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隨著我們生活水平的日益提高，人們對(duì)自己的身體健康越來(lái)越關(guān)注了，尤其是我們的五臟六腑。那么小編想問(wèn)一句了，你的腎健壯嗎？你的脾健康嗎？你知道怎么用藥膳來(lái)調(diào)理你的脾腎嗎？今天小編就向你推薦5款藥膳食療方助你補(bǔ)脾益腎。快來(lái)看看吧。
山藥羊肉湯
原料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法：將羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈備用;淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效：能補(bǔ)脾胃，益肺腎。
強(qiáng)腎狗肉湯
原料：狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：首先將狗肉洗干凈切成塊，然后放進(jìn)鍋里面焯透，撈出來(lái)留著待用。把生姜切成片，蔥切成段備用。
鍋置火上，將狗肉、姜放入鍋內(nèi)煸炒透，加入適量的料酒，然后一起倒入砂鍋內(nèi)。
同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥，大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
功效：能暖脾胃，溫腎。
芪杞燉子雞
原料：童子雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。
做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。
功效：有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
羊肉燉白蘿卜
原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
做法：將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用;鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉;重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
排骨湯
原料：豬排骨250克，熟豬油50克，紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
做法：用清水把豬排骨洗干凈，剁成塊。之后將排骨下鍋干炸10分鐘左右，待排骨水分炸干呈現(xiàn)出白色的時(shí)候，加入精鹽、姜片燒片刻。
起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時(shí)，再加入紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時(shí)，盛入碗內(nèi)就可以了。
功效：此方能滋陰強(qiáng)體，補(bǔ)脾益腎。
養(yǎng)腎補(bǔ)脾吃什么好
粳米
性平，味甘，有補(bǔ)脾益氣之功?！妒宠b本草》即有記載：粳米，皆能補(bǔ)脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一。
《本草經(jīng)疏》亦云：粳米即人所常食米，為五谷之長(zhǎng)，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而罩毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚，因之而強(qiáng)健。
糯米
性溫，味甘，有補(bǔ)脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐代孫思邈說(shuō)：糯米，脾病宜食，益氣止泄。所謂脾病，乃指脾虛為病之義
番薯
俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補(bǔ)脾和血，益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說(shuō)：煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色。
《本草綱目拾遺》認(rèn)為番薯能補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。
花生
性平，味甘，中醫(yī)多認(rèn)為有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用。如《本草備要》說(shuō)它能補(bǔ)脾潤(rùn)肺?！兜崮媳静輬D說(shuō)》又指出：花生補(bǔ)中益氣。
《藥性考》記載：花生炒熟用開(kāi)胃醒脾。清代醫(yī)家張璐也認(rèn)為：長(zhǎng)生果能健脾胃，飲食難消者宜之。
牛肉
性平，味甘，有補(bǔ)脾胃，益氣血的作用。《醫(yī)林纂要》中說(shuō)得好：牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣。
宜用牛肉燉汁服食，或用牛肉適量與大米煮粥進(jìn)服，這對(duì)脾胃虛弱的恢復(fù)，大有裨益。
牛肚
性平，昧甘，也能補(bǔ)虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說(shuō)?！度沼帽静荨肪陀信６呛椭校嫫⑽傅挠涊d?！侗静菝审堋芬喾Q牛肚健脾胃。
《本草綱目》還說(shuō)它能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。
