哪些人該盡量少吃鹽
哪些人是養(yǎng)生人群。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“哪些人該盡量少吃鹽”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
本文導(dǎo)讀：人每天必須攝入一定量的鹽，否則很容易腿腳發(fā)軟甚至得大脖子病。但是有些人必須少吃鹽！
一、腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人
排尿要增加腎臟的負(fù)擔(dān)，腎臟病、腎功能不好的人排尿少，多余的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達(dá)成膜兩邊的平衡，便吸收水分來稀釋這些鹽分。
結(jié)果人體組織中便積水，這便是腎臟病人水腫的根源，所以腎臟病人不能吃鹽，這是許多人都知道的。其實同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽，不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽，不然水腫也難消退，這些都不難理解。
二、高血壓病人不能吃太咸www.cndadi.net
高血壓的病人也不能吃得太咸。高血壓的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但與血管的緊張度，心臟的搏血量以及血液循環(huán)的總量有關(guān)是肯定的。血管緊張度高，心臟搏血量大，血液總量多都會使血壓增高。所以在抗高血壓藥物應(yīng)用之前，西方的醫(yī)生是用放血療法來治療高血壓危象的。
高血壓的病人吃得太咸，大量的鹽分?jǐn)z入，透過腸粘膜首先進(jìn)入血壓循環(huán)之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進(jìn)入血液中，便使得血液的量擴(kuò)張了起來。于是血壓便會升高。并不是說高血壓的病人不能喝水，因為如果血液中沒有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經(jīng)腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。所以高血壓的病人不能吃得太咸，道理便在于此。
高血壓久久不能控制的話，會引起心、腦、腎臟的并發(fā)癥，單說腦的并發(fā)癥 中風(fēng)就是一個嚴(yán)重危害我國人民生命健康的疾病，如果以單病種而論便是嚴(yán)重危害我國人民生命的第一大病。預(yù)防中風(fēng)的關(guān)鍵是預(yù)防高血壓，控制高血壓，減少鹽的攝入對我國國民來說已經(jīng)是刻不容緩了。
三、胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)
鹽攝入過多的危害豈止高血壓。我國人民的胃病發(fā)病率極高，有人估計我國人民一生中患過胃炎或十二指腸潰瘍的至少占20％。上腹部不適的人作胃鏡檢查，十有八九都患有胃炎。胃炎、胃潰瘍的病因也很多，胃酸分泌過多，幽門螺旋桿菌感染都是重要的病因。病理學(xué)家把胃炎、胃潰瘍的病因分為攻擊因子過強(qiáng)、防護(hù)因子減弱兩個方面。胃酸過多、幽門螺旋桿菌感染是攻擊因子一方面，而胃粘膜的防護(hù)因素減弱則是另一個方面。人們吃東西飽了口福，酸甜苦辣灌下來，胃靠什么來保護(hù)它自己呢？胃的粘膜分泌出一層粘液涂在粘膜上成為一個絕好的保護(hù)膜。
我們吃的食物過咸，這個保護(hù)膜便會受到損傷。這不用做實驗了，買個豬肚子回來，里面的粘液洗不干凈怎么辦？老太太們都知道，抓把鹽一擦、水一沖便洗干凈了。就這么簡單，鹽能破壞胃粘膜的保護(hù)膜，使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，怎能不生?。可踔林掳┮蜃右矔L驅(qū)直入，胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)，大概便是這個道理。
1.國內(nèi)外的研究都證明，食加碘鹽會使甲亢病人的減藥時間延長，減藥劑量受到抑制，因此甲亢病人在藥物治療時，應(yīng)盡量避免使用加碘鹽。如果在市場上買不到加碘鹽，方法很簡單，碘在高溫下不穩(wěn)定，可以將碘鹽放在鍋里先炒一下，這樣碘就揮發(fā)了。
