蘆筍的功效和作用 常吃蘆筍能抗癌抗腫瘤
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蘆筍的功效和作用 常吃蘆筍能抗癌抗腫瘤”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘆筍，它的質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)非常的豐富，是一種比較名貴的蔬菜。蘆筍的味道鮮美，清潤可口，做菜可增進(jìn)食欲。那么，今天小編就為大家介紹一下這蘆筍的功效和作用?？纯此加心男┪覀儾恢赖淖饔门?
蘆筍原產(chǎn)地中海沿岸、小亞細(xì)亞及原蘇聯(lián)高加索、伏爾加河和額爾齊斯河泛濫區(qū)，西伯利亞和中國黑龍江沿岸亦有野生種,我國各地均有少量栽培。
蘆筍的功效與作用
(一)蘆筍的功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);主治熱病口渴心煩;肺癰;肺痿;淋病;小便不利。有清熱解毒，生津利水的功效。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
(二)蘆筍的作用
解酒
蘆筍中的提純物質(zhì)可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經(jīng)過高溫烹調(diào)，蘆筍中的解酒物質(zhì)也能夠保持穩(wěn)定。飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。
抗癌、抗腫瘤
研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠?qū)w內(nèi)腫瘤形成生化障礙，防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國際癌癥病友協(xié)會研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應(yīng)保證每天食用才能有效。
保護(hù)血管又降脂
實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高,但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。
清口解膩又減肥
隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經(jīng)開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運(yùn)動，可以在晚餐上適當(dāng)該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。
排毒利尿
蘆筍對腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個小時的時間內(nèi)，就可以將血液和腎臟內(nèi)的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無任何異味。
鎮(zhèn)靜安神抗疲勞
蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮(zhèn)靜安神、緩解疲勞。
清涼降火
中醫(yī)醫(yī)書里，則稱蘆筍為龍須菜，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。也就是說，即使暑夏口干、運(yùn)動后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當(dāng)然大行其道。
助消化
蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。
刺激腎臟活動，促進(jìn)造血
據(jù)自然療法專家伯納德.杰森指出，蘆筍具有刺激腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。
防病
蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。
(三)蘆筍藥膳
治療失眠、心悸
洗凈蘆筍肉質(zhì)根60~100克，加適量糖(或鹽)煎水服用。此法又可用于肺結(jié)核的干咳、咯血、熱病后期余熱未清、虛煩驚悸的等癥。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。
治療體虛
白蘆筍、百合、山藥各30克、白鱔魚1~2條(約250克)。先將白鱔魚去內(nèi)臟洗凈與白蘆筍、百合、山藥一齊放瓦鍋中，將清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服用。此法常用于治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食欲不振以及精神衰弱等癥。
治療胃痛、心煩失眠
蘆筍肉質(zhì)根150~200克，加水清煮，濾去殘渣。加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、清心安神之功能。
治療久咳、痰中帶血、虛煩驚悸
綠蘆筍嫩尖50克洗凈，大米250克，以適量水煨熬、待熟爛時，加冰糖100克攪勻。此法有潤肺止咳、清心、安神之功效。
治療肺結(jié)核久咳、咯膿痰、低熱煩悶
洗凈蘆筍肉質(zhì)根200克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小時，趁熱調(diào)勻，冷卻后裝入瓶中備用。每次15克，每日3次。此法有潤肺、止咳、清心安神之功效，宜經(jīng)常食用。
治療神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥
干蘆筍嫩尖50克，清水浸1晝夜。棗仁15克，水煎去查，取汁將蘆筍嫩尖煮熟，連湯服用，或鮮蘆筍嫩尖100克與蜂蜜適量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。www.cndadi.net
治療清心安神、潤肺止咳
蘆筍80克，百合100克。百合掰成瓣撕去內(nèi)膜，用鹽捏后洗凈，加適量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的蘆筍并調(diào)味。有清心安神、潤肺止咳之功效。
治療淋巴結(jié)核
蘆筍根60克、炒蕎麥面15克，搗成蘆筍泥膏，外敷，每日換藥1次。
治老人大腸燥結(jié)不通
天門冬八兩，麥門冬，當(dāng)歸，麻子仁，生地黃各四兩。熬膏，煉蜜收，每早晚白湯調(diào)服十茶匙《方氏家珍》。
治血虛肺燥，皮膚折裂，及肺痿咳膿血癥
天門冬，新掘者不拘多少，洗凈，去心，皮，細(xì)搗，絞取汁澄清，以布濾去粗渣，用銀鍋或砂鍋慢火熬成膏，每用一，二匙，空心溫酒調(diào)服。
肺結(jié)核、癌癥患者輔助食品
蘆筍100克，水發(fā)海參250克，加入調(diào)料少許，燴制。
腫瘤陰虛有熱者
蘆筍400克，切成薄片，在開水中稍氽，瀝干水分，加白糖、醋及適量鹽、味精、麻油等調(diào)味。
結(jié)語：通過以上的這篇文章對于這個蘆筍的介紹，我們了解到了蘆筍有這么多的營養(yǎng)價值以及功效和作用。真的是太讓人難以置信了。沒錯的哦!蘆筍就是有這么多的營養(yǎng)價值以及功效和作用哦!感興趣的可以吧文章收藏起來哦!
