別小看青菜！看看吃什么青菜可以殺菌防感冒吧
老養(yǎng)人冬季吃那些青菜養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“別小看青菜！看看吃什么青菜可以殺菌防感冒吧”，相信能對大家有所幫助。
你以為青菜只是營養(yǎng)價(jià)值高？你錯啦，別小看青菜，其實(shí)部分青菜還具有殺菌防感冒的作用?？纯闯允裁辞嗖丝梢詺⒕栏忻鞍伞?/p>
隨著氣溫的升高，病菌也在不斷滋生蔓延，非常容易引發(fā)腸道類疾病。并且，在炎熱的夏季，口干舌燥的時(shí)候大量飲水會導(dǎo)致胃液被沖淡，降低食欲的同時(shí)，也給病菌的滋生創(chuàng)造了條件。因此想要避免病菌找上門來，每次吃飯的時(shí)候選1-2種具有殺菌作用的蔬菜，能起到很好的防病作用。
什么青菜可以殺菌防感冒？
具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，常見的有大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對于各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的要數(shù)大蒜了。大蒜中所含的主要抗菌成分---大蒜素可以有效地殺滅致病菌。但是需要注意的是，要想讓大蒜最好地發(fā)揮殺菌作用的話，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎之后的大蒜，就可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發(fā)生。如果大蒜做熟的話，那么其抗癌殺菌作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜之外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。例如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當(dāng)令的季節(jié)吃一些的話，既能夠調(diào)節(jié)口味，又具有防病保健作用。我們平時(shí)常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁之后飲用的話，效果更好，對于老人和兒童來說，還更容易被身體吸收。例如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的微量元素硒有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌能力，對于牙齦感染引起的牙周疾病具有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可以促進(jìn)胃液生成，增加胃酸，進(jìn)而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
青菜怎么吃可以殺菌？
在食用抗菌類蔬菜的時(shí)候，應(yīng)該以生食或短時(shí)間內(nèi)急炒為主。蔥、蒜等可以作為調(diào)味料，在涼拌菜的時(shí)候加入，或在炒菜起鍋之前加入，這樣更能發(fā)揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細(xì)菌，因此在食用之前一定要充分洗干凈，不能因?yàn)樗鼈兙哂幸欢ǖ目咕?、殺菌作用就掉以輕心。
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青菜的種類很多，而且顏色也各有不同，有發(fā)黃的，有發(fā)綠的，還有紅色、紫色等，而紫色的青菜比較常見的就是莧菜，炒出來的湯也是紫色的，營養(yǎng)也十分豐富，對于腸胃有很好的促進(jìn)作用。而且，大家也應(yīng)該要了解，顏色深的青菜對于補(bǔ)血也有很好的作用，可以促進(jìn)身體的造血機(jī)能。
莧菜
有的地方也讀“莧(汗)菜 ”
炒出來的湯是紫紅色的
莧菜
別名：紅莧菜、葵菜、冬莧菜、雁來紅、赤莧、莧、人莧、紅人莧、雁來紅、老少年、十樣錦、老來少、三色莧、青香莧、老來變、秋紅
簡介：莧菜本身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。
莧菜的功效與作用:
清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營養(yǎng)
莧菜的制作技巧
1.常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調(diào)時(shí)間不宜過長;
2.在炒莧菜時(shí)可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水;
3.如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
莧菜的適合體質(zhì)
陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;脾胃虛寒者忌食。
冰箱成為了每家每戶都必備的家用電器，而冰箱在日常生活中也發(fā)揮著非常重要的角色，例如在保鮮食物方面冰箱就起著無可替代的作用。本著勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，不少家庭在第1天吃不完的飯菜，都會放入冰箱中保鮮，第2天繼續(xù)吃?？墒怯幸恍└粢共藭θ梭w造成巨大傷害，因此隔夜青菜會具有怎樣的傷害?
隔夜菜為什么有害?
1、大量的細(xì)菌繁殖。人們習(xí)慣性把隔夜菜放在冰箱里面，長時(shí)間處于潮濕狀態(tài)下就會滋生大量的細(xì)菌，第二天繼續(xù)加熱時(shí)也不能把細(xì)菌徹底的殺死，長時(shí)間下去會引發(fā)胃腸道疾病，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。
2、產(chǎn)生亞硝酸鹽。隔夜的綠葉菜營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被破壞，同時(shí)也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽只要進(jìn)入到胃部里面，就會形成一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，誘發(fā)胃癌的發(fā)生。
哪些隔夜菜需要注意呢?
