怎樣燒羅宋湯 如何做羅宋湯
如何做養(yǎng)生粥。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣燒羅宋湯 如何做羅宋湯》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
羅宋湯是俄羅斯的一種湯品。比較常見(jiàn)的做法都是以番茄醬為主料然后搭配一些蔬菜和肉類(lèi)，然后配上面包食用。羅宋湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，深受人們的喜愛(ài)。由于各個(gè)人的口味不同，所以也形成了各種做法的羅宋湯，但不管哪種做法出來(lái)的羅宋湯都是一樣的美味。
今天跟大家說(shuō)幾種羅宋湯的做法，讓我們?cè)诩依锞涂梢韵硎艿氐赖亩硎矫朗常紶栆残≠Y一下給家人做一道羅宋湯。一定會(huì)讓家人稱(chēng)贊你的手藝。
做法一
原料
卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好不同制作方法羅宋湯圖片(18張)。是紅腸)。
調(diào)料
聽(tīng)裝番茄醬1聽(tīng)，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
制作
1.將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。
2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4.再將炒鍋洗凈，擦干，開(kāi)小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g。
制作
1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟。
3.放入牛高湯煮開(kāi)15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘。
4.將月桂葉取出，調(diào)味。
羅宋湯因?yàn)槔锩娴氖巢呢S富所以多吃對(duì)于我們?nèi)梭w是有很多的好處的，多吃羅宋湯可以延緩我們?nèi)梭w衰老，還可以降壓，安神，補(bǔ)鈣。像有三高的人群非常適合吃羅宋湯。但是腸胃不好的人不適合吃的。
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羅宋湯是一種俄式美食，它是用番茄醬當(dāng)做主料，然后搭配上牛肉，青菜，和面包的一種食物。其味香醇厚，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。說(shuō)起羅宋湯，它和我們平時(shí)所喝的湯并不一樣，它是屬于半液體的樣子。羅宋湯喝在嘴里有著肥而不膩，潤(rùn)滑爽口的感覺(jué)。很受人喜愛(ài)。
羅宋湯的做法并不難，平時(shí)我們?cè)诩依锏臅r(shí)候也是可以燒來(lái)吃的。而且羅宋湯有很多種的做法，每種做法的羅宋湯都有它獨(dú)特的風(fēng)味。今天就跟大家介紹幾種羅宋湯的做法。好讓大家在家里可以隨時(shí)燒羅宋湯來(lái)吃。
做法一
材料：牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿卜一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、面粉兩大匙、鹽適量
制作
1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水
2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出
3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過(guò)所有材料)轉(zhuǎn)小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟即可
4.加一碗面粉水勾芡鹽巴調(diào)味。
做法二
懶人羅宋湯
1.洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國(guó)芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。
羅宋湯
2.開(kāi)紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。
3.煮至滾，加蕃茄糊一顆(或蕃茄醬三分之一瓶)、酌量以醋和糖調(diào)味。
4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。
做法三
俄式羅宋湯
材料：