Ys630.com相關(guān)知識
蘆筍的營養(yǎng)價值很高，這一點大家應(yīng)該都知道。但是平時卻很少去吃蘆筍，主要也是因為蘆筍不是一年四季都有的蔬菜，但是建議大家多研究蘆筍的吃法，能吃的時候多吃些。下面和大家一起聊聊蘆筍的功效有哪些?
蘆筍具有鮮美芳香的風(fēng)味，所含的膳食纖維柔軟可口，常食能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍中蛋白質(zhì)的組成具有我們?nèi)梭w所必需的氨基酸，其含量比例非常符合人體的需要，無機(jī)鹽元素中含有比較多的鉬、硒、錳、鎂等多種微量元素，還含有很多以天門冬酰胺為主的天門冬氮酸。蘆筍中還含有豐富的VA、VC以及鉀和鋅。所以說蘆筍的功效與作用比一般的竹筍要高。
蘆筍的功效與作用
去燥養(yǎng)生、防癌
蘆筍是我們生活中常見的一種蔬菜，其中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防與治療中發(fā)揮著非常好的藥理功效。蘆筍中所含的甾體皂苷是人體生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)蘆筍中就分離出的甾體皂苷單體就有十多種。被媒體報道的幾種甾體皂苷單體在預(yù)防腫瘤和治療腫瘤方面有非常大的作用，所以經(jīng)常吃些蘆筍可以有效預(yù)防各種腫瘤的發(fā)病幾率。
清口解膩、減肥
天氣越來越熱了，我們穿得比較少，也是顯身材的季節(jié)。由于冬天吃的比較多運(yùn)動的比較少，因此身上的肉肉就悄悄得長出來了，每到夏天不少愛美的MM朋友已經(jīng)開始自己的減肥行動。在這里，給大家推薦一道可以減肥瘦身的好食材，那就是蘆筍，蘆筍的功效與作用比較多，它可以有效的幫助減肥者們減肥。減肥期間除了適量的運(yùn)動，還可以在晚餐中適當(dāng)?shù)母臑闇p肥晚餐，蘆筍配上各種雜糧粥，是減肥晚餐的最佳選擇。
保護(hù)血管、降脂
蘆筍的功效與作用除了以上兩種，它還能夠保護(hù)血管、降脂。相關(guān)實驗證明，用高脂飼料飼來喂養(yǎng)小鼠，一段時間后小鼠患高脂血癥;然而同時加喂定量的蘆筍食品，卻觀察出蘆筍對高脂血癥的影響也比較大。結(jié)果表明蘆筍可以有效抑制血脂以及肝脂的上升，并且對高血脂癥具有一定的治療作用。蘆筍還具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點，因此經(jīng)常食用還可以預(yù)防便秘。
蘆筍的食用方法
蘆筍的功效與作用就給大家介紹到這里，下面給大家推薦幾款蘆筍的家常制作方法，讓你在家都能夠吃到新鮮可口的蘆筍。
涼拌蘆筍
材料
蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法
1、先將蘆筍洗凈，去除老根部分，用開水焯熟，裝盤以備用。
2、姜切成末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。
蘆筍湯
材料
蘆筍、海米、蘑菇、精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
做法
1、首先將蘆筍洗凈后去掉老根，然后切成寸段以備用。
2、海米用溫水泡軟，把蘑菇切片。
3、鍋內(nèi)倒入高湯燒開，調(diào)好味以后，分別放入蘆筍、海米和蘑菇一起燒開后即可裝碗。
結(jié)語：上述小編也介紹了兩種蘆筍的做法，希望大家回去之后可以做著來吃。我們的食物做法都有很多種，但是發(fā)揮其功效是主要的目的，所以大家在做的時候要考慮食物的功效與作用。之后介紹的蘆筍湯很鮮美，大家要多喝!