1、隔夜海鮮
隔夜的海鮮類會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，嚴(yán)重?fù)p害腎臟及肝臟，長時(shí)間服用的話會降低肝臟以及腎臟功能，所以千萬不能吃一些隔夜的蝦類、螃蟹類以及貝殼類食物。
2、未煮熟的雞蛋
沒有煮熟的雞蛋蛋黃處于半固體狀態(tài)，因?yàn)檫@類雞蛋沒有煮熟，所以會產(chǎn)生大量的致病細(xì)菌，再加上隔夜的話更容易引起細(xì)菌感染。
3、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜放置時(shí)間久了就不能食用，因?yàn)槔锩婧写罅康南跛猁}，尤其是芹菜及菠菜。多次加熱之后會轉(zhuǎn)化成對身體有害的致癌物質(zhì)。一部分人群喜歡把頭一天晚上做好的飯菜直接放在冰箱里，第二天帶到工作單位上吃，盡量選擇根莖類以及花菜類的蔬菜。
4、木耳和菌菇類
香菇銀耳及木耳等菌菇類食物里面會含有大量的硝酸鹽，煮熟放置時(shí)間過長的話，會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。
5、燉湯
南方人喜歡煲湯，有時(shí)晚上煲湯過多又不舍得倒掉。盡量不要把燉湯長時(shí)間的放在鋁鍋或者鐵鍋里面，不然會分解出一些對人體有害的物質(zhì)，可以直接放在干凈的陶瓷碗里，冷涼之后再用保鮮膜密封放在冰箱里即可。
溫馨提示
為了家人的健康盡量不要吃隔夜菜，尤其是隔夜的菌菇類以及海鮮類食物盡量不要吃，不然會在身體中產(chǎn)生大量的亞硝酸胺，對身體造成嚴(yán)重的傷害，甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。多吃新鮮的蔬菜和水果，另外食物放置的時(shí)間也不能過長，不然會降低里面的營養(yǎng)價(jià)值。
在日常飲食中，多吃青菜是經(jīng)常能夠聽到的一句話，但是為什么要多吃青菜啊，多吃青菜有什么好處？青菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？其實(shí)青菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，主要體現(xiàn)在維生素和礦物質(zhì)豐富。
1、提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體
一個成年人如果每天吃500克青菜，就能夠滿足人體所需的多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供一定的物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
2、保持血管彈性
青菜中含有大量的粗纖維，進(jìn)入人體之后會與脂肪結(jié)合，可以有效防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸的排出，這樣可以有效減少動脈粥樣硬化的形成，進(jìn)而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老
青菜中含有大量的胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C,進(jìn)入人體之后，可以有效促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，并且有效防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。
4、防癌
青菜中所含的維生素C,可以在體內(nèi)形成一種叫做透明質(zhì)酸抑制物的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的抗癌作用，可以讓癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可以促進(jìn)大腸的蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，進(jìn)而達(dá)到防癌抗癌的目的。
每100g青菜營養(yǎng)成分：
含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0、6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
【導(dǎo)讀】做飯時(shí)淘米淘得太干凈，青菜切得太碎，可不是好習(xí)慣。醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師表示，吃青菜的方法是分很多種的，青菜切得太碎不利于緩解便秘也就是一種，下面就為你介紹吃青菜的方法。
吃青菜的方法
醫(yī)師介紹說，有一名長期便秘的患者平常很注意飲食，餐桌上粗纖維的青菜不斷，但便秘仍未得到改善。原來，這名患者總是把青菜切得太碎，雖然方便食用，但讓促進(jìn)腸胃蠕動的作用大打折扣。
醫(yī)師建議青菜越完整越好，且不能炒太熟，特別是對高血脂、高血糖的人。
