涼拌苦瓜怎么做最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌苦瓜怎么做最好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多人不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜那無人能抵擋的苦味，其實，苦瓜是對人體非常好的一種食材，苦瓜中有一種類似胰島素的東西，有很明顯的降血糖的功效，所以糖尿病人可以多吃點苦瓜，經(jīng)常吃苦瓜還能讓皮膚變得更加的水嫩，所以女性多吃苦瓜也是非常有利的，那么，這樣才能去掉苦瓜的苦味，讓苦瓜變得好吃一點呢，下面我們介紹一道涼拌苦瓜，了解下涼拌苦瓜怎么做最好吃。
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
涼拌苦瓜屬于涼菜/拌菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工藝：拌，烹飪難度屬于初級。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥!
1.促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用?？喙现心撤N蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3.降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。
做法
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
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苦瓜是一種味道比較苦的食物，雖然吃起來的時候可能會有很多人不太喜歡，但是從健康的角度來說，苦瓜還是有很多益處的，而且從中醫(yī)上來說，苦瓜也能夠發(fā)揮出調(diào)理身體的作用。生活中，苦瓜的做法還是很多的，很多人都比較喜歡涼拌苦瓜。那么，怎樣涼拌苦瓜最好吃?
做法
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
涼拌苦瓜屬于涼菜/拌菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工藝：拌，烹飪難度屬于初級?？喙蠚馕犊?、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥!
苦瓜作為一種常見的食材，能夠起到很好的清熱解毒的效果，受到很多朋友的歡迎和喜愛。雖然它的味道比較苦，但是對人體發(fā)揮的積極功效卻是顯著的，特別是在夏天，人體常會蓄積大量的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。常做涼拌苦瓜食用，吃起來清脆爽口，還能夠?qū)θ梭w起到消暑清熱的效果。接下來就給大家介紹涼拌苦瓜怎么做好吃。
1.將新鮮的苦瓜清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀。
2.可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，需要焯制的可以放在沸水中過水，比如，木耳。
3.把切好的苦瓜以及其他食材放在干凈容器中，加入適量的醋、鹽和味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可裝盤食用。
購買的苦瓜一定要是嫩綠，不能發(fā)黃，發(fā)光的苦瓜雖然食用后不會對人體帶來傷害，但是畢竟是熟過頭。不僅味道不好，而且其營養(yǎng)價值也會受到影響，對人體發(fā)揮的積極作用也會有所減弱。同時，在選擇配菜的過程中，一定要記住有關(guān)于苦瓜的飲食禁忌，不要選用兩者相克的食物。
涼拌苦瓜是一種常見的家常菜，能夠有效排出人體有毒物質(zhì)，起到清理腸胃的效果。而且還可以降低人體血糖，對于血糖高或者膽固醇高的朋友可以適當(dāng)食用涼拌苦瓜，對人體發(fā)揮積極有效的作用，在一定程度上，還能夠緩解病情，有利于人體健康。
涼拌苦瓜的好吃做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，搭配肉菜食用，還可以解除油膩。同時，又能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，但是也要適量食用，畢竟苦瓜還有一定的刺激作用，對于腸胃不太好的朋友來講，過量食用會導(dǎo)致胃部不適，也就不能發(fā)揮其有利作用了。
苦瓜具有清涼敗火，化痰止咳的作用，苦瓜雖然苦澀，但是卻能降血壓，降血脂，還能減肥瘦身，天氣熱后可以多吃些苦瓜，能對人體有益處，苦瓜的做法很多，爽口苦瓜，涼拌苦瓜，苦瓜炒蛋，這些都是很不錯的做法，營養(yǎng)價值很高，也能去掉苦瓜中的苦澀味道，口感是很不錯的，非常受人歡迎。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽
做法
1、熱鍋加油，溫?zé)岷?，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調(diào)味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
爽口苦瓜
材料
主料：苦瓜250克，
輔料：枸杞子30克，
調(diào)料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克
做法
1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片；
2.枸杞洗凈，用溫開水泡發(fā)；
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開；
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。
涼拌苦瓜
簡介 功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜炒蛋
材料
主料：雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
