茯苓貝梨
春季養(yǎng)生梨湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“茯苓貝梨”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
原料：茯苓15克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖適量。
制法：1、將茯苓洗凈，切成小方塊;川貝母去雜洗凈;梨洗凈，去蒂把，切成丁。2、將茯苓、川貝母放入鋁鍋中，加入適量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續(xù)煮至梨熟，出鍋即成。
特點(diǎn)：湯鮮、甜，可吃梨、茯苓，喝湯。提示：梨在切丁時(shí)要除去籽、核。
功效：此菜由梨為主料配以茯苔、川貝母經(jīng)烹制而成，為民間清熱潤(rùn)肺止咳食療良方。梨具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰、止咳平喘的功效。
茯苓具有健脾利胃、利水滲濕、寧心安神、強(qiáng)健肌體、美容顏、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增強(qiáng)人體免疫功能，有一定抗病作用，尤其對(duì)老年性浮腫、肥胖癥有治療作用。川貝母為止咳化痰、平喘、清熱潤(rùn)肺之良藥。幾物相合，其清熱潤(rùn)肺、生津止咳平喘的作用增強(qiáng)。常吃可美容顏、抗衰老，使皮膚滑潤(rùn)細(xì)嫩，并富有彈性。
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壽司原本是起源于日本的,隨著各國之間交往的日益緊密,壽司的發(fā)展前景也就越來越好.好比下述要說到的北極貝壽司,就是用北極貝這高級(jí)食材結(jié)合壽司工藝做出的美食了,而了解北極貝北極貝壽司的人知道北極貝卻不用紫菜來包的,主要是因?yàn)樽喜藭?huì)影響北極貝的鮮味.
北極貝壽司是經(jīng)過許多人認(rèn)可了的極品壽司.雖然是小小的壽司,但是因?yàn)橛辛吮睒O貝的襯托,也變得有檔次起來.那么這道北極貝壽司都是用什么來做成的呢?
北極貝壽司
原料:北極貝、米飯、壽司醋.
制作方法:
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼.
2.將北極貝洗凈,剔好備用.
3.把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團(tuán)),最后將北極貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用.
學(xué)會(huì)制作各種簡(jiǎn)單的壽司之類的小吃,是十分適合要去野炊旅游的人們的.正如北極貝壽司,做法簡(jiǎn)單味道不凡.而且對(duì)于家中有孩子們的家庭,壽司很小巧可愛的一種食物,可以做出五花八門的形狀,很的孩子們的歡心.
梨在生活中所發(fā)揮的作用與食用方法多種多樣，大家在吃梨的時(shí)候一般都是鮮吃，或者是拿梨來熬冰糖雪梨水，對(duì)于緩解咳嗽具有很好的作用。并且在生活中梨的品種也有很多，可是不知道大家有沒有見過黑皮梨呢?由于黑皮梨是一種意大利所產(chǎn)出來的梨，所以在生活中比較少見，下面為大家介紹一些黑皮梨的相關(guān)知識(shí)。
意大利黑梨的屬性
1、科屬
薔薇科。
2、產(chǎn)地
意大利。
3、別名
雪梨,白梨,沙果梨,沙梨,花蓋梨,鴨梨。
4、簡(jiǎn)介
意大利黑梨,9月初成熟,單果重300g,最大500g,呈短葫蘆形,紅黑色,光潔滑亮,形色俱美。果肉細(xì)嫩、酥脆爽口,汁多無渣,果心小,含可溶性固形物19.89%,濃甜,含糖16.2%,香氣濃,梨味足,可口,品質(zhì)極上,其乃梨中一絕,果中珍品。它很耐貯遠(yuǎn),常溫下可貯存3個(gè)月,它自花結(jié)實(shí),高產(chǎn),經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^,它能抗40℃的高溫,可耐-38℃的嚴(yán)寒,我國南北絕大部分地區(qū)都可以栽培。
意大利黑梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃意大利黑梨的好處
梨果皮:清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花可以潤(rùn)肺、消痰清熱、解毒。
