水果怎么吃最好 讓你有營養(yǎng)的水果
養(yǎng)生的水果。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水果怎么吃最好 讓你有營養(yǎng)的水果”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們有沒有想過真么一個(gè)問題，到底是水果的營養(yǎng)價(jià)值高還是水果干的營養(yǎng)價(jià)值高，這個(gè)問題你就不用糾結(jié)了，因?yàn)樾【帒?yīng)經(jīng)幫助你解決了，你只需要耐心看完本文就可以了。
葡萄vs葡萄干
新鮮葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人聽說葡萄干營養(yǎng)價(jià)值比葡萄更高，究竟是不是這樣呢?
在比較營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們通常會(huì)拿100克葡萄和100克葡萄干相比較，但這樣的比較方法其實(shí)并不合適，因?yàn)樾迈r葡萄水分多，100克差不多可以曬出大約20多克的葡萄干。
所以，要是吃100克鮮葡萄可以補(bǔ)充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質(zhì)的話，那你吃20多克葡萄干就能補(bǔ)充這么多礦物質(zhì)了。
新鮮葡萄營養(yǎng)齊全
葡萄干糖分更高
新鮮葡萄和葡萄干兩者的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)差別不大，主要在于新鮮葡萄營養(yǎng)成分更齊全，含活性物質(zhì)多;而葡萄干經(jīng)過風(fēng)干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物質(zhì)會(huì)有所流失。
專家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因?yàn)槠咸哑ぁ⑵咸炎牙锖星逖堋⒔笛奈镔|(zhì)，對心血管有好處。但葡萄干則不建議食用。
鮮棗vs紅棗
鮮棗甜脆多汁，營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗(紅棗)。
紅棗呈現(xiàn)紅色，是因?yàn)樵诩庸み^程中，鮮棗里的鐵通過化合作用轉(zhuǎn)變?yōu)殍F元素。紅棗鐵元素含量高，所以補(bǔ)血效果比鮮棗更好，適合女性食用。
但有些情況下卻并非如此：體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過多。
紅棗可入藥補(bǔ)血
鮮棗利于營養(yǎng)吸收Ys630.COm
紅棗多用于入藥，煮粥或煲湯時(shí)如果能將紅棗和一些食物搭配起來，也能起到增強(qiáng)療效的作用，如治療神經(jīng)衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯。
鮮棗新鮮爽脆的口感則是紅棗無法比擬的，特別是在加工時(shí)，鮮棗中的維生素C等活性抗氧化的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所損失。所以鮮棗生吃，最有利于營養(yǎng)的直接吸收。但棗的表皮堅(jiān)硬，不易消化，消化功能不好、脾胃較虛的人，不能多吃。
金桔vs咸金桔
金桔，又名金柑，部分品種可食用，可以防治感冒、降低血脂。
咸金桔是將金桔用鹽、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是民間對付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方，喉嚨不舒服時(shí)放幾顆咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。
金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺熱的作用，經(jīng)常用咸金桔泡水泡茶，對咽喉能有一定保健作用，但不能用于治療嚴(yán)重咳嗽等急性咽喉疾病。
十種營養(yǎng)價(jià)值最高的水果排行
1、桃子含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。
2、杏子止咳潤腸通便好
杏含有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多，傷筋骨。
3、西瓜清熱解暑又利尿
我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄?，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
4、柑橘檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實(shí)能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò)，含維生素p，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
5、木瓜治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會(huì)以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
結(jié)語：水果不僅可以補(bǔ)充我們所需的維生素，把它做成水果干吃起來也別有一番風(fēng)味。那么春季吃什么樣子的水果才會(huì)讓我們得營養(yǎng)價(jià)值變高呢?上面的水果類型就是價(jià)值高又好吃的水果了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
過年了，家里面是不是買了很多水果呢?你最愛吃哪種水果呢?水果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃水果可以預(yù)防多種疾病，那么水果除了傳統(tǒng)吃法有哪些做法呢?下面為大家介紹幾種常見水果的做法，跟我一起來了解一下吧!
如果新買來的水果正熟，只要放在通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家里添上幾分迷人的味道。 但一般來說，適合水果的保存溫度介于7～13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等 。雖說冰箱冷藏室是個(gè)存放的好地方，但也不是每一種水果都適合放進(jìn)冰箱保鮮。有些水果天生怕冷，像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會(huì)造成皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，水果品質(zhì)和風(fēng)味也受到破壞。
水果怎么吃最好
蘋果派
原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、雞蛋2枚、蘋果3只。
做法：
1、將奶油和沙糖攪拌均勻并打發(fā);
2、在上述準(zhǔn)備好的材料中分次加入蛋液，攪拌均勻;
3、拌進(jìn)面粉，攪拌均勻，制成濃稠的面糊;
4、蘋果去皮切片，用少量奶油炒一下，拌入少量沙糖;
5、在派模中放上油紙，先倒入一部份面糊，然后鋪上一層蘋果，再 倒上一層面糊，鋪上一層蘋果;
6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘;
7、將制成的派胚放入烤箱，200度20-30分鐘。
果蔬汁
做法：
1.選擇自己喜歡的蔬果，去皮、洗凈，切成大小合適的塊狀;
2.放入榨汁機(jī)，榨汁后攪拌根據(jù)自己喜好添加適量的糖即可飲用。
水果罐頭
做法：
1.煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著;
2.將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗;
3.然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后停火;要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?