在日常飲食中，豆腐是非常常見的，也是人們吃得最多的豆制品，豆腐的營養(yǎng)非常高，比如含有維生素b1、維生素b6、蛋黃素、葉酸等等，另外還有豐富的礦物質(zhì)元素，吃豆腐可以清潔腸胃，能夠補中益氣，長期有口臭口渴多吃豆腐也有好處，下面介紹豆腐涼拌的做法。
第一、涼拌油豆腐
材料
主料：三角形油豆腐100克，大蒜2瓣，香菜20克
調(diào)味料A料：醬油膏1大匙
做法
1.香菜摘下葉片，洗凈，切末；油豆腐洗凈，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝干水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末并放入冰箱冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料調(diào)勻成調(diào)料，淋在油豆腐上即可端出。
第二、涼拌金針菇豆腐
材料
金針菇罐頭100g，豆腐1塊，涼拌黃瓜圈適量
做法
1.豆腐以冰開水洗凈后擺盤切塊備用。
2.將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。
第三、涼拌豆腐
材料
原料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量．
輔料：鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許
做法
1.豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小?。?/p>
2.黃瓜洗凈，擦成細絲．胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲．榨菜切碎．香菜切碎．
3.花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎．
4.將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調(diào)入所有輔料，最后撒上花生碎，拌勻即可。
苦瓜雖然有一些苦味，但是常吃的話，可以去火，在秋燥比較嚴(yán)重的季節(jié)，不妨適當(dāng)?shù)某砸恍６喙线€可以降血糖，患有糖尿病的人，經(jīng)常吃這樣的食物，可以讓血糖保持穩(wěn)定。而苦瓜的吃法也非常的多，可以涼拌、可以清炒、還可以煲湯、燉肉等。今天，小編要為大家推薦一款最簡單的苦瓜做法——涼拌苦瓜。
1苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門：
1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點。
3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5：在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
苦瓜的營養(yǎng)價值：
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富?！侗静菥V目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”?，F(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
苦瓜具有如此高的食用價值和藥用價值，所以我們不妨可以在平時多吃一些。雖然有一些淡淡的苦味，但是良藥苦口的道理就是如此啊。而且在制作的時候，可以用開水焯一下，就會讓苦味變得更淡的。涼拌苦瓜可以稱得上是一道養(yǎng)生菜，制作方法有非常的簡單，朋友們可以試一試。
木耳是推薦大家一定要多吃的食物，尤其是黑木耳的營養(yǎng)價值非常高，具有很高的藥用價值，比如吃木耳可以活血，可以益氣強身，能夠有效預(yù)防缺鐵性的貧血，女性朋友吃木耳可以美容養(yǎng)顏，讓肌膚變得更紅潤，所以今天介紹木耳涼拌這道菜。
一、木耳涼拌
材料
彩椒，木耳，糖，醋，鹽，味素，蒜
做法
1、彩椒洗凈切絲，木耳洗凈泡發(fā)好；
2、把彩椒絲、木耳放到一起，加糖、醋、鹽、味素、蒜調(diào)勻即可。
二、涼拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許搭配使用
做法
干黑木耳30克泡發(fā)好黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許搭配使用
步驟：
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分
鐘絕對夠了。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，
三、涼拌木耳
材料
木耳，彩椒，生抽，醋，白糖，花椒油，芝麻油，紅油辣子
做法
1.先把木耳洗凈飛水
2.彩椒切絲
3.再把上述的配料全部拌入木耳中就可以食用了.非常好吃，特別爽口
4.做法簡單。
拌蓮藕是涼菜中必不可少的一道，特別是夏天的夜市上，其上桌率凸顯。多吃蓮藕對我們的健康非常有好處，比較典型的就是排毒養(yǎng)顏，甚至是可以起到祛痘痘的作用，是愛美女士的首選之品。因此，學(xué)會了拌蓮藕的做法，我們就能夠經(jīng)常吃到心儀的涼菜。那么，怎么做涼拌藕好吃?下面咱們就來詳細了解下吧。
用料：
蓮藕一節(jié)、蔥姜適量、鹽適量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
雞精少許、紅辣椒2個、香油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡
2.取一個小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入調(diào)好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均勻關(guān)火。
有關(guān)怎么做涼拌藕好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。拌蓮藕的方法并不是很復(fù)雜，只要我們準(zhǔn)備的食材比較充分，正確的按照方法進行挑扮，完全能夠吃到跟夜市上做法一樣的拌蓮藕，是不是覺得很簡單呢?這么好的東西，大家一定要學(xué)會利用，多吃蓮藕為我們所用吧。