梨籽:含有木質(zhì)素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質(zhì)的薄膜,能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除?？芍伪忝?。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí),記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。
梨肉:脆汁多、酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有益健康。梨中富含的膳食纖維,可幫助人們降低膽固醇含量,有助減肥。水果梨的圖片(25張)美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每個(gè)梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維,滿足人體每日對(duì)膳食纖維需求量的40%。通過對(duì)馬里蘭州的一些成年人的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),那些攝入膳食纖維最多的人體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時(shí)這些人的體重最輕,身高體重指數(shù)最低,腰圍也最小。
吃意大利黑梨的最佳時(shí)間
9月初成熟可食。
意大利黑梨的選購方法
1、看梨臍:挑梨時(shí),要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,如果看起來較深而且周圍光滑整齊,具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的,味道次之。
2、形狀:要選擇形狀端正規(guī)則,品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細(xì)膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少,汁液豐富,通常味道也很甜。
盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子,對(duì)于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻,吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙,汁液少,石細(xì)胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質(zhì)量較差。
土茯苓和茯苓的區(qū)別
土茯苓與茯苓雖然名字差不多，但是它們完全是不同的，其功能與作用也各不相同，那土茯苓與茯苓究竟有什么區(qū)別呢？
茯苓是利水滲濕藥，可健脾安神。茯苓性味甘淡平，歸心脾腎經(jīng)，茯苓也是清熱解毒藥，可除濕利關(guān)節(jié)。此外，茯苓是健脾利濕藥，其常常配伍在益氣健脾的藥方中。而土茯苓就不一樣啦，土茯苓清熱利濕、解毒、殺蟲止癢，對(duì)于濕熱所致的皮膚病如梅毒、濕疹有很好的療效，土茯苓一味作用較強(qiáng)的免疫抑制藥，是治療免疫病口腔和陰部潰瘍之最佳中藥，同時(shí)土茯苓對(duì)于類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、牛皮癬關(guān)節(jié)炎、白塞病關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥有相當(dāng)好的療效。在口感上，土茯苓偏于味苦，茯苓味淡，因此在選擇上就不會(huì)混淆了。
由此可見，土茯苓與茯苓的區(qū)別還是蠻大的。不過大家在購買時(shí)依舊需要小心，如果想要買茯苓回家泡著吃，來健脾安神，利于睡眠，結(jié)果卻買回來了味道苦澀的土茯苓，那就鬧笑話啦。媽網(wǎng)百科對(duì)于茯苓、土茯苓的一些區(qū)分建議希望能夠幫助到大家。
土茯苓的功效