4.趁著煮水殺菌的時(shí)候你可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無斑點(diǎn)，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久;
5.挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬;
6.用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核;
7.用刀將水果切成塊，大小要小于你準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了;
8.將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。直到快要將瓶子放滿;
9.將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離;
10.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣;
11.等鍋里面的水開了之后開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)蒸煮15分鐘后停火;
12.開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊;
13.等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時(shí)間存放了。
拔絲香蕉
做法：
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊;
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個(gè)掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油;
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時(shí)，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
各種水果的營養(yǎng)價(jià)值
香蕉
吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因?yàn)樗茉黾哟竽X中使人愉悅的5羥色胺物質(zhì)的含量。抑郁癥患者腦中5羥色胺的含量就比常人要少。
香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對膽囊不好。
草莓
吃草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘。之后，才可以將這粒營養(yǎng)豐富的活維生素(維生素食品)丸吃下。
葡萄
葡萄特別適合懶惰的人吃，因?yàn)樽罱】?健康食品)的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品)功效，就是因?yàn)樗B皮一起釀造。而法國波爾多大學(xué)的專研人員也發(fā)現(xiàn)，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量豐富的增強(qiáng)免疫、延緩衰老物質(zhì)opc，進(jìn)入人體后有85%被吸收利用。
葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。
梨
梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運(yùn)送到骨骼。 但吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。
梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。
柚子
柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進(jìn)運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。
柚子：有天然水果罐頭之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補(bǔ)血、利便、健脾等功效。
蘋果
每天吃少量的蘋果就能預(yù)防多種疾病，常吃蘋果來預(yù)防癌癥，因?yàn)槠渲泻控S富的天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥(癌癥食品)發(fā)生率。蘋果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補(bǔ)心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。
結(jié)語：怎么樣看了上面文章的介紹你是不是對各種水果的做法有了充分的了解呢?水果營養(yǎng)豐富，而且味道各不相同，各有各的好處，大家平時(shí)多吃點(diǎn)水果對身體好處很多的哦!
水果有別于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果風(fēng)味佳口感好，適合生食，既然可以生食，不需烹飪，食用時(shí)間就較為隨意，隨時(shí)想到就可以吃。不過從營養(yǎng)角度來看，何時(shí)食用水果還真有些講究。
相對肉、禽、魚、蛋和谷物，水果蔬菜在營養(yǎng)上有其特點(diǎn)，含有豐富的維生素和膳食纖維。維生素是一類小分子的有機(jī)物，雖然人體的需要量比較少，但卻有多方面的重要生理功能，問題是作為有機(jī)物，性質(zhì)不大穩(wěn)定，在加工烹飪過程中，容易變性破壞。特別是維生素C，對溫度尤為敏感，加熱燒煮時(shí)損失很大。第三次全國營養(yǎng)調(diào)查顯示，我國人均消耗的食物中維生素C數(shù)量達(dá)到推薦需要量的180%，但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在，原因就是蔬菜燒煮成菜肴，維生素C大量丟失，人體實(shí)際攝入的量就大為減少。
水果生食，基本不經(jīng)加工，維生素極少損失，彌補(bǔ)了蔬菜的不足。因此最好把水果也作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，每餐都安排一份水果，借以補(bǔ)充維生素特別是維生素C，這對提高每餐的整體營養(yǎng)質(zhì)量大有裨益。
不少家庭習(xí)慣一天吃一次水果，那顯然在早餐時(shí)食用更理想，因?yàn)樵绮洼^為簡便，很少有菜肴佐餐，更需要水果來提供維生素。另外，經(jīng)過一夜熟睡，胃腸道已經(jīng)清空，水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用，清除腸壁上的有害物質(zhì)，消除腸道患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維還有調(diào)節(jié)改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護(hù)健康，從早晨開始。
燕麥片的營養(yǎng)成分很高，含有膳食纖維，蛋白質(zhì)以及多種維生素，是老少皆宜的保健食品。它能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)作用，具有排毒通便和預(yù)防便秘的功效。如今市面上出現(xiàn)了很多水果麥片，廣受男女老少歡迎。水果麥片中不但含有燕麥片，還含有營養(yǎng)豐富的水果，更加有益于人體健康。那么就教教大家水果麥片怎么吃最好。
奶水果麥片
主料：酸奶400g?
輔料：西瓜球適量 木瓜球適量 杏仁適量 凍香蕉1根
步驟：
1.準(zhǔn)備好一盒酸奶。
2.準(zhǔn)備配料：西瓜／木瓜挖球，凍香蕉從冷凍室拿出。杏仁若干。
3.凍香蕉可省略，也可以拿常溫香蕉代替。
4.凍香蕉和酸奶攪打均勻。
5.放入杏仁，如果喜歡吃大顆杏仁碎的就只需攪打兩下即可。
6.香蕉酸奶倒在碗里，加入水果，麥片，攪拌一下就可以開吃啦。
小貼士：
此款酸奶沒有甜度，想吃甜的可以加入附贈(zèng)的白砂糖。不過加入的水果本身有甜度，個(gè)人認(rèn)為可以不用加糖了。
蔬菜水果麥片
主料：燕麥片25g 花生仁20g 蘋果1個(gè)
輔料：柑橘1個(gè) 核桃3個(gè) 百合1個(gè) 胡蘿卜適量 水適量?
