阿膠燉甲魚——補(bǔ)腎壯陽滋陰清熱
冬天男性養(yǎng)生補(bǔ)腎壯陽。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“阿膠燉甲魚——補(bǔ)腎壯陽滋陰清熱”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
阿膠大家都很熟悉的吧，是一種可以補(bǔ)氣血的食材，它具有很滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。而且食用率也是比較高的，可以煮水，煲湯等等，來看看和甲魚的搭配吧，這道阿膠燉甲魚具有強(qiáng)壯身體，補(bǔ)腎壯陽的作用呢。
阿膠燉甲魚
食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物
適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用
禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用
所需材料
主要食材甲魚、枸杞、阿膠、山藥、姜、料酒、雞湯、鹽、味精
做法
1甲魚處理干凈，切塊;淮山、枸杞子浸透洗凈。Ys630.com
2甲魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
3待鍋內(nèi)水開后用中火燉2小時，放入阿膠再小火燉30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
阿膠燉甲魚的功效與作用
阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血之功，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥。枸杞子具有降低血糖，補(bǔ)腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。甲魚能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。阿膠枸杞子燉甲魚具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽、清熱散瘀、強(qiáng)健身體的功效。這樣的一道食材可以有緩解心煩失眠的作用，還可以降低血糖，對于美容養(yǎng)顏來說效果不錯。同時也可以有滋陰潤燥的作用，大家可以試試。
阿膠燉甲魚具體的做法了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)腎壯陽滋陰清熱強(qiáng)健身體。而且還可以有健脾養(yǎng)胃消食補(bǔ)血安神的作用和功效哦，大家平時的時候可以放心的食用。
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很多人都在通過一些養(yǎng)生保健的食物來讓自己變得更加的健康，阿膠是一種保健的食材，它可以有養(yǎng)顏美容的作用和功效的哦，它可以滋補(bǔ)身體，同時還可以去火清熱，下面就來看看阿膠枸杞子燉甲魚的做法。
阿膠枸杞子燉甲魚
阿膠枸杞子燉甲魚所需材料
主要食材甲魚、枸杞、阿膠、山藥、姜、料酒、雞湯、鹽、味精
阿膠枸杞子燉甲魚的做法
1、甲魚處理干凈，切塊;淮山、枸杞子浸透洗凈。
2、甲魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
3、待鍋內(nèi)水開后用中火燉2小時，放入阿膠再小火燉30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
阿膠枸杞子燉甲魚的功效與作用
枸杞子含多種營養(yǎng)成分，能補(bǔ)虛生精，經(jīng)常飲用，可強(qiáng)身健體;阿膠的補(bǔ)血功效不容小覷;同時甲魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品，三者燉湯，能夠起到很好的食療作用。阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血之功，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥。這樣的食用方法可以滋補(bǔ)身心，同時還可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，對于氣血不足，或者是身體虛弱等人群來說是不錯的選擇，而且還可以有強(qiáng)身降糖的功效和作用哦。
阿膠枸杞子燉甲魚的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可以看出的是鱸魚的營養(yǎng)價值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長，具有促進(jìn)食欲的作用，補(bǔ)腎壯陽清熱去火強(qiáng)身體，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
我們的生活中離不開食物，我們的健康也離不開食物，不同的食物的營養(yǎng)價值不同，我們可以從中得到很多的營養(yǎng)物質(zhì)和健康的資本。甲魚大家都吃過的吧，在大家的心中，甲魚是很有營養(yǎng)很滋補(bǔ)的食材，而且還能夠強(qiáng)健身體，怎么吃呢，來看看這道阿膠枸杞子燉甲魚吧。
阿膠枸杞子燉甲魚
食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物
適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用
禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用
阿膠枸杞子燉甲魚所需材料
主要食材甲魚.枸杞.阿膠.山藥.姜.料酒.雞湯.鹽.味精
阿膠枸杞子燉甲魚的做法
1甲魚處理干凈，切塊;淮山、枸杞子浸透洗凈。
2甲魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
3待鍋內(nèi)水開后用中火燉2小時，放入阿膠再小火燉30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
阿膠枸杞子燉甲魚的功效與作用
阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血之功，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥。枸杞子具有降低血糖，補(bǔ)腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。甲魚能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。阿膠枸杞子燉甲魚具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽、清熱散瘀、強(qiáng)健身體的功效。甲魚和阿膠枸杞子一起搭配的話具有滋補(bǔ)氣血的作用，對于氣虛不足，或者是身體需要滋補(bǔ)的人群來說是不錯的選擇呢。
