夏季食療藥膳兩款
夏季藥膳養(yǎng)生食譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“夏季食療藥膳兩款”，希望能為您提供更多的參考。
冬令進(jìn)補(bǔ)向來為人們熟悉，而夏季進(jìn)補(bǔ)。有人心存疑慮。其實(shí)，只要方法得當(dāng)，夏季進(jìn)補(bǔ)也很必要。中醫(yī)認(rèn)為夏季人體汗出太過則傷陽(yáng)，津失太多則傷陰，加之晝長(zhǎng)夜短，睡眠相對(duì)不足，人體易出現(xiàn)虛證表現(xiàn)。進(jìn)補(bǔ)有藥補(bǔ)和食補(bǔ)兩種。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生原則，夏季可吃一些鴨鵝類性寒食品，氣陰虛者，可適當(dāng)用甘寒益陰之品;陽(yáng)虛者可選用牛羊肉等溫中益氣。下面推薦兩款藥膳，藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工而制成的具有食療作用的美味佳肴。
一、沙參老鴨湯
沙參，又名白參知母、羊乳，氣味微苦性寒無毒，主治血積氣，除熱補(bǔ)中益肺氣，療胃脾心腹痛，結(jié)熱邪氣。鴨又名鳧，氣味甘大寒無毒，主治氣虛寒熱水腫。主料，老鴨1只，沙參50克，老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參，入凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料上桌即可食之。功效：補(bǔ)中安臟，消瘀鎮(zhèn)驚，清火解熱。
二、十全大補(bǔ)湯
黨參、灸黃芪、炒白術(shù)、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、當(dāng)歸各15克，炒川芎、炙甘草各6克，豬肚250克，豬肘250克，生姜30克，蔥、黃酒、花椒、食鹽、味精適量。1、以上中藥入潔布袋內(nèi)，扎口備用。2、豬肘、豬肚和中藥袋同時(shí)入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、姜、花椒、料酒、食鹽、置武火燒沸，后用文火煨燉，待豬肚酥爛時(shí)改刀入湯中，撈取藥物不用。3、服用時(shí)將湯和豬肚裝入碗中，早晚各吃一碗，傷風(fēng)感冒者忌服。雙補(bǔ)氣血適用于氣血雙虧，久病體虛患者。
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一、陳皮蓮肉煲水鴨湯
用料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，薏米30克，懷山藥12克，生姜10克，水鴨肉250克。
制法：1.先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃;蓮子肉洗凈;懷山藥用水稍浸;陳皮、生姜用水洗凈。2.將全部用料一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再改用文火煲兩小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)脾健胃，祛濕止瀉，濕氣重而又大便稀爛者尤為適宜。
二、參芪粥
用料：黃芪15克，黨參15克，薏米60克，扁豆15克，紅棗兩個(gè)，大米100克。
制法：1.將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核。2.用清水洗凈黃芪、黨參放入砂鍋內(nèi)，加適量清水煎汁。3.藥汁煎好后，去除汁中的藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉和大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，然后再用文火熬煮成粥。
功效：補(bǔ)中益氣，健脾去濕，適合夏濕天氣出現(xiàn)神疲乏力、大便溏薄者食用。
說到小寒，小寒的寒，就是冷的意思，也是在告訴人們一年中寒冷的季節(jié)已來臨。此時(shí)的冷氣積久而寒，但還沒有達(dá)到一年最冷的程度，所以稱為小寒。小寒與夏季的小暑相對(duì)應(yīng)的，稱之小寒。而在氣象記錄中可以看到，小寒卻要比大寒冷，是全年中最寒冷的節(jié)氣。民間有言冷在三九，這三九就在小寒?？傊粋€(gè)字冷!
那么冷就要防寒，在飲食上也要有所調(diào)整，增強(qiáng)抗寒的能力。小寒到推薦兩道實(shí)用的湯菜吧!
