西洋參的食用價值 營養(yǎng)又健康
夏季西洋參養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《西洋參的食用價值 營養(yǎng)又健康》，希望能為您提供更多的參考。
西洋參一直大家喜歡的食物，現(xiàn)在進入冬季了，大家都會吃多點東西，西洋參肯定不會少，會多吃點補補身體。西洋參的功效是很好的，很多人喜歡吃，下面就和小編一起看看西洋參的食用價值吧。
西洋參的食用價值
一、益胃功能
西洋參片西洋參顯著增食、增肥。
二、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
三、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
四、提高免疫力抗腫瘤
西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
五、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。
六、輔助治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語云：西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之。故補而不燥是西洋參的特別之處。
1、強化心肌及增強心臟之活動能力;
2、強壯中樞神經(jīng)，安定身心并恢復疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用，增強記憶能力， 對老人癡呆癥有顯著功效;
3、對血壓有調(diào)整作用，使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4、能調(diào)節(jié)胰島之分泌，因此對糖尿病有功效;
5、對肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌， 促進新陳代謝的作用;
6、能增強體力并對運動員具極大助益;
更多其他功效
7、抑制癌細胞生長，增加免疫功能;
8、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
服用禁忌
1、服用的同時不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響;
2、不能和蘿卜一起服用。西洋參為補氣(溫補元氣)，白蘿卜是泄氣的(清熱解毒，清涼等作用)，兩種食物自相矛盾，不但從營養(yǎng)的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫(yī)的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相克，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發(fā)水泡的時候
3、 警惕不良反應：有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
4、中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，非虛勿補。如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。
5、另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。
副作用
西洋參雖然具有很好的滋補作用，但并非人人都適合服用，如果藥不對癥，很可能會起到反作用。中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，諸如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等癥狀，就要避免服用西洋參類補品，以免病情加重。
另外，非虛勿補，如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參。西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參，而秋冬季節(jié)則更適宜服用人參。
由于西洋參較為貴重，所以市場上存在著不少偽品，其中尤以經(jīng)過特殊加工處理的生曬參冒充者居多，而且外觀上很難辨別。由于兩者藥性不同，再加上價格懸殊，所以常常給使用者帶來較大損害，嚴重干擾了臨床用藥。當消費者不能確定是否能正確識別西洋參優(yōu)劣的時候，到正規(guī)藥店購買優(yōu)質(zhì)品牌的西洋參是杜絕上當受騙的最佳捷徑。
我國學者對西洋參的鑒別方法進行了深入研究，下面就西洋參各種鑒別方法的研究進展做一綜合的介紹，以期為業(yè)內(nèi)人士提供較為全面的參考，同時也為大眾鑒別和使用西洋參提供依據(jù)。
西洋參的吃法
西洋參清燉羊肉湯
材料
羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻
5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個小時
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可
西洋參燉雞
材料
雞腿5只，西洋參3段，姜片少許，木耳適量，枸杞子，油，鹽
做法
1、雞腿洗凈控干水份，切塊備用.木耳用水泡開后清理干凈.生姜切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2、油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用.
3、原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分鐘)，然后加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4、可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲制1小時.
5、枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好.
小訣竅
雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些.西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替。
總結(jié)：西洋參營養(yǎng)價值很高，很適合食用，有多的好處，可以多吃點在冬季。什么的內(nèi)容大家已經(jīng)看到西洋參的食用價值，大家可以試試。西洋參食用的時候也要注意不要盲目食用，小心有一些作用，不要貪吃。
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養(yǎng)生，多人們來說是極為有利的，不但可以讓自己的身體健康，也會讓生活更加快樂。在注重養(yǎng)生的大環(huán)境中，人們在飲食上非常的重視。參類食物，是一種非常健康、保健的食物，度很多人來說都是極為有益的。而且參的品種非常的多，每種參對人體的作用是不同的。
西洋參屬于參類的一種，很多老年人都非常喜歡，因為西洋參可以治療老年高血壓等疾病。但是，在現(xiàn)實生活中，人們食用的并不多。今天，我們就介紹一下西洋參的食用方法!