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.燕麥片、花生洗凈，核桃去皮掰碎，放入豆?jié){機(jī)中。
3.蘋果、胡蘿卜洗凈切丁，百合掰片洗凈，柑橘去皮掰瓣。
4.把切好的蔬菜、水果同樣放入豆?jié){機(jī)中，接通電源，選擇八寶米糊漿，20分鐘后，聽到豆?jié){機(jī)發(fā)出滴滴的提示聲，就可以了。
5.省時(shí)、省力，操作簡單的營養(yǎng)麥片就做好了。
小貼士：
把柑橘換成橙子，再放點(diǎn)甜紅椒會(huì)更好。
在日常生活中，水果是我們常吃的東西。如何吃才是最健康的呢?吃多少才行呢?其實(shí)，吃過多水果并不好;此外，過少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發(fā)便秘的問題。而水果以生食為主，水分多。
自制熱果汁 溫暖又營養(yǎng)
人每天吃1~2種水果，可以保證各種維生素和礦物質(zhì)等成分的攝入，有助于提高人體抵抗力。解放軍第181醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任曾榮城表示，腸胃功能虛弱的市民可以根據(jù)自己的喜好和口感，選擇1~2種水果用榨汁機(jī)做成果汁，隔水加熱至常溫或微熱再飲用。這樣既保證了營養(yǎng)的攝入，又解決了水果生冷的問題，更適于腸胃的吸收。但切忌溫度過高。過高的溫度會(huì)破壞果汁中的營養(yǎng)成分。
市民還可以根據(jù)身體需要，加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等，與水果一起榨成果汁。曾榮城說，這樣不僅不會(huì)對果汁的口感有太大影響，也能及時(shí)補(bǔ)充自身所需要的營養(yǎng)成分。
水果煮著吃 溫?zé)釢櫮c胃
如果家里沒有榨汁機(jī)怎么辦?還可以試試把水果煮一煮再吃。
鹽蒸橙子是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方。曾榮城表示，橙子富含維生素C，市民也可以嘗試把橙子切片，用涼開水稍微加熱煮片刻，再放一點(diǎn)蜂蜜，喝汁吃橙肉，不僅酸甜可口，還可以溫潤腸胃。
冰糖雪梨則是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開水和冰糖一起，慢火煮半個(gè)小時(shí)就好了。梨能潤肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺是最好不過的。曾榮城表示，有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當(dāng)吃一些冰糖雪梨來做食療。
此外，諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過再吃。曾榮城說：像菠蘿、榴蓮等水果，還可以入菜，做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳肴，既能讓人一飽口福，同時(shí)又補(bǔ)充了人體所需的營養(yǎng)。
現(xiàn)在正是草莓上市的季節(jié)，專家表示，如果擔(dān)心水果生吃太冷，可以榨成果汁或加熱再吃。
水果的20種吃法最不健康
1、人工合成VC無法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然維生素C，與人工合成維生素C相比，有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn)，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質(zhì)，即維生素C與維生素p組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中，維生素p能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C。此外，服用維生素C藥片往往用量較大，如長期服用可在體內(nèi)生成大量草酸，成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)。而水果、蔬菜中的維生素C并不會(huì)使尿中草酸過高。
2、肥胖者別大量吃水果
只吃水果，當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?，如果你吃太多糖類食物，又少運(yùn)動(dòng)，會(huì)發(fā)生血糖或血脂過高的問題。這一點(diǎn)，肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者，還有只吃水果餐減肥的MM們，以及孕婦們要特別注意。
3、水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機(jī)，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營養(yǎng)專家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營養(yǎng)。
因?yàn)楹人瓡?huì)減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感，而喝果汁會(huì)不知不覺攝取過多熱量和糖分，增加患病幾率。
4、切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，營養(yǎng)成分可能會(huì)減低。英國消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過一項(xiàng)研究，測試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
5、切好的水果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染
水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。
6、水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
營養(yǎng)專家提醒說，水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
顧客學(xué)會(huì)識(shí)別水果是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后，表皮的油脂滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。
7、吃不熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致便秘加重
香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會(huì)被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
同時(shí)，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會(huì)起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對于消化道有收斂作用，會(huì)抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動(dòng)，如攝入過多就會(huì)引起便秘或加重便秘病情。
