怎樣自制薯?xiàng)l 在家做美味又健康
在家可以做的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎樣自制薯?xiàng)l 在家做美味又健康》，僅供您在養(yǎng)生參考。
薯?xiàng)l是快餐店里受歡迎的東西之一，不僅孩子愛(ài)吃，不少的成人也是薯?xiàng)l的忠實(shí)擁護(hù)者。但是外面賣的薯?xiàng)l總擔(dān)心不衛(wèi)生，自己在家里是不是可以做呢?其實(shí)在家也可以做出美味的薯?xiàng)l!趕緊看看怎樣在家做出好吃的薯?xiàng)l吧!
怎樣自制薯?xiàng)l
做法一
材料Ys630.COM
中型馬鈴薯2顆，水適量，炸油適量，鹽適量。
做法
1.馬鈴薯削皮切成長(zhǎng)條，泡水備用。
2.熱鍋，放入炸油預(yù)熱至160℃，將作法1的薯?xiàng)l撈出，瀝干水分，放入油鍋中以中小火炸3分鐘，炸的時(shí)候不時(shí)翻動(dòng)薯?xiàng)l，使其受熱均勻，再將薯?xiàng)l撈出，瀝干油分，讓薯?xiàng)l冷卻一下。
3.以大火加熱炸油至180℃，再將薯?xiàng)l回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干油脂，趁熱撒上鹽即可。
注意：在把薯?xiàng)l水分瀝干的時(shí)候一定要有耐心，多等兩分鐘，否則薯?xiàng)l上面沾滿了水，可是炸不出香脆的口感的!
做法二
材料
薯仔1斤(約600克)，鹽適量。
做法
1、薯仔(馬鈴薯)去皮，洗凈后橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝干水分。
2、熱鍋燒熱油，將薯?xiàng)l用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯?xiàng)l放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。
小訣竅：薯仔切條后，要立刻浸于鹽水中才不會(huì)氧化變色。薯仔炸第一次時(shí)用小火，再炸時(shí)用猛火，食起來(lái)既香脆，也不嫌油多。也可把薯仔切成片狀炸吃。
另外除了常見(jiàn)的椒鹽味薯?xiàng)l和番茄醬薯?xiàng)l之外，其實(shí)還有很多的醬料都可以搭配哦!常見(jiàn)的有果醬和美乃滋、酸奶。
夏季到來(lái)，如果你家里有冰淇淋或者奶昔的話，也可以用來(lái)蘸薯?xiàng)l，不僅口味獨(dú)特，還會(huì)有冰冰涼涼的口感。好吃又降暑，一舉兩得!
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薯?xiàng)l是很不健康的食物，因?yàn)閷儆谟驼ㄊ称?，很多家長(zhǎng)都不讓孩子吃，越是這樣孩子會(huì)越愛(ài)吃，其實(shí)薯?xiàng)l并不能阻止孩子的食物，但是我們可以把薯?xiàng)l做成健康美味的食物，制作方法很簡(jiǎn)單，自己制作用的油也是很健康的，這樣自制炸薯?xiàng)l放心健康，而且還可以解饞。
自制炸薯?xiàng)l
材料
土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
自制健康炸薯?xiàng)l
材料
土豆、雞蛋黃、少許鹽、吉士粉、橄欖油
做法
1、自制健康炸薯?xiàng)l非常簡(jiǎn)單，統(tǒng)共沒(méi)幾步，廚房新手也能輕松搞定。首先就是準(zhǔn)備原料，大個(gè)的土豆一個(gè)，為什么要大個(gè)兒的土豆呢？因?yàn)榇髠€(gè)兒的土豆切出來(lái)的土豆條長(zhǎng)啊，吃起來(lái)才有薯?xiàng)l的感覺(jué)啊！還要一個(gè)雞蛋黃、一點(diǎn)吉士粉、一點(diǎn)鹽以及西班牙橄欖油。
2、將土豆去皮洗干凈后，切成筷子粗的條。不要切太細(xì)，太細(xì)的話一炸就更細(xì)了，而且還容易炸糊，粗點(diǎn)的土豆條炸出來(lái)外焦里嫩，才好吃。
3、拌上雞蛋黃、少許鹽、吉士粉，最后再倒上橄欖油拌勻。加了雞蛋黃的土豆條是不是顏色瞬間變得很誘人？吉士粉不是必須的，有就加，沒(méi)有就算了；但是西班牙橄欖油是必須的，它會(huì)讓炸薯?xiàng)l更美味哦！
4、最后把土豆條扔進(jìn)預(yù)熱180度的空氣炸鍋炸12-15分鐘就好啦，中間記得翻一翻。
