魚香肉絲的做法 常吃魚可預防高血壓
高血壓冬季養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“魚香肉絲的做法 常吃魚可預防高血壓”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
魚營養(yǎng)價值豐富，并且蛋白質含量豐富，易于吸收，那么你知道魚的做法嗎?你知道魚香肉絲怎么做嗎?不清楚的話就跟我一起來看看吧!
魚香肉絲的做法
主料：豬里脊肉150克;
配料：青椒2個、水發(fā)木耳適量(根據(jù)自己的喜好定量);
佐料： 蔥、 姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺(腌制肉絲用);
調味汁： 兩 大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一湯匙，等于15ml)
做法步驟
肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘;
水發(fā)木耳、青椒切絲;
蔥、姜 、 蒜切好備用;
調好調味汁(這是我自己研究出來的調味汁);
炒鍋里 把油 燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒;
炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻;
再倒入青椒 和木耳，用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
魚香肉絲做法小技巧
干木耳泡發(fā)時加些干淀粉同泡，可以幫助清洗木耳上的臟物質。烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃 。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃;
做這個菜盡 量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香; 肉絲腌制時最后加入一勺色拉油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。
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酸菜魚的做法
用料
鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
烹制方法
1.鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成1.5厘米大小的塊;泡青菜稍洗，切成短節(jié);蒜剝成瓣洗凈;姜洗凈切成片;泡紅辣椒碾成細末。
2.鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味后，繼續(xù)熬煮。
3.魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4.另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
紅燒魚的做法
食材準備
主料：紅燒魚鯉魚一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)紅燒魚輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)
調料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。
烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 紅燒魚2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
你知道吃魚有哪些好處嗎？請看
魚的營養(yǎng)價值
1、吃魚會變聰明
吃魚的好處首先要說的是吃魚會變聰明，魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進視力健全發(fā)展;DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)分。
2、吃魚降低膽固醇
吃魚的好處還有就是可以降低膽固醇，魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。
3、吃魚降血脂勝過吃素
吃魚的好處可降低血脂。經實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
4、吃魚對眼睛有益
油脂較多的魚含有大量的維生素A，維生素A可以維持眼睛表面結膜與角膜的健康;一旦缺乏維生素A，會引起干眼癥、夜盲癥等。長期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素A的攝取，吃魚的好處，就有益眼睛健康。
5、吃魚減少心臟病危險
最近有研究顯示，每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險。經常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機率比其他人低81%，經常吃富含-3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。 研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助于心臟細胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜，從而為救助人員對病人進行治療提供寶貴的時間。 吃魚的好處可以減少心臟病的危險。
6、魚肉營養(yǎng)全面
魚同樣含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚還可以提供相當豐富的維生素，如維生素A、B、C、D等，對身體都十分有益。維生素A保護視力，提高免疫力;維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用;而維生素D則對骨骼的生長發(fā)育、鈣的代謝起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了，維生素B3能將食物轉化為能量;維生素B5能對抗壓力;維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。 吃魚的好處可以補充營養(yǎng)。
7、吃魚有助發(fā)育
魚肉富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。豐富而優(yōu)質的蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養(yǎng)、調節(jié)體內水分平衡、提高免疫力、為細胞輸送氧和必需的營養(yǎng)素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。
結語：看了上面文章的詳細介紹相信你對魚的吃法和營養(yǎng)價值應該有了充分的了解，魚肉不僅味道鮮美，而且包含大量微量元素，平時不妨多試試哦!
