【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生靚湯】
目錄：
第一章：補(bǔ)鈣壯骨靚湯
第二章：養(yǎng)生蜜膳
第三章：養(yǎng)生治病藥粥泄瀉
藥膳是中國(guó)飲食文化的瑰寶，藥材與食材的巧妙搭配可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體的功效，今天小編為大家介紹一些補(bǔ)鈣壯骨的靚湯。蜂蜜可是美容養(yǎng)顏的首選食材，那么蜂蜜都可以做哪些藥膳呢？腹瀉時(shí)喝點(diǎn)藥膳粥，可以粥到病除，一起來看看吧！
補(bǔ)鈣壯骨靚湯
莧菜滾鯽魚湯
原料：莧菜250g，鯽魚一尾（重約300g），姜片、蒜蓉各10g，油適量。
制作：①將莧菜洗凈，切短。②將鯽魚宰殺后，刮去鱗，去除內(nèi)臟洗凈，瀝干水，用少許鹽腌15分鐘。③燒熱鍋，放入油2湯匙，下姜及鯽魚，煎至兩面黃色鏟起。④放人蒜蓉爆香，加入水適量燒沸，放入鯽魚大火煮約5分鐘，放入莧菜煮約IO分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：此湯清熱利濕，補(bǔ)脾生肌，增高身體，適用于兒童后天脾胃虛弱而致身材矮小，體重不足，發(fā)育緩慢，或見水腫等病癥。
說明：莧菜含有多種維生素及豐富的鐵、鈣等礦物質(zhì)，一向被視為補(bǔ)血佳蔬。莧菜具有解毒清熱、補(bǔ)血、通利小便的功效。鯽魚功能利水消腫、益氣健脾、清熱解毒。
海米菠菜豆腐湯
原料：豆腐3塊，海米20g，香菇15g，豬油20g，麻油SmL.雞精2g，精鹽5g，姜末lg，菠菜200g，蔥花5g，燒酒適量。
制作：①將海米用開水泡軟洗凈，放在碗中，加燒酒、姜末、蔥花上屜蒸一會(huì)兒。菠菜洗凈，根削成箭頭形，切成1.7cm長(zhǎng)的段。香菇去蒂，切成薄片。豆腐切成3cm長(zhǎng)、lcm寬、0.5cm厚的片。②將炒勺置火上燒熱，放人豬油，放豆腐片一面煎至淡黃色，另一面不煎，起勺倒入漏勺中控凈油。⑧將湯鍋置火上，放入清水、海米、香菇片、菠菜、煎好的豆腐片、精鹽、姜末。待湯開時(shí)，撇去浮沫，加入雞精，淋上麻油，起鍋盛人湯碗內(nèi)即成。
功效：此湯補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，健齒固齒。適用于兒童缺鈣而致牙齒萌出不全，或乳牙早脫、自汗盜汗、消瘦納少等。
鴨肉囊皮湯
原料：熟鴨肉50g，豆腐皮20g，精鹽2g，雞精2g，燒酒半匙，鮮姜5g，雞油10g，鴨湯1000mL，豆苗5棵。
制作：①將鴨肉切成細(xì)末，放入清湯內(nèi)。豆腐皮用手撕碎用清水泡上。鮮姜切成細(xì)末，放入清水內(nèi)浸泡取其汁。②將湯鍋置旺火上，放人鴨湯、精鹽、燒酒、姜汁、鴨肉末、雞精和控凈水的豆腐皮。待湯開后，撇去浮沫，調(diào)好口味，放入雞油，起鍋盛入湯碗內(nèi)撤上豆苗即成。
功效：此湯補(bǔ)鈣，增高，助消化。適用于兒童因鈣質(zhì)吸收不良或消化功能減退而致缺鈣，身材矮小骨軟腿弱等。
章魚豬脊骨蓮藕湯
原料：豬脊骨500g（俗稱上骨），蓮藕500g，章魚100g，陳皮10g，紅棗10枚，食鹽少許。
制作：①將紅棗洗凈、去陔;②將陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈;③蓮藕去皮洗凈;④章魚用清水浸半小時(shí)，洗凈;⑤適量熱水放人煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)煲沸，放入豬脊骨、蓮藕、章魚、紅棗煲沸后，用慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：此湯補(bǔ)益血?dú)?，健腰固齒，增高身體。
適用于兒童后天脾胃虛弱而致鈣質(zhì)吸收不良、缺鈣缺鐵、自汗盜汗、體弱牙且、骨骼軟弱等。
