蘆筍怎么吃 抗癌明星蘆筍的五種美味吃法
春季美味養(yǎng)生湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蘆筍怎么吃 抗癌明星蘆筍的五種美味吃法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蘆筍的營養(yǎng)價值非常豐富，而且味道鮮美，還可以抗癌，所以受到許多人的喜愛。那么你知道蘆筍怎么吃好嗎？你知道蘆筍的做法有哪些嗎?今天小編為大家推薦抗癌明星蘆筍的五種美味吃法，一起來了解一下吧！
1.涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
4.烤蘆筍
將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根據(jù)蘆筍粗細來調(diào)整烘烤時間。
5.鍋塌蘆筍
首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
蘆筍的營養(yǎng)價值www.cndadi.net
綠蘆筍含有維生素(維生素A、維生素B、維生素C)、豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)、粗纖維以及葉酸等營養(yǎng)素，還舍有9種人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，可加強細胞的新陳代謝，常吃能利尿解毒，消除疲勞，并有抗癌及改善高血壓的功效。
但痛風(fēng)患者應(yīng)該盡量避免食用，因為蘆筍中含有一種叫普林的核蛋白會使尿酸上升，增加痛風(fēng)患者的負擔(dān)。
選購要點：筍身粗大，外形挺直，表皮鮮亮，筍尖鱗片緊密，無水傷腐臭，用手捏能輕易折斷的蘆筍，鮮度最佳。
5種超級食物富含植化素 防癌+抗衰功效大
蒜頭
每公斤體重一天吃0.125克，遠離大腸直腸癌
大蒜俗稱蒜頭，為蔥科植物。大蒜與蔥、姜、韭、薤合稱五辛，是烹調(diào)料理時不可或缺的香辛佐料，也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。研究結(jié)果證實，常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。
蒜頭含有硫化醣胺，可以降低罹患腸、胃、乳房、攝護腺癌的危機。蒜頭的稀血功效，也不亞于阿斯匹靈、可邁丁，且不會帶來藥物的副作用。
蒜頭所含多種植物生化素，可以抑制致癌毒素的形成，這些致癌毒素多存在于炒蛋、高溫?zé)镜娜忸愔?，但若與蒜蓉、蒜片一同食用，可有效降低致癌機率。
許多的研究資料也顯示，大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分，不僅有殺菌、保健效果，還能降低膽固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。
姜母與姜
每日吃一小杯姜蓉，健康防癌
姜母含有一種很強的植物生化素叫姜黃素，能抑制環(huán)氧酶2(會帶來關(guān)節(jié)炎、細胞發(fā)炎以及癌癥)。姜母還可以讓出軌細胞自我滅亡，防止血管增生，抑制癌細胞藉由血管增生而擴散。另外，姜母也有抑制血小板積聚，防止中風(fēng)的危險。
姜所具備的辛辣成分姜油醇，是一種植物生化素成分，它能適度刺激身體，促進血液循環(huán)，讓腸胃和內(nèi)臟器官活絡(luò)，進而達到出汗與增加食欲的目的。許多研究顯示，姜油醇還具有降低血壓，舒緩心血管疾病的功效。
姜還能舒緩許多癥狀，從暈車、暈船到暈機、消化不良到偏頭痛，都能發(fā)揮療效。古代羅馬人行軍，身旁甚至都會帶一塊姜，作為保健之用。
最重要的是，如果能養(yǎng)成每日服用一小杯姜蓉(即把姜洗凈后，連皮一起磨成碎末)的習(xí)慣，不管是將它加入蔬果汁、湯或飯之中，不僅能防止身體發(fā)炎、消除胃氣、降低膽固醇，還能幫助血液循環(huán)，進而降低罹患癌癥的機率。
杏桃
最佳的天然防癌水果
杏桃屬于薔薇科植物，杏或山杏的果實，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發(fā)現(xiàn)，也使得其身價一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A，在水果中僅次于芒果，位居第二。維生素A有修復(fù)上皮細胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量維生素B17，被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性，能治腸癌瀉血，無論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬干的杏桃及杏仁粥等，對健康大有幫助。
杏仁或杏桃的種子，含有植物生化素叫阿米達靈或維生素B17，證實能防冶癌癥。此外，杏仁所含維生素E，是堅果類食物中的翹楚，其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化，杏仁所含的維生素E，是其他堅果類的十倍以上。
當然，除了含有特豐富的維生素E之外，杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔(dān)，反而能去除膽固醇，預(yù)防動脈硬化。
而杏仁中豐富的鈣與鎂，則能建造好骨骼。此外，杏仁不只香甜，還是個開心果，因為它豐富的維生素B2與煙堿酸，能適時地舒緩我們緊繃的情緒。
番茄
所含茄紅素，是最出名的抗氧化成分
