粗糧有哪些 粗糧的四大分類
粗糧養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“粗糧有哪些 粗糧的四大分類”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
隨著社會(huì)的日益進(jìn)步與發(fā)展，越來(lái)越多的人們開(kāi)始關(guān)注養(yǎng)身的知識(shí)，今天小編就來(lái)和各位看客一起探討一下日常生活中的粗糧種類、一些粗糧粥的做法以及吃粗糧的好處，使我們?cè)诟纳粕攀车耐瑫r(shí)了解其原理。
粗糧有哪些
玉米
我們平常吃的玉米營(yíng)養(yǎng)素含量特別高，你可不要小看這小小的玉米，無(wú)論老少中外都十分風(fēng)靡它的吃法，并且玉米渾身都是寶，不同部位食補(bǔ)的方面還各不相同，所以每天可以吃上一些玉米，那么疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們!
孕婦常吃可以預(yù)防及治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏癥。
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動(dòng)脈硬化及冠心病。
玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強(qiáng)體力及耐力，能夠有效地防治妊娠巨幼紅細(xì)胞性貧血。
玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效?？捎糜诜乐稳焉锔哐獕壕C合癥、肝膽炎癥以及消化不良等疾病。
紅薯
紅薯又稱甘薯或者地瓜。以往，人們常吃紅薯看成是貧窮的表現(xiàn)。其實(shí)，紅薯富含淀粉，其氨基酸、維
生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)全面的長(zhǎng)壽食品。美國(guó)和日本兩國(guó)的科學(xué)家聯(lián)合研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì)，孕婦食用后能便皮膚白嫩細(xì)膩。紅薯中含有粘蛋白，是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，屬于膠原和粘多糖類物質(zhì)。這種物質(zhì)促進(jìn)膽固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，維護(hù)動(dòng)脈血管的彈性，從而能有效地保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。所以，紅薯是孕婦的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
糙米
糙米也十分適合孕婦食用。
明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱贊糙米具有和五臟、好顏色之妙用。每100克糙米胚芽中合蛋白質(zhì)3克、脂肪1.2克、維生素B1、B2各2.5克、維生素E1.8克、維生素C5O毫克、維生素A50毫克、菸堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂15毫克、鐵20毫克、磷15毫克。
上述這些營(yíng)養(yǎng)素都非常適宜孕婦食用，可以滿足胎兒發(fā)育的需要。
蕎麥
蕎麥也是一種非常普遍的粗糧種類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超于同類主食。維生素含量高的蕎麥不妨每天吃上一些，不僅能美容養(yǎng)顏，還能促進(jìn)新陳代謝、保護(hù)眼睛視力，大大降低我們患病的幾率，是個(gè)食補(bǔ)中無(wú)可缺少的一味材料。
蕎麥對(duì)于一些準(zhǔn)媽媽可能不是很熟悉，但它是很好的孕期粗糧。它又叫甜蕎、烏麥、花蕎，比其他谷類更能提供全面的蛋白質(zhì)，是素食者很好的選擇。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的被稱為人體第一必需氨基酸的賴氨酸成分，其能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。
粗糧粥
紅棗首烏黑發(fā)粥
【材料】：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米等。
【作用】：此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、健脾養(yǎng)胃之功效，經(jīng)常食用可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮、氣色紅潤(rùn)。
據(jù)《本草綱目》記載：首烏能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發(fā)，為滋補(bǔ)良藥; 紅棗能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津;常食黑豆，可百病不生。
補(bǔ)氣養(yǎng)血粥
【材料】：糯米、核桃、紅棗、干姜、紅糖等。
【作用】：核桃含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)、使氣色紅潤(rùn)的功效。紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更有活血暖身的功效。
《本草綱目》記述，核桃有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)等功效。
《本草再新》記載：紅棗補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。
木瓜美容養(yǎng)生粥
【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
木瓜美容養(yǎng)生粥[1]【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤(rùn)養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對(duì)乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。
據(jù)《本草綱目》記載：綠豆厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹;薏仁健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年。
據(jù)《綱目拾遺》記載：百合清痰火，補(bǔ)虛損。
木瓜在我們的日常生活中十分普遍，但我們一般只知道他是豐胸的圣品，很少有人注意到他還是潤(rùn)肺補(bǔ)肺的好水果，經(jīng)常吃木瓜的人群大大降低消化系統(tǒng)的發(fā)病率，是預(yù)防胃病的首選瓜果，大家千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)呦!