說明：豬脊骨功能補(bǔ)陽(yáng)益髓，強(qiáng)骨堅(jiān)齒。章魚功能補(bǔ)血益氣。陳皮行氣健脾。紅棗功能補(bǔ)脾胃、益氣。蓮藕生食清熱、涼血、散瘀，熟食則健脾開胃、益血生肌。
鯇魚頭金針湯
原料：干金針菜（又名黃花菜）25g，鮮鯇魚頭2個(gè)，姜汁5mL，陳皮l小片，料酒、陳醋、白糖、精鹽、味精各適量，清水2000mL。
制作：①先將干金針菜剪除硬蒂、洗凈，置冷水中浸泡軟。②將陳皮洗凈，鯇魚頭去鱗、鰓，洗凈并切塊，隨之起油鍋略煎魚頭，并將魚頭放入沙鍋或陶器罐內(nèi)，加入水、陳皮、姜汁、料酒、陳醋、精鹽、白糖。旺火將水燒開后，加入已泡軟的金針菜。繼用旺火煮沸后改用中火煮約40分鐘至魚頭熟軟即成，起鍋時(shí)加入味精調(diào)味后即可食用。
功效：金針菜不僅鈣、磷含量很高，且維生素A的含量亦較高。加之它與富含腦磷脂的鯇魚頭相伍，作用互補(bǔ)，對(duì)促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育很有益處
海參木耳排骨湯
原料：水發(fā)海參500g.黑木耳50g，排骨500g（切塊），火腿25g克，生姜2片，大蔥1棵，食鹽少許。
制作：①將黑木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮5分鐘;②排骨放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈;③將海參洗凈，放入沸水中，加入姜1片、蔥l棵、酒半湯匙煮沸，再煮5分鐘撈起洗凈，切大塊，盛筲箕內(nèi)瀝干水。④將水適量放入煲內(nèi)煲沸，放入排骨、火腿、姜、黑木耳煲沸，慢火煲2小時(shí)，放人海參再煲1小時(shí)，入鹽調(diào)味即可。
功效：此湯補(bǔ)氣強(qiáng)身，健骨固齒，適用于兒童缺鈣而致骨骼、牙齒發(fā)育不良，或牙齒松動(dòng)，脫后不長(zhǎng)等。
說明：海參有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功能。黑木耳能益氣強(qiáng)身、活血止血。排骨有益髓固齒、滋陰潤(rùn)燥的功能，內(nèi)含豐富的鈣、鐵質(zhì)，為補(bǔ)骨健齒之佳品。
紅蓮鎖陽(yáng)牛尾湯
原料：紅豆100g，蓮藕300g.陳皮l10，鎖陽(yáng)15g，牛尾l條（約1000g），精鹽少許。
制作：①將牛尾去皮，切段，放人沸水中煮10分鐘，撈起洗干凈：紅豆和陳皮用水浸透，洗干凈，蓮藕洗去污泥，去皮，切大塊。鎖陽(yáng)洗干凈。②將瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火煲至水沸，放入以卜。原料，待再沸，用中火煲3小時(shí)，加少許精鹽調(diào)味即可。
功效：本湯補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)血養(yǎng)肝，強(qiáng)壯身體，大補(bǔ)元陽(yáng)，補(bǔ)血養(yǎng)顏，強(qiáng)筋健骨，避免身體出現(xiàn)虛弱癥狀。適用于身體虛弱、面色蒼白無華、精神不振、畏寒怕冷、頭暈、耳鳴、腰脊酸痛、雙腳無力、小便頻數(shù)、夜尿多、性欲減退等。
注意：身體燥熱、陰虛火旺者，傷風(fēng)感冒發(fā)熱未愈、燥熱咳嗽者不宜服用，
黃芪桂枝蛇肉湯
原料：活蛇l條，生黃芪60g，桂枝9g，當(dāng)歸12g.食鹽、味精各少許。