番茄在中國的歷史可追溯自明朝，屬于茄科的它們，由于來自西方，因此被叫作“番茄”，而其樣子又酷似柿子，因此也有人稱之為“西紅柿”。
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經(jīng)受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內(nèi)癌細胞的成長。
新鮮番茄含有高達三百八十多種的植物生化素，像是番茄中的谷胱甘肽可以開啟第二期排毒酶素，防止細胞被破壞。
類胡蘿卜素中的茄紅素可以提升免疫系統(tǒng)天然殺手細胞的執(zhí)行能力，防止心臟病和乳癌、卵巢癌、子宮頸癌、攝護腺癌、肺癌、膀胱癌的罹患機率。
番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網(wǎng)膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預(yù)防心臟病，并幫助減緩老化。
胡蘿卜(紅蘿卜)
含有高達四百九十多種的植物生化素
有人稱胡蘿卜是“窮人的人參”，因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿卜素，可以支持免疫系統(tǒng)功能，幫助健康細胞成長，打擊自由基的破壞細胞膜，防止DNA異變，減少罹患癌癥機率，同時防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。
另外，胡蘿卜中的硫化醣胺可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復(fù)，使抗氧維生素E能繼續(xù)消滅自由基，防止細胞被自由基破壞。
硫化醣胺還可以開啟第二期排毒酶素，加速細胞內(nèi)在排毒與防癌，并能降低肝臟指數(shù)，使肝臟恢復(fù)正常功能。
胡蘿卜還含有鈣、鉀、維生素B和C。鈣可以幫助血管收縮，鉀可以幫助心跳率，維生素B可以幫助新陳代謝，抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞，并能強化血管。
還有，胡蘿卜所含有的維生素A，對治夜盲癥、去痰、咳嗽及高血壓都很有效。吃胡蘿卜對于腸胃五臟都很好，經(jīng)常食用可說是有益無損。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道抗癌明星蘆筍的五種美味吃法了嗎？你知道蘆筍怎么吃最營養(yǎng)了嗎？你知道蘆筍的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？大家不妨嘗試一些這些吃法，既美味又營養(yǎng)！
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蘆筍是一種比較常見的食物，在吃的時候要多多的注意一些東西。其實，很多人吃蘆筍大都沒有學(xué)會怎么去吃，在接下來我們就介紹一下蘆筍怎么吃，也就是給大家聊聊蘆筍有哪些做法。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、
白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白
果焯水時，時間要適當?shù)亻L一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。
5、油燜竹筍：原料竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：竹筍剝?nèi)?，切去老根，用刀背拍松后切?熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
燜、扎、炒、燉幾乎是樣樣俱全，想要吃到不同口感的人可以好好的學(xué)習(xí)一下了，當然，蘆筍還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有些營養(yǎng)物質(zhì)會因為炒菜的方法而造成一定的流失。所以這也是在吃蘆筍的時候不可或缺的。
現(xiàn)在這個季節(jié)，正是蘆筍的高產(chǎn)時節(jié)。蘆筍營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是很好的冬令菜，很適合在冬季食用。你知道多少種蘆筍的做法？蘆筍怎么吃才好吃呢？小編告訴大家蘆筍的5種吃法。
蘆筍，學(xué)名石刁柏，屬百合科多年生草本植物。人們習(xí)慣叫它蘆筍或龍須菜。蘆筍主要分白蘆筍與綠蘆筍兩種。白蘆筍主要用于生產(chǎn)罐頭，鮮食則以綠蘆筍為佳。它是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風(fēng)味，柔軟可口，能增進食欲、幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價值，嫩綠蘆筍，肉質(zhì)鮮美、口感極好，可炒、可湯，是宴席上的珍稀菜肴。
1.涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
4.烤蘆筍
將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕?jù)蘆筍粗細來調(diào)整烘烤時間。
5.鍋塌蘆筍
首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制12分鐘即可出鍋。
最后，選購蘆筍時，選購蘆筍，以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部未老化，以手折之 ，即斷者為佳。
剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置于冰箱保存，可維持2至3天。
蘆筍怎么做 家庭常見的五種美味做法
蘆筍是一種比較常見的食物，在吃的時候要多多的注意一些東西。其實，很多人吃蘆筍大都沒有學(xué)會怎么去吃，在接下來我們就介紹一下蘆筍怎么吃，也就是給大家聊聊蘆筍有哪些做法。
一、涼拌蘆筍
原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
二、蘆筍炒肉
原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。
做法：將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
三、蘆筍湯
原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。
四、素炒四寶
原料：蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。
做法：將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當?shù)亻L一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。
五、油燜竹筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：竹筍剝?nèi)ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切?熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
燜、扎、炒、燉幾乎是樣樣俱全，想要吃到不同口感的人可以好好的學(xué)習(xí)一下了，當然，蘆筍還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有些營養(yǎng)物質(zhì)會因為炒菜的方法而造成一定的流失。所以這也是在吃蘆筍的時候不可或缺的。
相信很多人在平時的時候一定都有吃過蘆筍，蘆筍是營養(yǎng)價值比較高的一種美食，也被稱作蔬菜之王，蘆筍中的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較少，所以被人的身體所吸收和利用的都是一些有效的成分，其中的維生素可以幫助熱量釋放，所以蘆筍是非常好的。
【營養(yǎng)價值與用途】
被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養(yǎng)價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2．78克，鐵10毫克，銅0．4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1．8毫克，維生素B2：0．2毫克，煙酸15毫克，泛酸6．2毫克，維生素B6：1．5毫克，葉酸1．09毫克，生物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、補充維生素和礦物質(zhì)外，因含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。營養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
作為一種非常寶貴的食材，蘆筍在生活中很常見，其吃法有很多種，最常見的是炒著吃，大家可以把蘆筍和多種食材放在一起炒，從而得出花樣繁多并且營養(yǎng)豐富的美食。
一、清炒蘆筍的做法
1.蘆筍去掉根部的硬皮
2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個角度，再切
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻
4.轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋
二、蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁的做法
1.蓮藕削皮切去藕節(jié)，切丁待用，蘆筍去掉根部較老的部分，蘆筍尖嫩嫩的部分切手指長短，其余的也切丁待用
2.炒鍋里植物油熱后下蒜粒和蒜蓉辣醬炒香，放入蓮藕丁
3.藕丁炒至上色后，放入少量的水，燜片刻，蓮藕丁燜至將熟時，加入蘆筍丁，爆炒片刻，加入鹽炒勻即可上碟食用
烹飪技巧
1、蓮藕丁切小點，容易炒熟也容易入味；
2、蘆筍嫩的部分切長點，其余切丁是為了保證同步炒熟，不會有的炒熟而有的炒得老了；
3、油熱后爆炒蒜蓉辣醬是為了讓醬料更香。
三、洋菇炒蘆筍的做法
1.洋菇洗凈切片，蘆筍切斷，大蒜切碎
2.鍋里放油，放大蒜爆香，然后下蘆筍段炒
3.等聞到蘆筍的清香，放洋菇片進去，稍微翻炒
4.放一點蠔油，炒勻，加雞精和鹽出鍋
四、醬爆肉片蘆筍的做法
1.將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮后倒出過冷水備用；豬肉切片；鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色。
2.加入胡蘿卜片略炒后，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可。
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