很多人都覺得苦瓜實在是太苦了，所以都不怎么愛吃。但正猶如良藥苦口利于病的道理，苦瓜雖然味道苦澀，但是對人體卻具有極大的好處，常吃苦的人，一般血脂和血壓都維持得比較好，所以患上心腦血管疾病的風(fēng)險也要小于常人。此外，糖尿病患者也應(yīng)該多吃些苦瓜?？喙蠜霭璞容^好，營養(yǎng)成份不易流失。
一、做法一
主料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅
苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
二、做法二
材料：苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法：
1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開后放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調(diào)料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以后再吃會更入味。
小訣竅
1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙后不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調(diào)整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過咸的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
三、做法三
材料：苦瓜1/2條、香菇、昆布黑菇醬1/2罐、白芝麻適量。
做法：
1準(zhǔn)備香菇昆布黑菇醬與苦瓜等料理食材。
2苦瓜洗凈，去除苦瓜籽與白膜后，用刨刀削成薄片。
3用鹽巴將苦瓜片稍為抓醃后，再放入冷水中冰鎮(zhèn)片刻。
4苦瓜片撈出瀝干水分后，放入碗中，拌入香菇昆布黑菇醬。
5將拌好后的食材陸續(xù)放入碗中，最后再灑上些許白芝麻。
涼拌苦瓜簡介
涼拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,還要潔白漂亮,因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化,就代表已經(jīng)過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應(yīng)有的口感。
涼拌苦瓜圖片
涼拌苦瓜怎么做最有營養(yǎng)
做法一、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,將片好的苦瓜斜刀切成細絲。紅彩椒,大蔥切絲,將蒜末,生抽,糖,鹽,醋,香油混合均勻制成碗汁備用。鍋內(nèi)做水,水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。放上紅椒絲和蔥絲,淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可。喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻,不喜歡的可以不放。
做法
涼拌苦瓜怎么做營養(yǎng)會流失
苦瓜瓤一定要去干凈,盡量切薄點。綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就變成煮苦瓜了。綽水時間不宜太長,時間越長,維生素C損失越多。在冷開水里浸泡過的,既保持了脆也保持了綠。
涼拌苦瓜各食材的處理方法
用勺子去嚢。用刀,苦瓜切4半,平片。家常炒:用切片刀切片。冰鎮(zhèn)、排骨煲:切條。釀肉:切圈去嚢。上湯涼瓜青:用瓜刨刨。
苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。斜刀切成均勻的薄片。鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽。水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)。
涼拌苦瓜，簡直是夏日必備的飯菜，炎炎夏日這一盤清爽的菜什么煩躁都能被帶走了。但是很多人都做不好這樣一道獨特的菜肴，不能把它本身的清新展現(xiàn)出來，不過現(xiàn)在有救了。
第一道：
材料：苦瓜。
調(diào)料：蔥姜蒜，花椒，小米椒，味極鮮醬油，醋，糖，鹽，雞精。
做法：
1、苦瓜切片。
2、蔥姜蒜切細顆粒、小米椒切圈。
3、一調(diào)羹味極鮮醬油，半調(diào)羹醋，三分之二調(diào)羹糖和適量鹽、雞精調(diào)成汁備用。(調(diào)味汁比較少，一會兒可以加入兩調(diào)羹焯過苦瓜的開水兌一下。)
4、鍋中入水燒開，滴入兩滴油，苦瓜焯水。
食材與明細
苦瓜一根
蔥白一根
紅彩椒少許
食鹽1茶勺
蒜茸少許
生抽1湯勺
第二道：
1.
苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2.
斜刀切成均勻的薄片。
3.
鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
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4.
水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5.
撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。
6.
紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7.
把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8.
把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9.
把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10.
鍋中燒熱少許油。
11.
把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
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