這個蘆筍真的是一種非常好吃的食物，這蘆筍種的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常高。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個蘆筍的功效與作用以及這個蘆筍的做法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
清口解膩又減肥
隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經(jīng)開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運(yùn)動，可以在晚餐上適當(dāng)該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。
排毒利尿
蘆筍對腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個小時的時間內(nèi)，就可以將血液和腎臟內(nèi)的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無任何異味。
鎮(zhèn)靜安神抗疲勞
蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮(zhèn)靜安神、緩解疲勞。
清涼降火
中醫(yī)醫(yī)書里，則稱蘆筍為龍須菜，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。也就是說，即使暑夏口干、運(yùn)動后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當(dāng)然大行其道。
助消化
蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。
刺激腎臟活動，促進(jìn)造血
蘆筍具有刺激腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。
防病
蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。
扒鮮蘆筍的做法
主料：蘆筍500克。
調(diào)料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克。
扒鮮蘆筍的做法
1. 將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈;
2. 將蘆筍劈開，切段;
3. 將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋;
4. 烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內(nèi);
5. 開后用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蘆筍的功效與作用以及這個蘆筍的做法一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果你還是不太喜歡吃的話!從今天起可以試著吃一下哦!
這個海參真的是一種不可多得的食材，這種食材中有著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，其功效與作用是什么?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個海參的功效與作用以及這個海參的做法。趕緊來看看吧!
增強(qiáng)人體免疫力
硒，抗氧化劑，是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品
海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時間。
孕產(chǎn)婦的保健品
為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。
改善骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。求仙島海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
改善睡眠、提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在 海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用求仙島海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力也有重要功效。
益智健腦、助產(chǎn)催乳
刺參中含有兩種-多不飽和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EpA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強(qiáng)記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補(bǔ)一個海參的飲食習(xí)俗。中國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補(bǔ)組織。
促進(jìn)生長發(fā)育
食用海參有助于促進(jìn)生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。
美容養(yǎng)顏
海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，消除面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤，并且不增肥，男女均適用。
海參的做法
清湯海參
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法
1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開;香菜洗凈，清毒。
2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲?，盛在湯碗?nèi)。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
特色
柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
結(jié)語：以上的這篇文章介紹的是這個海參的相關(guān)功效與作用以及這個海參的做法。相信看完了這篇文章以后大家都能夠有了一個自己獨到的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果你不喜歡吃海參的話!從今天開始可以試著吃一下哦!
扁豆，我們都吃過。但是對于扁豆的營養(yǎng)價值，扁豆的功效，應(yīng)該很多人都沒有認(rèn)真研究過。下面小編就來和大家說說這些問題，再看看扁豆的做法有哪些?喜歡研究廚藝的朋友也可以來學(xué)習(xí)一下，多學(xué)些做法，以后也能常常吃扁豆。
扁豆還有藤豆、火鐮扁豆、鵲豆、查豆、沿籬豆、月亮菜等別名，在每年的夏季大量上市，因此在炎熱的夏天扁豆是最受廣大群眾歡迎的蔬菜之一。扁豆的功效與作用不僅多，而且它的生命適應(yīng)能力比較頑強(qiáng)，主要產(chǎn)于我國陜西、山西、甘肅、河南、河北、云南，湖北、四川等多個省。夏季的時候我們可以看到扁豆大量上市，而且價格也比較實惠的哦。
扁豆的功效與作用
抵抗腫瘤
扁豆的功效與作用之一可以抵抗腫瘤，扁豆的營養(yǎng)價值比較豐富，扁豆衣里面含有豐富的B族維生素。除此以外，還含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對人體細(xì)胞有著非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。
消暑清熱，解毒消腫
扁豆它是甘淡溫和的健脾化濕使用藥材，具有消暑清熱，解毒消腫，健脾和巾，非常適用于脾胃虛弱、體倦乏力、便溏腹瀉、水腫、女性白帶異常以及夏季暑濕所引起的腹瀉、嘔吐、胸悶等病癥。扁豆的功效與作用有這么多，因此小編建議經(jīng)常喜歡挑食的朋友可以長期食用扁豆哦。
抗氧化、抑癌抗癌
扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用，可預(yù)防癌和抗癌等多種功效。扁豆它是高鉀低鈉經(jīng)的蔬菜，經(jīng)常食用的話有利于保護(hù)心腦血管，調(diào)節(jié)血壓。扁豆衣為扁豆的種皮，扁豆衣與扁豆類似，唯一效力差于扁豆，但毫無壅滯之弊哦。扁豆衣具有治浮腫、脾虛泄瀉、清熱除濕等作用，非常適合胸悶腹脹、脾胃虛弱、打嗝、煩渴、酒醉嘔吐患者食用。我們知道了扁豆的功效與作用有這么多，是不是應(yīng)該把運(yùn)用到我們的生活中來呢?