土茯苓，性甘平，利濕熱解毒，健脾胃，因富含淀粉，所以也可用來制糕點(diǎn)或釀酒。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，土茯苓性平味甘淡，歸肝、胃經(jīng)，有解毒、除濕、利關(guān)節(jié)等功效。西醫(yī)認(rèn)為，土茯苓是一味作用較強(qiáng)的免疫抑制藥，是治療免疫病口腔和陰部潰瘍之最佳中藥。土茯苓也用于治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、牛皮癬關(guān)節(jié)炎、白塞病關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等，與金雀根、山稔根、徐長(zhǎng)卿、紅藤等同用。土茯苓對(duì)免疫病之過敏性皮炎、天皰瘡、濕疹等也有效。
除此之外，土茯苓還有解毒、抗腫瘤的功效。
土茯苓的食用方法
土茯苓常常被用來熬粥或者煲湯，經(jīng)過土茯苓熬煮過的食物，功效價(jià)值變得更高了。媽網(wǎng)百科介紹3種土茯苓的吃法給大家參考。
1、綠豆土茯苓糖水
綠豆土茯苓糖水的材料：綠豆50克，紅糖適量。藥物：土茯苓50克。
綠豆土茯苓糖水的功效：祛濕熱，解毒涼血。
綠豆土茯苓糖水的做法：綠豆洗凈，土茯苓洗凈，加水6碗煲至豆稔，加紅糖，再煮片刻湯成，可飲食。
綠豆土茯苓糖水的食用說明：綠豆有解毒清熱作用，加土茯苓祛濕利水，使癤瘡加速愈復(fù)。
2、三米土茯苓湯
三米土茯苓湯的材料：柴魚、白茅根、茶樹菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡實(shí)、蜜棗、桂圓肉、土茯苓、知母肉，加入瘦肉、排骨或雞。
三米土茯苓湯的做法：將材料放入12碗滾水中，煲約1個(gè)半小時(shí)便可飲用。
三米土茯苓湯的功效：薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脈、降膽固醇、解毒消腫、祛濕通絡(luò)。適合家中老人家飲用一款溫和湯水。
3、土茯苓粥
土茯苓粥的原料：土茯苓10-30克，生米仁50克，粳米50克。
土茯苓粥的用法：先用粳米、生米仁煮粥，再加入土茯苓（碾粉）混煮沸食用。
土茯苓粥的功效：土茯苓性味甘淡，平，清熱解毒、除濕通絡(luò)。
土茯苓粥的提示：土茯苓可增加血尿酸的排泄，適用于痛風(fēng)的防治。
茯苓的功效
茯苓味淡，常被切成白色的正方形小方塊售賣。茯苓主要有利水滲濕、補(bǔ)中健脾、寧心安神三大功效。
1、茯苓可以利水滲濕。用治水腫脹滿、小便不利，經(jīng)常和豬苓、澤瀉、白術(shù)一起食用。
2、茯苓可以補(bǔ)中健脾。用治脾虛濕盛之食少便溏，經(jīng)常和黨參、白術(shù)一起食用。
3、茯苓可以寧心安神。用冶心悸怔忡、失眠健忘等，經(jīng)常和龍眼肉、酸棗仁一起食用。
茯苓的食用方法
茯苓的食用方法有很多，但由于茯苓的味道淡，所以茯苓基本上扮演一種功效補(bǔ)品的角色。在市場(chǎng)上面，茯苓常常被切成小方塊，人們常常拿它泡水喝，其實(shí)茯苓也可以熬湯煮粥等等其它的食用方法。
1、茯苓栗子粥煮法的簡(jiǎn)單介紹：茯苓15g，栗子25g，大棗10個(gè)，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，最后煮至栗子熟透?？杉犹钦{(diào)味食。茯苓栗子粥補(bǔ)脾利濕，補(bǔ)脾止瀉，益脾胃。茯苓栗子粥用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
2、茯苓雞肉餛飩煮法的簡(jiǎn)單介紹：茯苓50g，雞肉適量，面粉200g。茯苓研為細(xì)末，與面粉加水揉成面團(tuán)，而雞肉剁細(xì)，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。最后煮食。茯苓補(bǔ)脾利濕，而雞肉補(bǔ)脾益氣，姜、椒開胃下氣。茯苓雞肉餛飩用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
3、茯苓麥冬粥煮法的簡(jiǎn)單介紹：茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時(shí)加入，然后一同煮熟食。茯苓麥冬粥可以安心神，養(yǎng)陰清心，除煩熱。茯苓麥冬粥用于心陰不足，心胸?zé)?，驚悸失眠，口干舌燥。
4、茯苓酒煮法的簡(jiǎn)單介紹：茯苓60克、大棗20枚、當(dāng)歸12克、枸杞12克、白酒1500毫升，將上藥切碎裝瓦壇內(nèi)，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振搖一次，每日飲服1—2次，每次10—15毫升。凡氣血虛弱、陰陽兩虧所出現(xiàn)的腰酸、腿軟、體倦乏力、遺精陽痿、須發(fā)早白、心悸失眠、食欲減退等均宜服用。 ...