五豆粥
【材料】：紅豆、小米、綠豆、黑豆、黃豆和蕓豆等。
【作用】：此粥能清熱解毒，利尿，降脂，寬腸理氣，補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)《本草再新》記載：紅豆清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣。
據(jù)《滇南本草》記載：小米主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中。
據(jù)《本草綱目》記載：常食黑豆，可百病不生;綠豆厚腸胃。作枕，明目，治頭風(fēng)頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹。
黃豆益氣養(yǎng)血，健脾寧心，補(bǔ)虛開(kāi)胃，利腸消水，潤(rùn)澤肌膚，去黑增白。
蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?，是一種滋補(bǔ)食療佳品。
八寶營(yíng)養(yǎng)粥
【材料】：桂圓肉、蓮子、花生、紅棗、紅豆、淮山、大米、糯米等。
【作用】：健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神，消滯減肥，是日常養(yǎng)生保健之佳品。
粗糧的好處
保護(hù)牙齒
粗糧可以讓人產(chǎn)生更多的咀嚼動(dòng)作，細(xì)嚼對(duì)促進(jìn)頜骨的發(fā)育、預(yù)防牙齒疾病有著很重要的作用。細(xì)嚼可以減少齲齒的發(fā)生。牙齒的咀嚼表面并不是一個(gè)光滑的平面，而是凹凸不平的，有許多溝裂，不容易保持清潔。咀嚼時(shí)的摩擦作用，可使牙齒表面受到唾液的沖洗，增強(qiáng)牙面的自潔作用，減少齲齒的發(fā)生。
增長(zhǎng)智力
據(jù)國(guó)外研究，咀嚼粗糧等耐嚼品時(shí)通過(guò)下頜關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)，使腦部血液循環(huán)暢通，加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的活化，從而起到預(yù)防大腦老化和老年性癡呆的作用。咀嚼動(dòng)作鍛煉臉部肌肉的同時(shí)，也可以間接地刺激大腦，使血液源源不斷地輸往腦部。腦細(xì)胞信息往來(lái)頻繁，由于刺激作用，腦的激素分泌增多，大腦的思維能力和工作效率就會(huì)顯著提高。
與正常老人相比，癡呆老人所擁有的自己的恒牙越少，義齒的使用率越低，咀嚼力越弱，癡呆的可能性也就越高。
抗痛經(jīng)
外國(guó)的研究顯示，女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有助于激活體內(nèi)多種酶，參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。另外，鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會(huì)使人情緒趨于緊張，從而增加緊張激素的分泌，導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物，比如：蕎麥、小米、玉米，黃豆、豌豆等等。所以有關(guān)專家建議：痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合、避免過(guò)度緊張、合理睡眠外，還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。
抵抗衰老
什么會(huì)讓人老化，從某種意義上說(shuō)精致的糖類是人類老化的罪魁禍?zhǔn)?。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，可以清腸排毒，滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)心血管，促進(jìn)消化，強(qiáng)健骨骼。雜糧還具有很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)控制進(jìn)食量、減肥瘦身大有益處。
總結(jié)：以上就是小編整理的一些關(guān)于上粗糧養(yǎng)身的資料，希望能對(duì)給位看客有所幫助，利用粗糧進(jìn)行食補(bǔ)是一項(xiàng)十分可行的方案，多吃粗糧、多用粗糧，那么疾病的發(fā)病率將會(huì)大大降低!
ys630.COm精選閱讀
本文導(dǎo)讀：粗糧富含多種維生素和氨基酸，是一種非常健康的食物，用來(lái)煲粥有四大好處，小編下面幫大家一一盤(pán)點(diǎn)。
越來(lái)越多的人倡導(dǎo)粗糧飲食，因?yàn)榇旨Z中含有豐富的膳食纖維，對(duì)人體來(lái)說(shuō)裨益甚多。最長(zhǎng)食用的方式就是熬一鍋雜糧粥，但是雜糧也要因人而異食用。
常吃粗糧有四大好處
保護(hù)牙齒
粗糧可以讓人產(chǎn)生更多的咀嚼動(dòng)作，細(xì)嚼對(duì)促進(jìn)頜骨的發(fā)育、預(yù)防牙齒疾病有著很重要的作用。細(xì)嚼可以減少齲齒的發(fā)生。牙齒的咀嚼表面并不是一個(gè)光滑的平面，而是凹凸不平的，有許多溝裂，不容易保持清潔。咀嚼時(shí)的摩擦作用，可使牙齒表面受到唾液的沖洗，增強(qiáng)牙面的自潔作用，減少齲齒的發(fā)生。
增長(zhǎng)智力
據(jù)國(guó)外研究，咀嚼粗糧等耐嚼品時(shí)通過(guò)下頜關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)，使腦部血液循環(huán)暢通，加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的活化，從而起到預(yù)防大腦老化和老年性癡呆的作用。咀嚼動(dòng)作鍛煉臉部肌肉的同時(shí)，也可以間接地刺激大腦，使血液源源不斷地輸往腦部。腦細(xì)胞信息往來(lái)頻繁，由于刺激作用，腦的激素分泌增多，大腦的思維能力和工作效率就會(huì)顯著提高。
與正常老人相比，癡呆老人所擁有的自己的恒牙越少，義齒的使用率越低，咀嚼力越弱，癡呆的可能性也就越高。
抗痛經(jīng)