2.鹽不能攝入過量，每個人每天攝入的食鹽應(yīng)控制在6克以內(nèi)，因為吃得咸的人血液總量會增加10%到20%，對心臟將產(chǎn)生很大的壓力。很多人都知道高血壓，吃得太咸是重要原因之一，但胃病與吃得咸也有關(guān)系，鹽能破壞胃黏膜的保護(hù)膜。還有鹽的攝入量越多，尿中鈣的排出量越大，極易發(fā)生骨質(zhì)疏松甚至骨折。
Ys630.com相關(guān)知識
1.幼兒
糯米屬于比較難消化的食品，而寶寶的消化系統(tǒng)功能尚未發(fā)育完善。糯米的黏性很容易使1歲以下的孩子將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道。如果是花生餡，1-2歲的孩子比較難嚼碎湯圓餡中的花生。因此，湯圓只能淺嘗，否則很容易導(dǎo)致消化不良。
2.老人
老年人多有消化功能減退、牙齒脫落等情況，吞咽反射也比較遲鈍。因此，吃湯圓的時候一不小心就會引起湯圓卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓更要細(xì)嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食為佳。
3.糖尿病患者
很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等，甜份和熱量都相當(dāng)高。糖尿病患者吃多了容易引起血糖升高。需注意的是，市面上出現(xiàn)的無糖湯圓吸引了不少糖尿病人的興趣。
實際上，無糖不意味著低熱量。湯圓中的糯米粉一樣可使血糖升高。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，油中的飽和脂肪酸也不利于控制血脂。
吃湯圓的健康小貼士
湯圓不可貪吃
湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品，糯米比較黏稠，難以消化，尤其是做成糕餅以后。所以一旦貪嘴吃多了湯圓，就會難以消化，加重胃的負(fù)擔(dān)，極容易引起胃脹胃痛等不適。
因此，在進(jìn)食湯圓的時候，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。而且每次不能過多，以4-5顆較為適宜，更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后，最好先活動一下，不能馬上躺著。另外，湯圓還是應(yīng)該趁熱吃，冷了的湯圓更難消化，但是也要小心不能吃過燙的湯圓，以防口舌燙傷。
湯圓宜水煮
水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時候可以喝少量湯圓湯，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，但是也會導(dǎo)致油脂、熱量的過多攝入，不利于健康。
很多人喜歡游泳，而且不分季節(jié)地游泳?，F(xiàn)在冬天到了，一提到冬泳，相信大家后脊背都開始發(fā)涼了吧。其實你們不知道冬泳是對身體有很大的好處的，它能夠增強(qiáng)抗寒能力、增強(qiáng)心肺功能，還能幫助我們減肥，下面我們來看看冬泳的好處及注意事項，另外我們順便再了解一下看看哪些人不宜冬泳。
注意事項：1、從秋天開始連續(xù)游泳到冬天不要間斷，要有一個循序漸進(jìn)的適應(yīng)冬泳鍛煉的過程，才不會對身體形成危害。2、每天冬泳時間的選擇：下午的時間最好，然后是早晨也很好，不過，早晨冬泳時要在起床后運(yùn)動半小時以后再進(jìn)行冬泳。霧天、風(fēng)天、雷雨天不要冬泳。3、要作好準(zhǔn)備活動，下水前要把肌肉活動開，然后更衣適應(yīng)一下寒冷的氣溫，讓身體涼下來，大約要5分鐘，然后再下水。
哪些人不適合冬泳：1、16歲以下的少年和70歲以上的老年人由于身體狀況特殊，不適合冬泳;2、患有較為嚴(yán)重的心臟病、較嚴(yán)重的高血壓病、肝炎、較嚴(yán)重的腎炎、較嚴(yán)重的胃潰瘍等疾病的人，不宜進(jìn)行冬泳運(yùn)動。在身體不適應(yīng)的情況下，冬泳也許會加重病情。3、中耳炎患者不能游泳，以免水進(jìn)入耳朵不易排出，造成中耳穿孔。中耳炎治愈后游泳時要戴上耳塞，不能讓耳朵進(jìn)水。4、為了保持大家身體健康，患有傳染性皮膚病的人、以及患有任何傳染性疾病的人，也不適宜游泳。這是為了阻止傳染病的蔓延。
