在家自制蛋糕
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蛋糕是很多人都不陌生的，很多女性都是比較喜愛吃蛋糕，蛋糕的種類比較多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不錯(cuò)之選，不過(guò)在對(duì)這些蛋糕吃的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那在家自制蛋糕該如何進(jìn)行呢?
很多人都不知道在家自制蛋糕該如何進(jìn)行，在家制作蛋糕也是比較簡(jiǎn)單，并沒有想的那么復(fù)雜，對(duì)蛋糕在制作的時(shí)候，也是有著一些很簡(jiǎn)單的方式，下面就詳細(xì)的介紹下。
在家自制蛋糕：
材料：雞蛋(白黃分離)：4個(gè)，植物油60ml，糖：60g，鹽：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。裝飾：葡萄干，芝麻少許。
做法
1.蛋黃用手工打蛋器打散;
2.蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，攪勻后再加第二次;
3.蛋黃糊中分三次加入植物油，加一次，攪勻后再加第二次;
4.蛋黃糊中加入牛奶，攪勻;
5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽，用橡皮刀(沒有的可以用家里電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻，動(dòng)作輕柔，防止面粉起筋;
6.蛋黃糊中加入少許芝麻，混勻;
7.烤箱預(yù)熱150℃;
8.蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可見小尖尖，而且一段時(shí)間不消失);
9.打發(fā)的三分之一蛋清，加入蛋黃糊中，上下拌勻;
10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌勻;
11.以上蛋糊倒入模子，表面灑裝飾用的葡萄干或者堅(jiān)果;
12.進(jìn)烤箱下層，烤30分鐘(視自家烤箱而定);
13.冷卻后脫模。
小訣竅
1.蛋清一定要充分打發(fā)，可以放一兩滴白醋，比較容易打發(fā);
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打發(fā);
3.加入面粉后攪拌一定要輕，如果面粉起筋口感會(huì)差一些;
以上就是對(duì)在家自制蛋糕做法詳細(xì)介紹，制作蛋糕的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作蛋糕的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵的，很多人在制作蛋糕的時(shí)候，對(duì)食材沒有準(zhǔn)備好，這樣很容易使得蛋糕制作出來(lái)，口感會(huì)改變。
小編推薦
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化博大精深，每一道菜都有一個(gè)故事，古代宮廷的吃法更是多樣精彩。教你在家做這幾款在古代只有帝王將相才能吃到的美食。
貴妃蝦
材料：明蝦或者基圍蝦，去殼留尾，挑去沙線。用鹽、姜蔥水腌制。天婦羅粉，用適量的水調(diào)勻。
制作步驟：1.凈鍋熱油，油要多。至油8成熱時(shí)，提起一只蝦，在天婦羅糊里裹裹，然后輕輕放入油鍋，如法炮制所有的蝦。
2.待炸成金黃色就可以起鍋瀝油裝盤了。
3.味碟可以是番茄沙司，也可以是我們傳統(tǒng)的香辣醬，當(dāng)然，也可以兩種一起上啦。
紙鍋八珍菌
材料：百靈菇、猴頭菇、滑子蘑、雞腿菇、口蘑、草菇適量，金針菇少許，水發(fā)木耳少許，西蘭花一朵（或者任意八種菌類）。
調(diào)味料：黃辣醬、蒜米、精鹽、胡椒粉、雞精、鮮湯、水芡粉、香油、色拉油各適量，青紅尖椒圈少許。
制作步驟：1.猴頭菇、雞腿菇、口蘑、草菇洗凈切片，水發(fā)木耳撕成小塊，滑子蘑、金針菇洗凈，西蘭花改刀成小朵。
2.把上述原料入沸水鍋中稍汆后，撈出。
3.凈鍋上火，入適量色拉油燒熱，下黃辣醬、蒜米炒香，摻入鮮湯燒沸。
4.下入各種汆好的原料，調(diào)入精鹽、花椒粉、雞精等燒入味后，用水芡粉勾薄芡并淋少許香油，起鍋盛入紙鍋內(nèi)。
5.最后撒少許青紅尖椒圈，隨點(diǎn)燃的酒精爐或者蠟燭上桌即可。
蛋黃獅子頭
材料：豬肉，七分瘦三分肥，切到自己喜歡的粗細(xì)程度。荸薺，紅蘿卜，切碎。 咸蛋黃，鮮湯，娃娃菜。
制作步驟：1.先把豬肉餡放盆里，加一個(gè)雞蛋（一斤肉一個(gè)蛋）、適量料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉，然后就使勁地?cái)嚧驍嚧驍嚧驍嚧驍嚧驍嚧蛏蟿?。再將胡蘿卜和荸薺碎都加入，攪拌均勻。
2.準(zhǔn)備咸蛋黃。將咸蛋黃煮熟。
3.手抓適量肉餡，摁一個(gè)窩，放入一個(gè)咸蛋黃，像包湯圓一樣包起來(lái)。
