墨魚的營養(yǎng)價值 墨魚怎么吃最好
【www.cndadi.net - 體育運動的養(yǎng)生價值】
很多人應(yīng)該都吃過墨魚吧，但是你對墨魚的營養(yǎng)價值了解多少呢?你知道墨魚有哪些藥用價值嗎?墨魚怎么吃才最好呢?今天小編就為大家介紹下墨魚的營養(yǎng)價值以及藥用價值，讓大家能夠更加了解墨魚這種營養(yǎng)的食物。
目錄
1、墨魚的營養(yǎng)價值 2、墨魚的藥用價值
3、墨魚怎么吃最好 4、墨魚干的營養(yǎng)價值有哪些
5、如何挑選墨魚 6、墨魚的適宜人群有哪些
7、墨魚的飲食禁忌 8、孕婦能吃墨魚嗎
墨魚的營養(yǎng)價值有哪些
墨魚就是我們常說的烏賊，雖然它看起來美觀度不是那么強大，但是這也掩蓋不了它的營養(yǎng)價值。為什么墨魚的營養(yǎng)價值很高呢?我們先來說一說烏賊的生長環(huán)境吧!
在浩瀚的東海，生長著這樣一種生物，它象魚類一樣遨游，但并不屬于魚類，人們習(xí)慣稱它為墨魚，也叫它為烏賊或烏魚則。它是我國著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為四大經(jīng)濟魚類，深受廣大消費者喜愛。
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;烏賊板學(xué)名叫烏賊骨，又是中醫(yī)上常用的藥材，稱海螵蛸。
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人。
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚的營養(yǎng)價值
1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2、墨魚體內(nèi)有一種墨汁中含有粘多糖，從老鼠身上的實驗證明它有一定抑制癌癥的作用。
3、據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。
4、墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)學(xué)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。
5、中醫(yī)認為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：益氣強志?！洞竺鞅静荨份d：益人，通月經(jīng)?！峨S息居飲食譜》稱：療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。
烏賊墨汁的營養(yǎng)價值
烏賊墨汁含抗癌成分抑制腫瘤增生
自從1997年日本弘前大學(xué)(Hirosaki University)從烏賊墨汁中發(fā)現(xiàn)了抗癌活性后，有許多研究也開始跟進，一窺烏賊墨汁抗癌的成份與作用神秘面紗。一項刊登于《亞洲-澳洲動物科學(xué)期刊》 (AJAS)中，由中國廣東海洋大學(xué)研究的報告指出，烏賊墨汁絕大部份是烏賊黑色素及蛋白質(zhì)、脂肪等，其中也含有多糖體，能增強抗癌物超氧化物歧化酶(SOD)的作用。
研究團隊將墨汁稀釋，并以不同劑量溶入實驗雞的飲食中，之后檢測實驗雞的血液樣本發(fā)現(xiàn)，飲食中越多烏賊墨汁，身體中抗氧化力也更強。代表飲食中增添烏賊墨汁，除了能夠增強免疫力之外，也具有抗癌的效果。
烏賊墨汁含黏多糖緩和婦女更年期癥狀
中醫(yī)文獻早有記載，烏賊墨汁可收斂止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。在臨床上，烏賊墨汁主要制為止血劑，治療出血性疾病，例如：功能性子宮出血、胃出血等。以營養(yǎng)學(xué)來看，這是因為烏賊汁富含黏多糖，是構(gòu)成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分，也具有緩和更年期婦女停經(jīng)癥狀，并達到抗衰老的效果。
烏賊墨汁有?；前坊峤的懝檀甲o心血管
?；前坊?taurine)，能夠改善新陳代謝，有助減肥，也有研究顯示，其對于女性預(yù)防心血管疾病，有長遠的幫助。?；前坊崮芘c膽固醇的分解產(chǎn)物膽酸(cholic acid)結(jié)合，并將其透過排泄，帶離身體，使膽固醇不會累積于體內(nèi)。此外，烏賊的內(nèi)臟含有豐富的不飽和脂肪酸DHA及EpA，有助于清除血液中的脂肪、膽固醇，并維護血管彈性，同樣對心血管疾病有預(yù)防效果。
