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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)在家輕松做豆腐腦這道菜的做法。
2.121把泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)按全豆
3.212木耳提前一晚加淀粉清洗干凈后泡上
4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量鹽、醬油、料酒腌一會
5.木耳切碎
6.1準(zhǔn)備好辣椒油
7.2蒜搗碎加涼白開做成碎泥水
8.1用一個小碗加少量涼白開把內(nèi)酯沖開，然后把過完篩的豆?jié){以沖的方式?jīng)_過裝內(nèi)酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分
9.2做熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的
10.開始做鹵了，熱鍋下油，放蔥花爆香
11.放入肉丁和木耳翻炒
12.炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調(diào)色，倒入清水，煮開
13.水開后加入鹽和水淀粉
14.做好的鹵
15.豆腐腦做好了，因為倒的時候有泡泡，我舀的時候也有泡泡，嘻嘻
16.淋上鹵汁、蒜泥、辣椒油，開吃啦
你的理解力超乎尋常，所以有了在家輕松做豆腐腦的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
延伸閱讀
在我們的日常生活中，有很多人習(xí)慣在早餐的時候喝一杯豆?jié){或者喝一碗豆腐腦，其實經(jīng)常吃些豆制品對我們的身體有很多好處，而且豆制品含鈣量也是比較高的，平時我們吃豆腐腦都是在外面購買的，其實我們在家里也可以吃到美味的豆腐腦，下面我們就一起了解一下豆?jié){做豆腐腦的做法。
豆?jié){做豆腐腦的做法
豆?jié){做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內(nèi)酯(商店或香精香料商店都有賣的，白色結(jié)晶，類似粗鹽，分子式：C6H10O6)、水發(fā)的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋(一個)
1、如果你有豆?jié){機(jī)，真的就是不難了。豆?jié){的濃度為：黃豆：水=1：15(不能比這更稀)豆?jié){煮開后，晾涼。
2、把葡萄糖酸內(nèi)酯用一點水溶化后，倒入豆?jié){，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆?jié){，加1茶匙葡萄糖酸內(nèi)酯;
3、豆?jié){隔水加熱，或蒸，豆?jié){溫度達(dá)到80℃左右保持15分鐘即凝固;
4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋后，勾欠，撒蛋花，關(guān)火。豆花盛一大碗內(nèi)，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬(花生醬)汁調(diào)味。這樣，豆腐腦就做成了。
生活中有很多事情其實也特別奇妙的，通過對豆?jié){做豆腐腦的做法了解之后，我們平時每天在家里榨鮮豆?jié){的時候，如果家里人喜歡吃豆腐腦，也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍?，而且自己在家里做的豆腐腦又能保證衛(wèi)生干凈，不會有太多的食物添加劑對身體有很多好處。
豆腐腦大家都很熟悉，但是如果要說到白醋做豆腐腦的話可能人們會一頭霧水吧!為什么白醋可以做豆腐腦呢。這樣子做出來的味道豈不是很怪異，當(dāng)然不是，白醋做成的豆腐腦，擁有別具一格的美味，如果還沒有吃過的你，不妨就看看下面的白醋做豆腐腦的整個過程，讓你體驗一下別樣的豆腐腦味道。
白醋做豆腐呢!有豆腐的香滑，還有白醋的酸味，想想這兩種味道的結(jié)合，會產(chǎn)生什么樣的火花呢?下面的制作方法，如果你學(xué)會了，那么就可以知道為什么白醋做得出來的豆腐腦，那么受人喜愛的原因。
酸漿豆腐
主料： 干黃豆500g 清水1000g 配料： 白醋(9度)45ml 清水250ml
1.首先準(zhǔn)備材料，500g干豆子泡十個小時以上，以泡開為準(zhǔn)，不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。
2.然后是工具，紗布(屜布)幾塊;料理機(jī);豆腐模子(只要是下面漏水的，上面能壓的就行)
3.煮豆?jié){的工具，我用的超大的蒸鍋。
4.開始打豆?jié){啦，豆子和5000g水大約分十次倒入料理機(jī)，打大約一分鐘，我是分了十次，要是一次打太多料理機(jī)受不了，出漿也會少。。
5.每次打好豆?jié){然后把豆渣濾出，我用了雙層屜布，不要用太稀疏的紗布，不然會弄出豆渣，影響成品口感。
6.打好豆?jié){倒入大蒸鍋，開始煮豆?jié){，煮豆?jié){的過程中要不停攪拌，不然會糊底。開鍋后三到五分鐘關(guān)火。
7.倒入準(zhǔn)備好的1000g冷水，把豆?jié){冷卻到80度左右，這個是最適宜點豆腐的溫度~
8.開始點豆腐了,本來酸漿豆腐是要用酸漿點的，但是第一次是沒有有酸漿的，所以就用白醋兌水，作為酸漿~~把白醋溶液分三到五次攪入豆?jié){中，要勻速不停攪拌，讓醋和豆?jié){充分融合，直到鍋中看到絮狀豆花。
10.用笊籬撈進(jìn)絮狀豆花到鋪好紗布的模子中，用剩下的紗布包住豆腐，用蛋糕模具底壓豆腐。
11.力道適中就可以，這個不太好描述。。自己試試就知道啦~然后讓豆腐稍涼，揭開紗布，不能隔時間太久，不然會粘上的。成品很好吃，沒有酸味。
白醋做豆腐腦的方法大家是否已經(jīng)學(xué)會了呢?雖然看似整個過程很繁雜，但是只要你用心的去學(xué)，那么這些美味的食物不僅可以沖擊你的味蕾，而且還有很高的營養(yǎng)保健價值，而這也是飲食的對我們來說的重要性。
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