4.放入高油溫的油里炸至表面金黃就好。然后在放到碗中，摻入沒過(guò)獅子頭的鮮湯或者高湯，上蒸籠蒸至熟透。
5.碗中鋪墊上汆熟的娃娃菜，將獅子頭切開，擺放好，將剛才的鮮湯倒入即可。
奶茶是日常生活中常見的一種飲品，奶茶的味道香甜，口味也有很多種深受人們的喜愛，奶茶的制作方法也很簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作出自己喜愛的口味，自己制作奶茶不含食物添加劑，更加健康衛(wèi)生，制作方法也很簡(jiǎn)單。
用料
牛奶盡量購(gòu)買保質(zhì)期較短的
紅茶根據(jù)個(gè)人喜好
白糖少許
家庭自制奶茶的做法
將白糖放入無(wú)水鍋中，小火加熱至焦黃色。 糖糖的分量根據(jù)各位的愛糖程度
將牛奶倒入鍋中，這個(gè)時(shí)候焦糖會(huì)迅速凝固，不必?fù)?dān)心，煮煮就化開了。將火調(diào)至中火。 攪拌幾下。
放入事先準(zhǔn)備好的紅茶。
攪拌，剛開始因?yàn)椴枞~是干的，所以會(huì)漂浮在表面，但是很快就好了。
等到茶葉變軟，用筷子捻茶葉，讓茶葉的汁液融合在牛奶中，味道會(huì)更濃。
奶茶的顏色開始變深。 這個(gè)時(shí)候調(diào)至小火。然后，攪拌，過(guò)程中大家要小心牛奶沸騰然后溢出。 防止?fàn)C傷。 直至奶茶的顏色不再變深！
關(guān)火！用漏勺講茶葉和奶茶分離。 這個(gè)時(shí)候，奶茶出鍋了。
然后就可以享用美味的奶茶啦。
在生活中很多人都特別喜歡吃燜子，燜子是一種河南的特色小吃，這種小吃的制作方法就像粉條一樣，只不過(guò)他制作出來(lái)之后是塊狀的，在鐵板上將燜子煎熟以后，加入一些調(diào)味料，就會(huì)使?fàn)F子的味道達(dá)到最佳，而且燜子這種小吃的制作方法比較簡(jiǎn)單，那么怎樣在家里自制燜子呢？
家庭自制燜子的做法：
1、原料準(zhǔn)備：采用超市里賣的紅薯淀粉50g，加少許鹽
2、用250水和淀粉混合，攪拌均勻，可以從1:3的比例開始，倒入電飯鍋
3、打開電飯鍋的煮飯檔，拿鏟子不停的攪拌，至整個(gè)淀粉糊呈透明狀，
4、關(guān)閉電飯鍋，把透明狀淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于涼水盆中放涼。(我在涼水盆中加入了冰袋，加速冷卻)
5、這是冷卻成型后的樣子
6、把熬制成型的燜子切成大小適中的小塊
7、鍋內(nèi)放很少的油，下入切好的燜子，小火慢煎至四面變色后盛入盤中。加入調(diào)好的芝麻醬，鹽，蒜蓉
拓展資料
1、燜子是中國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會(huì)走，都吃過(guò)燜子”。不同地方，燜子的做法有差異。煙臺(tái)、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是淀粉 ；調(diào)料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州市燜子已形成產(chǎn)業(yè)，流水線大規(guī)模生產(chǎn)，有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等品牌。
2、燜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山藥粉：纖體豐胸，健脾補(bǔ)氣，益肺固腎。可以降血脂、調(diào)理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結(jié)締組織的萎縮, 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。
辣條就是我們常說(shuō)的辣絲、豆筋，一般都是是用低劣豆粉制成、輔以調(diào)味料完成的零食產(chǎn)品，成本低利潤(rùn)高。辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品，以湖南、四川、重慶、河南等地生產(chǎn)為主流。
(一)自制辣條健康又美味
準(zhǔn)備材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒(時(shí)間長(zhǎng)短看你心不心急了)
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
（二、市場(chǎng)上的辣條商品質(zhì)量無(wú)法保證。
衛(wèi)生條件受爭(zhēng)議
1、2014年8月20日，央視曝光了校園周邊小賣部銷售的一些廉價(jià)小零食含有大量添加劑和過(guò)量食用鹽，甚至可能致癌。5毛錢一包的“辣條”就名列其中。除了走訪學(xué)校外，記者們還探訪了批發(fā)市場(chǎng)，這些廉價(jià)辣條包裝簡(jiǎn)單，而且都被隨意扔在店鋪的某個(gè)角落里，隨手一摸外包裝上都是一層油。
2、記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證辣條中色素到底有多少，在一個(gè)裝有白水的瓶子里放入買來(lái)的兩塊辣條，沒多久，水就由白色變成了橙色，水中還有油光點(diǎn)點(diǎn)，而辣條原本的紅色則慢慢變淡，開始發(fā)白，最后，則泡成了一絲一縷的，看起來(lái)食欲全無(wú)。