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富和口感新鮮也能讓我們很大程度的增加食欲，所以平時(shí)在購買食物的時(shí)候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
很多人因?yàn)榈乩砦恢玫脑虿⒉荒芙?jīng)常吃到鳥貝，還有一些人是因?yàn)樯眢w的原因不能吃鳥貝，因?yàn)轼B貝屬于海鮮類所以吃海鮮會(huì)過敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會(huì)癢，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懽约旱纳踩?。?duì)于喜歡吃鳥貝的人來說，買到物美價(jià)廉的鳥貝是他們很感興趣的話題，那么如何挑選鳥貝呢？
1、鮮活的鳥貝顏色鮮艷濕潤(rùn)，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動(dòng)裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會(huì)發(fā)出絲絲的響聲，活鳥貝剝開時(shí)肉體呈白色并流出透明的液體。
2、死的或?qū)⑺赖镍B貝用手掰殼時(shí)極易掰開，也有的自動(dòng)張開口，觸動(dòng)時(shí)無反應(yīng)或不閉合。不新鮮的鳥貝用手晃動(dòng)時(shí)有水響聲，互相敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時(shí)流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)鳥貝，大家千萬不要食用。
身體的健康與日常飲食是密不可分的，所以我們一定要注意保證飲食的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的一些介紹，這樣喜歡吃挑選的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了。
北極貝是海產(chǎn)品的一種，生長(zhǎng)的環(huán)境是比較干凈的，所以這些不受到污染的北極貝，所以肉質(zhì)肥美，味道非常鮮美，一般在生活中很多人都喜用于刺身，但是上北極貝的食用方法還有很多種，而且可以根據(jù)自己不同的口味需求去制作，現(xiàn)在我們來了解一下北極貝刺身的制作。
其實(shí)制作北極貝刺身之所以讓很多的人著迷，是因?yàn)樗粌H有光鮮亮麗的外表，而且還可以根據(jù)自己的不同的品味隨意的發(fā)揮，所以說北極貝刺身是美味和創(chuàng)意的最佳結(jié)合，下面就去看看它的制作。
主料
北極貝隨量
輔料
蘋果，檸檬隨便一兩片
北極貝刺身的做法步驟
1. 北極貝買一盒一公斤裝的，放冰箱隨意取食，可以食到好多次了，隨時(shí)可以滿足到我呢個(gè)唯食貓。
2. 將北極貝自然解凍后橫切，把它一分為二，打開里邊去掉臟物，可以用鋒利小刀輕松片走黃色雜質(zhì)，用礦泉水清洗干凈，抹干待用。當(dāng)然你也可以用涼開水清洗的吖。
3. 最后就系發(fā)揮你既創(chuàng)意，擺出你心儀既樣，比如加點(diǎn)蘋果，檸檬，薄荷葉等來裝點(diǎn)一下，拍上來，曬俾我地睇睇，加碟日本醬油介末，就可以美美地享用你親手弄出來的燦爛啦!
北極貝含有比較豐富的蛋白質(zhì)，鈣鐵鋅硒等微量元素，同時(shí)還能夠起到滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，作為食物，它有自己最獨(dú)特的味道，作為藥物它也可以發(fā)揮更多的保健效果，因此才會(huì)受到越來越多人的喜愛。
北極貝是一種常見的水產(chǎn)品了，大家應(yīng)該對(duì)它的了解不多，平時(shí)是不是也都沒有吃過吧，它是一種北大西洋的純天然的海產(chǎn)品，它的顏色也是很好的，有白色的，紅色的，和桔色的，味道也是特別的鮮美，肉質(zhì)很爽脆，這是它最大的特點(diǎn)，現(xiàn)在很多人都特別喜歡吃北極貝，那么北極貝如何保存？
北極貝在水產(chǎn)品中的地位是很高的，它生活的環(huán)境是純天然的，沒有任何的污染的，它的功效很多，能夠養(yǎng)胃健胃、能夠很好的提高我們身體的免疫力，還能夠滋陰補(bǔ)陰，那么北極貝如何保存呢？
冷凍的北極貝能在冰箱中保存因?yàn)槭抢鋬龅木壒?，因此放?-6個(gè)月（過程中沒有解凍過或者受潮過）應(yīng)該是沒有問題的，但是此類食物雖然可以在冰箱中放上很久，但是還是應(yīng)該盡快的使用，以免影響了口感~
北極貝 - 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
