芹菜的營養(yǎng)價值 養(yǎng)血補虛的綠色食品
綠色食品養(yǎng)生小常識。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《芹菜的營養(yǎng)價值 養(yǎng)血補虛的綠色食品》，相信能對大家有所幫助。
芹菜是常見的蔬菜，芹菜含有豐富的維生素以及其它礦物質(zhì)，那么你知道芹菜有哪些作用嗎?芹菜有哪些做法呢?不清楚的話就跟我一起來看看吧!
芹菜的營養(yǎng)價值
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
適用人群
1.特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。
2.肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
3.芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
4.芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。
5.芹菜會減少排精量。
你知道芹菜有什么作用嗎?請看
芹菜的作用
1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。
5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7.芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預防痛風有較好效果。
8.芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
你知道芹菜的做法嗎?請看
芹菜炒肉
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
芹菜炒香干
1. 鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然后揀出花椒不要。
2. 用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
3. 炒勻后用少許鹽和味精調(diào)味。
4. 調(diào)好味后倒入紅椒片大火炒勻。
5. 炒勻后紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
結(jié)語：看了上面文章的詳細介紹，相信你對芹菜應該有了充分的了解，常食用芹菜可預防多種慢性疾病，大家不妨試試哦!
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野菜并非絕對ldquo;綠色食品rdquo;，采摘食用要慎重。
近年來，野菜成了餐桌上的美味佳肴，深受城里人的喜愛。市民們不但在集市上購買，還親自到郊外的綠地去采集。大部分人以為這是絕對的ldquo;綠色食品rdquo;，但事實并非如此。
據(jù)專家介紹，綠色植物對于大氣具有凈化作用，不但能吸咐空氣中的塵埃顆粒和固體懸浮物，而且對空氣和土壤中的有害氣體和化學成分具有過濾作用。
但現(xiàn)在污染嚴重，很少能找到純凈的野菜。人們食用了污染的野菜，對身體危害很大，嚴重的還會引起食物中毒，特別是城市人口密集地區(qū)、工廠和居民區(qū)附近，以及受污染的河流、水體附近的野菜更不能食用。除此之外，挖野菜時將植物連根拔起，再加上人們的踐踏，不但植物第二年不能生長，對植物、植被也產(chǎn)生了破壞。
專家呼吁，不應該盲目追求ldquo;時髦rdquo;，也不能只圖個人口腹之快而無視自然生態(tài)的脆弱，不要亂采摘、食用野菜，避免對環(huán)境和自己的身體造成傷害。
現(xiàn)在的人們更注重養(yǎng)生，他們在演示的時候也會頗為喜愛綠色食品，因為綠色食品不僅營養(yǎng)豐富，而且特別的健康，在每天早上的時候，我們一般都應該多吃一些膳食纖維，這些膳食纖維也被我們稱作為綠色食品，綠色指的是健康，并不是說顏色是綠的，那么綠色食品中的綠色是什么意思呢?
綠色食品是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。
什么是綠色食品
綠色食品是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。
換言之，綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。它是未來農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的一種新興主導食品。
“綠色食品”是——特指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。之所以稱為“綠色”，是因為自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境保護相關(guān)的事物國際上通常冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。
