水果怎么吃最好 水果煮著吃的好作用
春季吃什么水果養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水果怎么吃最好 水果煮著吃的好作用”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在日常生活中，水果是我們常吃的東西。如何吃才是最健康的呢?吃多少才行呢?其實(shí)，吃過(guò)多水果并不好;此外，過(guò)少吃蔬菜缺少纖維素，可能引發(fā)便秘的問(wèn)題。而水果以生食為主，水分多。
自制熱果汁 溫暖又營(yíng)養(yǎng)
人每天吃1~2種水果，可以保證各種維生素和礦物質(zhì)等成分的攝入，有助于提高人體抵抗力。解放軍第181醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任曾榮城表示，腸胃功能虛弱的市民可以根據(jù)自己的喜好和口感，選擇1~2種水果用榨汁機(jī)做成果汁，隔水加熱至常溫或微熱再飲用。這樣既保證了營(yíng)養(yǎng)的攝入，又解決了水果生冷的問(wèn)題，更適于腸胃的吸收。但切忌溫度過(guò)高。過(guò)高的溫度會(huì)破壞果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。
市民還可以根據(jù)身體需要，加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等，與水果一起榨成果汁。曾榮城說(shuō)，這樣不僅不會(huì)對(duì)果汁的口感有太大影響，也能及時(shí)補(bǔ)充自身所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
水果煮著吃 溫?zé)釢?rùn)腸胃
如果家里沒(méi)有榨汁機(jī)怎么辦?還可以試試把水果煮一煮再吃。
鹽蒸橙子是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方。曾榮城表示，橙子富含維生素C，市民也可以嘗試把橙子切片，用涼開(kāi)水稍微加熱煮片刻，再放一點(diǎn)蜂蜜，喝汁吃橙肉，不僅酸甜可口，還可以溫潤(rùn)腸胃。
冰糖雪梨則是雪梨煮食最常見(jiàn)的一種方式。其做法簡(jiǎn)單，將雪梨去核切塊，與適量的涼開(kāi)水和冰糖一起，慢火煮半個(gè)小時(shí)就好了。梨能潤(rùn)肺生津、清熱化痰。冬天吃冰糖雪梨來(lái)滋陰潤(rùn)肺是最好不過(guò)的。曾榮城表示，有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當(dāng)吃一些冰糖雪梨來(lái)做食療。
此外，諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過(guò)再吃。曾榮城說(shuō)：像菠蘿、榴蓮等水果，還可以入菜，做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳肴，既能讓人一飽口福，同時(shí)又補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在正是草莓上市的季節(jié)，專(zhuān)家表示，如果擔(dān)心水果生吃太冷，可以榨成果汁或加熱再吃。
水果的20種吃法最不健康
1、人工合成VC無(wú)法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然維生素C，與人工合成維生素C相比，有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn)，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以?xún)煞N物質(zhì)，即維生素C與維生素p組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中，維生素p能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C。此外，服用維生素C藥片往往用量較大，如長(zhǎng)期服用可在體內(nèi)生成大量草酸，成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)。而水果、蔬菜中的維生素C并不會(huì)使尿中草酸過(guò)高。
2、肥胖者別大量吃水果
只吃水果，當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂過(guò)高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?lèi)，如果你吃太多糖類(lèi)食物，又少運(yùn)動(dòng)，會(huì)發(fā)生血糖或血脂過(guò)高的問(wèn)題。這一點(diǎn)，肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者，還有只吃水果餐減肥的MM們，以及孕婦們要特別注意。
3、水果不宜榨汁喝
如今越來(lái)越多的家庭購(gòu)置了榨汁機(jī)，覺(jué)得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營(yíng)養(yǎng)。
因?yàn)楹人瓡?huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感，而喝果汁會(huì)不知不覺(jué)攝取過(guò)多熱量和糖分，增加患病幾率。
4、切好的水果要少買(mǎi)
水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣(mài)的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。
5、切好的水果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染
水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門(mén)氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門(mén)氏菌類(lèi)。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分。切開(kāi)的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。
6、水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒說(shuō)，水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過(guò)量的亞硝酸鹽，會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
顧客學(xué)會(huì)識(shí)別水果是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后，表皮的油脂滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。
7、吃不熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致便秘加重
香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會(huì)被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
同時(shí)，香蕉的含糖量超過(guò)15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過(guò)，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒(méi)熟透的香蕉可能會(huì)起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對(duì)于消化道有收斂作用，會(huì)抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動(dòng)，如攝入過(guò)多就會(huì)引起便秘或加重便秘病情。