薯?xiàng)l作為一種美味可口的零食，不管是大人還是小孩，都很喜歡吃，要說(shuō)咱么吃過(guò)最好吃的薯?xiàng)l，那大概就是肯德基店里面的薯?xiàng)l了吧，炸雞店之所以生意那么火爆，其美味的薯?xiàng)l就是其中的一大因素，人們之所以選擇炸雞店的薯?xiàng)l，是因?yàn)樗拿牢秾?shí)在是令人難以抵擋。很多人也嘗試在家自己做薯?xiàng)l，但是炸出來(lái)的薯?xiàng)l要么是不催要么是燒焦，那么今天小編就向大家普及一下怎樣做薯?xiàng)l又香又脆，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧：
材料
土豆2個(gè)
調(diào)料
番茄沙司、鹽少許
做法
1、選擇2個(gè)新鮮的土豆，洗凈去皮。
2、切條。將土豆切成長(zhǎng)長(zhǎng)的均勻的細(xì)條，每一條最好不要超過(guò)1厘米。切好的薯?xiàng)l用水洗去淀粉，撈出備用。
3、煮土豆條。鍋中放適量水，沒(méi)過(guò)薯?xiàng)l即可。開(kāi)水煮2-3分鐘，時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮7-8分熟即可，水開(kāi)后加少許鹽。撈出土豆條，整齊的碼在盤子里，只碼一層，多用幾個(gè)盤子，這樣不容易粘連。
4、晾涼后放入冰箱冷凍。
5、什么時(shí)候想吃就拿出來(lái)炸，炸至薯?xiàng)l變成金黃色，出鍋。
煮過(guò)的薯?xiàng)l沒(méi)有太多水分，放入鍋里炸的時(shí)候不會(huì)迸油也不會(huì)吸入太多的油，既不用擔(dān)心人體攝入太多的油脂，也不用擔(dān)心炸出的薯?xiàng)l軟趴趴了!
首先吃多了炸薯?xiàng)l容易得胃病哦。油炸出來(lái)的薯?xiàng)l是很油膩的，很容易使我們消化不良，對(duì)胃很不好的，小朋友如果經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的話，長(zhǎng)時(shí)間是會(huì)很容易患上胃病的哦。
2其次是容易使小孩子越長(zhǎng)越胖。這是因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l里含有很高的熱量，吃了的話會(huì)使我們身體內(nèi)含有的熱量也增多哦，所以吃多了的話是會(huì)很容易變胖的。變胖之后又會(huì)引起冠心病等疾病的。大家要記住了哦。
3最后是容易得癌癥。因?yàn)橄窨觳偷昀锏挠投际钦ㄟ^(guò)很多東西的，里面會(huì)有大量的致癌物質(zhì)，要是經(jīng)常吃薯?xiàng)l的話當(dāng)然很容易得癌癥的。所以不想得癌癥的朋友就不要再吃炸薯?xiàng)l了哦。
奶茶是日常生活中常見(jiàn)的一種飲品，奶茶的味道香甜，口味也有很多種深受人們的喜愛(ài)，奶茶的制作方法也很簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作出自己喜愛(ài)的口味，自己制作奶茶不含食物添加劑，更加健康衛(wèi)生，制作方法也很簡(jiǎn)單。
用料
牛奶盡量購(gòu)買保質(zhì)期較短的
紅茶根據(jù)個(gè)人喜好
白糖少許
家庭自制奶茶的做法
將白糖放入無(wú)水鍋中，小火加熱至焦黃色。 糖糖的分量根據(jù)各位的愛(ài)糖程度
將牛奶倒入鍋中，這個(gè)時(shí)候焦糖會(huì)迅速凝固，不必?fù)?dān)心，煮煮就化開(kāi)了。將火調(diào)至中火。 攪拌幾下。
放入事先準(zhǔn)備好的紅茶。
攪拌，剛開(kāi)始因?yàn)椴枞~是干的，所以會(huì)漂浮在表面，但是很快就好了。
等到茶葉變軟，用筷子捻茶葉，讓茶葉的汁液融合在牛奶中，味道會(huì)更濃。
奶茶的顏色開(kāi)始變深。 這個(gè)時(shí)候調(diào)至小火。然后，攪拌，過(guò)程中大家要小心牛奶沸騰然后溢出。 防止?fàn)C傷。 直至奶茶的顏色不再變深！
關(guān)火！用漏勺講茶葉和奶茶分離。 這個(gè)時(shí)候，奶茶出鍋了。
然后就可以享用美味的奶茶啦。
在生活中很多人都特別喜歡吃燜子，燜子是一種河南的特色小吃，這種小吃的制作方法就像粉條一樣，只不過(guò)他制作出來(lái)之后是塊狀的，在鐵板上將燜子煎熟以后，加入一些調(diào)味料，就會(huì)使?fàn)F子的味道達(dá)到最佳，而且燜子這種小吃的制作方法比較簡(jiǎn)單，那么怎樣在家里自制燜子呢？
家庭自制燜子的做法：
1、原料準(zhǔn)備：采用超市里賣的紅薯淀粉50g，加少許鹽
2、用250水和淀粉混合，攪拌均勻，可以從1:3的比例開(kāi)始，倒入電飯鍋
3、打開(kāi)電飯鍋的煮飯檔，拿鏟子不停的攪拌，至整個(gè)淀粉糊呈透明狀，