第一道：羊肉丸子海參湯
原料：泡發(fā)好的凍干海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克
制作方法：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時(shí)放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。
功效：海參與羊肉同肴可為滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血，溫補(bǔ)脾胃的原料功效的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，突出功能的上等佳品。
適用于：肝腎陰的遺精、早泄、陽(yáng)痿、肝血虛、脾胃陽(yáng)虛、體弱者。
第二道：羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味
制作方法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)腎氣，壯元陽(yáng)。
適用于：腎虛勞損，陽(yáng)氣衰敗所致陽(yáng)痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
醫(yī)學(xué)研究表明，偶爾失眠會(huì)造成第二天疲倦和動(dòng)作不協(xié)調(diào)，長(zhǎng)期失眠則會(huì)帶來注意力不集中、記憶障礙和工作力不從心等后果，由此可見失眠問題不容輕視，治療失眠除了注意生活有規(guī)律、睡前不飲刺激性飲料之外，也可試試下面的食療法。
飲食療法：1.取黃花魚1條，雞蛋清100克，西紅柿2個(gè)，冬菇、冬筍、胡蘿卜、青豆少許。黃花魚取其肉切成長(zhǎng)方形片，雞蛋清制成蛋泡糊。魚片用鹽、料酒腌上味，蘸上蛋泡糊，炸熟即可。2.瘦肉、茨菰(慈菇)各60克，胡蘿卜30克。肉切片，油溫七成，肉片炒好取出待用，再炒茨菰、胡蘿卜片，翻炒均勻裝盤。此兩菜可常食，對(duì)失眠有良好的輔助治療作用。
藥粥療法：1.取大棗、龍眼、大米適量。先取大米煮粥，待沸時(shí)加入大棗、龍眼，煮至粥熟時(shí)，調(diào)入冰糖，再煮沸騰即成，每日1劑。2.將酸棗仁20克搗碎，加水適量，濃煎取汁。以粳米100克煮粥，粥半熟時(shí)入酸棗仁湯，可同時(shí)加適量蓮子、百合、大棗等，每日1劑。
夏天即將到來，在輕盈夏裝上市的同時(shí)，最常讓人擔(dān)心的就是自己的身材是否過胖。其實(shí)，肥胖大多是因?yàn)闊崃繑z取過多、活動(dòng)量過少，使得多余熱量轉(zhuǎn)變成脂肪堆積在身體中。若通過飲食來達(dá)到減重的目標(biāo)并非想象中那么困難，應(yīng)該先了解原有錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，修正后養(yǎng)成正確的飲食行為及態(tài)度，吃對(duì)東西，做對(duì)運(yùn)動(dòng)，這樣一來，就可以輕松保有纖細(xì)而健康的體態(tài)了！值得注意的是，在減重過程中，人們雖然壓低了每天攝取的熱量，但仍要注意，每人每天攝取的總熱量不宜低于1000大卡！
以下是我為自己設(shè)計(jì)的1000大卡減重菜單，希望自己能夠減去一冬儲(chǔ)存的肉肉，輕盈上陣呦！
減肥食譜一
早餐：全麥饅頭一個(gè)，肉松一湯匙，生菜片適量，豆?jié){一杯;
午餐：面條一碗，肉絲一兩，雞蛋1/2個(gè)，小白菜50克，胡蘿卜20克，另配任何炒青菜一碗;下午茶：青梅綠茶;
晚餐：米飯3/4碗，清蒸鱈魚50克，三色肉丁一盤（雞胸肉丁1/2兩，大黃瓜丁1/2碗，胡蘿卜丁1/2碗，油一茶匙），炒芥菜一碗（油一茶匙），海帶芽湯1碗，葡萄10~13顆。
減肥食譜二
早餐：魚片粥一碗，拌海帶50克;
午餐：烤雞塊1塊，西芹炒肉絲一盤（肉絲1/2兩，西芹1/3碗，胡蘿卜絲少許，油1匙），炒高麗菜一盤，冬瓜湯一碗，小蘋果一個(gè);下午茶：玫瑰花茶;
