甲魚的做法 2式菜譜滋陰清熱增強免疫
清熱養(yǎng)生常識。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的甲魚的做法 2式菜譜滋陰清熱增強免疫，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
甲魚是屬于比較常見的一種高營養(yǎng)的滋補品了，無論是在菜場還是在超市都是隨處可見，而我們一般對甲魚的食用也都是用甲魚熬湯，那除了甲魚熬湯以外，你還知道甲魚的其它做法嗎?下面我就給大家介紹甲魚的蘇氏、魯式兩種做法，以及甲魚怎么殺。
甲魚的做法
蘇式豉汁甲魚
原料
野生甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，蔥結(jié)少許，姜片少許，鹽少許，雞精少許，美極鮮醬油少許，料酒少許。
制作方法
1、甲魚洗凈，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液;火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)備用。
2、將甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結(jié)，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘。
3、蒸好的甲魚取出，拿開甲魚蓋，去掉蔥結(jié)，均勻的灑入雞精，倒入美極鮮醬油，鋪上一層蔥花，淋上燒的滾熱的熱油即可。
健康提示
民間素有初秋螃蟹深秋鱉，吃過鱉肉過寒冬的諺語，自古自來我國就有冬吃甲魚的飲食習(xí)慣，其滋陰清熱功效特別適合干冷冬季食用。
甲魚營養(yǎng)價值高，其富含蛋白質(zhì)、維生素A等，其性平味甘，有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血、益腎、健骨等功效，特別適合用于冬季滋補。
而且對陰虛、久痢、子宮下垂、崩漏帶下、虛勞潮熱等癥均有一定療效。
這道食譜食用豆豉蒸甲魚，不但沒有破壞甲魚的味道，反而使甲魚特別的鮮美，沒有一點兒腥氣。
魯式黃燜甲魚
原料
甲魚1000克,母雞1250克、鹽4克,味精3克,胡椒粉2克,醬油30克,黃酒50克,蔥油30克,大蔥20克,香油10克,姜10克
制作方法
1. 將活甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即用手指攥住甲魚的頸部，用刀將頭頸一起剁下，出凈血后，清洗干凈;
2. 清洗干凈的甲魚放入開水鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜15 分鐘取出;
3. 用刀刮去魚身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲;
4. 用刀沿著背甲四周把裙邊劃開，揭下背甲，掏出內(nèi)臟及腹內(nèi)油脂，再用清水洗凈;
5. 然后，將甲魚切成3.3 厘米見方的塊;
6. 將肥母雞約重1250克從脊背開膛，取出五臟和食嗉剁去翅尖、雞爪、用水洗凈，切成與甲魚同樣大小的塊;
7. 把切好的甲魚、雞塊分別在開水鍋里浸一下，去凈血沫，用清水沖洗一下;
8. 將甲魚、雞塊放入鍋內(nèi)，加入豬骨湯、蔥段、姜塊、黃酒用旺火燒沸后，改用小火煨至酥爛;
9. 炒勺燒熱，下入蔥油、蔥、姜炒成黃色，放入原湯(煨煮甲魚和雞的湯)、醬油、黃酒、味精、精鹽;
10. 然后再把甲魚與雞塊一起放入勺內(nèi)，用中火燜燒五、六分鐘，湯燒濃后，淋上芝麻油出勺即成。
健康提示
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚怎么殺
小的甲魚
把甲魚翻轉(zhuǎn)，他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉(zhuǎn)。這時就可以用刀背(不可用刀刃，留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷。然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白，立即撈起。
這時體表的硬皮已經(jīng)浮離，甲魚也基本不會動。可以輕松刨落浮皮。然后左手拿著甲魚的長脖子，右手拿刀沿著背甲割開。取出內(nèi)臟和黃色的油脂(油脂吃起來很腥)。然后破開甲魚的下巴翻開看看有沒有魚鉤。至此完成。
大的甲魚
大的甲魚就拿個大鐵鉤讓它咬。咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲，鉤子就死死的釘上了。然后把它掛起來。等它沒力再縮回去再泡水剝衣。
