19個豆類食物大顯神通
夏季養(yǎng)生豆類。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“19個豆類食物大顯神通”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃豆能健腦抗衰老；綠豆可以清熱解毒消暑；白蕓豆能夠瘦身；豌豆是最護(hù)心的豆子豆類食品的養(yǎng)生功效可謂得天獨(dú)厚。那么這些豆子都是如何養(yǎng)生的？
豆類食物大顯神通
1.黃豆芽最延年
延年奧秘：在現(xiàn)已證實(shí)的具有延年益壽功效食品中，黃豆及黃豆芽排名首位，得益于大量抗衰老成分。黃豆芽尤其突出，在發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的養(yǎng)分被釋放出來，如胡蘿卜素增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12增加10倍，維生素E與尼克酸增加2倍;蛋白質(zhì)雖無量的增加，但人體的吸收與利用率比黃豆高出10%。
最佳吃法：烹調(diào)黃豆芽加醋不加堿，保證B族維生素不流失。烹調(diào)宜快速，如用油急速快炒，或用沸水略氽后調(diào)味食用。不吃無根豆芽，無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑有致癌、致畸、致突變等危害。
2.黃豆最健腦
健腦奧秘：黃豆富含卵磷脂，卵磷脂是大腦的重要組成成分之一。尤其是卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力，有助預(yù)防老年癡呆癥。
最佳吃法：做成豆?jié){或豆腐食用，如早晨用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭，因?yàn)檎５狞S豆不利于消化和吸收。
3.白蕓豆最瘦身
瘦身奧秘：白蕓豆含有-淀粉酶抑制物質(zhì)，通過抑制胰淀粉酶活性來減少淀粉在腸道的消化吸收率，因而有一定的瘦身作用。英國研究人員的實(shí)驗(yàn)顯示，持續(xù)一個月攝取白蕓豆萃取物者，其體重平均減少2.9公斤，且在肌肉不減的情況下，體脂率降低了10.45%，臀圍尺寸少了1.39%，大腿減少了1.44%，腰圍縮小了3.44%。
最佳吃法：或煮粥，或煮熟碾粉末晾干沖水喝，或用水泡發(fā)后用攪拌機(jī)打碎煮熟當(dāng)豆?jié){飲用。
4.豌豆最護(hù)心
護(hù)心奧秘：豌豆以氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化成分豐富而著稱，可有效減低膽固醇，阻止血栓形成，減少心臟病發(fā)生危險(xiǎn)，堪稱心臟的保護(hù)神。
最佳吃法：做成豆泥、豆餅或豆湯皆可。若與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)(如魚、奶、蛋)，可進(jìn)一步提升豌豆的營養(yǎng)價(jià)值。
5.蠶豆最護(hù)肺
護(hù)肺奧秘：蠶豆含有抗癌成分，特別有助于預(yù)防肺癌。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，多吃蠶豆能使肺癌發(fā)病率降低20%~45%。
最佳吃法：或煮，或炒，或浸泡后剝?nèi)シN皮炒菜或做湯。還可制成蠶豆芽、醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等形式食用，味道更鮮美。
6.扁豆最強(qiáng)肌
強(qiáng)肌奧秘：扁豆以富含蛋白質(zhì)見長，每100克扁豆中蛋白質(zhì)高達(dá)21.4克，有助于增強(qiáng)肌肉。
最佳吃法：燒、燉、干煸皆宜，但含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素，須用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透方可食用，否則有中毒之虞。另外，與谷物或面食結(jié)合，營養(yǎng)將更為全面、豐富。
7.豆醬最靚膚
靚膚奧秘：豆醬中含有亞油酸，能夠抑制黑色素的合成，從而保持皮膚白皙。日本研究人員給小鼠的合成黑色素細(xì)胞添加從豆醬中提取的物質(zhì)，一段時間后黑色細(xì)胞變白了。解釋是：黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成，而亞油酸具有阻止細(xì)胞產(chǎn)生這種合成所需的酶的功能。
最佳吃法：屬于調(diào)味品，常與畜禽肉、魚類等一起烹食之，兼收營養(yǎng)與口福之功。
8.豆腐最抗癌
抗癌奧秘：夏威夷醫(yī)務(wù)部門對近萬名美籍日本人進(jìn)行了長達(dá)20年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率較每天都吃豆腐的人高出3倍;另外，美籍日本人的胃癌發(fā)病率比不愛吃豆腐的美國人減少1/3。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中至少有5種防癌成分，即蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷以及異黃酮。
最佳吃法：為豆腐找個好搭檔，如與肉搭配可提升豆腐蛋白質(zhì)的吸收率(醫(yī)學(xué)稱為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用);與動物肝(富含維生素D)搭配可促進(jìn)豆腐中鈣質(zhì)吸收;搭配紫菜(碘的富礦)、青菜(膳食纖維多)可彌補(bǔ)豆腐缺少碘與膳食纖維的缺陷，使豆腐更趨完美。
9.大豆最護(hù)耳
護(hù)耳奧秘：人到中老年，聽力減退甚至患上老年性耳聾的人不少。若能及時補(bǔ)足鐵質(zhì)，可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，從而有效地防止聽力減退。據(jù)測定，每100克大豆約含鐵9.4毫克，若你要以豆類來補(bǔ)鐵防聾，非大豆莫屬。
最佳吃法：首先要加工。大豆的營養(yǎng)優(yōu)勢及消化利用率與加工程度成正比，加工越精細(xì)消化率越高，如炒豆消化率為60%，煮熟整豆為68%，熟豆?jié){為85%，而豆花、豆腐、豆粉的消化率高達(dá)95%。其次要注意與其他食品搭配，使大豆?fàn)I養(yǎng)更趨平衡，具體方案與豆腐同。
10.綠豆最補(bǔ)肝
補(bǔ)肝奧秘：綠豆集食用與藥用于一體，享有濟(jì)世良谷之譽(yù)稱。含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為肝臟提供充分的營養(yǎng);并有排泄體內(nèi)毒素之功，堪稱為肝臟的益友。
最佳吃法：煮湯，煮沸10分鐘飲用最妙，此時豆湯碧綠，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，補(bǔ)肝能力最強(qiáng)。另外，煮湯最好用砂鍋，鐵鍋可能干擾綠豆皮中的類黃酮等成分，減低保健效果。
11.納豆最防病
防病奧秘：納豆由小粒黃豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，而納豆菌具有強(qiáng)大的調(diào)整腸胃的作用，還有一種叫納豆激酶的成分，可直接分解血栓，發(fā)揮預(yù)防腦梗塞、心肌梗塞等功效。
最佳吃法：不習(xí)慣納豆氣味者可拌在米飯、蔬菜或水果中吃，或用大蔥、洋蔥、蝦皮等香味大的食品來掩蓋或中和納豆的臭味;不喜歡黏絲者可將納豆加水稀釋1～2倍后，再加入調(diào)料一起吃;還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷?。另外，食用納豆1～8小時內(nèi)納豆激酶才會發(fā)揮溶解血栓的功能，而腦梗塞、心肌梗塞多在每日清晨和每周周一發(fā)病，所以每晚尤其周日晚餐吃納豆效果最佳，且最好生吃。
12.豆奶最護(hù)腺
護(hù)腺奧秘：每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低30%;喝兩杯豆奶降低風(fēng)險(xiǎn)70%。得益于食用豆奶后，腸中會分解一種能夠抑制乙羥基睪丸素的特殊物質(zhì)，乙羥基睪丸素很可能是導(dǎo)致前列腺癌的兇犯。同時，這種特殊物質(zhì)還可以防止脫發(fā)，對于有脫發(fā)趨向的男女大有裨益。
