【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生藥膳食譜】
癌癥，又稱惡性腫瘤，是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)病率非常高的一類疾病。為了預(yù)防癌癥的發(fā)生，我們可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)又防癌的食物。那么你知道防癌吃什么好嗎？今天小編就向大家推薦6款藥膳，幫助你防癌抗癌，趕緊來(lái)看看吧！
蘋果豬腱湯
材料：蘋果2個(gè)，豬腱肉300克，紅蘿卜、馬蹄各100克，陳皮1/4個(gè)。
制法
1、將豬腱肉切開(kāi)，放入沸水中飛水，取出待用;
2、蘋果、胡蘿卜、馬蹄分別去皮后切成大塊，洗凈;
3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小時(shí)即可。
功效：開(kāi)胃消滯，清熱解毒。研究表明，蘋果中的多酚能抑制癌細(xì)胞繁殖。
沙參玉竹燉乳鴿
材料：乳鴿1只，沙參15克，玉竹25克，紅棗4顆，姜片5克。
制法
1、將乳鴿剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。
2、沙參、玉竹、姜片洗凈，紅棗去核。
3、把所有材料放入燉盅內(nèi)，注入適量沸水，用中慢火燉2小時(shí)即可。
功效：沙參是一種滋陰藥，用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥。與玉竹等益胃生津藥同用，對(duì)預(yù)防肺癌也有一定的作用。
枸杞雞肉湯
材料：雞半只，枸杞子5克，紅棗4顆。
制法
1、將雞剖洗干凈，斬件放入沸水中煮3分鐘待用;
2、枸杞子洗凈，紅棗去核;
3、把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時(shí)即可。
功效：枸杞子能滋補(bǔ)肝、腎，益精明目，此湯對(duì)預(yù)防肝癌有一定的效果。
豆腐黃鱔湯
材料：豆腐200克，黃鱔300克，姜片5克。
制法
1、將黃鱔剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。
2、燒鍋下油少許，放入黃鱔和姜片煎至微黃色后取出待用。
3、把約1000克清水放入煲內(nèi)煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及姜片一起放入，用慢火煲1小時(shí)即可。
功效：黃鱔補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫補(bǔ)脾胃，豆腐清熱解毒，對(duì)防治胃癌有一定作用。
猴頭菇煲雞
材料：雞半只，猴頭菇50克，黃芪、黨參各10克，蜜棗4顆，姜片10克。
制法
1、將雞剖析干凈，放入沸水中煮3分鐘，取出待用。
2、猴頭菇洗凈，切開(kāi);黃芪、黨參、蜜棗、姜片洗凈待用。
3、把所有材料放入煲中，加入適量清水用中慢火煲3小時(shí)即可。
功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本、滋補(bǔ)養(yǎng)益，利五臟、健脾胃，是一種很好的防癌保健品。
冬瓜排骨湯
材料：豬排骨、冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
制法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi)，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道防癌吃什么好了嗎？你知道哪6款藥膳有很明顯的防癌功效了嗎？其實(shí)大家不必談癌色變，只要我們做好預(yù)防工作，任何疾病都不會(huì)成為你的困擾。為了自己和家人的健康。大家可以多食用這些食物，讓每個(gè)人都遠(yuǎn)離癌癥。
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俗話說(shuō)：“病從口入”，癌癥也是如此。癌癥是一種非?？膳碌牟“Y，很多人都“談癌色變”。那么你知道如何預(yù)防癌癥嗎?你知道抗癌食品有哪些嗎?今天小編推薦5款藥膳助你防癌，趕緊來(lái)看看吧。
蘋果豬腱湯
材料：蘋果2個(gè)，豬腱肉300克，紅蘿卜、馬蹄各100克，陳皮1/4個(gè)。
制法：
1、將豬腱肉切開(kāi)，放入沸水中“飛水”，取出待用。
2、蘋果、胡蘿卜、馬蹄分別去皮后切成大塊，洗凈。
3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小時(shí)即可。
功效：開(kāi)胃消滯，清熱解毒。研究表明，蘋果中的多酚能抑制癌細(xì)胞繁殖。
沙參玉竹燉乳鴿
材料：乳鴿1只，沙參15克，玉竹25克，紅棗4顆，姜片5克。
制法：
1、將乳鴿剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中煮3分鐘，撈起待用。
2、沙參、玉竹、姜片洗凈，紅棗去核。
3、把所有材料放入燉盅內(nèi)，注入適量沸水，用中慢火燉2小時(shí)即可。
功效：沙參是一種滋陰藥，用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥。與玉竹等益胃生津藥同用，對(duì)預(yù)防肺癌也有一定的作用。
首烏枸杞雞肉湯
材料：雞半只，首烏15克，枸杞子5克，紅棗4顆。
制法：
1、將雞剖洗干凈，斬件放入沸水中煮3分鐘待用。