外國(guó)的研究顯示，女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有助于激活體內(nèi)多種酶，參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。另外，鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會(huì)使人情緒趨于緊張，從而增加緊張激素的分泌，導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物，比如：蕎麥、小米、玉米，黃豆、豌豆等等。所以有關(guān)專家建議：痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合、避免過(guò)度緊張、合理睡眠外，還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。
抵抗衰老
什么會(huì)讓人老化，從某種意義上說(shuō)精致的糖類是人類老化的 罪魁禍?zhǔn)?。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，可以清腸排毒，滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)心血管，促進(jìn)消化，強(qiáng)健骨骼。雜糧還具有很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)控制進(jìn)食量、減肥瘦身大有益處。
讓粥更好喝 要考慮食材選擇
很多人會(huì)考慮到雜糧粥里 食物相克 的影響。實(shí)際上，各種糧食之間并未發(fā)現(xiàn)有什么沖突之處，但它們配合在一起是否好喝，是否適合某個(gè)人的具體情況，倒是的確有一些需要考慮的地方。
要想讓粥好喝，質(zhì)地和香氣宜人，通?？梢钥紤]3個(gè)方面的食材選擇：
第一類，改善質(zhì)地。富含淀粉的豆類不宜超過(guò)一半，因?yàn)樗鼈儧](méi)有粘性。需要配合糙米、紅粳米、黑粳米、小米之類有正常粘性的食材，再加上燕麥、大黃米、紫糯米等糯性的食材。這樣就不會(huì)有豆子沉在下面而清湯水在上面的問(wèn)題了。
第二類，改善香味。加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材，可以讓粥的香氣更濃。
第三類，增加甜味。加入大棗、小棗、桂圓肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯蓮子等，可以讓粥增加甜香味道。
小孩子在1歲以后就可以接觸雜糧豆類，先從糊糊開(kāi)始，等牙齒慢慢長(zhǎng)齊，2歲左右就可以喝雜糧豆粥。給孩子喝的粥要煮軟一點(diǎn)，可以在粥碗的上面加少量切碎的堅(jiān)果仁和水果干（幼兒吃顆粒狀食品時(shí)應(yīng)注意看護(hù)，避免說(shuō)笑打鬧時(shí)嗆入氣管造成窒息），增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
同時(shí)，針對(duì)不同身體狀況的人，食材的配合也可以進(jìn)行調(diào)整。喝雜糧粥的主要目標(biāo)有幾個(gè)：身體虛弱或胃腸不好的人喝粥主要是想照顧消化功能，增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)；減肥的人主要是想增大食物體積，減少干物質(zhì)攝入，又不容易饑餓；三高人士喝粥主要是想增加膳食纖維，控制血糖和血脂?？傮w而言，第一個(gè)目標(biāo)屬于一類，而第二個(gè)和第三個(gè)目標(biāo)大致屬于另一類。
身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確比較辛苦，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過(guò)三分之一。如果有腹瀉或便溏的情況，宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糯米、大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材，還可以加入棗、葡萄干、桂圓干、枸杞之類水果干，以增加營(yíng)養(yǎng)和美味。烹調(diào)之前最好經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的充分浸泡，這樣雜糧豆類煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。
糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng)，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因?yàn)榘凑胀瑯拥矸酆肯啾?，它們的餐后血糖反?yīng)特別低，多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應(yīng)過(guò)高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感，因?yàn)樗鼈兏缓欣诳刂蒲脱堑腷eta-葡聚糖，餐后血糖反應(yīng)較低。
研究數(shù)據(jù)表明，單喝大米粥時(shí)，在健康人中測(cè)定的大米粥血糖指數(shù)可高達(dá)102，而加水煮爛的紅小豆只有24；而一半紅小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指數(shù)就能降到73（周威，2010）?？梢?jiàn)，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。
減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點(diǎn)咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應(yīng)和更高的飽腹感。豆子可以泡得時(shí)間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的范圍當(dāng)中，讓粥的質(zhì)地不過(guò)于軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因?yàn)槠渲泻信莩鰜?lái)的維生素、鉀和多種抗氧化物質(zhì)。
粗糧好處多多，但也需要根據(jù)自己的身體情況食用。
說(shuō)起粗糧細(xì)糧，有很多朋友都知道細(xì)糧就是我們通常說(shuō)的米粉和面粉，但是要說(shuō)起粗糧是什么，相信沒(méi)有幾個(gè)朋友能夠詳細(xì)的說(shuō)出來(lái)的，這主要是因?yàn)楝F(xiàn)在我們很少吃粗糧。不過(guò)人們長(zhǎng)時(shí)間吃細(xì)糧對(duì)于身體也并沒(méi)有什么好處，偶爾的吃些粗糧反而可以調(diào)理身體，那么，具體粗糧有哪些呢?