最佳吃法：豆奶是用大豆浸泡后磨成的各式飲料，可直接飲用或做成豆制品食用。但豆奶飲用前一定要煮透，出現(xiàn)假沸現(xiàn)象后(煮到80℃時即可出現(xiàn))還需要繼續(xù)煮3～5分鐘，目的是將胰蛋白酶和皂角毒等有害物質(zhì)徹底破壞，避免惡心、嘔吐、腹瀉等發(fā)生。為改善口感，喜咸者可在豆奶里放一點(diǎn)紫菜、蝦皮、菜葉，喜甜者則可用適量白糖或蜂蜜調(diào)味。
13.黑豆最補(bǔ)腎
補(bǔ)腎奧秘：黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，居眾豆之首，相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍，中醫(yī)將其列為滋陰補(bǔ)腎之上品。
最佳吃法：磨面蒸饅頭，煮熟作涼拌菜，炒熟作零食，打漿作飲料，生芽作蔬菜，既可增加維生素含量，所含蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。
14.豆皮最補(bǔ)鋅
補(bǔ)鋅奧秘：豆皮的鋅含量豐富，每100克豆皮中含鋅量達(dá)4毫克之多，而鋅在促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)性能力以及防止感冒等疾病方面功效獨(dú)到。
最佳吃法：豆皮吃法較多，泡軟后切條，或涼拌或炒菜或燉肉或燒湯(如蛋湯、豬肝湯)皆可。
15.豆干最補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣奧秘：豆干在豆制品中含鈣量最高，每100克高達(dá)308毫克，明顯高于等量豆腐(164毫克)與豆腐絲(204毫克)，宜作為需要補(bǔ)鈣者的首選豆品。
最佳吃法：涼拌、熱炒皆宜。
16.豆腐絲最補(bǔ)核黃素
補(bǔ)素奧秘：豆腐絲中的核黃素含量高居豆類制品之冠，核黃素又稱維生素B2 ，是人體必需的營養(yǎng)素之一，可促進(jìn)人體代謝，防止心腦血管病、偏頭痛以及前列腺肥大等疾病臨身。
最佳吃法：同豆干。
17.豆?jié){最補(bǔ)植物雌激素
補(bǔ)雌奧秘：豆?jié){是用豆類浸泡后磨成的飲品，富含植物雌激素異黃酮。資料顯示，女性每天喝豆?jié){250毫升，即能達(dá)到60毫克植物雌激素的日攝取建議量，連續(xù)攝取6個月，可減少中老年女性60%的更年期癥狀;青年女性則能減少面部青春痘、暗瘡或黃褐斑的發(fā)生，長保皮膚光滑潤澤。
最佳吃法：喝純豆?jié){最好。如果不喜歡純豆?jié){的口感，或者長期喝容易喝膩，想要換著花樣喝，那可以在豆?jié){里加點(diǎn)蔬果，比如香蕉、南瓜，口感都非常不錯。如果想加五谷，那建議要加雜糧，比如玉米馇、新鮮玉米或者燕麥之類的。
18.豆渣最減肥
減肥奧秘：豆渣是制作豆腐或豆?jié){時剩下的渣，具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量等特點(diǎn)，且飽腹感明顯，所以減肥效果不錯。
最佳吃法：炒、蒸發(fā)糕(加面粉或大米粉)、蒸豆餅(加面粉與雞蛋)，或做豆渣丸子、煮粥(加燕麥)皆是美味。
19.豆豉最防腦血栓
防栓奧秘：日本老年病研究所的專家發(fā)現(xiàn)，豆豉中的鈷含量是小麥的40倍，并蘊(yùn)藏有大量能溶解血栓的尿激酶，對改善大腦的血流量和防治腦血栓有一定效果。
最佳吃法：豆豉有黑、黃兩大類，黑豆豉較干瘦，香味濃郁，最宜炒菜，如豆豉炒青椒臘肉、豆豉炒空心菜、豆豉炒牡蠣等;黃豆豉可以直接食用，或加工成其他制品食用。不過，豆豉含鹽分較多，故不宜多吃，每天以50克為限。
夏季養(yǎng)生消暑綠豆湯
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。我在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一： 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四： 將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
豆制品的6大保健作用
1、 預(yù)防骨質(zhì)疏松
在骨骼中，鈣以無機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防度改善骨質(zhì)疏松。
2、 提高機(jī)體免疫力：
機(jī)體在不同年齡，不同生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求也是不同的，要提高機(jī)體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養(yǎng)，豆制品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。
3、 預(yù)防便秘：
便秘的原因是由于腸蠕動減慢，食物殘?jiān)谀c道內(nèi)停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收后，是導(dǎo)致腸癌的一個原因，豆制蠕動并對腸道提供了充足的營養(yǎng)素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。
4、 預(yù)防心腦血管疾病
心腦血管疾病危險(xiǎn)因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經(jīng)酶水解后能產(chǎn)生的攝入，對肥胖的中老年人預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果。
5、減肥作用
豆制品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利于減肥。
6、緩更年期
豆制品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期癥狀有明顯作用。
豆制品的食用對疾病治療也有一定療效，豆制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，賴氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替動物蛋白的植物性食物，但有腎臟疾病如腎病綜合癥，急、慢小球腎炎，腎功能衰竭者以及痛風(fēng)，皮膚病患者不可過多食用。
結(jié)語：豆制品不但營養(yǎng)豐富，同時味道也不錯哦！這么多的豆子，大家記得住嗎？(文章原載于《自助養(yǎng)生》，刊期：2012.06，作者：蘭政文，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
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19個月的寶寶已經(jīng)快到兩周歲了，這時候的寶寶生長發(fā)育是非?？斓?，所以說家長平時也應(yīng)該注意孩子的飲食調(diào)養(yǎng)，在飲食方面要注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，多吃新鮮的水果蔬菜，這都有助于孩子良好的發(fā)育，對于有心的家長來說，應(yīng)該給寶寶定制一些食譜，這樣更有助于寶寶的健康。
19個月寶寶食譜
鴛鴦蛋
原料：瘦肉餡30克，雞蛋1個，姜末，蔥，精鹽、醬油、料酒、白糖、團(tuán)粉湯，植物油。
做法：
1、雞蛋煮熟剝殼，縱切兩半。
2、瘦肉餡放入料酒、團(tuán)粉、鹽、姜末和水拌勻，夾抹在蛋內(nèi)，合成整個蛋形(如欲緊合，可在蛋與肉之間灑一些干面粉)，放入熱油鍋過油炸透。
3、接著，加醬油，糖，料酒，鹽和湯蒸30分鐘，起籠瀝出原湯放入鍋中，增加團(tuán)粉勾芡，撒上蔥末，澆在蛋上就可以了。
珍珠肉圓
原料：豬肉100克(瘦七肥三)，糯米50克，荸薺25克，料酒，精鹽，味精，姜末，水淀粉。
做法：
1、將糯米淘洗干凈后，放入開水鍋內(nèi)氽一下，倒入銅絲篩內(nèi)控水。
2、豬肉洗凈后，切碎，再斬成肉蓉。荸薺洗干凈，剝?nèi)テ?，切成?xì)末和肉蓉一起放入碗內(nèi)。增加料酒、精鹽、味精、姜末、水淀粉，向同一方向攪拌均勻上勁。
3、將拌好的肉蓉，用左手?jǐn)D成直徑約七分的肉圓，放入氽好的糯米內(nèi)．滾滿糯米，放入盤內(nèi)。
寶寶的營養(yǎng)搭配要均衡，注意葷素合理，這樣寶寶才能汲取到全面充足的營養(yǎng)，才能更好地長身體呀！為了寶寶地茁壯成長，媽媽們需要下一番苦心了。
豆類食物是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾囊环N飲食，生活中多吃一些豆類食物能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)元素的其他的膳食纖維，那么豆類食物都是有哪些呢？
豆類食物都有哪些?