鯽魚
性平，味甘，入脾胃大腸經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃的功效，因此脾胃虛弱者宜食?！侗静萁?jīng)疏》還說(shuō)：鯽魚，甘溫能益脾生肌，調(diào)胃實(shí)腸，與病無(wú)礙，諸魚中惟此可常食。
栗子
性溫，味甘，入脾胃經(jīng)，能養(yǎng)胃健脾。清代名醫(yī)黃元御曾在《玉楸藥解》中推介：栗子，補(bǔ)中益氣，充虛益餒，培土實(shí)脾，諸物莫逮。
但需注意的是，一次不可食之過(guò)多，正如明代李時(shí)珍所說(shuō)：若頓食至飽，反致傷脾矣。
香菇
性平，味甘，專入胃經(jīng)?！度沼帽静荨酚涊d：益氣，不饑，《本經(jīng)逢原》又說(shuō)它大益胃氣。
清代醫(yī)家黃宮繡也認(rèn)為，惟香蕈味甘性平，食中佳品，大能益胃助食。常食有養(yǎng)后天脾胃之功。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道養(yǎng)腎補(bǔ)脾吃什么好了嗎？你知道有哪5款藥膳食療方可以幫助你補(bǔ)脾益腎了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候一定要關(guān)注自己的飲食健康，多吃些對(duì)自己脾胃好的食物，這樣才能健康養(yǎng)生。
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對(duì)于養(yǎng)生保健，最有效的方法應(yīng)該就是食物調(diào)養(yǎng)了，而藥膳食療作為結(jié)合了藥膳以及食療的飲食調(diào)養(yǎng)方法，更是受到了很多人的歡迎。那么對(duì)于藥膳食療這一養(yǎng)生方法，究竟應(yīng)該怎么去理解呢?又有哪些健康有效的藥膳食療方呢?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、藥膳食療的基本介紹 2、藥膳食療的特點(diǎn)
3、美容藥膳食療 4、減肥藥膳食療
5、治療感冒的藥膳食療方 6、高血壓食療藥膳
7、養(yǎng)生藥膳食療方 8、藥膳食療的注意事項(xiàng)
藥膳食療的基本介紹
藥膳食療是利用食物進(jìn)行防病治病，或促進(jìn)病體康復(fù)，是以食品的形式來(lái)具體應(yīng)用。它既不同于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。
基本原則
一、 辨證施膳
辯證的理念是從中醫(yī)中來(lái)的，而它的意思就是我們應(yīng)該根據(jù)病人的實(shí)際情況，選擇合適的治療方法，才能夠充分的發(fā)揮出藥膳食療的作用。如果沒(méi)有按照這個(gè)原則來(lái)進(jìn)行，而是隨意的選擇藥膳食療方的話，不僅無(wú)益于健康，還會(huì)損傷身體哦!
中醫(yī)認(rèn)為，臨床病證不外虛證、實(shí)證、寒證、熱證。如神疲氣短，倦怠懶言，舌質(zhì)淡，脈虛無(wú)力等為虛證;形體壯實(shí)，脘腹脹滿，大便秘結(jié)，舌質(zhì)紅，苔厚蒼老，脈實(shí)有力等為實(shí)證;怕冷喜暖，手足不溫，舌淡苔白，脈遲等為寒證;口渴喜冷，身熱出汗，舌紅苔黃，脈數(shù)等為熱證。
根據(jù)中醫(yī)虛者補(bǔ)之、實(shí)者瀉之、熱者寒之、寒者熱之的治療原則，虛證患者以其陰陽(yáng)氣血不同之虛，分別給予滋陰、補(bǔ)陽(yáng)、益氣、補(bǔ)血的食療食品治之;實(shí)證患者應(yīng)根據(jù)不同實(shí)證的證候，給予各種不同的祛除實(shí)邪的食療食品，如清熱化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病證，給予溫?zé)嵝再|(zhì)的食療食品治之;熱性病證，給予寒涼性質(zhì)的食療食品治之。
對(duì)于辯證施膳影響較大的另一個(gè)因素就是個(gè)人的體質(zhì)狀況了。實(shí)際上，如果對(duì)中醫(yī)有所了解，那么你就會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的人其實(shí)體質(zhì)都是不同的，需要根據(jù)自身的情況選擇藥膳方。比如體胖的人宜吃清淡的食物，而消瘦的人宜吃滋陰生津的食物。
春季萬(wàn)物始動(dòng)、陽(yáng)氣發(fā)越，此時(shí)要少吃肥膩、辛辣之物，以免助陽(yáng)外泄，應(yīng)多食清淡之菜蔬、豆類及豆制品;夏季炎熱多雨，宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，如綠豆、西瓜、鴨肉等;秋季萬(wàn)物收斂、燥氣襲人，宜吃些滋潤(rùn)性質(zhì)的食品，如乳類、蛋類等;冬季天寒地凍、萬(wàn)物伏藏，此時(shí)最宜吃些溫?zé)嵊?，如羊肉、狗肉、干姜等?/p>
二、全面膳食
所謂全面膳食，就是要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。
這幾大類營(yíng)養(yǎng)素分別存在于不同種類的食物中，如糧食類食物主要含有豐富的糖類，蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，魚、肉、奶、蛋類則是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
因此，如果對(duì)于飲食片面的進(jìn)行追求的話，那么就必然不能獲得健康的身體。比如一味的追求素食，而忽視了肉類等動(dòng)物性食物的攝入，那就必然會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，引發(fā)低蛋白血癥，久而久之，就會(huì)引發(fā)更加惡劣的影響哦!