以上就是我們給大家介紹的關(guān)于冬泳的好處及注意事項，冬泳好處多，但是游泳的時候一定要注意安全，最好能有多人一起游泳，不要逞強(qiáng)、不要攀比游泳時間，安全才是最重要的，不適合冬泳的人就不要下水了，避免不必要的危險出現(xiàn)。
從養(yǎng)生的角度考慮，健康飲食，才能讓你擁有健康體魄。在眾多食材中，有一些食物可能很美味，卻不是那么的健康，我們要少吃才好。究竟，日常飲食中，都有哪些食物需要少吃，或者不吃呢?下文做了具體介紹。
1、蔥油餅。
做張蔥油餅，必須摻很多油，再加上要用油煎，油脂往往嚴(yán)重超標(biāo)。營養(yǎng)師說，1/4張蔥油餅就含有500卡熱量，相當(dāng)于1碗飯加2勺油，吃多了很傷身。
建議：少吃為妙。很多人把蔥油餅當(dāng)主食，這容易導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo)，偶爾吃一次沒事，但只能是一小片。購買蔥油餅要選擇油少的，吃的時候多搭配蔬菜，少吃肉類，多喝水。
2、醬牛肉。
廣州市消費(fèi)者委員會的調(diào)查顯示，73%的熟肉制品不合格。營養(yǎng)師說，很多熟食店里的醬牛肉、肘花等呈粉紅色，顏色非常鮮艷。這主要是因為含有大量亞硝酸鹽、胭脂紅等色素。
建議：盡量少吃在外購買的醬牛肉，買的話一定要精心挑選。好的醬牛肉切開后，呈現(xiàn)灰褐色、深褐色或醬褐色，用手特別容易撕開，肉質(zhì)煮爛后容易散開。不好的醬牛肉顏色發(fā)紅，彈性很大，肉質(zhì)煮得很爛卻不散。不止醬牛肉，其他熟食也要少吃。
3、香腸。
營養(yǎng)師指出，超市里一捆一捆賣的香腸、路邊攤的烤腸都有亞硝酸鹽、色素、油脂含量高的缺陷。100克香腸中可能含有20~30克油脂，烤腸中的油脂含量甚至超過50%。
建議：能不吃就不吃，兩周最多吃一次。吃的話，可搭配維生素含量高的食物如西紅柿、黃瓜等，也可用香腸炒青椒、芹菜。購買時要選擇顏色不鮮艷的，蒜腸、玉米腸、雞肉腸相對好些。
4、臘肉。
為便于長期保存，臘肉含鹽量非常高。營養(yǎng)師說，高含鹽量的食物會對腎臟造成較大負(fù)擔(dān)。臘肉中亞硝酸鹽含量高，可能致癌，脂肪約占50%，其膽固醇含量也很高，這些都對身體不利。
建議：臘肉一定要少吃，吃前要先蒸一下，去除多余油脂，或?qū)⑴D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時，可多放洋蔥、蒜、蒜薹，能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺(致癌物)。
5、鍋貼。
鍋貼經(jīng)過油煎，主要風(fēng)險是油脂過量。營養(yǎng)師說，10個鍋貼的熱量超過700卡，約等于1碗半米飯加2勺油的熱量。鍋貼的高油脂主要有兩大來源，一是內(nèi)餡，如五花肉等含油量高;二是油煎時淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎餃等都存在這個問題。
建議：一是每次只吃兩三個即可;二是選擇素餡鍋貼如圓白菜、西葫蘆餡的，以便少吃油脂;三是和粥搭配著吃，但別配皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等，應(yīng)以紫米粥、綠豆粥等雜糧粥為宜，要稀一點(diǎn)。
以上介紹的五種食材，其危害性要大于營養(yǎng)性，因此，它們是我們在日常飲食中，應(yīng)該要少吃的食物。了解和掌握一些飲食禁忌，是為了讓你的一日三餐吃得更健康，這樣才能讓你用飲食，來吃出健康體質(zhì)來。
胃脹、胃痛、噯氣、反酸、腹脹、腹瀉……當(dāng)你出現(xiàn)這些消化不良的癥狀時，在飲食上要特別注意。那消化不良的時候應(yīng)該不要吃什么好呢？下面小編就給大家介紹。
奶制品。牛奶等奶制品含有乳糖，乳糖不耐受患者等人群無法順利消化乳糖，因而容易發(fā)生腹部脹氣。乳糖攝入過量會導(dǎo)致或加重腹瀉。
辛辣食物。發(fā)生惡心、嘔吐或腹瀉時，應(yīng)選擇溫和的食物，如小米粥，避開辛辣食物，如辣椒、大蒜，以免刺激消化系統(tǒng)，加重嘔吐或腹瀉癥狀。
口感酸的食物。胃部不適時，應(yīng)少吃口感酸的食物，如番茄和柑橘類水果(檸檬、酸橙、橘子和柚子等)，否則會加重泛酸、燒心等癥狀。