阿膠枸杞子燉甲魚的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)成分，滋陰壯陽清熱解毒強(qiáng)健身體，而且還可以有補(bǔ)血健脾的功效，大家不妨試試。
說起枸杞，大家一定經(jīng)常食用，是一種保健養(yǎng)生的食材，也是一種中藥材，它的利用價值是很高的呢，枸杞子如何食用的好呢，下面介紹枸杞子燉甲魚
的做法，可以補(bǔ)腎護(hù)肝，還可以清熱解毒。
枸杞子燉甲魚
食療功效:
滋陰壯陽、清熱散瘀
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物
適宜人群:
適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用
禁忌人群:
肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用
食材：
甲魚1只，枸杞6克，阿膠10克，山藥8克，姜1片，料酒5克，雞湯700克，鹽適量，味精適量
枸杞子燉甲魚的做法
1甲魚處理干凈，切塊;淮山、枸杞子浸透洗凈。
2甲魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生姜、料酒置于燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
3待鍋內(nèi)水開后用中火燉2小時，放入阿膠再小火燉30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
枸杞子燉甲魚的功效與作用
1阿膠具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血之功，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等癥。
2枸杞子具有降低血糖，補(bǔ)腎保肝、抗脂肪肝、降壓抗疲勞等功效。
3甲魚能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。
4阿膠枸杞子燉甲魚具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽、清熱散瘀、強(qiáng)健身體的功效。
枸杞子燉甲魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以調(diào)節(jié)人體的消化功能，清熱散瘀滋陰壯陽補(bǔ)腎護(hù)肝，適合老年人食用，滋陰去火提高體質(zhì)。
說起甲魚大家都知道的吧，是一種很常見的而且營養(yǎng)價值是比較高的一種食材，它具有很滋補(bǔ)的作用和效果。甲魚怎么吃呢，除了煮粥燉湯以外，還可以有很多的吃法，今天介紹青蒜甲魚的做法，可以有補(bǔ)氣血的效果。
青蒜甲魚
食療功效:滋陰壯陽、益腎健體
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、B、C、胡蘿卜、素碳水化合物、脂肪、鈣、鐵
適宜人群:高血壓、冠心病、腹瀉、瘧疾、肺結(jié)核有低熱等癥患者
青蒜甲魚所需材料
主要食材甲魚.蒜苗.紅辣椒.大蒜.黃豆醬.醋.白糖.料酒.淀粉.香油
青蒜甲魚的做法
1蒜苗洗凈切段。
2甲魚肉處理干凈切片，汆水。
3鍋中燒熱，放蒜片、蒜苗爆香，下黃豆醬略炒，再下甲魚、紅椒、醋、白糖、料酒炒熟，勾芡淋入香油即可出鍋食用。
青蒜甲魚的功效與作用
甲魚具有益氣補(bǔ)虛、滋陰壯陽、益腎健體、凈血散結(jié)的功效，對降低血膽固醇、高血壓、冠心病具有一定的輔助療效。蒜苗具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、清除體內(nèi)垃圾、加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化的功效。青蒜甲魚此菜具有滋陰壯陽、益腎健體、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)虛的功效。這樣的一道食譜具有強(qiáng)筋骨的作用，而且還可以清理垃圾，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松也有好處，同時也可以促進(jìn)食欲。
關(guān)于青蒜甲魚的具體的做法，是不是很簡單呢，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，而且還可以促進(jìn)生長發(fā)育，補(bǔ)腎壯陽滋陰潤燥補(bǔ)氣血，平時的時候可以經(jīng)常吃這樣的食物哦。
食物的種類繁多，我們在挑選的時候要選擇適合自己的，有營養(yǎng)的，而且要多種食物一起搭配食用，這樣才能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。甲魚大家都吃過的吧，是一種很滋補(bǔ)的食物，今天介紹的蟲草紅棗燉甲魚就具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。
蟲草紅棗燉甲魚
食療功效:滋陰補(bǔ)腎、潤肺養(yǎng)心
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、碳水化物、蟲草酸、糖類、纖維素、鈣、鐵
適宜人群:尤其適合肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、病后虛弱、腰膝酸軟者
蟲草紅棗燉甲魚所需材料
主要食材甲魚.蟲草.紅棗.蔥.姜片.蒜.料酒.鹽.味精.雞湯
蟲草紅棗燉甲魚的做法
1甲魚宰殺后切成4塊;冬蟲夏草洗凈;紅棗用開水浸泡。
2將甲魚如果煮沸撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧簟?/p>
3所有材料放入湯煲燉2小時，揀去蔥、姜、調(diào)入鹽、味精即成。
蟲草紅棗燉甲魚的功效與作用
蟲草具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、止咳化痰、滋陰補(bǔ)陽和增強(qiáng)新陳代謝的功效。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。甲魚具有益氣補(bǔ)虛、滋陰壯陽、益腎健體、凈血散結(jié)的功效，對降低血膽固醇、高血壓、冠心病具有一定的輔助療效。蟲草紅棗燉甲魚此湯具有益氣補(bǔ)虛、滋陰補(bǔ)腎、潤肺養(yǎng)心、補(bǔ)血養(yǎng)肝、止咳化痰、強(qiáng)身健體的功效。這樣的一道食譜具有調(diào)理氣血的作用，而且還可以安神養(yǎng)血哦，對于身體虛弱啊或者是體質(zhì)差的情況是有有所改善的，大家可以經(jīng)常吃的哦。