8、吃芒果需預(yù)防過敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。但并不是每個(gè)人吃芒果都會(huì)發(fā)生過敏，而且即使有過敏，各人的反應(yīng)也不同，有些人吃了當(dāng)天就有反應(yīng)，有些則要過兩三天才會(huì)出現(xiàn)癥狀。
9、橘子吃過多全身會(huì)發(fā)黃
橘子含有胡蘿卜素，由于短期內(nèi)大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等，肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi)，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃。
10、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
結(jié)語：水果和蔬菜是兩者缺一不可的，它們之間不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒有的，若只吃水果，會(huì)缺乏葉酸等營養(yǎng)素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說。
玉米是一種很受歡迎的食物。玉米根據(jù)口感的不同，一般會(huì)分為水果玉米、糯玉米等類型。而水果玉米是十分受歡迎的，因?yàn)檫@種玉米甜度很高，同時(shí)味道也比較香濃，所以深受很多人的喜愛。而水果玉米的吃法也是多種多樣的，比如說蒸玉米、玉米排骨湯、玉米炒松仁、烤玉米等。那么，這些食物怎么做呢？
一、蒸玉米
最簡單的玉米做法，只要把甜玉米棒子上的胡須摘掉，清洗干凈，在電飯煲中加入足夠的水，放入蒸屜中蒸玉米，水開后再蒸20分鐘左右，一個(gè)原汁原味的玉米棒子就出爐了。蒸玉米有個(gè)小技巧，蒸之前在玉米上抹些鹽，這樣可以使玉米所蘊(yùn)含的香甜在蒸煮的時(shí)候迸發(fā)出來，整出來的玉米更香甜。
二、玉米排骨湯
很營養(yǎng)的湯，排骨半斤、玉米一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)，生姜一塊，把排骨切好后用熱水煮下，將浮沫煮出后取出排骨，將玉米、胡蘿卜切塊，生姜切片備用。把所有的食材放入燉盅加適當(dāng)?shù)乃蠡馃_，燒開后調(diào)至小火煲1-2小時(shí)即可。出爐前半小時(shí)放入生姜片，可去除肉的腥味，味道更新鮮。喝之前添加適量鹽即可，無需添加其他調(diào)料，湯的鮮味讓你難以忘懷！
三、玉米炒松仁
這道菜每次家中來了小朋友做客時(shí)，都會(huì)炒個(gè)玉米松仁，這個(gè)菜滿滿端上桌后保證飯后光盤。玉米炒松仁做起來也很簡單，將炒鍋倒油燒熱后放入胡蘿卜丁翻炒兩分鐘，倒入玉米和松仁一起翻炒2分鐘，再加入青椒丁翻炒均勻，加入適量的鹽放點(diǎn)水煮熟即可。
四、烤玉米
吃慣了煮的糯糯的玉米，換換口味吃點(diǎn)烤玉米，味道也是不錯(cuò)的，烤玉米可是夜市中很搶手的美食。將玉米剝干凈后煮8-10分鐘后撈出，將玉米瀝干水分后放在裹有錫紙的烤盤上，用刷子刷適量的黃油在玉米表面并撒適量椒鹽，烤箱預(yù)熱220度先烤15分鐘，取出后再根據(jù)自己口味刷適量黃豆醬、辣醬繼續(xù)烤15分鐘左右，一個(gè)香噴噴的烤玉米就出來了。
水果是各種維生素的來源，水果有很多的種類，比如蘋果，梨，香蕉，草莓，獼猴桃，櫻桃，橙子等水果，水果可以混合榨汁，這樣不但水果的營養(yǎng)元素更豐富，而且口感也比較好，很多人不知道水果混合怎么搭配榨汁有營養(yǎng)，水果混合怎么搭配榨汁有營養(yǎng)？接下來我們來看看吧。
一、胡蘿卜蘋果汁
胡蘿卜蘋果汁富含維生素A、C，有提神醒腦，緩解疲勞之功效。胡蘿卜蘋果按2:1的比例，榨汁時(shí)先榨胡蘿卜再榨蘋果。這里注意蘋果要挑色澤飽滿味甜的，如果是一杯量的話，中等大小胡蘿卜一根足夠。胡蘿卜蘋果汁一般不建議加糖或蜂蜜，除非你挑的蘋果太酸澀（所以會(huì)挑蘋果真的很重要），原汁原味的風(fēng)味才比較適口。
二、哈密瓜蘋果汁
哈密瓜蘋果汁富含鐵、鉀、磷，可以降膽固醇，有寧神安眠之功效。且哈密瓜氣味香甜，搭配蘋果，可謂是嗜甜者的必選。按一杯量計(jì)，選用哈密瓜40克，蘋果一個(gè)，分別榨汁，然后混合在一起攪拌均勻即可。依照各人口味不同，偏愛甜味的可以加適量蜂蜜，偏愛酸甜口感的可以擠一些檸檬汁。
三、芹菜雪梨汁
芹菜雪梨汁富含大量纖維素，是潤腸通便，排毒養(yǎng)顏的圣品。芹菜選用莖粗的西芹，100克左右，搭配一個(gè)雪梨，就可以榨出滿滿一大杯果汁了。芹菜雪梨汁口感比較清淡，在果汁中加一片薄荷葉，有很好的解暑功效。不過，如果你不喜歡這種寡淡口味的話，也可以混合西紅柿汁，再加入適量的白砂糖調(diào)味即可。
四、菠蘿雪梨汁
菠蘿雪梨汁含有豐富的維生素B、C，且具有潤肺止咳、消炎降暑的功效。準(zhǔn)備半只菠蘿，一個(gè)雪梨。首先將菠蘿削皮，用適量鹽水浸泡，口味偏甜的可以選擇味道較甜的鳳梨代替。這里工具我比較偏愛用攪拌研磨機(jī)，用普通榨汁功能的話會(huì)比較浪費(fèi)食材。然后將泡好的菠蘿，以及雪梨都切成小塊，放在研磨機(jī)中攪拌均勻即可，這樣榨出的果汁里還可以吃到菠蘿的果肉。配合個(gè)人口味，可以適量添加蜂蜜或薄荷，或者在攪拌時(shí)放入適量冰糖調(diào)味。
五、檸檬黃瓜汁
檸檬黃瓜汁，功效不必多講，美白淡斑必備。我個(gè)人來講的話，只是在黃瓜汁里滴入少量檸檬汁（畢竟太愛生黃瓜的新鮮口感）。口味偏酸的朋友，可以多擠進(jìn)一些檸檬汁，或者簡單粗暴點(diǎn)，直接在黃瓜汁里加2~3片檸檬，再添加少量蜂蜜調(diào)味即可。
六、雪梨黃瓜汁
雪梨黃瓜汁，味道比較清甜，養(yǎng)顏潤肺，且有不錯(cuò)的減肥功效。做法上雪梨、黃瓜按1:1的比例榨汁調(diào)和即可。榨汁的方式有兩種，一是按菠蘿雪梨汁的做法，用攪拌機(jī)做，打出來的汁會(huì)比較稠厚；第二種，也是版主比較偏愛的，是將黃瓜雪梨分別榨汁，過濾后將比較清爽的果汁調(diào)兌在一起喝，這樣的話味道會(huì)更淡一些，大家可以按自己的口味做挑選。
千篇一律的飲食養(yǎng)生，總會(huì)讓人覺得乏味，而這個(gè)時(shí)候我們就需要學(xué)會(huì)如喝給自己的飲食增添新口味了。菠蘿，最佳的入菜選擇，你知道這是為什么嗎?下面讓我們一起來看看飲食專家對于菠蘿入菜的價(jià)值介紹吧：
1、怕熱的維生素本身就少。
有人覺得水果入菜最大的擔(dān)憂就是水果中的維生素會(huì)在高溫下被白白破壞，這的確是一個(gè)問題。不過菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會(huì)因?yàn)閾p失而覺得可惜。類似的還有蘋果等。
2、賦予食物獨(dú)特的香氣。
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
3、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時(shí)候同樣會(huì)將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì)，進(jìn)入胃中之后，在胃酸強(qiáng)大的酸性條件下(pH大約0.9-1.5)早已經(jīng)變性失活，很難起到助消化的作用了。
4、菠蘿外殼做容器，環(huán)保別致。
掏空果肉后的菠蘿外殼本身就是一個(gè)很好的容器，簡單方便、干凈環(huán)保，一定會(huì)讓盤中美食分外別致，你的創(chuàng)意一定會(huì)贏得家人的贊賞!別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！