高脂肪食物。脂肪類食物會刺激消化道收縮，極可能減慢胃排空和加重便秘，也可能加速腸胃蠕動，導(dǎo)致或加重腹瀉。消化不良時，應(yīng)該避免吃堅果、肉類和奶酪等高脂肪食物。
油炸食物。與高脂肪食物一樣，油炸食品既可能導(dǎo)致腹瀉，也可能導(dǎo)致腹脹便秘。原因是，很多油炸食物膳食纖維含量低，不利于腸道健康。
加工食品。一旦發(fā)生便秘，應(yīng)避免吃加工食物。因為精加工的食物缺乏有益腸道蠕動的膳食纖維。另外，加工食品中添加的防腐劑、人工色素或乳糖等成分也會導(dǎo)致消化系統(tǒng)問題，加重消化不良。
含人工甜味劑的食物。人工甜味劑山梨糖醇最容易導(dǎo)致消化不良。山梨糖醇在口香糖和減肥食品等食物中起到增甜作用。山梨糖醇一旦到達(dá)大腸，往往會導(dǎo)致腹脹和腹瀉。
酒類。感覺惡心反胃時，最不應(yīng)該喝含酒精飲料，否則容易加重癥狀。從營養(yǎng)方面看，酒類不含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。酒精不僅傷害胃而且會影響肝臟代謝。過量飲酒會引起消化不良以及其他健康問題。
含咖啡因食物?？Х纫驎碳の改c道蠕動，攝入過量可導(dǎo)致腹瀉。富含咖啡因的食物有咖啡、茶、巧克力和某些提神飲料。
過甜或過咸食物。太咸或太甜食物會導(dǎo)致胃灼熱，加重消化不良。
過熱或過冷的食物。這兩種食物吃后會讓胃產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，影響胃酸分泌和消化酶作用，從而導(dǎo)致消化系統(tǒng)無法正常工作。
最后，需要提醒大家的是，如果消化不良的問題比較嚴(yán)重，建議及時去醫(yī)院尋求治療，同時還可以根據(jù)醫(yī)生建議吃一些助消化的藥物。
牛奶、豆?jié){
這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時再喝，或者睡前喝均可。
酸奶
空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。
白酒
空腹飲酒會刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。另外，人空腹時，本身血糖就低，此時飲酒，人體就很快出現(xiàn)低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感，嚴(yán)重者會發(fā)生低血糖昏迷。
茶
空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。
糖
糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素維持血糖正常值，會使血液中的血糖驟然升高，容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。
柿子、西紅柿
含有較多的果膠、單寧酸，可與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。
香蕉
香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，可對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
山楂、桔子
山楂、桔子含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。
大蒜
大蒜含有味道強(qiáng)烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜，會對胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛。
白薯
白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
冷飲
空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。女性在月經(jīng)期間吃大量冷飲，還會使月經(jīng)發(fā)生紊亂。
美國兒童的肥胖問題已經(jīng)達(dá)到危機(jī)水平，快餐等垃圾食品被認(rèn)為是罪魁禍?zhǔn)?。近日，美國兒科專家大衛(wèi)·魯?shù)戮S格和紐約大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授馬里恩·奈斯托爾在對快餐行業(yè)進(jìn)行長期跟蹤調(diào)查后，總結(jié)出“快餐不為人知的8個秘密”。