北極貝對(duì)人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長(zhǎng)，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。
北極貝肉每100克含：
蛋白質(zhì)14.8克
鈣 485毫克
鐵 27.5毫克
鋅 6.88毫克
磷 239毫克
維生素A180微克
胡蘿卜素 2.9微克
硒 20.22微克
此外，北極貝還含很多其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)26.35兆焦/公斤。
北極貝 - 烹飪食譜
魚香北極貝
1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。魚香北極貝2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。
3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。
4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。
做法：
大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。
北極貝壽司
原料：北極貝、米飯、壽司醋。
制作方法：
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
2.將北極貝洗凈，剔好備用。
3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團(tuán)），最后將北極貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
尖椒北極貝
配 料: 鮮貝 500克。
辣椒(青、尖) 150克。
姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。
操 作:
1. 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用；
2. 尖椒切成小圓顆；
3. 姜改片備用；
4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味；
5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
貼士：
1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；
2. 尖椒炒時(shí)要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。
北極貝如何保存，一般北極貝的貯藏方法都是冷存，大家要注意要再一定的時(shí)間去食用它，否則時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響到它的口感了，今天我們還給大家介紹了幾種北極貝的烹飪方法，這些方法做出來的北極貝的味道都是特別的鮮美的，大家趕緊去試試吧。
黃金貝是一種比較常見的海貝類的產(chǎn)品，由于黃金貝的產(chǎn)量是比較好的，因此養(yǎng)殖也是非常廣泛的，黃金貝中吃不來不僅肉質(zhì)豐滿，細(xì)膩，而且口感也是特別好的，黃金貝中含有人體所需的很多的維生素，對(duì)人身體健康是有益的，黃金貝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人不會(huì)食用，下面介紹黃金貝怎么吃。
香馓黃金貝
制作材料
主料：扇貝,淮安麻油馓,高郵咸鴨蛋黃,青紅椒末,紹酒,精鹽,蔥姜汁,干淀粉,色拉油。
風(fēng)味特色
扇貝金黃咸鮮，油馓酥脆松香。扇貝不易入味，用高郵咸蛋黃液緊裹其上，使之增色增味，并使海鮮味落在河鮮上。本菜以扇貝的鮮嫩與傳統(tǒng)淮安麻油馓的香脆形成對(duì)比，色彩和諧，味不雷同。
加工方法
扇貝肉焯水洗凈，加酒、鹽、蔥姜汁，蒸熟，瀝去水，澆上咸鴨蛋黃液，撒上青紅椒末。將麻油馓放入烘箱略烘，至香脆時(shí)取了，與扇貝同裝盤中。
黃金貝魚主料
300g鯇魚尾
230g黃金貝
100g新鮮茶樹菇
配料
適量油
適量鹽
風(fēng)味特色
黃金貝魚丸湯，用魚尾做成的魚丸，再加上黃金貝的鮮美，這個(gè)湯特別的鮮甜。除了鮮甜之外，還加入了新鮮的茶樹菇，湯鮮美還有一股清香的茶樹菇味道。如果不用黃金貝，也可以用其他海鮮、貝類代替，例如鮮蝦、花甲等等。
加工方法
1鯇魚尾一條、黃金貝230g、新鮮茶樹菇90g、姜片切碎2片、姜片2片、蔥花、香菜少許
2 鯇魚起肉
3 去掉皮
4 加入姜片碎剁魚肉，剁好的魚肉加入少許瘦肉再加入調(diào)料腌制：鹽、糖、胡椒粉、半個(gè)蛋清、料酒、花生油、生粉，拌勻腌制