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。
豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營 養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
5種常見豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)
紅豆：紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，是粗糧家族中名副其實(shí)的一員，對潤腸通便有一定作用。它消腫利尿、補(bǔ)血、強(qiáng)心樣樣行，女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來越年輕。
綠豆：大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。綠豆皮內(nèi)的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì)，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。因此，綠豆的主要優(yōu)勢體現(xiàn)在皮上，熬綠豆湯時，想要清熱解毒效果好，別煮的時間太長而使皮脫離肉，綠豆剛“開花”就好。
黃豆：黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優(yōu)勢是淀粉，也就是作為糧食，而黃豆的優(yōu)勢在于蛋白質(zhì)，具有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，有肉的特質(zhì)。黃豆不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸比例得當(dāng)。另外，其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對孩子的大腦發(fā)育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生。
黑豆：黑豆，黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法，經(jīng)常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。
豌豆：豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質(zhì)含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢，鉀和胡蘿卜素含量也較高。對于容易缺乏B族維生素和學(xué)習(xí)壓力大的人來說，豌豆是不錯的選擇。
咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細(xì)胞興奮，具有提神的功效，喝咖啡只要不過度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害。
1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰?，就能很好地防止了維生素的流失。
2、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)(如汞和鎘)的污染。近日，荷蘭科學(xué)家對16個國家出產(chǎn)的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和細(xì)菌的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細(xì)菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會造成相當(dāng)大的危險(xiǎn)。
3、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補(bǔ)這一不足了。事實(shí)上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細(xì)胞興奮，具有提神的功效。早上起床后如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害。
4、褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人，卻經(jīng)常被食品的顏色所迷惑。褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價(jià)值更高的食品。殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調(diào)。因此褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標(biāo)識。
5、黃油面包片比炸薯?xiàng)l更健康
曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯?xiàng)l熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實(shí)，抹上黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯?xiàng)l所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯?xiàng)l更健康。
6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內(nèi)含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實(shí)際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓。
7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內(nèi)頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至?xí)杏X到比以前更饑餓。
8、未噴農(nóng)藥的水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細(xì)菌的感染。
9、甜味劑有助于減肥
很多人都知道吃塘容易發(fā)胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌，其結(jié)果是讓你對糖更依賴。
10、沙拉對人體健康極為有益
大概是因?yàn)樯忱目防锖康?，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達(dá)80%，但實(shí)際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經(jīng)期不順，皮膚沒有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險(xiǎn)不可小視。
11、晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點(diǎn)是正確的，那么地球上99%的人都會發(fā)胖。事實(shí)上，只有當(dāng)你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產(chǎn)生超重的問題了。但是要住意，進(jìn)食太晚，或是有吃夜宵的習(xí)慣，確實(shí)會加重胃的負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致睡眠障礙。
12、黃油比人造黃油卡路里高
黃油和人造黃油的卡路里含量是相同的。事實(shí)上，某些人造黃油制品的卡路里含量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇水平的升高!
13、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高
深色往往是健康和營養(yǎng)價(jià)值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān)。雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量。
14、熱帶水果中的酶有助于瘦身
如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實(shí)上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質(zhì)消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠酶來實(shí)現(xiàn)。
15、蜂蜜的熱量低，有助于減肥?