1.每年廣告耗資巨大只為吸引兒童。全球快餐廣告費(fèi)每年高達(dá)100億美元。
2.快餐商贊助的研究不科學(xué)。一項大規(guī)模回顧研究分析了幾百項有關(guān)牛奶、果汁和汽水健康作用研究得出的結(jié)論，其中由快餐商贊助的研究都不科學(xué)。
3.快餐商給職業(yè)營養(yǎng)協(xié)會提供大筆捐贈。美國營養(yǎng)協(xié)會接受快餐公司的贊助，并成為快餐食品廣告冠冕堂皇的權(quán)威靠山。
4.食物加工越多，利潤越高，但越不健康。為了最大限度地追求利潤，快餐食物往往經(jīng)多道加工工序而變得高熱量低營養(yǎng)。
5.食品加工越少，飽腹感越強(qiáng)。新鮮蘋果富含纖維和營養(yǎng)，一旦加工成蘋果醬或蘋果汁，這些營養(yǎng)就會發(fā)生丟失，而且并不能充饑。
6.“健康替代食物”不健康。運(yùn)動飲料和維生素飲料是可樂的替代品，但它們含有大量的糖和熱量，并不健康。
7.貼著健康標(biāo)簽的食品不見得健康?！傲惴词街尽被颉昂湣钡茸盅蹠斐山】导傧?。實際食品中營養(yǎng)少，鹽、糖和飽和脂肪卻含量高。
8.行業(yè)壓力改變營養(yǎng)指南。1977年，美國公共健康官員欲將“減少肉食攝入量”的忠告寫進(jìn)《美國飲食目標(biāo)指南》，但迫于壓力而模糊地建議“選擇低飽和脂肪的肉類、禽類和魚類”。
絲瓜是一種美味的蔬菜，在生活中經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，成為人們最喜愛的美食之一。絲瓜的營養(yǎng)價值極高，富含豐富的礦物質(zhì)，對補(bǔ)充身體需要非常有作用。但是，不少身體敏感的人士不能吃絲瓜，否則容易出現(xiàn)身體方面的不適，下面就來看看哪些人不能吃絲瓜呢？
一、哪些人不能吃絲瓜
體內(nèi)虛寒，易腹瀉者不宜多食；
陽痿者不宜多食絲瓜；
脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽；
陽素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
二、絲瓜的適用人群
絲瓜一般人群均可食用。
月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
三、絲瓜的食用禁忌
絲瓜不宜生吃;不宜跟紅蘿卜同吃，傷元?dú)狻?/p>
絲瓜絲瓜絲瓜的好處
1、清熱涼血
絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因為它是屬于涼性的，比較適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。
2、下奶
絲瓜在很多產(chǎn)婦的心里面是個好東西，它可以幫助孕婦催奶也就是下奶的意思。當(dāng)然具體來說的話，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，一般中醫(yī)都會將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。常見的做法是將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產(chǎn)婦在食用絲瓜時，千萬不要丟掉絲瓜絡(luò)，不然就失去了下奶的作用。
3、美容
現(xiàn)在市面上有很多賣絲瓜水的護(hù)膚品，所以這就能看出來絲瓜水具有一定的美容功能，我們經(jīng)常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補(bǔ)水保濕，細(xì)嫩肌膚，去除皮膚細(xì)小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。
研究發(fā)現(xiàn)，相比較其他禽類而言，鴨肉的營養(yǎng)價值是最高的，可是鴨肉是涼性的，對于那些腸胃寒氣比較重，容易腹瀉的人來說并不是一種好食材，最好少吃。生活中鴨肉的吃法有很多種，常見的有爽辣啤酒鴨、綠豆海帶煲鴨湯、干鍋鴨、酸菜鴨肉面等，口感都非常好，深得各位美食愛好者的喜愛。
一、哪些人不能吃鴨肉?
