以給身體殺菌呢?下面，小編我就為你做詳細盤點。
姜
所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。為何夏季吃姜這樣好?生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。此外，生姜還能加速消化道血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化。
韭菜
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
洋蔥
吃洋蔥總感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
蒜苗
蒜苗含有辣素，蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲都有很強的“殺傷力”，其殺菌能力可以達到青霉素的十分之一，而且還可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
馬齒莧
抗菌試驗表明，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。是一種天然的抗生素。民間以馬齒莧與肉末作餡，包餛飩、餃子食用，能清利腸熱，止瀉止痢。此外，馬齒莧中還富含多量鉀鹽，鉀離子可以直接作用于血管壁之上，所以馬齒莧還有較好的降血壓作用。
健康飲食專家發(fā)現(xiàn)，今天介紹的美味蔬菜不僅好處，還會有給身體殺菌的作用。因此，在你的日常飲食中，這些蔬菜可以經(jīng)常食用。用蔬菜給身體殺菌的方法雖然簡單，但卻很有養(yǎng)生效果哦。
秋季天高氣爽，氣候干燥，容易使人肝火旺盛而心煩氣燥、控制不了情緒而發(fā)脾氣，殊不知發(fā)火的同時也容易傷肝傷肺，加之氣候溫差變化較大，更容易造成感冒、腹瀉等季節(jié)性疾病，引起肝病的發(fā)病和復發(fā)，因此，秋季的養(yǎng)肝護肝就變得尤為重要。
秋天肝臟易受傷
為什么秋季肝臟容易受到傷害呢？秋季氣候由熱漸寒，人體的生理活動也由外向活動轉(zhuǎn)為內(nèi)斂收藏，雖然秋高氣爽，但氣候干燥，天氣變化不定，早晚溫差大，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肺與秋天同屬于金，而肝屬于木，肺金當秋而旺，可制約肝氣，導致秋天肝氣多虛，易傷機體陰津，肝臟 體陰而用陽，陰虧則肝氣虛 ，故秋季是肝病復發(fā)的危險季節(jié)，特別是乙型肝炎和肝硬化，而且比春季持續(xù)時間更長，復發(fā)的病人數(shù)量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的發(fā)生、病毒的重疊感染都多發(fā)生在秋季。
多補水有利肝臟排毒
肝臟作為人體最大的解毒器官，所有體內(nèi)的毒素幾乎都要經(jīng)過肝臟代謝，排出體外。這個過程需要大量的水，水分不夠，體內(nèi)的毒素不容易被稀釋，較難排出體外，這對肝臟來說也是不小的負擔。而秋季氣候干燥，人體水分蒸發(fā)加速，身體容易缺水，所以，秋季更要補充大量水分，讓體內(nèi)毒素及時排出，減輕對肝臟的危害。
飲食不當加重負擔
除了季節(jié)特有的原因，飲食不當也是秋天肝病高發(fā)的重要誘因。在酷熱的夏季里，人們由于喝冷飲、吃冷凍品，脾胃功能已經(jīng)減弱，肝臟也承受著一定負擔。這時候如果突然大量進補，會驟然加重脾胃和肝臟的負擔，特別是現(xiàn)在的年輕人工作非常緊張，活動量又很少，如果補充大量的牛羊肉等高脂肪含量食物或是辛辣油膩的東西，很容易使血糖堆積在肝臟，誘發(fā)肝病。
通過食補健脾護肝
祖國醫(yī)學素來有 五色飲食 的說法，而肝主青色， 青色入肝經(jīng) ，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血的功效。此外， 肝性喜酸 ，根據(jù)酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預防感冒。同時，適當保養(yǎng)脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨參、山藥、薏仁、扁豆等，對調(diào)養(yǎng)肝臟也大有裨益。
此外，不少中藥都具有健肝疏肝的作用，如山楂、陳皮、白芍、葛花、絞股藍等。這些中草藥在中藥店都有飲片，在中醫(yī)師的指導下自己平時可適當配一些袋泡茶飲用，不僅對脂肪肝的恢復能夠起到良好的作用，應酬多、需要飲酒的人群經(jīng)常飲用也有保護肝臟的作用。
患者應定期檢查
由于部分乙肝、丙肝復發(fā)無癥狀，要及時發(fā)現(xiàn)肝病復發(fā)，最好的方法就是在氣候明顯變化的秋季定期進行肝功能檢查。尤其是乙肝病毒攜帶者或慢性乙肝長時間無癥狀者，更應重視肝功能復查。
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