5、軟化纖維，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
膳食纖維被譽(yù)為第七大營養(yǎng)素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構(gòu)成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預(yù)防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。
溫馨提醒：菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會(huì)帶來粗糙的口感，吃進(jìn)肚子也會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會(huì)減輕對腸胃的刺激和機(jī)械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
寶寶在斷奶以后，不能再從母體吸收營養(yǎng)了。就需要依靠奶粉來獲取營養(yǎng)，但是中國的食品質(zhì)量并不能做到讓大多數(shù)的父母們滿意，所以現(xiàn)在更多人從國外帶回奶粉供寶寶使用，或者尋找其他的替代品。有人提到了水果奶粉，這是一個(gè)什么樣的奶粉呢？水果的一系列營養(yǎng)是否被萃取到了奶粉中。這樣一種奶粉有營養(yǎng)嗎。
果味奶粉外包裝未明確標(biāo)注適用月齡，挑選時(shí)若不留意，很容易埋下隱患。市婦幼保健院母嬰專科護(hù)士徐星認(rèn)為，嬰幼兒肝臟功能尚未成熟，6個(gè)月內(nèi)的寶寶，不建議喝含糖奶粉，以免增加肝臟負(fù)擔(dān)和齲齒可能，家長在選擇奶粉時(shí)，應(yīng)明確段數(shù)，以滿足不同發(fā)育階段寶寶的需求。同時(shí)，徐星也建議，從母嬰健康角度來看，若無特殊情況，建議純母乳喂養(yǎng)至少6個(gè)月，之后可根據(jù)寶寶情況逐步添加輔食，“絕大多數(shù)媽媽完全可以滿足寶寶每日對母乳的需求量，不必過分憂心寶寶吃不飽而過早喝奶粉”。
2歲的寶寶將陸續(xù)長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸從以奶類為主轉(zhuǎn)向以混合食物為主，而此時(shí)寶寶的消化系統(tǒng)尚未成熟，因此還不能給寶寶吃大人的食物，要根據(jù)寶寶的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，為他制作可口的食物，保證獲得均衡營養(yǎng)。應(yīng)該注意的是：
一、寶寶的胃容量有限，宜少吃多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點(diǎn)心，點(diǎn)心時(shí)間可在下午和夜間;1歲半以后減為三餐一點(diǎn)，點(diǎn)心時(shí)間可在下午。但是加點(diǎn)心時(shí)要注意一是點(diǎn)心要適量，不能過多，二是時(shí)間不能距正餐太近，以免影響正餐食欲，更不能隨意給寶寶零食，否則時(shí)間長了會(huì)造成營養(yǎng)失衡。
二、多吃蔬菜、水果。寶寶每天營養(yǎng)的主要來源之一就是蔬菜，特別是橙綠色蔬菜，如：西紅柿、胡蘿卜、油菜、柿子椒等?？梢园堰@些蔬菜加工成細(xì)碎軟爛的菜末炒熟調(diào)味，給寶寶拌在飯里喂食。要注意水果也應(yīng)該給寶寶吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2歲的寶寶每天應(yīng)吃蔬菜、水果共150-250克。
三、適量攝入動(dòng)植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，可以用這些食物飩湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。1至2歲的寶寶每天應(yīng)吃肉類40-50克，豆制品25-50克，雞蛋1個(gè)。
四、牛奶中營養(yǎng)豐富，特別是富含鈣質(zhì)，利于寶寶吸收，因此這一時(shí)期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物，每天應(yīng)保證攝入250-500毫升。
五、粗糧細(xì)糧都要吃，可以避免維生素B1缺乏癥。主食可以吃軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等，吃得不太多也沒有關(guān)系，每天的攝入量在150克左右即可。
相信大家對于水果肯定不會(huì)陌生吧，水果是我們常見的一種食物，水果不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，水果里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃水果可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以水果深受人們的喜愛，那么哪些水果是營養(yǎng)價(jià)值最高的呢？下文我們介紹一下最有營養(yǎng)的幾種水果。
排名第一的是蘋果： 因?yàn)樘O果中富含纖維物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病，還可以減肥。故美國人每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。 實(shí)驗(yàn)證明，糖尿病患者宜吃酸蘋果;而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果;治療便秘時(shí)可吃熟蘋果;睡覺前宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內(nèi)的細(xì)菌，改善腎臟功能;如果要治療咳嗽和嗓子嘶啞，那就要吃生蘋果榨成的汁;將蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。
排名第二的是杏： 含有豐富的β胡蘿卜素，能夠很好地幫助人體攝取維生素A;
排名第三的是香蕉： 鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處;
第四是黑莓： 同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多，對心臟健康很有幫助;
第五是藍(lán)莓： 多吃可以減少尿路感染的幾率;
第六是甜瓜： 維生素A和C的含量都很高，是補(bǔ)充維生素的理想食物;
第七是櫻桃： 能幫助人保護(hù)心臟健康;
第八是越橘： 能幫助減少尿路感染的幾率;
第九是葡萄柚： 維生素C的含量很高;
第十是紫葡萄： 其類黃酮等物質(zhì)能對心臟提供三重保護(hù)作用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是水果了，我們知道水果不但好看而且還非常好吃，常吃水果可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了最有營養(yǎng)的幾種水果。
吃水果一般都是直接拿來生吃，但您知道嗎?把水果烤著吃，不僅可以讓水果的香濃美味再升級，還可以滿足口腹之欲，又能給自己的健康加分，愛新鮮的你可以試試。
烤出來的美味營養(yǎng)水果
烤柑橘(抗老+防癌+恢復(fù)活力)
柑橘加熱之后，可以讓柑橘外皮的養(yǎng)分充分滲進(jìn)果肉里，多吃一口烤柑橘，就等于多吸收一口營養(yǎng)素。柑橘的健康成分不只存在于果肉里，果皮和果肉之間的白色網(wǎng)絲和果粒袋，也都含有豐富的維生素C和果膠，可以消除疲勞和預(yù)防老化，所以每天只要吃2顆柑橘，就能攝取1日所需的80%維生素C。
