花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 帶你全面了解花生的價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 帶你全面了解花生的價(jià)值”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
花生是一種我們經(jīng)常食用的食物，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，油脂含量也很多，常吃能夠有很好的養(yǎng)生功效。那么你知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是哪些嗎?今天小編就向大家介紹花生的相關(guān)知識(shí)，趕緊來看看吧!
目錄
1、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、花生的簡(jiǎn)介
3、花生有什么功效 4、吃花生有什么好處
5、吃生花生的好處 6、孕婦能吃花生嗎
7、花生紅衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 8、花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
9、花生的價(jià)值用途 10、花生的食療偏方
11、花生的食用禁忌 12、小孩吃花生好嗎
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。
據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。
花生中還含有豐富的維生素B2.pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。
花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。
花生油是將花生仁經(jīng)過制浸而成的油?；ㄉ蛯儆诓桓稍镄杂停珴傻S，透明度好，清香可口，是優(yōu)良烹調(diào)用油。
花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點(diǎn)等。
因?yàn)榛ㄉ鏌^程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁有特殊的香氣。
花生的簡(jiǎn)介
花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長(zhǎng)生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無(wú)花果、地果、唐人豆。
花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱長(zhǎng)生果，并且和黃豆一樣被譽(yù)為植物肉、素中之葷。
花生屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲一帶，世界上栽培花生的國(guó)家有100多個(gè)，亞洲最為普遍，次為非洲，據(jù)中國(guó)有關(guān)花生的文獻(xiàn)記載栽培史約早于歐洲100多年。花生被人們譽(yù)為植物肉，含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。
除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥?；ㄉ脑耘喙芾砑夹g(shù)性也相對(duì)較強(qiáng)。花生的果實(shí)為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。
蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)。
花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色，種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。
花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑1.7厘米，開展，先端凹入;翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長(zhǎng)圓形或斜卵形，細(xì)長(zhǎng);龍骨瓣長(zhǎng)卵圓形，內(nèi)彎，先端漸狹成喙?fàn)?，較翼瓣短。
花柱延伸于萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長(zhǎng)2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5-1厘米。花果期6-8月。
根據(jù)花生多樣性品種類型的集中情況，玻利維亞南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域，可能是花生的起源中心地。
歐洲文獻(xiàn)中最早記載花生的是西班牙的《西印度自然通史》。中國(guó)有關(guān)花生的記載始見于元末明初賈銘所著《飲食須知》中，其后許多書籍不但載有落花生的生物學(xué)特性，且有地理分布等。
國(guó)內(nèi)分布
花生為豆科作物，優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一，又名落花生或長(zhǎng)生果。落花生源于山東乳山，花生是一年生草本植物。
起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀(jì)傳入中國(guó)，十九世紀(jì)末有所發(fā)展。
現(xiàn)在全國(guó)各地均有種植，主要分布于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區(qū)。
花生主要產(chǎn)地之一河南省南陽(yáng)市鴨河工區(qū)(原南召縣)皇路店鎮(zhèn)是中國(guó)著名的花生產(chǎn)地，該鎮(zhèn)位于鴨河庫(kù)區(qū)下游，耕地面積較大，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件良好。
予02線、予聯(lián)14線和焦枝鐵路穿境而過，具有優(yōu)越的交通和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，這些都為花生的種植、加工和銷售創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。
近年來，皇路店鎮(zhèn)黨委政府堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，想方設(shè)法籌措資金，建成了全省最大的花生交易市場(chǎng)，該市場(chǎng)現(xiàn)擁有各類加工機(jī)械2800余臺(tái)。
常年從事花生加工、生產(chǎn)、購(gòu)銷、運(yùn)輸和服務(wù)的人員達(dá)30000余人，參與營(yíng)銷的各種運(yùn)輸車輛3500余輛，年吞吐量達(dá)1.5億公斤，交易額達(dá)4億多元人民幣，社會(huì)綜合效益突破6000萬(wàn)元。
產(chǎn)品銷往全國(guó)大部分省市，并遠(yuǎn)銷新加坡、日本、韓國(guó)等六個(gè)國(guó)家和地區(qū)，花生產(chǎn)業(yè)已成為皇路店鎮(zhèn)拉動(dòng)鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