關(guān)鍵
1，翻轉(zhuǎn)之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲魚就縮回去不會再伸出來。這時候就只能伸筷子進去讓它咬著拉出來了。費勁。還要一個做拉，一個做敲，費人力。多麻煩。
2，水溫不可太高和泡的時間不可太長，不然表皮會跟肉連在一起，很難剝落。如果怕水溫難控制可以降到60度左右，邊泡邊剝。
3，要檢查下巴，而且要仔細(xì)。吊甲魚的魚鉤不會大，而且會藏得很深。但吃到人的肚子里就殘了。如果你嫌麻煩可以砍塊的時候把甲魚頭扔掉，但在酒店是不允許這樣的。
總結(jié)：甲魚全身都是寶，他身體的每一部分都有不同的功效，就是甲魚殼都有著它的藥用價值。甲魚身體的各個部分包括甲魚湯就身體的一些疾病的治療以及病人手術(shù)后的康復(fù)治療都有很大的功效，所以如果你感到自己身體比較虛弱勞累，不妨試試食用點甲魚，對身體的恢復(fù)很有幫助。
Ys630.com相關(guān)知識
阿膠大家都很熟悉的吧，是一種可以補氣血的食材，它具有很滋補養(yǎng)生的功效。而且食用率也是比較高的，可以煮水，煲湯等等，來看看和甲魚的搭配吧，這道阿膠燉甲魚具有強壯身體，補腎壯陽的作用呢。
阿膠燉甲魚
食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物
適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用
禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用
所需材料
主要食材甲魚、枸杞、阿膠、山藥、姜、料酒、雞湯、鹽、味精
做法
1甲魚處理干凈，切塊;淮山、枸杞子浸透洗凈。
2甲魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
3待鍋內(nèi)水開后用中火燉2小時，放入阿膠再小火燉30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
阿膠燉甲魚的功效與作用
阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血之功，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥。枸杞子具有降低血糖，補腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。甲魚能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。阿膠枸杞子燉甲魚具有滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。這樣的一道食材可以有緩解心煩失眠的作用，還可以降低血糖，對于美容養(yǎng)顏來說效果不錯。同時也可以有滋陰潤燥的作用，大家可以試試。
阿膠燉甲魚具體的做法了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，補腎壯陽滋陰清熱強健身體。而且還可以有健脾養(yǎng)胃消食補血安神的作用和功效哦，大家平時的時候可以放心的食用。
紅燒甲魚是大家熟悉的一種食物，在平時我們就會經(jīng)常的去吃這道菜，吃起來對我們健康養(yǎng)生還是非常有好處的，能很好的起到滋補的作用，同時我們吃紅燒甲魚對健康養(yǎng)生也是會有好處的，那么具體紅燒甲魚要如何吃，這是不少人的疑問，一起看看紅燒甲魚的情況。
紅燒甲魚
材料：甲魚、五花肉、油、生姜、蒜、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精。
做法：
1、先將五花肉清洗干凈，切成小塊，不需要太大塊。
2、將鍋中放入適量的水，開大火煮，直到沸騰，放入五花肉焯水，幾分鐘后放入冷水中冷卻。
3、甲魚的處理就復(fù)雜些了，需要在甲魚的頸部來一刀，把血瀝干，跺下甲魚頭，剝開甲魚殼，四只腳也全部剁掉。
4、以上這些做好之后，鍋中放水燒開，將甲魚放進去，幾分鐘之后，刮干凈甲魚的粗皮和黑膜，內(nèi)臟也完全去除。洗凈直接跺塊。
5、生姜、大蒜直接拍碎即可。
6、現(xiàn)在就開始熱鍋，當(dāng)油溫差不多的時候就可以放入生姜，顏色變黃了，就放入五花肉，一定要煎炸的，這樣的豬肉才更加鮮美。
7、等五花肉的顏色變黃了就可以放入生抽、老抽、冰糖、進行入味，適量的加些水，以免燒干。
8、接著再拿一個鍋，熱鍋走起，放入生姜、大蒜，煸炒出香味后放入甲魚。煸炒幾分鐘之后就放入料酒、生抽、老抽，進行一個提味。