8、吃芒果需預(yù)防過(guò)敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過(guò)敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。但并不是每個(gè)人吃芒果都會(huì)發(fā)生過(guò)敏，而且即使有過(guò)敏，各人的反應(yīng)也不同，有些人吃了當(dāng)天就有反應(yīng)，有些則要過(guò)兩三天才會(huì)出現(xiàn)癥狀。
9、橘子吃過(guò)多全身會(huì)發(fā)黃
橘子含有胡蘿卜素，由于短期內(nèi)大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等，肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi)，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃。
10、忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。
結(jié)語(yǔ)：水果和蔬菜是兩者缺一不可的，它們之間不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒(méi)有的，若只吃水果，會(huì)缺乏葉酸等營(yíng)養(yǎng)素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對(duì)糖尿病者來(lái)說(shuō)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
水果是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物，它們富含各種維生素，對(duì)身體健康有著很大的作用。水果可以生吃，也可以煮著吃。那么你知道哪些水果煮著吃更美味嗎？今天小編帶大家去了解一下6種水果煮著吃效果更好，趕緊來(lái)看看吧！
煮蘋(píng)果
功效：防腹瀉
冬天是腹瀉的高發(fā)期，煮蘋(píng)果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋(píng)果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。
蘋(píng)果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋(píng)果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。
煮柚子
功效：降脂
柚子能理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、健脾降脂。 煮柚子最常見(jiàn)的方式是蜂蜜柚子茶。具體做法是用刀把柚子皮薄薄地刮下來(lái)，柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
煮梨
功效：潤(rùn)肺
冬季是養(yǎng)肺的最佳時(shí)節(jié)，多吃梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時(shí)削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤(rùn)肺止咳作用最好，煮湯時(shí)把梨洗凈、直接切塊煮即可。
蒸橙子
功效：止咳
蒸橙子是冬季止咳最常用的食療方，但這個(gè)方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風(fēng)寒引起的咳。
具體方法是，把橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀，形成一個(gè)盅;露出的果肉用筷子戳幾個(gè)洞，然后將切下來(lái)的蓋子重新蓋回去;將橙子放進(jìn)碗里蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。
煮小番茄
功效：抗氧化
小番茄加熱后，茄紅素的含量會(huì)迅速增加，從而提高番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并增強(qiáng)其總體的抗氧化能力。
只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
煮山楂
功效：健脾開(kāi)胃、消食化滯
味道比較酸，會(huì)刺激胃酸分泌，生吃對(duì)有胃病的人刺激比較大。
而通過(guò)烹飪，水果中含有的果酸被轉(zhuǎn)化掉了，減少了對(duì)胃的刺激，還能達(dá)到健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
此外，諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過(guò)再吃。像菠蘿、榴蓮等水果，還可以入菜，做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳肴，既能讓人一飽口福，同時(shí)又補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
幾種常見(jiàn)的水果病
1、過(guò)敏
有人吃多了芒果、菠蘿后，立即出現(xiàn)嘴皮發(fā)麻、紅腫，嚴(yán)重的全身出皮疹。
2、結(jié)石
柿子吃多了容易得結(jié)石，與柿子中含鞣酸多有關(guān)。尤其是老年人，吃多了柿子容易造成腸道梗阻。
3、低血糖
荔枝吃得太多，容易出現(xiàn)低血糖?；加新员馓殷w炎、咽喉炎、容易過(guò)敏和糖尿病病人都不宜多吃鮮荔枝。
4、難消化
榴蓮含有豐富的植物蛋白，吃多了難以消化。
5、便秘
中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果、番石榴具有收斂作用，可用來(lái)對(duì)付腹瀉，因此便秘的人要少吃。蘋(píng)果中富含的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，容易形成便秘。
不同病人挑水果
1.高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、鮮棗等，這類(lèi)水果除富含維生素C、礦物質(zhì)外，還含有保健功能因子。研究證實(shí)，山楂具有抗氧化、降血壓、降血脂、緩解血管硬化等功效。
2.便秘、痔瘡病人
宜吃香蕉、梨、桃、柑橘、蘋(píng)果等，這類(lèi)水果有利于潤(rùn)腸通便，不宜吃柿子、山楂、蓮子、石榴等，因?yàn)檫@些水果含鞣酸較多，有止瀉作用，吃后易加重便秘。
3.胃病及十二指腸疾病患者
胃酸過(guò)多或中醫(yī)認(rèn)為胃熱的病人，宜吃西瓜、香蕉等，慎食山楂、檸檬、楊梅、李子等，因這類(lèi)水果酸性較高，會(huì)增加胃內(nèi)酸度，刺激胃黏膜，影響潰瘍愈合。
4.腹瀉病人
病重時(shí)，宜吃西瓜，病情緩解后，可吃葡萄、石榴、蘋(píng)果、楊梅等味酸且有開(kāi)胃、收斂作用的水果，不宜吃梨等性寒的水果，否則易導(dǎo)致腹瀉，不利于病情恢復(fù)。
5.肝炎病人
宜吃鮮棗、獼猴桃、山楂、香蕉、蘋(píng)果、梨、西瓜、橘子和檸檬等，它們含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的保肝作用。
6.腎病患者
宜吃西瓜、甜瓜、梨、桑椹、草莓等水果。如腎功能不良出現(xiàn)浮腫的人，不宜吃香蕉，因香蕉中含有較多的鈉、鉀鹽，會(huì)加重浮腫，從而增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
7.呼吸道感染病人
宜吃梨、枇杷、橙子、杏、荸薺、羅漢果等，這類(lèi)水果具有化痰、潤(rùn)肺、止咳等多種功效，對(duì)呼吸道有利。
8.心肌梗死及中風(fēng)病人
宜吃利于潤(rùn)腸通便的香蕉、西瓜和軟化血管的山楂等。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪些水果煮著吃更美味了嗎？你知道哪6種水果煮著都有什么樣的功效了嗎？冬季天氣寒冷，生吃水果會(huì)造成腸胃不適，大家不妨試著將水果煮一煮，讓自己和家人吃的健康!