世界分布2004年世界花生產(chǎn)量為3572.3萬(wàn)噸，主要分布于亞洲、非洲和美洲，這三個(gè)地區(qū)的花生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的99%以上。
其中亞洲的花生產(chǎn)量為2400.6萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的67.20%，主要生產(chǎn)國(guó)是中國(guó)、印度、印度尼西亞和緬甸，產(chǎn)量分別是1438.5萬(wàn)噸、650.0萬(wàn)噸、145.0萬(wàn)噸和71.5萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的比值分別為40.27%、18.20%、4.06%和2.00%。
花生有什么功效
促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育
花生中鈣的含量極高，常吃能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。我們知道鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分之一，因此多吃花生，可以有效的促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
花生蛋白中含有十多種我們?nèi)梭w必需的氨基酸，其中的賴氨酸可使兒童提高智力，天門冬氨酸和谷氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和提高大腦的記憶能力。
能夠抗老化
花生中含有的兒茶素對(duì)人體有非常強(qiáng)的抗老化作用，其中賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。
經(jīng)常吃花生，有益于延緩衰老，因此花生又有長(zhǎng)生果的美譽(yù)。除此以外，花生中含還有豐富的脂肪油、可以有效的起到潤(rùn)肺止咳的作用，經(jīng)常用于久咳氣喘，咯痰帶血等多種病癥。
促進(jìn)造血功能
花生衣中含有油脂和多種維生素，而且還含有可使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能夠?qū)估w維蛋白的溶解，因此有促進(jìn)骨髓制造血小板的作用，對(duì)多種出血性疾病。
不僅有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病也有一定的治療功效，因此花生對(duì)人體造血功能有非常大的幫助。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不止以上這些呢。常吃花生還可以有效的預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、滋血通乳、預(yù)防腸癌等多種功效。
吃花生有什么好處
1、經(jīng)常吃一些花生可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產(chǎn)后缺奶?；ㄉ?0克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
4、治久咳?；ㄉ⒋髼?、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一：花生連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時(shí)加紅糖。奇妙的花生
6、潤(rùn)腸通便。因花生富含高油脂，有潤(rùn)腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹瀉。
7、花生治咳痰可用以下幾法。
(1)咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克，加水煮花生紅棗粥，連吃10～15天。
(2)老年性慢性支氣管炎?；ㄉ?00克，白糖150克，蜂蜜適量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。
(3)慢性支氣管炎伴肺氣腫?；ㄉ?00克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調(diào)成四仁雞子粥，經(jīng)常服食。
(4)肺燥干咳咯血?；ㄉB衣100克，黑木耳30克，豬肺1只，常法烹調(diào)制成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分?jǐn)?shù)日服完。
(5)秋燥久咳?；ㄉ?0克(去頭尖)，文火煎湯，加蜂蜜1匙調(diào)服。
8、花生止血主要在衣，中藥稱紅衣，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎劑有效。對(duì)血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥、血小板無(wú)力出血癥等，均有一定的治療作用。
9、降脂。花生含有不飽和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜?；ㄉ麣ず薪抵邦悾芍胃吣懝檀佳Y。
方法：花生殼125克，水煎，每日1劑。
必須提醒的是，凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸。
吃生花生的好處
生花生就是花生去掉了殼后剩下的部分，我們也叫做是花生仁，生花生其實(shí)就是花生的種子。
生花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)非常高，而且我們還可以將生花生用來藥用，所以生花生有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，我們一起看看生花生的功效。
生花生可以用來治療咳嗽，我們可以采用生花生做出食療的方子，有利于治療那些長(zhǎng)期咳嗽不好的癥狀，生花生可以化痰，有利于我們的肺部，生花生可以止血并且能夠降脂。
一、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育花生中鈣含量極高，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
二、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
三、滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
四、潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
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水煮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品,里面含有蛋白質(zhì)25%～36%,脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E,鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達(dá)到減肥效果。