9、煸炒個幾分鐘了，就可以將甲魚移至到五花肉鍋中了。這時需要加入一些適量的水，冰糖、蔥結(jié)。用大火煮20分鐘
10、最后等湯燒開了，加入雞精、食鹽。在燜一會兒，就可以出鍋了。
紅燒甲魚的食用功效
甲魚是很常見的藥膳飲食，主要是其營養(yǎng)價值極高。它不但味道鮮美還含有多種微量元素，具有增強免疫力、滋陰涼血、降血壓、清心降火等等。甲魚富含動物膠、維生素D等營養(yǎng)元素，可以調(diào)節(jié)人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，對于嬰兒的成長有著很大的幫助，利于孩子腦力的發(fā)展。還有較好的凈血作用，經(jīng)常食用可降低人的膽固醇。甲魚中的蛋白質(zhì)含量也是很高的，滿足了皮膚所需的各種氨基酸，深受美容人士的歡迎。豬肉可以去除人體的煩躁感，夏季情緒總是不穩(wěn)定，吃些豬肉，可以穩(wěn)定情緒。并且豬肉中的血紅素和半胱氨基酸能改善貧血狀況。兩者結(jié)合在一起，對身體益處多多。
紅燒甲魚是我們熟悉的一道菜，常吃這種食物可以很好的起到預(yù)防疾病的作用，同時滋補的效果也不錯，特別可以幫助我們增強身體免疫力，同時吃紅燒甲魚還可以很好的保護我們血管健康，所以大家對紅燒甲魚就不能錯過。
海鮮類的食材有很多的，大家都喜歡吃哪些呢，其實有很多的食物都適合食用，而且還有很好的營養(yǎng)價值。比如說我們經(jīng)常吃的干貝，它一般做湯比較多，可以清熱去火，而且還能補充蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，來看看苦瓜干貝湯的做法。
苦瓜干貝湯
做法一：
原料 冬瓜150克，水發(fā)干貝10克，鹽1克，味精1克，淀粉2克，雞油5克，湯100克。
制作過程
1、冬瓜去皮削整齊劃成方塊，出水過涼。
2、干貝加蔥、姜、高湯上籠蒸爛，撕成絲狀。
3、鍋上火入湯，下入冬瓜、干貝，加鹽、味精，嘗好味，待汁開后稍煨一下，勾芡，點雞油即成。
風(fēng)味特點：貝黃果綠，口味咸鮮
做法二：
1加入適量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，順著一個方向拌勻待用
2苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
3水燒開，下苦瓜段抄水(這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養(yǎng)，根據(jù)可接受的苦味自行斟酌哈)
4把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)
5把肉餡塞入苦瓜內(nèi)，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘
6把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
苦瓜干貝湯，這是一種非常美味的湯，還可以幫助我們達到緩解咽喉腫痛的效果，很多人在感冒之后經(jīng)常會出現(xiàn)嗓子發(fā)炎的癥狀，多喝一些苦瓜干貝湯可以幫助我們替代藥物治愈疾病，苦瓜干貝湯還可以達到美容的效果，干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。干貝和苦瓜搭配的話可以有清熱去火的作用，而且還可以降脂降壓的哦，對于增強體質(zhì)，減少疾病有很好的效果，同時也可以美容養(yǎng)顏哦，大家可以經(jīng)常食用，是不錯的一款養(yǎng)生的湯品。
關(guān)于苦瓜干貝湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可以通過這道湯補充豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，還有維生素碳水化合物，清熱去火增強免疫力軟化血管，可以說是營養(yǎng)均衡的一道菜。具有健腦益智抗衰美容的作用，大家趕緊試試吧。
每一種食物都有著它的魔力，讓你愛上它，生活中不能缺少它。食物的營養(yǎng)價值可以滿足人們對于營養(yǎng)的需求。也要懂得應(yīng)該如何才健康。牛肉是我們經(jīng)常吃的一種食材哦，它可以有促進代謝，增強體質(zhì)的作用，如何吃比較好呢，來看看胡蘿卜煲牛肉的做法吧。
胡蘿卜煲牛肉
食療功效:增強免疫力、防癌抗癌、清熱降火
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人均可食用，特別針對那些體質(zhì)虛弱人群
禁忌人群:高血壓患者要慎食
胡蘿卜煲牛肉所需材料
主要食材牛肉.胡蘿卜
胡蘿卜煲牛肉的做法