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川貝冰糖蒸梨 止咳化痰潤(rùn)肺
蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。
做法：取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
需要特別提醒的是，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者食用。
蘋(píng)果蒸著吃 止瀉易消化
水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但寒涼的特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
蘋(píng)果蒸著吃，其中的果膠煮過(guò)以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將蘋(píng)果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。
橘子 叮 熱吃 美容養(yǎng)顏不上火
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚。但是春季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。
而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個(gè)橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無(wú)水分），放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。
這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。
橘皮含有揮發(fā)油成分，對(duì)腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
紅棗蒸著吃 健脾胃養(yǎng)肝腎
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有 維生素王 之美稱(chēng)。連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。
做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核;取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開(kāi)水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。
而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。
做法：將紅棗對(duì)半切開(kāi)，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開(kāi)后，慢火蒸20分鐘即可。
熱燉的柚子 化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因?yàn)樗ず衲筒?，等到冬春交替的時(shí)候來(lái)吃是理想的選擇，柚子有 天然水果罐頭 之稱(chēng)。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥，理氣散結(jié)?？纱龠M(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。
春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激，而且還會(huì)有 倒牙 的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。
具體做法：將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進(jìn)食欲，幫助消化。
梨：煮一煮，潤(rùn)燥效果更贊
梨能潤(rùn)肺止咳，所以在干燥的季節(jié)，很多女孩子都會(huì)給自己削個(gè)梨吃，不過(guò)這樣做可能會(huì)適得其反。梨屬寒性，天冷時(shí)吃生梨會(huì)更感體寒，外感風(fēng)寒引起咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
食療方法
梨膏（或梨汁）：
梨2000g，切碎搗爛，絞取汁液（或煎取汁液），小火熬至濃稠，加入1倍蜂蜜，混勻并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，溫開(kāi)水沖服。若臨時(shí)急用，可用梨絞取汁液服，或生嚼鮮果。將梨熬膏服，有良好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用。用于消渴喜飲。亦可用于陰虛火熾，津液虧耗，口渴心煩，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。
丁香煨梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜葉或濕草紙包裹，于火灰中煨熟食（將放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。 梨煨熟食能益胃養(yǎng)陰;丁香性溫，有降逆和胃止嘔作用，與梨同用，雖溫而不燥熱。用于胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。
川貝蒸梨：
梨1個(gè)（個(gè)大的），挖去核，川貝母3g（研末），冰糖適量，一并納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤(rùn)肺化痰、止咳要藥，梨、冰糖均能清熱潤(rùn)肺化痰。用于肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉干燥。
山楂：抗衰老、治療痛經(jīng)還具有抗癌的作用
山楂除了消食外，還有很多功效。其中山楂的抗衰老作用位居群果之首。
防癌、抗癌 近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào) 中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊?；颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開(kāi)始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
柚子：越溫暖，越活躍
這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。那要怎么做呢？只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在你體內(nèi)開(kāi)始工作。
食療方法
1.治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開(kāi)水泡，代茶飲用。
2.治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。
3.治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。
4.治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。
5.治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽(yáng)穴上。
6.治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。
7.治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
9、經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強(qiáng)健肺部。
蘋(píng)果：果膠遇熱，益處倍增
國(guó)外還有研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見(jiàn)，熟吃蘋(píng)果大有益處。
食療方法
蘋(píng)果豬肉丸：蘋(píng)果半個(gè)、面包一塊、雞蛋一個(gè)、豬肉一份，先將蘋(píng)果切成碎塊，面包撕碎與蘋(píng)果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋(píng)果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高，既營(yíng)養(yǎng)又科學(xué)。
蘋(píng)果豬肉湯：原料豬肉、蘋(píng)果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，再和蘋(píng)果一起加水用中火慢煲2～3小時(shí)，加上調(diào)料和蜜棗即可。具有刺激腸內(nèi)益生菌群生長(zhǎng)的功用。
蘋(píng)果煲豬肉：蘋(píng)果若干個(gè)切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其余材料一起放，若體質(zhì)怕寒，可放陳皮一塊，至水開(kāi)后放豬肉，煲至一個(gè)小時(shí)左右即可。有清心潤(rùn)肺溫胃的功效，特別是在干燥的天氣喝，對(duì)皮膚有滋潤(rùn)的作用。
需要提醒大家的是，蘋(píng)果做熟了吃會(huì)對(duì)其水溶性維生素有所破壞。另外，烹制時(shí)，應(yīng)該洗凈并去芯，因?yàn)槠ど峡赡軙?huì)殘留農(nóng)藥，而蘋(píng)果芯中含有毒素，如果不去芯可能會(huì)引起中毒。
冬季天氣寒冷，生吃水果，肚子似乎總愛(ài)“鬧情緒”讓人望而卻步，從而導(dǎo)致水果的攝入量不夠。這時(shí)候，不妨把水果煮著吃，會(huì)有意想不到的效果哦~
雪梨：燉著吃
很多人都知道雪梨寒涼，吃多了傷脾胃。但煮熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。
花椒燉雪梨：潤(rùn)肺止咳
花椒燉梨，針對(duì)風(fēng)寒感冒引起的咳嗽效果特別好。
食材：雪梨1只、花椒10顆
做法：梨洗凈，將頂端切開(kāi)挖去中間核后，放入10顆花椒后后蓋上梨蓋用牙簽固定，再把梨放入碗中，隔水燉30分鐘即可。
花椒散寒，梨子滋潤(rùn)，著涼了、嗓子不舒服老干咳，燉上一只吃肉喝湯，特別舒服。
橙子：蒸著吃
橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)，尤其適合久咳不愈的人。
鹽蒸橙子：止咳化痰
食材：橙子、鹽少許
做法：把橙子洗凈去頂，用筷子戳幾下，將少量的鹽均勻的撒在橙肉上，再用牙簽固定橙頂，放到碗里。上鍋蒸大約10分鐘左右，取出后去皮，果肉與蒸出來(lái)的水一起吃。
和花椒燉梨不同的是，鹽蒸橙子適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發(fā)黃、較黏稠，咽喉紅腫發(fā)痛，口干、口苦等，不適合外感風(fēng)寒引起的寒咳哦~
山楂：煮著吃
山楂有消食健胃、行氣活血散淤的功效，所含的黃酮類(lèi)物質(zhì)能舒張外周血管，具有降壓作用，并能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降脂、強(qiáng)心。但山楂含大量的機(jī)酸、果酸等，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，煮過(guò)后果酸被轉(zhuǎn)化，減少了對(duì)胃的刺激。
過(guò)年了，家里面是不是買(mǎi)了很多水果呢?你最?lèi)?ài)吃哪種水果呢?水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃水果可以預(yù)防多種疾病，那么水果除了傳統(tǒng)吃法有哪些做法呢?下面為大家介紹幾種常見(jiàn)水果的做法，跟我一起來(lái)了解一下吧!