洋蔥一顆半(切小片) ，馬鈴薯 兩顆(切丁) ，胡蘿卜 三小條(切丁) ，包心菜(切小片) ，牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ，大蒜 三瓣(切碎) ，蕃茄罐 一罐，蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻) ，鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些許，橄欖油兩大湯匙
制作
羅宋湯
1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。
2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。
4.然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個(gè)小時(shí)以上，等牛肉煮軟熟透即可。
以上就是為大家介紹的羅宋湯的做法。平時(shí)在做的時(shí)候也可以再添加進(jìn)其他自己喜歡的蔬菜，做出別具一格的羅宋湯。而且羅宋湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，平時(shí)多吃一些對(duì)身體都有好處的呢。但是身體虛寒的人不適合多吃，女性來(lái)月經(jīng)的話(huà)也不適合吃。
不知大家有沒(méi)有喝過(guò)羅宋湯河。這是一種南方典型的湯，可能我們北方人并不常見(jiàn)，多喝一些湯是一種非常不錯(cuò)的好習(xí)慣，多喝一些羅宋湯劑可以幫助我們緩解出現(xiàn)的腸道消化疾病，可以幫助我們達(dá)到暖胃的效果，為大家介紹一下羅宋湯怎么燒呢的方法吧。
原料：土豆、番茄、洋蔥、牛肉、 卷心菜、胡蘿卜、西芹
配料：黃油、淀粉(或用于炒面醬的中筋面粉)、番茄醬、咖喱粉、五香粉、鹽、雞精
做法：
1、鍋燒熱，然后放入黃油，不用等融化直接放入洋蔥適量，爆香，翻炒牛肉、土豆、番茄、西芹及胡蘿卜。
2、加水(自己看著辦，喝多少湯加多少水)，大火燒開(kāi)后放入牛肉、土豆、番茄、胡蘿卜、西芹
3、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。放入五香粉(一點(diǎn)點(diǎn))、番茄醬、咖喱粉、鹽和雞精，番茄醬不要放太多以免發(fā)酸。
4、小火燉上20分鐘后倒入淀粉水(或面醬)。
5、輕輕攪拌均勻后出鍋。
注意：所有東西的用量只能自己看著辦，個(gè)人口感不一樣，出來(lái)的味道也不一樣
羅宋湯怎么燒呢的方法并不是很苦惱，只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)一番都可以盡快的掌握羅宋湯的做法，尤其是一些正在長(zhǎng)身體的孩子們經(jīng)常性的喝一些湯還可以有效的促進(jìn)骨骼的發(fā)育，可以有效地幫助我們長(zhǎng)成一個(gè)茁壯的身體。
羅宋湯是來(lái)自俄羅斯的一道名菜，傳入中國(guó)歷史悠久，也深受?chē)?guó)人的喜愛(ài)。羅宋湯在俄羅斯的國(guó)宴菜單上市必不可少的一道菜。羅宋湯的食材選擇一般是以當(dāng)時(shí)季節(jié)的素菜為主搭配牛肉熬著的一道湯，所以食材選擇性廣。一般在夏秋之際食用的比較多，所以食材大多用西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、包心菜等加上牛肉。
羅宋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羅宋湯含有豐富的蛋白質(zhì)、番茄紅素、維生素、胡蘿卜素、葉酸等，口感是酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。
羅宋湯的功效作用
【西紅柿】
1.改善視力：西紅柿富含維生素A及維生素V，有助于改善視力，防止夜盲。
2.降低罹患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)：西紅柿能含有植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)素，這些都能保護(hù)眼睛免遭光線(xiàn)損害。
3.降低心血管疾病的危險(xiǎn)性：西紅柿富含的番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以抑制自由基的形成，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。
4.防曬：西紅柿富含的番茄紅素還能阻止紫外線(xiàn)的吸收從而減少DNA膠原蛋白的流失，降低皮膚對(duì)紫外線(xiàn)的敏感程度，這是引起皺紋及細(xì)紋的原因之一。