并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸,必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的好處,但究竟要達(dá)到多大的量才能起作用,目前還沒有確切的研究數(shù)據(jù)證實(shí),但多吃花生的好處是毋庸置疑的。
水煮花生的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)522.29
碳水化合物(克)21.55
脂肪(克)40.88
蛋白質(zhì)(克)22.80
纖維素(克)5.82
水煮花生的宜忌人群
一般人均可食用。適宜營(yíng)養(yǎng)不良,食欲不振,咳嗽痰啃之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助于老人滋補(bǔ)保健。
哪些人群不宜吃花生
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應(yīng)禁食。
3、膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無(wú)法儲(chǔ)存,勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
在生活中很多人都特別喜歡吃花生，但是我們常見的花生一般都是紅皮花生，這個(gè)花生吃起來特別香甜，其實(shí)還有一種黑皮花生，它的皮是黑色的，里面含有大量的微量元素，所以它的價(jià)格比紅花生也要貴一些，在市場(chǎng)上也不是特別常見，很多人都將黑花生當(dāng)做送人的保健品，那么黑色，花生都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑?；ㄉ?，晴仁谷花生。黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
黑花生的優(yōu)勢(shì)在于特殊的營(yíng)養(yǎng),其在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發(fā)展前途的黑色食品。
黑花生的功效
1、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎，對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等有防治的作用，增強(qiáng)皮膚的彈性，保護(hù)皮膚，促進(jìn)皮膚的健康等多種生物學(xué)功效。
2、對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。
3、可使大腦思維敏捷，是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì)，在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)、刺激及改變大腦活動(dòng)方面具有重要作用。
4、有助于改善生理能力，使精神亢奮，有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
5、可提高免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防腎結(jié)石，有助于緩解低血糖。
6、可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進(jìn)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育，可以作為兒童青少年的健康零食。
7、能使人注意力高度集中，提高生育能力。
8、具有顯著的抗氧化功能，可以防治腫瘤類，降低血小板聚集，防止動(dòng)脈粥樣硬化。并可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量，有效預(yù)防心血管疾病。
9、可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低饑餓感，清除抑郁情緒。
10、黑皮花生對(duì)人的身體都有一個(gè)好的保健，調(diào)節(jié)生理作用。黑色素可以有效地促進(jìn)身體血液循環(huán)，防止可見光和紫外線的輻射。
在生活中，很多人都特別喜歡吃花生豆芽，因?yàn)榛ㄉ寡砍云饋砜诟刑貏e好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，花生豆芽屬于是一種新研發(fā)出來的一種高科技下的食物，經(jīng)常吃花生，豆芽具有美白的功效，而且會(huì)使皮膚變得越來越紅潤(rùn)，那么花生豆芽都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面給大家詳細(xì)介紹
1、花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)----白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的908倍，達(dá)到27.2ug/g。究竟怎樣吃才最有營(yíng)養(yǎng)？可能許多人都沒有聽說過，最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是把花生米泡發(fā)了芽以后生吃。這樣吃才能發(fā)揮花生最大的美容功效。每天生吃這種發(fā)芽后花生，不僅臉上變的紅潤(rùn)細(xì)膩了，就是干裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。
. 花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，同時(shí)含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效。花生芽中的“白藜蘆醇”含量要比花生高100倍，保健價(jià)值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯?；ㄉ康臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜之中名列前茅。
2、花生芽的生產(chǎn)方法
（一）選種應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生，在種子剝殼時(shí)將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
（二）浸種花生種子在吸水量達(dá)自身重量40%以上時(shí)，才能開始萌動(dòng)。浸種時(shí)間不宜過長(zhǎng)，在20℃溫水中，浸種12～20h。浸種完畢后，在清水中淘洗l～2次。
（三）催芽花生種仁在10℃時(shí)不能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為25～30℃，在3～4天后發(fā)芽率可達(dá)95%。催芽時(shí)用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發(fā)生爛種。
（四）二次催芽在第一次催芽2～3d后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱，易老化；溫度過低，則生長(zhǎng)慢，時(shí)間長(zhǎng)易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差。苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕。每天淋水3～4次，務(wù)必使苗盤內(nèi)種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發(fā)芽所需的水分和氧氣，同時(shí)進(jìn)行“倒盤”。盤內(nèi)不能積水，以免爛種。6～7d后即可采收?；ㄉ可L(zhǎng)期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長(zhǎng)得肥壯。