健康小叮嚀
海鮮中有許多重要的維生素、礦物質(zhì)，還有不飽和脂肪酸，而整個烏賊的營養(yǎng)價值會比只單吃烏賊墨汁來得高。此外，建議想要攝取魚油達到最佳健康效益，海鮮類不適合高溫油炸烹煮，最好是水煮、汆燙，較能保存營養(yǎng)價值。
墨魚的藥用價值
烏賊肉
(一)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析(藥理作用)
1.新鮮烏賊中含有5-羥色胺及另外一種物質(zhì)，可能是一種多肽(腦、腎、心中含量甚多)。人食烏賊中毒，可能即是由此種物質(zhì)引起的腸運動失調(diào)。
2. 烏賊含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、磷等以及維生素A 、B1 、B2 尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，但其含有大量膽固醇，高血壓、動脈硬化、冠心病患者不宜多食。
3. 烏賊肉還含多肽，有抗病毒、抗射線作用。
4. 烏賊體可提取一種抗病毒物質(zhì)。
(二)：中醫(yī)典論
1.性味歸經(jīng)：烏賊魚肉：咸、平、無毒，入肝、腎經(jīng)，養(yǎng)血滋陰，主治血虛經(jīng)閉、崩漏、帶下。
2.典籍論述：《本草綱目》曰：益氣強志?！洞竺鞅静荨份d：益人，通月經(jīng)?！峨S息居飲食譜》稱：療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱烏賊為血分藥，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。而《本草求真》對烏賊是這樣描述的：烏賊魚肉按止言，氣味酸平，有言其真美，食則動風(fēng)與氣，其治載能益氣強志，及通婦人月經(jīng)，可知其性屬陰，故能入肝補血，入腎滋水強志，而使月事以時而下也。
3.選方：治婦人經(jīng)閉：烏賊魚和核仁煮食?！蛾懘ū静荨?/p>
烏賊墨
(一)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析(藥理作用)
1.促凝血
其可用于功能性子宮出血、消化性潰瘍出血和肺結(jié)核咯血。這里說的烏賊墨不是其墨汁，而是將新鮮烏賊的墨囊剝出，烘干研成細末而得。
2.抗腫瘤
5%的烏賊墨喂養(yǎng)BALB/C鼠5天，每只0.5ML/只，經(jīng)體外細胞病毒實驗證明，實驗組動物血清對抗小鼠纖維母細胞(L929)細胞有明顯的殺傷作用，其殺傷率在50%以上;對人的肝癌細胞和肺癌細胞等腫瘤細胞也均有殺傷作用，其可能為烏賊墨可誘導(dǎo)體內(nèi)壞死因子(TNF)的產(chǎn)生。
3.對免疫系統(tǒng)的影響
通過其在小鼠身上的實驗證明，其能明顯增加巨噬細胞的活性，對特異性抗體的產(chǎn)生有著促進作用。實驗還證明，其可以直接或間接促進單核巨細胞釋放某種因子間接作用于B淋巴細胞，促進抗體生成，對機體的免疫調(diào)節(jié)起到一定的作用。
4.抗輻射的作用
另外有實驗發(fā)現(xiàn)烏賊墨有明顯增加小鼠白細胞水平的回升，表明其有升高白細胞數(shù)作用。另外其可保護造血干細胞，預(yù)防大鼠急性放射病，說明其有抗輻射的作用。
(二)：中醫(yī)典論
1.性味歸經(jīng)：烏賊腹中墨：苦、溫、溫經(jīng)止血，主治血刺心痛、功能性子宮出血。
2. 選方：治功能性子宮出血;取完整的新鮮烏賊魚墨囊，烘干研洗末，裝入膠囊，每天服用1g，每日兩次，2-5天為一療程。
烏賊內(nèi)殼
烏賊魚有很多種，其中我國的無針烏賊、金烏賊、針烏賊、白斑烏賊、虎斑烏賊、擬目烏賊的骨性內(nèi)殼是一種應(yīng)用廣泛的中藥材，即海螵蛸(《綱目》)或烏鲗骨(《素問》)，烏賊魚骨(《本經(jīng)》)，墨魚蓋(《中藥志》)等等。
(一)：生藥性狀
1.無針烏賊(Sepiella maindroni de Rochebrune)內(nèi)殼長橢圓形而扁平，邊緣薄，中間厚，長9至14厘米，寬2.5至3.5厘米，厚1.2至1.5厘米。背面有瓷白色脊狀隆起，兩側(cè)略顯微紅色;腹面白色，尾端到中部有細密的波狀橫層紋;角質(zhì)緣半透明，尾部寬平，無骨針。體輕，質(zhì)松，易折斷，斷面粉質(zhì)，顯疏松層紋。氣微腥，味微咸。