如果新買(mǎi)來(lái)的水果正熟，只要放在通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤(pán)中，讓自然清新的果香為家里添上幾分迷人的味道。 但一般來(lái)說(shuō)，適合水果的保存溫度介于7～13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋(píng)果、葡萄、桃子、李子、柿子等 。雖說(shuō)冰箱冷藏室是個(gè)存放的好地方，但也不是每一種水果都適合放進(jìn)冰箱保鮮。有些水果天生怕冷，像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會(huì)造成皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，水果品質(zhì)和風(fēng)味也受到破壞。
水果怎么吃最好
蘋(píng)果派
原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、雞蛋2枚、蘋(píng)果3只。
做法：
1、將奶油和沙糖攪拌均勻并打發(fā);
2、在上述準(zhǔn)備好的材料中分次加入蛋液，攪拌均勻;
3、拌進(jìn)面粉，攪拌均勻，制成濃稠的面糊;
4、蘋(píng)果去皮切片，用少量奶油炒一下，拌入少量沙糖;
5、在派模中放上油紙，先倒入一部份面糊，然后鋪上一層蘋(píng)果，再 倒上一層面糊，鋪上一層蘋(píng)果;
6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘;
7、將制成的派胚放入烤箱，200度20-30分鐘。
果蔬汁
做法：
1.選擇自己喜歡的蔬果，去皮、洗凈，切成大小合適的塊狀;
2.放入榨汁機(jī)，榨汁后攪拌根據(jù)自己喜好添加適量的糖即可飲用。
水果罐頭
做法：
1.煮一鍋開(kāi)水，鍋開(kāi)后可以放到干凈的盆里面晾著;
2.將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗;
3.然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來(lái)處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開(kāi)后繼續(xù)煮15分鐘后?；?要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開(kāi)后繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?
4.趁著煮水殺菌的時(shí)候你可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)腐爛的水果挑揀出來(lái)作為原料，沒(méi)有病菌的水果才可以保存更久;
5.挑揀出來(lái)之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬;
6.用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核;
7.用刀將水果切成塊，大小要小于你準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了;
8.將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。直到快要將瓶子放滿(mǎn);
9.將第一步中晾涼的開(kāi)水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿(mǎn)，要距離瓶口留一兩寸的距離;
10.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣;
11.等鍋里面的水開(kāi)了之后開(kāi)始計(jì)時(shí)，繼續(xù)蒸煮15分鐘后停火;
12.開(kāi)鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊;
13.等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說(shuō)明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說(shuō)明跑氣了，這瓶罐頭就不易長(zhǎng)時(shí)間存放了。
拔絲香蕉
做法：
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊;
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個(gè)掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油;
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時(shí)，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤(pán)子上，配上一碗涼水即可。
各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香蕉
吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂(lè)的心情。這主要是因?yàn)樗茉黾哟竽X中使人愉悅的5羥色胺物質(zhì)的含量。抑郁癥患者腦中5羥色胺的含量就比常人要少。
香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對(duì)膽囊不好。
草莓
吃草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長(zhǎng)過(guò)程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過(guò)耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開(kāi)水浸泡1～2分鐘。之后，才可以將這粒營(yíng)養(yǎng)豐富的活維生素(維生素食品)丸吃下。
葡萄
葡萄特別適合懶惰的人吃，因?yàn)樽罱】?健康食品)的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營(yíng)養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品)功效，就是因?yàn)樗B皮一起釀造。而法國(guó)波爾多大學(xué)的專(zhuān)研人員也發(fā)現(xiàn)，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量豐富的增強(qiáng)免疫、延緩衰老物質(zhì)opc，進(jìn)入人體后有85%被吸收利用。
葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。
梨
梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運(yùn)送到骨骼。 但吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。
梨富有維生素和水分。但性寒，食之過(guò)多則傷陽(yáng)氣，身體陽(yáng)虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。
柚子
柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進(jìn)運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。
柚子：有天然水果罐頭之稱(chēng)，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、利便、健脾等功效。
蘋(píng)果
每天吃少量的蘋(píng)果就能預(yù)防多種疾病，常吃蘋(píng)果來(lái)預(yù)防癌癥，因?yàn)槠渲泻控S富的天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥(癌癥食品)發(fā)生率。蘋(píng)果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。
結(jié)語(yǔ)：怎么樣看了上面文章的介紹你是不是對(duì)各種水果的做法有了充分的了解呢?水果營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道各不相同，各有各的好處，大家平時(shí)多吃點(diǎn)水果對(duì)身體好處很多的哦!
燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分很高，含有膳食纖維，蛋白質(zhì)以及多種維生素，是老少皆宜的保健食品。它能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)作用，具有排毒通便和預(yù)防便秘的功效。如今市面上出現(xiàn)了很多水果麥片，廣受男女老少歡迎。水果麥片中不但含有燕麥片，還含有營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，更加有益于人體健康。那么就教教大家水果麥片怎么吃最好。
奶水果麥片
主料：酸奶400g?
輔料：西瓜球適量 木瓜球適量 杏仁適量 凍香蕉1根
步驟：
1.準(zhǔn)備好一盒酸奶。
2.準(zhǔn)備配料：西瓜／木瓜挖球，凍香蕉從冷凍室拿出。杏仁若干。
3.凍香蕉可省略，也可以拿常溫香蕉代替。
4.凍香蕉和酸奶攪打均勻。
5.放入杏仁，如果喜歡吃大顆杏仁碎的就只需攪打兩下即可。
6.香蕉酸奶倒在碗里，加入水果，麥片，攪拌一下就可以開(kāi)吃啦。
小貼士：
此款酸奶沒(méi)有甜度，想吃甜的可以加入附贈(zèng)的白砂糖。不過(guò)加入的水果本身有甜度，個(gè)人認(rèn)為可以不用加糖了。
蔬菜水果麥片
主料：燕麥片25g 花生仁20g 蘋(píng)果1個(gè)
輔料：柑橘1個(gè) 核桃3個(gè) 百合1個(gè) 胡蘿卜適量 水適量?