如果你寄希望于蜂蜜來減肥，那么你的希望往往就會落空。事實(shí)上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克堂含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低于后者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值比糖高。
16、吃土豆容易發(fā)胖
很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實(shí)不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果呢!土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯?xiàng)l后所含的熱量能高達(dá)200千卡以上。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強(qiáng)的。
17、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實(shí)紅糖有時候比白糖更危險(xiǎn)。
18、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實(shí)更健康，因?yàn)槟菢幽茏詈玫乇Ａ羝渲械臓I養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質(zhì)，務(wù)必烹飪煮熟后才能食用。胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
19、喝酒可以暖身
飲一杯酒之后雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實(shí)際上不升反降了。因?yàn)槠つw下的微細(xì)血管因飲酒而迅速擴(kuò)張，血液由于表面擴(kuò)大而較快地降溫，體溫也因而下降了。
導(dǎo)讀：失眠與睡前食用的食物有關(guān)？沒錯，那么影響睡眠的食物有哪些呢？很多食物是失眠的元兇，下面小編為您介紹影響睡眠的食物，晚餐后記得要少吃這類食物。
影響睡眠的食物
食物不僅能為身體提供燃料，也會影響睡眠。研究表明，食物中的某些營養(yǎng)物質(zhì)會影響到睡眠的各個方面，如入睡容易程度、睡眠持續(xù)時間和睡眠質(zhì)量等。
1、咖啡?？Х壤锏目Х纫蛴信d奮和利尿的效果，一晚上處于亢奮狀態(tài)而睡不著和頻頻地上廁所，會對第二天的精神狀況影響很大。
2、濃茶。濃茶同樣會使精神處于亢奮狀態(tài)，睡前飲用會令你在較長的時間內(nèi)難以入睡。
3、巧克力。黑巧克力中的咖啡因能使人處于興奮狀態(tài)。幾乎所有巧克力都有一定的咖啡因。另外，巧克力的可可堿會使人心跳加快，難以入睡。
4、辣椒。睡前吃辣椒等刺激性食物，會使得體溫會上升，降低睡眠質(zhì)量，還可能使胃中產(chǎn)生灼燒感，以及消化不良，影響睡眠。
5、酒。睡前喝酒雖能縮短入睡時間，卻會使睡眠變淺，淺睡眠時間延長，中途會因口干舌燥，導(dǎo)致睡眠斷斷續(xù)續(xù)。長久如此，還容易患心臟病和高血壓等疾病。
6、糕點(diǎn)。糕點(diǎn)糖果對任何人都是誘惑，毫無疑問它在晚上就是垃圾食品，除了大量糖分和飽和脂肪，營養(yǎng)匱乏，無甚價(jià)值。《心理和身體》雜志的一項(xiàng)研究顯示，睡覺前吃甜食類垃圾食品的人群中，710的人易做噩夢。
7、芹菜。芹菜里含有自然利尿劑，會使尿量變多。假如睡前攝入太多芹菜，身體會為了撒尿而不停的叫醒你。
8、冰淇淋。冰淇淋中含有大量脂肪。如果吃完冰淇淋就睡，會使身體沒有時間去燃燒脂肪。所有的糖會給身體發(fā)錯誤的能量信息，然后儲存起來并變成脂肪。除此以外，有研究發(fā)現(xiàn)，睡前吃高糖食物做噩夢的頻率會較高。
9、匹薩。匹薩中的番茄沙司酸度高，會刺激胃部泛酸。其中的肥肉和奶酪等還會使人感到胃部灼熱。
10、紅薯。紅薯、玉米等食物會在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體，睡前，消化未盡的氣體會產(chǎn)生腹脹感，影響睡眠質(zhì)量。
11、西紅柿。晚飯后別吃。西紅柿富含酪胺，這種氨基酸可觸發(fā)大腦產(chǎn)生興奮劑，容易導(dǎo)致大腦興奮和延遲睡眠。其他富含酪胺的食物還包括茄子、醬油、紅葡萄酒和干酪等。
12、高脂油炸食物。睡前3小時別吃。高脂食物和油炸食物需要更長的時間才能消化，容易導(dǎo)致腹部不適，影響睡眠。這些食物也會影響晚上服用的某些藥物的藥效。
13、碳酸飲料。碳酸類飲料含有甲苯酸鈉，這種物質(zhì)會刺激胃腸道，導(dǎo)致胃酸倒流，從而影響睡眠。此外，部分碳酸飲料中也含有咖啡因，影響睡眠。
14、糖果。睡前2-3小時別吃。吃太多糖果可能會導(dǎo)致血糖水平迅速上升，之后身體會分泌胰島素予以控制，血糖下降。這種過大的血糖波動會導(dǎo)致入睡困難。
15、意大利面。意大利面全是碳水化合物。如果吃完就入睡，容易變成脂肪，進(jìn)而改變血糖水平，難以入睡或容易在夜里醒來。除此以外，加在意大利面上的奶酪、奶油或番茄醬，還可能使消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重。
16、西蘭花。改在午餐吃。西蘭花具有延緩消化的作用。晚餐食用西蘭花或者其他十字花科蔬菜，容易導(dǎo)致腹部脹氣，影響睡眠。
17、紅肉。雖然紅肉中高水平的鐵和色氨酸可以幫助睡眠，但紅肉含蛋白質(zhì)和脂肪多，比其他食物需要更長的消化時間，會讓身體整晚處于工作狀態(tài)。因此，要想擁有深度睡眠，晚餐最好避免吃紅肉。
18、印度咖喱。不僅是咖喱，大多重口味的香料都影響睡眠。一項(xiàng)澳大利亞研究顯示，在晚餐中加入塔巴斯克辣椒醬（一種美國辣椒醬）和芥末的人，睡眠質(zhì)量更差。這些香料還會損傷心臟。所以晚餐應(yīng)吃得清淡點(diǎn)。
19、大豆。大豆食品具有較強(qiáng)的飽腹作用，在消化過程中會產(chǎn)生很多氣體，從而產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。
另外，高鹽食物如果攝食過多，會使鈉離子攝入過量，從而促使血管收縮，血壓上升，導(dǎo)致情緒緊繃，造成失眠。經(jīng)常失眠、睡不好的朋友要記得睡前少吃這些食物。
? 在人們的飲食生活當(dāng)中豆類是必不可少的一種食物，豆類的品種不同對補(bǔ)充人體的營養(yǎng)也是不同的，豆類其中的營養(yǎng)成分極高，是老少皆宜的食品，常常食用豆類不僅可以補(bǔ)充人體每日所需的多種微量元素也可以促進(jìn)腸道消化，對腸胃有很好的保護(hù)作用，對人體也是十分有益，那么什么是豆類食物呢？接下來就讓我們來為大家詳細(xì)介紹一下。
? 豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、等。根據(jù)豆類折營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類為大豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。烹飪時通常用鮮豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及輔料，而且還可以作為調(diào)味品的原料。
? 豆類泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
? 以大豆或其他豆類制作的豆制品主要包括兩大種類，一類是非發(fā)酵豆制品，如豆腐、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、腐竹等；另一類是發(fā)酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消費(fèi)量最大的是豆腐、豆?jié){和豆腐干。種類繁多的豆制品風(fēng)味獨(dú)特，可制作成深受人們喜愛的各種菜肴。糧品道就有有機(jī)非轉(zhuǎn)基因的豆制品，旗下品種繁多，還有多種菜譜參考，可以把豆制品的營養(yǎng)發(fā)揮到極致。
? ?以上文章中所講述的就是什么是豆類食物的具體介紹，在平時的飲食上吃一些豆類對身體是很好的，豆類其中含有高蛋白可以補(bǔ)充人體日常所需，兒童也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒诡悾梢詭椭⒆由眢w骨骼的發(fā)育，也會改善便秘等功效，對人體十分有益，豆類雖好但是要適當(dāng)?shù)氖秤茫形覆考膊〉幕颊卟灰硕喑浴?/p>
一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，比起高纖維的谷物和全麥面包，大豆、豌豆、面食、扁豆和米飯，能更好地降低Ⅱ型糖尿病和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