蟲草紅棗燉甲魚的具體的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，平時的時候大家可以的食用，可以有滋陰補(bǔ)腎潤肺養(yǎng)血增強(qiáng)體質(zhì)的作用，而且還可以滋陰潤燥，對身體健康起到了很不錯的作用。
冬蟲夏草，一種很不錯的養(yǎng)生食材類型，它屬于保健品，也是一種中藥材，可以有滋陰補(bǔ)腎的作用，特別是對于身體虛弱的情況有調(diào)理的作用。冬蟲夏草和甲魚可以一起吃，對于潤肺養(yǎng)心來說有好處，來看看這道冬蟲夏草燉甲魚的制作方法。
冬蟲夏草燉甲魚
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、碳水化物、蟲草酸、糖類、纖維素、鈣、鐵
適宜人群:
尤其適合肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、病后虛弱、腰膝酸軟者
冬蟲夏草燉甲魚
所需材料
甲魚1只、蟲草10克、紅棗10個、蔥適量、姜片適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、雞湯適量
冬蟲夏草燉甲魚的做法
1、甲魚宰殺后切成4塊;冬蟲夏草洗凈;紅棗用開水浸泡。
2、將甲魚如果煮沸撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧簟?/p>
3、把這些食材一起放入鍋中，燉兩個小時，然后把里面的調(diào)味品揀出去就可以了。
冬蟲夏草燉甲魚的功效與作用
冬蟲夏草具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用，也常被用作食補(bǔ)材料，配合其他食材燉湯，能夠充分的利用其營養(yǎng)價值。紅棗則具有補(bǔ)血的作用，尤其是對女性而言，食用紅棗能夠滋陰補(bǔ)血，保養(yǎng)皮膚。甲魚歷來都是食補(bǔ)品，滋陰壯陽功效明顯，甲魚湯是最常的食補(bǔ)方法，搭配上冬蟲夏草和紅棗，無論是男性還是女性，都可食用，降低膽固醇、高血壓等癥狀。但此食補(bǔ)需要注意，不要過度，適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)能夠有助于人體恢復(fù)，過度食補(bǔ)則反其道。
具有增強(qiáng)體質(zhì)強(qiáng)身健體作用的冬蟲夏草燉甲魚食譜可以試試，可以有安神的作用，而且也可以促進(jìn)新陳代謝，對于滋陰補(bǔ)腎來說起到了很好的功效和作用，這樣的養(yǎng)生保健的食譜可以試試，效果很不錯，還能提高體質(zhì)。
蟲草花是一種真菌，但是很多人都不能和冬蟲夏草區(qū)別，其實(shí)它們是有區(qū)別的哦，它是一種可以補(bǔ)充豐氨基酸和礦物質(zhì)的食物，也是一種藥材?？梢杂醒a(bǔ)虛勞的作用。食用方法有很多，來看看這道蟲草紅棗燉甲魚的做法吧，可以有滋陰補(bǔ)腎的作用，還可以有潤肺養(yǎng)心的效果。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、碳水化物、蟲草酸、糖類、纖維素、鈣、鐵
適宜人群:
尤其適合肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、病后虛弱、腰膝酸軟者
蟲草紅棗燉甲魚
所需材料
甲魚1只、蟲草10克、紅棗10個、蔥適量、姜片適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量味精、適量雞湯適量
蟲草紅棗燉甲魚的做法
1、甲魚宰殺后切成4塊;冬蟲夏草洗凈;紅棗用開水浸泡。
2、將甲魚如果煮沸撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧簟?/p>
3、所有材料放入湯煲燉2小時，揀去蔥、姜、調(diào)入鹽、味精即成。
蟲草紅棗燉甲魚的功效與作用
蟲草具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、止咳化痰、滋陰補(bǔ)陽和增強(qiáng)新陳代謝的功效。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。甲魚具有益氣補(bǔ)虛、滋陰壯陽、益腎健體、凈血散結(jié)的功效，對降低血膽固醇、高血壓、冠心病具有一定的輔助療效。蟲草紅棗燉甲魚此湯具有益氣補(bǔ)虛、滋陰補(bǔ)腎、潤肺養(yǎng)心、補(bǔ)血養(yǎng)肝、止咳化痰、強(qiáng)身健體的功效。這道食譜可以有預(yù)防疾病的作用，特別是對于三高疾病人群來說有很好的調(diào)理的作用和效果，而且也可以起到補(bǔ)虛勞補(bǔ)氣的作用，對于降低膽固醇啊還有降壓有好處，還可以預(yù)防冠心病。
蟲草紅棗燉甲魚的制作方法很簡單，根據(jù)上面的制作方法就可以制作出美味的食譜哦，這道食譜可以有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，對于預(yù)防三高疾病有很多的作用和效果，還可以有調(diào)理氣血安神的效果哦，這樣的養(yǎng)生食譜不妨試試。
冬蟲夏草大家都聽說過吧，一般人都沒有吃過，它是一種很珍貴的中藥材哦，它的營養(yǎng)價值高，具有很好的滋補(bǔ)的作用。一般在中藥材中經(jīng)?？梢钥吹剿?，它是可以食用的，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，來看看它的吃法吧。
蟲草紅棗燉甲魚
蟲草紅棗燉甲魚所需材料
主要食材甲魚、蟲草、紅棗、蔥、姜片、蒜、料酒、鹽、味精、雞湯
蟲草紅棗燉甲魚的做法
1、甲魚宰殺后切成4塊;冬蟲夏草洗凈;紅棗用開水浸泡。
2、將甲魚如果煮沸撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧簟?/p>
3、所有材料放入湯煲燉2小時，揀去蔥、姜、調(diào)入鹽、味精即成。
蟲草紅棗燉甲魚的功效與作用
蟲草性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，搭配紅棗和甲魚一起熬成湯，味道鮮美，具有滋陰補(bǔ)腎、潤肺養(yǎng)心的功效。蟲草具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、止咳化痰、滋陰補(bǔ)陽和增強(qiáng)新陳代謝的功效。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。這樣的湯品具有補(bǔ)虛益氣的功效，而且還可以滋陰補(bǔ)腎的哦，具有養(yǎng)心的功效呢，還可以強(qiáng)身健體，對于身體虛弱的人群來說是不錯的選擇哦，同時還可以增強(qiáng)免疫力。