稱鵝肝為貴族食品一點也不夸張。在法語中鵝肝為Foie Gras，Gras這個字代表的意思就是頂級。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。
Rick Fink：管家男仆學校的總執(zhí)行官，曾先后成為約翰歐熱墨司令員的管家，愛德華霍蘭德的管家，查爾斯賽斯爾的管家，英國女王管家。
作為一位工作了五十多年的男管家，我給世界各地的人民供應過鵝肝醬食品。在西方它被視為頂級的法國菜已為人所知，在法國的中部地區(qū)普遍被人們食用，那些地區(qū)的農(nóng)場就為了鵝肝醬而把鵝養(yǎng)得很胖。這些地區(qū)的許多明信片有這樣的圖片，農(nóng)夫的妻子和女兒通過一個漏斗把食物強塞進鵝嘴里，從而使鵝長得更肥胖。這種方式讓很多人認為鵝肝很不利于健康，其實恰恰相反，它的滋補價值在于，它們是維生素A 、硒和維生素B12的好來源。
另外，一些人在烹調(diào)鵝肝臟時很擔心，認為它們很難烹飪。實際上，從羅馬時代，鵝肝就被認為是一個極復雜的烹飪過程，并且不是那種用幾個簡單規(guī)則就可以說明白的。推薦一本專為鵝肝的愛好者而創(chuàng)作的菜譜《鵝肝激情》（作者Michael Gino）。
從我的經(jīng)驗看，購買很重要。鵝肝在顏色上必須是乳白色的，還有一點粉紅，并且摸起來比較硬。然而男管家通常不去購買東西，這些都是留給廚師做的，我將給您介紹幾個簡單的想法，關(guān)于我怎樣準備和烹調(diào)鵝肝，并且上桌。
自制鵝肝1：把鵝肝切成片，然后放進黃油里，肝臟的外部應該變成褐色，粉紅應該保留在里面，然后把鵝肝取出來。在盤子里剩余的黃油里加上少量的Marsala 酒，然后在小火加熱盤子，并用木勺不斷攪拌，當混合物輕微減少了時，把它澆到鵝肝上，最后用一些草莓或幾個綠葡萄來裝飾就可以了。
自制鵝肝2：這是一道更加有趣的鵝肝菜。把鵝肝切片，然后放進早先放在黃油里烹調(diào)好的朝鮮薊心，并且用蘑菇混合物填裝在濃奶油沙司里。
自制鵝肝3：整個烹調(diào)鵝肝，在非常熱的黃油里把它調(diào)成褐色，然后放進砂鍋里，再加上黃油和Marsala 酒的混合物，放入濃的牛肉醬調(diào)味汁混合物，密封砂鍋，烘烤直到把鵝肝做熟。這盤鵝肝菜肴通常是被整個放在一個大盤子里 （卵形盛肉盤） ，并且被裝飾得很好， 末端需要被切去幾片，然后沿著餐桌，端給每一位客人，同時還配有熱的吐司切片，或者是法國奶油蛋卷。
相信大家都聽說過綠色食品，也都知道綠色食品是非常好的，但可能很多人不知道具體有哪些好處，實際上，綠色食品的好處是非常多的，這也是為什么綠色食品得到大力推廣的原因。
一、富含更多營養(yǎng)
一般種植有機食物的土壤都經(jīng)過特殊的維護和保養(yǎng)，使用有機耕種方法（如輪植、有機肥料）栽培的蔬菜和水果，比傳統(tǒng)方法種植的植物多一倍的維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分。因此，有機食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人體所需的各種維生素。
二、味道更好
人們普遍感覺到，在有機土壤中生長的食品味道更好，有機橙子和番茄更加的甜美、鮮嫩多汁。華盛頓州立大學曾做過一個關(guān)于有機蘋果的研究，研究者們分析了蘋果剛收獲時的堅實度以及經(jīng)過了6個月儲存后的堅實度，實驗證明6個月后有機蘋果的堅實度要比其他非有機蘋果高。在含糖量上，有機蘋果的甜度也是最高的，這些結(jié)果也經(jīng)過了消費者的品嘗測試。
三、減少健康風險
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中使用的工業(yè)殺蟲劑、農(nóng)藥對人體健康有害，且在食物烹調(diào)過程中也會有殘留，這些成分是很多過敏癥的元兇，也與許多類型癌癥、老年癡呆癥有密切的關(guān)系。美國環(huán)境保護局（EpA）對目前使用的農(nóng)藥進行了研究，結(jié)果顯示60%的除草劑、90%的殺菌劑和30%的殺蟲劑都有引發(fā)癌癥的潛在危險。有機農(nóng)業(yè)把這些農(nóng)藥和化學物質(zhì)排除在的食物之外。
四、有機食品對自然環(huán)境有益
有機食品不僅對的健康有很大益處，也保護了許多重要的自然資源以及生存的地球。
有機耕作方式保護了土壤的結(jié)構(gòu)和有機成分，使土壤的價值不會隨時間而流失；有機農(nóng)業(yè)需要的水較少，節(jié)約了大量水資源，同時，由于有機農(nóng)業(yè)拒絕使用農(nóng)藥，避免了化學物質(zhì)污染水資源。
有機養(yǎng)殖業(yè)對牲畜更加人道。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)讓牲畜生長在骯臟狹窄的籠子里，而有機養(yǎng)殖的動物可以在開放的空間里自由呼吸新鮮空氣。有機農(nóng)業(yè)對野生動物也具有益處。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)使用的化學肥料對野生動物有著致命的危害，土壤和果實上殘留的化學藥劑使野生動物大量死亡，而有機農(nóng)業(yè)則避免了這些破壞。