制作步驟
前處理：去除柑橘表皮的果蠟。把柑橘浸泡在40℃～50℃的熱水中，時(shí)間約1分鐘;再把柑橘取出，用布擦干。
開始制作：使用烤箱。將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣，把包著錫箔紙的柑橘放入烤箱中烤10分鐘，即可食用。
注意：使用烤箱，可以讓橘子均勻受熱，果皮不易燒焦也變得比較柔軟。
烤蘋果(美肌+預(yù)防便秘+消除水腫)
烤過的蘋果，果肉中鈣的活性會(huì)提升，膳食纖維的活性還會(huì)增大9倍，可以幫助體內(nèi)水分代謝，讓你免除便秘的困擾，和消除惱人水腫。
蘋果含豐富果膠(水溶性膳食纖維的1種)，加熱時(shí)會(huì)分解成小分子，更容易被腸胃吸收。膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排泄順暢，而烤過的蘋果，膳食纖維的活性會(huì)比生鮮時(shí)提高達(dá)9倍之多，消除便秘有效。此外，蘋果皮中含有的蘋果多酚，對肌膚很有幫助，經(jīng)過加熱更能發(fā)揮功效。
制作步驟
前處理：洗凈果皮，將蘋果切成4大塊，去掉中間的心。
開始制作：使用烤箱用鋁箔紙將蘋果包起，放入烤箱中以200℃燒烤20～30分鐘。
注意：烤箱加熱后的蘋果芬芳濃郁，讓人食欲大開。
水果也有自己的屬性，不同的水果針對不同的疾病也可起到食療作用。看看中醫(yī)怎樣解讀水果吧。
中醫(yī)盤點(diǎn)水果的養(yǎng)生妙用
蘋果
一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果糖、有機(jī)酸、果膠、微量元素。
1、果膠：屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出;
2、微量元素：鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
3、可條理腸胃：纖維物有助排泄;對腹瀉也有收斂作用。
4、蘋果皮+數(shù)片姜煮水：可止嘔吐。
5、可減梨之寒，強(qiáng)化潤肺潤胃。
秋季潤肺糖水：蘋果/梨數(shù)個(gè)+1兩百合+石斛15克+南北杏9克
梨
百果之宗，清熱佳品，性質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與藥材清燉。
天鵝梨、香梨、貢梨偏涼;皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。吃多了咽喉痛。
南北杏、梨(帶寒)+銀耳(偏涼)煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實(shí)熱、或虛火需要清熱之人。
南北杏、梨(帶寒)+川貝母9克煮糖水，強(qiáng)補(bǔ)肺氣。
南北杏、梨(帶寒)+百合煮糖水，養(yǎng)陰安神。
木瓜---萬壽果
味甘、性平、微寒，蛋白分解酵素。
水果中含有的一些特殊成分，在預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食物難以替代的益處。下面我們就來看看水果中的抗癌明星。
水果中的抗癌明星
草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
獼猴桃
近年研究證實(shí)，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)致癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。
梨
富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等，這些營養(yǎng)素具有防癌抗癌的作用，鼻咽癌、喉癌、肺癌患者應(yīng)該多吃梨。
杏
適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細(xì)胞具有殺滅作用。
葡萄
尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細(xì)胞惡變、破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。
柑橘類水果
橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強(qiáng)人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力。同時(shí)，它們可增強(qiáng)人體對重要抗癌物質(zhì)——維生素C的吸收能力。維生素C可增強(qiáng)免疫力，阻止強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。
一項(xiàng)研究表明，平均每天吃一個(gè)柑橘的人，得胰腺癌的危險(xiǎn)比每周吃少于一個(gè)者低1/3。
很多人都知道水果當(dāng)中富含大量的維生素是我們身體所需要的。但是有些時(shí)候，我們并不一定能夠吃到新鮮的水果。于是烘干的水果干在冬季受到了大家的歡迎。有些人認(rèn)為烘干的水果干只是一種零食，并沒有什么營養(yǎng)價(jià)值。那么烘干的水果有營養(yǎng)嗎?其實(shí)專家告訴大家，烘干的水果干還是有很多營養(yǎng)的。
好處1
能把果皮的纖維全吃進(jìn)去
水果在干制過程中，維生素C損失很大。然而，不要以為維生素C損失了，水果干就一錢不值，只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果干里，而且還有一些人們往往忽略的優(yōu)勢。
能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去。吃水果的時(shí)候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下咽。其實(shí)，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，干制之后，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因?yàn)槠咸迅芍荒苓B皮一起吃，纖維素也一點(diǎn)沒有浪費(fèi)。
好處2
適合消化不良和怕冷人群
沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質(zhì)。別以為酶(酵素)只有好作用，單寧類抗氧化作用強(qiáng)，對于消化不良的人來說，它們對消化道黏膜的破壞也挺兇猛的。
傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會(huì)大大減小。對消化不良和怕冷的老年人來說，水果干可以作為水果營養(yǎng)的一個(gè)補(bǔ)充來源。否則因?yàn)榕聸?，非要把橘子放在暖氣上，或把葡萄用溫水燙熱了再吃，真的很麻煩。
好處3
礦物質(zhì)含量比鮮水果還高
保留了所有的礦物質(zhì)成分，而且還濃縮了。雖然維生素C會(huì)損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質(zhì)不會(huì)損失，還因?yàn)樗稚⑹Ф鴿饪s，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
好處4
抗氧化物質(zhì)特別豐富
保留了大部分的抗氧化成分。對紅色、藍(lán)色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質(zhì)是特別豐富的，它們在干制之后會(huì)濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