加拿大多倫多圣邁克爾醫(yī)院的詹金斯教授主持了這項(xiàng)研究，他說：“我們的研究表明，豆類食品等低血糖指數(shù)飲食，可以減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，在很大程度上優(yōu)于高纖維谷物食品?！毖侵笖?shù)是衡量各種食物對血糖產(chǎn)生影響的指標(biāo)。
詹金斯教授和他的研究小組選擇了210例Ⅱ型糖尿病患者，將其分成兩組，進(jìn)行6個月的飲食治療，從而比較低血糖指數(shù)飲食與高纖維飲食，對控制血糖及心血管疾病的作用。
經(jīng)過6個月的飲食治療，研究人員發(fā)現(xiàn)，低血糖指數(shù)飲食組患者的血糖水平下降了0.5%，而高谷物纖維飲食的一組僅下降了0.18%。研究結(jié)果還反映出，低血糖指數(shù)飲食組的患者，心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)更低。這一研究結(jié)果發(fā)表在12月17日出版的《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上。
幾乎所有女性每天都擦涂各種美白、抗皺、祛斑的化妝品來保養(yǎng)皮膚，雖然護(hù)膚品一定的效果，但是其價(jià)格高，副作用大，常常讓人得不償失，因此不妨在日常飲食中多吃些以下美容護(hù)膚的好食物吧。
1.石榴
專家表示，石榴富含維生素C，有助于防曬護(hù)膚。其中的鞣花酸等多酚物質(zhì)可抗擊人體自由基，保護(hù)角質(zhì)，從而使用皮膚豐滿柔軟光滑。營養(yǎng)學(xué)家建議，每周應(yīng)吃一個石榴。
2.藍(lán)莓
藍(lán)莓中抗氧化劑含量幾乎超過其他任何食物?？寡趸瘎┯兄诒Ｗo(hù)皮膚免受由于日曬、情緒壓力或過量運(yùn)動導(dǎo)致的自由基損傷。專家建議，每天吃藍(lán)莓可防止因皮膚細(xì)胞損傷而導(dǎo)致的皮膚老化和皺紋增多等問題。
3.菠菜
一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中含有特殊的植物營養(yǎng)素、抗氧化復(fù)合物，有助于防止皮膚曬傷。菠菜中的β胡蘿卜素和葉黃素可改善皮膚彈性。甘藍(lán)也有類似的作用。杰姬·紐根特建議，每周應(yīng)吃3次菠菜或者甘藍(lán)。
4.西瓜
西瓜不僅清新可口，還富含維生素C、番茄紅素和鉀。有助于調(diào)節(jié)人體水分平衡，使細(xì)胞得到充分的營養(yǎng)，讓皮膚更滋潤。
5.橄欖油
橄欖油含有益健康的歐米伽—3脂肪酸，可促進(jìn)循環(huán)，使皮膚紅潤柔軟。營養(yǎng)學(xué)家建議，每天應(yīng)攝食一勺橄欖油。
6.大豆
大豆含有讓皮膚毛發(fā)漂亮的蛋白質(zhì)，但脂肪卻較低，多吃大豆少吃肉，能達(dá)到健康減肥的效果。大豆異黃酮堪稱植物胎盤，有類似女性荷爾蒙的作用，不但美白、抗老化，還能抑制體毛。
7.豆腐
豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，讓皮膚的結(jié)構(gòu)更鞏固。豆腐亦含有豐富維他命b，有助減壓同時可避免因壓力而形成的“痘痘”。
8.西紅柿
西紅柿中的番茄紅素可保護(hù)皮膚中的膠原，使之不易剝落。德國研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素有助展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈。
9.雪耳
骨膠原能幫助制造新細(xì)胞，并將細(xì)胞緊連一起。因此，有助保持皮膚幼嫩，并避免皮膚水份流失。骨膠原的制造和含量會隨著年齡增長、新陳代謝率減慢及其他外在因素，包括紫外線等逐漸減少。較為廉價(jià)而又低熱量的雪耳，不但含有豐富膠原蛋白，亦能維持肌膚的彈性。
10.長葉萵苣
6片萵苣葉子就可以提供1天所需的維生素A，可促進(jìn)細(xì)胞代謝。另外萵苣中的鉀能促進(jìn)血液循環(huán)，讓皮膚獲得更多養(yǎng)分。
11.三文魚
三文魚油中含有的OMGA-3是一種人體必需的脂肪酸，它能提高抗氧化酶的作用，消除破壞皮膚膠原和保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。
12.蘋果
蘋果皮中的抗氧化劑槲皮素可保護(hù)皮膚免受短波紫外線的傷害。因此，大太陽天，出門前除了抹防曬霜，不妨再吃個蘋果。
13.獼猴桃
獼猴桃富含維生素C，可干擾黑色素生成，預(yù)防色素沉淀，保持皮膚白皙，并有助于消除皮膚上的雀斑。
14.草莓
草莓中的維生素c可促進(jìn)膠原纖維生成，使皮膚光滑有彈性。
15.西蘭花
西蘭花含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
16.胡蘿卜
胡蘿卜富含糖類、蛋白質(zhì)和多種維生素，其中β胡蘿卜素含量最高，是普通果蔬的30-100倍。胡蘿卜素具有抗氧化作用，并能保護(hù)上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其功能的完整性，有助于維持皮膚細(xì)胞組織的正常機(jī)能、減少皮膚皺紋，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。
17.牛奶
牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，能改善皮膚細(xì)胞活性，有延緩皮膚衰老、增強(qiáng)皮膚張力、消除小皺紋等功效。牛奶還有美白的作用，歷來是女性美容佳品。
18.海帶
海帶是一種含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的食物堿性，常吃能夠調(diào)節(jié)血液中的酸堿度，降低血脂和調(diào)節(jié)膽固醇，防止皮膚過多分泌油脂。
19.肉皮
肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。
豆類食物是我們廚房里面比較常見的一類食物，經(jīng)常食用豆類食物可以幫助我們健康養(yǎng)生，從而達(dá)到養(yǎng)生的功效。那么你知道豆類食物怎么做好吃嗎？你知道豆類食物都有哪些做法嗎？今天小編就推薦你5款豆類美味食譜，趕緊過來學(xué)習(xí)吧。
一、魚香豇豆
【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黃酒10ml。
做法
1、魚香汁：姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
2、主料豇豆掐去兩頭，洗凈，切成寸段。
3、豇豆入鍋煮至斷生，撈出后放入冷水中，拔涼后撈出瀝干。
4、鍋燒熱，放入油、花椒、干辣椒煸香后撈出。
5、放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入魚香汁中火翻炒入味，根據(jù)口味加鹽調(diào)整即可。
二、香菇荷蘭豆炒馬蹄
【原料】鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油適量、鹽、雞精。
做法
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片。
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香。
3、下香菇翻炒幾下，下荷蘭豆翻炒幾下，下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調(diào)味即可。
三、醬爆雞蛋扁豆
【原料】扁豆、雞蛋、姜、蒜。紅油豆瓣醬、鹽。
做法
1、扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;
2、雞蛋打散，里面滴入幾滴料酒和幾滴清水;
3、鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固后關(guān)火，然后用鏟子鏟成小塊;
4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然后調(diào)入適量醬料翻炒;
5、繼續(xù)翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水;
6、扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據(jù)個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。
四、蠶豆鯽魚粥
【原料】蠶豆90克，鯽魚150克 ，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，姜3克，鹽3克，植物油20克
做法