4、關(guān)閉電飯鍋，把透明狀淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于涼水盆中放涼。(我在涼水盆中加入了冰袋，加速冷卻)
5、這是冷卻成型后的樣子
6、把熬制成型的燜子切成大小適中的小塊
7、鍋內(nèi)放很少的油，下入切好的燜子，小火慢煎至四面變色后盛入盤中。加入調(diào)好的芝麻醬，鹽，蒜蓉
拓展資料
1、燜子是中國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會(huì)走，都吃過(guò)燜子”。不同地方，燜子的做法有差異。煙臺(tái)、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是淀粉 ；調(diào)料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州市燜子已形成產(chǎn)業(yè)，流水線大規(guī)模生產(chǎn)，有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等品牌。
2、燜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山藥粉：纖體豐胸，健脾補(bǔ)氣，益肺固腎。可以降血脂、調(diào)理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結(jié)締組織的萎縮, 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。
很多的小孩很喜歡吃薯?xiàng)l，因此薯?xiàng)l是一種美味的食物，我們可以學(xué)習(xí)薯?xiàng)l的制作方法，這樣就能夠經(jīng)常食用到我們自己做的薯?xiàng)l了，并且薯?xiàng)l對(duì)人體有很多的好處，那么自制炸薯?xiàng)l該怎樣制作呢?那么下面就請(qǐng)美食家來(lái)介紹一下吧。
土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、淀粉、番茄沙司各適量。
美食做法
1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
制作方法：
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好)。燒之七八成熱(油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng))，加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
以上就是美食家為我們介紹的自制薯?xiàng)l的做法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行炸薯?xiàng)l，這樣能夠做出很美味的薯?xiàng)l來(lái)供我們食用，不光是能夠保證我們的品嘗到美味，薯?xiàng)l也能夠提供我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以放心學(xué)習(xí)上述的方法來(lái)進(jìn)行制作。
薯?xiàng)l是很多人都很喜歡吃的一種食品，而且現(xiàn)實(shí)中賣薯?xiàng)l的店還是很多的，拿該如何自制薯?xiàng)l呢?這個(gè)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不困難。所謂薯?xiàng)l其實(shí)就是馬鈴薯，也就是土豆切成條，然后放進(jìn)油鍋里炸，一定的時(shí)間拿出來(lái)，薯?xiàng)l就做好了。也許有人會(huì)說(shuō)，薯?xiàng)l的做法實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，但是最關(guān)鍵的就是炸的時(shí)間，這也是很多人控制不好的地方。
炸薯?xiàng)l的時(shí)間掌控不好的話，通常炸出來(lái)的薯?xiàng)l都是不好吃的。很多人喜歡吃薯?xiàng)l，但是卻不喜歡吃土豆紅燒肉，這點(diǎn)也許是心理原因?，F(xiàn)實(shí)里的肯德基和麥當(dāng)勞等都是有薯?xiàng)l賣的，而且價(jià)格還很高。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何自制薯?xiàng)l?