5.降低血糖含量：西紅柿含有含鉻，這是能能控制血糖的一種物質(zhì)，西紅柿富含的番茄紅素是強(qiáng)氧化劑，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)抗氧化劑能保護(hù)血流及腎臟，這兩個(gè)部位常受糖尿病影響。
【洋蔥】
1、預(yù)防癌癥：洋蔥含有豐富的硒元素和槲皮素。硒元素是一種抗氧化劑，可以抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，槲皮素則能抑制癌細(xì)胞的活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。兩種物質(zhì)共同作用從而可以預(yù)防癌癥。
2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，食用洋蔥能提高腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助消化。
3、預(yù)防血栓形：至今為止，人類(lèi)發(fā)現(xiàn)洋蔥是唯一一種含有豐富前列腺素A的蔬菜，前列腺素A擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。
【胡蘿卜】
1、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成為維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。
2、降壓強(qiáng)心：胡蘿卜中含有槲皮素和山柰酚，兩種物質(zhì)在人體內(nèi)能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。
3、防止便秘：胡蘿卜含有不可溶性的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。
【包心菜】
1.消炎抗菌：卷心菜中含有植物殺菌素，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
2.提高免疫力：卷心菜中含有豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強(qiáng)體質(zhì)。
3.[防止便秘：包心菜含有不可溶性的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘，預(yù)防腸癌的作用。
4.預(yù)防癌癥：包心菜中含有豐富的蘿卜硫素，蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分.它可以刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜，從而產(chǎn)生預(yù)防癌癥的作用。
【牛肉】
1.改善貧血：牛肉中含有血紅素比其他家禽的要多，血紅素就是有機(jī)鐵，有機(jī)鐵能促進(jìn)人體吸收半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。
2.增加免疫力：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。
3.滋養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認(rèn)為寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
【羅宋湯】
羅宋湯能補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能冬天暖身，還能提供心臟的營(yíng)養(yǎng)、提高身體免疫力等功能。
羅宋湯的做法
準(zhǔn)備好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡蘿卜、包心菜、洋蔥、黃油、鹽、檸檬汁、白糖、生姜片、紅酒、胡椒粉、番茄醬。
牛肉洗凈切成塊，將牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
把焯好的牛肉和姜片放入高壓鍋內(nèi)，加入紅酒和適量的水，定時(shí)煮30分鐘。
把各種蔬菜都洗凈，胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。
鍋內(nèi)放入植物油，在放入黃油燒熱，先放入洋蔥和番茄醬炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和湯汁加入到鍋內(nèi)，加入適量的適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，然后加入包心菜煮1分鐘即可成盤(pán)出鍋。