現(xiàn)代生活中人們的生活水平不斷提高，不少人對于食物的安全性要求逐漸提高，而綠色食品就是踐行食品安全的重要產(chǎn)物，越來越多的開始熱衷于購買綠色食品，這是保障健康的重要選擇之一，下面就來看看吃綠色食品的好處有哪些呢?有興趣的人士們可以了解一下吧。
綠色食品,是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),并經(jīng)國家有關(guān)的專門機構(gòu)認定,允許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。
在許多國家,綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法,諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍色天使食品”、“健康食品”、“有機農(nóng)業(yè)食品”等。
綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展的原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機構(gòu)認定,許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
保護眼睛
多吃一些綠色食品,對于我們的視力是有很好的緩解疲勞作用的,多食用綠色食品可以舒緩我們易怒、焦慮的緊張情緒,另外,患有高血壓的人群也比較適合多吃一些綠色食品。
排毒
有機蔬菜能改善體質(zhì)。有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%,而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。長期食用健康綠色食品,可以明顯感覺免疫力增加,體質(zhì)也會提升,這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。
減壓
一般的蔬菜里含有一些化學成分,長期吃下來會造成容易躁動,情緒也會比較不穩(wěn)定,容易造成思緒不穩(wěn)定。不過天然的有機蔬菜沒有農(nóng)藥和有毒的物質(zhì),長期吃下來,身體不僅會覺得比較輕盈,就連思緒也會變的比較清晰,情緒上面也不會那么容易躁動。
保護肝臟
有利于肝臟造血,幫助細胞再生,預防細胞老化,同時,還有利于降低血液中的膽固醇。對于愛喝酒的人來說,如果能夠堅持吃綠色食物,則有利于維護肝功能。
營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
芹菜這么吃治小病
1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天后炎癥自然消失。
3. 芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一周左右，雞眼可消失。
芹菜葉5吃法勝過吃莖
營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。
餃子 把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋 將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌 將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅 芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯 將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
相信很多人經(jīng)常會把有機食品以及綠色食品混為一談，以為這兩者是一回事，這樣想的人都錯了，這是兩個不同的概念，標準完全是不一樣的，發(fā)源地也是不同的。
①發(fā)源地不同。
無公害食品主要起源于中國，“無公害”一詞從國外引入，綠色食品起源于中國，有機食品和有機農(nóng)業(yè)的發(fā)源地是歐洲。
②標識不同。
無公害食品及綠色食品標識的標識都是唯一的。有機食品在不同的國家、不同的認證機構(gòu)其標識不相同，2005年4月1日我國出臺了《有機產(chǎn)品》國家標準，在國內(nèi)通過有機認證的產(chǎn)品包裝除要粘貼認證機構(gòu)標識外，都需加貼國家標識。
③認證機構(gòu)不同。
無公害食品由農(nóng)業(yè)部及各省市食用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系辦公室統(tǒng)一認證；綠色食品的認證由中國綠色食品發(fā)展中心負責全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終認證審批，各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認證。有機食品的認證是由具有有機認證資質(zhì)的認證機構(gòu)進行認證。
④認證方式不同。