春季有利于野菜的生長(zhǎng)，是食用野菜的季節(jié)。我國(guó)的野菜大致有300余種，這些野菜不僅味美可口，很多還具有藥用價(jià)值，對(duì)健康有益。下面為大家介紹幾種：
婆婆丁
花粉含有維生素、亞油酸、枝葉中含有膽堿及氨基酸。其主要作用是清熱解毒、消腫及利尿，具有廣譜抗菌作用和免疫功能，起到利膽保肝的功效。
對(duì)膽囊炎、轉(zhuǎn)氨酶升高、疔瘡患者的治療有一定輔助作用。
薺菜
營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、糖類、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。
它有明顯的藥用價(jià)值，民間有薺菜當(dāng)靈丹的說(shuō)法，味辛苦、性涼，具有健脾、利水、止血、明目等功效，對(duì)高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等疾病的治療有一定輔助作用。
枸杞頭
性涼、味苦，有補(bǔ)肝腎、益精氣，清熱除渴、明目的作用。對(duì)糖尿病、高血壓、性功能減退等，有防治效果。
治療性功能減退用枸杞頭400克、羊腎2只(去筋膜)、粳米100克、蔥8根煮成粥，加鹽適量，連服2周。治視力減退可與豬肝同炒，或加枸杞頭12克。
魚腥草
味辛、寒涼，具有利尿、解毒、消炎、祛痰的作用。對(duì)癰癤、肺膿瘍等化膿性炎癥有效。治肺癰吐膿痰可用鮮草洗凈炒著吃。
或用鮮草80克、桔梗15克、甘草10克水煎服。治癰癤腫毒用濕紙包裹魚腥草，置于火上煨熟，取出搗爛，涂敷患處即可。
茼蒿
其性味甘、辛平，無(wú)毒，具有養(yǎng)脾胃、利腸胃、消痰飲等作用。茼蒿的莖葉營(yíng)養(yǎng)成分豐富，可以同食，它所含的胡蘿卜素的含量比茄子、黃瓜多20~30倍。茼蒿還有揮發(fā)性精油及膽堿等物質(zhì)，有開(kāi)胃健脾、補(bǔ)腦降壓等功效，常食茼蒿對(duì)腸胃不和、咳嗽痰多、習(xí)慣性便秘均有一定輔助治療作用。
馬蘭頭
富含維生素A、維生素C，有滋養(yǎng)肝血、清熱解毒、明目等作用。對(duì)高血壓、肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、眼底出血、青光眼等癥有防治效果。
早春食玉蘭
玉蘭花為木蘭科木蘭屬落葉喬木玉蘭的花，又名白玉蘭、玉堂春、應(yīng)春花等。玉蘭花含揮發(fā)油，其中主要為檸檬醛、丁香油酚;還含有木蘭花堿、油酸、維生素A、生物堿、蘆丁等成分。
玉蘭花性味辛、溫，具有祛風(fēng)散寒、宣肺通鼻的功效?？捎糜陬^痛、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過(guò)敏性鼻炎等癥。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，玉蘭花對(duì)常見(jiàn)皮膚真菌有抑制作用。揮發(fā)油有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用，并能收縮鼻粘膜血管。
減肥藥膳食療
一、山楂荷葉參粥
藥膳配方;山楂15克、新鮮荷葉一張、(或荷葉15克)西洋參5克、粳米100克
用法;上藥料加入清水、稀粥食用、一天飲用
功效;消導(dǎo)通滯清暑除煩兼有補(bǔ)氣的作用、適合煩躁不安兼氣陰不足的減肥者，西洋參亦可單獨(dú)沖開(kāi)水飲用。
二、補(bǔ)氣降脂湯
藥膳配方;黨參20克、云苓20克、白術(shù)10克、炒扁豆10克、陳皮5克、山藥15克、山楂10克、大棗20克、加入蘑菇、香茹適量、玉米半個(gè)、排骨少許、調(diào)味品適量
用法;上藥料洗凈后以煲湯法煎煮、一天飲用、藥料多可食盡
功效;健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃提神、適合肥胖脾虛及有胃脘不適者
三、減肥調(diào)經(jīng)飲
藥膳配方;黃芪15克、當(dāng)歸6克、黨參15克、紅棗6個(gè)、雞蛋兩只、紅糖少許。
用法;上藥加入水四碗后煎煮、雞蛋煮熟后除殼后放湯藥，中火煎煮二十分鐘
功效;補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)經(jīng)活血，適合女性減肥偏氣血虛弱者，此藥膳久服偏熱，故只服三天。