原料:土豆,食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。置入冰箱的上層冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒之七八成熱(油溫約220度， 油叢中間向上翻動(dòng)),加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘,至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠"厚" 老"實(shí)"可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。
所以，有了上面介紹的薯?xiàng)l的做法，以后大家想吃的時(shí)候就不用花高價(jià)錢去那些店里買了吃了，在家自己做吃得還安心。另外，大家要知道的一點(diǎn)那就是，本身薯?xiàng)l的淀粉含量就高，經(jīng)過(guò)油炸之后脂肪含量也升高了，所以大家最好還是少吃薯?xiàng)l的好，不然很容易引起消化不良以及肥胖的。
酸奶是一種比較常見(jiàn)的飲品，但是在我們的身邊斷奶好像都是從超市購(gòu)買的，很多人都不知道其實(shí)酸奶也可以自己做。那么酸奶應(yīng)該怎么做呢?方法非常的簡(jiǎn)單，今天小編就來(lái)告訴打開(kāi)酸奶的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
怎樣自制酸奶
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無(wú)油，否則制作出來(lái)的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計(jì)測(cè)量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個(gè)比較溫?zé)岬臏囟壬厦妫f(wàn)不要把插頭沒(méi)插緊，那樣的話是做不出來(lái)酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡(jiǎn)單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實(shí)酸奶機(jī)現(xiàn)在也很普遍，而且價(jià)格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個(gè)酸奶機(jī)。
小訣竅
1、酸奶做好了之后我沒(méi)有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會(huì)比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來(lái)的酸奶也會(huì)更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
川芎白芷魚頭湯
鳙魚頭500克，川芎3克，白芷3克，蔥節(jié)、胡椒、生姜片、精鹽各適量。
先將魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、胡椒、生姜放入沙鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，再以文火燉半小時(shí)，入鹽調(diào)味，分兩次于早、晚食魚喝湯。
此湯肉嫩肥厚，膠質(zhì)濃重，食之酥爛入味，湯濃味鮮，有祛風(fēng)散寒、活血止痛之功。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、頭風(fēng)病、鼻炎、風(fēng)寒濕痹病等病癥。
天麻沙鍋魚頭湯
鳙魚頭1個(gè)（約500克），天麻6克，肥肉50克，凈冬筍30克，熟火腿30克，水發(fā)口蘑30克，凈油菜心3克，奶湯1 500克，香菜段10克，蔥絲15克，蔥姜油30克，精鹽3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒面少許，生姜10克。
①將天麻用水刷凈，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用。②將魚頭去鰓洗凈，放入七成熱油中稍炸，立即倒入漏勺內(nèi)濾去油。肥肉、冬筍、火腿都切成片。③鍋中放入蔥姜油，燒熱投入姜（拍松）稍炸，放入肥肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒面，調(diào)好口味，燒開(kāi)倒入沙鍋內(nèi)。把魚頭（嘴朝上）、冬筍片、火腿片和口蘑片都放入湯內(nèi)。湯開(kāi)撇去浮沫，加入天麻酒液，蓋上蓋，用小火燉30分鐘。加入油菜心、天麻片，揀出姜片，再燉5分鐘，端下鍋撒上蔥絲和香菜段即成。
此湯魚頭肥美，湯醇味鮮，有祛風(fēng)平肝、滋養(yǎng)安神之功。適用于肝風(fēng)眩暈、頭痛、神經(jīng)性偏正頭痛、肢體麻木、高血壓病等病癥，對(duì)肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)之神經(jīng)衰弱亦有良效。
牛蒡子咸魚湯
咸魚250克，海帶120克，牛蒡子9克，豬骨頭湯4碗。
①將牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半分量，隔渣留汁備用。
②把咸魚先用水煮約15分鐘，使減去鹽分和腥味，然后撈起去骨斬段。
③再將豬骨頭湯和牛蒡子汁放鍋中同煮，用少許醬油調(diào)味，煮滾時(shí)放入咸魚和海帶，再煮片刻便可飲用。
此湯有解毒利咽、祛風(fēng)除瘟之功。適用于春季流腦、發(fā)熱惡寒、頭痛寒戰(zhàn)、咽喉疼痛等病癥。
青葙子魚片湯
魚肉150克，豆腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。