羅宋湯的烹飪技巧
1.新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻并且無(wú)紅點(diǎn)，脂肪潔白或淡黃色，接著手感要富有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)并且表面微干或微濕潤(rùn)但是不粘手。
2.羅宋湯里的包心菜如果希望口感脆一點(diǎn)，那么就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣包心菜就不會(huì)疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。
3.購(gòu)買(mǎi)番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。因此應(yīng)該選擇新鮮、成熟、顏色很紅的番茄。應(yīng)季的露地番茄比冬天大棚中的番茄質(zhì)量好。番茄買(mǎi)后最好放在冰箱中低溫避光保藏，盡快烹調(diào)食用，因?yàn)榉鸭t素在日光的長(zhǎng)期照射下容易分解。
羅宋湯的禁忌人群
適宜人群：適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
羅宋湯食材的簡(jiǎn)單搭配，營(yíng)養(yǎng)超級(jí)豐富，口味獨(dú)特，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。羅宋湯不僅適合一家人還適合單身一人，單身的自己一個(gè)人吃飯最煩惱的就是要做什么菜，羅宋湯，素中帶葷，絕對(duì)是一道色香味俱全營(yíng)養(yǎng)豐富的湯羹，還在等什么，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。
很多人都特別的喜歡喝羅宋湯，羅宋湯的味道是很多人都特別喜歡，是在俄國(guó)家喻戶(hù)曉的一種羹湯，在美國(guó)的一些地區(qū)也是非常多見(jiàn)的。羅宋湯的主原料就是一種叫做甜菜的蔬菜，另外，湯里面還會(huì)放一些其他蔬菜，比如：土豆或者是芹菜之類(lèi)的蔬菜。那么，羅宋湯怎么做最好呢?
羅宋湯味道非常的鮮美，味道也很奇特，酸中帶著一些甜甜的味道，口感非常的鮮滑。在夏季沒(méi)有什么食欲的時(shí)候，做上一鍋酸甜的羅宋湯非常的爽口。今天就教給大家做羅宋湯的方法，讓你在自己家里也可以舒舒服服的喝到正宗的羅宋湯。
羅宋湯的做法步驟
1. 材料分別清洗干凈，去皮切成小塊。牛肉和牛骨汆水后洗干凈，牛肉切小塊。
2. 牛肉加少許油炒到比較干身，和牛骨一起加入湯鍋，加入全部的水，一起煮1個(gè)小時(shí)。
3. 鍋里放油，放入切成小塊的蔬菜翻炒，加入一整瓶的番茄醬和雜香草一起翻炒。
4. 把蔬菜放入牛肉湯里，一起小火再煮2個(gè)小時(shí)，挑出牛骨，加鹽和黑胡椒調(diào)味即可。
或者簡(jiǎn)易的把所有處理過(guò)，炒過(guò)的材料放入高壓鍋，一起20分鐘，然后倒進(jìn)湯鍋里，大火滾開(kāi)再煮10來(lái)分鐘即可。
做羅宋湯的材料也不是就單一的上面這幾種，材料還有很多，可以按照自己的口味和喜好或增或減一些食材。味道都是不錯(cuò)的哦，想要味道濃稠的話(huà)可以多放上一兩個(gè)土豆，最后可以用小勺子把土豆壓碎了。如果想要湯更香濃的話(huà)可以多放一些牛骨。
羅宋湯大家都知道，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的湯類(lèi)，在平時(shí)是很受大家歡迎的，羅宋湯中的食材是非常豐富的，食用之后對(duì)人身體健康的好處是很多的，其實(shí)羅宋湯在平時(shí)制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，我們?nèi)绻軌蛘莆找恍┡淞希诩依镆彩强梢灾谱鞒雒牢逗煤鹊牧_宋湯，下面介紹羅宋湯配料。
羅宋湯配料
食材
鹵牛肉150克、牛肉湯一大碗、土豆1個(gè)、番茄2個(gè)、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜3根。
做法
1、準(zhǔn)備好番茄2個(gè)、胡蘿卜3根、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè);
2、土豆切小塊，胡蘿卜切滾刀塊;
3、牛肉湯、鹵牛肉、番茄醬;
4、洋蔥切片，準(zhǔn)備30克黃油;
5、將準(zhǔn)備好的番茄切小塊;
6、炒鍋燒熱放入黃油;
7、下入洋蔥片翻炒;
8、翻炒食材至軟、香，倒入胡蘿卜和土豆塊再加一大勺番茄醬;
9、翻炒片刻，另取一鍋倒入牛肉湯;