注意;月經(jīng)完潔當(dāng)天即飲服，后連飲服3天，食雞蛋當(dāng)午餐及晚餐主食。
四、古法糯米飯
材料
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。做法 將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘，然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
五、怪味海帶
材料
海帶、紅小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。
而效仿西方的膳食結(jié)構(gòu)模式，大量攝入動(dòng)物性食品，勢(shì)必使某些腫瘤如乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等的發(fā)病率明顯升高，也使動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、痛風(fēng)等病的發(fā)生增多。所以，為了保持身體健康，必須采用平衡膳食，全面膳食。
全面膳食是現(xiàn)代營(yíng)蕎學(xué)一個(gè)基本的觀點(diǎn)，其實(shí)，在中醫(yī)食療學(xué)中也早有類似認(rèn)識(shí)，如我國(guó)醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)明確提出膳食配伍的原則：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。
五谷，為米、麥及其他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜則分別指古代的五種蔬菜和果品，五畜泛指肉類食品。谷、肉、果、菜這四大類食物，分別提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動(dòng)的需要。
三、飲食有節(jié)
飲食有節(jié)是指每天進(jìn)食宜定時(shí)，定量，不偏食，不挑食。主要有兩層含義，一是指進(jìn)食的量，一是指進(jìn)食的時(shí)間。
定量
飲食定量，主要強(qiáng)調(diào)飲食要有限度，保持不飽不饑，尤其是不暴飲暴食。否則會(huì)使腸胃功能紊亂，導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)：飲食自倍，腸胃乃傷，《千金要方》更明確指出飲食過(guò)量的害處，不欲極饑而食，食不可過(guò)飽;不欲極渴而飲，飲不可過(guò)多。飲食過(guò)多，則結(jié)積聚;渴飲過(guò)多，則成痰癖。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體對(duì)飲食物的消化、吸收和利用，主要靠脾胃的功能正常，若飲食過(guò)量，短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，勢(shì)必加重胃腸負(fù)擔(dān)，使食物不能及時(shí)消化，進(jìn)一步影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和輸布，從而產(chǎn)生一系列疾病。
相反，進(jìn)食過(guò)少，則脾胃氣血化生乏源，人體生命活動(dòng)缺乏物質(zhì)基礎(chǔ)，日久會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良以及相應(yīng)病變的發(fā)生。因此，飲食有節(jié)，食量有度是保證身體健康的重要條件。
定時(shí)
我國(guó)傳統(tǒng)的進(jìn)食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。這與飲食在胃中停留和傳遞的時(shí)間有關(guān)。食物進(jìn)入胃中，一般素食4小時(shí)，肉食約6小時(shí)，然后由胃經(jīng)十二指腸進(jìn)入小腸，當(dāng)胃剖空到一定程度時(shí)，便產(chǎn)生饑餓感，故可再度進(jìn)食。