1首先將胡蘿卜洗干凈后，在切塊;然后在把牛肉洗干凈，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾干。
2然后在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3最后在在鍋中加入切塊的胡蘿卜，加上鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花，淋上香油即可。
胡蘿卜煲牛肉的功效與作用
胡蘿卜富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養(yǎng)咽喉之功效。牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效。能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預(yù)防大腸癌，讓身體越吃越棒。胡蘿卜和牛肉是絕配的哦，可以有促進代謝增強骨質(zhì)的作用，而且還可以滋陰潤燥，對于提高人體免疫和抗病能力是有好處的。
關(guān)于胡蘿卜煲牛肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)和鈣質(zhì)，增強免疫力清熱降火增強骨質(zhì)，延緩衰老，而且還可以減少一些疾病的發(fā)生，適合孩子們和老年人食用哦。
西葫蘆大家都不是很陌生的吧，是一種很常見的瓜類的蔬菜類型，也叫白瓜，而且吃法各地都是不一樣的，一般北方人喜歡直接和肉一起炒著吃，可以有清熱利尿的作用，一起來看看西葫蘆肉片的做放，可以改善體質(zhì)的哦。
西葫蘆肉片
食療功效:清熱利尿、消腫散結(jié)
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、糖類、胡蘿卜素、鈣
適宜人群:適宜消渴羸瘦、熱病傷津、便秘、燥咳、水腫等患者食用
禁忌人群:脾胃虛寒者應(yīng)少吃
西葫蘆肉片所需材料
主要食材西葫蘆、豬瘦肉、胡蘿卜、植物油、鹽、香油
西葫蘆肉片的做法
1西葫蘆洗凈，去皮，切片;胡蘿卜洗凈去皮，切片;豬瘦肉洗凈，切片，備用。
2鍋中下油燒熱，放入肉片翻炒至熟。
3將西葫蘆及胡蘿卜放入鍋中一同翻炒至軟，加鹽調(diào)味即可。
西葫蘆肉片的功效與作用
西葫蘆對面色暗黃的人群有很好的功效，改善皮膚的顏色，補充肌膚的養(yǎng)分，讓臉上暗沉恢復(fù)活力。豬瘦肉營養(yǎng)豐富且能起到提味作用，增進食欲，體虛者多食可增強體質(zhì)。西葫蘆肉片含有干擾素的誘生劑克刺激機體產(chǎn)生干擾素，能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒的作用。這樣的一道菜譜具有促進食欲的作用，而且還可以改善膚色，對于補充營養(yǎng)成分有一定的效果，同時也可以提高體質(zhì)。
西葫蘆肉片的具體的制作的方法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且利用價值也是很多的哦，利尿清熱增強免疫力改善體質(zhì)，而且還能健脾養(yǎng)胃，是很不錯的養(yǎng)生食譜哦，大家不妨試試，效果還是很不錯的。
香米大家都吃過嗎，比一般的大米價格貴，但是營養(yǎng)價值是很豐富的呢，可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，香米不僅香甜可口，而且吃法也是比較多的，一起來看看小編介紹的這道黑香米椰漿的做法。
【黑香米椰漿水果飯】2人份
原料：黑香米200克、木瓜半個 調(diào)料：椰漿4勺、煉乳1少、白砂糖一勺 做法：
1、黑香米淘洗兩邊后，用清水浸泡四小時以上。浸泡一段時間后，放到電飯鍋中燜熟，黑香米比較不好熟，要比平時燜飯放多一倍的水。
2、在燜好的熱黑香米里放入糖拌勻。
3、用黃油在平時吃飯的碗里涂一遍。
4、把燜好的黑香米盛到碗中，用勺子壓平。
5、把飯碗倒扣在盤子上。
6、木瓜去皮，去籽，切成片。碼放在黑米飯旁邊。
7、在椰漿里挑入煉乳，這樣味道更香濃，或者加入白砂糖，或者什么都不放，這樣可以減少熱量。
8、把調(diào)好的椰漿淋在黑香米飯上就可以享用了。
黑香米是大米家族中身價最高的品種，素有貢米、藥米、長壽米之美譽。其營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》記載有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。具有高營養(yǎng)、高滋補、高免疫功能之稱，富含18種氨基酸及鉀、鈣、鐵等對人體大有益的微量元素，而且還比一般的大米營養(yǎng)價值高三倍的哦，含有的鐵質(zhì)是比較多的呢。不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以補鐵補血，是不錯的滋補肝腎的好選擇，同時還可以增強免疫力，對于保持身體健康是有好處的。