扁豆的食用禁忌
我們了解了扁豆的功效與作用，下面我們來看看扁豆的食用禁忌有哪些了，我們在日常生活中吃扁豆一定要注意，切記要扁將豆煮熟煮透，直到扁豆的顏色不再翠綠為止，不然的話會引起食物中毒的哦。如果喜歡吃涼拌扁豆的朋友，在涼拌的時候一定要得在扁豆里面加蒜，放醋，這樣可以增強(qiáng)解毒作用。
扁豆的吃法
清炒扁豆
材料
扁豆，蒜，蔥，生抽，雞精。
做法
1、扁豆去蒂和經(jīng)絡(luò)，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末。
2、將扁豆在沸水里焯一下，撈起來瀝干備用。
3、油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然后嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花。
豬肉扁豆?fàn)F土豆
材料
豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖。
做法
1、扁豆掰段，土豆切塊。
2、豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋后的黃醬湯，再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3、倒入油，5.6成熱后倒入肉片煸炒，肉變色后倒入蔥姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分鐘后倒入土豆。
4、煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5、開蓋如果湯多再大火收下汁，最后用少量淀粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
結(jié)語：有關(guān)扁豆的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對扁豆又多了些認(rèn)識和了解了。扁豆的吃法，這里就提到了兩種，味道都是很不錯的。一個清炒扁豆還有一個豬肉扁豆?fàn)F土豆。大家回去之后可以嘗試自己做著來吃。真的很好吃喲。
綠豆是一種非常好的食材，這種食材有著豐富的功效與作用。今天小編就為大家簡單的介紹一下這個綠豆湯的相關(guān)的功效與作用，這個綠豆湯真的有抗腫瘤的作用嗎？趕緊跟著小編一起來看看吧!
綠豆的營養(yǎng)價值很高，可以說渾身是寶。像綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。有清熱解毒、止渴消暑功效的綠豆湯受到很多人的青睞。
綠豆湯的功效與作用
(一)綠豆的功效
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
《本草綱目》云：綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。
《夷堅云》載：有人服附子過多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數(shù)粒合嚼食，并煎湯飲之，乃解也。《東醫(yī)寶鑒》中記載：綠豆抗炎、清熱解毒，對油性、痤瘡性、易產(chǎn)生青春痘的肌膚進(jìn)行深入的護(hù)養(yǎng)，平衡油脂，預(yù)防青春痘及粉刺產(chǎn)生，并加速肌膚愈合。由此，不難看出綠豆在我國古代醫(yī)藥中的重要地位。
雖然中醫(yī)很推薦吃綠豆，但它并不能包治百病，所以身體有問題的時候，還是要去看醫(yī)生。不要認(rèn)為別人用了一種綠豆食療方有效，而你用了也會有效，每個人的體質(zhì)不同，調(diào)養(yǎng)方法和效果也是不同的。
(二)綠豆湯作用
清熱解毒作用
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。
預(yù)防中暑作用
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
降血脂、降膽固醇作用
有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對實驗性高脂血癥兔血脂(總膽固醇及-脂蛋白)的升高有預(yù)防及治療作用，進(jìn)而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù)7天，證實對正常小鼠(生藥1 0 0g/kgd- 1)和正常大鼠(生藥1 6g/kgd- 1)血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤作用
綠豆湯對腫瘤疾病有著一定的預(yù)防作用。有實驗發(fā)現(xiàn)，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當(dāng)酶增加為3.5U/ml，可分別達(dá)77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細(xì)胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
消炎消腫作用
綠豆湯能夠促進(jìn)吞噬功能，除濕利尿，從而可以消炎消腫。民間常有人以綠豆湯來對付浮腫。
散翳明目作用
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆衣能散翳明目，坊間常給孩童喝綠豆湯，從而對眼睛起到一定的保護(hù)作用。
潤喉止渴作用
當(dāng)咽喉干燥的時候，一杯綠豆湯，往往能滋潤你的喉嚨，緩解口渴。
促進(jìn)生長發(fā)育
綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能。綠豆湯味道鮮美，且不破壞綠豆的營養(yǎng)價值，對生長發(fā)育有著一定的促進(jìn)作用。
經(jīng)常食用綠豆湯，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
對嘔吐、燙傷燒傷有很好的療效
醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆湯對嘔吐，燙傷和燒傷也有一定的療傷作用。綠豆湯可以緩解嘔吐、燙傷和燒傷之后的不適感。
滋養(yǎng)皮膚
綠豆湯可以調(diào)和五臟，滋養(yǎng)皮膚。對改善干燥的肌膚有著不錯的作用。
預(yù)防高血壓
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，綠豆湯對于高血壓有著一定的預(yù)防作用，經(jīng)常食用綠豆湯，會降低高血壓的得病率。而且1973年的《新醫(yī)學(xué)》中記載，硫磺、綠豆等量(用紗布包好)，加水煮2小時后取出硫磺干燥， 加酒制大黃20%制片，每次4片，日服1次，飯后服， 10 天為1療程，療程間隔5天.治療107例高血壓病癥，治愈率68.22%，有效率為93.46%。
治療腮腺炎
《江西醫(yī)學(xué)雜志》曾經(jīng)有過報道，用生綠豆60克置小鍋內(nèi)煮至將熟時，加入白菜心2～3個， 再煮約20分鐘，如此熬成的綠豆湯，每日1～2次。治療腮腺炎34例(病程3～4天)，全部治，若在發(fā)病早期使用更好。
治療癤瘡、漆瘡、復(fù)發(fā)性口瘡
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，綠豆湯對癤瘡、漆瘡、復(fù)發(fā)性口瘡有一定的療效作用。
如何選購綠豆
優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì)，子粒飽滿、均勻， 很少破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。
向綠豆哈一口熱氣并立即聞一下，優(yōu)質(zhì)綠豆具有清香味。
劣質(zhì)綠豆色澤暗淡，子粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)。
劣質(zhì)綠豆微有異味或有霉變味等不正常的氣味。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信每一個讀者朋友們對于這個綠豆一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果你還不喜歡吃或是沒吃過，從現(xiàn)在開始可以試著吃一些哦!