研究證明，早、中、晚這三個(gè)時(shí)間內(nèi)人體的消化功能特別活躍。按照相對(duì)固定的時(shí)間，有規(guī)律地進(jìn)食，可以保證消化、吸收功能有節(jié)奏地進(jìn)行活動(dòng)，脾胃協(xié)調(diào)配合，腸胃虛實(shí)交替，有張有弛，食物則可有條不紊地被消化、吸收和利用。
若不分時(shí)間，隨意進(jìn)食，零食不離口，就會(huì)使腸胃長(zhǎng)時(shí)間工作，得不到休息，以致腸胃消化的正常規(guī)律被打破，胃腸虛實(shí)無(wú)度，久而久之可發(fā)生脾胃病變。
在一日三餐中，歷來(lái)主張?jiān)绮秃茫绮惋?，晚飯少。這種說(shuō)法有一定的科學(xué)性，與人體晝夜的生理變化有關(guān)。因?yàn)槿松淼年庩?yáng)氣血的運(yùn)行，在晝夜中有盛衰的不同。
早餐時(shí)間，經(jīng)過(guò)一夜的休息，早晨陽(yáng)氣活動(dòng)開(kāi)始旺盛，胃中處于相對(duì)空虛狀態(tài)，亟需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以滿足上午的工作需要。
午餐時(shí)間，處于一日當(dāng)中，且經(jīng)半天的勞動(dòng)，消耗較多，故宜適當(dāng)多進(jìn)食，才能彌補(bǔ)損耗，滿足下午勞動(dòng)工作的需要。
晚飯后，一般活動(dòng)較少，消耗不多，故宜少食，否則常為致病之因。當(dāng)然，一些夜生活豐富者，晚餐不僅要好，還要加夜宵。
藥膳食療的特點(diǎn)
1.具有獨(dú)特的理論學(xué)說(shuō)
藥膳食療具有獨(dú)特的理論學(xué)說(shuō)，不僅僅是指其具有中醫(yī)藥學(xué)獨(dú)特的理論學(xué)說(shuō)，也包括了其自身的理論特點(diǎn)。如在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)上，提出了食物性味學(xué)說(shuō)、歸經(jīng)學(xué)說(shuō)、以臟補(bǔ)臟學(xué)說(shuō)、發(fā)物學(xué)說(shuō)等;在食物的選擇上，在強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生與食療作用的同時(shí)，還特別重視養(yǎng)生與食療的飲食禁忌，形成了內(nèi)容豐富的飲食禁忌學(xué)說(shuō);在藥膳食療的配方上，在注重食物合理搭配的同時(shí)，還提出了配伍禁忌學(xué)說(shuō);在藥膳食療的烹飪加工上，強(qiáng)調(diào)不同烹飪加工方法對(duì)食物性能的影響等，所有這些理論學(xué)說(shuō)都是對(duì)世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的重要貢獻(xiàn)，也極大地豐富了世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的內(nèi)容和理論。
2.具有豐富的內(nèi)涵
藥膳食療具有悠久的歷史。在其漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，其內(nèi)涵也不斷地得到豐富和完善。在飲食養(yǎng)生上，除了一般意義上的通過(guò)飲食養(yǎng)生達(dá)到預(yù)防疾病的內(nèi)容外，還特別強(qiáng)調(diào)了無(wú)病強(qiáng)身，包括聰耳、明目、烏發(fā)、養(yǎng)顏、益智、安神、壯陽(yáng)等，內(nèi)涵十分豐富，這對(duì)增強(qiáng)人體的健康素質(zhì)、
提高人類的生存質(zhì)量、延長(zhǎng)人們的壽命具有更加積極的意義。在飲食治療上，它除了一般意義上的通過(guò)食補(bǔ)達(dá)到治療營(yíng)養(yǎng)不良性疾病的內(nèi)容外，還充分發(fā)揮食物作為藥物的治療作用，如馬齒莧能清熱解毒、涼血止血、利尿通淋;陳皮能理氣調(diào)中、燥濕化痰;山楂能消食化積、活血散瘀;茯苓能利水消腫、健脾止瀉、寧心安神;薺柴能清熱利水、涼血止血、平肝降壓;海蜇頭能清熱化痰、消積潤(rùn)腸;生姜能發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等，食療范圍非常廣泛，真正體現(xiàn)了藥食同用的思想。