吃青菜的方法
很多人做飯?zhí)悦撞煌４晗?，一直要到淘米水變清才下鍋。殊不知，在倒走淘米水的同時(shí)，維生素也跟著水流走了。
醫(yī)師表示，現(xiàn)在商家出售的大米去殼很厲害，大米沒必要洗那么干凈。怕血脂高、膽固醇高，只吃粗糧食品而肉制品根本不沾，得糖尿病后但凡有點(diǎn)甜味就不吃，這些飲食習(xí)慣都是不可取的。
吃青菜的方法
對于營養(yǎng)的攝入，醫(yī)師建議七分靠吃，三分靠補(bǔ)。膳食是營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，要通過膳食來補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)，但當(dāng)膳食無法達(dá)到要求時(shí)就要吃相應(yīng)的保健品來維持身體所需，比如科學(xué)研究顯示，中國人每天需攝入800至1000毫升的牛奶來補(bǔ)鈣，如果無法喝定量的牛奶，可以選擇奶制品或鈣片來補(bǔ)充。
每天我們都飲食中都離不開青菜，可以有效補(bǔ)充維生素等物質(zhì)，但是很多人對做青菜掌握不好，不知道應(yīng)該到底用多久的時(shí)間就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？這要看什么樣的青菜，如果綠葉菜的話，一般用一百度的熱水湯幾分鐘就能熟了。還有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮爛了才能吃。
概括的說水煮蔬菜就是 用100度的熱水直接和蔬菜接觸。
優(yōu)點(diǎn)：快速，有助于保留葉綠素以及維他命C。
缺點(diǎn)：耗費(fèi)時(shí)間和能源，植物在水煮的時(shí)候也很容易流失維生素。
要點(diǎn)1：不要切太細(xì)。
由于切面會流失蔬菜的味道和維生素，所以從保留營養(yǎng)的角度，就不要把蔬菜切得太細(xì)了。
要點(diǎn)2：多加水。
煮蔬菜的時(shí)候盡量多加一些水，這樣將蔬菜放進(jìn)水中的時(shí)候溫度不會降低得太多。(推薦配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要點(diǎn)3: 加鹽。
很多書籍里提到要在煮蔬菜的時(shí)候加一些鹽，這樣可以加速沸騰或者保留蔬菜的顏色或者讓蔬菜口感更脆，但卻沒有提到為什么會有這樣的效果。這種經(jīng)驗(yàn)派的做飯方法其實(shí)并沒有確鑿的科學(xué)依據(jù) 。鹽在水煮的過程中提供的真正幫助，在于加速蔬菜細(xì)胞壁的軟化和減緩養(yǎng)分流失的速度。放多少鹽呢?可以使用2湯匙的鹽搭配1升的水。
要點(diǎn)4：先把水煮沸。
把水煮沸后，將蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸騰。這樣做的目的是用最快的速度降低破壞酶的活性。
要點(diǎn)5：常檢查。
用刀或者自己親自品嘗來測試蔬菜是不是已經(jīng)被煮軟了。煮軟就快出鍋吧。
要點(diǎn)6：不要煮太久。
煮蔬菜不是燉肉!10分鐘是多數(shù)蔬菜可承受的的極限時(shí)間。
要點(diǎn)7：堿性水可以保持顏色。
如果你的菜有點(diǎn)顏色暗淡，放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復(fù)些綠色。不要放太多!放多了你的菜會變得-'過分柔軟'，，更形象說就是變成一灘泥。
要點(diǎn)8：未必要用100度來煮。
比如80度到85度來煮土豆可以確保土豆煮熟并且完整不會散掉。
要點(diǎn)9：裹橄欖油。
剛煮完的蔬菜會釋放出很多水汽，導(dǎo)致水分流失然后開始萎縮出現(xiàn)褶皺。防止這個情況發(fā)生可以在煮好的菜上撒一些橄欖油。
血壓高的人們一定會想盡各種辦法進(jìn)行降血壓，降血壓可以通過服用降壓藥來治療。當(dāng)然也可以通過改變飲食結(jié)構(gòu)來降血壓，比如通常可以吃青菜，多吃青菜能夠提高人體免疫力。同時(shí)也會有降血壓的功效，因?yàn)槠綍r(shí)人們吃太多的肉類食物，經(jīng)常會導(dǎo)致血壓升高的問題發(fā)生。什么青菜降血壓_那些菜可以降血壓呢？
大量研究表明，蔬菜水果的攝入可影響血壓與心血管疾病，來自哈佛大學(xué)的一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列表明，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發(fā)病率可降低4%、每增加一份綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、薯類的攝入，可使女性冠心病風(fēng)險(xiǎn)分別降低30%、24%、22%。增加蔬菜攝入的同時(shí)較低脂肪攝入與僅增加蔬菜水果的攝入兩種膳食模式，均可有效降低血壓。
1、降血壓的核心是健康的生活方式。健康的生活方式：健康的作息，健康的飲食，健康的心理，健康的運(yùn)動。各種所謂的蔬菜，各種食物，有輔助作用，但一定不是最重要的