無公害食品的認證以檢查認證為主，檢測認證為輔，綠色食品的認證以檢測認證為主，有機食品的認證是在國家認監(jiān)委監(jiān)督下，由具有認證資質(zhì)的機構(gòu)進行認證。
⑤標準不同。
無公害食品禁用高毒高殘農(nóng)藥、推廣使用低毒低殘農(nóng)藥；綠色食品推暢減量化使用常規(guī)農(nóng)藥、化肥；有機食品不能使用農(nóng)藥、化肥、食品添加劑及轉(zhuǎn)基因物質(zhì)。
生活中經(jīng)常聽說綠色食品這個名詞，屬于綠色食品的食物，上面會有專門的綠色食品標示，所謂的綠色食品，主要是指在優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境中生長，并且按照標準的方式生產(chǎn)的一類食品，這類食品更加安全健康，那么綠色食品和無公害食品有什么不同呢？
綠色無公害食品有什么區(qū)別？
民以食為天，吃對國人來說可謂頭等大事，過去幾十年的中國人錢包鼓了，飲食可謂無所不用其極。
可是最近幾年物質(zhì)極大豐富了，頓頓燕翅鮑肚卻已經(jīng)不是令人羨慕的“成功”，反而會被譏諷為“土”、“不健康”……
真正的有錢成功人士，開始返璞歸真，以品嘗清粥小菜、五谷雜糧為潮流，以有機、綠色為健康的食材選擇標準。
可是，面對各種宣傳噱頭原生態(tài)、天然食品、有機食品、綠色食品和無公害食品，該怎么選？他們直接到底有什么區(qū)別？
拋開營養(yǎng)不說，安全性來說，順序是這樣的
有機食品綠色食品無公害食品普通食品
1
有機食品是一種利于增進生物多樣性、生物循環(huán)系統(tǒng)和土壤生物活性的生態(tài)生產(chǎn)管理系統(tǒng)，旨在維護、增強生態(tài)和諧性。
相關(guān)法規(guī)規(guī)定有機食品的生長不能使用合成農(nóng)藥、生長激素、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、化肥或下水道污泥。
特別注意的是：
種植有機作物的土地，在作物收獲前的3年內(nèi)不能使用任何被禁止的物質(zhì)，動物需要通過喂食80%的有機飼料9個月，100%有機飼料3個月之后才能稱為有機。
左邊是正規(guī)的有機食品標志，右圖是指按照國家規(guī)定從有機管理開始，到獲得有機認證之間的3年過渡期內(nèi)，所生產(chǎn)的食品。
過渡期內(nèi)的生產(chǎn)加工過程已根據(jù)有機食品生產(chǎn)標準進行，但尚未獲得標注有機食品的資質(zhì)，需要標注“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣，方可上市銷售。
2
綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。
綠色食品認證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標準。在生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對用量和殘留量有嚴格的規(guī)定。
國的綠色食品分為A級和AA級兩種。
其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。
按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準，AA級綠色食品等同于有機食品。
3
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的初級農(nóng)產(chǎn)品或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，只是不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。
“無公害”是國相關(guān)部門強制執(zhí)行的準入門檻，目前市場上出售的果蔬、食品基本上都達到了無公害標準。
4
普通種植食品，就是沒有任何限制的產(chǎn)品了，隨著新食品安全法的實施，目前這種食品基本已經(jīng)退出流通市場了，各地政府已經(jīng)嚴格限制此類食品流通了！
目前市場流程的食材，特別是通過正規(guī)菜市場或者超市流通的食品可以說都達到無公害標準了！
5
那大家更關(guān)注的一個問題：有機食品更有營養(yǎng)嗎？
重點不是這個！重點是安全，其實膳食做到平衡就是營養(yǎng)，不是一種食品含各種維生素和各種營養(yǎng)成份才算營養(yǎng)！
商家經(jīng)常用“營養(yǎng)”為噱頭來營銷有機食品，其實是跑偏了，這可以說還沒意識到有機到底好在哪兒！
有機食品的營養(yǎng)價值可以得到最大程度地還原；有機食品的天然性，保障了它的安全性，而安全性，也正是一切食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)。
都只有一顆胃，每天吃進去的食物、水份和呼吸的空氣組成了身體。
吃得健康、安全、放心，才是不辜負自己的更好選擇。
應該對食品的本質(zhì)有了更深層次的理解：有機食品的核心價值在于天然、安全和環(huán)保，做到更自然的自己！