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不知道大家怎么想的，反正我個人覺得魚香肉絲是很好吃的一道菜，所以說，每次我們出去吃飯的時候，我們都會點這個菜，用來解解肚子里的饞蟲，有時候我就會想如果我也會做就好了，那樣我就不用出去吃了，在家我也可以吃這個好吃又美味的魚香肉絲了，因此有時候，我就會探究它的做法。
但是魚香肉絲究竟怎么做才是最好吃最科學的呢?這個問題我們就要留給大廚來解決一下了，告訴我們怎么做，怎么炒，需要哪些原材料才可以做出地道的魚香肉絲。我們就可以在家吃到了。
主料 豬肉(瘦)1碗輔料胡蘿卜1個 柿子椒1個 黑木耳1把 調料色拉油適量 花生油適量 食鹽適量 醬油適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 水淀粉適量 豆瓣醬適量 白糖適量
魚香肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，濕淀粉腌上
2.胡蘿卜，青椒切絲
3.木耳發(fā)好后也切成絲
4.蔥姜蒜切末待用
5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水淀粉調汁待用。(我沒放鹽，因為先前腌肉放鹽了，豆瓣醬里也有鹽，不喜歡吃太咸的就不用再放鹽了)
6.炒鍋注油燒熱，放入姜蒜末爆香
7.倒入肉絲炒散
8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬
9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油
10.加木耳絲，胡蘿卜絲，青椒絲等配菜炒熟
11.倒入兌好的汁料炒勻
12.撒入蔥花出鍋即可
烹飪技巧
1、豬肉要順著纖維紋路斜切。因為豬肉質地較牛肉比起來細嫩、筋少，如不順著纖維紋路斜切，在加熱或上漿時，會變得凌亂散碎。
2、肉絲事先要用料酒、濕淀粉漿上，這樣炒出來的肉絲細嫩不干硬，吃起來還不塞牙。
3、一定要用郫縣的紅油豆瓣醬來炒這個菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就會變得很咸。
就這樣一鍋香香的魚香肉絲就出來了，在我不知道之前，我一直認為只有大廚才能做出好吃又美味的魚香肉絲，我們在家是沒有辦法做的，現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)事實上，是我把它想復雜了，所以說很多我不會做的菜，不都是精致的菜肴，可能是因為我們不會做，所以把它想復雜了，它俱是一道家常菜。
魚香肉絲汁這種東西的制作方法是比較常見的，主要是將咸魚以及白糖、肉絲等食材放在一起炒就可以了，大家可以跟著文章的內容來學習。魚香肉絲汁是很多人喜歡吃的，因為魚香肉絲汁的味道很好，特別適合下飯，所以大家可以來學習一下魚香肉絲汁的制作方法?，F(xiàn)在就讓我們一起學習一下魚香肉絲汁的做法。
魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調制而成。此調料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，取名“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用于烹菜滋味極佳。
魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
魚香肉絲
用料：
瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
制作：
1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻后，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調好的味汁;以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時出鍋，并滴入幾滴醋即成。
我們很多時候都想學習做飯，但是又不知道如何學習。小編在這里給大家介紹一下學習方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹家常魚香肉絲的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.其它食材切絲或切末；
3.里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水
4.抓至發(fā)粘腌制10分鐘；
5.鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關火盛出備用；
6.鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香，
7.依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲，
8.倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
家常魚香肉絲的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好新派魚香肉絲這道菜吧。
2.2萵筍切絲
3.12為了防止肉絲散開，可以斜刀切絲。
4.21肉絲加入：料酒、鹽、雞粉抓勻。再加入10G水淀粉，拌勻后加入少許精煉油。
5.取一小碗，加入醋50G、白糖20G（可以根據(jù)個人口味改變用量）、雞粉少許、水淀粉10G
6.鍋里下250ML油，燒到8成熟（開始冒煙）
7.1鍋里的余油，大概50G左右就夠了，燒熱，加入蒜末快速翻炒。
8.2在家制作的話可以關火，滑入碼好的里脊肉絲，用筷子快速撥開，翻勻?？吹饺饨z表面變成白色，迅速翻起，倒入漏勺里面瀝油。
9.蒜末香味一出，下剁好的泡海椒末，翻炒均勻。
10.下萵筍絲和木耳絲
11.素菜翻炒均勻后，下滑好的肉絲，同時糖醋調料攪拌一下（水淀粉要沉淀，所以“喝前搖一搖哦”）倒入鍋中。
12.翻炒大約1分鐘，加入蔥花即可。
13.翻炒大約1分鐘，加入蔥花即可。
14.這道清爽可口的新派魚香肉絲就可以上桌了！
看完小編對于新派魚香肉絲的詳細介紹，你是否已經垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那么先給大家演示快速魚香肉絲的做法。
2.12胡蘿卜切絲，蔥把切長段，黑木耳泡發(fā)好洗干凈
3.21姜蒜切末，蔥白切末
4.鍋里放油，下肉絲劃散
5.把肉絲鏟到一邊，放入一大勺郫縣豆醬，不斷翻炒
6.把蔥姜蒜末放入，繼續(xù)翻炒