10、倒入炒好的料燒開(kāi)，蓋上蓋子燉15分鐘;
11、然后倒入牛肉片，調(diào)入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻即可。
羅宋湯好處
促進(jìn)消化：羅宋湯具有健胃消食的作用，常喝羅宋湯的話(huà)對(duì)于脾胃是有一定好處的。
減肥：羅宋湯中含有大量的蔬菜，具有一定的減肥作用。
殺菌：羅宋湯還具有一定的殺菌功能。
降血壓降血脂：羅宋湯具有降壓降脂功效，所以對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的選擇。
抗衰老：羅宋湯具有美容功效，非常適合女性朋友食用，可延緩衰老。
防癌抗癌：有研究發(fā)現(xiàn)，羅宋湯還有一定的抗癌作用，所以也是養(yǎng)生保健的不二選擇。
羅宋湯，相信大家都不陌生吧！因?yàn)槲兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以，深受消費(fèi)者們的喜愛(ài)，相信你吃過(guò)一次之后，一定會(huì)難以忘懷它的美味的。我們吃羅宋湯，大多是在飯店里吃，那么，你試過(guò)自己制作羅宋湯嗎？方法也很簡(jiǎn)單哦！那么，我們今天就為大家介紹羅宋湯的燒法是什么吧！。
牛肉買(mǎi)來(lái)后洗凈切塊，由于需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，到時(shí)候方有“大快朵頤”的感覺(jué)。還記得前兩天看《大長(zhǎng)今》，最高尚宮比賽的第一個(gè)項(xiàng)目就是燉煮牛肉湯，長(zhǎng)今因?yàn)樨澘欤褂孟懔鲜古Ｈ饪焖僮兯?，這樣雖然減少了烹飪時(shí)間，但味道卻沒(méi)有今英用一個(gè)晚上燉煮出來(lái)的牛肉湯好喝，因此最后輸?shù)袅吮荣?。故事的道理一目了然，好吃的料理?lái)自時(shí)間和汗水。烹飪羅宋湯同樣是這個(gè)道理，要熬制出牛肉的鮮味，沒(méi)有兩三個(gè)小時(shí)可不行。燉煮牛肉湯時(shí)別忘了去除牛肉的浮沫，這樣燒出來(lái)的羅宋湯色澤更純凈。如果家中有檸檬，不妨擠出汁來(lái)一起燒，這樣不但可以使肉質(zhì)酥嫩，還可增加香味。
四起油鍋：不稠不稀湯色艷麗
熬制牛肉湯同時(shí)，開(kāi)始準(zhǔn)備蔬菜和醬料。要使羅宋湯不稠不稀、湯色艷麗、濃香撲鼻，奧秘在于用黃油四起油鍋。
首先是煸炒洋蔥，炒出香味。
然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮。
以上內(nèi)容就是關(guān)于羅宋湯的燒法是什么的介紹了，是不是感覺(jué)到羅宋湯的做法非常的簡(jiǎn)單呢？它所需要的主要食材就是牛肉和一些其它的蔬菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更加的全面 味道也更加的好哦！如果有興趣的話(huà)，那就趕快試著學(xué)習(xí)吧！
牛肉羅宋湯，其實(shí)可以根據(jù)自己所喜愛(ài)的口味，添加各種食材以及調(diào)味料，尤其是在生活當(dāng)中，喜歡吃這道食物的朋友，都可以嘗試自己在家動(dòng)手完成，這樣就會(huì)讓我們吃得更加的美味健康。
一、蒜香味牛肉羅宋湯
食材準(zhǔn)備
牛肉270克，黃油，食鹽，胡蘿卜，土豆，洋蔥，包菜，西紅柿，小蔥，姜，面粉，黑胡椒。
1、將牛肉洗凈切片加入姜片焯去血水，血水焯去后撈起洗凈用大火煮開(kāi)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)燉至軟爛；
2、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切成小塊，洋蔥、包菜、西紅柿去皮切小塊；
3、鍋預(yù)熱，放入黃油至融化，加入洋蔥煸炒出香后再放胡蘿卜、土豆、西紅柿繼續(xù)煸炒知道西紅柿出汁即可；
4、將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋里，大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘左右，最后十分鐘加入包菜；
5、將面粉倒入干凈的鍋中小火炒至微黃，土豆煮軟爛之后加入面粉攪拌均勻，加入鹽、小蔥、黑胡椒調(diào)味即可食用。
二、酸甜味牛肉羅宋湯
食材準(zhǔn)備
牛肉200克，西紅柿，土豆，胡蘿卜，洋蔥，卷心菜，西芹，紅腸，奶酪，番茄醬，橄欖油，食鹽，香葉，迷迭香，紅酒，黑胡椒，水，面粉。
方法步驟
1、用橄欖油將切成丁的洋蔥與胡蘿卜煸炒出香；
2、牛肉洗凈后切小塊倒入鍋中翻炒至變色，倒入紅酒燜一會(huì)去腥，在加入去皮以及切成塊的西紅柿一起翻炒至西紅柿軟爛出汁；