其實現(xiàn)在食物已經(jīng)占日常消費很低的比例，選不選擇有機更是一種對食物和人生的重新認知！
選擇有機食材是選擇一種人生態(tài)度，一種生活方式。
古往今來，人們都將常見的芹菜視為佳肴。芹菜是常見的一種蔬菜，也是很健康的選擇，但是你可能不知道芹菜和雞肉、黃瓜、南瓜卻不能同吃。
“芹菜有很高的藥用價值?！蹦仇B(yǎng)生室教授說，芹菜性涼，味甘，具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用，對高血壓、神經(jīng)衰弱、水腫、婦女月經(jīng)不調(diào)等病有輔助治療的作用?！跋鄬ζ渌糠謥碚f，芹菜根的藥用價值更高，根部本身就是一味中藥材?！睆埡抡f，其中，芹菜葉和芹菜根的營養(yǎng)成分含量尤其高，不能輕易丟棄。
常見的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要產(chǎn)于北方，水芹主要產(chǎn)于南方。與水芹相比，旱芹香氣更濃，營養(yǎng)比水芹好，入藥較佳。不過，水芹中含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等，具有保護肝臟的作用，肝不好的人可以多吃。
芹菜可炒、可拌、可煲，做法很多，那么芹菜根怎樣吃食療作用最好呢？張湖德給大家介紹了一些妙法，用芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服，可治失眠；芹菜根適量洗凈切碎，炒雞蛋吃，可治頭痛；芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一點冰糖，對中老年人高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有輔助治療做作用。最后，張湖德提醒大家，芹菜適宜與西紅柿、牛羊肉同食，但與雞肉、黃瓜、南瓜等相克，食用時要盡量避開。
說起水芹菜，大家應該是都很熟悉的。但是對于一般人來說，在吃水芹菜的時候，通常是不會考慮到水芹菜的營養(yǎng)價值的。不管是在家中也好，在飯店也好，我們主要品嘗的就是這道菜的味道，其他什么的關(guān)心的人都是極少的。水芹菜一般在現(xiàn)實中會被人用來炒香干還有豬肉，味道還是很不錯的。
水芹菜其實嚴格來說應該是一道家常菜，很多家里平時都會炒水芹菜來吃，當然，水芹菜的做法也是有很多的，這往往要根據(jù)自己的口味來定。其實很多人喜歡吃水芹菜最看重的還是水芹菜的營養(yǎng)價值，那么，下面就來詳細說說水芹菜的營養(yǎng)價值。
水芹別名水芹菜、溝芹菜、刀芹、野芹菜等。在我國主要分布于河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、廣東、廣西、臺灣等省區(qū)。
所謂“水芹菜”，就是市場上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
水芹菜的營養(yǎng)價值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
當然，除了上面介紹的這些有關(guān)水芹菜的營養(yǎng)價值之外，水芹菜的營養(yǎng)價值還有很多，有的甚至是目前人類沒有掌握的。水芹菜除了有很高的營養(yǎng)價值以外，水芹菜還對一些人體的病癥有著一定的輔助治療效果，就比如大家常見的高血壓和高血糖等等。
芹菜大家應該都吃過吧，由于它吃起來有一種特殊的氣味，而有些人不太喜歡這種氣味，所以部分人不太喜歡吃芹菜這種食物。不過小編要告訴大家的是，芹菜是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，最為顯著的特點就是減肥和降血壓。所以如果你血壓比較高的話，可以試試吃些芹菜。芹菜的吃法多種多樣，比較常見的吃法有炒著吃、包餃子、涼拌等，今天小編要為大家介紹的是芹菜的另外一種吃法——煮粥吃，有興趣的朋友不妨可以試一試。
芹菜粥的營養(yǎng)價值
芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用，現(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。有“廚房藥物”之稱。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。將芹菜連根一起和粳米煮粥食用的話，可以起到很好的清肝熱、降血壓的作用。
芹菜粥的做法
主輔配料
芹菜連根120克，粳米60克，食鹽適量。
制作方法
將芹菜洗凈，切小段與粳米一同入鍋，加水燒開，小火慢熬，粥成時加食鹽、味精稍煮即成。
芹菜粥的注意事項
適用于高血壓、頭暈頭痛等癥。
很多人在吃芹菜的時候，都喜歡把芹菜的葉子、芹菜的根去掉，只留下芹菜的莖，其實這純屬浪費。芹菜的葉子和根營養(yǎng)功效一點都不輸給芹菜的莖，所以大家在食用芹菜的時候不要浪費了這些好食材。將芹菜和粳米同煮，加入味精、食鹽調(diào)味，就變成了一碗可口的粥品了，大家可以嘗試著自己在家做一下。
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