晚餐：水餃2兩，炒菠菜1碗，玉米汁一杯。
大寒可是一年中最后的節(jié)氣，小伙伴想要身體強(qiáng)健，就要抓住最后的節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)時(shí)間喲。大寒節(jié)氣在本月二十日那天到來，想要順利度過大寒的話，盡早進(jìn)行食療準(zhǔn)備會(huì)有意想不到的收獲。想要強(qiáng)健身體的小伙伴，請(qǐng)快來吃吧。
大寒吃什么強(qiáng)身健體
一、菜粥
粥食容易消化，喝上一碗熱粥，身體很溫暖，在這寒冷的冬季喝點(diǎn)粥，益處多多。尤其是大寒將至，天氣又將變化，此時(shí)不保暖就容易生病，所以說，不妨多吃粥食，暖身又進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)吧。
所需主料：50G的韭菜，100G的粳米。
烹飪做法：
1、將韭菜根部的的薄片剝掉，再將韭菜尾端枯黃的那一部分擇掉。處理好了之后，用清水沖洗幾遍，確保將韭菜中的雜草都清理干凈。洗好之后，放在案板上，將其切成碎末備用。
2、將粳米放入水中浸泡一會(huì)兒，之后將其撈出來，用清水沖洗幾遍之后放在一旁備用。
3、將煮鍋清洗干凈，放于爐火上，加入四五的清水，等其燒開。水開了之后將粳米倒進(jìn)去，再慢慢煮，煮得過程中為了避免黏鍋，要時(shí)常用鍋鏟攪動(dòng)鍋底。
4、等到粳米快熟的時(shí)候，將韭菜碎末倒進(jìn)去，攪拌均勻之后再繼續(xù)熬煮。直到粥變得粘稠之后，就可以加入食鹽出鍋食用了。
好處：此款粥有行氣散血、溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，對(duì)于因?yàn)轶w內(nèi)腎陽(yáng)不足所致的四肢寒冷等問題，有一定的改善效果。
二、雞湯
烏雞可是進(jìn)補(bǔ)佳品，偶爾吃點(diǎn)烏雞有助補(bǔ)氣養(yǎng)血，同山藥一起烹煮養(yǎng)氣血的效果會(huì)加倍。要知道大寒將至，天氣寒冷依舊，不少人都出現(xiàn)了手冷腳冷的問題，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這多半與身體的不夠強(qiáng)健有關(guān)。而這款湯常喝有助補(bǔ)虛改善體質(zhì)，因此，在一定程度上，有助改善手冷腳冷的問題喲!
所需主料：1只烏雞(買后讓商家?guī)兔υ讱⑻幚?，1根不帶皮的山藥(若是沒有的話，帶皮的也行，不過要自己刮皮)，再準(zhǔn)備適量的干棗和蔥姜。
烹飪做法：
1、將烏雞用清水多沖洗幾遍，之后斬成一塊一塊的，然后將其鍋中加入冷水，焯幾分鐘之后將滲出的血沫撈掉，在將烏雞塊撈出來沖洗干凈，瀝干之后放入盆中備用。
2、將不帶皮的山藥切成塊，大蔥切成段(蔥白部分要切碎)，生姜切成片，一起準(zhǔn)備好后，放在一旁備用。
3、將砂鍋洗好，放入烏雞塊和干棗，再倒入適量的清水淹沒烏雞塊，之后倒入料酒，用大火燒開。湯水燒開之后，將蔥姜、山藥塊放進(jìn)去，改成小火后蓋上蓋子，慢慢燉煮一個(gè)小時(shí)。
4、等到材料熟了以后加入一些枸杞，燜煮五分鐘，最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了。
好處：常喝這款湯溫暖手腳，大寒將至天氣依舊寒冷，為了避免手腳變冷，不妨自行烹煮食用吧。
大寒將至，養(yǎng)生食譜小伙伴們要吃起來。因?yàn)轱嬍晨墒菫樯眢w進(jìn)補(bǔ)最基礎(chǔ)的途徑，若是無法攝入足夠的養(yǎng)分，身體是沒辦法抵御寒冷，最終容易被風(fēng)寒所侵襲的。尤其是大寒將至，天氣又將出現(xiàn)變化，在天氣變化的過程中，不懂得進(jìn)補(bǔ)的話，身體很容易就垮掉的。
所以說，上面的兩款養(yǎng)生食譜，小伙伴們要認(rèn)真學(xué)會(huì)去烹飪喲。
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