鴨肉性涼,有補(bǔ)陰血清虛熱的作用,因此,胃腸寒濕之氣重,容易腹瀉的人要少吃,有出濕疹 皰疹等皮膚病濕熱重表現(xiàn)的人也不能吃。
二、鴨肉的食用禁忌
對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
三、鴨肉的吃法大全
1、爽辣啤酒鴨
食材:鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。
做法:鴨肉洗凈,切成中等大小的塊便于入味,過于肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗里,加入料酒,鹽,生抽,姜片,蔥段,腌制20分鐘。把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。待鴨皮兩面變金黃時,很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。鴨油里倒入干辣椒,花椒炒香。倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
2、綠豆海帶煲鴨湯
食材:鴨肉500g、海帶適量、綠豆適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量。
做法:鴨肉入冷水中煮開去污、洗凈待用。海帶泡發(fā)、綠豆洗凈。將處理好的材料和姜片、香葉一起入電壓力鍋中。加入適量水,蓋蓋,按“蹄筋”鍵,散氣后加點(diǎn)鹽即可。
3、干鍋鴨
食材:鹵鴨肉500g、青辣椒適量、紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、生抽適量、花椒適量。
做法:鹵鴨剁塊。青紅椒斜切圈狀,姜切絲,蒜切片。炒鍋下油,油熱后倒入鴨肉略炸。外皮變黃后盛出。鍋里底油爆香辣椒和蒜片姜絲。炒出香味后下少許的花椒粒。倒入過油的鴨肉。淋少許生抽。翻炒勻后出鍋。
4、酸菜鴨肉面
食材:鮮面條300g、鴨子半只酸菜100g、油適量、鹽適量、香油適量。
做法:鴨子半只切大塊。酸菜切絲。鍋子燒熱,放入大蔥,煸炒出香味,放入鴨塊,煸炒至顏色發(fā)白。放入酸菜,煸炒。倒入足量清水,燉半小時左右,至鴨肉熟爛,湯汁味美。(如果鴨肉放的多,油多,這個時候可以適量將油撇去)。
筍具有的營養(yǎng)價值是被大家所公認(rèn)的，正因為它具有營養(yǎng)價值又好吃，所以筍在市面上也是價格相對比較偏高一點(diǎn)的，農(nóng)村的朋友們都喜歡自己摘筍吃，冬筍和春筍是不同的味道，最適宜的做法也不盡相同，毛竹筍和苦竹筍味道也大相徑庭。但大多數(shù)人卻不知道筍殼魚這一種美食。但有一些人卻不適合喝這口湯。
筍殼魚在國內(nèi)比較少見，他是出產(chǎn)在東南亞熱帶地區(qū)的熱帶魚類，這種魚多在水底穴居，那些水質(zhì)清澈的河流，水庫以及池塘，都是它經(jīng)常存在的地方。這種魚體形較長，粗狀，它的頭扁平，販肉質(zhì)鮮嫩，而且略帶甜味，它體表的顏色會隨環(huán)境變化而變化。筍殼魚不但肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值也很高，是水產(chǎn)食材中的精品魚類
筍殼魚湯的好處：益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)顏美膚。
筍殼魚湯：
材料筍殼魚、香菜、豆腐、姜、鹽
做法
1.洗凈宰好的筍殼魚，瀝干水分；
2.香菜洗凈切段；
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下筍殼魚，煎至微黃；
4.加5碗水，下姜片，煮沸后轉(zhuǎn)中火滾20分鐘，下豆腐再煮10分鐘，放香菜稍滾即可熄火，下鹽調(diào)味食用。
筍殼魚營養(yǎng)價值極高，沒什么大的禁忌。
癌癥病人是不是可以吃筍殼魚跟腫瘤位置有關(guān)，但是大多患者都可以吃，因為筍殼魚是“營養(yǎng)密集型”食品，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，還富含磷、鈣、鐵、維生素D等。
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