好處5
便于攜帶和保存
便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食。雖說水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，屬于熱量較高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比較容易控制數(shù)量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來，還總怕吃不完放壞了。
好處6
可與各種食物相配合
水果干可以替代白糖，給很多食物增甜，也可以添加到各種食物當(dāng)中提升美食感。比如說，煮粥、煮飯、打豆?jié){時(shí)加點(diǎn)葡萄干、大棗、桂圓等，味道淡甜可口。早餐把面包加果醬黃油的配合丟掉，直接抓點(diǎn)葡萄干和核桃仁配著全麥饅頭吃，絕對有美食的驚喜感受。最要緊的是，用水果干替代人工添加的糖，營養(yǎng)價(jià)值高多了。
水果干不是血糖上升最快的食品
很多人以為，水果干的糖分高，血糖上升速度一定會(huì)比大米飯快，其實(shí)未必。我們實(shí)驗(yàn)室的最新研究發(fā)現(xiàn)，水果干在沒有加熱煮軟的時(shí)候，并不是血糖上升最快的食品。其中蘋果干還相當(dāng)?shù)?，糖尿病人?dāng)餐間零食少量吃是可以的。即便是大棗、葡萄干那樣的高糖食品，也比大米飯升血糖慢。
糖尿病人在出現(xiàn)低血糖癥狀的情況下，用少量水果干替代餅干，糖果來升血糖，也是非常明智的選擇，因?yàn)樗鼈兡芄?yīng)更多的鉀、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。國外有研究發(fā)現(xiàn)，用葡萄干替代餅干曲奇之類的零食，能夠起到幫助控制血壓的作用，對血糖和心腦血管指標(biāo)也有好的作用。
果脯、蜜餞不是水果干
不過，在吃水果干之前，先要學(xué)會(huì)區(qū)分“水果干”和“果脯”、“蜜餞”。
大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、橘餅、杏干、無花果、蘋果干等，都是水果干。這些產(chǎn)品都很容易買到。它們的共同特點(diǎn)是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài)。
果脯和蜜餞則不然，它們都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加鹽等。而且其中很多品種含有多種食品添加劑，這是為了增加風(fēng)味或者幫助保存。但是，因?yàn)榧恿诉@些東西，它們的營養(yǎng)健康價(jià)值就大打折扣了。哪怕是進(jìn)口產(chǎn)品也一樣，那些加了大量糖的藍(lán)莓干，加了大量油的果蔬干，是沒多大健康意義的。
吃水果干適當(dāng)減掉幾口主食
當(dāng)然，吃水果干有益健康，也要看吃多少了。因?yàn)樗僧吘故呛沁_(dá)到70%左右的食物，它們的熱量很高，所以要嚴(yán)格限量。每天吃1至2次，每次1小把(15g)就行了，而且吃了它就要減掉幾口主食，避免一日當(dāng)中碳水化合物吃過量。假如實(shí)在想做甜食吃，就用少量水果干來替代白糖增甜。比如說，自制酸奶的時(shí)候不加糖，而加點(diǎn)葡萄干;吃八寶粥不加糖，配點(diǎn)葡萄干;做點(diǎn)心時(shí)不加糖，直接加點(diǎn)紅棗肉等，都不失為明智的做法。
TIpS
各色葡萄干如何選?
葡萄干里包括綠色、黃色、褐色、黑色等不同品種，而且有的有籽，有的沒有。應(yīng)當(dāng)如何選擇呢?想要更多的多酚類抗氧化物質(zhì)，想要更多的膳食纖維，那就選擇褐色乃至黑色的品種，那些皮厚的品種，它們很適合有高血壓高血脂的人。想要相對容易消化一些，那就選擇黃色和綠色的品種，皮薄一些，單寧含量低一些。想要促進(jìn)大腸運(yùn)動(dòng)呢?就選擇皮厚而且?guī)Т笞训钠贩N，連籽一起嚼碎咽下去。
秋干氣燥，很容易引起上火。除了多喝水，少生氣，我們也可以吃一些降火的水果。不僅能吸收到豐富的營養(yǎng)，也能達(dá)到降火的功效，算得上是一舉兩得，比多喝水有效太多了。想知道吃什么水果對皮膚好以及吃什么水果降火嗎?那就一起來看看吧。
蘋果
蘋果味甘、性涼，具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、潤肺悅心、澀腸止瀉之功效。蘋果可降低膽固醇、防動(dòng)脈硬化、抗癌、抗疲勞，還有助于將鈉排出體外。
消化不良所致腹瀉，可用蘋果泥治療。準(zhǔn)備幾個(gè)蘋果，用開水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥;每日4次。
每次約100克，一歲以下嬰兒每次50克，日服3～4次。
專家提醒：由于蘋果富含鞣酸，可能引起便秘而加重病情，心肌梗死及糖尿病人不宜多吃;平時(shí)有胃寒癥狀者、潰瘍性結(jié)腸炎的病人忌生食蘋果。
葡萄
葡萄具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、消腫、利小便的功效，適合貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人吃。葡萄含鐵量較高，也適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。
葡萄中含的白藜蘆醇是一種強(qiáng)抗氧化劑，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。
如果食欲不振，早餐時(shí)可以在250毫升鮮牛奶中加入20克葡萄干，一起煮開。
專家提醒：葡萄性寒涼，脾胃虛弱者不宜多食葡萄。
吃葡萄后也不能立刻喝水，否則容易腹瀉;糖尿病患者不可多吃，每天最好不超過20粒。
梨
梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。梨能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，還能軟化血管。
生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
咳嗽可以制作核桃糖梨飲，取生梨1個(gè)(約150克)切成大塊，核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克，加水800毫升，煮成汁。每次吃一湯匙，每天3次，連服數(shù)日。
咽喉腫痛、咳嗽可以吃蜂蜜雪梨，用雪花梨3只，搗爛后加蜂蜜50克，水煎服用，每日3次。梨性寒，寒涼體質(zhì)、脾虛腹瀉者忌食。
山楂
山楂味甘酸、微溫，有散淤、消積、化痰、解毒、提神、清胃、醒腦、增進(jìn)食欲、除脂降壓等功效。山楂營養(yǎng)豐富，維生素C和鈣含量都很高。
果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。
此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。
一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者。
專家提醒：山楂味酸，故胃出血、胃酸過多的人忌食;山楂可促進(jìn)宮縮，孕婦禁食。兒童、病后體虛及牙病患者不宜食用。
石榴
石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會(huì)被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。