2、首烏、枸杞子洗凈，紅棗去核。
3、把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時(shí)即可。
功效：枸杞子能滋補(bǔ)肝、腎，益精明目;首烏能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨。此湯對(duì)預(yù)防肝癌有一定的效果。
豆腐黃鱔湯
材料：豆腐200克，黃鱔300克，姜片5克。
制法：
1、將黃鱔剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。
2、燒鍋下油少許，放入黃鱔和姜片煎至微黃色后取出待用。
3、把約1000克清水放入煲內(nèi)煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及姜片一起放入，用慢火煲1小時(shí)即可。
功效：黃鱔補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫補(bǔ)脾胃，豆腐清熱解毒，對(duì)防治胃癌有一定作用。
猴頭菇煲雞
材料：雞半只，猴頭菇50克，黃芪、黨參各10克，蜜棗4顆，姜片10克。
制法：1、將雞剖析干凈，放入沸水中煮3分鐘，取出待用。
2、猴頭菇洗凈，切開(kāi);黃芪、黨參、蜜棗、姜片洗凈待用。
3、把所有材料放入煲中，加入適量清水用中慢火煲3小時(shí)即可。
功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本、滋補(bǔ)養(yǎng)益，利五臟、健脾胃，是一種很好的防癌保健品。
這7大常見(jiàn)癌癥竟然是“吃”出來(lái)的
第1名 大腸癌：油炸、燒烤物易致癌
專家表示，大腸直腸癌跟飲食有相當(dāng)?shù)年P(guān)系，目前文獻(xiàn)已知紅肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸，經(jīng)過(guò)油炸或是燒烤后，所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)異環(huán)胺，會(huì)導(dǎo)致大腸直腸癌，不僅如此，由于紅肉的纖維質(zhì)很低，如果沒(méi)有搭配高纖維食物，很容易引起便秘，便秘會(huì)影響膽汁及膽酸的中和，使得大腸上皮細(xì)胞受到刺激，因而癌化。
而除了低纖維質(zhì)飲食之外，有研究顯示高熱量及高脂肪的攝取，尤其是動(dòng)物性脂肪，會(huì)增加大腸直腸癌的發(fā)生率，這可能與高脂食物會(huì)促進(jìn)膽鹽的分泌，造成腸內(nèi)細(xì)菌代謝成腫瘤誘發(fā)因子有關(guān);尤其是“沙發(fā)上的馬鈴薯”，指那些老是坐著看電視，一邊吃炸薯?xiàng)l高熱量食物的人，是罹患大腸直腸癌最高風(fēng)險(xiǎn)族群。
值得注意的是，嗜吃燒烤食物也與食道癌有關(guān)，加上抽煙及喝酒，尤其是喝劣質(zhì)酒，使得食道癌的罹癌人數(shù)及發(fā)生率在最近這幾年有突然增加的情形。
第2名 肝癌：食物存放不當(dāng)生毒素
而罹癌人數(shù)跟大腸直腸癌只差一點(diǎn)的是肝癌，1年也有近1萬(wàn)人罹患肝癌，肝癌同時(shí)也是男性罹患癌癥人數(shù)最多的癌癥。肝癌主要與感染B、C型肝炎有關(guān)，但花生、玉蜀黍及榖類等物資的貯存環(huán)境如果沒(méi)有特別注意，很容易受到霉菌所污染，進(jìn)而分解出黃麴毒素，其為肝癌的主要致癌物質(zhì)。
此外，腌漬類的食品包括豆腐乳及豆瓣醬等，也會(huì)因?yàn)樘幚聿划?dāng)，受到霉菌污染產(chǎn)生黃麴毒素，所以吃腌漬類食品時(shí)要特別留意，看看東西是否已經(jīng)變質(zhì)、變味。
第3名 肺癌：與吸入炒菜油煙有關(guān)
肺癌的發(fā)生率在臺(tái)灣一直都在前5名內(nèi)，死亡率卻位居所有癌癥的第一位，林口長(zhǎng)庚臨床毒物科主任專家表示，肺癌雖然跟食物的關(guān)連性不大，但炒菜所用的油在高溫之下，會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳香烴(pAH)，一般認(rèn)為，肺癌與吸入炒菜油煙及拜拜的香煙有相當(dāng)關(guān)系，如果廚房通風(fēng)不佳，在炒菜的同時(shí)也吸入了pAH，此外，pAH也被懷疑會(huì)吸附在食物上，一并被吃下肚，會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
第4名 乳癌：高熱量、高脂肪食物相關(guān)
乳癌則一直是女性罹癌人數(shù)最多的癌癥，雖然乳癌跟食物沒(méi)密切的關(guān)系，但也有研究指出，由日本移民到美國(guó)的日本人，乳癌的發(fā)生率較住在日本的日本人增加了1倍，認(rèn)為乳癌的發(fā)生，與飲食西化有關(guān)。
不過(guò)，可以確定的是，停經(jīng)后的肥胖是罹患乳癌的高危險(xiǎn)因子，肥胖會(huì)使血液循環(huán)中雌激素濃度增加，進(jìn)而促進(jìn)乳癌細(xì)胞加速繁殖，尤其停經(jīng)后婦女脂肪細(xì)胞是雌激素生成的重要場(chǎng)所，如果體重過(guò)重，脂肪細(xì)胞數(shù)大量增加，脂肪細(xì)胞生成的雌激素濃度就會(huì)升高，進(jìn)而加速乳癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