3.具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性
中醫(yī)藥膳食療學(xué)來(lái)源于長(zhǎng)期的醫(yī)療保健實(shí)踐，是中華民族在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中同疾病做斗爭(zhēng)、追求健康長(zhǎng)壽的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。它來(lái)源于人們的醫(yī)療保健實(shí)踐，是對(duì)幾千年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的全面總結(jié)，它在指導(dǎo)人們養(yǎng)生保健方面具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，能夠指導(dǎo)人們解決在養(yǎng)生保健方面所存在的各種問(wèn)題。
如人參補(bǔ)氣，能夠有效地提高運(yùn)動(dòng)員的體能;枸杞子補(bǔ)肝明目，能夠保護(hù)視力，改善視覺(jué)效果，減少各種有害因素對(duì)視力的影響;黑芝麻補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)，能夠起到美容美發(fā)的效果;豬蹄補(bǔ)血通乳，能夠保證產(chǎn)婦哺乳的需要;龍眼肉養(yǎng)血安神，可以提高睡眠的質(zhì)量;海參補(bǔ)氣壯陽(yáng)，能夠改善腎虛陽(yáng)痿等。
值得一提的是，我國(guó)人口中處于亞健康狀態(tài)的已達(dá)到70%，如何預(yù)防亞健康狀態(tài)已經(jīng)成為21世紀(jì)人們關(guān)注的熱點(diǎn)。中醫(yī)藥膳食療學(xué)具有的應(yīng)用性和實(shí)踐性將在預(yù)防亞健康方面發(fā)揮重要的作用。
藥膳食療與藥物療法的關(guān)系
食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點(diǎn)之一，就是有病治病，無(wú)病強(qiáng)身，對(duì)人體基本上無(wú)毒副作用。也就是說(shuō)，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對(duì)性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽(yáng)，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要在于彌補(bǔ)陰陽(yáng)氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準(zhǔn)確，食物也不會(huì)給人體帶來(lái)太大的危害。正如名醫(yī)張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中所說(shuō)食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患。因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對(duì)亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。
藥物療法主要使用藥物，藥物性質(zhì)剛烈，自古有毒藥之稱，主要是為治病而設(shè)，因此藥物療法適應(yīng)范圍較局限，主要針對(duì)患者，是治療疾病和預(yù)防疾病的重要手段。如若隨便施藥，虛證用瀉藥，實(shí)證用補(bǔ)藥，或熱證用溫性的藥物，寒證用寒涼性質(zhì)的藥物，不僅不能治療疾病，反而會(huì)使原有的病情加重，甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。