猴頭菇是一種非常好吃的食材，這種食材有著非常豐富的營養(yǎng)，相信大家都知道。那么，今天小編就為大家介紹一下大家可能不知道的一些猴頭菇的功效和作用以及營養(yǎng)價值，趕緊來看看吧!
肉嫩味香的猴頭菇位列中國四大名菜(與熊掌、海參、魚翅同列)，有山珍猴頭、海味燕窩、素中葷之稱。
猴頭菇是我國著名的八大山珍之一，在封建社會，只有皇室和權(quán)貴之家方能享用。近年來，由于人工栽培獲得成功，才得以普惠于民間，成為一種大眾化美味食用菌。
猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，有素中葷之稱。猴頭菇的形狀很特殊，它的子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.510厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱猴頭蘑。
猴頭菇的功效與作用
(一)猴頭菇的功效
【性味】 甘;平。
【歸經(jīng)】 入脾、胃經(jīng)。
【功能主治】 健脾養(yǎng)胃;安神;抗癌。主體虛乏力;消化不良;失眠;胃與十二指腸潰瘍;慢性胃炎;消化道腫瘤。
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。
(二)猴頭菇的作用
增強(qiáng)免疫功能
在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續(xù)7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能;可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用，
抑瘤作用
猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數(shù)。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發(fā)生率。
抗?jié)冏饔?/p>
猴頭菇內(nèi)含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機(jī)制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。
降血糖作用
實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。
延緩衰老
猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴頭菇，可以增強(qiáng)體質(zhì)，可以有效減緩器官衰老。
保健大腦
近年日本學(xué)者提出，猴頭菇所含D-葡聚糖和神經(jīng)細(xì)胞促生因子(NGF)?？纱龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
滋補(bǔ)
猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統(tǒng)疾病，并具有滋補(bǔ)作用。另外，據(jù)資料介紹，猴頭菇還有美發(fā)功效。
促進(jìn)食欲
猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。
【用法用量】
消化不良，猴頭菌2兩，水浸軟，切成薄片，水煎服，日服2次，黃酒為引。
神經(jīng)衰弱、身體虛弱，猴頭菌(干品)5兩，切片與雞共煮食用，日服1次(或用雞湯煮食)。
猴頭菇的營養(yǎng)價值
猴頭菇的營養(yǎng)價值很高，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析，每百克(干重)猴頭菇子實體含蛋白質(zhì)26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B10.89毫克，維生素B21.89毫克，胡蘿卜素0.01毫克，熱量323千卡。
每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。
猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。
猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
如何挑選猴頭菇
干濕方面
猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才是我們現(xiàn)在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經(jīng)過中國藥典一部附錄ⅨH第一法測定，水分不得過13.0%。如果看到那種非常干的，碰下毛都會掉，那樣買回去也會變成禿毛猴頭。
質(zhì)量方面
因為我們選購時大多都是干制后的猴頭，所以質(zhì)量方面要選擇個頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購了。
顏色方面
品質(zhì)上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，因為猴頭菇的菌絲呈白色。但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色。這不僅對猴頭有害也對人的身體造成傷害，所以盡量不去選購。
形狀方面
我們在選擇的時候要選那些形狀類似于圓形的，而且直經(jīng)大約在45cm左右，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。當(dāng)然市面上有的猴頭七平八扁，什么形狀都有，這樣的營養(yǎng)價值是否沒有損失?就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會給樹枝提供營養(yǎng)，只是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因為營養(yǎng)沒有跟上去。
毛長方面
判斷猴頭質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一是看茸毛的長短。優(yōu)質(zhì)的猴頭，茸毛細(xì)長齊全，分布均勻厚密，因為它是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長所需的營養(yǎng)。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的仔細(xì)閱讀之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個猴頭菇的營養(yǎng)價值以及其功效和作用一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及全新的了解了吧!如果沒吃過的朋友，可以買回來做著吃一些哦!真的很美味的!