2.金烏賊內(nèi)殼較前者大，長13至23厘米，寬約6.5厘米，厚0.8至1.2厘米。背面疣點明顯，略作層狀排列。腹面波狀橫層紋占全體大部分，中間有縱向淺槽;尾部角質(zhì)緣漸寬，向腹面翹起，末端有一骨針，已多脫落。
針烏賊內(nèi)殼細長內(nèi)殼后端骨針尖銳突出體較小。內(nèi)殼雌雄也有差別，雄體較長，長度約為寬度的6倍，雌體較短，長度約為寬度的4倍。
3.白斑烏賊內(nèi)殼厚大，長橢圓形。長約寬的2.5倍，背面隆起，有粗大顆粒，腹面前凸后凹。后端具粗骨針，橫紋面中央有一淺溝。
(二)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析(藥理作用)
1.骨骼損修復(fù)
化學(xué)處理過的海螵蛸還可以用于接骨材料，動物(兔)實驗表明有良好的組織相容性及成骨支架作用，且不引起炎癥、毒性及排斥反應(yīng)，且從修復(fù)的情況看，處理后的烏賊骨在成骨方面無明顯差異。
2.抗輻射
用烏賊骨水給60C照射過的小鼠灌腸，可提高存活率25.2%。
3.抗腫瘤
其可延長腹水型肉瘤小鼠的存活時間，具有明顯的量效關(guān)系。
4.抗?jié)?/p>
海螵蛸因含鈣鹽能中和胃酸，因此緩解胃灼燒感等。同時能促進潰瘍面炎癥的吸收，還可以改變胃內(nèi)容物的pH，降低胃蛋白酶活性，加速潰瘍面的愈合，并且其所含膠質(zhì)與胃液中和后，可在潰瘍面上形成保護膜，使出血點趨于凝結(jié)。
(三)：中醫(yī)典論
1.性味歸經(jīng)：海螵蛸咸、澀、溫。歸脾、腎經(jīng)。收斂止血，澀精止帶，制酸，斂瘡。
2.典籍論述：《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列入中品耀。它味咸，性微溫，入肝腎二經(jīng)，具有止血制酸除濕 斂瘡的作用，常用于治療胃痛吞酸 嘔血便血 崩漏帶下 血枯經(jīng)閉 腹痛 陰蝕爛瘡等?！侗静菥V目》中記載海螵蛸"諸血病皆治之"。海螵蛸具有收斂、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治療胃部疾病的主藥。用
3.選方
1.治療胃痛吐酸，海螵蛸15克貝母、甘草各6克瓦楞子9克，共研細末，每次服用6克。
2.鼻血不止，烏賊骨粉、槐花等分，半生半炒為末吹鼻。
3.治外傷處血，骨粉、海螵蛸、蒲黃炭各等分，研細末，過150目篩，混合撒于傷口，稍加壓可凝固止血。
4.治小便淋血，海螵蛸末3克，生地黃汁服用。
附注
烏賊蛋，性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
墨魚怎么吃最好
烏賊乳酪卷
原料：烏賊，整只的，內(nèi)部清干凈400克、意大利軟酪150克、甜椒，在油里略烤，烏賊乳酪卷切細150克、紅蔥頭，切細1/8杯、細香蔥，切細1把、芫荽，切細1把、現(xiàn)擠檸檬汁2湯匙。
制作
1.預(yù)熱烤爐至180度。
2.將所有上述食材原料(除烏賊及檸檬汁)在碗里充分混合。
3.裝入烏賊里，略灑點檸檬汁。
4.用烘培紙將烏賊松松的包裹，兩端扎起(像糖果一樣)。
5.放在烤盤上入烤爐，烤15-20分鐘。
6.待涼5-10分，斜對切，排盤上桌。
墨魚寬扁面
材料：烏賊1尾，橄欖油50cc，洋蔥碎1大匙，蒜頭碎10g，九層塔適量，黑醬2大匙，煮熟墨魚寬面180g，鹽適量，胡椒適量。
做法
1.將烏賊內(nèi)臟去除后洗凈，切成長塊備用。
2.用橄欖油將洋蔥碎和蒜頭碎小火炒1分鐘后，加入烏賊片與九層塔以中小火炒2分鐘。
3.加入黑醬與煮熟的墨魚面條拌勻，灑上鹽、胡椒調(diào)味，即可盛入盤中食用。
擴展閱讀
關(guān)于雞的做法，相信很多人最為熟悉的就是小雞燉蘑菇，就是將雞和蘑菇進行同燉，達到美味營養(yǎng)的效果。而墨魚是我們都比較熟悉的一種軟體動物門頭足綱烏賊目，具有極高的營養(yǎng)價值，且具有很高的藥物價值，由于墨魚具有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A及其鈣磷鐵等人體所需的元素，所以，才被人們同雞進行燉食，那么，墨魚燉雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?
墨魚的營養(yǎng)豐富，這是我們都很了解的，墨魚的正確食用對于陰虛體質(zhì)，貧血的婦女有著特殊的功效，同雞搭配進行煮食也是一個絕佳的搭配，才能達到更好的營養(yǎng)效果，那么，墨魚燉雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?