食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺(jué)達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)菀捉邮埽砷L(zhǎng)期運(yùn)用，對(duì)于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。
此外，食療用品在劑型、劑量上不像藥物那樣有嚴(yán)格的規(guī)定，不能隨意更換，它可以根據(jù)患者的口味習(xí)慣進(jìn)行不同的烹調(diào)加工，使之味美色艷，寓治療于營(yíng)養(yǎng)和美味之中。
當(dāng)然，由于食物療法和藥物療法各有偏長(zhǎng)，故在防病治病的過(guò)程中二者都是不可缺少的，應(yīng)利用其所長(zhǎng)，運(yùn)用于不同的疾病或疾病的不同階段，食物療法與藥物療法相互配合，相互協(xié)同，相得益彰。
美容藥膳食療
1、鱔魚湯
鱔魚絲、雞蛋各50g，面筋條、雞絲、醬油、麻油各5g，精鹽3g，醋2g，胡椒粉、味精各1g，雞湯400ml，鱔魚湯100ml，蔥末、濕淀粉、姜末各10g。制法：鍋內(nèi)放入雞湯、鱔魚湯，燒沸放人鱔魚絲、雞絲、面筋條、醬油、鹽、醋、蔥、姜，燒好倒人雞蛋花，用濕淀粉勾芡，燒沸后盛入碗中加上胡椒粉、味精、麻油即成。佐餐食用。
有舒筋活血，潤(rùn)澤肌膚之功。
2、淮山雞
淮山藥120g，老母雞1只，生姜3片，黃酒10g，食鹽3g。制法：活母雞宰后去毛及內(nèi)臟，洗凈，控干，切塊。雞肉塊一半放入瓷盆，再放淮山藥片，上面再放另一半雞塊，淋入黃酒，加入姜片，精鹽，用旺火隔水蒸3小時(shí)，至雞肉酥爛。飯前空腹飲湯，每次1小碗，每日2次。雞內(nèi)金可佐膳蘸醬油吃。山藥也可食，或嚼后棄渣。
有補(bǔ)肺虛，益五臟，強(qiáng)筋骨，潤(rùn)肌膚，美容顏之功。
3、白扒魚翅
水發(fā)凈魚翅400g，海米10個(gè)，料酒20ml，鮮奶100ml，鹽2g，淀粉、蔥絲、姜絲各10g，雞湯、味精各適量。制法：將海米放入雞湯中燒開(kāi)，做成鮮湯;另一鍋內(nèi)倒入香油20g，燒熱后放入蔥、姜絲，煸出香味后倒入鮮湯、鮮奶，接著下入魚翅，再放味精、鹽，煨30分鐘，出鍋前淋入淀粉、香油即成。佐餐食用。
有益氣養(yǎng)胃，補(bǔ)腎益精，潤(rùn)膚美容之功。
4、黃芪雞肉湯
雞胸肉200g，香菇3朵，豌豆莢20g，胡蔥3根，生姜5片，黃芪10g，植物油、味精、醬油、芝麻油、淀粉、胡椒各適量，精鹽2g。制法：將雞胸肉去皮，切成一般大小薄片，撒上鹽與胡椒、淀粉備用;豌豆莢去筋;香菇泡發(fā)，去蒂;胡蔥與生姜切末;鍋中加入植物油與鹽，稍微加熱后，注入6杯開(kāi)水，加入生姜、黃芪和加工好的雞肉，煮約3分鐘，依序加入香菇、豌豆莢、胡蔥煮1分鐘，再用胡椒、味精、芝麻油，并醬油調(diào)味即可。食肉喝湯，常食用。
有潤(rùn)澤皮膚，使皮膚光滑細(xì)嫩之功。
5、靈芝雞蛋湯
雞蛋2個(gè)，靈芝60g，紅棗12枚，白糖適量。制法：將靈芝洗凈，研碎;紅棗去核，洗凈;雞蛋煮熟去殼。將雞蛋、靈芝、紅棗放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸后，改用文火煲至靈芝出味，加入白糖煮沸即可。食蛋喝湯，每日1劑。
有益氣補(bǔ)血，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚之功。
6、豬胰蘿卜湯
豬胰2個(gè)，胡蘿卜250g，紅棗10枚，生姜、鹽、味精適量。制法：將豬胰切去.白脂，洗凈，切成片，加生姜、鹽腌10分鐘;胡蘿卜去皮，切成小塊;紅棗去核。將胡蘿卜、紅棗放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸后，改用文火煲至胡蘿卜熟后，加入豬胰煲熟，加鹽、味精調(diào)味即可?？沙Ｊ?。
有健脾養(yǎng)血，潤(rùn)膚美容之功。
7、莧菜肉片湯
紅莧菜150g，瘦豬肉60g，鹽、清湯、香油各適量。制法：將莧菜洗凈，切成小段;豬肉洗凈，切成薄片。鍋中加入清湯、莧菜、肉片，用武火煮沸后，撇去浮沫，改用中火煮約15分鐘，加鹽、香油調(diào)味即可。每日1劑，1次或分次食完，連食20日。
有滋養(yǎng)潤(rùn)膚，護(hù)膚美容之功。
8、金針蚌肉湯