①先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時(shí)半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用。②把蔬菜（可隨意選擇）洗凈切好，魚肉切片，豆腐切成小塊。③將切好的海帶連同青葙子汁倒進(jìn)鍋，煮滾調(diào)味，可作湯用。④把魚片放在碗內(nèi)，用湯汁攪拌一下，然后放進(jìn)鍋內(nèi)，再放入豆腐。⑤待豆腐煮至浮起時(shí)，再放蔬菜，然后調(diào)味，再煮片刻便成。
此湯有強(qiáng)肝明目、祛風(fēng)解毒和潤(rùn)膚之功。適用于視力減退、皮膚瘙癢不潤(rùn)、頭暈?zāi)垦５炔“Y。
魚頭豆腐湯
鯇魚頭2個(gè)，豆腐3塊，生姜3塊，油、鹽酌量。
把魚頭切開(kāi)洗凈，除鰓去瘀血。放油和姜片在鍋內(nèi)，把魚頭爆香。再放4碗水，然后放豆腐，煮1小時(shí)左右即可。
此湯有祛風(fēng)補(bǔ)腦、活血消腫之功。適用于風(fēng)虛頭痛、高血壓頭昏等病癥。
炎炎夏日，冰淇淋是大家最喜歡吃的甜品了，它不僅是大家的飯后休閑食品，還可以緩解人們的口渴悶熱。我也是比較愛(ài)吃冰淇淋的。吃的時(shí)候就在想冰淇淋是用什么東西制成的，怎樣在家自制冰淇淋呢？這樣就不用費(fèi)勁跑外邊去買了。其實(shí)制作冰淇淋也是挺簡(jiǎn)單的，那就一起看看下邊的內(nèi)容吧。
做法一：
食材：4個(gè)雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖
1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
（注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了）
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。
6、一般頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無(wú)二的口味的冰激凌了
做法二：
材料：雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作步驟
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開(kāi)；
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)；
5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。
以上就是關(guān)于在家里制作冰淇淋的一些基本方法，相信大家看完也有了詳細(xì)的了解。其實(shí)準(zhǔn)備好材料按照上邊的步驟來(lái)做也是很簡(jiǎn)單的，相信大家可以自制出美味的冰淇淋，如果喜歡吃水果也可以往里面稍微加一點(diǎn)增加味道。其實(shí)真的很簡(jiǎn)單哦。
女生和小朋友一般都特別喜歡吃冰激凌，特別是到了夏季，市面上到處都是賣冷飲的，而冷飲中冰激凌也是特別是大家歡迎的一種涼品?？墒沁@冰激凌吃多了，總是感覺(jué)不好，因?yàn)榇蠹铱偸菚?huì)擔(dān)心里面的添加劑太多，其實(shí)冰激凌也是可以自己做來(lái)吃的。自制的冰激凌味道好，吃著還安全，心里也放心。那么怎樣在家自制冰激凌啊?我在這方面是有一定的經(jīng)驗(yàn)的，下面給大家介紹一下這方面的內(nèi)容。
其實(shí)在家自制冰激凌既放心又省錢。而且原料易得，操作也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單。不管是做出來(lái)給孩子吃還是自己吃都是不錯(cuò)的選擇。
首先我們準(zhǔn)備材料：白糖、雞蛋、牛奶。
具體的操作步驟是這樣的：1.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了
2.把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)
3.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
(注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
4.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。
5.把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。
6. 一般頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無(wú)二的口味的冰激凌了。
上面的內(nèi)容就是怎樣在家自制冰激凌啊問(wèn)題的一些介紹，大家看了這些內(nèi)容，我想應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了自己做冰激凌吃了。其實(shí)在平時(shí)，特別是火熱的夏天，天氣炎熱，吃冰激凌是可以降暑防暑，得空不防自己做一些冰激凌放在冰箱里吃，還是很不錯(cuò)的。
平時(shí)在家里面的時(shí)候會(huì)比較懶，幾乎沒(méi)有時(shí)間出去買奶昔，點(diǎn)外賣的話又會(huì)擔(dān)心浪費(fèi)，如果可以用家里的水果和家里面能提供的材料做一杯奶昔，奶昔是口感很好的，而且喝下去有一股濃郁的奶香味，可以用全脂牛奶原味的酸奶一起放在攪拌機(jī)里面，加入白砂糖就可以制作奶昔，方法不僅簡(jiǎn)單，而且口感好，功效也多，但是在制作的時(shí)候要注意，按照步驟進(jìn)行，做出來(lái)的才好喝。
香蕉奶昔怎么做
買了榨汁機(jī)以后就老想琢磨著用榨汁機(jī)做點(diǎn)什么，今天來(lái)個(gè)香蕉奶昔，嘗了下覺(jué)得不錯(cuò)，操作也很簡(jiǎn)單，以后家里面時(shí)不時(shí)的也要儲(chǔ)備香蕉了。