蟲草紅棗燉甲魚的做法。是不是大家也都有所了解了呢，其實(shí)方法簡單，最重要的是它可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)血安神強(qiáng)免疫，營養(yǎng)均衡健脾滋陰潤肺，適合各類的人群食用。
目錄：
第一章：甲魚的營養(yǎng)價值與食療藥用價值
第二章：保健食譜
第三章：吃甲魚的注意事項(xiàng)與適合人群
甲魚是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖澄?，冬季的甲魚是最為壯是的，滋補(bǔ)作用也是最好的。接下來小編為大家介紹一下關(guān)于它的營養(yǎng)價值與食用價值已經(jīng)藥用價值，推薦幾款甲魚食譜，營養(yǎng)很高的，可滋陰補(bǔ)腎，大家不妨試一試哦。
甲魚的營養(yǎng)價值與食療藥用價值
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
營養(yǎng)價值價值分析
1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；
2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3.甲魚還能補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足；
4.食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
食用價值
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有美食五味肉的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
在中國很早以前的記載中就有鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足（未經(jīng)證實(shí)，請注意，希望有人給出原文出處），自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營養(yǎng)保健品。唐。孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之?！峨S患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮鱉肉一般含：水分73-83克，蛋白質(zhì)15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
甲魚肉性平、味甘；歸肝經(jīng)。
具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
【性味】性寒，味咸。
【營養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質(zhì)白及多種維生素等。
【功效】滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，補(bǔ)血補(bǔ)肝。
宜忌：適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質(zhì)，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
藥用價值
鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。
《名醫(yī)別錄》中稱鱉肉有補(bǔ)中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥?！度沼帽静荨氛J(rèn)為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。鱉血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補(bǔ)潛陽、補(bǔ)血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽，治療白發(fā)。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。
保健食譜
黃芪枸杞燉甲魚
配料： 黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生姜10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法：
1、將黃芪用清水浸潤切片布包；枸杞子洗凈；甲魚去內(nèi)臟后切塊；生姜洗凈，切成片。
2、將以上材料一并放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸后，再用文火慢煮，至熟爛后，去藥包，調(diào)味即可。
吃法： 食甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3~5劑。
功效： 補(bǔ)益脾腎，益氣養(yǎng)陰。氣虛陽微之鼻咽癌。
雞火甲魚湯
主料：甲魚1只（約750克重）
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結(jié)、姜片各適量；
制作：
1、甲魚宰殺后去內(nèi)臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內(nèi)，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結(jié)、姜片等調(diào)料；
2、將調(diào)妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結(jié)，姜片即可上席。
清燉甲魚湯
原料： 甲魚一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精
制法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出。
2、 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，洗凈。就算基本清理完工了。
4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
烏雞燉甲魚
所需材料：甲魚 500克 烏骨雞 1000克。鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克 各適量。