不過(guò)需要提醒您的是，雖然偶爾的吃粗糧可以幫您很好的調(diào)理身體，但是如果是吃法錯(cuò)誤的話，反而給您的身體會(huì)帶來(lái)影響，比如說(shuō)長(zhǎng)時(shí)間的吃粗糧，就有可能會(huì)導(dǎo)致您的腸胃出現(xiàn)問(wèn)題。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎
等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。
了解了粗糧有哪些之后，希望您明白雖然吃粗糧對(duì)于人體有好處，但是也請(qǐng)您注意要按照正確的方法吃粗糧才是，在吃粗糧的時(shí)候一定要注意多喝水，而且要注意不要一次吃太多的粗糧，避免腸胃消化不良，效果反而會(huì)適得其反。
減肥是女性的永恒話題。想要保持窈窕的身體，在飲食上就要多下功夫，比如常說(shuō)的將精米白面換成粗糧。為什么吃粗糧能夠減肥？哪些粗糧有益減肥？
為什么吃粗糧能夠減肥
粗糧又被稱之為膳食纖維，這種物質(zhì)具有很好的清理腸胃的功能。膳食纖維在人體之中吸收足夠的水分之后，還會(huì)吸附一些有毒物質(zhì)和廢棄物。除此之外，膳食纖維之中不能夠被身體所消化吸收的物質(zhì)往往都是一些厭氧微生物繁殖所需要的，所以這個(gè)時(shí)候大量的有助于腸道蠕動(dòng)的細(xì)菌就會(huì)增加，這樣能夠有效的增加食物的消化能力。
粗糧可造成充實(shí)的飽腹感、有“嚼勁”的口感，有助于避免進(jìn)食過(guò)快而引發(fā)一口就吃完，還不夠塞牙縫”的心理落差。粗糧進(jìn)入體內(nèi)后，消化吸收的時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng)，比精白米面更‘耐飽’。如果一日三餐以粗糧取代精米，整體的主食攝入量會(huì)減少大約1/4~1/3。
另外，膳食纖維具有一定的持水性，也就是說(shuō)具有如同海綿一樣的功能，對(duì)于調(diào)節(jié)腸壁對(duì)葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，還能夠有效的促進(jìn)脂肪分解，所以能夠起到減肥的目的。
四種粗糧有益減肥
燕麥：
燕麥中含有的可溶性纖維是白米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養(yǎng)分的時(shí)間變長(zhǎng)，然后達(dá)到或維持飽腹感；還可加速腸道蠕動(dòng)和新陳代謝，降低膽固醇，長(zhǎng)期堅(jiān)持，益于身體健康的還具備瘦身功效。
糙米：
糙米被稱為減肥人士必吃的食物，由此可見(jiàn)，糙米在減肥人士中飲食中占據(jù)什么樣的地位，糙米可以對(duì)不飽和脂肪進(jìn)行調(diào)節(jié)，加快腸道的蠕動(dòng)速度，從而促進(jìn)食物的消化吸收。糙米所含有的豐富的膳食纖維可以促進(jìn)膽固醇的排出，對(duì)高血脂的人幫助極大。此外，吃糙米很容易飽，飽腹感極為強(qiáng)烈，由此可以減少進(jìn)食，控制食欲，幫助瘦身。
紅薯：
紅薯雖然是淀粉類食物，但是卻有著神奇的減肥效果。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99大卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
玉米：
玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4-10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對(duì)減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時(shí)的花穗玉米須都有利尿作用，也對(duì)減肥非常有利。
還有很多粗糧有減肥功效，在日常生活中多加留意吧。
食用粗糧減肥的注意事項(xiàng)
1、長(zhǎng)期堅(jiān)持吃
一口吃不成胖子，一口也吃不成瘦子。如果你想吃幾口粗糧就一下子變成瘦子，那你想得太美了。粗雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，作為一種“食補(bǔ)”的方式，必須長(zhǎng)期定量吃，方可達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)、排毒減肥的目的。
2、粗細(xì)搭配
物極必反的道理大家都懂，粗糧多吃也不好。因此，不要想著快速減肥就只吃粗糧。粗糧的健康有效吃法應(yīng)該是“粗細(xì)搭配”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議主食應(yīng)“粗細(xì)結(jié)合”，將每日至少1/3的主食定為粗糧。對(duì)于喜歡精白米飯的南方人來(lái)說(shuō)，就是將白米與雜糧以2：1的比例混合煮制，喜歡面制品的人則可以此搭配烤面包、蒸饅頭。
3、不可放開(kāi)肚皮吃
粗糧絕不意味著就能隨便敞開(kāi)了吃，它畢竟仍屬于糧食。尤其是所謂的高纖消化餅和減肥餅干，粗雜糧的添加量嚴(yán)重不足，還加加入了很多油脂和糖分，以中和粗糙的口感，這就意味著，你非但得不到充足的膳食纖維，反而攝入了更多熱量，自然只能越吃越胖。
4、烹飪時(shí)少放糖
粗糧最常被做成糖水、粥等，因?yàn)榇旨Z的口感并不是很好，為了讓它嘗起來(lái)更好吃，人們會(huì)在烹飪時(shí)候加入糖。如果你是要減肥的，建議烹飪時(shí)候少放糖。可以將粗糧與大米做成飯來(lái)吃，比如做飯時(shí)放入幾顆黑豆。
學(xué)會(huì)以上事項(xiàng)，讓粗糧為我們的減肥大業(yè)好好出把力，做貢獻(xiàn)吧。
你喜歡吃粗糧嗎？你知道粗糧都有哪些嗎？粗糧是我們生活中比較常見(jiàn)的一類食物，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處，那么你知道這些粗糧都有哪些功效嗎？今天小編就來(lái)告訴你這8大粗糧食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，快樂(lè)了解一下吧。
【黑米】
米粒細(xì)長(zhǎng)有光澤，外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍為白色，購(gòu)買時(shí)刮除外層之后看里面的顏色即可區(qū)別。