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈;
2、起油鍋，放下鯽魚，煎香鏟起;
3、蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈;
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煮一小時，再放入大蒜，煮十分鐘，調(diào)味即可。
哪些人不能吃豆類食物
1.青春期的女孩
由于大豆及豆制品內(nèi)含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。對于發(fā)育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素會擾亂女孩正常的生長發(fā)育，最直接的后果是促進(jìn)性早熟。
而早熟如未及時發(fā)現(xiàn)、及時干預(yù)，會使孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導(dǎo)致青少年身材矮小的主要原因之一。
2.蠶豆病患者
蠶豆病是一種紅細(xì)胞酶的缺陷病，在我國華南和西南各省市，是最常見的遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆，就會發(fā)病，對于蠶豆病患者一定要避免進(jìn)食蠶豆及其制品。
3.孕5～12周的孕婦
豆類食品雖然對女性是既營養(yǎng)又養(yǎng)顏的食品，但是孕媽媽5～12周胎兒性腺發(fā)育的關(guān)鍵鍵期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆類。
因?yàn)槎诡愂称分泻休^多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道豆類食物怎么做好吃了嗎??？你知道怎么健康食用豆類食物了嗎？豆類食物營養(yǎng)價(jià)值很高，大家不妨嘗試著這些做法，不僅味道鮮美可口，還可以幫助你健康養(yǎng)生。
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豆的功效與作用 6大豆類食物養(yǎng)生功效強(qiáng)豆類的美味吃法 推薦大家5款豆類食譜納豆類保健食品研討會會議通知豆類的營養(yǎng)價(jià)值 吃六豆有何好處各種豆類的功效與作用有哪啥抗衰老食物 七種豆類如何吃出美麗容顏? ?豆類食品種類繁多，而且豆類食物中含有人體所必須的營養(yǎng)素。豆類對健康的益處廣為人知，它作為一種高蛋白、低脂肪食品，含有豐富的植物蛋白，其蛋白質(zhì)含量其生理價(jià)值幾乎與肉相當(dāng)，因此受到很多養(yǎng)生人士和愛美女性的喜愛。下面就讓我為大家介紹一些關(guān)于豆類食物的知識。
? 1.紅豆（補(bǔ)心臟）
? ?紅豆又名赤豆，紅小豆，被李時珍稱為“心之谷”。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸，是產(chǎn)婦、乳母催乳的好食物。
? ?2. 白豆（又名蕓豆，補(bǔ)肺臟）
? ?蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，還含有豐富的維生素C，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量為雞肉的7倍多，鐵含量為雞肉的4倍，B族維生素也高于雞肉，蕓豆具有增強(qiáng)抗病能力，提高人體免疫力的功能，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)都有好處，它可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，有減肥的作用。
? ?3. 綠豆（補(bǔ)肝臟）
? ?綠豆不僅有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之糧谷”之說，是醫(yī)藥同源的食物。綠豆含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有增白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、祛除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。常食綠豆有輔助降壓的作用。綠豆有很好的清熱解毒的作用，是夏季最受歡迎的解暑佳品。
? ?4. 黃豆（補(bǔ)脾臟）
? ?黃豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。黃豆的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量優(yōu)，它可以增加人體的骨密度，促進(jìn)骨骼健壯。黃豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪，黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保護(hù)血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，對人體健康非常有利。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆同樣有美容、抗癌的功能。
? ?5. 黑豆（補(bǔ)腎臟）
? ?黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏發(fā)以及延年益壽的功能我們經(jīng)常食用的豆豉，就是用黑豆發(fā)酵制成的。
? ?以上就是我為大家介紹的有關(guān)豆類食物的作用了。許多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁用豆制品代替部分肉類。但如今許多人不喜歡吃豆類食品，因?yàn)樗械臒崃窟^多，易使人發(fā)胖，從而減少自己對豆類的食品的飲用。但豆類食品對我們的身體有太多的好處，可以增強(qiáng)我們的抵抗力，建議多食用。
重金屬，這個詞似乎很難和吃的東西聯(lián)系在一起。事實(shí)上，這些“有毒”的重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。如果不及時排出體內(nèi)重金屬，會導(dǎo)致一系列健康危機(jī)。那么吃什么能排出體內(nèi)重金屬呢？
體內(nèi)重金屬超標(biāo)帶來6宗罪
1、鉛——怎么努力都懷不上孩子
重金屬鉛在體內(nèi)堆積，會影響男人性功能，導(dǎo)致精子的質(zhì)和量發(fā)生改變，比如精子數(shù)量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱。
2、鋁——整天丟三落四
重金屬鋁可能導(dǎo)致腦損傷，造成嚴(yán)重的記憶力喪失，我們一生都在喝鋁鹽凈化過的水，吃含鋁鹽的食品，如果隨時間推移，鋁會沉積在腦、心、肝、腎中，而且霸道地只進(jìn)不出。
3、鎘——引發(fā)骨質(zhì)疏松
重金屬鎘對身體最顯著的損傷表現(xiàn)在骨骼，引起骨軟化、骨質(zhì)疏松。長期接觸鎘還會引起腎臟、生殖系統(tǒng)的損害。
4、汞——損傷你的神經(jīng)系統(tǒng)
重金屬汞對于你的神經(jīng)系統(tǒng)的危害極大，會導(dǎo)致注意力缺陷，語言和記憶障礙，運(yùn)動及感覺能力的下降等。食物汞含量高容易引發(fā)心血管和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
5、砷——患上癌癥的幾率大大增加重金屬砷暴露與肺癌、皮膚癌、膀胱癌及腎癌的發(fā)生存在著關(guān)聯(lián)。飲用水中的砷可令人患膀胱癌、肺癌和皮膚癌，在工作環(huán)境中攝入砷以致患肺癌、腸胃癌和腎癌的個案增加。
6、鉻——皮膚發(fā)紅、脫皮、敏感
不銹鋼餐具、辦公設(shè)備里隱藏著的六價(jià)鉻化合物對皮膚有刺激和致敏作用，皮膚變得敏感，出現(xiàn)紅斑、脫皮，你還以為是用的護(hù)膚品不當(dāng)，其實(shí)是血液中鉻含量的超標(biāo)。
身體重金屬超標(biāo)“吃”掉體內(nèi)的重金屬：
1、助肝排毒：肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經(jīng)過肝臟的一系列化學(xué)反應(yīng)后，變成無毒或低毒物質(zhì)。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒。
胡蘿卜：是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進(jìn)食一些胡蘿卜，還可以刺激胃腸的血液循環(huán)，改善消化系統(tǒng)，抵抗導(dǎo)致疾病、老化的自由基。