烏雞燉甲魚的制做過程：
1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下
2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破?/p>
3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈
4、 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透
6、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
小貼士：
1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈
2. 甲魚與烏雞中一種的質(zhì)地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制
3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可
4. 這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整
5. 摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
吃甲魚的注意事項(xiàng)與適合人群
注意事項(xiàng)
1. 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2. 死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值
3. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥
此外，吃鱉還應(yīng)注意兩點(diǎn)。一是選擇鱉。清代文人兼美食家袁枚認(rèn)為：甲魚大則老，小則腥，故應(yīng)選擇中等大小為好，滋味屬上乘；二是食鱉擇季節(jié)，冬季的鱉肥為最好，春秋季也可，質(zhì)稍次，而夏季的鱉俗稱蚊子甲魚，一般不好吃，這雖然是經(jīng)驗(yàn)之談，倒也值得參考。
甲魚適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養(yǎng)不良之人食用；適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用；適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用；適宜干燥綜合征患者食用；適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用；適宜低蛋白血癥患者食用；適宜腳氣病患者食用；
2. 甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導(dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。
以下人群不宜食用甲魚：
肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時肝細(xì)胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。
小貼士：
挑選方法
好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡；把甲魚翻轉(zhuǎn)，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚；需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內(nèi)會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之，為劣等甲魚。
二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。
四試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
加工方法
1.將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2.當(dāng)甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。
3.用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然后控血。
如果自己無法下手的話，那最好讓賣家?guī)湍阍讱ⅲ约杭庸で逑矗逑捶椒ㄈ缦拢悍虐脲佀疁責(zé)链蠹s有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出，放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，再將甲魚清洗干凈。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內(nèi)臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，用清水洗凈。內(nèi)臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。訣竅沒有別的，就是膽大心細(xì)性子剛，下手迅速心不慌。另外，甲魚體內(nèi)的黃油腥味異常，一定要除凈。
總結(jié)：以上文章敘述的就是甲魚的相關(guān)知識，甲魚的營養(yǎng)價值與食療藥用價值都很高，大家可以根據(jù)小編推薦的食譜制作，營養(yǎng)很高的，可滋陰補(bǔ)腎，還在等什么，趕快行動吧。
羊蝎子大家都吃過的吧，特別是了秋冬季節(jié)的時候羊蝎子是不錯的美食哦，可以驅(qū)寒，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)的呢。羊蝎子就是羊的大梁骨，也就是脊椎骨，肉多，而且補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪量也少，來看看燉羊蝎子的做法。
燉羊蝎子
主料：羊骨6000克
調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉;
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
5.鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉;
6.大概在半個小時之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?