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成小?/p>
2、和冷藏的全脂牛奶及原味酸奶一起放入攪拌機(jī)
3、撒入白砂糖。
4、啟動(dòng)攪拌機(jī)，用點(diǎn)壓的方式攪拌，不要連續(xù)攪打時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免成品奶昔太細(xì)滑，失去口感層次。
5、直到奶昔中沒(méi)有大塊香蕉，變得濃稠均勻就可以裝杯了。
6、表面點(diǎn)綴香蕉片?？梢杂么治芑蛐∩讈?lái)吃！
香蕉奶昔做法的注意事項(xiàng)：
1、香蕉要用成熟的黃香蕉，香氣和甜度才夠足。
2、牛奶最好用全脂牛奶，并且在制作前放入冰箱冷藏，奶昔的濃度才足夠。
3、如果沒(méi)有電動(dòng)的攪拌機(jī)，也可以使用手搖式的搖搖杯，搖出的奶昔略有顆粒感，別有風(fēng)味。
4、如果不喜甜，白砂糖可以省去。
面包是很多朋友每天都是食用的食品，因?yàn)樵S多朋友會(huì)在早上的時(shí)候食用面包來(lái)當(dāng)作早餐。面包的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)答的，但是它的種類又有很多種，想要學(xué)習(xí)制作面包其實(shí)還是不難的，失敗了幾次之后就會(huì)知道怎樣會(huì)更加簡(jiǎn)單的做出一個(gè)面包。
面包的做法
自制法式面包
材料
高粉395G，鹽5G，奶粉8G，糖55G，蛋1個(gè)，酵母10G，水160G，油50G。
做法
1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜來(lái)。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進(jìn)行基本發(fā)酵，發(fā)至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會(huì)回縮或繼續(xù)下陷即為好了。
2、等基本發(fā)酵完成后，將面團(tuán)分為約50G-60G/個(gè)，然后整理成自己想要的形狀，再進(jìn)行二次發(fā)酵。
3、發(fā)酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次發(fā)酵可以在整形好的面團(tuán)上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱關(guān)閉電源不必預(yù)熱)，烤箱內(nèi)置一碗溫水將面團(tuán)發(fā)至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。
小訣竅
烤箱溫度千萬(wàn)不能高，否則外焦里生啊!
湯種面包
材料
高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克。
做法
1.首先取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，用小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用。
2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)。
3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5到3倍大左右。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個(gè)長(zhǎng)條，編成麻花后，扭一下即可。
5. 將卷好的 面團(tuán)排入烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至2倍大， (可以面團(tuán)放烤箱，里面同時(shí)放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)。
6.第二次發(fā)酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層 15分鐘左右。
炸薯?xiàng)l是我們平時(shí)區(qū)快餐店里幾乎每次去都會(huì)點(diǎn)的東西。因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l酥脆可口，所以很受大家的喜歡。有些人就想，如果吃薯?xiàng)l非得去快餐店里，那不是太麻煩了嘛。我在家里能不能自己做炸薯?xiàng)l呢。答案是肯定的。下面就讓我們來(lái)動(dòng)動(dòng)勤快的小手，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。如何在家炸薯?xiàng)l？
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗤炼箺l會(huì)粘在一起。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
制作方法：
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過(guò)不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂(lè)趣!
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
風(fēng)味吃法
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣自制薯?xiàng)l 在家做美味又健康》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“在家可以做的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生”專題。