黑米的營(yíng)養(yǎng)主要在皮層，所以，我們食用的是未經(jīng)精加工的糙米，外部有比較堅(jiān)韌的種皮，不易煮爛，應(yīng)提前浸泡，或者用高壓鍋煮食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑色入腎經(jīng)，因此，黑米有滋陰補(bǔ)腎的功效。此外，還可以補(bǔ)益脾胃，益氣活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。
【燕麥】
燕麥?zhǔn)且环N非常古老的糧食作物，在我們的日常生活里面，我們看到的燕麥更多的其實(shí)都是燕麥片，它是用燕麥原粒軋制而成的，比起那些精加工的谷物，它的營(yíng)養(yǎng)成分要更加完整更加豐富。
吃起來(lái)也很便捷：沖入沸水，燜泡一會(huì)兒但如果花上幾分鐘時(shí)間，稍稍煮一下會(huì)更好吃一些，還可以根據(jù)口味添加牛奶、水果丁。
如果你是烘焙愛(ài)好者，那么，也可在面包內(nèi)加入適量燕麥片。
購(gòu)買時(shí)請(qǐng)選擇純燕麥片，避開(kāi)那些口感妙不可言，但實(shí)際上添加了諸如香精、麥芽糊精等多種添加劑的速食型麥片。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外;此外，它還是減肥人士的最愛(ài)，因?yàn)樗臒崃亢艿?，卻可以提供長(zhǎng)久的飽腹感。
【小米】
小而飽滿的圓形顆粒，有著漂亮的金黃色。
在中國(guó)古代，它甚至擁有非凡的地位：用來(lái)代指國(guó)家的社稷里面的稷指的就是小米、高粱等谷物。
小米易熟，加工方便，可單獨(dú)熬煮，也可隨你的心意添加大棗、山藥、玉米粒等其他食材。用小米煮粥時(shí)，不同于煮大米粥，最好水沸之后再加入小米，口味更佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。
【薏米】
在糧食作物中，薏米可以說(shuō)非常特殊。它不常作為主食而出現(xiàn)，更多時(shí)候，是作為煮粥或煲湯時(shí)的配料。
同時(shí)，它還是中藥隊(duì)伍中的重要成員;甚至還可外用薏米磨成的粉可以用來(lái)敷面膜，有美白的作用。因此，在超市或者中藥鋪都可以見(jiàn)到它的身影。
如果懶得專門(mén)為它制作一道甜點(diǎn)，那么，不妨在煲排骨湯或者羊肉湯時(shí)，隨手撒上一把，既解膩，又可增加湯中的營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：低脂、低熱量，含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，易消化吸收，健脾、補(bǔ)肺、清熱、利尿、消水腫，還有美白消斑的作用，是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒，孕婦應(yīng)避免食用。
【紅米】
紅米是一種原始的稻種，米紅的米粒細(xì)長(zhǎng)，可以用來(lái)煮粥、煮飯飯，也可以將其磨成粉后加工成面食來(lái)食用，還可以將其釀成紅米酒，不僅味道柔和，而且營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。
因?yàn)楫a(chǎn)量很少，所以紅米的價(jià)格較貴，優(yōu)質(zhì)紅米的價(jià)格，每斤在10元左右，如果太過(guò)便宜，多半是染色。
挑選時(shí)以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破碎的米粒為佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅米含有豐富的微量元素，尤其是鐵質(zhì)的含量非常豐富，因此具有補(bǔ)血的功效。此外，它還可以健脾、補(bǔ)中、益腸胃，具有提高機(jī)體抗氧化能力的作用。
【黃豆】
黃豆算得上最為人們所熟悉的豆類之一。早餐時(shí)的豆?jié){、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆制品這些都是用黃豆加工的食物。
直接食用黃豆的做法也很多：加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉絲，炒著吃也很有味(與其他干豆的做法類似，在烹飪前，需要提前大約8小時(shí)左右浸泡);有些地方還將黃豆在鐵鍋內(nèi)炒香作為零食，吃起來(lái)嘎嘣脆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)，是素食者和不想過(guò)多食用動(dòng)物脂肪的食客的首選食品。含鐵量也非常豐富，且易為人體吸收，兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。
【玉米】
玉米是谷物中的外來(lái)戶，最早起源于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，大約17世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)。
它的吃法很多，最家常的就是水煮之后直接食用。
煮玉米有個(gè)小訣竅，加一些鹽，吃起來(lái)更清甜。煮出來(lái)的玉米水也不要倒掉，可以當(dāng)茶喝，或者作為底湯，加入排骨之類的肉食煲湯。
在超市還可買到打成碎粒的脫水玉米，用來(lái)煮粥很不錯(cuò)。
但玉米的蛋白質(zhì)含量較低，氨基酸不平衡，不適合長(zhǎng)期作為主食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有較多粗纖維，能幫助腸胃蠕動(dòng)，熱量也低，是減肥食譜中的最佳選項(xiàng)之一，對(duì)防止高血壓、冠心病也有積極作用。此外，玉米還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。
【蕎麥】
蕎麥?zhǔn)且环N顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，則可以用來(lái)煮粥或飯。煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙，且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮之前需要浸泡比較長(zhǎng)的時(shí)間，最好過(guò)夜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蕎麥含有大量的蛋白質(zhì)和植物纖維，不僅可以預(yù)防便秘，還具有降壓降脂、降血糖的功效，還能軟化血管，對(duì)于心血管具有保護(hù)作用。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道粗糧有哪些了嗎？你知道小編介紹的8大粗糧各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是什么了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐旨Z，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且對(duì)我們的身體健康還有一定的好處！