7.一小時后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
羊蝎子?？捎脕碜銮鍦疱?，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。羊蝎子的脂肪非常低，而且是低膽固醇高蛋白的。適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢杂凶萄a(bǔ)氣血的作用的，而且還可以補(bǔ)鈣的哦，增強(qiáng)骨質(zhì)代謝，而且還可以有益吸收和消化的呢，美容養(yǎng)顏的同時也可以補(bǔ)腎壯陽的哦。
關(guān)于燉羊蝎子的做法，是不是大家已經(jīng)都學(xué)會了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是很高的哦，低脂肪高蛋白滋陰補(bǔ)腎美容壯陽，營養(yǎng)多，而且還可以清熱去燥，是不錯的降火明目滋陰的好食材哦。
說起烏雞，大家也一定都吃過的吧，雖然價格上面比一般的雞肉貴些，但是 營養(yǎng)價值卻很高的哦，可以促進(jìn)食欲，而且還可以幫助消化和吸收，具有在滋補(bǔ)氣血的作用，烏雞和鹿茸搭配的話可以補(bǔ)腎強(qiáng)體質(zhì)。
鹿茸燉烏雞
鹿茸燉烏雞所需材料
主要食材烏雞、鹿茸、鹽
鹿茸燉烏雞的做法
1、將烏雞清理干凈，切塊，與鹿茸一起入燉盅內(nèi)。
2、加適量開水，以小火隔水燉熟。
3、加鹽調(diào)味即可。
鹿茸燉烏雞的功效與作用
鹿茸燉烏雞是一道名貴的漢族藥膳，婚久不孕和肝腎不足的人群可以多食用這道湯品，有輔助治療的功效。膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、B族維生素豐富。鹿茸具有補(bǔ)腎壯陽、益精生血、強(qiáng)筋壯骨的功效。烏雞具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。這樣的一道藥膳不僅可以滋補(bǔ)壯陽，而且還可以補(bǔ)血補(bǔ)精的哦，對于腎虛啊或者是體質(zhì)差的人群來說是不錯的選擇，同時也可以增強(qiáng)體質(zhì)的呢，大家可以經(jīng)常食用。
鹿茸燉烏雞的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出的是經(jīng)常食用這樣的食物對身體健康起到了很重要的作用和意義哦，滋陰壯陽養(yǎng)血補(bǔ)腎強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力的作用。
生活中很多人都是喜歡吃羊肉，羊肉相對于豬肉是有更加的滋補(bǔ)調(diào)理作用，對于羊肉常見的搭配蔬菜就是白菜了，相信大家也是不陌生，而且經(jīng)常食用對于身體健康是有很好的滋補(bǔ)作用，下面就是來看看羊頭肉燉白菜的詳細(xì)做法和步驟。
羊頭肉燉白菜
主料
大白菜300g、羊頭肉250g、油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、老抽適量、小蔥適量、生姜適量。
步驟
1、先準(zhǔn)備好一顆白菜，洗干凈后切成段，然后在把小蔥和生姜洗凈，最好切成末。
2、熟羊頭肉切成塊，鍋中放油開火預(yù)熱，把姜蔥放入油鍋炒香。
3、倒入羊頭肉鍋中，灑入適量的鹽和白糖翻炒均勻，加入適量料酒、老抽和水煮開。
4、盛碗，鍋中再放油開火預(yù)熱，倒入白菜。灑入適量的鹽翻炒。
5、再倒入煮好的羊頭肉，蓋上鍋蓋開，起鍋前灑上適量的味精就可以了。
6、熱騰騰的白菜煮羊頭肉上桌。
功效：白菜是含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。我們食用是有很好的清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常食用是可以很好的預(yù)防維生素C缺乏，能夠幫助消化和解毒，有一定的減肥效果。而羊頭肉對于肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血有治療的效果，對于營養(yǎng)不良和陽痿早泄是有很好的補(bǔ)益作用。羊頭肉和白菜一起制作是非常的適宜，也是我們生活中常見的羊肉搭配方法。
以上就是小編為大家介紹的言語羊頭肉的做法了，大家在看完上面的介紹后是不是也是想要自己動手做一做呢，是不是也是想要吃，那么，大家就是要趕快行動了，自己制作食用，也是可以做給家人朋友一起來食用。
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