7.把胡蘿卜絲，木耳放入
8.水淀粉里放一勺半鹽，兩勺 半糖，一勺雞精，兩勺醋，加一點水。攪拌均勻后倒入鍋中。然后火開大，不斷翻炒，把醬汁和鍋里的食材拌均。
9.等汁收濃稠，就可以出鍋了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知快速魚香肉絲全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的魚香肉絲蓋澆飯
2.21切細絲 肉絲放料酒淀粉抓勻
3.鍋熱油先煸炒一下青椒胡蘿卜絲盛出來待用，鍋熱油放蔥花姜末炒香 再放肉絲煸炒變色后放入蒜蓉辣醬老抽
4.繼續(xù)煸炒上色后放少量清水 放所有食材 鹽 味精 炒1分鐘收汁起鍋
5.剩米飯放蔥花炒一下 盛入小碗壓實 平碟放在碗上
6.剩米飯放蔥花炒一下 盛入小碗壓實 平碟放在碗上
7.倒扣 拿起碗
8.將菜澆在米飯上 香噴噴 好吃下飯 簡單省事
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下魚香肉絲蓋澆飯
說到川菜，現(xiàn)在不僅僅四川人喜歡吃，全國各地都有忠實的吃貨喜歡，而作為傳統(tǒng)的川菜魚香肉絲更是受到很多人的喜歡。也是因為這樣的原因，所以更多的人關心的問題就是魚香肉絲的家常做法是怎么樣的，因為如果可以在家天天吃到這個美食是何等的愜意啊。
當然魚香肉絲的家常做法來說，如果想要做出來的食物美味的話，那么不僅僅要選擇足夠的食材，而且還在制作 注意相關的細節(jié)，那么這道美食才可以真正的吃到嘴里。而且在家自己做不僅分量足，而且足夠衛(wèi)生。
1. 準備材料。魚香肉絲的做法第2步 2. 將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。魚香肉絲的做法第3步 3. 將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。魚香肉絲的做法第4步 4. 熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。魚香肉絲的做法第5步 5. 炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。魚香肉絲的做法第6步 6. 將肉絲翻炒均勻。魚香肉絲的做法第7步 7. 加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。魚香肉絲的做法第8步 8. 然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。魚香肉絲的做法第9步 9. 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
魚香肉絲做法小貼士
◎冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質洗凈即可，不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。
◎干木耳泡發(fā)時加些干淀粉同泡，可以幫助清晰木耳上的臟物質。烹調前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
所以說對于喜歡吃魚香肉絲的人來說，不妨了解一下關于魚香肉絲的家常做法 ，然后在制作過程中，還可以進行必要的改良，那么這道美食就可以輕松的成為我們餐桌上的美味食物了，不管大人小孩都喜歡哦。熱愛烹飪的你，快來學會做這道美食吧。
魚香肉絲是很常見的佳肴，很多年輕人都是很喜愛吃，它以甜辣為主，而且這樣佳肴吃的時候，營養(yǎng)也是很豐富，它含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素，這些元素對人體健康，都是有著很好幫助，使得吃的時候，也是可以放心選擇，那魚香肉絲調料怎么制作呢?
對魚香肉絲調料怎么制作呢，這類佳肴調料制作也是很主要，在對它制作的時候，都是要掌握一些方式方法，這樣制作的時候，才能夠輕松的進行，使得佳肴的各方面，得到人們喜愛。
魚香肉絲調料：
主料：豬里脊肉250g，冬筍一小顆胡蘿卜，小的一根黑木耳，一小把蔥末，一茶匙姜末，一茶匙蒜末，一茶匙剁椒，一湯匙水淀粉(一湯匙干淀粉加3湯匙清水調勻)
輔料：料酒一湯匙，醋兩湯匙，生抽一湯匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5湯匙
注：配料里(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)準備材料。黑木耳用溫水泡發(fā)開洗凈。
豬里脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發(fā)粘。
一茶匙干淀粉加一點水攪成水淀粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。
最后加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用。
冬筍切片后入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的黑木耳切絲。準備好蔥姜蒜末。
一湯匙干淀粉加三湯匙清水調勻成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁(材料調味汁部分的所有調料)。
鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。
用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。
倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。
慢慢倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。
撒上蔥花，出鍋。
通過以上介紹，對魚香肉絲調料也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在調料使用上，也是要適量進行，這樣才能夠使得菜肴的口感更豐富，而且吃的時候，會更健康。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那么，下面小編就先來介紹下素魚香肉絲的做法。
2.21將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，胡蘿卜、青椒、土豆切絲，蔥、蒜、姜切末。