木瓜、香蕉以及菠蘿杯稱作為熱帶三大草本果樹。他們都是熱帶、亞熱帶水果中維生素A元含量很高的一種水果。富含豐富的營養(yǎng)。那么，今天小編就為大家介紹一下木瓜的營養(yǎng)價值以及其功效和作用。趕緊來看看吧!
我們所說的木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。
木瓜的功效與作用
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng); 具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效;主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。
(一)木瓜的功效
健脾消食
木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
抗疫殺蟲
番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
通乳抗癌
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
疏散風(fēng)熱
用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。
清肝明目
用于風(fēng)火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。
清肺潤燥
用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。
清心潤肺
可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺，醫(yī)治喉炎等疾患。
延年益壽
木瓜在中國還有萬壽果之稱，多吃可延年益壽。
呵護(hù)秀發(fā)
以木瓜煎湯洗發(fā)，可增加頭發(fā)的光澤?！短绞セ莘健分杏涊d:用木瓜浸油梳頭，可治發(fā)槁不澤。
貼敷外痔
木瓜還可用來貼敷外痔。
減輕潰瘍
若以木瓜汁擦在潰瘍皮膚上，可以使?jié)兠婕铀儆稀?/p>
(二)木瓜的作用
促進(jìn)肝臟健康
木瓜沖劑能減輕大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝細(xì)胞脂變及肝細(xì)胞壞死， 防止肝細(xì)胞腫脹和氣球樣變，能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)， 使SGpT顯著降低。
抗菌
實驗表明，木瓜有較強(qiáng)的抗菌作用,對多種腸道菌和葡萄球菌有顯著抑制作用， 對肺炎雙球菌和結(jié)核桿菌亦有明顯抑制作用。木瓜酸(1:4濃度)立克次體有抑制作用，用木瓜治療感染立克次體的小鼠， 可降低其死亡率40～60%,但以早期治療效果較好。木瓜1g(生藥)與氯霉素10mg的療效相同。
用于風(fēng)濕痹痛、筋脈拘攣
木瓜有較好的舒筋活絡(luò)作用，且能化濕，為治風(fēng)濕痹痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥。如木瓜煎，治筋急項強(qiáng)，不可轉(zhuǎn)側(cè)，即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛，沖心煩悶，常與吳茱萸、檳榔等配伍。
用于腳氣水腫
本品溫通，去濕舒筋，為腳氣水腫常用藥，多配吳茱萸、檳榔、蘇葉等，治感受風(fēng)濕，腳氣腫痛不可忍者，如雞鳴散(《朱氏集驗方》)。
用于吐瀉轉(zhuǎn)筋
本品溫香入脾，能化濕和胃，濕去則中焦得運(yùn)，泄瀉可止;味酸入肝，舒筋活絡(luò)而緩攣急。治濕濁中焦之腹痛吐瀉轉(zhuǎn)筋，偏寒者，常配吳茱萸、茴香、紫蘇等，如木瓜湯(《三因方》);偏熱者，多配蠶沙、薏苡仁、黃連等，如蠶矢湯(《霍亂論》)。
促進(jìn)消化
木瓜的乳液中含有一種成份木瓜酵素，這是一種蛋白質(zhì)分解酶，能夠分解肉食中的蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。慢性肝病患者常有食欲減退、飯后飽脹不適等消化功能減退的表現(xiàn)，食用木瓜有助于改善這些癥狀，促進(jìn)消化吸收。
抗癌
亞硝胺是肝癌的誘生物。木瓜具有阻止亞硝胺合成的本領(lǐng)，有一定的防癌作用。此外，木瓜酵素可消化腫瘤毛細(xì)血管細(xì)胞，從而減少腫瘤的血液供應(yīng)，阻止腫瘤的生長。
豐胸
這是因為木瓜中富含木瓜酵素，可分解蛋白質(zhì)、糖類以及脂肪。同時，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，可刺激女性荷爾蒙分泌、促使乳腺暢通，從而達(dá)到豐胸的目的。
其他作用
應(yīng)用細(xì)胞培養(yǎng)和小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能觀察測定方法，研究木瓜對體外培養(yǎng)二倍體細(xì)胞形態(tài)、生長速度及小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬率與吞噬指數(shù)的變化，結(jié)果提示木瓜能減緩細(xì)胞的生長， 降低巨噬細(xì)胞的吞噬作用。
木瓜的營養(yǎng)價值
木瓜含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進(jìn)新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
維生素C
每100克木瓜鮮果含維生素C96.8mg，是蘋果含量的48倍。維生素C是人體不可缺少的營養(yǎng)元素，機(jī)體本身不能合成，只能依靠從外界攝取來滿足人體的需要。維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細(xì)胞的抵抗力，穩(wěn)定肝細(xì)胞膜，促進(jìn)肝細(xì)胞再生和肝糖元合成，從而促進(jìn)受損肝臟的修復(fù)。
氨基酸
慢性肝病患者多存在營養(yǎng)不良，氨基酸缺乏，氨基酸是蛋白質(zhì)合成的基本原料。木瓜含有多種氨基酸成分，每百克鮮木瓜氨基酸總含量是529mg, 其中賴氨酸34mg、纈氨酸28mg、異亮氨酸34mg，這些都是人體必須氨基酸，能夠滿足肝病患者營養(yǎng)需求。
齊墩果酸
每百克鮮木瓜含齊墩果酸70mg，齊墩果酸是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。以齊墩果酸 為主要成分制成的齊墩果酸片是一種常用的保肝藥物。
木瓜蛋白酶
可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
番木瓜堿和木瓜蛋白酶
有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
凝乳酶
有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
其它
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
結(jié)語：通過這篇文章對于這個木瓜的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們一定對這個木瓜的營養(yǎng)價值以及其功效和作用都有了一個非常深刻的印象了吧!沒錯，木瓜除了豐胸還有很多的用處哦!