中醫(yī)認為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。 墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
以上是關(guān)于“墨魚燉雞的營養(yǎng)價值”的介紹，希望上面的介紹能幫助到讀者朋友，墨魚雖然營養(yǎng)較為豐富，但是，在進行進食中，需要考慮到很多問題，并不是適合所有人食用的，高血脂、高膽固醇血癥，蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病等疾病的患者朋友需要慎用。
我們在了解干墨魚的營養(yǎng)價值之前，應(yīng)該知道什么是干墨魚，其實墨魚就是烏賊，干墨魚的營養(yǎng)價值到底如何呢，我們?nèi)粘６喑砸恍└赡~會對身體有什么好處呢，干墨魚能給我們什么樣的養(yǎng)生功效呢，干墨魚如何做成精美的菜肴，供我們食用，并起到滋補的功效呢。
墨魚其實是軟體動物門里面的一種。為什么叫墨魚因為它們遇見敵人就要噴墨，所以就有了墨魚的名號，墨魚的營養(yǎng)價值非常的高，適合我們食用。墨魚里面有很豐富的蛋白質(zhì)和粘多糖，能抑制癌癥。
烏賊亦稱墨魚、墨斗魚，烏賊目海產(chǎn)頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣 ?，F(xiàn)代的烏賊出現(xiàn)于2,100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥)。
烏賊身體可區(qū)分為頭、足和軀干三個部分，軀干相當(dāng)于內(nèi)臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質(zhì)內(nèi)殼。
頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側(cè)具一對發(fā)達的眼，構(gòu)造復(fù)雜。眼后下方有一橢圓形的小窩，稱嗅覺陷，為嗅覺器官，相當(dāng)腹足類的嗅檢器，為化學(xué)感受器。
烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚)，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(chǎn)(大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
上文我們介紹了什么是干墨魚，我們也知道了干墨魚的營養(yǎng)價值，我們在日常養(yǎng)生的選材中，以后可以多選墨魚，因為墨魚有豐富的蛋白質(zhì)，多吃能夠抗病毒，抗射線，墨魚里面含有粘多糖，有利于我們防癌抗癌呢。
墨魚又叫烏賊，體內(nèi)有墨汁，墨魚的營養(yǎng)非常豐富，有一定食用功效和藥用價值。墨魚是能食用的，吃墨魚還能預(yù)防治療疾病，營養(yǎng)價值豐富的墨魚對女性來說還有調(diào)理月經(jīng)治療貧血的功效。
1.墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；烏賊除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
2.常吃墨魚對婦女血虛性月經(jīng)失調(diào)，如月經(jīng)過多或月經(jīng)提前等，有止血調(diào)經(jīng)及減少經(jīng)量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
3.墨魚可滋腎養(yǎng)血，補心通脈，最宜于婦女，尤以墨魚卵滋陰養(yǎng)血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。
4.烏賊魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
5.墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
墨魚是一種比較常見的水產(chǎn)了，它含有的營養(yǎng)成分十分豐富，經(jīng)常食用對我們的身體健康大有好處。那么你知道墨魚的營養(yǎng)價值嗎？你知道墨魚怎么做好吃嗎？今天小編就來告訴你吃墨魚的好處以及墨魚的一些美味做法，快來看看吧。
墨魚營養(yǎng)價值
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2. 墨魚含有的墨汁具有一種粘多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)通過實驗證明對癌癥有一定的抑制作用。
吃墨魚的好處
1.補腎理氣
墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2.女性的理想食材
無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
墨魚的選購
墨魚在選擇的時候應(yīng)該選顏色鮮亮的，而且無粘液、無異味、肉質(zhì)有彈性的那種。只要墨魚的魚肉不是呈現(xiàn)淺褐色的，最好都不要選購。
七款墨魚美味食譜大推薦
一、墨魚燉烏雞
配方：墨魚250克，甲魚1只，烏骨雞1只。
制法：將墨魚去骨，甲魚去爪、內(nèi)臟等，用開水燙后去黑衣，烏骨雞去毛、內(nèi)臟后洗凈一起入鍋，加適量水，武火煮沸，改用文火燉1小時至爛熟，加食鹽調(diào)味。
功效：滋陰養(yǎng)血，化瘀調(diào)經(jīng)。
二、番茄墨魚湯
原料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
制作
1、把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。
三、黨參墨魚湯
原料：黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;姜10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
制作
1、將黨參洗凈，切4厘米長的段;墨魚泡發(fā)后，切3厘米寬、4厘米長的塊;雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊;姜拍松，蔥切段。
2、將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：滋陰，養(yǎng)血，美容。適用于陰虛，氣弱之更年期綜合征患者食用。