關(guān)于黑香米椰漿的制作的過程，大家是否也都有所了解了呢，其實它的制作的方法還是比較簡單的，可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，香甜可口滋陰補腎增強免疫，具有滋陰潤燥的作用，大家不妨試試吧。
海馬大家都知道嗎，是一種海中的動物，它是一種可以觀賞的動物，但是也是具有保健意義的，它是可以食用的，可以有滋補的作用，海馬如何食用呢，一般可以泡酒啊，或者是煲湯，今天介紹蟲草海馬雞湯的做法，可以滋補肝腎。
蟲草海馬雞湯
食療功效:補虛益氣、固精填髓、補肺益腎
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷、鐵、B族維生素
適宜人群:一般人均可食用，尤其是肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精者
蟲草海馬雞湯所需材料
主要食材海馬、雞肉、冬蟲夏草、生姜、花雕酒、鹽、雞精、濃縮雞汁
蟲草海馬雞湯的做法
1將海馬洗凈，用瓦煲煸去異味，光雞洗凈剁成塊。
2將所有材料放入燉盅，隔水燉4小時，調(diào)味即可。
蟲草海馬雞湯的功效與作用
冬蟲夏草具有健脾養(yǎng)胃、補肺益腎、止咳化痰、滋陰補陽和增強新陳代謝的功效。海馬具有補腎壯陽、強身健體、調(diào)氣活血、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神和止咳平喘的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。蟲草海馬雞湯此湯具有補虛益氣、固精填髓、補肺益腎、滋陰養(yǎng)肝和增強免疫力的功效。這樣的一道湯品不僅可以舒筋活血，而且還可以有消炎止痛的作用，對于鎮(zhèn)靜安神啊還有止咳平喘有一定的效果，而且還可以滋陰養(yǎng)肝的呢，對于增強體質(zhì)有一定的效果。
關(guān)于蟲草海馬雞湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是海馬的營養(yǎng)價值還是比較高的，增強免疫力補腎滋陰補肝，平時的時候我們可以多吃一些這樣的食物對于身體健康是有很大的幫助作用的哦。
胡蘿卜是一種常見的食材，而且一年四季都可以買到的哦，經(jīng)常吃些胡蘿卜的話可以有促進食欲的作用，而且還可以補充豐富的維生素和纖維素，來看看胡蘿卜煲牛肉的做法，可以有預(yù)防疾病和清熱去火的作用。
胡蘿卜煲牛肉
食療功效:增強免疫力、防癌抗癌、清熱降火
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人均可食用，特別針對那些體質(zhì)虛弱人群
禁忌人群:高血壓患者要慎食
胡蘿卜煲牛肉所需材料
主要食材牛肉、胡蘿卜
胡蘿卜煲牛肉的做法
1首先將胡蘿卜洗干凈后，在切塊;然后在把牛肉洗干凈，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾干。
2然后在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3最后在在鍋中加入切塊的胡蘿卜，加上鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花，淋上香油即可。
胡蘿卜煲牛肉的功效與作用
胡蘿卜富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養(yǎng)咽喉之功效。牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效。胡蘿卜煲牛肉能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預(yù)防大腸癌，讓身體越吃越棒。這樣的語調(diào)食譜可以有促進骨骼生長發(fā)育的作用，而且還可以預(yù)防疾病，對于保護腸胃增強人體的免疫力是有好處的，而且還可以提高體質(zhì)。
胡蘿卜煲牛肉的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有增強免疫力清熱去火預(yù)防疾病的功效哦，秋冬季節(jié)食用，補充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)和各種維生素和礦物質(zhì)。