5 黃金貝泡幾個(gè)小時(shí)后，再燒開水煮開殼，煮過的黃金貝還有些泥沙的東西，要用水沖干凈，備用
6 鍋里下油燒熱，加入姜片，煎魚尾骨和魚皮
7 兩面煎好加入適量的水煮滾，水開后用手?jǐn)D出丸子放入鍋，把擠出的丸子放入鍋里
8 魚肉丸變顏色后再加入黃金貝一起煮，最后加入茶樹菇，把茶樹菇煮變軟
9 加鹽調(diào)味，撒上蔥花、香菜關(guān)火
如果你是住在沿海一帶的居民，或者是你正在海邊游玩的游客，你們或許都會(huì)見過那些奇奇怪怪的海鮮類的動(dòng)物，海鮮本身就有著自己本身所獨(dú)特的味道，在生活當(dāng)中看到的那么多的海鮮，都會(huì)有一種猩味，如果自己在烹飪的時(shí)候做的不好的話，在吃的時(shí)候口感就不是那么的好吃，所以說做海鮮，去腥是關(guān)鍵。
那么在這樣的一個(gè)季節(jié)當(dāng)中，我們應(yīng)該吃一些什么樣的海鮮，才比較的可口和爽口呢?在現(xiàn)在的超市當(dāng)中也有售賣的赤貝，看起來都是十分的有食欲的，那么如果要買 比較新鮮的，還是一定要在海邊買回家做，那樣才是美味的。
姜汁赤貝的做法
鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味精2克.
1.將赤貝洗凈,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時(shí)后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片.
2.姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調(diào)成汁味.
3.湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入凈盤中,與調(diào)味汁一起上桌即成. 顏色赤紅,鮮嫩爽口 熱量 千卡 238 蛋白質(zhì) 克 25.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 維生素A 微克 鋅 毫克 2.5 膳食纖維 克 維生素E 毫克 5.0 鐵 毫克 4.9 胡蘿卜素 微克 維生素B1 毫克 0.02 鈣 毫克 53 煙酸 毫克 3.0 維生素B2 毫克 0.59
輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等
做法：將赤貝取肉片片、焯水后與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗凈的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮艷。
辣醬小赤貝(涼菜)
原料:小赤貝肉250克,菠菜200克，檸檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。
調(diào)料：李錦記蒜蓉辣醬10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韓國辣醬30克。
赤貝的做法是多種多樣的，就看你自己喜歡吃的是什麼樣口味的赤貝，然后根據(jù)自己所喜歡的味道來進(jìn)行烹飪，那就十分美味的了，在炎熱的夏天，爆炒一份赤貝，然后喝上一瓶啤酒，這是十分爽口爽心的了，那么自己在家做的時(shí)候一定要做好去腥的處理，那就是十分的美味 的了。
白貝是屬于一種海鮮，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，同時(shí)只要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物我們都是會(huì)做出它的不同種類的成品，因?yàn)橹挥羞@樣才能滿足更多人去食用它們。不同的添加食材的做法，它本省的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)發(fā)生變化的，不過只要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物加入到制作過程中都會(huì)在一定程度上增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不管是什么樣的食物只要是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的我們都是需要嘗試著去食用的，因?yàn)槲覀兠刻焖枰臓I(yíng)養(yǎng)成分的很多的。只有多食用一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物才會(huì)讓我們身體的營(yíng)養(yǎng)得到平衡。所以學(xué)習(xí)食物的做法是非常重要的，那么白貝的做法有什么呢?