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.燕麥片、花生洗凈，核桃去皮掰碎，放入豆?jié){機(jī)中。
3.蘋(píng)果、胡蘿卜洗凈切丁，百合掰片洗凈，柑橘去皮掰瓣。
4.把切好的蔬菜、水果同樣放入豆?jié){機(jī)中，接通電源，選擇八寶米糊漿，20分鐘后，聽(tīng)到豆?jié){機(jī)發(fā)出滴滴的提示聲，就可以了。
5.省時(shí)、省力，操作簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)麥片就做好了。
小貼士：
把柑橘換成橙子，再放點(diǎn)甜紅椒會(huì)更好。
玉米是一種很受歡迎的食物。玉米根據(jù)口感的不同，一般會(huì)分為水果玉米、糯玉米等類(lèi)型。而水果玉米是十分受歡迎的，因?yàn)檫@種玉米甜度很高，同時(shí)味道也比較香濃，所以深受很多人的喜愛(ài)。而水果玉米的吃法也是多種多樣的，比如說(shuō)蒸玉米、玉米排骨湯、玉米炒松仁、烤玉米等。那么，這些食物怎么做呢？
一、蒸玉米
最簡(jiǎn)單的玉米做法，只要把甜玉米棒子上的胡須摘掉，清洗干凈，在電飯煲中加入足夠的水，放入蒸屜中蒸玉米，水開(kāi)后再蒸20分鐘左右，一個(gè)原汁原味的玉米棒子就出爐了。蒸玉米有個(gè)小技巧，蒸之前在玉米上抹些鹽，這樣可以使玉米所蘊(yùn)含的香甜在蒸煮的時(shí)候迸發(fā)出來(lái)，整出來(lái)的玉米更香甜。
二、玉米排骨湯
很營(yíng)養(yǎng)的湯，排骨半斤、玉米一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)，生姜一塊，把排骨切好后用熱水煮下，將浮沫煮出后取出排骨，將玉米、胡蘿卜切塊，生姜切片備用。把所有的食材放入燉盅加適當(dāng)?shù)乃蠡馃_(kāi)，燒開(kāi)后調(diào)至小火煲1-2小時(shí)即可。出爐前半小時(shí)放入生姜片，可去除肉的腥味，味道更新鮮。喝之前添加適量鹽即可，無(wú)需添加其他調(diào)料，湯的鮮味讓你難以忘懷！
三、玉米炒松仁
這道菜每次家中來(lái)了小朋友做客時(shí)，都會(huì)炒個(gè)玉米松仁，這個(gè)菜滿(mǎn)滿(mǎn)端上桌后保證飯后光盤(pán)。玉米炒松仁做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，將炒鍋倒油燒熱后放入胡蘿卜丁翻炒兩分鐘，倒入玉米和松仁一起翻炒2分鐘，再加入青椒丁翻炒均勻，加入適量的鹽放點(diǎn)水煮熟即可。
四、烤玉米
吃慣了煮的糯糯的玉米，換換口味吃點(diǎn)烤玉米，味道也是不錯(cuò)的，烤玉米可是夜市中很搶手的美食。將玉米剝干凈后煮8-10分鐘后撈出，將玉米瀝干水分后放在裹有錫紙的烤盤(pán)上，用刷子刷適量的黃油在玉米表面并撒適量椒鹽，烤箱預(yù)熱220度先烤15分鐘，取出后再根據(jù)自己口味刷適量黃豆醬、辣醬繼續(xù)烤15分鐘左右，一個(gè)香噴噴的烤玉米就出來(lái)了。
秋季干燥且天氣轉(zhuǎn)涼，多吃水果不僅補(bǔ)充水分還有益健康，但在這個(gè)季節(jié)生吃水果，似乎總會(huì)讓肚子“鬧情緒”。于是有人想到把水果煮著吃，覺(jué)得這樣既可以養(yǎng)胃潤(rùn)燥，也增加了其他一些食療功效。但是也有人認(rèn)為，相比生吃，煮食的水果會(huì)造成維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的流失，吃進(jìn)去的水果似乎也失去了應(yīng)有的作用。那么，水果到底應(yīng)不應(yīng)該煮著吃呢?
1.煮水果會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分流失嗎?
營(yíng)養(yǎng)師姜影指出，水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)素，一般情況下，水果都是用來(lái)生吃，可以更完整的攝取其營(yíng)養(yǎng)素，但是有些腸胃不好的人，把水果煮熟了吃，以保護(hù)腸胃。水果煮熟后，纖維被軟化，不會(huì)對(duì)腸胃造成過(guò)重的刺激。但是水煮水果容易流失水果當(dāng)中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C和B族維生素，蛋白酶，淀粉酶，等等。流失的維生素不能被機(jī)體所用，活性的酶類(lèi)加熱后失去對(duì)食物的分解作用，減弱幫助食物消化的功能。所以對(duì)于腸胃比較好的人，水果最好生吃，但對(duì)于就好熟吃這口兒，熟吃也是一種別樣的享受。
2.秋季哪些水果煮著吃更營(yíng)養(yǎng)?
水果經(jīng)過(guò)加熱后，其中的水溶性維生素，活性酶類(lèi)基本已經(jīng)損失，但是一些耐熱的蛋白、脂類(lèi)物物質(zhì)保留、膳食纖維、糖類(lèi)等相對(duì)完整(雖然不多)，也可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素，但是最好不要加太多糖，以免糖過(guò)量。營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法，相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少些，并且保留流出的湯汁在容器中，一起食用。
秋天，很多人都喜歡把梨做熟了吃，在比較干燥的季節(jié)，中醫(yī)講可以起到潤(rùn)燥的做用，但是只燉梨是不行的，也要加入其他食材效果才會(huì)更好，如搭配銀耳蓮子做成“銀耳蓮子雪梨湯，柚子加蜂蜜做“蜂蜜柚子茶”等。
3.不同的水果經(jīng)燉煮后分別有哪些獨(dú)特的養(yǎng)生功效?
