在家自制苦瓜料理 炒蒸涼拌輕松做
在家可以做的運動養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“在家自制苦瓜料理 炒蒸涼拌輕松做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
到了夏季，很多人都喜歡吃些苦瓜來清涼消暑。不過對于苦瓜的做法，很多人還是局限于傳統的苦瓜炒蛋、苦瓜煲等。今天小編教大家?guī)椎篮唵我鬃龅目喙狭侠恚尨蠹页缘礁嗝牢兜目喙喜恕?/p>
苦瓜雖苦，卻可清熱解毒，營養(yǎng)師說：生吃的苦瓜要刮去內膜冰鎮(zhèn)，增加脆感降低苦澀味。做苦瓜封時肉餡別硬塞，以免炊蒸時絞肉膨脹撐爆苦瓜圈。
香酥苦瓜
材料：咸蛋黃2顆、苦瓜150克、蝦米20克、蔥1支、辣椒2支，白胡椒粉、米酒各少許
準備：咸蛋黃、蝦米切末，蔥、辣椒切絲?？喙蠈η腥プ?，以刨刀刨成薄片炸酥。
做法
將咸蛋黃、蝦米炒至起泡，放入炸苦瓜片、蔥、辣椒炒勻，以白胡椒、米酒調味即可。
鳳梨苦瓜燒雞
材料：腌咸鳳梨150克、苦瓜100克、雞腿肉180克、鴻禧菇50克、米酒少許、水200ml
準備：雞腿肉切塊?？喙锨邪肴プ亚袎K。雞腿肉稍微炸一下撈起。
做法
腌咸鳳梨加水以大火煮滾，放入炸雞腿、苦瓜、鴻禧菇，轉小火煮15分鐘，起鍋前淋米酒。
涼瓜沙拉
材料：苦瓜200克、美乃滋100克、洋蔥末20克、檸檬汁1顆、蝦卵5克、蘋果半顆
準備：蘋果切碎?？喙蠈η腥プ?、去膜，切成薄片。
做法YS630.Com
苦瓜片以冰水泡15分鐘撈起瀝干。美乃滋、洋蔥、蝦卵、蘋果加檸檬汁拌勻，淋苦瓜片上。
苦瓜封
材料：蝦米10克、蔥1支、辣椒半支、苦瓜80克、豬絞肉50克、太白粉少許、米酒5ml、雞蛋1顆、太白粉水少許
準備：苦瓜切約2公分厚圈，去籽。蝦米、蔥、辣椒切末。
做法
蝦米、蔥、絞肉、太白粉、米酒、蛋拌勻，摔打至有黏性，填入苦瓜圈，蒸15分鐘取出盛盤，剩余蒸汁加辣椒、太白粉水煮滾勾芡，淋在苦瓜上。
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蛋糕是很多人都不陌生的，很多女性都是比較喜愛吃蛋糕，蛋糕的種類比較多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不錯之選，不過在對這些蛋糕吃的時候，需要適量的進行，不宜吃的太多，否則對身體也是會有一些影響的，在對這點上也是要進行注意的，那在家自制蛋糕該如何進行呢?
很多人都不知道在家自制蛋糕該如何進行，在家制作蛋糕也是比較簡單，并沒有想的那么復雜，對蛋糕在制作的時候，也是有著一些很簡單的方式，下面就詳細的介紹下。
在家自制蛋糕：
材料：雞蛋(白黃分離)：4個，植物油60ml，糖：60g，鹽：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。裝飾：葡萄干，芝麻少許。
做法
1.蛋黃用手工打蛋器打散;
2.蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，攪勻后再加第二次;
3.蛋黃糊中分三次加入植物油，加一次，攪勻后再加第二次;
4.蛋黃糊中加入牛奶，攪勻;
5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽，用橡皮刀(沒有的可以用家里電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻，動作輕柔，防止面粉起筋;
6.蛋黃糊中加入少許芝麻，混勻;
7.烤箱預熱150℃;
8.蛋清用電動打蛋器打發(fā)，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可見小尖尖，而且一段時間不消失);
9.打發(fā)的三分之一蛋清，加入蛋黃糊中，上下拌勻;
10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌勻;
11.以上蛋糊倒入模子，表面灑裝飾用的葡萄干或者堅果;
12.進烤箱下層，烤30分鐘(視自家烤箱而定);
13.冷卻后脫模。
小訣竅
1.蛋清一定要充分打發(fā)，可以放一兩滴白醋，比較容易打發(fā);