牛奶：驅(qū)鉛。其一，牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷。其二，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄。
葡萄：可以幫助肝、腸、胃清除體內(nèi)垃圾，還能增加造血機(jī)能。
無花果：含有機(jī)酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化，特別是對SO2、SO3等有毒物質(zhì)有一定抵御作用。2、助腎排毒：腎臟是排毒的重要器官，它過濾血液中的毒素和蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的廢料，并通過尿液排出體外。黃瓜、櫻桃等蔬果有助于腎臟排毒。
黃瓜：黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。
櫻桃：櫻桃是很有價(jià)值的天然藥食，有助于腎臟排毒。同時，它還有溫和通便的作用。
3、潤腸排毒：腸道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就會造成毒素停留在腸道，被重新吸收，給健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物都能幫助消化系統(tǒng)排毒。
魔芋：又名“鬼芋”，在中醫(yī)上稱為“蛇六谷”，是有名的“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”，能清除腸壁上的廢物。
黑木耳：黑木耳含有的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，清潔血液，經(jīng)常食用還可以有效清除體內(nèi)污染物質(zhì)。
海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外，因而具有預(yù)防白血病的作用。此外，海帶對進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有促排作用。
豬血：豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，產(chǎn)生一種解毒和潤腸的物質(zhì)，能與侵入人體內(nèi)的粉塵和金屬微粒反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為人體不易吸收的物質(zhì)，直接排出體外，有除塵、清腸、通便的作用。
蘋果：蘋果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果膠則能避免食物在腸道內(nèi)腐化。草莓：含有多種有機(jī)酸、果膠和礦物質(zhì)，能清潔腸胃，強(qiáng)固肝臟。
蜂蜜：自古就是排毒養(yǎng)顏的佳品，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同時，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也有一定效果。
糙米：是清潔大腸的“管道工”，當(dāng)其通過腸道時會吸掉許多淤積物，最后將其從體內(nèi)排除。
4、排毒食譜上的其他食物：
芹菜：芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過濾體內(nèi)的廢物。
經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，對付由于身體毒素累積所造成的疾病，如風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等。此外芹菜還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡，改善睡眠。
苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。對苦瓜的研究發(fā)現(xiàn)，其中有一種蛋白質(zhì)能增加免疫細(xì)胞活性，清除體內(nèi)有毒物質(zhì)。尤其女性，多吃苦瓜還有利經(jīng)的作用。
綠豆：綠豆味甘性涼，自古就是極有效的解毒劑，對重金屬、農(nóng)藥以及各種食物中毒均有一定防治作用。它主要是通過加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，促使其向體外排泄。
茶葉：茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用。特別是普洱茶，研究發(fā)現(xiàn)普洱茶有助于殺死癌細(xì)胞。
常坐在電腦旁的人堅(jiān)持飲用還能防止電腦輻射對人體產(chǎn)生不良影響。牛奶和豆制品：所含有的豐富鈣質(zhì)是有用的“毒素搬移工”。
一些生活小細(xì)節(jié)也有助于排毒：
1、多飲水，腸道，尤其大腸是糞便堆積的地方：多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。此外清晨飲水還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。
2、每周吃兩天素食，給腸胃休息的機(jī)會：因?yàn)檫^多的油膩或刺激性食物，會在新陳代謝中產(chǎn)生大量毒素，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)。
3、多吃新鮮和有機(jī)食品：多吃新鮮和有機(jī)食品，少吃加工食品、速食品和清涼飲料，因?yàn)槠渲泻休^多防腐劑、色素。4、在日常飲食中控制鹽分的攝入：過多的鹽會導(dǎo)致閉尿、閉汗，引起體內(nèi)水分堆積。如果你一向口味偏重，可以試試用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食鹽。
5、適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化劑：適當(dāng)補(bǔ)充抗一些維生素C、E等抗氧化劑，以幫助消除體內(nèi)的自由基。
6、吃東西不要太快，多咀嚼：這樣能分泌較多唾液，中和各種毒性物質(zhì)，引起良性連鎖反應(yīng)，排出更多毒素。
本文導(dǎo)讀：腸道是我們?nèi)梭w的排泄器官，如果腸道不健康，必將影響到人體的健康。所以在平時要多吃對腸道健康有益的食物，那么對腸道健康有益的食物有哪些呢？
食物會通過影響腸道的菌群而影響腸道的健康，所以良好的護(hù)腸食物對于腸道的健康來說非常有利。下面我們來看看對腸道健康有益的食物。
對腸道健康有益的食物
1.白菜
白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效。
2.菠菜
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，可防治便秘，使人容光煥發(fā)，被譽(yù)為腸胃熱毒的 清理工 。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定；菠菜富含各種維生素，能夠防治口角炎、夜盲癥；菠菜還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。菠菜吃法很多，春夏之季將菠菜洗凈，用開水焯燙，瀝干水分，配以調(diào)料做成涼拌菜居多，而菠菜拌豆干的食療效果尤佳。
3.豬血
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。此外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物，是腸解毒的 消化酶 。長期接觸粉塵的人，特別是每日駕車的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。喝豬血白米粥，能有效幫助腸道解毒，預(yù)防結(jié)腸癌。
4.糙米
糙米比起白米更富有許多維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來是一種健康食品。糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E，能促進(jìn)血液循環(huán)，源源不斷地為腸道輸送能量，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，預(yù)防便秘和腸癌，被譽(yù)為是腸道疏通的 管道工 。食法：將糙米煮粥食用即可。
5.蜂蜜
蜂蜜含有的氨基酸、維生素，可促進(jìn)身體良性循環(huán)；蜂蜜中的鎂、磷、鈣等營養(yǎng)元素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，也可以為腸道提供良好的休息環(huán)境，讓腸道 和顏悅色 ，被譽(yù)為是胃腸道的 養(yǎng)顏液 。取一勺蜂蜜泡水飲用就能達(dá)到潤腸、美容的功效。