這個干貝真的是一種非常不錯的食材，這種食材中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個干貝的藥理作用以及這個干貝的吃法和干貝粥的做法。趕緊來看看吧!
干貝的藥理作用
抗腫瘤作用
扇貝的蛋白部分心肝20mg/kg劑量對小鼠S180肉瘤進(jìn)行局部注射，3天后抑瘤北達(dá)99.3%;20mg/kg靜注2天，抑瘤率達(dá)79.6%;對L57-178Y淋巴細(xì)胞有細(xì)胞毒作用;4-20mg/kg給小鼠靜注4天，體內(nèi)腹膜和肺泡兩種巨噬細(xì)胞比的活性最大;但對Meth-A纖維瘤幾乎無抑制作用。日本用扇貝韌帶提取物注射于小鼠瘤細(xì)胞5星期后，癌瘤完全消失。
促生長作用
櫛孔扇貝的干品以飼料方式喂飼斷乳后的大鼠28天(飼料中含該蛋白質(zhì)10%)，與對照組比體重增長率為224.60%。代謝實驗證明，扇貝中的蛋白易于消化吸收和儲備。
其他作用
從日本櫛孔扇貝(C.nipponensis akaxara Kwoda)的紋狀肌中分離得到肌鈣蛋白(troponin)-I的混合物，該物持質(zhì)對ATp酶具有抑制作用。
毒性
扇貝(C.nobilis)的貝殼中含有麻痹性劇毒物質(zhì)，其含量一般小于4mu/g，最高含量達(dá)11mu/g。
干貝怎么吃
干貝做法指導(dǎo)
干貝除去柱筋漲發(fā)后多與其它原料配合做菜，適合烹制蒸、扒等類菜肴。
干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
干貝的泡發(fā)方法，事先將干貝上的老筋剝?nèi)?，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發(fā)好，并用原湯浸泡待用。
怎么辨別干貝的好壞
有的人喜歡使用干貝但不一定會挑選，干貝大都是進(jìn)口產(chǎn)品，選購時，應(yīng)注意。
顏色鮮黃，不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白，有白霜的鮮味較濃。
形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質(zhì)干硬。
不要有不完整的裂縫。
干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的，呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。干貝放的時間越長越不好。
干貝粥的做法
材料
白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許。
調(diào)味料
(1)料酒1大匙，鹽1/4茶匙，淀粉少許。
(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
熬粥筆記
1、蒸干貝的湯汁可以加入粥內(nèi)，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整只雞，這樣會比較便宜。
食療效益
化痰，補(bǔ)腎，清熱，安神。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個芝麻的相關(guān)的營養(yǎng)價值以及其功效與作用一定是有了一個比較明確的認(rèn)識以及一個深刻的了解了吧!芝麻平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
杏仁是一種非常不錯的食材。常吃這種食材有著一定的養(yǎng)生的功效。那么，今天小編就為大家簡單的介紹一下這個杏仁的相關(guān)的功效與作用以及其營養(yǎng)價值，這個杏仁如何挑選呢？趕緊跟著小編一起來看看吧!