人們對于吃的要求現(xiàn)在真的是非常的好，首先要吃飽，然后就是要滿足人們的味蕾，但是在社會競爭的今天，人們已經(jīng)無暇顧及自己的嘴巴是否能夠吃得好了。其實長時間不吃好會對我們的身體免疫力造成很大的危害的，那么，今天小編就為大家?guī)硖岣呙庖吡Σ俗V，讓大家在空閑的時候也可以自己在家做著吃，這次為大家?guī)淼氖蔷栈ǖ某苑ê湍瞎系某苑ǖ?，希望大家可以滿意。
羊肉當(dāng)然是西北的主要肉食之一，而且也是很好的食療，既能抗風(fēng)寒，又可補體虛，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛寒癥狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。
雙冬燜羊腩
冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化和排泄，從而起到減肥的作用。冬菇能消除體內(nèi)脂肪并且能減輕皺紋和斑點，使皮膚嫩滑。而羊肉是溫性，對補氣血是很好的食材。尤其是女性氣血不足，常吃點羊肉，可以補虛養(yǎng)身。
所需食材/廚具
主料
羊腩(700克)冬筍(一根)冬菇(八個)
調(diào)料
胡蘿卜(一根)姜(一塊)蔥(一段)蒜(一頭)鹽(一茶匙)生抽(一點五湯匙)老抽(三分之一湯匙)蠔油(一湯匙)冰糖(兩顆)料酒(兩湯匙)
廚具
炒鍋
制作步驟
羊腩切小塊焯水洗凈備用。蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝干。胡蘿卜切滾刀塊。
鍋里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好。放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。
放入冬筍冬菇，一起炒均勻。
放醬油，料酒，蠔油，翻炒均勻。
兌水淹沒食材。
大火燒開，小火燉40分鐘。調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜。
放入兩顆冰糖大火收汁。
小竅門
在我們市面上，多數(shù)賣的都是山羊肉，而且是波爾山羊與當(dāng)?shù)厣窖螂s交出來的羊，這主要是為了口感以及生產(chǎn)性能的保證，而且山羊的肉遠遠要比綿羊好吃的多。在煮羊肉的時候，時間不能太長，如果時間長了，那么口感就會喪失了，羊肉其實吃起來有一點嚼勁才是最好吃的。
這道菜除了生抽和蠔油，其他調(diào)味的作料沒有多加，因為這道菜就吃的是原汁原味。
做燉燒類的菜，一般都不是開始就放鹽，因為一開始就放鹽，肉就不容易燉軟。所以大多是先大火燒開，小火燉煮一會后，調(diào)入鹽，但是調(diào)入鹽也不能調(diào)到自己口味正好，要比自己吃的鹽量小一些。后來大火收汁后才會正好不會咸了。
燉燒類的一定要大火收一下汁，那樣會有粘稠的汁裹在肉上。
燒燉菜的糖有三種方法，第一，炒糖色，可以讓肉看起來鮮亮紅潤，但是不好掌握，第二，炒肉的時候放，經(jīng)過燉煮，糖可以去油解膩，增鮮。但是對色澤沒有太大影響。第三，收汁的時候放，這時候可以讓湯汁粘稠鮮亮，肉看起來紅潤美觀。
紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。紅棗能促進白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
養(yǎng)血菊花包
所需食材/廚具
主料
面粉(200克)紅棗(100克)紅米(100克)糯米(20克)
調(diào)料
枸杞(適量)酵母(3克)白糖(30克)開水(適量)
廚具
蒸鍋
制作步驟
稱量好面粉和酵母。
10克白糖放入碗中，沖入適量開水拌勻，待變成溫水時，加入酵母融化。
酵母水緩緩加入面粉中，邊加邊攪拌成絮狀。
揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時。
紅米、糯米提前浸泡透，紅棗洗凈泡發(fā)。
紅米和糯米加入適量水入電飯鍋煮熟。
把紅棗去掉核，切成紅棗碎，在紅米飯收好漿的時候倒入電飯鍋中。
煮好的紅棗紅米飯加入剩余的白糖拌勻，備用。
發(fā)酵好的面團排氣后揉成長條，分割成較均勻的劑子，取一份搟成圓形面片。
取一份紅棗餡料放在面片中間。
在餡料的邊緣切個“米”字形，把面片平均分成8等份。
依次把每一小份面片捏攏。
在案板上兩手配合著捏攏所有的“花瓣”，然后拿在手上，用虎口進行整形、收口。
做好的“菊花”包。(在最后聚攏“花瓣”的時候，用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下，這樣，在二次發(fā)酵的時候，“花瓣”就會粘合在一起，蒸熟后才不會散開)