延伸閱讀：
飲食誤區(qū) 粗糧吃不對(duì)危害你的身體健康粗糧有哪些 這8種粗糧幫助你清腸美顏飲食禁忌 不宜常吃粗糧的7類人群粗糧 不適合吃粗糧的三類人不吃粗糧的寶寶脾氣大嗎粗糧有哪些 粗糧的四大分類粗糧在現(xiàn)在這個(gè)越來(lái)越追求養(yǎng)生的社會(huì)是非常受到重視的，粗糧的種類有很多，通常大家吃到的也有很多。但是很多粗糧其實(shí)還可以做成粗糧粥來(lái)食用的，那么，現(xiàn)實(shí)中的粗糧粥有哪些呢?這點(diǎn)很多人又是不知道的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人追求養(yǎng)生其實(shí)只是表面上的，只是注重這個(gè)形式而已，真正追求養(yǎng)生的人，是要做到全面的。
很多人對(duì)于粗糧就只是知道直接食用，其它的就不知道了，這也是很多人骨子里面的一種惰性。我們生活中常見(jiàn)的粗糧有大豆、玉米、高粱等等。通常喜歡吃玉米的人還是很多的。那么，下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)粗糧粥有哪些?
紅棗首烏黑發(fā)粥
材料：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米等。
作用：此粥有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、健脾養(yǎng)胃之功效，經(jīng)常食用可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮、氣色紅潤(rùn)。
據(jù)《本草綱目》記載：首烏能“養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發(fā)，為滋補(bǔ)良藥”; 紅棗“能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津”;“常食黑豆，可百病不生”。
補(bǔ)氣養(yǎng)血粥
材料：糯米、核桃、紅棗、干姜、紅糖等。
作用：核桃含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)、使氣色紅潤(rùn)的功效。紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更有活血暖身的功效。
《本草綱目》記述，核桃有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。
《本草再新》記載：紅棗“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛?！?/p>
木瓜美容養(yǎng)生粥
材料：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
作用：此粥清熱解毒，涼血，潤(rùn)養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對(duì)乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤(rùn)。
據(jù)《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力，抗痙攣?！逗Ｋ幈静荨酚涊d：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴?！?/p>
五豆粥
材料：紅豆、小米、綠豆、黑豆、黃豆和蕓豆等。
作用：此粥能清熱解毒，利尿，降脂，寬腸理氣，補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)《本草再新》記載：紅豆“清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣”。
據(jù)《滇南本草》記載：小米“主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中”。
據(jù)《本草綱目》記載：“常食黑豆，可百病不生”;綠豆“厚腸胃。作枕，明目，治頭風(fēng)頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹?！?/p>
黃豆益氣養(yǎng)血，健脾寧心，補(bǔ)虛開(kāi)胃，利腸消水，潤(rùn)澤肌膚，去黑增白。
蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ茫且环N滋補(bǔ)食療佳品。
八寶營(yíng)養(yǎng)粥
材料：桂圓肉、蓮子、花生、紅棗、紅豆、淮山、大米、糯米等。
作用：健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神，消滯減肥，是日常養(yǎng)生保健之佳品。
上面介紹的幾種粥都是屬于粗糧粥的，這點(diǎn)很多人都是不知道的。其實(shí)上面的很多粥我們?cè)谄綍r(shí)的生活中是可以經(jīng)常吃到的，但是往往我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候根本就不知道它們是粗糧的。要真正地做到養(yǎng)生，光是食物是不夠的，我們還要長(zhǎng)期堅(jiān)持鍛煉身體，這才是最主要的。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)條件越來(lái)越好，所以飲食習(xí)慣也出現(xiàn)了巨大的改變，總的來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在人的飲食都比較精細(xì)，精細(xì)的食物吃起來(lái)味道可能非常好，但如果長(zhǎng)時(shí)間吃東西比較精細(xì)的話，對(duì)腸胃健康非常不利，比如會(huì)導(dǎo)致消化不良，所以建議大家多吃一些粗糧，比如可以吃粗糧饅頭，最常見(jiàn)的粗糧饅頭有哪些呢？
粗糧饅頭有哪些？