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)崾澄锔m合中國(guó)人，即使是生吃水果也不能過(guò)于冰冷，從冰箱里拿出來(lái)直接吃的做法即使在炎熱的夏季也不值得推崇，吃食不可大熱大寒，食量不可不食暴食，這都是一個(gè)道理，天氣漸漸寒冷，有些人一些水果進(jìn)食后會(huì)引起消化不良，想著可以熟吃，但是又擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)流失。其實(shí)有些水果搭配其他食材熟吃也是不錯(cuò)的，梨與銀耳搭配燉食可以滋潤(rùn)咽喉，緩解秋季便秘;香蕉牛奶燉食可以暖胃潤(rùn)腸;蜂蜜柚子做成柚子茶也有順暢通便、滋潤(rùn)皮膚的作用。
姜影提醒大家，需要注意的是熟吃水果往往為了口感更好，會(huì)加入大量的糖、蜂蜜，糖尿病的人不適合，可以少加或不加糖，少加或不加蜂蜜，少量食用。
4.哪些人適合吃水煮的水果?
姜影營(yíng)養(yǎng)師指出，以下四類(lèi)人比較適合進(jìn)食蒸煮過(guò)的水果：
腸胃功能較弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，軟化膳食纖維，減少對(duì)腸胃的刺激性;
產(chǎn)婦：不適合吃過(guò)于寒涼的食物，可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃;
牙病患者：由于牙齒疾病不方便進(jìn)食，可將水果熟起到軟化作用再吃;
體質(zhì)較寒的人：大量進(jìn)食寒性水果往往會(huì)加重體寒，造成身體不適，因此可以選擇熟吃水果。
我們平時(shí)吃水果都是吃新鮮的，這樣可以保留水果中更多的維生素，但是也有一些水果煮著吃的效果也很好，因?yàn)樗笫旌螅渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更容易別人體吸收，那么在生活中那些水果煮著吃營(yíng)養(yǎng)更容易吸收呢?讓我們一起來(lái)看一看吧。
蘋(píng)果——熱吃蘋(píng)果，益處多多
功效
蘋(píng)果是煮著吃很好的水果之一，在蘋(píng)果煮了以后依然酸酸甜甜，而且比生吃有更特別的口感，有資料表明，熟吃的蘋(píng)果所含的天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。這些物質(zhì)不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制人體內(nèi)血漿膽固醇升高。
熟吃蘋(píng)果可是大有益處，蘋(píng)果含有很豐富的果膠，生吃蘋(píng)果時(shí)果膠和膳食纖維一起是通便能手，而煮過(guò)的蘋(píng)果果膠會(huì)變成神奇的收斂、止瀉能手，還有吸收毒素的作用。
滋補(bǔ)食法
蘋(píng)果豬肉湯
豬肉、蘋(píng)果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出，蘋(píng)果洗凈去芯切塊，再和豬肉一起加水用中火慢煲2～3小時(shí)，加上調(diào)料和蜜棗即可。這款湯具有刺激腸道內(nèi)益生菌群生長(zhǎng)的功用，還能清心潤(rùn)肺，在特別干燥的冬季里喝，能很好地滋潤(rùn)皮膚。
蘋(píng)果醪糟
蘋(píng)果切小塊后加入醪糟，煮熱做成帶有甜酒香氣的水果餐，非常適合早餐食用。不喜歡醪糟則可以加入糯米，做成水果粥，或者加入藕粉，做成水果藕粉羹，也非常好喝。加入葡萄干、柿餅丁、杏干等水果干，讓美食變得更豐富，口味多樣。這種簡(jiǎn)單健康的搭配，有利于清熱降脂，是兼顧養(yǎng)生和瘦身的好方法。
梨子——化痰止咳的煮梨食療
功效
梨子煮著吃最常見(jiàn)的煮法就是冰糖雪梨湯，是對(duì)止咳很好的食療方，在吃火鍋的時(shí)候，喝上一碗冰糖雪梨湯能很好地滋潤(rùn)喉嚨，防止上火引起的急性喉嚨發(fā)炎癥狀，對(duì)火旺的飲食最有壓制的作用。
梨子清熱潤(rùn)肺的功效可謂無(wú)人不知無(wú)人不曉的了，但梨子煮熟后，有更好的養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥止渴的作用你又知不知道呢?煮梨可用于陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。工作疲勞的時(shí)候用來(lái)犒勞自己是最滋潤(rùn)不過(guò)的了。
滋補(bǔ)食法
紅酒煮梨
500毫升的紅酒搭配一個(gè)梨，梨子削皮切開(kāi)去核后，加入冰糖和紅酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。放涼后梨子切片，再倒入紅酒湯腌制一天后就能食用了。紅酒煮梨不僅美容養(yǎng)顏，還能促進(jìn)新陳代謝，營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女性的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)光彩照人的風(fēng)采。
川貝蒸梨
取一個(gè)大的梨子，挖去核，研成末的川貝母3克，冰糖適量，一并納入梨中，封好后煮熟或蒸熟。川貝母為潤(rùn)肺化痰、止咳的要藥，梨、冰糖均能清熱潤(rùn)肺化痰，每天吃?xún)纱?，可以治療肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉干燥。
你知道開(kāi)心果嗎?這是一種十分健康的食物，經(jīng)常吃開(kāi)心果的好處有很多，你想要了解開(kāi)心果的功效與作用嗎?讓我們一起來(lái)看一看吃開(kāi)心果有哪些好處以及如何挑選開(kāi)心果，希望能夠幫助到大家哦。
開(kāi)心果的功效與作用
開(kāi)心果的功效與作用有很多，那么它對(duì)于我們的身體到底有哪些影響呢?