鮮蚌肉250g，鮮金針菇120g，鹽、料酒、蔥花、豬油、味精各適量。制法：將蚌肉、金針菇洗凈。鍋中放人豬油，燒熱，倒人蚌肉.稍炒，加入金針菇、料酒、鹽、蔥花及清水適量，用文火煮20分鐘，加味精調(diào)味即可。佐餐食用，可常食。
有潤(rùn)澤肌膚，護(hù)膚美容之功。
9、菊花山楂茶
菊花15g，生山楂20g。水煎或開(kāi)水沖泡10分鐘后即可飲用。每日一劑代茶飲。此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。
適用于高血壓、冠心病、高脂血癥和肥胖等。
10、菊楂決明
茶菊花10g，生山楂片15g，決明子15g。將決明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶飲。具有疏風(fēng)、散熱、平肝、潤(rùn)腸通便降壓功效。
適用于高血壓合并冠心病的患者，對(duì)于陰虛陽(yáng)亢、大便秘結(jié)等癥效果更好。
11、菊花蘿卜粥
菊花6g，胡蘿卜100g，蔥花5g，食鹽、味精、清湯適量，香油5g。將胡蘿卜洗凈切片，鍋上火，倒入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜煮熟。撒上蔥花、味精，淋上香油，出鍋后盛入湯盆即可。
此湯具有良好的明目養(yǎng)眼功效。
秋冬時(shí)節(jié)是養(yǎng)生滋補(bǔ)的最佳選擇，在這時(shí)人也順應(yīng)自然進(jìn)行冬藏，才能養(yǎng)護(hù)好生病不生病，那么在這個(gè)時(shí)節(jié)要滋補(bǔ)身體吃什么為好呢？其實(shí)芡實(shí)是不錯(cuò)的選擇，下面小編就來(lái)介紹幾款關(guān)于芡實(shí)的滋補(bǔ)食療方。
秋季平補(bǔ)用芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見(jiàn)。它生長(zhǎng)于沼澤湖泊中，以顆粒飽滿均勻，粉性足，無(wú)碎米者為佳。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子，可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的中，有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長(zhǎng)時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。其中，生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，炒芡實(shí)以補(bǔ)脾止瀉為主。
5款食療方
芡實(shí)粥
炒芡實(shí)50克，梗米100克，煮粥食用，具補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精，聰耳明目之效。
芡實(shí)山藥糊
芡實(shí)500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調(diào)勻成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛泄瀉，久瀉者尤宜。
芡實(shí)核桃糊
芡實(shí)粉30克，核桃肉（打碎）15克，紅棗（去核）7枚，先將芡實(shí)粉加涼水打糊，加入滾開(kāi)水?dāng)嚢瑁偌雍颂胰馀c紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時(shí)服用，連食數(shù)周，可治腎氣不固、遺精、早泄及腰腿酸軟等癥。（注意：若尿道疼痛，小便時(shí)有淋漓不盡感者，為濕熱下注膀胱，勿服。）
芡實(shí)扁豆粥
炒芡實(shí)30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克，共加水煮成粥，對(duì)脾胃虛弱而見(jiàn)便溏或腹瀉者有良效。
芡實(shí)米酒湯
炒芡實(shí)30克，米酒30克，加水煎湯，睡前服，每晚1次，連服3~7天，可治小便失禁或尿多等癥。
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