等到這些步驟都做好了之后，就等到下一個步驟了，那么就是開始發(fā)酵，其中一共要發(fā)酵兩次，每次的時間都是大約在20分鐘這樣就可以了，等到做好了后在包子的上面將切好的枸杞撒在上面，然后將冷水放入鍋中，開始蒸包子，大約5分鐘之后就可以將火關(guān)了，最后再燜兩分鐘就可以了。
南瓜營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果膠有極強的吸附性，能清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，提高人體免疫力。南瓜成熟度不同，營養(yǎng)成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠高于嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適于當(dāng)糧食。嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適于炒菜，糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇嫩南瓜。
南瓜蒸百合
百合的營養(yǎng)價值很高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，并有一股特殊的清香味，有潤肺止咳，清心安神，健脾和胃的做用，南瓜有補中益氣功效，其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有豐富的果膠，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，故常吃南瓜有防止膽固醇過高，預(yù)防動脈硬化的功效。
百合蒸南瓜這道甜點簡單又清淡，比較營養(yǎng)，而且吃了美容，是很好的美容減肥養(yǎng)顏的食品，蒸后的南瓜和百合都滲透著一股甘甜的味道，特別美味。
所需食材/廚具
主料
南瓜(200g)
百合(50g)
調(diào)料
冰糖(適量)
廚具
蒸鍋
制作步驟
備齊所需原料：南瓜、百合、冰糖。
南瓜去皮后切成薄片后擺在碗內(nèi)。
在南瓜的縫隙內(nèi)放入幾塊冰糖。
百合掰成瓣清洗干凈后泡在水里備用。
蒸鍋內(nèi)燒開水后把南瓜先蒸10分鐘，然后再在中間把百合擺入。
蓋上鍋蓋再蒸10分鐘即可。
小竅門
百合掰成瓣洗凈后要泡在水內(nèi)，以免氧化變黑了。
先蒸南瓜，等南瓜看差不多熟透再放百合。
其實百合這種植物吃法也是非常的多，但是如果放在這道菜來說的話，我們在蒸的時候要根據(jù)百合的特性來蒸，蒸的時間是不可以太長的，不然百合就爛掉了，因為百合這種食物在做的時候是非常容易就可以熟的，但是如果百合洗干凈之后看上去已經(jīng)比較軟比較爛了，那么多蒸一會吧。
結(jié)語：小編為大家準(zhǔn)備的這些菜的做法是不是符合大家的胃口呢?如果符合的話大家不妨自己去親手做一做以此來滿足自己的味蕾，畢竟食物對于幫助我們的提高免疫力還是非常的重要的，而且只要我們吃好了，那么就可以省去很多去醫(yī)院的錢，我相信大家一定是寧愿吃的好一點也不想去醫(yī)院吧。所以從現(xiàn)在開始，嘗試自己做出美味可口的菜，既可以滿足自己的味蕾而且又可以滿足免疫力。
銀耳大家都愛吃，小編覺得女性就應(yīng)該多吃一些銀耳，因為銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)多，可以起到補虛勞美容養(yǎng)顏的作用，銀耳可以煮粥食用，對于清熱解毒去火有好處，來看看這道銀耳粥的做法，可以有滋養(yǎng)肌膚的作用，來看看這道食譜的做法。
營養(yǎng)價值:
膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鐵、鉀、磷、鈣、鎂、鋅、硒、鈉
適宜人群:
適宜陰虛火旺、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、大便秘結(jié)者食用
銀耳粥
所需材料
銀耳5克、大米50克、冰糖適量
銀耳粥的做法
1、首先將銀耳用溫水進行浸泡，等泡發(fā)好之后，就將它的雜質(zhì)全部去除，隨后洗凈備用。
2、將大米洗凈，隨后放入清水中進行浸泡，差不多20分鐘左右。
3、時將銀耳、大米放入鍋中，并放入適量的清水，大火煮沸，隨后轉(zhuǎn)文火燉，差不多半個小時。
4、等銀耳變得濃稠了，就將冰糖放入，進行均勻的攪拌，最后就可以吃了。
銀耳粥的功效與作用