冬瓜白貝湯
步驟/方法
白貝用鹽水泡至清澈，將冬瓜等材料處理好。將冬瓜入鍋煮開后，倒入白貝同煮。白貝開口就熟了，下鹽、味精調(diào)味就好。
用料:白貝2斤(2人分量),大蒜3瓣,姜絲少許,黃酒一勺,蔥花少許(可不加),油鹽糖適量,淀粉(玉米粉、豆粉、生粉皆可)勾芡用,醬油少許(可不加)
蒜蓉炒白貝的做法
白貝養(yǎng)在水中，吐凈沙子，撈起瀝干水,大蒜剁成蒜蓉,大火，鍋燒紅，油燒熱，放入蒜蓉姜絲，炒出香味,放入白貝翻炒，小半碗水(白貝本身煮出很多水分，所以不要多加水)，蓋上蓋子，煮約5分鐘。開蓋，此時(shí)大部分的白貝已經(jīng)張開，加入鹽糖調(diào)味，喜歡有點(diǎn)顏色的可以加入醬油或老抽上色，繼續(xù)翻炒，到所有白貝開口，若不開口的可能是死的，不能吃。淀粉加少量水和允下鍋勾芡，就可以出鍋了，喜歡的朋友可以放點(diǎn)蔥花在面上。
主料：絲瓜150g，白貝250g，輔料：油適量，鹽適量，姜片2g，料酒5g，韭黃少許，胡椒粉少許
步驟
1.將所有食材準(zhǔn)備好，清洗干凈，白貝用清水稍沖洗干凈即可，它不含泥沙的。2.將韭黃切成1厘米的小段;絲瓜用刨皮器刨去棱邊老筋，保留少量的青皮，然后切成滾刀塊。3.中小火燒，不要下油，下姜片，將它烘至香味逸出，有點(diǎn)微焦。4.然后開大火，下適量的花生油，將姜片輕煸。5.再濺入5碗清水(雙人份湯量)。6.當(dāng)水煮沸后，倒入絲瓜。7.在放入絲瓜，水再次煮開時(shí)，將白貝放入，煮至白貝微微張口。8.將韭黃放入，此時(shí)，水已經(jīng)大沸，倒入半湯匙的料酒、適量的鹽和少許胡椒粉調(diào)味，兜勻后，即可出鍋。9.裝碗，稍加整理即成。
上面介紹了白貝的做法，只要正確的掌握住它的制作方法我們就可以在需要的時(shí)候更好的去運(yùn)用它們。不過在制作食物之前首先還是需要去了解這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，這樣方便知道我們食用它們的價(jià)值。做法中食材的搭配也是非常關(guān)鍵的。
喜歡吃海鮮的小伙伴們一定知道北極貝這種海鮮產(chǎn)品，這種海鮮產(chǎn)品的肉質(zhì)鮮嫩，在嘴里的感覺爽滑潤(rùn)口，吃起來軟軟的，真得是舌尖上的享受。但是北極貝是一種在北極地區(qū)生產(chǎn)的貝類，所以價(jià)格比較昂貴，就算是喜歡吃的話，也只能偶爾吃一次，不過就是這偶爾吃一次才讓人倍感珍惜。
北極貝要是在餐館吃的話，一頓飯都要花很多錢，現(xiàn)在我們通過網(wǎng)絡(luò)的快捷，能夠在網(wǎng)上找到各種各樣的菜譜和辦法。很多人想在家里做一頓北極貝的佳肴，但是不知道要怎么處理好，那么下面就來告訴大家北極貝要怎么處理。
解凍前，拿出來解凍一小時(shí)即可吃用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。
用刀片開后，只是一分為二，肉好厚，好有質(zhì)感，還有貝的內(nèi)臟，然后沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買質(zhì)量好的，腸胃不好切勿嘗試。北極貝是一種生長(zhǎng)在50～60米深海底的15厘米沙層下的海產(chǎn)品。耗時(shí)十二年，因而形成天然獨(dú)特的鮮甜味道，生長(zhǎng)環(huán)境非常干凈，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，味道非常鮮美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。
魚香北極貝
1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。
2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。
3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。
4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。
做法：
大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。
在上述文章中不僅告訴大家北極貝要怎么洗，還為大家介紹了相關(guān)的菜系做法。北極貝這種味道鮮美的海鮮產(chǎn)品常出現(xiàn)在一些料理中，像日本料理就會(huì)做出壽司、刺身等料理，喜歡吃料理的朋友肯定懂得其中的美味。希望各位朋友能夠在家里也作出味道香甜的北極貝佳肴。
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