四、木瓜銀耳墨魚湯
原料：新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生姜、蔥自各10克、食鹽、生淀粉、味精各適量。
制作
1、首先將新鮮的墨魚去骨，將外衣撕去，然后用適量的食鹽以及生粉搓擦片刻。
2、洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。
3、銀耳用清水泡發(fā)，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。
4、排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。
5、木瓜去皮，去核，洗凈，切大塊。
6、鍋內(nèi)放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生姜、大蔥煮沸后，用小火燉3小時，放入食鹽及味精調(diào)味即可。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：烏發(fā)須，護眉毛，補肝腎。適用于肝腎不足或精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目干澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。
五、西蘭花胡蘿卜炒墨魚
材料：墨魚、西蘭花、胡蘿卜、植物油、蒜頭、淀粉水、鹽。
做法
1、墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚卷起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿卜，切片。蒜頭，切碎。
2、大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡蘿卜下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料后加入西蘭花繼續(xù)煸炒。最后放鹽和淀粉水炒勻，裝盤。
六、香醬烤墨魚
材料：新鮮墨魚2條，沙茶醬、烤肉醬、料酒、糖各適量。
做法
1、將墨魚加工干凈，剝?nèi)ネ馄ぃ谌饷鎰澲钡犊?，再切成長寬片，排放在烤架上，入烤爐用中火烘烤。
2、把沙茶醬、烤肉醬、料酒、糖均勻用刷子刷在墨魚片上，并兩面翻轉(zhuǎn)，反復(fù)刷上調(diào)味料，均勻上色和入味。
3、烤至呈卷曲狀，熟后取出食用即可。
七、蝦醬芥蘭炒墨魚
材料;粗芥蘭、墨魚、廣東蝦醬、姜汁、白砂糖、廣東米酒、鹽、高湯、油。
做法
1、芥蘭洗凈，去掉葉子，將菜梗根部老皮去除，然后切成1cm長的斜段。
2、墨魚洗凈，將表面薄膜撕掉，在案板上鋪平，在外層先每隔0.5cm切入一刀，但不要將墨魚肉切斷，將整片墨魚都切上整齊的刀口。再從垂直這些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，將整片墨魚都切成十字形的花刀。最后再將墨魚切成3cm寬4cm長的片。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入墨魚片汆燙2分鐘至墨魚卷起。
4、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入芥蘭段翻炒至表皮變色，加入姜汁、廣東米酒、白砂糖、廣東蝦醬和高湯繼續(xù)翻炒。
5、繼續(xù)翻炒芥蘭3分鐘后放入汆燙過的墨魚，調(diào)入鹽后翻炒均勻即可出鍋。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道墨魚的營養(yǎng)價值是有多么的豐富了吧，小編推薦的七款墨魚美味食譜你都學(xué)會怎么去做了嗎？大家不妨嘗試著這些做法，不僅健康營養(yǎng)，而且經(jīng)常食用墨魚對我們的身體有一定的好處呢。
延伸閱讀：
墨魚全身是寶 最適女性食用魷魚適合老人墨魚滋補女性墨魚是女性理想的保健食品魷魚適合老人腸胃 墨魚可滋補女性芥末鮮墨魚 簡單的營養(yǎng)美味小孩能吃墨魚嗎 能夠促進腦部發(fā)育墨魚是一種非常常見的水產(chǎn)品之一，它所具有豐富的營養(yǎng)成分，與藥用價值，如果能夠經(jīng)常食用的話，一定會大大的增強身體的健康體魄。那墨魚的營養(yǎng)價值您是否知道呢，下面就請小編給我們大家介紹一下干墨魚的做法及其營養(yǎng)價值，希望大家都可以進一步的了解清楚。
墨魚營養(yǎng)價值
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2. 墨魚含有的墨汁具有一種粘多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)通過實驗證明對癌癥有一定的抑制作用。
吃墨魚的好處
1.補腎理氣
墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2.女性的理想食材
無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
墨魚的選購
墨魚在選擇的時候應(yīng)該選顏色鮮亮的，而且無粘液、無異味、肉質(zhì)有彈性的那種。只要墨魚的魚肉不是呈現(xiàn)淺褐色的，最好都不要選購。
七款墨魚美味食譜大推薦
一、墨魚燉烏雞
配方：墨魚250克，甲魚1只，烏骨雞1只。
制法：將墨魚去骨，甲魚去爪、內(nèi)臟等，用開水燙后去黑衣，烏骨雞去毛、內(nèi)臟后洗凈一起入鍋，加適量水，武火煮沸，改用文火燉1小時至爛熟，加食鹽調(diào)味。
功效：滋陰養(yǎng)血，化瘀調(diào)經(jīng)。
二、番茄墨魚湯
原料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
制作
1、把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。
三、黨參墨魚湯
原料：黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;姜10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
制作
1、將黨參洗凈，切4厘米長的段;墨魚泡發(fā)后，切3厘米寬、4厘米長的塊;雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊;姜拍松，蔥切段。