小的時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)老人們說(shuō)窩窩頭，在小的時(shí)候吃過(guò)一次那時(shí)感覺(jué)味道不怎么樣，現(xiàn)在隨著年齡的增大，生活水平的提高經(jīng)常吃一些大魚(yú)大肉的，偶爾吃一些粗糧感覺(jué)是那么的美味，加上和父母住在一起，父母也愛(ài)吃粗糧做的食物，在他們的指點(diǎn)下一來(lái)二去的把粗糧饅頭蒸的是得心應(yīng)手了，就連父母也經(jīng)常夸去做的饅頭好吃呢。今天就把做法仔細(xì)的分享給大家，讓在家也能做出好吃的粗糧饅頭。食材用料：蕎麥面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
1今天要做兩種粗糧饅頭的做法，一種是玉米面的，一種是蕎麥面的。因?yàn)楸容^喜歡吃玉米面的，父母喜歡吃蕎麥面的干脆就做兩種。將蕎麥面和面粉放入到和面盆里，玉米面粉和面粉放入到另一個(gè)盆中，在每個(gè)盆里加入一勺的白糖和3克的酵母粉加入清水先用筷子一邊倒入水一邊攪拌成絮狀，蕎麥面盆里也用同樣的方法攪拌成絮狀。在將蕎麥面反復(fù)的揉，直到把盆里的面粉揉干凈揉成光滑的面團(tuán)，玉米面粉盆里也反復(fù)的揉均勻后再揉成光滑的面團(tuán)，將每個(gè)面團(tuán)都用保鮮膜包起來(lái)或者用潮濕的布蓋上醒發(fā)，發(fā)酵面團(tuán)的溫度在38度最合適。
2面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大時(shí)，蕎麥面團(tuán)用手扒開(kāi)面團(tuán)里面有蜂窩狀就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好啦。玉米面里含有的面筋要比蕎麥面里的少一些，發(fā)酵好的面團(tuán)不像蕎麥面團(tuán)，但是用手扒開(kāi)也有一些小一點(diǎn)的蜂窩狀，把玉米面團(tuán)放在干凈的面板上面撒一些干面粉反復(fù)的揉，在揉搓成光滑的長(zhǎng)條狀，然后在分成大小均勻的劑子，將分好的面劑子一個(gè)個(gè)揉圓，放在一起用干凈的布蓋上。接著用同樣的方法把蕎麥面團(tuán)也都做成面團(tuán)揉圓，放在一起蓋上不一起和玉米面團(tuán)第二次醒發(fā)15分鐘。
3準(zhǔn)備蒸鍋放入多一點(diǎn)清水，放上籠屜，在籠屜的上面攤上蒸籠用的布，將做好的蕎麥面團(tuán)和玉米面團(tuán)放到籠屜里，每個(gè)面團(tuán)的之間要留下一定的空隙，因?yàn)槊鎴F(tuán)在蒸的時(shí)候遇到熱氣會(huì)變的大一些，所以一定要讓面團(tuán)留下足夠的空間。蓋上鍋蓋用大火把鍋燒開(kāi)后再繼續(xù)蒸15分鐘的時(shí)間。時(shí)間到后關(guān)火，先不要著急掀開(kāi)鍋蓋，讓蒸好的饅頭在鍋里燜3-5分鐘。如果立即開(kāi)鍋蓋的話饅頭遇到外面的涼氣有時(shí)會(huì)容易產(chǎn)生回縮，使饅頭的表面塌陷影響整個(gè)饅頭的形象。稍待片刻后把饅頭取出來(lái)放入到盤(pán)里，雙味粗糧饅頭就做好了。
備注：玉米面里沒(méi)有面筋做出來(lái)的饅頭就不會(huì)筋道，要想吃筋道的就要多放一些面粉，少放一些玉米面粉。今天做的是原味的如果喜歡吃甜的可以多放一些白糖，放的白糖少的話是吃不出甜味的。玉米面粉不像其他的面粉吸水，所以要在加入水的時(shí)候要慢慢的加，感覺(jué)面粉揉起來(lái)剛好就不要再加入水了，防止把面團(tuán)和的太軟，這樣做出來(lái)的饅頭就會(huì)容易塌看。跟著分享的方法慢慢的做，第一次做出饅頭的不漂亮的話沒(méi)關(guān)系多做幾次就可以了，熟能生巧，期待做出漂亮的饅頭來(lái)。
現(xiàn)代生活非常的富足，人們能夠吃到一些非常美味的食物，而且多數(shù)都是經(jīng)過(guò)了深加工而成的一些食物，這些食物對(duì)于人們的生活來(lái)說(shuō)雖然是美味的，但是精細(xì)化的食物容易讓人們的腸胃變得脆弱不堪，因此人們應(yīng)該考慮適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z來(lái)維持腸胃的功能才行，因?yàn)榇旨Z的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且作用非常多，那么，粗糧的作用有哪些呢？
1:雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強(qiáng)體能，并可通過(guò)清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。
2:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。
3:雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過(guò)程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
4:雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)"作用。
5:因?yàn)殡s糧相對(duì)而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時(shí)間長(zhǎng)，可使人產(chǎn)生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
以上就是對(duì)于粗糧的作用有哪些的講解了，粗糧在過(guò)去的一直都是人們的主食，使得人們的身體變得更加的強(qiáng)健，而且粗糧中的纖維成分具有清理腸胃的作用，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)腸胃的保健養(yǎng)生目的，最后，希望大家能夠多吃粗糧制品。
粗糧就是谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的。另外粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。
正確吃粗糧的3個(gè)方法
1.吃粗糧及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
毫無(wú)疑問(wèn)，粗雜糧吃起來(lái)口感通常要比細(xì)糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營(yíng)養(yǎng)和保健是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要?jiǎng)恿Α?/p>
上面就是為大家介紹了關(guān)于粗糧的三種吃法，我們有興趣的話可以嘗試一下，另外由于粗糧的口感不好，所以我們細(xì)糧搭配食用，或者買或做地方風(fēng)味食品來(lái)吃。
?