石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有很好的抗衰、防癌作用。因此，在吃石榴的時(shí)候要嚼嚼籽。
腹瀉、月經(jīng)不調(diào)的人平時(shí)可以多吃石榴粳米粥，準(zhǔn)備甜石榴1個(gè)，粳米50克，白糖適量。
將石榴去皮搗碎，放入鍋中，加水煮沸15分鐘后，過濾去渣，取湯汁，放入粳米，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥，調(diào)入白糖即可。
醉酒后口渴，不妨喝點(diǎn)石榴湯：鮮石榴2個(gè)，冰糖適量，石榴去皮放入鍋中，加適量水煮半小時(shí)，放入冰糖煮至溶化即可。
白果可能有的人不知道是什么，其實(shí)白果又可以稱為銀杏，可以用來做菜吃，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么，你知道白果是什么嗎?白果的功效有哪些呢?它的營養(yǎng)價(jià)值你知道嗎?下面，小編就給大家介紹一下白果吧。
白果是什么
白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。
白果的表面是黃白色的，或者是偏黃棕色的，顏色很淡，一邊比較尖，另一邊比較平。
一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。
白果的果仁含有的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，比如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等等多種營養(yǎng)成分。
而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果的功效與作用
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，白果有抗衰老的本領(lǐng)。
在德國和法國的科學(xué)影響很大。除此以外，白果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮。
白果可以用作哮喘、心肌梗塞等等疾病。
從藥理的方面講，白果的作用主要體現(xiàn)在三方面：一是循環(huán)系統(tǒng)，利于心腦血管方面的疾病;二是呼吸系統(tǒng)，可用于止咳定喘清肺;三是抗菌作用，可利尿、用于女性帶下等。
對呼吸系統(tǒng)的作用
實(shí)驗(yàn)表明，白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現(xiàn)有微弱的松弛作用。
對循環(huán)系統(tǒng)的作用
實(shí)驗(yàn)表明，白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。
對自由基的清除作用
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光;實(shí)驗(yàn)里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。
止帶濁縮小便
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
抗衰老
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
白果的營養(yǎng)價(jià)值
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。
據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對人類健康有神奇的功效。
柑橘
維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。
此外，柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他秋季水果，這種營養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有護(hù)眼明目的作用。
柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，并能防止血凝，減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率等。
柿子
柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食，對肺結(jié)核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。
紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
荸薺
荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
香蕉
有助血壓穩(wěn)定和通便作用，有潤肺生津養(yǎng)陰消燥功效，可治皮膚病，可抗癌。
但空腹食用對心血管產(chǎn)生抑制作用引起麻木、耆睡乏力癥狀。
脾胃虛寒，胃疼腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過多胃功能不佳及關(guān)節(jié)炎肌肉疼疼者忌食。
對腎臟病人有嚴(yán)重副作用，可使局部血液循環(huán)減慢，代謝物堆積，使關(guān)節(jié)及肌肉疼疼，加重慢性腎炎。
水腫癥狀病人慎食。因含糖高，糖尿病病人應(yīng)少食或不食。
西瓜
味甘性寒，有清熱解暑，瀉火除煩，開胃、助消化、利尿功能。
主要用于暑熱煩渴，小便不利。但心力衰竭和水腫病人不可以多食。
草莓
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾胃、補(bǔ)血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。
草莓的營養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。
但是那些脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人就不適合過多的吃草莓了。
如果要吃也應(yīng)該將葡萄放在淡鹽水里浸泡10分鐘左右，然后再用清水沖洗干凈后食用做好。
木瓜
木瓜具有抗衰美容、隆胸養(yǎng)顏、平肝和胃，舒筋活洛的功效。
木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾胃消食之效。
個(gè)人建議下木瓜適合當(dāng)茶點(diǎn)來吃，那時(shí)不飽不餓正適合?！?/p>
在制作工藝上建議生吃或稍作加熱，不能太久，不然木瓜所含營養(yǎng)成份會(huì)被高溫破壞掉。
桑椹
桑椹可補(bǔ)血潤喉，又含有維生素C、B群等營養(yǎng)素，且和葡萄一樣都屬于高抗氧化力的水果。
在中醫(yī)理論中，桑椹可養(yǎng)脾胃、養(yǎng)血，所以對腸胃吸收能力的促進(jìn)有幫助，也可改善輕微貧血。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的降火的水果，你們都知道了吧。對于瓜果飄香的秋天來說，吃些水果降降火那真是極好的?？戳松厦嬲f的吃什么水果對皮膚好以及吃什么水果降火，一定都心動(dòng)了吧。那就趕快去嘗嘗吧。
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