2、將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：滋陰，養(yǎng)血，美容。適用于陰虛，氣弱之更年期綜合征患者食用。
四、木瓜銀耳墨魚湯
原料：新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生姜、蔥自各10克、食鹽、生淀粉、味精各適量。
制作
1、首先將新鮮的墨魚去骨，將外衣撕去，然后用適量的食鹽以及生粉搓擦片刻。
2、洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。
3、銀耳用清水泡發(fā)，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。
4、排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起，過涼水。
5、木瓜去皮，去核，洗凈，切大塊。
6、鍋內(nèi)放適量水，煮沸，放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生姜、大蔥煮沸后，用小火燉3小時，放入食鹽及味精調(diào)味即可。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：烏發(fā)須，護眉毛，補肝腎。適用于肝腎不足或精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目干澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。
五、西蘭花胡蘿卜炒墨魚
材料：墨魚、西蘭花、胡蘿卜、植物油、蒜頭、淀粉水、鹽。
做法
1、墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚卷起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿卜，切片。蒜頭，切碎。
2、大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡蘿卜下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料后加入西蘭花繼續(xù)煸炒。最后放鹽和淀粉水炒勻，裝盤。
六、香醬烤墨魚
材料：新鮮墨魚2條，沙茶醬、烤肉醬、料酒、糖各適量。
做法
1、將墨魚加工干凈，剝?nèi)ネ馄?，在肉面劃直刀口，再切成長寬片，排放在烤架上，入烤爐用中火烘烤。
2、把沙茶醬、烤肉醬、料酒、糖均勻用刷子刷在墨魚片上，并兩面翻轉(zhuǎn)，反復(fù)刷上調(diào)味料，均勻上色和入味。
3、烤至呈卷曲狀，熟后取出食用即可。
七、蝦醬芥蘭炒墨魚
材料;粗芥蘭、墨魚、廣東蝦醬、姜汁、白砂糖、廣東米酒、鹽、高湯、油。
做法
1、芥蘭洗凈，去掉葉子，將菜梗根部老皮去除，然后切成1cm長的斜段。
2、墨魚洗凈，將表面薄膜撕掉，在案板上鋪平，在外層先每隔0.5cm切入一刀，但不要將墨魚肉切斷，將整片墨魚都切上整齊的刀口。再從垂直這些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，將整片墨魚都切成十字形的花刀。最后再將墨魚切成3cm寬4cm長的片。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入墨魚片汆燙2分鐘至墨魚卷起。
4、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入芥蘭段翻炒至表皮變色，加入姜汁、廣東米酒、白砂糖、廣東蝦醬和高湯繼續(xù)翻炒。
5、繼續(xù)翻炒芥蘭3分鐘后放入汆燙過的墨魚，調(diào)入鹽后翻炒均勻即可出鍋。
以上就是小編給大家介紹的有關(guān)干墨魚的做法及其營養(yǎng)價值，希望大家都能有所了解墨魚的營養(yǎng)價值的豐富含旦，通過嘗試做出不同的做法，讓健康營養(yǎng)的美食也能常常能在家中的桌上出現(xiàn)，墨魚對我們的身體有著及其大的好處，就讓我們一起通過自身努力，讓您的家人能享受到這一美食的盛宴吧!
墨魚蛋這種東西在我們的生活中可能食用的人不多的，因為墨魚蛋的價格比較高，而且制作方法是比較困難的，所以我們應(yīng)該要知道墨魚蛋的做法。墨魚蛋主要是含有蛋白質(zhì)以及微量元素，并且墨魚蛋對于我們降血脂是很多作用的，所以我們建議大家應(yīng)該要對于墨魚蛋的營養(yǎng)價值加以利用。
墨魚蛋的營養(yǎng)價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品。墨魚蛋常吃有預(yù)防癌癥的好處，而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預(yù)防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效并且能夠治療肺結(jié)核等疾病。
墨魚蛋營養(yǎng)價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。墨魚卵開胃利水。墨魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。外用可治外傷出血等。
墨魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。外用可治外傷出血等。墨魚蛋營養(yǎng)價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。
關(guān)于這篇文章介紹的墨魚蛋的營養(yǎng)價值，我們建議大家在平時可以多加以利用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠~蛋對于我們治療白帶異常以及外傷出血是很有幫助的，而且墨魚蛋這種東西是可以幫助我們止血等，希望大家可以多去了解墨魚蛋的功效。
墨魚仔早在千年之前就被作為食材，食用歷史非常久遠。墨魚仔的做法經(jīng)過千年的洗禮，如今保留下來的都是非常經(jīng)典的菜品，例如洋蔥炒墨魚仔。洋蔥炒墨魚仔是一道經(jīng)典的粵菜，口味鮮香，做法簡單，營養(yǎng)全面，非常適合在家烹制給家人吃。
一、洋蔥炒墨魚仔的做法步驟
1、墨魚仔處理干凈，去骨、眼、墨魚皮，在原本有骨那面縱橫交錯斜切井字，將身子一切兩半，冷水入鍋，加入料酒，焯水，墨魚肉打卷即可撈出。瀝干水分。
2、全部材料洗凈，洋蔥放冰箱半小時后取出切絲，洋蔥放冰箱有助減輕切洋蔥流眼淚的不適，辣椒斜切成辣椒圈。