紅棗西洋參烏雞湯
材料
烏雞，紅棗，西洋參，生姜
做法
1。 烏雞洗凈，斬塊，過水。
2。在砂鍋里加紅棗，西洋參，生姜，烏雞，文火煮2個小時。
西洋參清燉羊肉湯
材料
羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精
做法
1.羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參
2.羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3.焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份
4.干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻
5.加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個小時
6.鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可
以上就是西洋參的幾種食用方法。西洋參用來做湯是最好的選擇，既可以讓湯的味道更加的濃郁，又可以完全保留西洋參的營養(yǎng)成分。所以說，一些有條件的人群，可以根據(jù)自己的身體狀況，定期食用一些西洋參。
在日常生活中我們對西洋參的一些特性不是很了解，但是我們都知道一提到西洋參，我們肯定就會想到人參，事實上西洋參在本質(zhì)上也是屬于人參的一種，只不過因為他是從西方傳來，所以也叫花旗參。下面我就給大家介紹西洋參的食用方法以及其泡水喝的功效。
西洋參的食用方法
1、西洋參瘦肉粥
材料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用燜鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲。煲半小時后取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
2、西洋參雞
材料：鮮雞1只重約2斤。 腌料：西洋參10克(用攪碎機絞碎)，姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內(nèi)臟洗凈、瀝干，放入腌料腌約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。
3、西洋參肉
材料：羊肉500克，西洋參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出瀝干。將西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
4、西洋參乳鴿煲
材料：西洋參10克，乳鴿一雙，火腿10克，生姜一片，米酒一湯匙，鹽少量。
做法：各料切妥后，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時。
5、西洋參鯽魚湯
材料：約250克鯽魚一條，西洋參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入紅棗、西洋參、鮮魚、鹽、姜再滾，收慢火煲約半小時。
6、枸杞當歸西洋參湯
材料：西洋參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾(或豬肉、雞或牛肉)。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。
7、生津開胃西洋參茶
材料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時，即可食用。冷飲口感更佳。
8、蜜棗西洋參茶
材料：西洋參10克切片，10個蜜棗。
做法：將西洋參片，放入燜鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
西洋參泡水喝的功效
西洋參泡水功效一
強化心肌及增強心臟之活動能力;強壯中樞神經(jīng)，安定身心并恢復疲勞
有鎮(zhèn)靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人癡呆癥有顯著功效;
西洋參泡水功效二
對血壓有調(diào)整作用，使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化并促進紅血球生長，增加血色素的份量;能調(diào)節(jié)胰島之分泌，因此對糖尿病有功效;
西洋參泡水功效三
對肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌，促進新陳代謝 的作用;能增強體力并對運動員具極大助益;
西洋參泡水功效四
抑制癌細胞生長，增加免疫功能;助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
總結(jié)：雖然在本質(zhì)上西洋參是屬于人參的一種，但是我們都知道因為地域、氣溫的一些因素，西洋參和人參在品性上還是有些差異的，就比較西洋參適合在春夏季節(jié)食用，而人參適合在秋冬季節(jié)食用，所以我們在食用的時候要聽醫(yī)囑，謹慎食用。
現(xiàn)在很多人都會在茶余飯后吃點西洋參，來補補自己，有的是泡水喝，有的做點湯等等。大家都知道西洋參對我們有很多的好處和幫助。但是我們不知道，不是任何時候每個人都能吃西洋參的，會有副作用的。下面下編帶大家一起看看。
西洋參的副作用
中醫(yī)認為西洋參的副作用
西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調(diào)養(yǎng)的目的。
反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。
另外，非虛勿補。如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。
準媽媽不易服用西洋參
但同時，因人參的抗凝作用，有可能會增加準媽媽產(chǎn)時出血的可能性，所以準媽媽在臨產(chǎn)和分娩時如果沒有氣虛癥狀，就不必服用人參。