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打發(fā);
3.加入面粉后攪拌一定要輕，如果面粉起筋口感會差一些;
以上就是對在家自制蛋糕做法詳細介紹，制作蛋糕的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在制作蛋糕的時候，食材的準備也是很關鍵的，很多人在制作蛋糕的時候，對食材沒有準備好，這樣很容易使得蛋糕制作出來，口感會改變。
涼拌苦瓜簡介
涼拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
做涼拌苦瓜放什么調料
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細顆粒、小米椒切圈。
3、一調羹味極鮮醬油,半調羹醋,三分之二調羹糖和適量鹽、雞精調成汁備用。(調味汁比較少,一會兒可以加入兩調羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開,滴入兩滴油,苦瓜焯水。
涼拌苦瓜的常見做法
涼拌苦瓜做法一
1、苦瓜洗凈去籽,子姜去掉紅皮洗凈。
2、姜切細絲,苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘。
3、蒜切片,小米椒切細絲。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
涼拌苦瓜做法二
1、把材料準備好?？喙舷磧?從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開后,倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出,控干水,加入適量鹽。
7、倒入檸檬水,拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥,加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個一個的擺在盤中,點綴上干紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。
涼拌苦瓜做法三
1、苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。
7、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
涼拌苦瓜的食物相克知識
苦瓜+南瓜:會破壞維生素C
苦瓜+豆腐:會易結石、補鈣、降血壓
苦瓜+豬骨:會阻礙鈣質吸收
苦瓜+蝦:會易中毒
苦瓜+山竹:身體不適
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+辣椒:會功效降低
苦瓜的營養(yǎng)價值非常的豐富，經常食用有很好的減肥作用，并且還對高血壓等疾病的人能很好的進行調理，但是一定要掌握好做法才能把苦瓜的苦味減輕，其中蒸苦瓜就是比較好的選擇，但是一定要掌握好方法才能展現營養(yǎng)的同時讓味道變得更好吃，下面一起了解下蒸苦瓜怎么做呢、
蒸苦瓜怎么做呢
? 做法一
? 1.苦瓜洗凈切成3CM寬的段，掏出里面的瓤
? 2.豬肉剁成餡，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋一個、香油一小勺、香蔥段適量，朝一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒
? 3.將肉餡添入苦瓜圈中，入蒸鍋，大火蒸10分鐘
? 4.苦瓜裝盤后，把盤中蒸苦瓜剩下的湯，入炒鍋放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可
? 做法二
? 1.將買回來的苦瓜清洗干凈。
? 2.準備香菇（水發(fā)之后用攪拌機攪碎）和豬肉末。
? 3.將苦瓜切一寸厚片然后挖掉瓜囊。
? 4.將香菇和豬肉末加鹽和生粉拌均勻然后釀如苦瓜片里放入蒸鍋蒸20分鐘。
? 5.蒸好的“蒸釀苦瓜”
? 6.另起鍋用生粉加水調成芡汁燒開，然后將芡汁淋上蒸好的苦瓜上即可享用。
? 7.上桌的“蒸釀苦瓜”色澤翠綠，肉餡鮮嫩，醇香甘甜。
? 做法三
? 蒜蓉粉絲蒸苦瓜的做法 ?