6.酸奶
酸奶富含的乳酸菌可以維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵；乳酸菌還會產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動，從而防止便秘，被譽(yù)為是腸動力的 添加劑 ；酸奶中所含的多種酶，還可以幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分，兩餐之間喝杯酸奶就可使腸內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)腸道消化分解。
7.魔芋豆腐
魔芋豆腐中含有束水凝膠纖維，可大大促進(jìn)腸道的蠕動，減輕腸道壓力。另外，其中的膳食纖維，可在腸壁上形成保護(hù)膜，縮短食物的停留時間，清除腸壁的廢物，被譽(yù)為是使得腸道變輕盈的 能量元 。魔芋具有多種食療功效，具有很高的食用價(jià)值，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。小火慢燉魔芋豆腐，會使得其營養(yǎng)元素全部釋放出來，喝湯容易被人體吸收。
8.花生
花生的營養(yǎng)價(jià)值比糧食高，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸?？梢詮?qiáng)健腸道，這是因?yàn)榛ㄉ肫⒔?jīng)，有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的作用?；ㄉ歇?dú)有的植酸、植物固醇等特殊物質(zhì)，會增加腸道的韌性，被譽(yù)為是腸道強(qiáng)健的 催化劑 。每日吃5至6?；ㄉ?，就能強(qiáng)健腸道。用水煮花生，營養(yǎng)不會被破壞，也容易吸收。
9.黑木耳
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，有 素中之葷 之美譽(yù)，世界上被稱為 中餐中的黑色瑰寶 。黑木耳所含的植物膠質(zhì)，可在短時間內(nèi)吸附殘留于腸道的 毒素 ，并將其排出體外，起到 洗滌 腸道的作用，被譽(yù)為是腸道清潔的 鐘點(diǎn)工 。黑木耳涼拌吃最營養(yǎng)，只需依照個人口味加入調(diào)料攪拌均勻即可。
10.香蕉
香蕉有助于恢復(fù)腸道功能，特別腹瀉或醉酒之后。香蕉能恢復(fù)人體電解質(zhì)和鉀，其中富含的纖維素有助于消化。建議每天吃一根香蕉。
11.海帶
海帶可有效防治地方性甲狀腺腫，對高血壓、動脈硬化及高血脂有預(yù)防和輔助的治療作用。在排毒方面，海帶是腸蠕動的 加速器 。海帶呈堿性，可促進(jìn)血液中的甘油三酯代謝，有助潤腸通便。而且熱量低，膳食纖維豐富，能加速腸道運(yùn)動。海帶的最佳吃法是清蒸，這樣不會破壞海帶中的礦物質(zhì)，還可有效增加腸蠕動。
12.豆類
豆類中含有大量的非水溶性膳食纖維，能夠減少食物在腸道內(nèi)的停留時間，預(yù)防便秘，降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的 高手 ，能夠促進(jìn)脂肪代謝。
13.蘋果
蘋果中除了富含豐富的維生素，其含有的纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用，對于便秘效果不錯。
14.紅酒
紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內(nèi)益生菌得到營養(yǎng)的益生元。研究發(fā)現(xiàn)，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數(shù)量會明顯增加。紅酒中的多酚類，強(qiáng)大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。
15.大蒜
大蒜不僅有助益生菌的生長，而且還有助抗擊 不友好 的腸道細(xì)菌。不過為了保證大蒜的保健功能，最好還是遵循 吃生不吃熟，吃碎不吃整 的原則，比如用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。
16.西紅柿
西紅柿含豐富的有機(jī)酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸可保護(hù)維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分 番茄素，有助於消化、利尿，能協(xié)助胃液消化脂肪，番茄素還能抑制細(xì)菌和真菌的生長，可治療口角炎。
17.姜黃
姜黃是天然的抗炎食品，有助腸道修復(fù)，促進(jìn)益生菌發(fā)揮作用。
18.菌類
菌類是一類含膳食纖維豐富的食物，它能夠保持腸動力，預(yù)防便秘，讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態(tài)。另外，多吃菌類還有利于調(diào)整壓力，放松心情。
19.胡蘿卜
胡蘿卜有益腸道健康，因?yàn)槠浜邪⒗肴樘?，它是一種天然益生元（有利益生菌生長）。
讓腸道健康的飲食原則
1.要多飲水。多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水，此外清晨飲水還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。
2.每周至少吃兩天素食，給腸胃休息的機(jī)會。因?yàn)檫^多的油膩或刺激性食物，會在新陳代謝中產(chǎn)生大量毒素，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)。
3.要多吃新鮮和有機(jī)食品，少吃加工食品、速食品和清涼飲料。因?yàn)槠渲泻休^多防腐劑、色素。
5.要適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化劑。適當(dāng)補(bǔ)充抗一些維生素C、E等抗氧化劑，以幫助消除體內(nèi)的自由基。
6.進(jìn)食不太快，要細(xì)嚼慢咽。多咀嚼能分泌較多唾液，中和各種毒性物質(zhì)，引起良性連鎖反應(yīng)，排出更多毒素。
大米：除淀粉外，其他營養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中。具有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，有和胃氣、消煩可止瀉痢之功。
糯米：是一種粘性的稻米。谷芽甘平無毒，主要用于開胃、消食，能助于消化而不傷胃氣，且谷芽中含有豐富的維生素B，故還可以用于治療腳氣病。
小麥：有補(bǔ)心養(yǎng)肝、除熱止咳，養(yǎng)肝氣利小便，主治口干咽燥、小便不暢、精神恍惚、煩躁不安等。外用可以消炎、止痛、除濕。
大麥：因大麥芽具有回乳作用，故婦女哺乳期內(nèi)忌用大麥芽。有調(diào)中益氣、化食、寬中下氣、止渴除煩等功效。適合腹部脹滿、結(jié)積不舒或胸悶煩滿、嘔吐瀉悶、身熱煩躁口渴、產(chǎn)后大便秘結(jié)、有滯而脹滿者食用能幫助消化、疏肝利氣、回乳和幫助調(diào)整腸胃功能等。
蕎麥：不宜久食，脾胃虛寒者禁用。適于因胃腸積滯而致的瀉痢或心腹悶脹疼痛等癥，對白濁、淋癥、帶下等也有療效，莖和葉適用于高血壓、毛細(xì)血管脆弱性出血、防止中風(fēng)、視網(wǎng)膜出血、肥出血。種子為健胃消化藥、能止虛汗。
玉米：有補(bǔ)中健胃、除濕利尿，利膽、止血、降壓功效。用于小便不利、膀胱結(jié)石，黃疸，肝炎、高血壓等。
高梁：有溫中、固腸胃、健脾、滲濕止痢作用，且有寧心安神功效。根利小便、治難產(chǎn)；高梁米或碾粉熟食，有健睥益胃，充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)、供脾虛有水濕者食用。
粟米：本品氣滯者不宜食用。主治陽盛陰虛、因胃不和而夜不得寐者。
番薯：營養(yǎng)豐富，常食者可增加人體的抵抗力，增強(qiáng)血管壁的張力，有助于骨骼與牙齒的生長，不僅可作主食，亦可作蔬菜、釀酒、作飴糖等。經(jīng)常食番薯者可供給人體大量的膠原和粘液多糖類物質(zhì)，能保持動脈血管的彈性，保持關(guān)節(jié)的潤滑作用，防止肝臟及胃臟中結(jié)締組織萎縮及預(yù)防膠原病等。
豆薯：又稱地瓜，生熟均可食，亦可用以制淀粉。但種子及葉子有劇毒，不可食。用于傷暑煩熱口渴、感冒發(fā)熱、高血壓、大便干結(jié)等癥。
赤小豆：又稱紅豆。性善下行、通利水道、故尿多者忌用。如用于治療水腫，可用作利尿劑，主治心臟性、腎臟性水腫，肝硬化腹水，腳氣病浮腫。并用于乳汁不通、痢疾、腸痔下血癥等。
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