制作：①將蛇去頭、皮及腸雜（蛇膽另服）：將黃芪、當(dāng)歸、桂枝洗凈。②把全部原料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮2小時(shí)，至蛇肉酥爛為度，加入食鹽、味精調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)氣活血，祛風(fēng)逐寒。適用于春季風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、良性膝關(guān)節(jié)痛等。屬于風(fēng)寒痹阻、氣血兩虛者，癥見四肢關(guān)節(jié)疼痛，日久未愈，遇寒痛劇，得暖痛減，伴神疲氣短、心悸頭暈、舌淡苔白、脈沉細(xì)弱。
注意：風(fēng)濕病屬于濕熱流注者忌飲用本湯。
當(dāng)歸生地黃鱔湯
原料：黃鱔l條，當(dāng)歸12g，生地黃15g，桑寄生15g.桂枝9g，紅棗15g.食鹽、味精各少許。
制作：①將黃鱔去鰓、腸雜;當(dāng)歸、生地黃、紅棗（去核）、桂枝、桑寄生洗凈。②把全部原料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮2小時(shí)，加食鹽、味精調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血祛風(fēng)。適用于良性膝關(guān)節(jié)痛、肥大性關(guān)節(jié)炎、外傷性關(guān)節(jié)炎等屬于血虛風(fēng)寒痹阻者。癥見四肢關(guān)節(jié)冷痛，日輕夜重，適當(dāng)活動(dòng)可減輕疼痛，伴頭暈眼花、舌淡苔白、脈象細(xì)弱。
仙茅瘦肉湯
原料：豬瘦肉90g，仙茅9g，黃精15g.生姜、紅棗少許。
制作：把全部原料洗凈，一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮2小時(shí)，至豬瘦肉熟爛為度，調(diào)味即可。
功效：溫腎壯腰，祛寒除濕。適用于春季結(jié)核性脊椎炎、結(jié)核性膝關(guān)節(jié)炎等屬于寒濕侵襲。腎陽(yáng)不足者，癥見腰膝冷痛、俯仰艱難、遇寒冷或潮濕則痛劇、得溫暖或休息則痛減、舌淡胖苔白滑、脈細(xì)弱。
注意：①若無黃精，可用熟地黃代之②本湯藥性偏溫，陰虛火旺者忌飲用。
蝦干白菜湯
原料：白菜200g，排骨湯500mL.蝦千25g.姜絲、蔥段、精鹽、味精、料酒、熟豬油各適量。
制作：①將白菜洗凈，切成3cm長(zhǎng)的細(xì)絲備用。②將炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油，油熱后放入蝦干、姜絲、蔥段烹出香味，放入白菜煸至軟盛出。③將湯鍋置旺火上，將排骨湯燒沸，把煸軟的白菜倒入湯鍋內(nèi)，煮熟，放入精鹽、料酒、味精即可。
功效：此湯清熱生津，補(bǔ)腎壯筋骨。適用于脾胃虛弱、口干乏津、食欲不振及慢性胃炎，或腎虛筋骨萎軟無力、精神不振者。
養(yǎng)生蜜膳
蜂蜜及其制品是我國(guó)常用的食品，包括蜂王漿、蜂膠、蜂花粉，可以食療，也可做蜜藥膳，有軟化血管、抗衰老、養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺化瘀、抗疲勞、溫補(bǔ)安眠、降血糖、降血脂、抗癌等功效。
1.牛奶+蜂蜜：可抗疲勞，益氣醒腦，晨服尤佳
2.蜂蜜拌西紅柿：可降血壓
3.蜂蜜拌黑木耳：可補(bǔ)腎陰
4.蜂蜜拌芹菜：可降血脂、降血壓
5.蜂蜜拌山楂：可降血脂。
延伸閱讀
補(bǔ)鈣的食物有哪些
1.牛奶
每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A (24.00微克)、鈣(104.00毫克)等，含有很多的礦物質(zhì)。
牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
2.豆制品
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。
豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，重要的是，豆制品不含膽固醇。
3.肉類和蛋類
肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸，促進(jìn)鈣的吸收。
蛋類中的蛋清營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，而蛋黃比蛋清含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，鈣、磷和鐵等無機(jī)鹽多集中于蛋黃中。
4.海產(chǎn)品類
如海帶，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
還有蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有鈣庫(kù)之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
5.食醋
食醋本身沒有鈣元素，按理說是不能增加人體內(nèi)的鈣含量，但是，據(jù)研究，人體對(duì)鈣的需要是個(gè)連續(xù)的過程。白天人們可以從食物中獲得鈣，但夜晚人們?nèi)胨蟛辉龠M(jìn)食，人體仍需要一定量的鈣，就只有向骨骼索取。因此，夜間骨鈣的丟失量是最大的。
專家建議，睡前應(yīng)補(bǔ)一定量的鈣，最簡(jiǎn)單有效的方法就是喝杯陳醋飲料，既能安神，又能促進(jìn)鈣的吸收。同時(shí)，由于睡前人體的含鈣量較少，這時(shí)攝取的鈣質(zhì)能很快被吸收。
6.黑木耳
黑木耳中含鈣量大于300毫克，比牛奶的含鈣量還高，能夠?yàn)槿梭w提高大量的鈣元素，此外，黑木耳也是有預(yù)防心腦血管疾病的功效，既補(bǔ)鈣又防病，是大多數(shù)人的補(bǔ)鈣選擇。
7.榛仁
榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高，每天一小把即可，以免能量過剩。
南瓜是在日常養(yǎng)生中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食材，其南瓜的營(yíng)養(yǎng)功能很強(qiáng)大，而且用南瓜的做法有很多種，每種食材搭配出來的口味和營(yíng)養(yǎng)都大不相同，比如說南瓜和海鮮，這兩種的搭配也是很完美的，接下來小編就給大家介紹一下關(guān)于這道菠蘿炒牛肉的做法。
南瓜海鮮煲
材料
南瓜400g、生蝦仁50g、海參50g、干貝5粒、高湯300cc、鮮奶100cc 白胡椒粉適量、香油適量、鹽巴適量
做法
1、南瓜切塊蒸煮成泥備用。
2、蝦仁、海參切大丁，川燙5秒，去腥味。
3、干貝泡軟剁絲備用。
4、陶鍋內(nèi)放入高湯并加入南瓜泥煮一分鐘。
5、加入蝦仁和海參煮一分鐘，再倒入鮮奶煮開，最后加入調(diào)味料即可。
功效：
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā) 生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。南瓜吃起來雖然很甜，但是愛美女生不用擔(dān)心發(fā)胖的問題哦，因?yàn)槟瞎现泻奶欠菔遣粫?huì)被體內(nèi)轉(zhuǎn)換成脂肪的，大家可以放心食用。
以上就是小編給大家介紹的關(guān)于南瓜海鮮煲的做法和營(yíng)養(yǎng)，相信大家應(yīng)該也都了解了吧?平時(shí)多用南瓜和海鮮做的湯可以很好的幫人們補(bǔ)充到充足的鈣質(zhì)，能很好的調(diào)理腸胃，從而達(dá)到強(qiáng)身健體的效果，對(duì)人體的益處是很多的。
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