? 1.苦瓜切段去瓤，之后先用開水焯一下，之后再用涼水沖洗，之后控干水分擺盤
? 2.粉絲提前泡軟之后，擺放在苦瓜上
? 3.蒜切沫，辣椒切丁，鍋內油熱后，爆香蒜末，之后加入辣椒丁炒勻，加一點點糖和鹽，炒勻后鋪在粉絲和苦瓜上面
? 4.之后在淋上蒸魚豉油，上鍋大火蒸10分鐘即可
自己動手制作出美味的食物能讓我們的身體更加的健康，上面就是對蒸苦瓜怎么做呢的介紹，通過了解之后我們在吃苦瓜的時候就能不那么的苦澀，另外平時在生活中一定要多變化飲食的種類這樣才能讓營養(yǎng)更加的均衡，
酸奶其實就是牛奶發(fā)酵出來的一種益生菌，大家都知道多喝益生菌對人體的腸胃是非常有好處的，而酸奶也不例外。并且酸奶還具有美容養(yǎng)顏通便的好功效，也是不少女性的最愛而炒酸奶是一種正在風靡的小吃，它主要是通過將酸奶炒制出來的，但是一些人會擔心外面賣的炒酸奶不是很衛(wèi)生，那么如何在家自己做出炒酸奶呢？
一、水果炒酸奶
主料：酸奶150-200g
輔料：花生碎、芝麻、葡萄干、蜜豆、香蕉、蜜桃、果醬
做法：1、準備一個平底的盤子，放入冰箱冷凍室提前冷凍15分鐘；2、香蕉，蜜桃切成丁待用；3、把一袋酸奶（180g）倒入剛才冷凍好的盤子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果醬、香蕉丁，蜜桃?。?、攪拌均勻，用鏟子鋪平，放入冷凍室；6、一個小時后拿出，用鏟子鏟起弄碎，再次放入冷凍室冷凍10分鐘；7、拿出后酸奶變得更硬，翻動一下再冷凍3分鐘，美味的水果炒酸奶就完成啦！
二、在家“炒酸奶”的做法
1.準備好材料，可以添加自己喜歡的水果，干果，酸奶選用濃稠一點的，這樣凍好后表面不會有一層冰
2.準備一個托盤，鋪入烘焙用油紙，整理邊緣。
3.接下來倒入酸奶，大約1cm的厚度就可以啦，不需要太厚，喜歡吃甜甜的小廚可以加蜂蜜。
4.之后就可以添加喜歡的水果、各種干果或者堅果啦，我還是最愛草莓和藍莓，加芒果也很好次哦，先將草莓和藍莓洗凈。
5.草莓去蒂，切成小片，不需要太簿。
6.均勻撒上草莓片，再來點藍莓裝飾。
7.放入冰箱中冷凍至酸奶凍硬就可以啦，是不是超級簡單呢。
8.凍好后掰成大小合適的碎片就ok啦。
魚腥草葉是一種非常健康的食物，大家可能看它的名字覺得很難吃的感覺，但其實并不是這樣。魚腥草葉只要用了正確的烹飪方法，同樣也會變得十分美味。而且魚腥草葉具有降血壓和減肥的功效，著實是健康圣品，大家在家里可以多吃一點來保持身體的健康。那么大家想知道如何在家里做涼拌魚腥草葉嗎?跟隨小編一起來看看吧。
基本信息
中文名稱 涼拌魚腥草葉
是否含防腐劑 否
適宜人群 老少咸宜
主要食用功效 養(yǎng)生
健康功效：
魚腥草葉：輔助降血脂、輔助降血壓、減肥
食材
魚腥草葉250g、鹽4g、雞精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g
做法
1、摘掉魚腥草葉老葉和涼拌魚腥草葉根部的泥土;
2、將魚腥草葉用清水加入少許鹽泡泡，并洗干凈、濾干水分;
3、加入鹽、雞精、辣椒油、醋、香油,再攪拌均勻即可。
功效
魚腥草具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效，魚腥草治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋，調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，一定要生吃，涼拌就可以。
菜譜小貼士：
1、拌魚腥草千萬別放糖，只用鹽和簡單的調味品即可
2、油辣椒隨喜歡增減，不喜歡辣的可以不放
以上就是小編給出的有關涼拌魚腥草葉的做法，還有魚腥草葉的功效和菜譜小貼士，大家看完是不是對涼拌魚腥草葉的做法都清楚了很多了呢?那么大家趕緊去超市買魚腥草回家做吧，但是一定要記得魚腥草葉要選擇足夠新鮮的哦。還有在涼拌的時候不要放太多辣椒和油，這樣對皮膚不好，而且還有長胖的風險哦。
很多人不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜那無人能抵擋的苦味，其實，苦瓜是對人體非常好的一種食材，苦瓜中有一種類似胰島素的東西，有很明顯的降血糖的功效，所以糖尿病人可以多吃點苦瓜，經常吃苦瓜還能讓皮膚變得更加的水嫩，所以女性多吃苦瓜也是非常有利的，那么，這樣才能去掉苦瓜的苦味，讓苦瓜變得好吃一點呢，下面我們介紹一道涼拌苦瓜，了解下涼拌苦瓜怎么做最好吃。
中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
涼拌苦瓜屬于涼菜/拌菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工藝：拌，烹飪難度屬于初級。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥!
1.促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3.降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
做法
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
薯條是快餐店里受歡迎的東西之一，不僅孩子愛吃，不少的成人也是薯條的忠實擁護者。但是外面賣的薯條總擔心不衛(wèi)生，自己在家里是不是可以做呢?其實在家也可以做出美味的薯條!趕緊看看怎樣在家做出好吃的薯條吧!