? ? 現(xiàn)在人們常會(huì)因?yàn)閿z入的營(yíng)養(yǎng)過(guò)多，加上久坐不運(yùn)動(dòng)，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的肥胖等情況。有的肥胖者還會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)便秘的情況。所以部份人就會(huì)想到通過(guò)食物來(lái)改善便秘的情況。那么就會(huì)想到食用纖維含量多的食物。其中粗糧含有大量纖維素，所以受到很多人的喜愛(ài)，接下來(lái)我就給大家介紹還有哪些食物是算粗糧類食物吧。
? ?人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長(zhǎng)期只吃這幾種會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)均衡。專家建議，制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調(diào)。比如，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用，就不如將它們按1:1:2的比例混合食用，可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
由于粗糧質(zhì)地粗糙，難以下咽，所以很多人會(huì)在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來(lái)改善口感。尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng)細(xì)膩感，用糖來(lái)改善口味，這樣的加工方法會(huì)讓粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
? ?有些人聽(tīng)說(shuō)吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外，還要講究粗細(xì)搭配。專家建議，可以在做主食時(shí)混入粗糧，比如蒸米飯時(shí)加點(diǎn)小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆?jié){時(shí)加一把紫米等，這樣吃起來(lái)口感也更好。
早中晚吃粗糧最好有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上可以吃點(diǎn)好消化的粗糧粥。
很多人覺(jué)得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會(huì)好上加好，其實(shí)不然，粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。
?
? ?通過(guò)上述對(duì)于粗糧類的食物的祥細(xì)介紹。大家在日常生活中，一日三餐里可以合理搭配多食用一些粗糧。多食用粗糧有助于人體的腸道。尤其是對(duì)于老年人和孕婦可以有效的預(yù)防便秘。另外可以給自己多吃一些含維生素類的食物。這些食物同樣對(duì)人體也都是有好處的。
日常吃粗糧應(yīng)該怎么吃?現(xiàn)如今，養(yǎng)生成為了我們生活的主題，很多人都有吃粗糧養(yǎng)生的習(xí)慣。不過(guò)，面對(duì)種類繁多的粗糧，我們應(yīng)該怎么吃呢?今天，小編就來(lái)教大家?guī)渍谐源旨Z的竅門(mén)吧。
不同粗糧的吃法
小米：小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好?？杉尤爰t棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養(yǎng)胃補(bǔ)血之作用。
黑米：黑米較硬且粗糙，用來(lái)煮飯并不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或?qū)⒑诿缀碗u、魚(yú)等放在一起煲湯，口味更新奇。
糙米：糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時(shí)。糙米或紅米可單獨(dú)煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。
玉米：鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇:可經(jīng)常選擇一些有地方風(fēng)味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米制品的種類很多，如爆玉米花，與面粉等混合制成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米面餃子、包子、餡餅，玉米片等。
蕎麥：蕎麥餅，即蕎麥面與面粉混合做成的餅;蕎麥面條，即蕎麥面與面粉混合做的面條;蕎麥面饅頭，即蕎麥面與面粉混合制成的饅頭。
臘八粥：常見(jiàn)配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。
十谷粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時(shí)。
那么，吃粗糧還需要注意什么呢?
吃粗糧的注意事項(xiàng)
別油炸或油煎。油炸或油煎會(huì)破壞粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如做玉米餅，傳統(tǒng)做法多用油脂來(lái)煎;在制作薯類的時(shí)候，不少人喜歡把它打成泥狀，做成餅等，然后油炸。這樣做成的食物，將損失粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
別加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、純淀粉等做法，比如做玉米餅時(shí)用精白面粉和淀粉來(lái)加強(qiáng)細(xì)膩感，加工薯類時(shí)加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感，但是讓粗糧變成了高能量食物，失去了其自身的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
別反復(fù)加工。有人做紅豆沙餡時(shí)會(huì)將紅豆反復(fù)煮幾次，丟棄煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把紅豆沙做得特別細(xì)膩，甜味特別重，結(jié)果令紅豆皮中的大量膳食纖維以及多種抗氧化成分和維生素丟失。正確的做法是用整粒的紅豆一次煮爛后碾碎制作成餡。
喜歡吃粗糧的你，要謹(jǐn)記以上注意事項(xiàng)哦。
延伸閱讀：
粗糧怎么吃 不同粗糧的養(yǎng)生吃法粗糧的好處 5種粗糧最佳養(yǎng)生的吃法老人飲食 老人怎么吃粗糧最健康粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 粗糧的功效與作用冬季養(yǎng)生 日常吃粗糧的10種功效骨折的預(yù)防 多吃粗糧有助預(yù)防骨折感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粗糧有哪些 粗糧的四大分類》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“粗糧養(yǎng)生”專題。