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
減肥
開(kāi)心果還是很好的減肥食品，這是為什么呢?一起看一看吧。
開(kāi)心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質(zhì)、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來(lái)源。在所有堅(jiān)果零食中，開(kāi)心果是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開(kāi)心果(30顆左右)其熱量?jī)H為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開(kāi)心果富含的蛋白質(zhì)也會(huì)讓人更有飽腹感。
每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開(kāi)心果中還含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)，理氣開(kāi)郁
我國(guó)古代醫(yī)家對(duì)開(kāi)心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開(kāi)心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快。明代醫(yī)家李時(shí)珍認(rèn)為開(kāi)心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，提示開(kāi)心果具有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)功能。
清代醫(yī)家趙學(xué)敏認(rèn)為開(kāi)心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”?？梢?jiàn)，開(kāi)心果不僅可以理氣開(kāi)郁，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補(bǔ)益肺腎的作用。
減壓強(qiáng)體質(zhì)
開(kāi)心果還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，你想要了解其中的原理嗎?
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，開(kāi)心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用;開(kāi)心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來(lái)自美國(guó)《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)》的一項(xiàng)研究表明，食用開(kāi)心果可幫助人們減輕生活壓力。
抗衰老
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。開(kāi)心果還能通過(guò)降低膽固醇來(lái)促進(jìn)心臟健康，提供植物食品中的抗氧化劑以抵抗衰老。果仁中含有的維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。而且開(kāi)心果越嚼香味越濃，余味無(wú)窮。
食用開(kāi)心果可助降血糖
控制飲食是預(yù)防和治療糖尿病的關(guān)鍵，而零食作為正餐之間的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以防止飲食過(guò)量，如開(kāi)心果就是不錯(cuò)的選擇。今年世界糖尿病日期間公布的一項(xiàng)研究表明，開(kāi)心果等堅(jiān)果類(lèi)零食可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。
開(kāi)心果所含的纖維在人體腸道內(nèi)可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。而對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適量食用開(kāi)心果有助防控并發(fā)癥。
如果將開(kāi)心果加入到有較高血糖指數(shù)的食物(如米飯、面條)中，餐后的血糖指數(shù)可降低20%~30%。
柚子——吃出溫暖和輕盈
功效
一直以來(lái)被我們隨手扔掉的柚子皮其實(shí)含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它不但含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，而且具有很好的抗氧化作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，煮熟加熱后進(jìn)入我們的人體會(huì)更加活躍，發(fā)揮出最大功效。
柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、潤(rùn)肺、清腸道的功效，其療效顯著，可謂是保健水果中的王者。
滋補(bǔ)食法
柚皮潤(rùn)肺茶
將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，可以治療肺熱咳嗽，日常飲用也能強(qiáng)健肺部。自制的柚子茶，控制糖的用量或換用蜂蜜，是滋潤(rùn)又解酒的美味飲料。將柚子皮洗凈切細(xì)后，煮軟了放適量的蜂蜜腌制，需要的時(shí)候取用，開(kāi)水沖調(diào)即可。
柚皮蒸排骨
這是一道著名的粵菜，將煮熟后的柚子皮用清水反復(fù)浸泡去除澀味，然后用油炸，放涼以后擺上拌好調(diào)料的排骨蒸熟即可食用。如果怕油膩的，可以不用油炸，改用高湯煨煮柚子皮。這道菜暖胃化痰潤(rùn)喉，是冬季里暖身又健康的美味佳肴。
山楂——治痛經(jīng)抗衰老
功效
山楂不僅是開(kāi)胃、消食的兩方，做藥還可以治療痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)，因?yàn)樯介哂谢钛俚淖饔茫茄傩屯唇?jīng)患者的食療佳品。如果冬天吃得腹?jié)M飽脹，食積不化，食用山楂最能幫助消食。山楂還能治療絳蟲(chóng)病、急性痢疾等作用。
但山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)。換牙期的兒童也不宜多食，山楂太酸，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童的牙齒生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。
滋補(bǔ)食法
圣女果山楂燉牛腩
牛腩切塊后大火煮熟，撈出后連同料酒和山楂一起放砂鍋里加水燉煮;用姜蔥將圣女果稍加炒制后放入砂鍋內(nèi)一同燉煮100分鐘，放醬油、胡椒粉和番茄醬調(diào)味后燉煮15分鐘即可。這道菜維生素滿(mǎn)分，味美湯濃又開(kāi)胃爽口，十分營(yíng)養(yǎng)。
山楂銀耳羹
銀耳和干山楂浸泡洗凈后，銀耳放入砂鍋內(nèi)用冷水煮開(kāi)，再倒入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖煮至糖化開(kāi)即可。這道家常的甜食滋補(bǔ)美顏，又有助于消化，適合全家老少。
總結(jié)：通過(guò)本文我們知道水果雖然生吃的更多，但是一些水果煮著吃營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且水果選擇煮著吃是很有講究的，并不是所有的水果都適合煮，本文小編推薦的蘋(píng)果，梨子，柚子，山楂都是很適合煮著吃的水果，不妨試一試哦。
天涼后，如果繼續(xù)生吃瓜果，容易引發(fā)各種胃腸疾病，不少腸胃弱的人，尤其老人、孩子，到了寒冷季節(jié)都不愿意吃冰涼的生果。
但是干燥的秋冬季，身體正需要水分充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的水果的滋潤(rùn)，怎么辦?
水果煮著吃，有利于腸胃
水果煮過(guò)后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激，減少脾胃陽(yáng)氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益于腸胃。
一般來(lái)說(shuō)，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
怎么煮水果，營(yíng)養(yǎng)流失最少?