3、加入番茄醬，加清水、迷迭香煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘左右后繼續(xù)倒土豆、卷心菜和西芹繼續(xù)煮30分鐘直至土豆軟爛；
4、土豆軟爛后加紅腸四與奶酪碎攪拌均勻加鹽調(diào)味；
5、將面粉用干凈鍋炒至變色，用水與炒熟的面粉調(diào)成面糊，慢慢倒入湯鍋內(nèi)攪拌均勻后撒上黑胡椒面即可出鍋。
很多人都喜歡吃牛奶羅宋湯，牛奶羅宋湯可被稱(chēng)為一道大家受歡迎的美食，羅宋湯不單味道好，而且有很多營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體非常有好處，像一些消化不好的人可以經(jīng)常喝羅宋湯，有助于人體消化的，喜歡吃牛奶羅宋湯的人很多，但是會(huì)做的人并不多，下面小編教大家做牛奶羅宋湯。學(xué)會(huì)以后可以經(jīng)常在家做。
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方法1
材料
牛肉、番茄醬、胡蘿卜、荷蘭奶酪、土豆、牛奶、面粉，卷心菜、洋蔥，
做法
1、牛肉切塊，放在冷水里浸，去除血水。
2、牛肉放熱水里煮，浮沫去掉，再把牛肉一塊塊挑出來(lái)。
3、鍋里放滿(mǎn)水，燒開(kāi)后放入牛肉燉，加少許醋，容易燉熟。
4、炒洋蔥，然后放到牛肉里。
5、切胡蘿卜，卷心菜，土豆，放到鍋里炒一遍再和牛肉一起燉。
6、煸炒番茄醬和番茄，再放入牛肉湯里。
7、炒面粉到黃色，放到牛肉湯里，就會(huì)變濃。
8、最后加鹽糖雞精奶酪，一鍋香濃美味的羅宋湯就好了。
方法三
材料
牛腩250克，洋蔥半個(gè)，土豆1個(gè)，卷心菜半棵，番茄1個(gè)，番茄沙司30克，面粉少許，
做法
1、牛肉切塊，放入鍋內(nèi)，加沸水煮至牛肉酥。
2、鍋內(nèi)放少許油，入洋蔥塊炒至變軟。
3、入番茄塊炒至出水，加入土豆塊和卷心菜煸炒。
4、入牛肉和牛肉湯，加番茄沙司。
5、另起一鍋，放少許油，倒入面粉炒至面粉微黃。
6、炒好的油面倒入湯中，攪勻。
7、小火煮至土豆熟即可。
看了以上怎么做牛奶羅宋湯的方法是不是有一種想要馬上行動(dòng)的沖動(dòng)，羅宋湯對(duì)人體的好處非常多，平時(shí)在家的時(shí)候可以為老人孩子經(jīng)常做，做的時(shí)候要掌握好火候，食材一定要選擇比較新鮮的。做的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)任意選擇。
我們?nèi)コ晕鞑偷脑?huà)，菜單上經(jīng)常見(jiàn)到羅宋湯這個(gè)湯類(lèi)，而且酸酸甜甜的味道也深受?chē)?guó)內(nèi)人們的喜愛(ài)，并且它還具有開(kāi)胃的功能。很多女士們最為喜愛(ài)這個(gè)味道，但是很多人不知道羅宋湯中是否加奶油，其實(shí)原味羅宋湯是要加的，當(dāng)然也可根據(jù)自己愛(ài)好不添加，那么奶油羅宋湯怎么做的呢，我們一起來(lái)看一下奶油羅宋湯的制作過(guò)程。
羅宋湯材料牛肉2兩，番茄，黃油1小塊，洋蔥，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯
羅宋湯做法1.買(mǎi)二兩牛肉回來(lái)，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常規(guī)的方法稍稍腌制一下。
2.接下來(lái)把一只番茄洗洗干凈，去皮，去皮可以用水燙，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。
3.下一小塊黃油化掉，把洋蔥碎煸香，再把番茄蓉倒進(jìn)去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄醬拿出來(lái)，這瓶番茄醬我都很少用，除了有時(shí)候勾個(gè)酸甜芡的時(shí)候會(huì)用一點(diǎn)點(diǎn)，狠狠地倒進(jìn)鍋里與番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油，燒開(kāi)后，倒入牛肉，滾沸后，用細(xì)細(xì)的火慢慢煮吧。
4.煮的時(shí)候你可以按自己喜歡加些土豆、胡蘿卜、卷心菜等，湯水煮得差不多的時(shí)候，試試味道，淡了記得加些鹽。
小訣竅但是要記得，煮的時(shí)候，雖然是細(xì)細(xì)的火，但也不要離開(kāi)灶頭太久，那里面放了牛奶和淡奶油，這兩樣?xùn)|西沸騰起來(lái)，可不是鬧著玩的。一般在吃之前，要在羅宋湯上面點(diǎn)綴一點(diǎn)泡沫狀的酸奶油和蒔蘿香菜。