怎樣自制薯條
做法一
材料
中型馬鈴薯2顆，水適量，炸油適量，鹽適量。
做法
1.馬鈴薯削皮切成長條，泡水備用。
2.熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的薯條撈出，瀝干水分，放入油鍋中以中小火炸3分鐘，炸的時候不時翻動薯條，使其受熱均勻，再將薯條撈出，瀝干油分，讓薯條冷卻一下。
3.以大火加熱炸油至180℃，再將薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干油脂，趁熱撒上鹽即可。
注意：在把薯條水分瀝干的時候一定要有耐心，多等兩分鐘，否則薯條上面沾滿了水，可是炸不出香脆的口感的!
做法二
材料
薯仔1斤(約600克)，鹽適量。
做法
1、薯仔(馬鈴薯)去皮，洗凈后橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝干水分。
2、熱鍋燒熱油，將薯條用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯條放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。
小訣竅：薯仔切條后，要立刻浸于鹽水中才不會氧化變色。薯仔炸第一次時用小火，再炸時用猛火，食起來既香脆，也不嫌油多。也可把薯仔切成片狀炸吃。
另外除了常見的椒鹽味薯條和番茄醬薯條之外，其實還有很多的醬料都可以搭配哦!常見的有果醬和美乃滋、酸奶。
夏季到來，如果你家里有冰淇淋或者奶昔的話，也可以用來蘸薯條，不僅口味獨特，還會有冰冰涼涼的口感。好吃又降暑，一舉兩得!
酸奶在生活中的樣式是有很多種的，并且口味也會讓人眼花繚亂。大家喜愛食用酸奶的話，其實在家也是可以自行制作的，只要提前準備好酸奶的制作用品和材料即可。酸奶的制作過程是比較繁瑣的，需要控制好酸奶發(fā)酵劑的量和發(fā)酵的時間，這樣制作的酸奶才會更好吃。
做法一
主料：
800ml-1000ml純牛奶
配料：
酸奶發(fā)酵劑
做法介紹：
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫。
2、酸奶機內膽開水充分沖燙消毒。
3、加入約800~1000ml純牛奶。
4、加入1小包佰生優(yōu)酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻。
5、放入酸奶機中恒溫發(fā)酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳!食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。
注意事項：
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時間會大幅度延長。
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細膩(根據個人口感而定)。
冬天天冷的時候，請在酸奶機內膽外圍加熱水以增強熱傳遞，減少發(fā)酵時間。
做法二
主料：
酸奶 (100克)
輔料：
牛奶 (3盒) 干凈容器 (一個) 勺子 (一個) 酸奶機 (適量)
1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
3、將純牛奶倒入容器內。
4、再倒入酸奶(做引子)。
5、用勺子攪拌勻。
6、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
7、接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
8、剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容。
9、加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。
小貼士：
夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會鼓破，易發(fā)生污染。
食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關在家輕松做豆腐腦這道菜的做法。
2.121把泡好的黃豆倒入豆?jié){機按全豆
3.212木耳提前一晚加淀粉清洗干凈后泡上
4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量鹽、醬油、料酒腌一會
5.木耳切碎
6.1準備好辣椒油
7.2蒜搗碎加涼白開做成碎泥水
8.1用一個小碗加少量涼白開把內酯沖開，然后把過完篩的豆?jié){以沖的方式沖過裝內酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分
9.2做熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
10.開始做鹵了，熱鍋下油，放蔥花爆香
11.放入肉丁和木耳翻炒
12.炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調色，倒入清水，煮開
13.水開后加入鹽和水淀粉
14.做好的鹵
15.豆腐腦做好了，因為倒的時候有泡泡，我舀的時候也有泡泡，嘻嘻