人參藥性偏溫，若久服或用量過大，會造成氣盛陰耗、陰虛火旺，擾動胎兒，導致出血，嚴重時會危及胎兒的生命。對準媽媽本身來說，固然人參毒性很小，但用量過大也會造成神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的損害;長期服用還可出現(xiàn)失眠、抑郁、心悸、血壓升高等副作用。因此，準媽媽進補人參要適量，不要看到是補藥就以為它對人體有百利而無一害，也不可長期服用。
在選用人參時，可視準媽媽的體質(zhì)而定。一般來講，準媽媽有氣短、易感冒、怕冷等體質(zhì)偏陽虛的癥狀可選用紅參;一般情況下可選用生曬參或西洋參。人參服用方法很多，泡水、煎服、燉藥膳等均可?？傊?，準媽媽服用人參應該在醫(yī)生的指導下進行，在服用人參的過程中如果出現(xiàn)失眠、胸悶、憋氣、腹脹、玫瑰疹、皮膚瘙癢和鼻出血等癥狀時，應立即停服，以免引起更嚴重的后果。
女人懷孕時建議吃的食品，懷孕期間的營養(yǎng)準備是非常重要的，要多食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類、禽類、奶制品、尖果、豆類;還要多食用礦物質(zhì)與維生素，如碘、鈣、鐵、鋅，可食用的食物有，海帶、紫菜、海蝦、海魚、黑木耳、豬肝、綠色蔬菜、香蕉、蘋果。另外，也要留意膳食纖維的攝進，如糙米、全麥面包、葡萄干、豌豆、芹菜。
專家提醒
西洋參含片最好不要與濃茶或咖啡一起服用，以免減輕功效;一定要多喝水;不與其他藥物同時服用。另外，一些胃寒濕者也不宜服用。
服食西洋參，宜注意以下事項
1、西洋參性涼，有手足不溫、怕冷、易出汗、大便溏泄、小便清長、口淡無味、食欲不振、舌質(zhì)淡、苔白而潤、脈虛弱等陽虛癥狀者，胃有寒濕及外感未愈者忌服。
2、西洋參主要功效是補氣養(yǎng)陰，按非虛勿補原則，如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服食西洋參。此外，服食西洋參應注意劑量，以每日3～6克為宜。過量服食，有可能產(chǎn)生精神亢奮、煩躁不安、憂慮失眠甚至精神錯亂等不良反應。
3、由于西洋參不利于寒濕之癥，春末至秋初氣候偏干，此時服食西洋參較為適宜。
西洋參的吃法
1、含化法
將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)，一次口含一片，天天用量2-4克，早飯前，晚飯后含于口中，細細咀嚼。
2、沖粉法
將西洋參研成細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入煮沸的水，加蓋后約5分鐘方可飲用，可重復沖服幾次至無味止。
3、燉服法
將原皮西洋參切片，天天2-5克倒入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3-5鐘頭。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半鐘頭服用。
4、蒸服法
將西洋參研成粉狀，每次用1個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟后服用。
5、作湯法
將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次倒入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。
6、煮粥法
取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7 、泡酒法
取西洋參30克置于凈器中，用米酒五百克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服。
8、燉雞法
將老母雞去內(nèi)臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內(nèi),再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。
9、配棗法
取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
西洋參調(diào)理食法
將西洋參研成細粉狀，每次3到6克，置于杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用。
特點：完全保持原來的藥物成份。正合堂提示 建議大家不要 買粉劑的西洋參 不是怕有摻假 只是還是買整根的西洋參放將原皮西洋參整根切段，2-5克放入杯中，沸水水浸泡，像茶水一樣飲用 可以調(diào)節(jié)身體的火氣 臉面光潤 (不會象食用紅參那樣臉上會長痘 因為西洋參屬于溫性帶涼的參在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。
總結(jié)：西洋參是好東西，可以給我們帶來很多的幫助，提供很多的好處。我們都會去食用。但是真的不是每個人都適合，有的不適合的人，會適得其反的。上面小編已經(jīng)提供了，西洋參的副作用，大家看看，不要在不合適的時候還食用西洋參。
西洋參是珍貴藥材，其具有益胃功能，可以顯著調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，保護心血管系統(tǒng)，提高免疫力抗腫瘤，促進血液活力，輔助治療糖尿病等多種療效，是滋補佳品。那么生活中究竟該怎么吃西洋參呢?今天小編就來具體談談它的吃法和功效。
西洋參的吃法
1、西洋參活力美人湯
用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實1兩、雞半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鐘。媽媽告訴她，這道湯可以調(diào)養(yǎng)氣血、增強免疫力及體能。而她的眼睛總是明亮有神，則歸功于媽媽常燉電眼美人湯。這道湯用白術(shù)3錢、車前子2錢、茯苓1兩、黨參3錢，以5碗水煮10分鐘，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鐘，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許調(diào)味即可。它可補脾，改善眼睛浮腫。
2、燕窩燉洋參