看起來(lái)奶油羅宋湯的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但是如果真的自己做起來(lái)的話(huà)還是比較困難的，做的時(shí)候不僅要把握火候，還要拿捏住材料的放入順序并且時(shí)間上的準(zhǔn)確度，所以如果制作第一次不成功的話(huà)，不要?dú)怵H，不如吸取教訓(xùn)多做幾次，次數(shù)多了味道自然就好了，熟能生巧。
相信人們都不陌生羅宋湯這種食物，吃起來(lái)味道不僅甜甜的而且又酸酸的，那么這個(gè)味道是怎么制作出來(lái)的呢，很多人疑惑羅宋湯要放糖嗎，其實(shí)羅宋湯的制作里是要放湯和奶油的，但是有些人不喜歡這樣的味道所以可以不放，在東歐和中歐原味的羅宋湯中加入了白糖，這樣可以保證羅宋湯的甜味，而且比較鮮美。
俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來(lái)到湯很紅，港式的不常加，而且喜歡加番茄膏，因?yàn)榧t菜頭土腥味較大。制作羅宋湯并不難，要用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鮮味經(jīng)熬煮完美的融合在湯里, 讓人一口接一口，非常滿(mǎn)足。羅宋湯中是可以加白糖的，味道更鮮美。
1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水
2.制作高湯：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火，將牛腩撈出，牛骨繼續(xù)大火煲出湯
3.蔬菜洗淨(jìng)切?；蚯屑?，土豆、胡蘿卜去皮切粒。
4.再拿一只鍋，將鍋里落橄欖油(俄羅斯做法是黃油，健康起見(jiàn))，放蒜泥和洋蔥丁一起炒香，到洋蔥透明，放入牛肉炒香，煎到金黃撈出。
5.蔬菜部分：將大火熬制3小時(shí)的牛骨湯入放入鍋中，先放比較難熟的土豆和胡蘿卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入調(diào)料：茄膏、月桂葉、羅勒葉放入煲內(nèi)同煮。
6.1小時(shí)後取出牛腩肉切粒，放回鍋中;同煮共 2小時(shí)後加入調(diào)味料：海鹽、黑胡椒，鹽和白糖等試味及調(diào)成自己喜愛(ài)的口味。
對(duì)于羅宋湯的制作，其實(shí)不止是這么一種辦法，雖然開(kāi)起來(lái)簡(jiǎn)單，過(guò)程還是比較難以把握的。人們也可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)決定什么材料要放進(jìn)去的。如果不喜歡在羅宋湯中放入白糖的話(huà)，可以放進(jìn)去多一些甜菜，這樣也可以保證羅宋湯的甜味，而且不失去羅宋湯原本的酸酸甜甜的味道。
羅宋湯相信大家一定都聽(tīng)過(guò)，一般來(lái)說(shuō)說(shuō)到了羅宋湯，相信沒(méi)有幾個(gè)人能夠拒絕羅宋湯的味道，堪稱(chēng)得上是非常的鮮美，特別是羅宋湯當(dāng)中的紅腸，既漂亮而且呢又能夠增加食欲感，紅紅的羅宋湯輕輕的咬上一勺送到嘴里面，想想那個(gè)味道就非常的好喝，接下來(lái)就為大家介紹一下電飯煲做羅宋湯的方法。
相信羅宋湯世界上沒(méi)有幾個(gè)人能夠拒絕!可是看火煮真的很麻煩!給大家送上電飯煲版，先上文字，稍后補(bǔ)圖!(其實(shí)做完了才想起忘記拍照
凝寶的糊涂媽的廚房 凝寶的糊涂媽
用料
牛肉 200克
番茄 2個(gè)
胡蘿卜 1根
土豆 1個(gè)
上海紅腸 1/2根
洋蔥 1/3個(gè)
大蒜 1個(gè)
番茄沙司 3大勺
糖 適量
鹽 適量
黃酒 適量
羅宋湯(電飯煲版)的做法
牛肉洗凈切小丁，焯水，洗凈。
電飯煲內(nèi)放入焯過(guò)水的牛肉丁、一大鍋水;大蒜去衣留下一瓤備用其它全都放入電飯煲內(nèi)與牛肉丁一起熬牛肉湯，倒入黃酒;
在熬牛肉湯的同時(shí)，我們做番茄醬。番茄原個(gè)放入開(kāi)水里煮30秒(蓋上鍋蓋)撈出去蒂切小丁。洋蔥一半切丁備用，一半切末;剩下的一瓣大蒜切末;鍋里倒入橄欖油，放入洋蔥末、蒜末爆香，放入番茄丁煸炒，轉(zhuǎn)小火煸炒至番茄軟爛，放入糖、鹽，
倒入清水，煮沸后放入番茄沙司，煮至濃稠成番茄醬，盛起備用!
土豆、胡蘿卜、卷心菜切丁;牛肉湯將大蒜撈出丟掉，留牛肉與湯備用 。
鍋入倒油，洋蔥丁爆香，放入胡蘿卜煸炒，放入卷心菜炒制卷心菜變軟倒入土豆丁一起炒;蔬菜炒軟微焦后倒入熬好的番茄醬，翻炒后倒入牛肉湯。
羅宋湯煮沸后倒入電飯煲內(nèi)，打開(kāi)煮飯模式;煮2～3小時(shí)，大家可以隨便干嘛去。
2～3小時(shí)后，放入切片的紅腸;根據(jù)自己的口味加入鹽和番茄沙司!
大家開(kāi)動(dòng)吧!
小貼士
1、為什么先熬牛肉湯呢?牛肉腥味較重，大蒜能有效的去除牛腥味，湯里也不會(huì)留大蒜味，牛肉湯清澈!