3、臟：上完廁所直接包裝。
4、幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。
5、由于長(zhǎng)時(shí)間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現(xiàn)紅腫甚至潰爛，纏著顏色各異的布條繼續(xù)工作。
商家信息作假
1、記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上熱銷的辣條中有十余款廠址都在河南省境內(nèi)。網(wǎng)購(gòu)了13個(gè)品牌的辣條后，記者依據(jù)外包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)地址，按圖索驥開始走訪。出人意料的是，多處廠址已是“人去廠空”，而包裝上所留的聯(lián)系電話，多半是空號(hào)或暫停服務(wù)。
辣條食品安全存在問(wèn)題
1、在一款名為“魚酷”的產(chǎn)品外包裝上，記者看到，配料依次是小麥粉、色拉油、加碘食鹽等9項(xiàng)，而添加劑有20多種，涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑，光甜味劑就多達(dá)7種。
2、河南豫東地區(qū)一名小食品從業(yè)者告訴記者，除了面粉、食用油和辣椒，這些食品大量使用各類調(diào)味料和添加劑，完全是人為操作。
從上面看到我們可以知道外面買的辣條一般都是不干凈不衛(wèi)生的，所以我們?nèi)羰窍氤岳睏l，最好還是嘗試著自己在家做。
很多人在家里都是第一次做火鍋，做出來(lái)的火鍋感覺沒有什么味道，蘸的醬料也并不是很好吃，其實(shí)想要自己在家里制作清湯火鍋，首先要準(zhǔn)備好材料，還有一些食材，先把湯調(diào)好然后再放材料煮，火鍋雖然是清湯的，但是能保證做的很簡(jiǎn)單，必須要把各種材料結(jié)合在一起，才能變得好吃。
日式味噌火鍋湯底
簡(jiǎn)介
火鍋是否美味重在它的湯底與食材的新鮮度
材料
水 2500ml,干昆布 20g,柴魚片 30g,味噌 4大匙,味霖 4小匙,糖 4小匙
做法
1、柴魚片用濾紙袋裝好備用
2、干昆布剪成約10公分長(zhǎng)，并泡水約5分鐘后，稍微洗去表面雜質(zhì)
3、昆布放入2500ml冷水中煮滾后，再加入柴魚片以小火熬約15分鐘，等待柴魚片沉淀后，將柴魚片撈出來(lái)
4、放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖，煮至味噌融化即可
豆?jié){養(yǎng)生鍋(火鍋湯底系列)
簡(jiǎn)介
豆?jié){湯底+低卡料理=健康無(wú)負(fù)擔(dān) 煮滾過(guò)的食材有著濃濃的豆香味,沒沾醬也好吃~
材料
無(wú)糖豆?jié){ 1000cc,大骨高湯 1000cc,鹽 適量,高麗菜 適量,金針菇 一把,香菇 4~5朵,豆腐 適量,南瓜 適量,火鍋料 適量,火鍋肉片
食材
做法
1、無(wú)糖豆?jié){加入高湯煮滾調(diào)味(少許鹽與烹大師)
2、將高麗菜鋪底食材切好擺上倒入豆?jié){高湯,煮滾后慢慢放入肉片與其他食材即可~
粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋
簡(jiǎn)介
守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個(gè)，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個(gè)，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。
4、鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。
6、將步驟(2)中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時(shí)，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗凈。
11、菠菜摘去老葉，洗凈。
12、莜麥菜洗凈，對(duì)半切開成段。
13、河粉用清水洗凈、瀝干。
14、白蘿卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
小訣竅
1. 雞肉先焯燙一下，可以去除多余油脂，保證鍋底清鮮;
2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜;
3. 這個(gè)火鍋推出的就是清鮮，不要放過(guò)多調(diào)料，雞精和鹽即可;
4. 涮菜可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
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