3.將濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、兌成汁。
4.鍋內放油，燒至五成熱下豆瓣醬炒香。
5.再將蒜、蔥、姜末炒香，倒入木耳、土豆絲倒入翻炒。
6.再將青椒絲、胡蘿卜絲倒入翻炒。
7.倒入調好汁翻炒均勻后。
8.最后放入素肉絲翻炒均勻即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著素魚香肉絲的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
蓋飯是很常見的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，不僅利于身體健康，而且它的制作方法也是比較多，蓋飯的種類有很多，選擇這樣佳肴，需要對它的制作方法進行很好的了解，使得制作的時候，都是可以輕松的進行，那魚香肉絲蓋飯是不錯之選，這樣的制作方法使得它的口感獨特。
不過很多人對魚香肉絲蓋飯做法并不是很清楚，它的制作步驟不是很復雜，而且食材選擇上，比較簡單，但是制作前，需要對使用的材料進行詳細認識，知道該準備什么。
魚香肉絲蓋飯：
做法1
1.將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2.白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(不與肉絲混合)，調成芡汁。
3.炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法2
魚香肉絲
1.將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2.炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節(jié)奏
做法3
材料：
瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量
調料：
食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：
1.將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻;
2.蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3.木耳和胡蘿卜切絲備用。
4.把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調成魚香汁。
5.鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
特點：
色澤紅亮，酸辣咸甜。
廚師一點通：
切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
以上就是對魚香肉絲蓋飯做法詳細介紹，在制作魚香肉絲蓋飯的時候，完全可以按照以上方式進行，不過食材準備上，要合理的進行，這樣吃的時候，利于身體各方面發(fā)展，那魚香肉絲蓋飯在提高食欲上，也是有著一些幫助。
其實魚香肉絲炒面是在生活中人們經藏會吃的一代美食，一般生活中我們都可以制作，作為一道美味的家常菜，魚香肉絲可以說是再好不過了，那么你知道如何制作魚香肉絲炒面嗎?不要覺得驚訝，因為這樣遇到看似復雜的食物，你同樣也可以在家自己制作完成，而且更加的健康。
魚香肉絲所需要準備的食材其實就是生活中常常可以拿到的，豬肉還有面食，這些食物都可以給我們的身體健康帶來很大的傷害，那么下面我們就一起去看看如何制作美味的魚香肉絲。
做魚香肉絲炒面的
主料有：面(最好是拉面，新鮮的切面或掛面也可以)豬瘦肉、木耳、胡蘿卜、尖椒。
調料有：淀粉、醬油、醋、糖、泡辣椒、蔥、蒜、鹽、味精、料酒。
先把肉切絲，用少量的濕淀粉拌勻。再把泡好的木耳、胡蘿卜、尖椒切絲，泡辣椒剁碎。蔥、蒜切末。
然后用糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水對成汁(糖、醋要稍微放多一些)。
所有的準備都做好以后就可以煮面了，先把面煮到八成熟，再把鍋內放入油，油熱后下肉絲炒開，加泡辣椒炒出味后，把木耳、胡蘿卜、尖椒下入鍋里翻炒，再把對好的汁倒入，接著就可以把煮好的面撈到鍋內，炒勻以后一盤色、香、味俱全的魚香肉絲炒面就可以出鍋了。遺憾的是我無法配以圖片，只好靠大家的想象了，希望你們都愛吃
其實魚香肉絲的之所以得到那么多人的喜愛，不僅僅是因為它的美味，而且里面的各種配料都有非常好的營養(yǎng)保健價值，所以說在平時的生活中我們都可以制作這些家常識食物，這樣才可以給你提供更多的幫助。
相信大家對于川菜肯定都非常熟悉吧，川菜是我們國家四大菜系里面的一種，川菜不但好吃而且有很多種做法，魚香肉絲就是非常出名的一道川菜，魚香肉絲不但看起來色澤明艷而且吃起來味道也是非常好的，魚香肉絲的做法其實很簡單，我們只要有好的教程那么肯定可以自制出魚香肉絲來，一起看看下文關于魚香肉絲做法的介紹。
魚香肉絲是一道常見川菜，以肉絲為主料，以泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆為輔料做出魚香味。魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。
配料
1.肉絲，肉絲應該選用比較嫩的瘦肉，切絲應該細些，這樣好入味。切好絲用酒、鹽、淀粉、糖腌制15分鐘。
2.姜、聰、蒜末，粗細可以自己決定，但姜末最好能細膩一些。
3.冬筍絲 + 木耳絲，冬筍不是便宜的東西，連皮稱4元一斤，去了皮剩下一半，也就是8元一斤，太貴!所以我用了酸筍，買了1元錢就足夠了，而且夠蒜，省點醋了。木耳可以用發(fā)水木耳，也可以用新鮮的，大家就地取材吧，怎么方便怎么來。
4. 剁椒，這東西其實并不辣，如果追求川菜特有的辣，請放小紅辣椒，新鮮那種，放兩個就好了，做菜別太過分
做法
1.用花生油把腌制好的豬肉絲炒散，別炒太熟。
2.豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜蔥蒜末，最好放筍絲與木耳絲。
3.當再次煮開就馬上放醬油、醋(我用陳醋，但什么醋都行)、酒、雞精。
4.最后一定要用淀粉勾芡，這很重要，出來的效果要想油光發(fā)亮，就必須做這一步驟。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經典的川菜，那就是魚香肉絲，魚香肉絲不但好看而且還非常好吃，所以魚香肉絲深受人們的喜愛，大家可以按照上文介紹的魚香肉絲做法在家自制出魚香肉絲來。
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