3、鍋中倒油，燒熱，放入辣椒翻炒幾下。
4、倒入洋蔥絲翻炒均勻。
5、炒至洋蔥絲開始變得透明，倒入墨魚翻炒，倒入適量料酒和蒸魚豉油，旺火炒1一2分鐘，加入鹽，生抽，翻炒一下，加入雞精，關(guān)火，裝盤。
二、墨魚仔的清理方法
用食指和拇指捏墨魚仔須下，擠出中間小黑點，用剪刀剪開眼睛，在水中，擠出黑色汁。如果是商家沒有處理過的還需要將墨魚仔破開，去掉里面的內(nèi)臟和硬殼，黑膜等物方可。
三、墨魚仔的營養(yǎng)價值
墨魚仔是一種營養(yǎng)豐富又具有藥用價值的食材，基本上不含有脂肪，百克中含有10多克蛋白質(zhì)，是愛美怕胖的朋友的好選擇。其具有強生壯陽，理氣健胃的作用，還被用于治療胃酸過多，以及止血使用。
墨魚是生活中很常見的，它的制作方法比較多，而且墨魚的種類也是不同，我們在購買的時候，就可以看出他們的長相和大小都是有著一些區(qū)別，所以選擇的時候，也是要注意，要根據(jù)自身需求進行，那墨魚干怎么吃呢，對這個也是很多人不太清楚的，一般人都是會出現(xiàn)新鮮的。
墨魚干怎么吃呢，也是有著一些不錯的制作方法，對這樣的食物在選擇前，對這點也是要進行了解，使得在吃的時候，也是可以放心進行，在對自身健康上，不會有任何危害。
墨魚干怎么吃：
一、雪菜魷花
1、原料：漲發(fā)后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
(1)把漲發(fā)后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、(微波)烤魷(墨)魚筒
1、原料：整只的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。
2、調(diào)料：料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法：
(1)把經(jīng)漲發(fā)的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調(diào)料制成的調(diào)味汁中浸漬半小時，撈起晾干，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉(zhuǎn)動停止，把魷卷取出，浸入調(diào)味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料：大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發(fā)香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法：
(1)將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
(2)坐鍋點火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油調(diào)入鍋中稍煮，即可食用。
通過以上介紹，對墨魚干怎么吃呢，也是有著很好認識，所以選擇它的時候，也是可以放心進行選擇，但是要注意的是，對它吃的時候，都是不能隨意的進行，也是有著一些數(shù)量限制，這樣對身體各方面才不會有危害，這點也是要注意的。
海鮮產(chǎn)品是現(xiàn)代人餐桌上必不可少的一種食材，海鮮的味道非常的鮮美，是人們獲取一些微量元素的最佳途徑，而且還能夠享受到美味的食物，是非常的不錯的，海鮮的種類非常的多，例如魷魚墨魚是其中比較有特色的，而且喜歡吃的人比較多，是人們用來燉湯的最佳食材之一，那么，魷魚墨魚的營養(yǎng)有哪些呢？
墨魚:境內(nèi)沿海均產(chǎn)。營養(yǎng)價值高，每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)17克，脂肪1.7克，維生素A100國際單位， 還含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的物質(zhì)。從其內(nèi)臟中提取的內(nèi)臟油是制革的原料之一。眼珠可制眼球膠，上等膠合劑。其骨中藥名為海漂蛸，治潰瘍、外傷、婦科病。烏賊干品遠銷國內(nèi)外。墨魚不但是人們餐桌上的美食佳肴，也是一種良藥。中醫(yī)研究，墨魚味甘咸、性平，入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕之功。墨魚殼，中藥叫“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。墨魚全身都是寶，具有良好食療作用。
魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
從以上的講解來看，魷魚墨魚是一種營養(yǎng)價值比較高的海鮮，在我們的生活中具有非常重要的地位，而且人們吃海鮮的頻率是非常高的，魷魚墨魚是其中比較受歡迎的一種，魷魚墨魚的營養(yǎng)價值在于能夠補充腦力，對于恢復(fù)大腦的功能有著重要的作用。
對于墨魚，相信很多人都是不陌生，特別是愛吃海鮮的人，墨魚可以說是一種美味。其實，墨魚不僅味道好，它的食用價值也是極佳的，如果產(chǎn)后的女性可以多吃墨魚湯，對于催奶也是可以起到很好效果的。因為墨魚具有滋補的效果，可以通乳。下面就來看看墨魚催奶湯的做法有哪些?
老雞墨魚湯
材料：雞肉400克、墨魚(干)65克、鹽1勺、料酒1勺、紅棗40克、枸杞20克、姜幾片。
做法： 1、準備好干墨魚。 2、加水泡發(fā)。 3、準備好雞肉洗凈。 4、鍋加水。 5、放入雞肉。 6、焯水煮一下。 7、撈出雞肉。 8、準備點姜片，紅棗和枸杞。 9、鍋加水，放入紅棗，枸杞和姜片。 10、加入雞肉。 11、煲煮50分鐘。 12、加入墨魚。 13、繼續(xù)煲煮30分鐘，加鹽調(diào)味。 14、盛碗。
花生骨頭墨魚湯
材料：排骨300g、干墨魚2只、花生米1把、生姜3片、鹽2茶匙。
做法： 1、備好所有食材，花生和干墨魚提前一兩個小時左右浸泡。2、墨魚處理干凈，和花生一起焯水。 3、撈起花生和墨魚后把排骨放進焯水，再清洗干凈。 4、墨魚切成小塊。5、把所有食材放進瓦鍋里，加進姜片和適量水，開中火煲開。煲開后繼續(xù)煲十分鐘左右，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煲。 6、約兩小時后，加適量鹽調(diào)味便可熄火。
墨魚豬腳花生湯
材料：豬腳、墨魚、花生、姜、蔥、鹽。