取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內(nèi)，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復用，至味盡為止。
本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。
3、洋參精
用西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克;每日2次;溫開水沖飲。
本方益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的調(diào)養(yǎng)。
4、西洋參蜜棗茶
功能平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點作茶來喝，價錢既廉，可預防若干小疾病，健康有益。如是請客，煲一點以代甜露，新鮮別致，相信會倍受贊揚。
用料：西洋參10克切片，蜜棗10個。
做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
5、西洋參蜂蜜湯
祛火、防暑、防便秘。
用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克
做法：西洋參加水文火燉煮，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調(diào)服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。西洋參湯可存放在冰箱，隨時取食。
6、冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內(nèi)，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
7、西洋參煲魚湯
功能：清熱補虛，四季皆宜。
用料：西洋參10克切片約250克鯽魚一條，紅棗姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中剪至半熟，洗凈備用;悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、姜鹽再滾，收慢火煲約半小時。
8、西洋參燉羊肉
功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
9、西洋參香妃雞
用料：西洋參10克(用攪碎機絞碎)，鮮雞1只重約2斤，姜蓉1茶匙。
腌料：西洋參10克，姜蓉、鹽、糖、姜汁酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內(nèi)臟洗凈、瀝干、放入腌料腌約2-3小時待用;用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用
10、清蒸西洋參雞
鮮西洋參一或兩棵(25─50克)，母雞一只;水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克;蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置于小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。
11、西洋參蜜棗茶
西洋參片40克，蜜棗(去核)6個，水適量;將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。
12、西洋參燉乳鴿
西洋參30克，乳鴿一只，火腿50克，生姜、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。
13、西洋參蓮子湯
原料：西洋參10克，蓮子(去芯)50克，冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內(nèi)，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續(xù)使用23次。
功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養(yǎng)心的功效;配以西洋參，除可增強其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。
14、西洋參牛肉燉雞腳
西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對，調(diào)味品適量。西洋參切片;牛腿肉切塊;雞腳放在滾水中滾過，褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個，放入牛腿肉，雞腳、生姜、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯適量，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成?？梢鏆庋a腎，扶正以除痹邪。
15、西洋參燉雞
材料：雞腿5只，木耳適量，西洋參3段，姜片少許.
注：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些.西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替.
做法：1：雞腿洗凈控干水份，切塊備用.木耳用水泡開后清理干凈.生姜切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2：油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用.
3：原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分鐘)，然后加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4：可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲制1小時.
5：枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好.