銀耳粥很清淡，它可以清熱去火、增強免疫力、減肥等等的作用。銀耳中的膳食纖維很豐富，從而加速了胃腸的蠕動，預(yù)防便秘，也促使了脂肪的吸收減少，從而達到減肥的效果。并且銀耳中的氨基酸很豐富，可以很好的增強免疫力，它所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以增強肝臟解毒的功能，從而可以延長人的壽命，身體不好的人，可以適當(dāng)?shù)氖秤?。它可以滋陰潤燥，并且還能促進消化和吸收。好處多多。
銀耳煮粥的話，更好的消化和吸收，而且也可以有滋陰的作用，對于調(diào)理體質(zhì)來說有一定的好處，對于促進新陳代謝來說有好處，還能起到潤腸通便的作用，補充豐富的纖維素和礦物質(zhì)，還能有提高免疫力的功效，可以經(jīng)常吃。
我們在制作冬寒菜的時候，最常見的做法就是煮湯或者是清炒，冬寒菜的營養(yǎng)也是比較的豐富的，也是具有一定的藥用的價值的，冬寒菜做湯是有清熱解毒的功效，但是我們要注意冬寒菜是比較寒涼的，所以是不適合天天食用的，下面小編就是教大家冬寒菜湯的做法。
冬寒菜湯的做法
材料：冬寒菜、精鹽、味精、蔥花、素油。
1、先將冬寒菜去除雜質(zhì)然后洗凈切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入冬寒菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。
2、鍋內(nèi)加水適量燒沸。
3、倒入炒好的冬寒菜，燒沸后，點入味精，出鍋即成。
如果覺得只用冬寒菜來煮湯會太清的話，可以加點瘦肉或者雞肉來煮。做法也很簡單，只要先將肉焯水一下然后放到鍋里一起煮就行了。
冬寒菜是含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和鈣含量的，而胡蘿卜素是可以很好的提高身體的免疫力，增強人的抵抗力，而維生素C是可以抗衰老、抗氧化，對我們的皮膚是有很好的作用的，女性朋友食用是可以很好的改善皮膚狀況的，含有的鈣質(zhì)也是可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松的。
如果是體質(zhì)偏熱的人群，是可以吃冬寒菜調(diào)理一下身體的，但也不要吃太多。肺熱咳嗽的人吃冬寒菜可以清熱止咳。但是如果是體質(zhì)比較寒涼的人就是不要吃了，是會很容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛的。
上面就是為大家介紹的關(guān)于冬寒菜湯的做法了，我們現(xiàn)在的飲食都是比較的油膩的，因為經(jīng)常是大魚大肉的，這其實對身體健康是不利的，所以我們是可以搭配一些清淡的食物，蔬菜、湯品，對身體也是有很好的調(diào)理和滋補的作用的，讓身體更加的健康。
綠豆芽是一種比較常見的蔬菜，而且價格比較便宜，自己就可以制作綠豆芽，綠豆經(jīng)過泡發(fā)以后的一種成品，它的口感清爽，而且還可以有清熱解毒的效果，適合夏季食用的哦，而且食用方法比較多，來看看這道可以滋陰潤燥的綠豆芽肉湯的做法吧，你會愛上它。
綠豆芽肉湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素A、B1、B2、C、胡蘿卜素、磷、鉀、鈣、鐵、鎂
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
平菇100克、綠豆芽35克、豬瘦肉30克、花生油10毫升
做法
1.將平菇洗凈切絲，綠豆芽洗凈，豬瘦肉洗凈切絲備用。
2.湯鍋上火倒入花生油，將八角爆香，下入肉絲煸炒，烹入醬油，下入平菇、綠豆芽略炒，倒入水，調(diào)味即可。
功效與作用
平菇具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝、增強免疫力、追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，對降低血膽固醇、高血壓和防治尿道結(jié)石有一定效果。綠豆芽具有清暑熱、通便排毒、解油膩、清腸胃、補腎、利尿消腫、美肌膚、利濕熱的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。此湯具有補虛抗癌、清熱滋陰、潤腸通便、降脂降壓、利尿消腫、增強免疫力的功效。這道食譜可以有促進新陳代謝的作用，對于降低膽固醇有好處，因為平菇具有降壓利尿的效果，和豆芽豬肉一起吃，可以有強身健體的效果，而且還可以補虛強身。
今天這道家常綠豆芽肉湯是不是很簡單呢，可以有清熱解毒利尿的作用，還可以補虛強身的哦，對于降低膽固醇有好處，而且還可以有促進新陳代謝的效果呢，如果你經(jīng)常食欲不振啊或者是容易上火的話，這樣的食譜就再好不過了。
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