2、茄子是我們飯桌上最常見的蔬菜之一。炸、炒、熬、紅燒等等，做法多樣。茄子不僅是飯桌上的一道美味，茄子還有良好的降血壓功效，患有高血壓的人可在食療菜譜中適當(dāng)添加茄子，對降血壓有很好的幫助。
3、菠菜也是飯桌上最常見的蔬菜之一。常見的吃法是熬，菠菜熬雞蛋是我們最常吃的做法?！侗静菥V目》中記載：菠菜能通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤爆。根尤良。就說明菠菜和它的根具有降血壓、補(bǔ)氣血的功效。
4、薺菜是開春最常見的野菜，常見做餡包水餃，炒肉，炒雞蛋等家常吃法。它的醇提取物經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究證明對降低血壓有較好的療效。
5、芹菜纖維含量高，在飯桌上也最為常見。它除了豐富的纖維素，還有沁人的芹香。做成菜非常美味。它的酸性降壓成分經(jīng)科學(xué)家研究證明，具有良好的降壓作用，尤其對老年人和妊娠期婦女有較好的作用。
6、我們最常喝的南瓜粥，甜香味美。這里面的南瓜也具有降血壓的成分。適量添加在平時(shí)的食物中，對血壓高的人有很好的療效。
夏天由于天氣普遍高溫許多蔬菜和水果都容易出現(xiàn)腐敗結(jié)果，尤其是第1天買回家的青菜，第2天拿出冰箱之后，就會發(fā)現(xiàn)青菜已經(jīng)不新鮮。但是日常餐桌上每天都需要出現(xiàn)青菜，這樣才能夠保證身體內(nèi)部的營養(yǎng)均衡，維持身體機(jī)能的正常運(yùn)行。所以在夏季的時(shí)候，新鮮的蔬菜應(yīng)該如何保鮮才能夠維持在最新鮮的狀態(tài)?
夏天蔬菜怎么保鮮
菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜：可先朝葉片上噴點(diǎn)水，再用餐巾紙包起來，然后放進(jìn)冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失，又可防止其潮濕腐爛。
西蘭花：切成小塊兒后用水稍稍燙過，瀝干后晾涼，放入塑料袋即可裝進(jìn)冷凍室冷凍。注意，西蘭花不能燙得太熟，否則可能會爛掉。
鮮姜：沙埋：應(yīng)選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ琛⒛樑柚?。
蘆筍：蘆筍味美但很容易纖維化，您可將其用干凈紙巾包好，放進(jìn)冰箱冷藏室保存，能保持新鮮兩三天。
韭菜：清水浸：用細(xì)繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。
生菜：容易變軟變色，可先將菜心摘掉，然后把紙巾蘸濕、塞入生菜心讓生菜吸收水分，然后用塑料袋將生菜裝好，放進(jìn)冰箱冷藏即可
蘑菇：鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。
茄子：切開后的茄子可放入清水中浸泡，待下鍋前再取出。
夏天蔬菜如何保鮮
芹菜：將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內(nèi)不黃不蔫。
筍：竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，口感越好，買回來后不馬上吃的話，可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。
蘿卜：防止蘿卜糠心： 蘿卜萌芽、抽苔會消耗養(yǎng)分，導(dǎo)致蘿卜糠心?？上魅ヌ}卜頂端的菜盤，防止萌芽，保持營養(yǎng)，保護(hù)水分;若家庭需要存放少量蘿卜，除按前法處理后，還需將蘿卜裝入密封性好的無毒塑料袋中，扎緊袋口，置于陰涼潮濕處，溫度在0-5攝氏度。
土豆：將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4-5個即可。
大蔥：清水浸：選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空，還會繼續(xù)生長。 晾曬法：將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在陽臺的暗陰處，切忌沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會干癟、空。大蔥受凍后的“復(fù)原”：復(fù)原只是相對于凍蔥而言的，不可能完全回復(fù)沒凍以前的質(zhì)感。 大蔥一旦受凍后，不要挪動，以免外力的擠壓，使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞，細(xì)胞液外溢，造成腐爛。 使用凍蔥時(shí)，要輕拿輕放，需提前拿到室內(nèi)放置一段時(shí)間，使之慢慢解凍，即可使用。
黃瓜：新鮮的小黃瓜常溫時(shí)很快就會變干，擦干其表面的水分，放入塑料袋密封，擱進(jìn)冰箱冷藏即可。
夏天蔬菜有哪些