所以，停經(jīng)后的婦女，要少吃高熱量、高脂肪的食物，多吃高纖維的食物，控制體重、多運(yùn)動(dòng)，不要讓自己胖起來(lái)。
第5名 口腔癌：檳榔是第一類致癌物
口腔癌的發(fā)生，與口腔長(zhǎng)期受到刺激而產(chǎn)生細(xì)胞變性有密切關(guān)系，尤其嚼檳榔、抽煙與喝酒更是口腔癌的危險(xiǎn)因子。
臺(tái)灣與西方國(guó)家在罹患口腔癌的危險(xiǎn)因素上，最不一樣的就是嚼檳榔，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，口腔癌的病人中約有88%都有長(zhǎng)期嚼檳榔的習(xí)慣，國(guó)際癌癥研究總署于2003年宣布檳榔是第一類致癌物。
第6名 胃癌：腌漬食物使致癌物生成
胃癌的罹癌人數(shù)及發(fā)生率在國(guó)內(nèi)最近這幾年都已退居到前5大之外，專家說(shuō)，日本曾經(jīng)做了一個(gè)研究，日本人移民夏威夷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老一代較多罹患胃癌，主要與其食用較多的腌漬物有關(guān)，但移民夏威夷的年輕一代，則是較多人罹患大腸癌，主要是年輕一代接受西方炸雞、薯?xiàng)l及漢堡飲食所致。
胃癌跟大腸直腸癌是可以從飲食習(xí)慣中去預(yù)防的兩種癌癥之一，尤其是腌漬類的食物最好避免食用。另外，儲(chǔ)存的肉類食物像是香腸、火腿等，常使用亞硝酸鹽做為保色及防腐劑，其若與含有胺類或是乳酸的食物一起食用，容易促進(jìn)致癌物質(zhì)亞硝胺的生成;另外。
亞硝胺也直接存在煙熏或鹽腌的肉類中，如咸魚(yú)及咸肉等，而含亞硝酸鹽的食物例如香腸、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會(huì)引起亞硝胺致癌物的生成。
第7名 攝護(hù)腺癌：吃大量蔬菜可預(yù)防
至于攝護(hù)腺癌，于男性癌癥排名中也一直高居不下，在有關(guān)攝護(hù)腺癌的研究報(bào)告中，攝護(hù)腺癌和高熱量、高脂肪食物具相關(guān)性，攝取大量的蔬菜是可以降低罹患率的。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪5款藥膳可以助你防癌了嗎?你知道抗癌食品有哪些了嗎?你知道如何預(yù)防癌癥了嗎?大家可以經(jīng)常食用這些藥膳，既美味又營(yíng)養(yǎng)，還能防癌，何樂(lè)而不為呢?
春天，人們會(huì)感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食納不香以致腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢困倦。這是因?yàn)榇簼竦奶鞖庥绊懭梭w的代謝，使我們感到不適應(yīng)。中醫(yī)認(rèn)為，健脾即可化濕，在日常生活中可以通過(guò)食療以助健脾化濕。
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：每次可選用新會(huì)陳皮6克，去心蓮子肉30克，炒薏米30克，懷山藥12克，生姜10克，水鴨肉250克。
制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈，懷山藥用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：本湯能補(bǔ)脾健胃、去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
山藥芡實(shí)扁豆排骨湯
材料：可選用懷山藥15克，芡實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
制法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜?！￡惼ぐ仔g(shù)豬肚湯
材料：每次可選用新會(huì)陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)或1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。
制法：先將豬肚去除肥油，放入開(kāi)水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時(shí)即可。
功效：本湯有健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲作用。對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
黨參黃芪薏米粥
材料：每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個(gè)，大米100克。
制法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去除核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入沙鍋內(nèi)，加清水煎汁;藥汁好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。
功效：本粥能補(bǔ)中益氣，健脾去濕，對(duì)于春濕天氣出現(xiàn)神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。
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