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。杏仁的營養(yǎng)價值很高，它不僅是一種營養(yǎng)素密集型堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，在許多文化中，它還是浪漫和健康的代表。中醫(yī)也認(rèn)為，它可以潤肺除燥，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
杏仁的功效與作用
杏仁的功效
杏仁主治祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹;杏仁苦溫宣肺，潤腸通便，適宜于風(fēng)邪、腸燥等實證之患。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。
杏仁的名家論述
《名醫(yī)別錄》：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。
孫思邈：杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱;湯經(jīng)宿者，動冷氣。
《本草拾遺》：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。
《養(yǎng)性要鈔》：治食杏仁中毒，下利煩苦，方以梅子汁解之。又方以藍(lán)青汁服之。
《本草圖經(jīng)》：杏核仁，今處處有之。其實亦數(shù)種，黃而圓者名金杏。相傳云種出濟(jì)南郡之分流山，彼人謂之漢帝杏，今近都多種之，熟最早。其扁而青黃者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入藥，今以東來者為勝，仍用家園種者。山杏不堪入藥。五月采，破核去雙仁者。
杏仁的作用
長壽的作用
據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習(xí)慣吃杏仁有很大的關(guān)系。博士認(rèn)為，杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。
軟化皮膚的作用
核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。
美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。
抗氧化的作用
抗氧化物通過保護(hù)人體細(xì)胞不受破壞，達(dá)到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的?？寡趸锿瑯涌梢杂兄诒Ｗo(hù)人們抵抗由于生活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。杏仁是維生素E的極佳來源，維生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以說杏仁有很強(qiáng)的抗氧化作用。
促進(jìn)心臟健康與低膽固醇
杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水準(zhǔn)對于心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。
控制體重
杏仁中所含的脂肪并非必然導(dǎo)致體重增加，對你的身體有好處，使你不需吃很多就有飽腹感。在食用杏仁的同時，你能獲取很多蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素。杏仁中還含有膳食纖維，很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對纖維攝入量的要求。
減少癌癥
吸煙者通過食用美國大杏仁或其他富含維生素E的食品而明顯減少患肺癌的危險。美國大杏仁同樣富含纖維，主要對腸道健康有益，并能減少腸道癌的患病危險。
抗腫瘤作用
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
促進(jìn)兒童生長發(fā)育
優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，而杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來源之一，所以杏仁也特別適合生長發(fā)育的兒童食用。
促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)合成作用
苦杏仁在正常動物可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，在油酸型RDS實驗動物不僅可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，并可使病變得到改善。
對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
其它作用
苦杏仁甙有抗突變作用和預(yù)防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驅(qū)蟲，殺菌作用。體外試驗對人蛔蟲，蚯蚓等均有殺死作用，并能殺死傷寒，副傷寒桿菌，臨床應(yīng)用對蛔蟲，鉤蟲及蟯蟲均有效，且無副作用。
杏仁粉的功效與作用
據(jù)《本草綱目》記載及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，杏仁有以下食療效果：鎮(zhèn)咳化痰、強(qiáng)盡喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、固肺、怯風(fēng)寒，非常適合吸煙人群。
杏仁粉可以美白去皺。據(jù)大S徐熙媛在她的書中總結(jié)介紹美白心得時稱，堅持每天喝杏仁，最好是在牛奶或豆?jié){里泡入杏仁粉，那就可以養(yǎng)顏美白。
杏仁粉能防癌、補(bǔ)鈣、抗衰老
每天喝杏仁粉茶能增加腸胃蠕動，可以健胃整腸、幫助消化、清除宿便、治便秘，及時清除體內(nèi)垃圾。
含磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養(yǎng)要素，每日飲用可迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，維持體力。
每天沖一杯杏仁粉就能強(qiáng)化支氣管、去風(fēng)寒、預(yù)防感冒;經(jīng)常喝杏仁粉可以鎮(zhèn)咳化痰、達(dá)到清肺、潤肺、防肺癌的效果，杏仁在這方面的作用無與倫比。
食用和外敷杏仁粉對增加皮膚彈性和滋潤光澤都大有裨益。特別是利用杏仁進(jìn)行祛斑美白護(hù)理。既安全有效又方便簡捷，不失為一種很好的美容方法。
杏仁的營養(yǎng)價值
杏的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
硒
杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。研究表明，硒是防癌能力很強(qiáng)的微量元素，此外，它還是一種帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合，把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此，硒也被稱為天然解毒劑。硒和杏仁中的維生素結(jié)合，能更好地起到清除人體內(nèi)自由基、預(yù)防疾病和抵抗衰老的作用。這就是為什么吃杏仁與長壽具有一定關(guān)系的原因。
礦物質(zhì)
杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高，比如鈣，是我們普遍認(rèn)為含鈣量較高的牛奶的幾倍。
維生素E
大杏仁含有豐富的維生素E，維生素E是天然強(qiáng)力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對心腦血管有很好的保護(hù)作用，還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。
黃酮類和多酚類成分
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
如何挑選杏仁
好的杏仁形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆;
核仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對較薄，開口率高，口感甜而脆;
挑選時形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻為好;用指甲按壓杏仁，堅硬者為佳。
若指甲能輕易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮。
結(jié)語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個杏仁的相關(guān)功效與作用以及其營養(yǎng)價值一定是有了一個比較明確的認(rèn)識以及一定的了解了吧!這個杏仁真的是非常好的食材，平時可以多吃哦!