做法： 1、凈豬腳洗凈斬小塊，墨魚去內(nèi)臟、筋膜、眼睛洗凈備用。 2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗凈。 3、以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質(zhì)，臨出鍋加鹽調(diào)味即可。
墨魚是一種非常受歡迎的海鮮，其味道雖然略腥，但是吃起來讓人的口腔回味無窮，墨魚的營養(yǎng)價值還非常高，含有衛(wèi)生素和蛋白質(zhì)?？梢约皶r補充身體所需。墨魚的吃法較多，燉湯是最有滋味的一種，但是，大多數(shù)的燉湯都有一定的上火成分，下面就來看看吃墨魚上火嗎？
墨魚性微溫，屬平性（溫性）的食物。中醫(yī)里墨魚骨又叫海螵蛸，有收斂止血、制酸等功效。吃多并不會上火，但是會導(dǎo)致胃口不好，所以吃墨魚還需適量而行。
烏賊（墨魚）的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚），金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(chǎn)（大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊）之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。
烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，槍烏賊漢堡脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
很多家庭制作墨魚干的時候都是選擇晾干，很少有條件可以烘干，因為做成的墨魚干不能一次性吃完，所以墨魚干的存放也是有很多講究的，如果存放不妥當(dāng)很可能就會發(fā)霉，不僅不能再食用，還會在空氣中很長時間都有這股霉味，下面給大家詳細介紹吃不完嗯墨魚干該怎么保存。
可以放冰箱里凍起來。放在背陰、通風(fēng)、干燥的地方也可以。
1、墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”，干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。
2、墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。墨魚營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
墨魚干怎么保存
墨魚干使用墨魚經(jīng)過一系列的加工制作而成的，不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪還含有無機鹽以及碳水化合物，營養(yǎng)非常豐富，還可以起到治療胃酸過多的效果，還具有止血收斂的作用，用墨魚干制作而成的菜肴受到人們的喜愛。墨魚干雖然屬于干制品，但是如果保存不好很容易發(fā)霉，我們買了之后最好不要放冰箱，不然會影響味道，裝在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通風(fēng)的地方就可以了。但是最好的方法就是少買一點，最好買了就吃完，避免浪費。
放冰箱是能更好的保持營養(yǎng)與口感，如果約九成干的新貨，咸的，請包好放在冰箱的保鮮室，就是不會結(jié)冰的那里面，如果是淡的就放在會結(jié)冰的里面，這樣保存很長一段時間都顏色不會變，我家曬場曬好就放進冷庫了的。顏色一直和剛曬出來時一樣。如果不放冰箱，就打開包裝曬曬再包好，平進常保持干燥就成，這樣一般會變顏色。最好是放冰箱。
墨魚干可以放冰箱嗎 墨魚干保存方
可以放很久的，一個月肯定沒問題。先用密封袋袋裝好，再放入冰箱的冷藏室保存，這樣保險時間可以長點，但推薦不要留太長時間，以免流失本有的香氣。
墨魚干可以放冰箱嗎 墨魚干保存方
3天左右，將干墨魚先放在冷水里浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發(fā)出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放堿。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味。
墨魚干一直很受廣大人們?nèi)罕姷南矏郏驗樗闹谱鞣椒ê唵?，存放時間長久，營養(yǎng)價值高，口感鮮美，所以一直是口碑很好的食物，墨魚干是墨魚經(jīng)過干制做成的，市場上賣的墨魚干并不是可以直接食用的，而是需要經(jīng)過泡發(fā)再烹飪的，下面給大家詳細介紹墨魚干最好的泡發(fā)方法。
墨魚干的營養(yǎng)價值
墨魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。每百克的墨魚干就含有蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克
墨魚干的功效與作用
墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
泡墨魚干的方法
墨魚干的泡發(fā)也比較耗時間，所以應(yīng)提前泡上。
1、首先將墨魚干用冷水浸泡3小時，待稍泡發(fā)后，將其外皮去除再放進盆子里。
2、這時要開始配發(fā)熟堿水，因為用堿水泡發(fā)的話墨魚干會發(fā)得更好更快。熟堿水的成分主要是純堿、石灰水和開水，三者的比例大致是2:3:5，水量則以大約沒過墨魚干的高度為宜。
3、配好熟堿水后，將去了皮的墨魚干放進去。約3小時后，將泡好的墨魚撈出，用冷水漂洗干凈即可進行烹調(diào)食用。
1、墨魚干雜炒
材料：豬肉、墨魚干、胡蘿卜、豆皮各適量，醬油、食用油、蒸魚豉油、食鹽、雞粉、生姜、料酒各適量
做法：
(1)將豬肉洗凈切絲，墨魚干泡發(fā)洗凈后切絲，胡蘿卜豆皮洗凈后切絲;
(2)鍋內(nèi)油燒熱，爆香姜片，倒入瘦肉絲翻炒至變色后，加少許醬油;
(3)再倒入切好的墨魚絲，翻炒幾下加入料酒;
(4)依次倒入胡蘿卜絲和豆皮絲一起翻炒，加醬油、蒸魚豉油;
(5)放入切成段的小米椒和半湯匙辣椒粉，加入小半碗水，加入適量鹽和雞粉，燒至收汁即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚的營養(yǎng)價值 墨魚怎么吃最好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/tiyuyundongdeyangshengjiazhi/">體育運動的養(yǎng)生價值”專題。