有人擔(dān)心水果經(jīng)加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實(shí)，所損失的維生素能從其它食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補(bǔ)維C，多吃粗糧能補(bǔ)充B族維生素。
水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類(lèi)物質(zhì)能保留下來(lái)、膳食纖維、糖類(lèi)等也相對(duì)完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。
水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來(lái)講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。
哪些水果適合煮著吃?
適合煮著吃的水果有：蘋(píng)果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會(huì)有不良反應(yīng)，同時(shí)也有健脾養(yǎng)胃、美容的作用，有些加熱后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒更高。
推薦食譜
1、冰糖燉蘋(píng)果——健脾和胃
制作： 蘋(píng)果一個(gè)，洗凈，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：具健胃和脾、調(diào)整腸胃、收斂、止瀉的作用，適合消化不良、慢性咽炎的人群使用。
2、冰糖雪梨——潤(rùn)肺止咳
制作：雪梨一個(gè)，洗凈;
切去頂部當(dāng)做蓋子，借助小刀和勺子挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子;
把處理好的雪梨放入深盤(pán)或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸);最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。
或：把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
功效：增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
3、鹽蒸橙子——理氣化痰
制作：將橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。
功效：理氣、化痰、潤(rùn)肺，適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。
4、蜂蜜柚子茶——潤(rùn)肺清腸
制作：把柚子皮切好，瓤切好，加水放鍋里煮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，然后放冰糖，再煮15分鐘，關(guān)火稍涼后放蜂蜜，晾涼裝瓶，密封，放冰箱。飲用時(shí)用溫水沖飲。
功效：理氣化痰，潤(rùn)肺清腸。適合慢性咽炎、氣管炎的人群使用。
5、熟山楂——消食化滯
制作：山楂去內(nèi)核放鍋內(nèi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動(dòng)，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
功效：健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的作用。食滯不化，內(nèi)積不消，產(chǎn)后瘀阻腹痛、高脂血癥等人群。
6、大棗蒸食——養(yǎng)血安神
制作：把大棗對(duì)半切開(kāi)放入碗中直接蒸熟后食用。還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者。
我們有沒(méi)有想過(guò)真么一個(gè)問(wèn)題，到底是水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是水果干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這個(gè)問(wèn)題你就不用糾結(jié)了，因?yàn)樾【帒?yīng)經(jīng)幫助你解決了，你只需要耐心看完本文就可以了。
葡萄vs葡萄干
新鮮葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人聽(tīng)說(shuō)葡萄干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比葡萄更高，究竟是不是這樣呢?
在比較營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們通常會(huì)拿100克葡萄和100克葡萄干相比較，但這樣的比較方法其實(shí)并不合適，因?yàn)樾迈r葡萄水分多，100克差不多可以曬出大約20多克的葡萄干。
所以，要是吃100克鮮葡萄可以補(bǔ)充8毫克鈣、14毫克磷這類(lèi)礦物質(zhì)的話，那你吃20多克葡萄干就能補(bǔ)充這么多礦物質(zhì)了。
新鮮葡萄營(yíng)養(yǎng)齊全
葡萄干糖分更高
新鮮葡萄和葡萄干兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)差別不大，主要在于新鮮葡萄營(yíng)養(yǎng)成分更齊全，含活性物質(zhì)多;而葡萄干經(jīng)過(guò)風(fēng)干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物質(zhì)會(huì)有所流失。
專(zhuān)家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因?yàn)槠咸哑?、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物質(zhì)，對(duì)心血管有好處。但葡萄干則不建議食用。
鮮棗vs紅棗
鮮棗甜脆多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗(紅棗)。
紅棗呈現(xiàn)紅色，是因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中，鮮棗里的鐵通過(guò)化合作用轉(zhuǎn)變?yōu)殍F元素。紅棗鐵元素含量高，所以補(bǔ)血效果比鮮棗更好，適合女性食用。
但有些情況下卻并非如此：體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。
紅棗可入藥補(bǔ)血
鮮棗利于營(yíng)養(yǎng)吸收
紅棗多用于入藥，煮粥或煲湯時(shí)如果能將紅棗和一些食物搭配起來(lái)，也能起到增強(qiáng)療效的作用，如治療神經(jīng)衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯。
鮮棗新鮮爽脆的口感則是紅棗無(wú)法比擬的，特別是在加工時(shí)，鮮棗中的維生素C等活性抗氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所損失。所以鮮棗生吃，最有利于營(yíng)養(yǎng)的直接吸收。但棗的表皮堅(jiān)硬，不易消化，消化功能不好、脾胃較虛的人，不能多吃。
金桔vs咸金桔
金桔，又名金柑，部分品種可食用，可以防治感冒、降低血脂。
咸金桔是將金桔用鹽、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是民間對(duì)付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方，喉嚨不舒服時(shí)放幾顆咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。
金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺熱的作用，經(jīng)常用咸金桔泡水泡茶，對(duì)咽喉能有一定保健作用，但不能用于治療嚴(yán)重咳嗽等急性咽喉疾病。
十種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的水果排行
1、桃子含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。
2、杏子止咳潤(rùn)腸通便好
杏含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤(rùn)腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多，傷筋骨。
3、西瓜清熱解暑又利尿
我國(guó)民間有句諺語(yǔ)：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說(shuō)明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋(píng)果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫(yī)專(zhuān)家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過(guò)量，否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來(lái)補(bǔ)水、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄?，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無(wú)汗等癥狀者不宜食用。
4、柑橘檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實(shí)能潤(rùn)肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對(duì)人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò)，含維生素p，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類(lèi)最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
5、木瓜治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱(chēng)為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類(lèi)食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會(huì)以木瓜來(lái)治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹(shù)的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
結(jié)語(yǔ)：水果不僅可以補(bǔ)充我們所需的維生素，把它做成水果干吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味。那么春季吃什么樣子的水果才會(huì)讓我們得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變高呢?上面的水果類(lèi)型就是價(jià)值高又好吃的水果了。
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