16、西洋參排骨煲雞
材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生姜3片。
烹制：西洋參稍洗，稍浸泡;豬排骨洗凈，刀背敲裂;光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。
17、冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內(nèi)，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
18、西洋參瘦肉粥
用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用悶鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘;加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲;煲半小時后取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
19、西洋參橘皮湯
強身補健，生津開胃
用料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時
20、西洋參燉羊肉
功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
西洋參的功效
功效一、增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
功效二、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
功效三、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
功效四、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
功效五、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
結(jié)語：西洋參作為強身健體的滋補養(yǎng)品，一直被大家所喜愛，其特性性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。市場需求量大，價格較為昂貴，在個人能力可以承擔的情況下可以適當滋補，切忌不可過量服用，適可而止。
西洋參對于我們來說是比較陌生的，但是提到西洋參，我們就會通過人參來對西洋參進行一個大概的了解，事實上，西洋參也算是人參的一種，而它與人參的區(qū)別就是地域的差異，西洋參是從外國傳來的一種人參，所以也叫花旗參，下面我就給大家介紹西洋參的功效與作用以及西洋參的副作用。
西洋參的副作用
西洋參服用過量也是不好的，會給人帶來心情興奮、煩躁憂慮、失眠，出現(xiàn)人格喪失或精神錯亂等類似皮質(zhì)類固醇中樞神經(jīng)興奮和刺激癥狀。
據(jù)專家介紹說，西洋參雖然具有很好的滋補作用，但并非人人適宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即就會提高。從服用到在身體內(nèi)產(chǎn)生作用，需要一個過程。
西洋參雖然適用人群很廣，但如果藥不對癥，也會起到反作用。
中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調(diào)養(yǎng)的目的。
反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。
另外，非虛勿補。如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。
另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。
西洋參的作用與功效
西洋參的功效
一、增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
二、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。
西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
三、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
四、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
五、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參的作用
西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: 西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之. 故補而不燥是西洋參的特別之處.
1. 強化心肌及增強心臟之活動能力;
2. 強壯中樞神經(jīng), 安定身心并恢復疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效;
3. 對血壓有調(diào)整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4. 能調(diào)節(jié)胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5. 對肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;
6. 能增強體力并對運動員具極大助益;
7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
總結(jié)：和人參一樣，西洋參也是一種養(yǎng)生滋補品，而又因為科學技術(shù)的發(fā)展，人工養(yǎng)殖技術(shù)的進步，西洋參也逐漸進入我們的生活，但是服用西洋參我們同樣需要知道西洋參的副作用，我們要了解服用西洋參的一些禁忌，要正確的食用西洋參，這樣才能讓西洋參對我們?nèi)梭w有最大的功效。
對于西洋參的服用問題，想要更好的發(fā)揮它的功效，那么每個人都不能夠忽視的，就是一些禁忌，因為不是隨隨便便就能夠利用它養(yǎng)生的，如果你的身體不允許，用那么反而容易給健康造成危害，所以下面要為大家具體介紹一下，西洋參的幾個食用禁忌，希望每個人都能夠遵守。
不少人認為西洋參老少皆宜，四季可服，“百無禁忌”，其實，西洋參適應范圍雖然廣些，但也不是毫無禁忌，人人適宜的。
中醫(yī)認為西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥。它在治病健身方面具有獨到之處，但它也有禁忌證。中醫(yī)認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發(fā)育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。
西洋參和其它藥物一樣有副作用。如有的人服用西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延長；還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡、瘙癢異常，停藥后，水泡可自行消退。
了解了西洋參的這些食用禁忌之后，如果你想要服用西洋參之前，應該先了解一下自己的身體情況，確實不允許的話也不要勉強，因為本身我們使用西洋參，就是為了更好的保證健康，如果不合適，而盲目食用，自然就不利于我們的健康了。
西洋參作為一種很有營養(yǎng)的食物，擁有很多的營養(yǎng)價值，一直受到大家的歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)進入冬季，可以進補一點西洋參的食物。對我們有好處，下面我們就一起看看西洋參的食療價值吧。
西洋參的食療價值
一、益胃功能
西洋參顯著增食、增肥。
二、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
三、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
四、提高免疫力抗腫瘤
西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
五、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。
六、輔助治療糖尿病
西洋參的服用禁忌
1、服用的同時不能喝濃茶
因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響;
2、不能和蘿卜一起服用，大家了解了解!!!