絲瓜，藕，西紅柿，土豆，黃瓜，小白菜，空心菜，葫蘆，豇豆，豌豆，黃豆，豆芽，辣椒，芹菜，茭白，苦瓜，莧菜，生菜，反正有很多，絕大多數(shù)的蔬菜都在夏季出現(xiàn)。
青菜是我們身體維生素的天然物質(zhì)來源，而且人們每一天也少不了對青菜的懾入，而且你們現(xiàn)在追究飲食上的品質(zhì)，對于青菜不僅僅是簡單的吃，還要要講究吃出營養(yǎng)以及有效果，因此來看一下，對于青菜最營養(yǎng)的吃法。
如何把青菜吃出營養(yǎng)
青菜的營養(yǎng)價(jià)值
提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體：青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維，可防止血漿膽固醇形成，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚，延緩衰老：青菜中含有大量胡蘿卜素和維生素C,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
防癌抗癌： 青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
青菜的3種做法
白灼。先燒一鍋水，燒開后撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗凈，分批放進(jìn)滾沸的水里（一次四兩左右為宜，看水量而定），蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調(diào)料（如蔥姜蒜等），加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。
或者可以用冷調(diào)法，加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風(fēng)味。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，不會讓菜變得難嚼。
炒食。鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥姜蒜等，但個人推薦加花椒或大茴香--這樣才是真正的素菜葷做，炒出來有類似于葷菜的香氣，讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動美味。
香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時(shí)加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時(shí)關(guān)火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。
煮食。先燒半鍋水（雞湯、肉湯最為理想。水不要太多，蔬菜能沒入就好），加入兩匙香油?？梢园聪埠眉尤胂阈亮?，比如幾粒花椒或幾粒白胡椒。沸騰后加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最后關(guān)火調(diào)味，按口味加入鹽和雞精即可。
如果一個人的尿酸長期高于正常水平，這時(shí)候就要謹(jǐn)防痛風(fēng)疾病的發(fā)生。因?yàn)橥达L(fēng)疾病和一個人身體中嘌呤的代謝有著密切關(guān)系，而嘌呤代謝異常就會導(dǎo)致尿液含酸量較高。發(fā)生痛風(fēng)疾病之后患者要格外注意飲食，否則會使得痛風(fēng)疾病向著更嚴(yán)重的地步發(fā)展。這時(shí)候?qū)ν达L(fēng)患者來說可以吃青菜嗎?
1、 卷心菜：又被稱為包菜，卷心菜含有豐富的維生素C，而且卷心菜基本上不含嘌呤物質(zhì)，是一種具有排泄體內(nèi)有害物質(zhì)作用的蔬菜。
2、 黃瓜：黃瓜是一種呈堿性的瓜菜食物，黃瓜中含有豐富的維生素c、大量的水分以及鉀鹽，有著很多的作用，比如除熱解暑、利水解毒和生津止渴，對于治療痛風(fēng)有著很多益處，痛風(fēng)患者食用黃瓜可以通過利熱利水的作用將體內(nèi)的積累的過量的尿酸排泄出來，對痛風(fēng)患者很有幫助。
3、 芹菜：芹菜包括水芹和旱芹，水芹性涼，有著清熱利水的功效，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，痛風(fēng)患者可以多多食用，對治療痛風(fēng)大有益處!
4、 茄子：茄子是一種堿性的食物，同時(shí)也基本不含嘌呤物質(zhì)，有著活血消腫、清熱止痛的作用，適合痛風(fēng)患者食用。
5、 青菜：青菜是一種含有豐富維生素C和鉀鹽、基本不含嘌呤物質(zhì)的四季常青的蔬菜，比較容易獲取，具有通利腸胃、清熱的作用，一年四季都可以食用，對痛風(fēng)患者有很大的治療作用。
綜上所述，痛風(fēng)可以通過食用青菜、茄子、卷心菜、黃瓜和芹菜進(jìn)行一定的治療，這些蔬菜都有利于利水清熱，能有效緩解痛風(fēng)的癥狀。同時(shí)患者也要注意日常的生活和飲食習(xí)慣，多喝水盡量戒酒，健康的生活，遠(yuǎn)離疾病的干擾!