16.淋上鹵汁、蒜泥、辣椒油，開吃啦
你的理解力超乎尋常，所以有了在家輕松做豆腐腦的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
中國傳統飲食文化博大精深，每一道菜都有一個故事，古代宮廷的吃法更是多樣精彩。教你在家做這幾款在古代只有帝王將相才能吃到的美食。
貴妃蝦
材料：明蝦或者基圍蝦，去殼留尾，挑去沙線。用鹽、姜蔥水腌制。天婦羅粉，用適量的水調勻。
制作步驟：1.凈鍋熱油，油要多。至油8成熱時，提起一只蝦，在天婦羅糊里裹裹，然后輕輕放入油鍋，如法炮制所有的蝦。
2.待炸成金黃色就可以起鍋瀝油裝盤了。
3.味碟可以是番茄沙司，也可以是我們傳統的香辣醬，當然，也可以兩種一起上啦。
紙鍋八珍菌
材料：百靈菇、猴頭菇、滑子蘑、雞腿菇、口蘑、草菇適量，金針菇少許，水發(fā)木耳少許，西蘭花一朵（或者任意八種菌類）。
調味料：黃辣醬、蒜米、精鹽、胡椒粉、雞精、鮮湯、水芡粉、香油、色拉油各適量，青紅尖椒圈少許。
制作步驟：1.猴頭菇、雞腿菇、口蘑、草菇洗凈切片，水發(fā)木耳撕成小塊，滑子蘑、金針菇洗凈，西蘭花改刀成小朵。
2.把上述原料入沸水鍋中稍汆后，撈出。
3.凈鍋上火，入適量色拉油燒熱，下黃辣醬、蒜米炒香，摻入鮮湯燒沸。
4.下入各種汆好的原料，調入精鹽、花椒粉、雞精等燒入味后，用水芡粉勾薄芡并淋少許香油，起鍋盛入紙鍋內。
5.最后撒少許青紅尖椒圈，隨點燃的酒精爐或者蠟燭上桌即可。
蛋黃獅子頭
材料：豬肉，七分瘦三分肥，切到自己喜歡的粗細程度。荸薺，紅蘿卜，切碎。 咸蛋黃，鮮湯，娃娃菜。
制作步驟：1.先把豬肉餡放盆里，加一個雞蛋（一斤肉一個蛋）、適量料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉，然后就使勁地攪打攪打攪打攪打攪打攪打上勁。再將胡蘿卜和荸薺碎都加入，攪拌均勻。
2.準備咸蛋黃。將咸蛋黃煮熟。
3.手抓適量肉餡，摁一個窩，放入一個咸蛋黃，像包湯圓一樣包起來。
4.放入高油溫的油里炸至表面金黃就好。然后在放到碗中，摻入沒過獅子頭的鮮湯或者高湯，上蒸籠蒸至熟透。
5.碗中鋪墊上汆熟的娃娃菜，將獅子頭切開，擺放好，將剛才的鮮湯倒入即可。
在早期的中國菜式都很豐盛，不同的地區(qū)所做出來的都是不同的。比如四川的辣和內蒙東北的滿漢全席、烤全羊。一樣的材料卻在不同地區(qū)人的手中做出了不一樣額味道?，F在慢慢的生活質量在不斷的提高，大家對飯菜的追求也不僅僅的局限在了中國的本土之上，比如外國菜就十分的受歡迎。
像那些路旁的西餐廳，充分的體現了異域的風情，坐在里面吃飯猶如到了國外一樣，但是價格也是十分的昂貴。再后來就出現了各國的料理，像韓國料理、日本料理，但是長期的使用自己的錢包則會一點點的變瘦，所以很多人開始學做韓國料理。韓國燒烤主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩
烤肉
原料：
主料：羊肉(或牛肉)片 500 克。
配料：大蔥 150 克、香菜(洗凈消毒)50 克。
調料：料酒 10 克、醬油 75 克、姜汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。
制法：
1、羊肉的選擇與“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重
150 公斤以上畜齡為四五歲的西口羯牛(即閹割過的公牛)或乳牛。一頭 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即“上腦”、“排骨”、“里脊” 等三個部位，“上腦”肉是一層肥，一層瘦，“排骨”、“里脊”均是鮮嫩 的瘦肉。
2、肉料選好后，要先剔除肉筋、肉棗、骨底、筋膜等，再放入冷庫或冰 柜內冷凍(以使肉組織變硬好切)，然后按“涮羊肉”的切片方法進行切片。 由于烤肉的灸子溫度較高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片(長 16.5 厘米、寬 3.3 厘米)左右，再將肉片橫截兩刀成 3 段，即可烤食。
3、將烤肉灸子燒熱后，用生羊尾油擦一擦。然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油(有的還放雞蛋)等一起放在碗中調勻，把切好的肉片 放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲(長 3.3 厘米的斜絲)放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特制的大竹筷子(長 50 厘米) 翻動。蔥絲烤軟后，將肉和蔥絲攤開，放上香菜(切成長 1. 32 厘米的段) 繼續(xù)翻動，待肉呈粉白色(牛肉則成紫色)時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜 吃，還可以就著嫩黃瓜吃。
韓國料理雖然表面上看去很難，但是熟能生巧，第一次不行那就第二次，一次一次的努力總會有成功的時候，做菜講究的是用心，用心制作的飯菜，使用者也會感覺到制作者的用心良苦，菜里面的濃濃深意。日本料理的制作方法也很簡單，就需要大家慢慢的研究了。
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