2、牛肉可以根據(jù)自己的喜好選擇牛的各個(gè)部位，我比較喜歡帶牛筋的部分;可是一定要瘦肉，不能帶肥肉;肥肉里煮出的牛油會(huì)影響湯的口感和使牛肉湯變腥!
做羅宋湯的時(shí)候，關(guān)鍵在于里面的紅腸只要搭配的紅腸好，做的時(shí)候火候把握得好，這樣做出來(lái)的羅宋湯，不僅僅味道好，而且咸中帶甜甜中帶酸，適當(dāng)?shù)南矚g吃牛肉的朋友們也可以叫牛肉進(jìn)去。
羅宋湯是一種以酸甜味特點(diǎn)的湯羹點(diǎn)心，作為下午茶配湯是再合適不過(guò)了，因?yàn)樗菑亩砹_斯傳過(guò)來(lái)的湯，不僅具有獨(dú)特的哥特式風(fēng)味，還微微帶有點(diǎn)兒民族風(fēng)情，酸甜爽辣正式俄國(guó)人的性格，相匹配著來(lái)看，真是搭配極了。那么，羅宋湯是怎樣做的呢？羅宋湯怎做才好吃呢？一起來(lái)看看吧。
羅宋湯是在俄國(guó)和波蘭等東歐國(guó)家處處可見(jiàn)的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成。俄羅斯的英語(yǔ)為RUSSIA，指的是俄國(guó)式的，于是上海的文人把來(lái)自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯，又酸又甜是這種羹湯的特點(diǎn)。
首先，是準(zhǔn)備食材，要準(zhǔn)備土豆、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、牛心菜（或者卷心菜）、西芹（忘記拍進(jìn)去）全部切丁，胡蘿卜丁加水微波爐高火4-5分鐘弄軟，可以減少等下熬煮的時(shí)間。鍋?zhàn)娱_(kāi)火融化一塊植物黃油，先超軟洋蔥和胡蘿卜，等洋蔥變透明時(shí)倒入其他蔬菜，加水蓋過(guò)蔬菜，加一坨番茄醬和兩片香葉，加蓋熬煮，二三十分鐘后食材變軟即可，加一點(diǎn)鹽巴。小貼士：植物黃油和香葉是必須的。說(shuō)起來(lái)植物黃油非常好，做菜很香，熱量好像還比橄欖油都低。注意事項(xiàng)：牛腩要先用高壓鍋煮軟。包菜最后放是為了保持脆感。熟面粉先用水調(diào)勻再放入鍋內(nèi)才不后有疙瘩。番茄醬最好用罐裝的。這道湯還可以加甜菜頭和紅腸。
看了以上介紹的羅宋湯怎做才好吃，我們知道了這種帶有異域風(fēng)情的羅宋湯的做法，也知道它的做法其實(shí)簡(jiǎn)單，操作也簡(jiǎn)單，真是買(mǎi)了材料之后，分分鐘就做出來(lái)啊，這么爽口爽胃的羅宋湯，做法步驟都已經(jīng)擺在這兒了，如果不親自下廚做一碗出來(lái)，那豈不可惜。
我們?cè)诔晕鞑偷臅r(shí)候，最喜歡點(diǎn)的一道湯類(lèi)就是羅宋湯，原本這個(gè)湯類(lèi)是中歐和東歐國(guó)家最為喜歡的主食，湯中大多以甜類(lèi)的食物為主，并且冷熱均可食用，湯類(lèi)一般是為紫紅色，改良之后就成了西餐中的一道美味佳肴，羅宋湯油面是在羅宋湯的基礎(chǔ)上改良而有的，那么羅宋湯油面怎么做呢，一起看下。
原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好是紅腸)。調(diào)料：聽(tīng)裝番茄醬1聽(tīng)，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦干，開(kāi)小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
其實(shí)羅宋湯油面并不是這一種做法，有俄羅斯的做法和懶人做法，還有正常的飯店經(jīng)常食用的做法等等，自己喜歡哪種口味就可以學(xué)會(huì)哪種口味的做法，當(dāng)然都學(xué)會(huì)之后換著樣的吃還是比較好吃的。但是，羅宋湯的配料比較復(fù)雜，如果有身體疾病需要忌口的就一定要注意了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣燒羅宋湯 如何做羅宋湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專(zhuān)題。