西洋參為補氣(溫補元氣)，白蘿卜是泄氣的(清熱解毒，清涼等作用)，兩種食物自相矛盾，不但從營養(yǎng)的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫(yī)的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相克，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發(fā)水泡的時候
3、警惕不良反應
有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
4、中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰
如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，非虛勿補。如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。
5、另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性
春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。
西洋參的吃法
吃法1
煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
吃法2
燉服法
將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內(nèi)，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
吃法3
蒸服法的方法，大家想知道嗎，在哦!!
將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
吃法4
含化法
將西洋參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內(nèi)或小磁瓶內(nèi)，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。
吃法5
沖服法
將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數(shù)次服用，以空腹飲用為佳。
吃法6
配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
吃法7
燉雞法
將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
總結(jié)：西洋參是大家喜歡的滋補食物，擁有很多的營養(yǎng)價值，在寒冷的冬季里面吃點西洋參做的美食是很好的，溫暖又養(yǎng)生。大家可以多試試哦，上面小編已經(jīng)給大家介紹看西洋參的食療價值。大家可以吃點。
西洋參在中國叫人參，國外叫西洋參。人參偏溫，西洋參偏涼。從營養(yǎng)價值來講，西洋參含有許多對人體有益的成分，能夠提高人體免疫力。那西洋參怎樣吃比較好呢?小編介紹西洋參的吃法，供大家參考。
工具/原料
棗、老母雞、雞蛋、瓷碗
步驟/方法
煮服法。將西洋參切片,取3克放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下。
1、燉服法
將西洋參切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3~5小時,碗口加蓋,再將基置于鍋內(nèi),隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。
2、蒸服法
將西洋參用小火烘干,研成細末,每次取5克,用1個雞蛋拌入,蒸熟后服用。
3、含化法
將西洋參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下,使其軟化,再切成薄片,放在干凈的小玻璃瓶內(nèi)或小磁瓶內(nèi),每日早飯前和晚飯后各含服2-4片,細細咀嚼咽下。
4、沖服法
將西洋參用小火拱干,研成細粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用開水沖入,加蓋后5分鐘,可分數(shù)次服用,以空腹飲用為佳。
5、配棗法
取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
6、燉雞法
將老母雞去內(nèi)臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內(nèi),再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。
西洋參的副作用
西洋參在治病健身方面具有獨到之處，但它也有禁忌證。中醫(yī)認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發(fā)育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。
七種人群不宜服參
1、有強烈過敏體質(zhì)的人，若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
3、感冒發(fā)熱時一般不宜服用。因發(fā)燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環(huán)使心悸，更甚而使病情加重。
4、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發(fā)的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
5、濕熱壅滯導致的浮腫，服參后浮腫更甚(因人參有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
6、失眠、煩燥孱實證者不宜用，否則睡眠更差。
7、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用人參。
而且不同種類的參其作用機理也不一樣，食用時要千萬注意辨證論治，最好咨詢醫(yī)生，否則很可能會吃錯藥哦，例如西洋參和人參，一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補之品，主要用于氣陰兩虛的證候和癥狀。
結(jié)語：西洋參有很高的營養(yǎng)價值，但是不可多吃，吃的適合要看看自己的體質(zhì)能否吃，如果不注意吃的不合適的話，很容易造成嚴重后果。大家要小心謹慎，在注重自己健康的同時，也要了解其副作用，切不可盲目進補。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西洋參的食用價值 營養(yǎng)又健康》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajixiyangshenyangsheng/">夏季西洋參養(yǎng)生”專題。