（五）采收發(fā)芽時(shí)胚根首先伸長(zhǎng)突破種皮，同時(shí)胚軸也向上伸長(zhǎng)、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為：根長(zhǎng)為0.l～1.5cm，乳白色，無(wú)須根。下胚軸象牙白色，長(zhǎng)1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。種皮未脫落，剝?nèi)シN皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。
花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?這對(duì)于一般的人來說是不會(huì)來了解的。花生醬是眾多調(diào)味醬料中的一種，也是生活中大家普遍經(jīng)常吃的一種。其他類似的醬還有：牛肉醬、豆豉醬、麻醬、蒜泥醬等等。因?yàn)槿藗兊纳钤絹碓胶?，而且吃的食品的種類也是越來越多，所以需要用到的醬料也是越來越多，特別是火鍋店里。
每個(gè)人的口味是不同的，所以一般喜歡吃的醬料也是不一樣的，而花生醬卻是很多人都很喜歡吃的一種醬料，這個(gè)應(yīng)該和花生有著很大一部分的原因的?；ㄉu做法簡(jiǎn)單，很多人自己也會(huì)做的。下面就來說說花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問題。花生醬是群眾喜愛的香味調(diào)味品之一，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣鐵及多種維生素，有綠色食品美稱。
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)。
花生醬中含有大量的單一不飽和脂肪酸，它可以降低人體內(nèi)的膽固醇含量，減少罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)常吃花生醬和堅(jiān)果的女性，不容易患糖尿病;而且吃得越多，這一效果越明顯。
經(jīng)常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但是并不會(huì)造成肥胖。
所以，通過上面文章關(guān)于花生醬以及花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，我們才了解到一點(diǎn)，那就是其實(shí)人們喜歡吃花生醬的最主要的原因并不是花生醬的味道有多好，而是因?yàn)榛ㄉu的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以在這么一個(gè)追求養(yǎng)生的年代里，很多人才會(huì)選擇花生醬來食用的。
鹽水煮花生，雖然制作方法十分簡(jiǎn)單，但是她受到很多人的喜愛，很多人在喝酒的時(shí)候總是配合鹽水煮花生。雖然這個(gè)菜品上不了臺(tái)面，但是，仍然占據(jù)人們心中很重要的位置。有一盤鹽水煮花生配一瓶啤酒，可能就能喝上一晚上，和好朋友一起聊天。那么，鹽水煮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？功效如何？
一、原料
類別：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜
食用 早餐、中餐、晚餐、零食
調(diào)料：大蔥25克 姜25克 鹽8克 花椒5克 胡椒粉5克 味精1克
二、制作方法
1.花生仁用熱水稍泡，去掉外皮；蔥、姜切片。
2.鍋中加水500克，放入蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮，待花生煮熟，撈出裝盤即可。
三、食譜營(yíng)養(yǎng)
1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；
2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；
3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心??；
4.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；
5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
營(yíng)養(yǎng)成分
能量2301.43千卡、蛋白質(zhì)101.14克、脂肪177.98克、碳水化合物98.26克、葉酸433.75微克、膳食纖維24.82克、膽固醇、維生素A31.4微克、維生素B60.04毫克、維生素C9.75毫克、維生素E72.48毫克、胡蘿卜素188.5微克、核黃素0.56毫克、硫胺素2.91毫克、煙酸72.1毫克、鈣213.31毫克、磷1320.59毫克、鉀2468.31毫克、鈉3249.44毫克、碘11.21微克、鎂739.18毫克、鐵9.87毫克、鋅10.34毫克、硒16.52微克、銅3.92毫克、錳6.12毫克、
堅(jiān)果大家都知道是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，比如常見的核桃、碧根果、巴旦木等都是，不過它們的價(jià)格都比較昂貴。其實(shí)我們生活中還有比較便宜的堅(jiān)果類的食物，比如說花生?；ㄉ梢杂脕碇笾唷Ｎ覀円黄饋砹私庖幌?。
花生棗泥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生：花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。
紅棗：紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
粳米：粳米是大米的一種，粳米一直以來都被認(rèn)為一種滋補(bǔ)身體的好食材，對(duì)于體弱的人是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
白糖：白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提煉而成。糖是人體主要營(yíng)養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖供給的。
在煮粥的時(shí)候，加入適量的花生米、紅棗以及白糖，可以起到很好的益氣攝血的作用。
花生棗泥粥的做法
主輔配料
花生米20粒，紅棗10枚，粳米100克，白糖適量。
制作方法
花生米下鍋加水煮六成熟，紅棗煮爛，取出紅棗去皮、核，與花生均碾成泥，與煮好的粳米粥調(diào)合，加入白糖略煮即可。
花生棗泥粥的注意事項(xiàng)
作早晚餐食用，或作點(diǎn)心食用。
經(jīng)過上面的介紹，大家對(duì)于這款花生棗泥粥的做法是不是都已經(jīng)了解了呢，其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，只要大家按照上面的步驟就可以自己在家制作出來了。
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